”비늘 붙어 있을가봐“ 3:27 는 광어는 도미 달리 비늘이 좁살처럼 미세하게 작아 눈에 안보이니, 3장드기전에 스키비키라고 껍질 전체를 절묘하게 칼로 썰어냅니다. 그리고 광어 아니 모든 생선에도 살에 결이 있어요 혈압육에 가까운 살은 꼬리에서 머리방향으로 결이 나있고 그 옆에 라인은 반대인 머리에서 꼬리방향으로 결이 있어서 무조건 긁어주는 것은 결을 일으키는 결과를 초래, 좋지 않아요. 좋지않다는 것은 초밥용 한점을 썰었을 때 그 한피스의 라운드? 가 너덜너덜 하게 결이 일어니서 나오지요. 잘 하시는데 어디까지나 개인차가 있다보니 셰프님이 허시는게 전적으로 정답이라기 보다 개인차리는게 있다는 것만 알고 보면 정말 좋은 영상입니다^^
![[SUB] 흑백요리사 장호준 셰프의 요리교실 | 광어 카츠산도 만들기 | 본업으로 뜨고 싶어서](http://i.ytimg.com/vi/ByGz3O8Mxuo/mqdefault.jpg)
![[SUB] 흑백요리사 장호준 셰프의 요리교실 | 광어 카츠산도 만들기 | 본업으로 뜨고 싶어서](/img/tr.png)
![[SUB] 일식 끝판왕의 요리 교실 | 삼치 타다끼 | 본업으로 뜨고 싶어서](http://i.ytimg.com/vi/mLkFcuz07KE/mqdefault.jpg)
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
![[SUB] 어떻게 먹어도 맛있는 바다의 여왕 | 도미 회 뜨기 | 본업으로 뜨고 싶어서](/img/1.gif)
장호준 셰프님 유튜브로도 볼수있어서 정말 좋은거같아요! 흑백요리사 1대1 대결에서 선보이셨던 메뉴를 재현해보는것도 사람들이 많이 시청할거같아요
뜨고 싶은 셰프 화이팅해야 될거같아요!!
한국 사람 특 : ~ 같아요! 라고 말함. 유튜브로도 볼 수 있어서 정말 좋아요. 이렇게 쓰면 되는 것을 씨발 ㅋㅋㅋㅋ
@@CONSTANTINEPOKER 앞으로 ~같아요 안쓰도록 하면 좋을거같아요 그쵸?
@@CONSTANTINEPOKER 왜 이렇게 화가 나있니
흑백요리사잘보고있습니다 호주이햄
셰프님 이렇게 귀여우신 분이셨을 줄이야 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 더 많이 뜨시길 바랍니다!!!
너무좋아요~~
3화 시청 완료~!
유튭으로 호쉡 더 볼 수 있어 너무 좋아요~
호주이햄 본업모먼트 존잘이라 어질어질하다 정말
회 얇게 뜰때 너무 멋있다..
반했어요
와 너무 부드럽게 잘하신다 잘 보고 저도 광어뜨기 연습해보려구요 좋은 영상 감사합니다~
뜨고 싶은 셰프님 알고리즘 타셔야죠 흑백요리사 리뷰 콘텐츠 빨리빨리~!~!
광어회 좋아하는데 호준쉐프님 덕분에 지식 알아가네요ㅎㅎ
명장님이랑 기계처럼 생선 필렛뜨던거 멋있으셨는데... 자세하게 보여주니까 믓지시네요
셰프님 예전 닭,싸움 출연하실때부터 뵌 것 같은데 성격도 너무 좋아보이시고 예능감도 있으셔서 너무 호감이십니다ㅎㅎ 쭉 응원할게요~~~
와... 회뜨는거 궁금했는데 감사합니다.. 한번 도전해 보고 싶네요... 흑백요리사도 잘보고 있습니다. 분량이 상당합니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ왤케 귀여움 이아저씨
진짜 슥슥 손질하시는게 쉬워보이는거 보니까 실력이 엄청나신게 느껴집니다...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
”비늘 붙어 있을가봐“ 3:27
는 광어는 도미 달리 비늘이 좁살처럼 미세하게 작아 눈에 안보이니, 3장드기전에 스키비키라고 껍질 전체를 절묘하게 칼로 썰어냅니다.
그리고 광어 아니 모든 생선에도 살에 결이 있어요
혈압육에 가까운 살은 꼬리에서 머리방향으로 결이 나있고 그 옆에 라인은 반대인 머리에서 꼬리방향으로 결이 있어서 무조건 긁어주는 것은 결을 일으키는 결과를 초래, 좋지 않아요.
좋지않다는 것은 초밥용 한점을 썰었을 때 그 한피스의 라운드? 가 너덜너덜 하게 결이 일어니서 나오지요.
잘 하시는데 어디까지나 개인차가 있다보니
셰프님이 허시는게 전적으로 정답이라기 보다
개인차리는게 있다는 것만 알고 보면 정말 좋은 영상입니다^^
업장에선 항상 스키비끼하시더라구요ㅎ 아무래도 전문성있게 파고들기엔 유튜브시청자분들이 요리안하시는분이 많아서 간단하게 손질법을줄여서보여주신듯해요ㅎ
혈압육이 아니아 혈합육
일주일에 최소 4번 업로드 해주세용 😢😢
본업모멘트 멋있네 호주이솊.. 호준셰프님은 다른 분이랑 케미가 좋은거 같아요 다양한 게스트가 어우러지면 더 풍성하게 보이면서 호준솊도 더 강조될꺼 같아요
셰프님 서래마을 스테이크집 옆테이블이었는데 실물 연예인 같으세요😊 응원합니당
훅백요리사 보고 삘받아서 일식 요리학원 등록상담 받았는데 회뜨는 클래스 가격 300만원 부르더라ㄷㄷㄷ
쉪이떠주는 회 먹어보고 싶습네다!!
와 미쳐따리~~~ 뜨자 뜨자 호준햄
11:49 와 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
기회가 되시면 운영중인 식당 소개해주세요 ~~!!
설명진짜 잘 하신다..
영상보니까 회쏘가 먹고싶네요🤤🤤
그래서 리뷰는 언제해유~~~!!!
흑백요리사 잘 봤습니다!!!
광어 회 뜨고~ 이제는 셰프님 뜰 차례!
장호준 화이팅!!
개그맨 이선민님이 패러디한줄알고 재밌겠다 하고 들어왔는데 ...
본점이였네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
호준이형은 떠라 인정
와.................................................................. 장난 아니다 진짜 불쇼 이런 것보다 이게 더 볼거리인 것 같음
광어 말고 다른 생선들 보면 껍질있는 부분이 바닥을향하게 뜨는 경우도 있고 하늘을 보게 두고 뜨는 경우도 있던데 무슨 차이인가요?
Top 8 of the show.
멘트 찰지네요 쫀득하이^^
재밌게 보고 있습니다
와사비 소금 와... 처음 알았네요 감사합니다
고등어 봉초밥 레시피도 영상으로 보여주세요🥺🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
물 들어올때 노 저읍시다~~
호준호님👍
형님 감사히 보겠습니다.
쉐프님 식당 가보고 싶은데 서울을 가야하네요. ㅠㅠ 통영은 아니라 다행인데...
코우지셰프님꺼 보고오겠습니다 (농담)
광어도 뜨고 호주이솊도 뜨고❤ㅎㅎㅎ
관상학 박사분들 나와주세요~
호주이햄~ 므쨔요
제발 좀 뜨세요 😊
네기 너무 맛있어요!
일본 가정식 반찬들 알려주시면 좋겠어요
썸네일이 자꾸 이선민 옆에 뜨니까 너무너무 헷갈려요.
보기에 쉬워보이면 그 사람이 존나 고인거다..
진심
일식 하는 셰프들이
돈은 오지게 벌듯ㅋㅋㅋㅋㅋ
셰프님 무빙에 나왔던 임성재배우님 닮으셨네요
개그맨 이선민씨 닮았어요
햄 영상보고 광어사러 갑니다.😊
키야~~~~
리뷰하시면 더 뜰텐데~♬
오로시 영상 너무 좋아요 ㅠㅠ
흑백요리사보고 왔습니다🎉
와 개쩐다
사투리가 구수하네요~
흑백요리사 잘봤어요~
광어 먹고싶네요
양식이 무슨 숙성이됩니까 노스키루샅
쪼삣 하거든요 =뾰족하거든요
많이떠주세요
잘묵네 잘무 ㅋㅋ
고등어봉초밥이 궁금해요
통영 남자!
호주니 진진황진선 닮았다 황진선친형이래도믿겠다 둘다 성격도 비슷하게 쿨보이
물 들어올때 노 저어라~~
잘 볼게요 감사합니다
팀전 정말 멋있었습니다
축하드립니다
버리는 부위가 생각보다 많네요 아까워라 ㅠㅠ
좀더 디테일하게 알려주시면 좋을것 같습니다요 ㅋ
어려운 걸 되게 쉽게 하시니까 쉬운 것 같은 착각이 드네요 😅😊 플레이팅도 회 써는 방법 여러가지 나오다가 갑자기 호텔 디쉬가 나와버림ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이형이 우승이다 미리 구독 박아라
흑백에서, 말하는데 존나 존나 이런말 쓰던데, 좀 고쳐씁시다.
존나를 쓰든말든 꼬우면 넷플릭스 보지말고 3사 방송만 보시든가 꼭 지적하고 가르칠라들어요ㅋㅋ
@@zzzzz-u5v 거슬릴수도있지. 지적하믄 안되나?ㅋㅋ 가던길 가라
굳이 답글 달지말고
컨텐츠 떨어지면 대략 구독자 맥스 5만정도일듯 ㅋㅋ
젓가락은. 좀 구입하시지...
나중에 흑백요리사 최종회 나온 뒤에는
백종원 안성재님 단톡방에 끼워 주셔야 합니다.
팬들이 국민들이
요리사들이 그런 프로그램으로
삐지거나 미워하거나 재수없어하면
우리가 화낼겁니다...
뭐야 설명 디테일하네 ㅋㅋㅋ