여러가지 간장을 혼합하여 풍미를 끌어올리는것을 음악에 비유하신게 인상적이었습니다! 그리고 저도 동파육의 원조가 홍소육으로 알고있었는데 제가 알고있던게 맞아서 다행이었습니다 엄 셰프님이 옥사부님을 얼마나 생각하고 존경하시는지 제대로 느껴지는 모습이었고 과거에 고기가 으스러진 이유라던지 샤오싱주를 구하려고 온,오프라인을 찾아다닌 것 등등 정말 여러가지 생각과 회상들이 주마등처럼 지나가는 영상이었습니다
안녕하세요. 오늘 이 요리는 꼭 이번 주말에 중국인 친구에게 해주겠습니다. 저는 마닐라에 살고 있는데 바로 옆집에 중국인 친구도 살고 있어서 식사를 거의 매일 같이 하고 있습니다. 아... 그리고 이 친구가 항저우애서 왔는데 생선찜 요리를 먹고 싶어 하는데... 제 기억에 항저우였는지 소주였는지 기억은 잘 안나지만 잉어찜을 맛있게 먹었던 기억이 있습니다. 쉐프님께서 한 전 생선찜 레시피를 올려 주시면 매우 감사하겠습니다.
![[특종세상][FULL영상] 말단 직원에서 호텔 주방장이 되기까지.. 험난했던 여경래 셰프의 삶｜MBN 230223 방송](http://i.ytimg.com/vi/8UE7coe-BHw/mqdefault.jpg)
옥사부님에대한 존경과 사랑이 눈에서 뚝뚝 떨어집니다.
앗 그렇게 보인다니 감사합니다
엄셰프는 엄청 열심히 연구하는 친구입니다 😊
엄셰프님 요리에 대한 열정이 엄청나신 분이군요
동파육 레시피 찾고 있었는데 이걸로 한 번 해봐야겠습니다.
두분이서 간단하게 식사하시면 한 잔 하는 것도 참 좋아요.
맛있게 만들어드세요
조언하신것도 감사합니다 😊
항상 좋은 레시피를 알려주셔서 감사합니다 사부님과 엄비홍님의 케미가 좋네요
감사합니다ㅈ😊
설 연휴 영상인데 메뉴마저 동파육이군요 ㅎㄷㄷ
이번 영상은 촬영하시는데 소요된 시간때문에 더 노고가 많이 들어가셨을듯.....
고생해주신 두분께 감사드립니다 :)
네 찍는시간이 최고 길었습니다 ㅋ
선배님을 아주 극진히 대접하시네요 두분의 관계 보기 좋습니다 맛있는 요리 보여주셔서 감사합니다 엄셰프님
좋게 봐주셔서 감사합니다😊
술까지 겯들이시니 너무 정겹네요 좋은 레시피 감사드립니다
감사합니다
음식은 술이랑 같이하면 더 좋긴하죠😊
내공과 낭만이 넘치는 중식 셰프님들의 세계..
클래식은 영원하다!
세대가 지나도 사랑받는덴 이유가 있죠
맞습니다 역시 👍👍
엄청대박맛있겠어요손님접대용으로딱좋겠어요
감사합니다 😊
두 쉐프분, 요리사라는 직업이 진심 부럽습니다.
네 저도 만족합니다
감사합니다 😊
쉽고 맛있어보입니다.
감사합니다😊
송화강주 준비해오신 수제자님이 정말 훌륭해 보이십니다.
오늘도 눈으로만 맛있게 먹었습니다.
그러게요
덕분에 행복한 시간이였습니다😊
서로 존경하고 인정하며 밀어주고 끌어주고 하는 모습이 너무 좋습니다.
옥사부님 최고~~
좋게 봐주셔서 감사합니다 😊
🎉정말 맛있어요~~~
😊😊😊
조금 늦게 봤지만 이 방법이 가정집에서 하기에는 매우 합리적이네요. 덕분에 쉽게 동파육 도전해볼수 있을듯합니다!. 가정에서 따라하기 쉽게 레시피 고민한것이 보여서 너무 좋네요.
감사합니다
동파육이 워낙 시간이 걸리는 요리긴하죠😊
동파육 시간과 정성이 많이 들어가는 고급 요리군요..
엄비홍의 동파육 정말 부드러운 동파육 맛보고 싶네요..
오늘 정말 맛깔라는 영상 너무 잘~보고 갑니다..
감사합니다 😊
엄셰프님 동파육은 진짜 최고죠!!!
짱~♡♡
시도해볼 엄두가 안나지만 보는걸루 만족할래요^^
좋은 영상 감사합니다.올해도 건강하시고 새해 복 많이 많이 받으세요
감사합니다
새해 복많이 받으세요😊
와 .. 간편레시피 찾아서 해봐도 1시간 반은 걸리더라구요ㅜㅜ
셰프님이 보여주신 동파육은
시간과 정성이 들어가서 진짜 비교도 안되게 맛있을것 같아요!
감사합니다
최소 2~3시간은 걸리는 요리죠 😊
너무 알고싶었던 요리인데 자세히 알려주셔서 너무 감사해요😍😍😍😍
잘 보셨다니 감사합니다😊
정성이 가득한 음식 너무 맛있어 보입니다.
지금 밤 10시가 넘어가는데 침샘이 폭발했습니다.
그리고 두분 한잔하시는 걸 보니 술이 너무 땡기네요...
보는 것 만으로도 제가 먹는것처럼 상상이 되며 힐링됩니다.
옥사부님 올해도 건강하시고 좋은 요리 소개 부탁드립니다.
감사합니다
맛있는 요리 많이 준비하겠습니다 😊
중국 살 때는 느끼해서 별로 안 먹었는데 한국 오니 가끔 생각나더라구요 ㅎㅎ 감사합니다 꼭 따라 만들어 보겠습니다 ^^
맛있게 만들어 드시길바랍니다 😊
흐아 아주 군침 흘리며봤어요 ㅎㅎ 매번 그냥 먹기만 하는데 과정을 보니 더 특별해요
그쵸 만드는데 시간이 꽤 걸리죠😊
두분다 너무 보기좋아요^^
쉐프님께서 옥사부님을 너무너무 존경하시나봐요~
옥사부님이 평상시에 정말 좋으신분이니
애정과 존경을 받으시겟죠ㅎㅎ
영상만봐도 흐뭇하네요^^❤
좋게 봐주셔서 감사합니다😊
아주 쉽게 보여 주셨습니다. 😊 급수정, 소스 재료를 보고 똭! 저도 사먹고 말겠습니다.
ㅋㅋㅋ
시청해 주셔서 감사합니다 😊
엄비홍셰프님 두팔보면 요리로 인해 화상 입힌 흉터~
진정성 있는 중화요리 셰프심을 인정합니다.
엄비홍님의 동파육 먹어보고 싶네요~
옥사부님, 엄셰프님 오래 조리한다고 고생하셨어요~^^
엄셰프가 요리에 진심이라 잼나게 촬영했습니다 😊
@@Okcheftv 저도 진짜 먹어보고 싶습니다~
옥사부님, 늘 건강하세요~^^
😊😊😊
사람 참 좋아 보이시네요.
요리야 뭐 말할 필요 없는 고수분이실테고.
네 멋진 셰프입니다 😊
와 우~♡
대단한 요리 동파육^^
정성이 많이 들어 가서 그렇게 맛있는 거였군요😋
네 그렇죠 😊
@@Okcheftv 멋진 두분 👍
감사합니다😊
엄셰프님이 준비를 많이 해 오셨네요~~^^
옥사부님을 엄청 존경하는 것 같이 보입니다~~
네 엄청 열심히 하는 셰프입니다 😊
동파되는날에 동파육~!!!😋맛있는걸로 추위를 이기는건가요??👍😘✨️멋쟁이 옥사부님~오늘도 영상 좋아요~~👏👏
ㅋㅋㅋ 동파 조심하시고 동파육드세요😊
충무로 옥왕과 엄비홍의 동파육이라니 무협지 같아요. 엄윤성 셰프님, 옥사부님 오늘도 좋은 영상 감사합니다. 새해 복 많이 받으세요.
감사합니다
새해 복많이 받으세요😊
중국 항주 서호에서 처음 먹어 봤던 동파육, 그후로 즐겨먹었었는데, 정말 군침돌게 만드시네요^^ 꼭 한번 해 먹어봐야겠네요, 감사합니다, 새해 복 많이 받으시고요^^
꼭 맛있게 만들어드세요 😊
옥사부님 감사합니다
엄비홍 쵝오~~♡♡
감사합니다 😊
엄 셰프과 여 셰프님 두 분 모두 프로페셔널하셔서 멋지십니다! 더욱 번성하세요!
감사합니다 😊
이건... 그냥 잘 봤습니다
감사합니다 😊
아 엄비홍셰프님
옥사부님 두분 보기좋아요
잼나게 봐주셔서 감사합니다😊
잘봤읍니다, 최고최고 👍
감사합니다👍👍👍
10:25 간장의 연금술사네요.. 기존 레시피에 안주하지 않고 본인만의 컬러를 위해 연구하는 쉐프님 멋집니다
네 열정적으로 공부하는 엄윤성셰프입니다😊
동파육에 송화강주 보는 걸로도 행복해집니다.
😍😍😍
여러가지 간장을 혼합하여 풍미를 끌어올리는것을 음악에 비유하신게 인상적이었습니다!
그리고 저도 동파육의 원조가 홍소육으로 알고있었는데 제가 알고있던게 맞아서 다행이었습니다
엄 셰프님이 옥사부님을 얼마나 생각하고 존경하시는지 제대로 느껴지는 모습이었고 과거에 고기가 으스러진 이유라던지 샤오싱주를 구하려고 온,오프라인을 찾아다닌 것 등등 정말 여러가지 생각과 회상들이 주마등처럼 지나가는 영상이었습니다
하나하나 의미있게 잘 봐주셔서 감사합니다 😊
작년에 인천에서 짬뽕에 동파육한번 먹어본적 있었는데 육질이 부드럽고 입에서 녹습니다
동파육 부드럽고 맛있죠 😊
엄쉐프님~노력하시는 모습~멋지십니다^^
그쵸 멋진 셰프입니다 😊
기가 막힙니당ㅎㅎ
송화강주짱~♡
우왑❤❤동파육❤ 감사합니다 새해 복 많이 많이 받으세요🎉🎉
감사합니다
새해 복많이 받으세요😊
옥사부님과 엄비홍님🤩👏👏👏👍🏿
😋😋😋
중식당에서 동파육이 비싼 이유가 있었네요~좋은 영상 만들어주신 옥사부님과 엄윤성셰프님 감사합니다^^송화강주 보니 아버지도 좋아하실 메뉴 같네요
네 중국주랑 잘 어울리는 요리죠😊
황비홍쉪 굿굿
😊😊😊
엄셰프님 팔에 성한 데가 없네요 그간 요리하시면서 다친 수많은 훈장들...
네 영광의 상처죠 ^^
너무나 좋아하는 동파육 올려주셔서 고맙습니다. 요새 전기세가 너무 올라서 인덕션으로 다섯시간 넘게 요리하는 게 살짝 부담인데요, 혹시 압력솥을 이용하면 시간을 좀 줄일 수 있을까요? 감사합니다 😊😊
네 그럼 반이상 조림시간을 줄일수 있죠 😊
행동하나하나에서 정말 스승님에대한 존경심이 느껴집니다
넘나 멋진 셰프입니다 😊
안녕하세요. 오늘 이 요리는 꼭 이번 주말에 중국인 친구에게 해주겠습니다. 저는 마닐라에 살고 있는데 바로 옆집에 중국인 친구도 살고 있어서 식사를 거의 매일 같이 하고 있습니다. 아... 그리고 이 친구가 항저우애서 왔는데 생선찜 요리를 먹고 싶어 하는데... 제 기억에 항저우였는지 소주였는지 기억은 잘 안나지만 잉어찜을 맛있게 먹었던 기억이 있습니다. 쉐프님께서 한 전 생선찜 레시피를 올려 주시면 매우 감사하겠습니다.
네 기회되면 생선찜도 올리겠습니다 😊
엄비홍표 동파육~~ 언윤성 셰프님의 동파육 어떤 맛일지~~~ 너무 궁금해 집니다!!!
옥사부님 엄윤성 셰프님!!! 새해 복 많이 받으세요!!! 엄셰프님 2023년에도 옥사부님 TV에 자주 출연해 주셔서 맛있는 요리 많이 알려주세요!!!
감사합니다
엄셰프 시간 나면 자주 출연 부탁하겠습니다 😊
진짜 예술이다
😊😊😊
사제지간이란게 이렇게 멋져보일 수 있군요.
제 회사생활에서 생겼던 인연들은 이렇게 끈끈하진 않던데 부럽습니다.
멋집니다 옥사부님!! 엄셰프님!!
감사합니다 😊
역시 요리는 정성인가 봅니다~
그쵸
정성이 있으면 더 맛이있죠 😊
멋진 두분
감사합니다 😊
해외에 살아서 이런요리를 외식으로하긴 비싸고 또 기대한만큼 입에 맞지않아 집에서 하는데, 어렵고 시간소요되는 요리는 준비하는만큼 맛도있어 도전하고싶네요 ㅎㅎ 영상 감사합니다.
잼나게 봐주셔서 감사합니다 😊
사부님 엄쉐프님 좋은 영상 잘 봤습니다^^
고마워♡
영상보기 전입니다.
저도 이제 동파육 배우나요~~^^
시간 걸리는 요리지만 잘 배우이기 바랄게요😊
신용문객잔에 나와도 어색하지 않을 비주얼!!!! 이번 요리는 어렵다고 생각했지만 보다보니 시간과의 싸움이겠요 꼭 해보겠습니다
꼭 맛있게 만드시길 바랍니다 😊
옥사부님 애기 때 사진을 어떤 프로에서 봣는데 엄청 귀여웟어요..ㅎㅎ
김치찌게 고대로 끌여볼께용.😄😁
감사합니다
어릴때 다 귀엽죠
맛있게 만들어드세요 😊
엄셰프를 알게되고 엄셰프 요리집도알게되고 갈곳도생기고 1석2조
잘됐네요😊
과정을 알고는 있었지만 이렇게 보니 정말 어마어마하네요...ㅋㅋㅋㅋ ㅋ 동파육은 사먹는 걸로...
조리시간이 길고 복잡하긴하죠 😊
셰프님 영상에 사용된 버너 상품정보 알려주실 수 있나요? 화력 좋아보여서요
lpg로 사용하는 극동버너입니다 ^^
사부님은 중식을 대표하는 대가이시면서도 까마득한 후배들 앞에서도 거들먹거리거나 하는 모습이 1도 없으시네요
아이고..좋게 봐주셔서 감사합니다 😊
여대장님이 얼마나 후배들에게 모범을 보이시고 실력이 있으신지 느껴집니다. 엄쉐프님 정말 겸손하시고 실력 있으신것도 느껴지고요.
좋게 봐주셔서 진심 감사합니다
엄셰프 실력있는 셰프 맞습니다 😊
@@Okcheftv 채널 운영자님이 아닌 여대장님이 직접 리플 달아주신거라 믿고 훈훈한 잠자리에 들거 같습니다. 나중에 한국가면 꼭 두분 업장에 가서 동파육에 백주 한잔 하려고요. 감사합니다.
외국이시군요
저는 채널운영자가 따로 없습니다
감사합니다 😊
@@Okcheftv 꺄아악~~~여대장님 영광입니다!!! 바쁘실텐데 리플도 달아주시고 감동입니다ㅠㅠ
별말씀을요?
저의 체널인데 당연한거죠 😊
대박! 남은 수육 가지고 쏘스만 해서 먹어볼게요
맛있게 만들어드세요 😊
Wowwww 👏🏻👏🏻👏🏻
😍😍😍
무협지 정파에서 젊을 때 제발로 걸어나가서, 오랑캐 사파의 비급을 익혀 온 고수를 다시 반갑게 맞이하는 정파의 대사부....
이런 분위기네요.
ㅎㅎ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㄱ ㄱ ㅑ !!!!! 두 레전드의 콜라보 넘 멋져요 !!!!
우왕~~스테파니다~~♡♡
@@Okcheftv옥사부님 !!! 😍😍😍 넘 넘 보고싶사옵니다…! 💜💜💜 새해 복 많이 많이 받으시고 건강하시옵소서…!!!!
건강하고 2023에 보자구♡
볶을 때 두르는 식용류는 어떤 기름을 쓰죠? 콩기름은 아닐 거 같은데.
일반식용유는 다 됩니다
물론 콩기름 포함입니다
황비홍 세프라는데서 빵 터졌습니다! 사부님~새해 복 많이 받으세요!
잼나게 할려고 그랬습니다
새해 복많이 받으세요😊
사부님 4시간 반 끓일동안 황비홍 셰프님이랑 뭐하셨나요??
다른거 찍었쥬
이런 게스트 초대 넘 좋아용!
감사합니다 😊
사부님👍👍👍
😍😍😍
새해 복 많이받으세요
감사합니다
새해 복많이 받으세요😊
곧 20만 찍으시겠네요 항상 잘보고 있습니다:) 여유가 되신다면 양고기 요리도 부탁드립니다 ㅎㅎㅎ
네 기회되면 준비할게요😊
설탕을 태워서 하는 것운 옛날방식이예요.옛날에는 카랴멜이 없어서 내가 배울 때도 저렇게 만들어서 했습니다~ㅋ
오~그러시군요 😊
동파육소스나 고기들 남은건 덮밥도 괜찮겠는데요...
그쵸
덮밥도 맛있겠어요 😊
해외 사는데 중국 친구들이 동파육을 hong shao rou 라고 부르는걸 보고 왜그런가 궁금했는데 이 레시피 보며 알게되었네요!!
앗 다행이네요
홍소육이 원조죠 😊
맛나게 잘봤어요. 좋은 정보도 감사. 근데 저희나라 아니고 우리나라로사용하세요. ^^*
😊😊😊
냉장고에선 어느 정도 시간으로 식히면 되나요...
최소 한두시간 식혀야됩니다 😊
아니..그..진짜 청나라 분이..
ㅎㅎ 순수 한국사람입니다 😊
배가 고프네요 맛있겠어요 근데 팔각을 안 넣으시네요?
팔각 넣으면 향이 더 좋죠 😊
엄셰프는 너무 간편만 추구하지않고 최대한 맛을 잘 낼수있게 신경쓰고오시는 느낌이나서 정말 좋아요
따라 해볼게요 ㅎㅎ 고맙습니다~
근데 식힌 뒤에 냉동해서 해동해서 먹어도 부들부들할까요? 먹을때마다 만들긴 빡셀것같아서..ㅜ
네 엄셰프는 엄청 연구하고 열심히 하는 친구입니다 😊
냉동하였다 해동하여도 아주약간의 텍스쳐 변화만. 있습니다.
😊😊😋
@@엄윤성-f7z 고맙습니다아~ :)
사차장을 빼도 맛있나요? 사차장을 대신할만한 것이 있으면 가르켜주세요...
빼도 됩니다 😊
역시 우리의 옥동자
동파육은 사 먹으라는 영상이군요ㅋㅋ
헠ㅋㅋ
동파육은 시간이 꽤 걸리긴하죠 😊
홍콩 살때는 동파육이 비교적 저렴? ㅋㅋ
해서 종종 사먹었는데 한국은 넘 비싸요 ㅠㅠ
동파육에 xo게살볶음밥에 초이삼 곁들이면 최곤데 ㅋㅋㅋㅋ 아 먹고싶네요 ㅋㅋ
홍콩은 재료비 인건비가 싸서 밥값도 비교적 저렴하죠 😊
진짜 맛있겠다!!
식탐스에도 한 와주세요 엄셰프님!
초대해 주시면 갈겁니다 😊
초대해주시면 언제든지 환영입니다~~^^
😊😊😊
어떤 맛일지 정말 정말 정말 궁금합니다. 먹고 싶어요..... ㅠㅠ
완전 맛있긴합니다 😊
설때 남은 수육으로 만들어봐도 좋겠네요
네 맞습니다 😊
여경옥선생님 오늘따라 잘생기셨네요
우왕~감사합니다 😊
혹시 삼겹살을 기름에 튀기는 것 대신 에어후라이어에 돌리는건 어떨까요? 느낌이 많이 다를까요?
튀기는건 색을 낼려고 하는거니 에어후라이기도 좋은거 같아요 😊
@@Okcheftv 그렇군요. 감사합니다. 집에서 튀기다가 냄비가 폭발한적이 몇번있었어요. 이번엔 에어후라이어로 해봐야겠네요.
튀기는게 부담되면 그냥 삶아도 됩니다
색이 좀 다른지 크게 다르지는 않습니다 😊
충무로 옥왕 좋네요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 옥왕님~~
ㅋㅋㅋㅋㅋ
고수는 늘 받아 드린다. 배울려는 자세가 고수를 만든다
😊😊😊
아~ 맛나겠다. ㅠㅠ
😋😋😋
동파육은 사먹겠습니다
😅😅😅
정향.팔각.월계수잎 같은건 사용안하시나요?
넣으셔도 됩니다 😊
아....정말 군침이.
제가 요리사지만 이건 누가 해줘야되는 요리
오래걸리는 요리죠 ^^
집에온 손님께 동파육 도전하면 바로 내뺄듯ㅎ
그래도전 해보겠습니다ㆍ
동파육 시간이 엄청 걸리는 요리죠