SCHICHTFLEISCH auf dem GASGRILL DUTCH OVEN grillen --- Klaus grillt
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- Опубликовано: 30 июл 2017
- Schichtfleisch ist der Klassiker aus dem Dutch Oven. Ich betreibe den DOPF direkt auf dem Gasgrill das ist super einfach. Mit dem Rezept wird jedes Schichtfleisch super lecker !!!!
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Wow. Das um die Abendessenszeit zu schauen, grenzt schon an Folter. So genial wie einfach.
Alter 😍
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen 🤤🤤🤤
Einfach nur der Hammer!!!
wie er sich immer freut wenn er probiert :)
Top, mein Lieblings Channel wenns ums grillen geht, weiter so! :)
klasse finde ich das klaus sagt er ist ne art mimose und gibt zu den bequemen weg zu nehmen denn er hat volkommen recht....entscheidend beim dutch ist die zuführung der hitze.unsere vorfahren hatte die möglichkeiten von elektro und gas noch nicht also mussten sie den umgang mit glut und holz perfektionieren der eine steht drauf der andere nicht...ich spiele gerne mit der glut und sehe es als königsklasse beim dutch , umsomehr daumen hoch für nen ehrlichen klasse typen der das gleiche mag wie ich.........lecker fleisch
Hallo Klaus, wieder mal ein super Video von dir kann man noch sehr viel lernen. :)
Hallo Weihnachtsmann, ich will so ein Teil. Bitte nicht durch den Kamin schmeißen. Das könnte böse enden. Danke!
Direkt abo da gelassen . Sitz noch auf Arbeit , ich habe so Hunger . Das sieht so geil aus . Ich würde mir direkt den ganzen Topf gönnen . 👍
das sieht so mega genial aus, dass ich bestimmt nicht warte bis der Weihnachtsmann kommt.... das Ding wird heute Abend gleich bestellt 😊
Hi Klaus,
wieder ein tolles Rezept von Dir - vielen Dank !
Mein Dutch ist mittlerweile auch geliefert worden, den musste ich nach Deinem Rezept "Pulled Park aus dem Dutsch Oven" unbedingt haben.
War ne super Anregung, konnte gar nicht anders als mir auch so'n Teil zu holen !
;-)
Gut, dass bald 3 Wochen Urlaub anstehen, dann habe ich viel Zeit zum "Dutschen" !
Bleib weiter so abwechslungsreich, schau immer wieder gern und regelmäßig bei Dir rein !
VG
Stefan.
Wird Zeit für einen Dutch Ofen glaube ich wenn ich das so sehe 👍
Nachgemacht und für sehr gut befunden 😉👍🏻 danke
Einfach nur ein geiler Typ. Hab ich jetzt so keen bock zu mit Briketts da rumzumachen :D
Absolut geil... Freitag kommt meiner zum Einsatz... Ich bin so gespannt.. Und freu mich auf den Geschmack... 🥩🍽️👍🏼💪🏼 Mach weiter so Klaus... 👌🏼👍🏼
Hab zu Weihnachten einen dutch bekommen ft.4,5 petromax und hab nen schichtfleisch gemacht
So was geiles hab ich noch nicht gegessen
Danke für das tolle Rezept
Video gerade entdeckt und gleich einen dutch oven bestellt😅sieht sehr gut aus👌
Einfach Super, heute grad nen Dutch Oven bestellt, eigentlich fürs Pulled Pork jetzt noch ein Grund mehr!! :-)
Gerne noch mehr Rezepte für diese Kombination (Gas/Dutch) :-D
Grüsse aus Leimen
Hallo Klaus, Ich schaue deine Grill Guides schon ne gute weile und finde sie einfach Toll ! Bin übrigens von Jörn auf dich gekommen und habe schon einiges unglaublich Leckeres Nachgegrillt xD aber als kleine Frage/Anmerkung, ich würde mich sehr über Outtakes am Schluss der Folge freuen ;-D Grüße
Nachdem ich schon länger einen Dutch Oven kaufen wollte kam vor ein paar Tagen mit meine Frau mit einem 3-4 l Gusseisernen Topf an. Darin sofort dieses Rezept hier in halber Menge nachgekocht. Super lecker fertig nach 2 Std. Mit Original Gewürz. So teuer ist es nicht und schmeckt super. Werde nachdem meine Probepackungen auf sind diese weiterhin kaufen. .....Support ist keine Mord 😉🍺
Die Ehrlichkeit ist schön
Hab mir schon viele Schichtfleisch-Videos angesehen und hab es nie nachgemacht weil alles nur nach "Suppe" aussah. Morgen mach ich Schichtfleisch! Danke!
Ach wie gut, dass mein 4,5er Dopf heute geliefert wurde. 😉👍🏻
An Silvester das erste Mal dein Rezept mit dem Dutch Oven den Gästen serviert! Ergebnis war: alle super zufrieden. War einfach aber hat sich in vollen Zügen gelohnt. Wird wohl jetzt öffters gemacht werden müssen!!!😄
prima klaus, daumen hoch !!!
Hallo Klaus, hab gestern zum ersten mal Schichtfleisch in meinem neuen Dutch oven 4.5 auf dem Gasgrill gemacht. Hatte 2,8 kg Schweinenacken, was ein bischen zu viel für den 4.5er war. es ist eine ganze Menge Soße in den Auffangbehälter - ich denke 2,5 kg, wie bei dir sind das Maximum, wenn man keine Soße verlieren will. Hab noch eine Paprika und statt Wasser einen Schluck Bier dazugetan . Hab´s mit Krautsalat und Baguette serviert. War zum reinlegen gut, vor allem die geile Soße zum Tunken mit dem Baguette. Waren alle restlos begeistert. Freue mich auf deine nächsten Rezepte mit dem Dutch
Servus, habe es heute nachgemacht und es ist fantastisch einfach und super lecker 😜👍
Bei Regen Grillen Beste
Schichtfleisch ist immer ein Knaller.
Ihr könnt auch mal eine Variante machen, indem man statt Magic Dust ein Gyros Gewürz nehmt und bei den Zwiebel noch etwas Fetakäse reinsteckt. Dann mit etwas Krautsalat und Knobicreme im Brötchen genießen.
sieht wiedermal sau lecker aus
Herrlich.... Yum yum🤪
Tolles Rezept. Alle waren begeistert. Ruckzuck war der Topf leer.
Wie recht Du hast , die einfachen Sachen können das Beste sein . Ich liebe Schichtfleisch.
Hallo Klaus :) Erstmal schöne grüße von der Insel Rügen ! Ich habe mir mal dein Rezept angenommen . Auch dein Magic Dust Rezept habe ich verwendet . Ich muss sagen ...... bei mir war das Schichtfleisch einfach ganz große Klasse! Das Fleisch zerfiel schon beim herausnehmen . Meine Gäste haben gestaunt ,wie lecker und zart man so ein Nacken zubereiten kann ! Vielen Dank für das geile Rezept ! Ach und ich habe es mit Kohle gemacht . Gasgrill ist nicht drin im Budget 😅 Weiter So !!
Hi Klaus, Huhn oder Pute geht super und saftig auch ;) mit curry, salz und pfeffer würzen; mit Zwiebel, Ananas und Paprika schichten, nach einer Std. eine Dose Kokosmilch rein - noch ne halbe std. warten und schmecken lassen^^
Ich muss das auch mal probieren. Geil. Hoffe man sieht sich am WE in Fulda. 👍👍👍
das sieht so lecker aus,morgen kommt endlich mein 12 dutch ofen.....einbrennen und dann schichtfleisch machen.....freu mich rießig drauf^^bloß gut das es kein geruchspc gibt^^
Meeeega lecker 😍😍😍
Heute nachgekocht!
Und diese gewürzmischung 🙈 Geschmacksexplosion
Dankeschön
Hallo Klaus, immer wieder ein Klassiker das Schichtfleisch. Heute stehen in Summe 9kg Schweinenacken an in 2 Töpfen und "Asche auf mein Haupt" sehr wahrscheinlich im Backofen :-).
Danke für das leckere Rezept und das schnörkellose Video.
Schichtfleisch geht immer
muss ich mal wieder zaubern
Schichtfleisch geht immer.
Pure Glücksgefühle, wenn man die Scheibe mit Zwiebel aufs Brett legt und mit der Gabel ein Stück abtrennt. :-)
Ich mach gerne Äpfel und frischen Ananas dazu...Paprika ist Usus ! Habe mir den Dutschofen zu 25 Mäuse bei Amazon gekauft...perfekt !
Wirklich sehr lecker. Habe es im FT9 mit 3,6 kg Schweinenacken und 6 Gemüsezwiebeln gemacht. Konsistenz tatsächlich ähnlich wie Pulled Pork.
Hi Klaus! mein Geburtstagsengel war mir hold, so dass ich meinen Dutch Oven ft6 pünktlich zu meinem Geburtstag bekam... tja und als erstes habe ich das Schichtfleisch nach Deinem Rezept gemacht, nur eben mit Kohlen. Was soll ich sagen - es schlug ein wie eine Bombe, es hat alles geklappt! Der Geschmack war oberklasse, sogar mein Geburtstagsengel, der eher skeptisch ist, war begeistert ;)Das wird auf jeden Fall wiederholt!
+M D sehr cool... herzlichen Glückwunsch
Sieht richtig geil aus!!!!!! Ich hätte zufälliger weiße 3105gr Schw. - Nacken im Kühlschrank 😃
Ps: Oberpfalz-Beef (Metzgerei Lotter) ist quasi bei mir um die Ecke... Ca 25km...
Klaus, mach weiter so, ich liebe deine Gerichte!!!!
👍 👍sieht sehr lecker aus eine Frage wo her ist die ovale Platte her
Hallo Klaus, ich sitze gerade beim Essen und es schmeckt so hammer geil, das ich mir sofort die Zeit nehmen musste um dir zu schreiben. Ich hab es im Topf im Backofen gemacht und es ist Wahnsinn. Zerfällt wie Pulled Pork und ist saftig wie ein Schwamm 👍
Dankeschön,
Freut mich sehr wenn es Dir geschmeckt hat
Tolles Video!! Ich habe das jetzt schon ein paar mal nachgemacht und am Samstag gibt es wieder Schichtfleisch 😉 diesmal aber mit deinem Magic Dust Rub ( gerade bestellt).Ich persönlich finde es mit Tomaten und Zwiebeln zu schichten besser.
Cool
Sehr geil klaus ! mir ist das wasser im mund zusammengelaufen!! 😅 Und bitte ma wieder was zu einem schönen Steak
Hallo Klaus, könnte man auch im Römertopf probieren. Wird vielleicht noch saftiger
Boa geil
Hi Klaus, habs heute nachgrillt- es war mega lecker. FRAGE: meiner Frau war's etwas zu süß durch den MagicDust. Welchen Rub kannst du noch gut dazu empfehlen?
LG Patrick
Ich habe einen echten Dutchoven...werde die Zutaten im E-Ofen machen ...und beim Bauern den Halsgrat kaufen...Schinken nur den Serrano ! Das wird der Hammer und Petra (Freundin von meiner) echt vor Neid platzen ! Gruß an dich und alle Grilldeppen ! Ich ziehe mir jetzt ein Mönchshof Kellerbier rein ...echt lecker !
Ich sehe einen Nachteil an der Version mit Gasi oder im Backofen. Wenn man es so macht wird das Schichtfleisch da nur mehr oder weniger Gekocht. Wenn man es mit Kohlen macht, bnringen die Kohlen die oben sind noch zusätzlich ein paar Röstaromen an die Oberseite der fleischstücke, das fehlt natürlich wenn man Gasi oder Backofen benutzt ;).
Kartoffeln hab ich wegen dem "irgendwie" Garpunkt auch schon aufgegeben. Ne Idee, die vorhin prima funktioniert hat: Sauerkraut mit reinlegen. Das war als Beilage extrem genial. Kleiner Nachteil: Bauchschmerzen, weil ich mich richtig überfressen hab.
hi klaus! ich kann dir wärmstens empfehlen, den sud aus dem schichtfleisch in reis zu giessen. oder in nudeln! eine unglaubliche beilage und reis oder nudeln schmecken fast besser als das schichtfleisch! :) liebe grüße aus hannover
Hallo Klaus, jetzt habe ich wieder was zum nachmachen, tolles Video. Sollten alle Brenner an sein, oder eher indirekt?
Dutch Oven ist echt gut und Schichtfleich ein sehr guter Anfang. Klausens Empfehlung sich so einen Pott zuzulegen ist nur richtig. Un die Meinung von Thomas Boy mit dem Paprika dazu kann ich nur bestätigen. Christian von Gutholz BBQ hat viele schöne DO-Rezepte
Hi, habe es heute mit dem Spirit 335 ausprobiert und fand die Temperatur etwas hoch. Allerdings hätte ich vermutlich den mittleren Brenner aus lassen sollen und ein wenig mehr Geduld haben sollen, bis die 180 erreicht waren. Aber der Geschmack war schon mal super. Nur war das Fleisch schon nach 2,5 h gut. Na, ja, Übung macht den Meister. Aber danke für die Anregung und das Rezept.
Hallo Klaus,
Yummi Lecker! Genau das richtige um meinen neuen Topf einzuweihen. Eine Frage, sind alle Brenner des Gasgrills an oder nur die äußeren. D.h. Indirekte Hitze oder ist das schnurzpiepe egal?
Ja!!! Man(n)!!! 👍👍👍😉
Gibts eigentlich eine Regel wieviel fleisch ich für den DO brauche . Ich habe einen FT 6 wieviel Schweinenacken brauch ich denn da ?
Saubere Sach
Hey Klaus kann man das auch in einem Topf oder Auflaufform im Backofen machen
Grill bitte mal Matsusaka beef. Ist zwar teuer aber geil. Wäre was für dich.
Ps: Mach weiter so!
Glückwunsch sieht gut aus. Wie lange bist du schon in der Hitze?
Hallöchen, habe am 10.04.2021 einen zum Geburtstag bekommen, schon Rippchen darin gemacht und am 25.04.2021 mache ich das Nacken Fleisch
Geht das auch mit Beef? Wenn dann Schulter? Was machst du mit dem Bratsaft/Fett?
Moin Klaus....bin großer Fan✌
Du gibst beim Schäufele Rezept Sweet Blody Gewürz dazu wegen Smoke Geschmack könnte hier doch auch schmecken?
Kann man auch im Backofen machen. In meiner vorherigen Wohnung war grillen nicht erlaubt (weder Kohle noch Gas noch Elektro) und da hab ich vieles aus dem Dutch Oven im Backofen gemacht.
Ich hab mittlerweile 2 Dutchies die dediziert für den Backofen gekauft sind, keine Füsschen und so. Zur Show wenn Gäste da sind gibts natürlich mit Kohlen :)
Direkt oder indirekt?
Wie mach ich das auf dem smoker mit Holzkohle?
Super denn das Gute muss nicht kompliziert sein :) Liebe Grüße aus Hessen
Hab ne griesche Variante davon gemacht. Und das Fleisch in ner yogurt Marinade ne Nacht liegen lassen. Der Vorteil dadurch wahr des es durch den yogurt am Ende nicht zu salzig wurde wegen dem feta Käse.
Kann Mann den dutschoffen im offen Steingrill benutzen?
Servus Klaus. Ich hab mir letzte Woche im #steelraum einen Dutch Oven geholt und das wird der erste Einsatz! Sieht Hammer aus! Feedback folgt. Grüssla von am Franggn aus Bern. :-)
Was kann man denn als dutchoven
Ersatz nehmen wenn man keinen hat
Hallo was für ein schale hast du unter den dutch oben
Hallo Klaus, Du hast auf dem Gasgrill noch eine gusseiserne Platte o.ä. stehen, ist das erforderlich? Sind dann alle Brenner an oder ist der mittlere aus? Danke vorab für Info dazu!
Hallo Klaus, schickes Schichtfleisch. Daumen hoch und
Gruss aus OWL
Volker
+Leon Berger Dankeschön Volker
Hallo Klaus, ich hab ich jetzt durch Deine Videos der letzten 2 Wochen gearbeitet. War in USA, hatte dabei das Glück in South Carolina super geiles beef brisket zu bekommen. Sorry, hab bei den anderen Videos keine Kommentare hinterlassen (nur Daumen). Volker
Hey, würde sich ein normaler Topf für eine geringe Menge an Fleisch auch eignen?
weis auch nicht warum! bei mir sind immer alle gerichte verbrannt wenn ich sie mit diesen brikets gemacht habe.
mach das ganze jetzt nur mehr mit stückholz komme damit einfach besser zurecht.
man(n) muss nicht alles können, nur wissen wie man(n) sich hilft.
hab aber dein gericht auch schon nachgekocht schmeckt wirklich gut
Geile zeug heute im dutch gekocht der hammmmmer tip von mir mit rotem Paprika mit rein für noch mehr Geschmack und zum Schluss noch ein bisschen Cremefine ich geil mehr so geile Rezepte geiler TYP der Klaus Brandenburger halt
Servus Klaus, 200 Grad habe ich ja verstanden, doch wieviele Brenner hast du dabei an? Links/rechts bei halber Kraft ergibt 200 Grad. Alle auf Minimum wäre vss. mehr. Habe den imperial 490.
Liebe Grüße aus München
Habe gerade einen Weber-Gasgrill zugelegt ....fast 800 Mücken ,und Dutchofen für 26 € ...also Schichtfleisch reicht locker für 3-4 Leute ! Bei mir kommt noch Paprika und Pepperoni dazu !
Hallöchen. Warum kann der dutchoven nicht direkt aufs Rost? Waren bei dir alle Brenner an? Also nicht indirekt?
Hi Klaus, mit Paprikascheiben in rot und gelb zu den Zwiebeln, gibt's noch mehr leckeren Geschmack und statt einfach Wasser, gebe ich heiße Gemüsebrühe gegen das Austrocknen dazu. Ist aber nur eine abgewandelte Variante zu deinem Rezept. Lg Ferdinand
+Ferdinand Born to Eat 👍
Sodele Heute weih ich meinen FT6 Dutch mit Schichtfleisch ein ^^ Ich koch mir grad ne Weihnachts BBQ Soße ein und dann leg ich los,bin schon gespannt wie das ganze schmecken wird hihihi Ich stell den aber ganz normal in den Backofen :)
sehr cool
Hey Klaus,habe einen Weber Kugelgrill 57er Master Touch klappt das auch damit? Lg
Mal eine ganz andere Frage die zu dem Thema passt, wie viel Gas verbraucht man für so eine 3 Stunden Session?
Auf dem Grill steht normal wieviel Durchsatz die Brenner pro Stunde haben. Ein Weber Genesis verbraucht z.B. etwa 1Kg/h, hast du nur die Hälfte der Brenner an eben 50% usw. Wären hier bei allen Brennern also etwa 3Kg Gas in 3 Stunden.
Daniel Pohren jetzt mal ganz doof wie viel Kilo hat so eine Gasflasche?
Hier, bei dem Händler wo ich immer hole, gibt es 5Kg und 11Kg.
Mit Kartoffeln muss ich mal probieren.
Ich schichte bei mir das Fleisch und die Zwiebeln übereinander. Funktioniert noch leichter. Gibt es da geschmacklich Unterschiede?
Hattest Du alle Brenner an oder nur unter dem Dutch ?
Wie viel kg Fleisch würdest du für 7 Personen empfehlen ?
Hallo Klaus
Bin angefixt mir eine dutch oven zuholen .
Wahrscheinlich eine oft gehörte Frage welsche größe würdest empfehlen.
Denke wenn sind wir zwischen 3- 10 Personen
Danke schon mal für deine Antwort
MfG Sven
Hey wiedereinmal tolles Video.. zu meiner Frage...Hast du alle Brenner an oder nur links und rechts?
beide Seiten an
Hallo, ich bin aus dem Tiefsten Osten. Bei uns haeist das Zwiebelfleisch und wird im Ofen gegart. habe schon min. 45000 Portionen verkauft.
Niemals schichtfleisch ohne rote paprika. Das gibt so viel aroma :)
Muss man so eine Platte unter den Dutch Oben legen oder geht es auch ohne?
Geht notfalls auch ohne
Wird das nicht sehr süß wegen des zuckeranteils im magic dust?