ครีมคัสตาร์ด Pastry Cream - Custard Cream
HTML-код
- Опубликовано: 5 дек 2012
- ครีมคัสตาร์ด Pastry Cream - Custard Cream
ครีมคัสตาร์ดเนื้อนุ่ม ไม่หวานมาก นิยมใช้ในการทำไส้ หรือแต่งหน้าขนมค่ะ ^^
www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
en.foodtravel.tv/recfoodShow_D...
วัตถุดิบครีมคัสตาร์ด Pastry Cream - Custard Cream
สำหรับ 1 ขวดโหล
เวลาในการทำ 25 นาที
1. นมสดรสจืด 380 มิลลิลิตร
2. ไข่แดง 3 ฟอง
3. แป้งข้าวโพด 40 กรัม
4. วนิลาฝัก 1/2 ฝัก
5. น้ำตาลทราย 100 กรัม
อุปกรณ์ที่ใช้
1. หม้อ
2. มีด
3. พายยาง
4. ไม้พาย
5. แร๊ปพลาสติก
6. ชามผสม
วิธีทำครีมคัสตาร์ด Pastry Cream - Custard Cream
1. นำนมสดรสจืด วนิลาฝัก และน้ำตาลทรายเทใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย และนมเริ่มเดือด
2. ตักช้อนวนิลาฝักขึ้นจากหม้อ ค่อยๆเทนมลงในไข่แดงที่เตรียมไว้ คนจนเข้ากันดี
3. ใส่แป้งข้าวโพดทีละนิดจนหมด คนจนละลายไม่มีเป็นเม็ดแป้ง
4. นำกลับขึ้นตั้งไฟจนเป็นครีม
5. ปิดเตานำขึ้นตักใส่แร๊ปพลาสติก ห่อไม่ให้อากาศเข้าหรือตักใส่ในชาม พักจนเย็นสนิท เก็บใส่ภาชนะปิดมิดชิด 
Хобби
ครีัมสวยน่าทานมากค่ะ ชอบๆๆ^^
น่ารัก ดูเป็นธรรมชาติดี ไม่แอ็บเลย ชอบดูพี่จาดีที่สุดค่ะ
สอนง่ายมากกกกกกก เลิศค่ะ 10/10
วันนี้น้องน่ารักมากค่ะ
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมาก
เชฟน่ารัก อธิบายดีมากค่ะ
😊
น่ากินจังเลยค่ะ
น่ากินจุง อร่อยจัง อร่อยจริงๆด้วย
น่ากินอ่า จะลองทำไปที่ทำงานแม่นะคะ
ถ้าเอาคัสตาร์ไปใส่ซาลาเปานะ อร่อยสุดๆ
เย้...ทำง่ายมากเเถมอร่อยด้วย เหมือนเป๊ะ
ใช่ค่ะ
น่ากินจุง
ขอบคุณค่า
อร่อยจริงค่ะเคยทำทานแล้ว
น่ากิน....
น่ากิน
มีดนี่เป็นเซรามิคป่ะคะ I like chef น่ารักกกมากกค่ะ
เชฟก็สวยขนมก็น่าอร่อยค่ะ
น่าสนุก
เอ่อ.. ไม่ได้ว่าพี่เขานะ เสียงพี่เขาเป็นอย่างนี้อยู่แล้ว
บ่องตง เจ็บคอ ฟังไปก็เจ็บคอไป >
ดูหน้ากินมากคนทำก็หน้ารักจัง
วัฒนา มาม่า น่ารัก น่ากิน สะกดแบบนี้ค่ะ. ส่วนคำว่า"หน้า" ที่คุณเขียน แปลว่า ใบหน้าค่ะ
พาทำแล้วค่าา >w
แต่พี่จาดีน่ารักทุกวัน
อยากทำจัง
พี่จาดี ทั้งน่ารัก ทั้งนิสัยดี ใครได้เป็นแฟนพี่จาดีโชคดีที่สุดในโลกเลย
หนูชอบเข้ากูเกิ้ลเพื่อดูพี่จาดีทำขนมและพี่จาดีอย่าลืมทำขนมอร่อยๆลงกูเกิ้ลนะคะ.....จากน้องแองเจิ้ล
ได้ค่ะ
สูตรนี้ตั้งใจทำตามแบบไม่มีผิดเพี้ยนเลยค่ะ ผลลัพธ์ คือ กวนนานแล้วแต่แป้งก็ไม่สุก ยังมีกลิ่นแป้งสากๆที่ลิ้น จะสังเกตเห็นว่านานทีที่ 8:21 ขึ้นจะบอกคนไปเรื่อยๆอย่างเดียว แต่ไม่บอกว่า ควรคนให้แป้งสุก ถึงว่าด้วยอัตราส่วนที่แป้งเยอะกว่าสูตรของช่องอื่น จึงใช้เวลากวนนานมาก และแป้งไม่สุกค่ะ ทำให้เนื้อมีลักษณะข้นเหนียว หนัก …. เนื้อไม่เบา เป็นครีมคัสตาร์ดที่ยังไม่ประทับใจแบบมือโปรทำค่ะ แป้งเยอะมากกกกก เสียดายฝักวานิลลามากเลย
ชอบ
ชอบมากๆๆๆดีๆๆๆ
เห็นด้วย
น่ากินฟุดๆ
ไม่ใช่วันนี้น้องน่ารัก
ใช้เเป้งอเนกประสงค์แทนได้ไหมค่ะ #ตอบแทนได้ค่ะ
ใช้แป้งสาลีได้มั้ยคะ
ใช้แป้งข้าวเหนียวแทนได้ไหมคะ (ตอบแทนได้นะ)
ใช้เเป้งเอนกประสงค์เเทนได้ไหมค่ะ
พี่จาดีพูดเหมือนกับเหนื่อยเรยอ่ะ ใคคิดเหมือนเราบ้างพูดไปด้วยหอบไปด้วยย
ใช้ half and half แทนนมสด ได้ไหมคะ
ไม่ใช้กลิ่นวนิลาได้ไหมค่ะ
พี่จาดีสามข้อความที่ผ่านมาที่เขียนด้วยตัวหนังสือสีฟ้าว่ากรุงเทพทนบุรีสุรินทร์ 256 ของน้องแองเจิ้ลนะค้า
ลองทำดูแล้วเก็บได้ไม่ถึงวันเสียค่ะเกิดจากอะไรคะ
ใช้แป้งอเนกประสงค์แทนได้ไหม
พี่จาดีอีเมลพี่จาดีมีตัวอะไรบ้างหรอคะ
พี่จาดีเป็นคนไทยเชื้อสายจีนค่ะไม่ใช่ลูกครึ่งญี่ปุ่นค่ะ(ไปถามพี่เขามาที่ร้านแล้วค่ะ)
เก็บได้นานขนาดไหนคะ
คิดถึงพี่จาดีจางง
ทำไปเปนใส้ไดฟุกุได้มั้ยค่ะ
ถ้าใช้กลิ่นวานิลาแทนฝักวานิลา ต้องใช้ปริมาณเท่าไหนอ่ะคะ?
มันใช้แต่งหน้าเค้กได้มั้ยคะ
พี่จาดีหนูอยากไปทำกับพี่จาดีจังเลยค่ะ
พี่จาดีค่ะจำเป็นต้องใส่วานิลาไหม่ค่ะ
มาจากVRZOแน่เบย อิอิ
พี่จาดีเล่นเพลงโครตเก่งเลย จังหว่ะตงกันแปะ 07:05
555ลองฟังดู
น่ากิน
ทำไมตอนคนก็ดูเข้ากันดีแต่พอตอนตั้งไฟแล้วแป้งตกตะกอนอ่าครับ
ชอบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบ
เก็บได้กี่วันคะ
ใช้ถุงพลาสติกได้ม่ะ ไม่มีแร็ป
แบบนี้ละลายเร็วไหมคะ
แอดมินนนนนนน ถามหน่อย จาดีเค้าเป็น ลูกครึ่งช่ายยป่ะ ญี่ปุ่นป่ะอ่ะ อยากรู้?????????
ลองทำแล้วค้ะ มันเหมือนเยลลี่เลยอ่ะค้ะ พอมีช่องทางไหนที่สามารถติดต่อพี่จาดีได้มั้ยค่ะ
น่าจะทางช่อง Little sweet นะคะ เป็นช่องยูทูปของพี่จาดีค่ะ
Micky Nathawadee ลองไปเสิร์ชหาในเฟสค่ะว่า little sweet จะเจอแฟนเพชของพี่จาดีค่ะ จะมีเบอร์โทร ที่อยู่ ทุกอย่างอยู่ในนั้นหมดเลยค่ะ
เเต่ละส่วนผสม มีปริมาณอย่างละเท่ารัยคะ
น่ารัก
พี่จาดียน่่าร
ใครไม่มีกลิ่นชื้อที่บิ๊กชีเชียงคาน
พี่จาดีถ้าไม่มีแปงข้าวโพดจะทำได้ไหม
เชฟชื่อจาดีใช่ไหมครับ
ดูเพลิน จนลืมกดถูกใจ 5555+
เห็นว่าจะกรองเอาเมล็ดวานิลาอออกก็ไม่เห็นทำ
เก็บในตู้เย็นได้กี่วันครับ
น่าจะบอกอัตราส่วนต่อท้ายไห้จบไปเลย
พี่จาดีค่ะครีมน่าจะอร่อยนะคะว่ามั๊ย
ใช้กลิ่นวนิลาหรือผงวนิลาได้ไหมค่ะ
ตอบแทนนะ ใช้แทนได้จ้า
ได้หมดเลยครับ
ใช้กลิ่นวนิลาได้ไหมค่ะ
เชพชื่อจาดีหรอคะ
ครีมตัวนี้ เก็บไว้ในตู้เย็น ได้กี่วัน คะ ??
พูดมากเยิ่นเย้อควรพูดแค่วิธีทำก็พอ
เอามาทำไส้ขนมโตเกียวได้ไหมค่ะ
ได้เลยครับ ^^
โถ น้อง วนิลา ฝักเดียว แค่นั้น ต้องกรองเชียวหรือ แค่คีบ ออก ก็ได้แล้วจ้า อื่ม ติดหม้อไปครึ่งนึงอิ๊ก
พี่จาดีหาซื้อพวกขวดโหลพวกนี้ที่ไหนอ่ะคะ
ตัองร่อนปป้งข้าวโพดไหมค่ะ
ร่อนก็ได้ค่ะ
ไม่ใช้เเป้งข้าวโพดได้มั๊ยค่ะเอาเป้นเเป้งข้าวเจ้าข้าวเหนียวอ้ะค่ะ
ไม่ได้ค่ะ
เชฟมีแฟนยังฮะ หาๆๆ อะไรนะ อ๋อ ให้ดูครีมคัสตาร์ด อ่อๆๆ
นมที่ใช้ยี่ห้ออะไรคะ นมสดที่ว่าคือพวกนมเมจิ หรือพวกนมคาเนชั่นคะ
หมายถึงพวกนมเมจิค่ะ
เก็บได้ไหมค่ะแล้วครีมตัวนี้ใส่กับขนมปังทุกชนิดได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
นมข้นจืดของทีพอทได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
ถ้าเราไม่ใส่แป้งแต่เป็นการต้มด้วยไฟอ่อนๆแทนได้มั๊ยค่ะ รสชาติจะต่างกันไหม เห็นบางคนเค้าไม่ใส่แป้งบางคนก็ใส่ สงสัยย
ใช้ทำเป็นใส้โดรายากิได้ไหมค่ะ
ช่วยบอกหน่อยค่ะ
ไม่มีเเป้งข้าวโพดใช้เเป้งอะรัยได้เเทนบ้างค่ะ
ไม่มีเเป้งข้าวโพดใช้เเป้งอะรัยได้เเทนบ้างค่ะ
+Rotsukon Mangsa แป้งเค้กแทนได้ค่ะ
ได้ค่ะ
ใช้ผงคัสตาร์ดแทนแป้งข้าวโพดได้มั๊ยค่ะ
ได้ค่ะ 😊
ไช้วนิลาน้ำแทนได้ม้ัยคะ
ได้ค่ะ
ใช้แป้งข้าวจ้าวแทนได้ไหมคะ
ตอบแทนได้ค่ะ
คน ไร้ตัวตน ไม่ได้ค่ะ แป้งข้าวจ้าวจะแข็งตัวเวลาเย็น
Varintorn I อ่อ ขอบคุณมากนะคะ
เก็บได้นานเท่าไหร่
ใช้แป้งมันได้ไหม้คะ
ใช่กลิ่นวานิลลาน้ำได้มั้ยค่ะ
#ตอบแทนได้น้าาาา
castard apple ได้ทั้งน้ำหรือผงวนิลาค่ะ
ไม่ใช้กลิ่นวนิลาได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ไม่ใช้แป้งข้าวโพดได้ไหมคะตอบแทนได้
ไม่ได้ค่ะ ถ้าไม่ใส่แป้งข้าวโพดลงไป คัสตาร์ด จะไม่เป็นเนื้อครีม แต่จะเป็นเหลวๆแทนค่ะ 😊😊
@@mrfoodandtravel ขอบคุณค่ะ
2:59 ไคไอฟร่ะ กำลังเพลินการทำอาหารของพี่จาดียุนะ !!
เอาไปทำเป็นไอศครีมได้ไหมครับ
ฟ้า ฟ้า ไม่ได้ค่ะเพราะจะคาวไข่แดง ถ้าจะทำไอศครีมต้องใช่วิปปิ้งครีมแทนไข่แดงค่ะ
ฟ้า ฟ้า บว
ใช้นมโรงเรียนทำได้มั้ยค่ะ
ได้ค่ะรสจืด
ถ้าไม่มีแป้งข้าวโพดใช้แป้งข้าวเหนียวได้มั้ยค่า
ลองใช้แป้งอเนกประสงค์ดูก็ได้นะค่ะเผื่อมันได้แต่ถ้าไม่ได้อย่าว่ากันนะค่ะ
ไม่มีวันนิลาฝักไช้กลิ่นวันนิลาได้ไหมค่ะพี่จาดี
ใช้ได้เหมือนกันคะ
จะอ้อนยายให้ทำให้ได้ 555
ไม่ใส่แป้งได้ป่ะคะพี่จาดีหาซื้อได้นะ
แต่ไม่กล้าซื้อค่ะมันเยอะไป
ไม่ต้องใส่เนยหรือค่ะ