Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
BÁNH MÌ VIỆT NAM- MEN TỰ NHIÊN 100 %
HTML-код
- Опубликовано: 21 окт 2021
- Xem kĩ công thức , mời các bạn xem Blog nấu ăn nhà Phương:
phuongskitchen.com/2021/10/22...
😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương.
Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món ăn Hàn Quốc, bữa cơm hàng ngày mình nấu cho gia đình. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích .
❤️Theo dõi follow PHUONGSKITCHEN trên Facebook:
/ phuongskitchen-1083892...
❤️Đăng kí kênh để nhận thông báo khi kênh có video mới. Xin bấm vào đây: ruclips.net/user/PHUONGSKITC...
🌺 PLAYLIST DANH SÁCH MÓN ĂN:
- Men Tự nhiên:
• Men tự nhiên
- Các món chính
• CÁNH GÀ CHIÊN GIÒN RỤM...
- Các món canh :
• Cá Basa kho tương ớt k...
- Các món Bánh của mình
• BÁNH MÌ VIỆT NAM RỖNG ...
- Video clip các món Bún, Mì, cơm
• Miến trộn Hàn Quốc chu...
- Các video clip Cuộc sống xung quanh mình
• Valentines 2020- Các c...
- Các món phụ cho bữa cơm Hàn Quốc
• Cá cơm rim kiểu Hàn gi...
- Các món Kimchi
• Cách làm kimchi chuẩn ...
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất.
© Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen
© Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.
Cảm ơn b đã chia sẽ những nguyên tắc khi làm bánh mì... Bởi k phải ai cũng muốn chia sẻ những điều m biết đến cho người khác...chúc b lun vui và hp để lan toả niềm đam mê mà b đang làm.
Cám on Phuong cong thuc banh mi men tu nhien minh lam lai va da Thanh cong toi mem xop ngon chi canh chia duoc dep Thoi
Cam on Phuong nhieu.
Mình thấy bánh như vầy là nở xốp rất chuẩn rồi P ạ, mình rất thích nó. 👍👍
Bạn nào thích nở xốp nữa thì cho thêm men công nghiệp + baking soda 😂
Thích xem nhất là lúc bạn tạo ổ bánh mì
Rất đẹp luôn cứ tua đi tua lại quài xem mà ko chán
😊mân mê bột rất thích 😊
Tuyệt vời ❤😂
Tuyết quá
Sự lan tỏa không hề nhỏ. Đúng như Phương nói đây là sự đam mê. Chị cực kỳ thích làm bánh mì VN (mà làm hoài vẫn chưa hoàn hảo, vẫn không nản 😊). Cảm ơn sự tận tình chu đáo của em.👍
Vậy là chị bị dính “Ngãi Bột mì “ rồi 😁 cứ lôi bột ra làm suốt , và ghiền
Những clip của chị thuộc về nâng cao . Dành cho những người đã có kiến thức nhất định trong nấu ăn. Do đó làm theo cách của chị thì 99 % sẽ thành công .
Clip này đúng là dành cho các bạn đã có kinh nghiệm với bánh mì và men tự nhiên. Các clip trước thì chị nói nhiều hơn , thích hợp cho các bạn mới tập tành hơn . ☺️
Men đã ủ thành công lâu rồi bữa giờ toàn dùng làm bánh bò bánh tiêu 👍🌺🌺🌺
Thank you Phuong cho minh nhüng câu trå löi
Chị P ơi ! Men gạt mà đang rất nổi mình có thể cất tủ lạnh vài ngày xong đem ra để hết lạnh rồi làm bánh đc ko vậy Chị ,cám ơn chị vì đã làm men như chị em đã thành công ạ
Cám ơn Phương đã chia sẻ công thức mới với men tự nhiên Giọng rất hay mình tưởng đang nghe kể chuyện
Nhưng đừng ngủ nhe 😁
Chị cũng rất thích bánh mì làm với men tự nhiên rất thành công từ công thức của Phương nhưng không đẹp cám ơn Phương rất nhiều
@@VanPham-mq2ij dạ bmvn xem vậy mà khó. Luyện nhiều chị ơi
C ơi phần bột A minh làm xoh để tủ lạnh sáng mai trộn bột B đc ko
Chào c, c cho e hỏi công thức này của chị men chiếm bao nhiêu phần trăm v ạk?? Và mình muốn nhồi tay thì sau khi autolyse xong mình cho bột B vào và nhồi liên tục đến khi bột kéo màng đúg ko ạk? Em cám ơn
Chị ơi… Hướng dẫn nấu canh sundae đi chị 🙏🙏🙏
Chị có sundae bokkgeum , em kiếm từ khoá “ dồi huyết xào cay “ . Canh thì rất đơn giản, nấu xương tủy bò đục như sữa ( chị cũng có clip ) quăng sundae vô thêm hành, hẹ, tiêu nêm nếm. 😉
Pp men tự nhiên này có đc để qua đêm ko c
Phuong cho hoi:dung butter+sua vo co bi gion giong bistcuit khong?Cam on Phuong da nhiet tinh chi dan.
Bị giòn là sao ạ? Bmvn phải giòn mà 😅
Chào bạn ! Có thể dùng bột xốp của bánh bao để làm bánh mì cho thêm dòn xốp không bạn ? Thanks !
Bánh mì có phụ gia riêng. Bột xốp bánh bao giúp bánh xốp , trắng , không cho vào bánh mì Lạt được đâu ạ .
Chào Phương!
Bạn cho vitamin C vào bột có tác dụng gì? Cảm ơn bạn!
Kích nở, vỏ giòn … 😊
Chào chị phương,chị có thể chỉ cho em về cách ủ men tự nhiên để làm bánh mì việt nam ,công thức ,Thank chị nhiều
Em kiếm trong kênh chị có nguyên mục playlist“men tự nhiên. “ đó em
Chị chào Phương, chị muốn vỏ bánh dai, thì làm thế nào? Chỉ giúp dùm chị.
Độ dai của bánh mì tốt thì phải dùng bột mì protein trên 13,5% đó chị. Gluten được tạo khỏe thì bánh sẽ dai. Người kinh doanh thì dùng thêm phụ gia .
C Phương ơi hôm nào c hướng dẫn làm bánh mì hoa cúc đi ạ (nhồi tay càng tốt ạ) 😄
Chị thấy bmhc nhiều bạn chia sẻ nhiều lắm . Nhồi tay thì chị làm đúng 1 lần , phê lắm í. Có dịp quởn chị sẽ thử .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ 😆
Bánh này với bánh dùng 2 loại men kết hợp thì chị thấy loại nào ngon hơn vậy chị? Để em bắt chước chị làm thử 😊
Kết hợp hai loại để không đợi lâu mà vẫn có những lợi ích của men tự nhiên. Bên chị lạnh mà 100% men tự nhiên thì lâu lắm .
Bánh đe lau ruột bi khô là sao vay c Thank c ạh ❤️
Là bình thường em. Tại gia thì bánh không để tươi lâu được như người ta kinh doanh dùng nhiều phụ gia .
Phuong cho Minh hoi ,bánh mi Minh nüöng bánh nö nhung không có cánh,có phåi vët cät không sâu phåi không
Không có cánh nhưng xốp ngon giòn , tròn ủm thì không sao. Chỉ vì ủ hơi lố chút , bánh đã nở đủ thfi không còn bung cánh . Đặc biệt nếu dùng phụ gia bánh mì thì thường là tròn ủm. Bớt thời gian ủ lại chút , ủ nở 70% là nướng được.
Chị phương ơi nếu ko có vita min thì thay thế bằng gì v ạ
1 mcf nước cốt chanh 🍋 được em
E xem nhiều video của c rất hay. Nhưng nếu c edit ct dưới phần mô tả như zay sẽ dễ theo dõi hơn😍
Em bấm vào xem ct website nhà chị. Chị có để đường link.
Em ở Canada
Chị ơi, . Cho em hỏi, khí hậu nóng VN, thì men trong tủ lạnh đem ra cho ăn thêm bao nhiêu ngày? và cho ăn bao nhiêu lần trong ngày, mới có thể làm bánh được ạ? Men hàm lượng nước 100% thì khi lấy trong tủ lạnh ra phải cho ăn theo tỷ lệ bao nhiêu ạ?
Vielen Dank im voraus!
Em cho ăn càng nhiều càng tốt nếu có thời gian . Chị thường cấy cả ngày hôm trước tỉ lệ 1:1:1. Nở gấp đôi là cho ăn tiếp . Tối đi ngủ thì cấy tỉ lệ cao hơn 1:2:2 hoặc 1:3:3 . Sáng dậy 7 giờ cấy lần cuối 1:1:1 mới dùng vào ct bánh .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake em cảm ơn chị nhiều lắm ❤️
Hôm nay em cho cả nhà ăn món bmi ngọt nhân mặn của chị 👍👍👍😜
chị ơi cho e hỏi vitamin c ở việt nam mình dùng loại viên sui dc không chị em cảm ơn
Hổng phải viên sủi . Viên vit c thường thôi . Em đọc trên bao bì xem 1 viên bao nhiêu mg. Em ra tiệm thuốc Tây hỏi mua vài viên .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake da e cam on chi
Xin hoi ban mua con dao rach banh mi o dau vay ? Dankeschön.
P đặt mua trên amazon 😉
Không có sỏi đá em đổ nước sôi vào khay khi bỏ khay bánh vô đc ko chị?
Được em . Em làm nóng lò lâu chút .
Chị Phương ơi, nếu em chỉ có men instant thôi thì nên cho tỉ lệ ntn vây ạ?
Men instant thì em kiếm ct bánh mì vn khác, chị có trong kênh , clip cũng khá cũ . Còn ct này thì sai rồi em . 😄
C ơi em trộn hai loại bột A và B vào rồi ủ trong tủ lạnh sáng làm được không chị?
Đối với men tự nhiên thì pp u bột đó sẽ khiến men yếu và chua. Bánh sẽ dai nhách như bánh mì sourdough vỏ giòn chứ không xốp tơi giòn tan . 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBakeý…e lỡ trộn bột A và ủ đc 1 h rùi chị..bên e h cũng 7 h tối nên chắc ko làm kịp bánh. Giờ sao chị?!?🤔
e thay bơ bằng dầu ăn được ko c
Được em
CT này r ko cho VTM C thì có cần gia giảm nguyrn liệu nào ko ạ
Không có vit c thì cũng không thay cần thay đổi gì ạ
Ban cho hoi u the nao ma mat banh khong bi kho.Cam on nha
Phải đậy bánh , hoặc ủ có chén nước trong lò nướng không mở nhiệt. Trong clip bánh mì nào cũng có hướng dẫn .
Phương ơi đó h e tưởng bột Bakers’Choice là k có phụ gia k á, e làm hoài mà k biết, chị nói e mới biết. Còn tự tin nói với nhà là con làm bánh k phụ gia, chắc giờ bớt nói to lại r 🥲
Em đọc trên bao bì thành phần , ngoài bột mì thì có nhiều enzyme, chất kích nở khác , ascorbin, vit c…. Không hẳn là độc hại gì đâu… trong thực phẩm vẫn dùng . Em thử cùng ct mua bột nhập khẩu của Mỹ hay Châu Âu làm thử sẽ thấy không nở xốp bằng , tuy cùng ct cách làm .
Cho biết công thức làm men bánh bao bằng men tư nhiên
Dạ đây ruclips.net/video/d5GRbV0_eI8/видео.html
Cho mình xin ct làm bằng men cn nhé❤
Dạ đây . Clip này p làm đã lâu khi chư à dầu tư chất lượng âm thanh . Mong chị thông cảm . ruclips.net/video/6GZRAAmSF1M/видео.htmlsi=xEg1FDrRhsAP_QNT
Mình xem nhiëu län cong thüc làm bmì bäng men tü nhiên 100% ,bôt 12,7% protein ,còn men minh nuôi thi nö töt minh o Mÿ nên minh döi dô c ra dô F,minh vüa làm vüa xem video cua phuong nhung cüng không duoc giòn, lúc rach bánh thäy bôt bį nhån.cäm ö bánh mì vö mong nhung dåc ruôt không düöc xöp
Bánh chưa được ủ chuẩn, men chưa được hoạt động tối ưu thì miếng bột bánh chưa đủ độ căng đàn hồi , rạch bị nhăn. Bmvn men khô đã khó , men tự nhiên sẽ đòi hỏi kĩ năng nhiều hơn ạ.chúc bạn sớm thành công ☺️
Bạn ơi không biết có phải mình chậm quá không, nhưng xem video này có nhiều chỗ mình không hiểu nổi . Thí dụ như bạn nói bột A và bột B , nhưng không thấy bột B là phần nào . Bạn có thể nói cụ thể hơn như mình làm 1kg bột thì cần bao nhiêu men tự nhiên đã kích hoạt ?
Trong khung mô tả P để đường link cho các bạn vào đọc lại công thức thì dễ hiểu hơn là nghe thoáng qua quá nhanh.
Qua những video về bánh mì của bạn , mình thấy bạn rất có nhiều kiến thức về men và bột . Mình đang sống ở Mỹ , mong bạn ra một video về công thức kinh doanh ( bánh mì ) , vi mình đang cố học hỏi để mở một tiệm bánh mì Việt Nam nhỏ bán cho Mỹ . Công thức có thể làm được từ 200-500 ổ /ngày . Cảm ơn bạn , chúc bạn và gia đình một năm mới an khang , hạnh phúc .
@@CuongNguyen-nd1zz P không dám 😅. Mình chỉ làm cho gia đình , kinh doanh thì thành công không chỉ nằm ở công thức .
Sao minh. cung o hieu gi 😢
Mà sao vo bánh không dòn nhiëu mīnh muön
Vậy bạn giải thích sơ cách bạn làm , loại bột dùng bao nhiêu phần trăm , phương pháp nướng, độ ẩm … còn phụ thuộc nhiều yếu tố lắm . Bmvn nguyên liệu đơn giản nhưng khá khó .
Cách chỉ dẩn không rỏ ràng lắm. "Cho bột nghỉ 2 tiếng, và trong thời gian nghỉ thì kéo bột 2 lần" là sao? Nghỉ 40 phút, kéo bột, rồi nghỉ 40 phút rồi kéo bột lần 2, rồi nghỉ thêm 40 phút nữa cho đủ tổng cộng 2 tiếng? Phải không?
Trong 2 tiếng bạn cho bột A nghỉ kéo gấp khi nào bạn tiện và có thời gian. 2 hay 4 lần cũng được. Miễn mỗi lần cách nhau ít nhất 30 phút là được . Nó không quan trọng là phải bao nhiêu phút và canh giờ . Mỗi lần kéo gấp là tạo thêm độ dai , đẩy thêm oxy vào bột giúp men hoạt động . Còn hoàn toàn không kéo gấp vì trong thời gian 2 tiếng bạn không có thời gian hoặc quên cũng không sao. Vì bột tự tạo độ dai bằng cách thủy phân. Lần sau đặt câu hỏi bạn nên cho thêm chủ ngữ vị ngữ vào câu nghe hay hơn. P cám ơn bạn đã ghé kênh. Chúc bạn làm thành công . 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake 👍