Bột ngọt có hại như bạn tưởng?
HTML-код
- Опубликовано: 8 июл 2024
- Bột ngọt, hay mì chính là món gia vị không thể thiếu trong hàng triệu gia đình Việt Nam, tuy nhiên cũng rất nhiều người nghĩ rằng ăn bột ngọt sẽ có hại cho cơ thể, sư thật ra sao sẽ được giải mã qua chuyên gia Vũ Thế Thành sẽ giúp quý vị hiều rõ hơn về thứ gia vị này
Хобби
Tôi năm nay gần 70 tuổi, tôi vẫn dùng bột ngọt mỗi ngày, nhưng mà tôi dùng lượng vừa đủ, và sức khỏe của tôi vẫn bình thường.
Ba cua tôi thì ăn canh hay mon mặn không có bột ngọt là không ngon . Nhưng ba tôi sống đến 104 không đâu ốm gì cả . Đau mệt trong vòng 1 ngày là di thôi
Ôi! Khoa học mà. Nhiều người, người Việt ở phương tây, hay chê bột ngọt. Thời bao cấp, ở miền bắc VN, có tí bột ngọt là rất quý đó.
Người nói ăn vô hại, người nói ăn có hại. Theo tôi ! bột ngọt ăn thành thói quen ( như nghiện) nhưng khg chết, khg bệnh như 1 số người nói. Tại V.N 1968 ( Mậu Thân) dường như nhà dân lao động b.thường chưa có dùng bột ngọt để nấu thức ăn hằng ngày và nấu đám. Mì ăn liền của Nhật bản vào V.N khg có gói bột nêm như bây giờ. Bước vào đầu thập niên 70 bột ngọt vào VN, cã mì gói,bột ngọt THIÊN HƯƠNG và 1-2 thương hiệu( quá lâu nên quên) ra đời. Ngày xưa thực phẩm chấm muối ớt, muối tiêu khg bỏ bột ngọt vào. Ngày nay loại muối đó, nước mắm đều có pha bột ngọt. Hột vịt lộn ngày xưa ăn chấm muối tiêu khg bột ngọt, nước hột vịt lộn rất ngọt. Ngày nay tôi thử chấm muối tiêu khg bột ngọt, ăn khg có vị đạm, lạt khg ngon. Miệng ta bị bột ngọt đánh lừa. Năm 1972 tôi đóng quân tại Long Điền Đất Đỏ. Bò của dân bị pháo chết nhiều. Tôi nấu nồi cháo lòng bò chừng 5-6 người ăn đầy thịt, khi ăn khg có bột ngọt nó lạt nhách khg thấy vị đạm của bò. Hôm sau tôi nấu cái đuôi với đu đủ xanh có bột ngọt, cách nấu cũng đơn giản như lần trước. Ăn quá ngon. Sau giải phóng bột ngọt được đưa vào đời sống cần thiết vì xã hội lúc đó quá nghèo. Canh nấu với nước cho bột ngọt, muối tiêu, muối ớt trộn bột ngọt vào từ đó cho đến nay. Giờ đây quán bán thức ăn khg cho bột ngọt vào coi. hư để nhà ăn luôn khg bán được, vì ăn khg ngon. Còn có độc hại khg ? Có đấy, chính tôi cũng thử 1 thời gian. Nhưng cã nhà đều ăn, đi ăn quán tiệm, ăn tiệc mời ! Thôi ăn luôn cho dể, nói lộ ra nhà sản xuất bị ảnh hưởng. Chưa chắc mọi người tin mình. Cã nhà còn khg tin mình. Giờ cứ ăn bệnh chạy chữa, chết đem thiêu. Nhờ ăn bột ngọt nay sống ngoài 70 thấy cũng dư vốn rồi. Cũng nói thêm ngày xưa tôi hút thuốc ngày hơn 1 gói, mẹ tôi cũng hút. Bà 94 t mới chầu Trời, còn tôi bộ đồ lòng vẩn chạy tốt, chỉ sợ khg có tiền mua thuốc hút nên tôi bỏ, với lại đến cơ quan, bệnh viện họ cấm, họ phân biệt người hút thuốc như người bệnh " siđa, lao phổi. Vài lời cho có câu chuyện cho vui.
Me toi sinh nam 1926 , bot ngot da nhap qua Viet nam tu Hong Kong tu luc me toi moi sinh . Thoi 9 nam khang Phap , bo doi , chien si deu dung bot ngot Trung Quoc cho toi 1975 . Dac biet la cac chien si Truong Son .
Cháu tin bác và cảm ơn những lời chia sẻ nhiệt tình của bác ạ . Cháu cũng từng nghe truyền miệng nguy hại bột ngọt hoài.Ma hoi xua là hay dùng bột ngọt của Nhật cháu thay khong có sao ,sau này toàn nghe truyền miệng đu kieu nên không dám ăn thường xuyên nữa.
Cháu đang ở châu âu mà ở nơi cháu ở cái sieu của người bản địa thì không có bán,muốn mua phải đi hoi xa của mấy shop Châu Á mới có nhưng không có rẻ đối với cháu hihi ...
Chúc bác ,GĐ nhiều sức khỏe và thân tâm luôn an lạc 🙏
Nam Mô A Di Đà Phật 🙏
Nguyễn ghi? Nói nhiều thế? Nhảm
@@TheKhai-dj5ccMì mới tào lao bí đao nè kkk Chúc mì vs gđ dị ứng vs bột ngọt cho khỏi ăn bn luôn , bn nhé.
@@namphuongnguyen8433
Mình cũng thuộc nhóm mẫn cảm với bột ngọt. 1 cách dễ hiểu hơn là Bột ngọt là muối Glutamate do đó chúng ta có thể không dị ứng với glutamate tư nhiên nhung có thể dị ưng với glutamate tổng hợp.
Gia đình Chúng Tôi luôn luôn nấu ăn mỗi ngày. Nhưng Chúng Tôi chỉ xài bột ngọt của Nhật Bản. Chúng Tôi thấy sức khỏe vẩn tốt dù Bố Mẹ và Chúng Tôi. Xin Cám ơn Hai Vị nhiều. ♥️♥️♥️♥️👍
Riêng tôi thấy
Bột ngọt hổ trợ cho người ăn chay ,ăn kiên để giảm cân
Ông nói đúng , tuyệt đối chinh xác & ngay chúng ta dùng bột ngọt đã nhiều chục năm ko vấn đề gì. Nhưng bột ngọt có một cái tội gián tiếp mà ko ai để ý - Bột ngọt làm cho vị giác cảm mặn giảm đi & vì vậy phải tăng lượng muối - muối là thủ phạm tăng huyết áp - ăn tô phở có nhiều bột ngọt thấy đau đầu là do muối quá nhiều .
Đồng ý với bạn. Quán ăn ở miền Tây và đa phần thực phẩm chế biến sẵn thường nêm nhiều muối + bột ngọt + đường làm cho vị giác bị đánh lừa, tạo sự ngon miệng và gây nghiện. Mn nhất là Giới trẻ hiện nay hay Ăn quán và thức ăn chế biến sẵn riết cái quen miệng ăn thức ăn nhà làm thấy lạt lẽo. Nên ăn hàng quán nhiều là nguyên nhân dẫn đến cao huyết áp, tiểu đường, …..😢😢
Ăn nhiều muối ,gia vị ..bị đau đầu là cái cơ thể yếu kém . Người ngon lành ăn mặn đến mức bị sặc ,..chỉ sặc thôi ! Sau đó bình thường
Với nhiều người thì sử dụng bình thường. Nhưng với mình thì không tốt tí nào hết!
Khi tôi dùng bột ngọt, hạt niêm hay chất điều vị 621, 635, 639, 640 thì chân tay đều bị sưng lên rất khó chịu. Ngoài ra đi tiểu thì bị hiện tượng đục như nước vo gạo.
Vậy nên mình phải bye bye.
Ngày trước tôi có ăn bột ngọt. Sau tôi được biết: người Nhật sản xuất ra bột ngọt nhưng họ ko ăn bột ngọt, mà họ ăn rong biển....
Nên tôi cũng ko ăn bột ngọt.
Ai ăn cứ ăn, tùy khẩu vị, cảm nhận, và suy nghĩ của mỗi người.
Chân thành cảm ơn Ông Mặc Lâm, nay mọi khúc mắc đã được giải tỏa, hy vọng những người có xem qua video này sẽ không cần phải lo lắng cho sức khỏe vì dùng Bột ngọt cho thức ăn của mình, và cũng không quên cảm ơn Chuyên gia Thành 🙏🙏🙏🌹
Thật hữu ích cho những ai đã bao lâu nay phản cảm với bột ngọt, xem nó là chất độc mà không muốn đi tìm hiểu. Cảm ơn chuyên gia Vũ Thế Thành và Chú Mac Lam đã chia sẻ thông tin! 👍👍👍
Tất cả gia vị nêm nếm, nhất là bọt ngọt, khi dùng phải liều lương, chừng mực, nhà mình oing bà, cha mẹ, giờ là thế hệ con cháu nấu ăn có dùng bột ngọt, ông bà, cha mẹ sống thọ 90, 95 tuổi có sao đâu?
Do người nấu ăn , phân lượng phù hợp có sao đâu???
cái gì dùng cũng phải có liều lượng. chỗ mình có 1 bà bán cháo lòng toàn bỏ bột ngọt. ăn vài muỗng thôi là 1 tầm 20 phút sau cứng cổ cứng họng, cả người rần rần lên.
@@phuocnguyen8774 tùy người có dị ứng hay không thôi. Còn cái j nhiều thì ko bao giờ tốt
Tôi ăn bột ngọt bị đau ê ẩm vùng lưng, tức ngực, khó thở, xây xẩm mặt mày… Việc này diễn ra nhiều lần nên tôi đã phải loại bỏ bột ngọt ra khỏi chế độ ăn uống.
Người nhật rất kỷ lưỡng trong việc chế biến thức ăn , nếu bột ngọt có hại thì họ đâu có sản xuất ra bột ngọt làm gì để đem bán khắp thế giới . Tôi suy nghĩ như vậy nên ai nói gì nói tôi vẫn sử dụng đều đặn mấy chục năm qua ...cảm ơn anh mặc lâm đã làm chương trình này. Chúc anh nhiều sức khỏe .
Vì tiền
ngu
Người Nhật ko đi xe máy, họ ưu tiên đi bộ và sử dụng phương tiện công cộng ở đất nước họ. Nhưng sang VN họ sản xuất và bán tràn lan xe máy, tạo nên hệ thống giao thông hỗn loạn quy hoạch kém của VN hiện giờ. Người Nhật còn từng gây nên nạn đói 1945 ở VN.
Người Nhật làm gì cũng tốt ư???
Hãy tư duy lại cho đúng.
@@maihanh292 .chính bạn hãy tư duy lại cho đúng ...thần kinh nặng quá rồi . Cái gì tốt thì phải công nhận chứ. Nạn đói năm 1945 chết 2 triệu dân vn ...cũng ko bằng hậu quả của nhật hứng chịu 2 trái bom nguyên tử trút xuống đất nước nhật. 70 năm trôi qua mà hậu quả của bom nguyên tử làm cho trẻ em sinh ra bị quái thai , bại não ...khi người nhật kết hôn mà biết đối phương ở 2 khu vực có bom nguyên tử thì họ ko lấy ...còn xe máy của nhật khắp thế giới tin dùng vì nó bền , tốt ...có ai chê xe nhât chưa.. ở đây người ta đang nói về bột ngọt có lợi hay có hại cho người tiêu dùng thôi mà bạn lôi cả nùi gì vô đây vậy . Còn nói tư duy này nọ ...thần kinh nặng quá nhớ uống thuốc cho đúng liều nhé .
Người miền bắc khg biết dùng bột ngọt, vậy người bắc kkg binh? Cứ để người miền nam dùng nghe.OK.
Tôi cũng cả chục năm rồi tôi không ăn bột ngọt và hạt nêm.cái rối trá của hạt nêm chiết suất từ thịt thăn,xương ống tủy hầm thử hỏi bao nhiêu xương hầm để được 1 gói hạt nêm 400g giá 40.000đ tôi nghĩ chỉ là hóa chất tàu thôi, bộ t ngọt sản xuất từ Nhật,Mỹ,châu Âu thì tin dùng được
Không ăn là tốt nhất
@thanhhoang5530,
Đồng ý, đừng khuyến khích có hại ... gây ra khát nước , chóng mặt . Nhiều nhà hàng đề bảng “chúng tôi không dùng bột ngọt “ .
Đúng rồi, nhà tôi không dùng hạt nêm nhưng vẫn dùng bột ngọt Ajinomoto của Nhật, nêm nếm ít vừa đủ.
Chẳng ai ép mình ăn . Mình không ăn bột ngọt - quyền của mình . Người ta ăn bột ngọt - quyền của người ta . Xin đừng lải nhải .
Ko ăn thì đâu sao chỉ đồ ăn của bạn nấu dở thôi😂😂
Toàn bộ snacks food, và fast food đều có MSG, trong ingredients đều có ghi “FLAVOURS ENHANCE 621” đó chính là bột ngọt đó mọi người a
Thank you for your info.
snacks food va fast food deu co hai vi FLAVOURS ENHANCE 621
Đúng như ông nói. Trong thực phẩm đều có acid glutamate, nhưng khác nhau là ở chỗ bột ngọt thiên nhiên trong thịt cá, rau củ quả với bột ngọt tạo ra bằng hoá chất.
Còn việc dị ứng với bột ngọt là có thật, chính tôi khi tôi ăn tại nhà mà khi có bột ngọt là tôi nổi mẩn trên da gây ngứa ngáy, Tuy không nặng nề gì và cũng sẽ hết, tôi đã thử nhiều lần nên tôi xác định điều đó.
Lúc ăn có ai nói cho bạn biết không? Có thể do hội chứng giả dược.
bột ngọt là chất hóa học không phải tự nhiên như những đồ ăn có chất ngọt tự nhiên , nhiều người ăn bột ngọt xong hay bị đau nhức từ trên đầu xuống, bản thân tôi mỗi lần Đi ăn nhà hàng về là hay bị ảnh hưởng mắt bị giật liên tục, sau gáy cổ đau nhức giống như muốn rất cái cổ ra, hồi trước người Mỹ có bán bột ngọt của Mỹ làm quảng cáo, tên accent , những từ khi họ khám phá bột ngọt là một chất độc hóa học nên giờ đây họ không bán nữa chỉ bán những bột ngọt của những nước ngoài đem vào cho những người muốn dùng, bởi vậy nên những tiệm ăn Mỹ tránh không dùng bột ngọt và người Mỹ rất sợ bột ngọt , có nhiều bài của những người khoa học Mỹ viết về bột ngọt là một chất độc giết người chậm chạp, không cho mình chết ngay nhưng sẽ sinh ra rất nhiều bệnh trước khi chết, nhất là bệnh tiểu đường và nhiều bệnh khác nữa, tôi không bao giờ dám ăn bột ngọt giờ này tôi 77 tuổi mà không phải uống một viên thuốc nào, vẫn hoạt động khỏe mạnh, cảm ơn ĐỨC TRỜI 🙏
Bạn nói rất đúng.
không có hại nhưng nhiều quán ăn lạm dụng quá. quán nào nêm nhiều bọt ngọt mình ăn 1 lần duy nhất rồi thôi vì sau khi ăn bị cứng sau ót, cảm giác nóng hừng hực
Ở Việt Nam những bà bán hủ tiếu gánh rất ngon, nhưng họ nêm cả bịch bột ngọt vô trước mặt khách hàng, thấy ớn muốn chết nhưng khách ăn tự nhiên, dĩ nhiên là không có tui, mặc dù tui nấu ăn vẫn nêm bột ngọt.
Chính xác là vậy, ăn đồ nước ở vn là tôi bị nhức đầu mấy ngày sau .
Ăn nhiều bột ngọt khát nước hoài . Các khớp tay bị cứng , đau.
Tôi ăn bị dị ứng mặt đỏ, đó là cá nhân tôi ,Sau này tôi ăn Ái.No.Mo.To của Nhật thì không sao . Bây giờ ăn thoải mái như Giáo Sư nói. Bài Báo này rất hay 100%. nên tin tưởng.
Ajinomoto
👍🌹♥️
Ở Nhật người ta sãn xuất ra bột ngọt , nhưng người dân Nhật kg xài bột ngọt , chỉ xuất khẩu ra các nước mà thôi !
9 xác. Lúc trước tôi làm việc ở cty Ajinomoto tại khu công nghiệp Biên Hòa 1 thấy ở cty này không có phòng xuất nhập khẩu nên chứng tỏ toàn bộ 100% sản phẩm bột ngọt do cty này sản xuất đều tiêu thụ ở VN...
Chính xác, hỏi họ sao không ăn bột ngọt thì họ nói nó là gia vị hồi xưa thôi, giờ không ai ăn nữa.
Kính chào chú!! Tôi là đầu bếp 30 mươi năm " nhà hàng tàu"!! Ở Houston Texas , chú nói đúng " bột ngọt không có hại" người nhựt , hầu như ăn mỗi ngày ' ""!! Bột ngọt là ông tổ thần của người thợ bếp "" !!! Môt món ăn ngon miệng mà thiếu nó món ăn không ngon "!! Phở, mì, canh rau thiếu bột ngọt " không có đậm đà, bất cứ món xào nào nhà hàng tàu phải dùng đến nó " không có đầu bếp sẽ bó tay""!! Bột ngọt là ông thần Tổ của đầu bếp""!!
Đồng ý với bạn.ai nấu ăn mà ko nêm bột ngọt là tôi biết ngay😂.
Bạn có biết bột ngọt là thành phần gì không, nó có khắp mọi nơi cà chua cũng có
Trong các loại rau cũng có chất giống như bột ngọt thêm vào bột ngọt để làm gì
Nhà hàng tàu Texas chỉ nấu cho người đông á , tàu , nhật và hàn thôi.
Mi nấu phở , xương từ thịt đã ngọt đó tủy xương ra rồi còn thêm vào làm gì
Rất hay và đồng ý với hai chú khi nội tạng của chúng ta không hoạt động 100% có thể gây tác dụng phụ khi ăn bột ngọt. Kiểm soát lượng đường và cân nặng bằng chế độ ăn uống cân bằng để có được sức khỏe tốt. 😄😄😄💪👍
Dạ thưa Chú, con không biết ở đâu thế nào, chứ ở quê con ngày xưa giàu mới có tiền ăn bột ngọt, bột ngọt là một gia vị bình thường, chỉ từ khi hạt nêm ra đời thì mới có tin đồn bột ngọt bị này bị kia
Bà Tuyết Mai má MC Kỳ Duyên, mở tiệm phở TA ở VN, quảng cáo là không dùng bột ngọt, không bao lâu sau là dẹp tiệm. Bột ngọt dung hòa độ mặn ngọt của món ăn, không có nó là không xong đâu, có điều đừng lạm dụng quá thôi
Tôi 7 năm nay ko ăn bột ngọt .bột ngọt uẩn trọng là từ cái gì .nếu dùng tốt cần gì phải dùng xương hâm
Kỷ quá roiif củng chết mẹ ơi@@binganhoa7673
Tôi mỡ tiệm ở Danmark nay 26 năm ,như nấu đồ xào rau thịt bất cứ phải có một chút bột ngọt mới đậm Đà trong thức ăn vẫn tiếp tục làm cho đến nay ,nói về thức ăn uống nhà hàng ở nước ngoài vệ sinh rất kỹ ,chất lượng chứ kg làm vì lợi nhuận như Ở VN ,theo tôi nghỉ làm bất cứ việc gì cũng đặt cái tâm ,mới thành công ,xin cảm ơn
Cafe Jasmin Hirtshals DK
Đúng rồi! Nếu bán buôn mà không theo thị hiếu của người dùng là sớm dẹp tiệm! Hàn the được cả thế giới lên án là không được dùng trong chế biến thực phẩm, nhưng làm tàu hủ ki mà không bỏ hàn the hoặc bỏ ít thì chúng chê "Tàu hủ ki bở, không dai" Và nếu mua một hai lần đều về thấy không đạt là "cạch" lò tàu hủ ki đó ra... Còn bột ngọt ăn nhiều làm giảm trí nhớ, tai biến não...là sự thật mà tôi từng thấy. Ai không tin thì cứ ăn nhiều vào...rồi sẽ thấy kết quả!
Nói thẳng ng Việt mình còn kém lắm lắm ...tất cả mọi thứ cứ ăn bừa ....ăn vì thich ...ăn vì cảm xúc ...chứ chưa hề biết về cách ăn khoa học
Trong đa số bột nêm cũng có bột ngọt….thêm vào nữa thì quá nhiều,thay vì thế ta nên thay bằng rau củ….bột ngọt kg tốt cho trẻ em,có nhà khoa học nói rồi.
Xạo
Bây giờ trong gia vị công nghiệp nào mà k có bột ngọt? Nước tương, nước mắm, tương ớt, tương cà...bạn nạp bột ngọt hàng ngày mà k để ý thôi
Bột ngọt không có hại và được bán tự do, đồng ý . Công dụng của nó làm tăng khẩu vị ngon ngọt , như khi nấu một nồi canh, lỡ mạnh tay bỏ nhiều muối thì chỉ cần bỏ bột ngọt vào là vừa miệng ngay , nhưng chắc chắn là vị mặn vẫn còn mà người ăn không cảm nhận được Nhà hàng người ta tiết kiệm xương, nên bỏ rất nhiều bột ngọt , lượng họ cho trong một nồi nước lèo là : muối, đường và bột ngọt phải bằng nhau , như vậy mới khoái khẩu khách hàng. Cho nên nếu ăn nhà hàng quanh năm sẽ đưa đến cao máu . Hiện nay bệnh cao máu không chỉ ở người già mà giới trẻ mắc phải rất nhiều vì ỷ y có uống thuốc cao máu không cần kiêng cữ . Ông Bà ta thường nói “ngon cái miệng, hại cái thân “ đó !!!
Bạn nhét chữ vào mồm khoa học à?
Chê mỡ để bán dầu ăn, chê bột ngọt để bán bột nêm các loại gia vị khác. Mà mấy gia vị đó thì lại có chất điều vị.
Đúng rồi đó bạn. Trong bột nêm toàn bột ngọt và đường thôi.
dầu ăn độc hại hơn dầu gấp bội
Xem thành phần cấu tạo bột nêm , bột ngọt cả đống , đừng nói không có,các nhà hàng họ cho bột ngọt chung với nước tương từ trước khi nấu, trước khi đem ra ngoài quầy bán , rồi họ nói chị không dùng bột ngọt lừa người mua
Nói chung là người dân việt ta không hiểu gì mới bị bọn làm RUclips nó lừa thôi còn người Nhật và Trung Quốc vẫn ăn bột ngọt bình thường có sao đâu mà, họ còn sống thọ trung bình cao nhất nhì thế giới còn người việt nam ta nghe theo lời một số người nói ăn bột ngọt có hại cho sức khỏe là nói nhảm nhí thôi
Mẹ tôi xài bột ngọt hằng ngày cho mỗi lần nấu thức ăn , nhưng mẹ tôi khỏe mạnh đến 85 tuổi ,
Xin chào Hai anh, Bột ngọt (Monosodium Glutamate) trong thực vật có vị Umami (vị hương thơm ngon trong tiếng Nhật) trong thức ăn, như cà chua, bắp non, khoai mì...được một nhà khoa học Nhật Bản phát hiện ra và ngày nay họ đã sản xuất và quảng bá ra khắp thế giới, nhưng họ lại không ăn bột ngọt tinh chế mà chủ yếu ăn một loại rong biển chế biến thay cho bột ngọt hóa học. Trước đây, khị tham dự hội nghị do các nhà KH Nhật sang VN làm hội thảo tại Hà Nội, tôi có hỏi họ tại sao lại có tình trạng trên? Thì họ không trả lời được. Lần sau họ lại sang TP, HCM hội thảo tiếp thì họ tránh nói các thông tin về việc dùng rong biển thay cho bột ngọt. Sao họ lại khôn thế, có lẽ vì họ biết cái gì thiên nhiên thì cân bằng và ít gây hại hơn so với hóa học, ít có quá liều, ít gây tác dụng phụ do các chất ấy không thể có nồng độ cao trong các thực phẩm nên an toàn hơn. Vài ví dụ cho thấy rõ. Khi uống nước cam để cung cấp vitamin C tự nhiên sẽ tốt và an toàn hôn dùng vitamin C tổng hợp dễ gay tác dụng phụ, ăn thít áo đẻ cung cấp protein sẽ tốt hơn các lại thuốc protein tinh chế luôn chứa các chất phụ gia thực phẩm dễ bị lạm dụng nên gây hại. Theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA) hiện có khoảng 9000 (chín ngàn) chất phụ gia thực phẩm. Các nước giàu, các nhà hàng sang trọng, người ta tránh dùng bột ngọt và thay bằng dùng bột nêm chứa ít bột ngọt hơn là thế. Chỉ có nước nghèo mới không có điều kiện nên dễ bị dẫn dắt theo con đường không tự nhiên rồi thành thói quen khó kiểm soát và bị lệ thuộc về cảm quan của mùi, vị, màu...tạo nên ngon, ngọt, đẹp...còn chất lượng, an toàn ra sao là chuyện khác mà người mọi người cần tìm hiểu thêm. Xin cảm ơn Hai anh đã cho thêm thông tin hay.
Nấu ăn mà không thêm Bột ngọt vào thì thức ăn sẽ không ngon nhưng nêm nếm vừa phải thôi đừng cho nhiều quá và Trước khi nấu xong Minh Mới nêm bột ngọt rồi sau đó Nhắc nồi nấu ăn ra khỏi bếp ,,
Bột ngọt là monosodium glutamate, được viết tắt là MSG, là một chất muối của glutamic acid, chứ không phải là glutamic acid (tiếng Việt là axít glutamic).
Bột ngọt được làm ra bởi con người. Nên ăn thức ăn tự nhiên sẽ tốt hơn cho sức khỏe về lâu về dài.
Cảm ơn Sư Phụ Mặc Lâm đã có chương trình về vấn đề bột ngọt,,rất cảm ơn Ông a…😊😊😊
Cám ơn sự chia sẻ của bác
Đúng là không hại, vì từ xa xưa tới giờ vẫn ăn bình thường, nhưng có người không hợp như tôi cơ địa không hợp ăn không được, nhưng mà cũng không nên lạm dụng nhiều vào bột ngọt, gia đình tôi bán sạp phô nhưng không sử dụng bột ngọt để nêm nấu, chỉ dùng đơn giản muối và đường lều lượng vừa đủ, do tất cả thịt cá tôm của rau củ cải đã đầy chất ngọt tự nhiên rồi
Cảm ơn Hai Bác giúp hiểu thêm về bột ngọt
Chúc hai Bác sức khỏe
Bột ngọt vẫn có hại. Vì trong bột ngọt có a xít. Nhưng dung lượng vừa phải. Vừa dễ ăn là cho phép. không ảnh hưởng. Nếu dùng nhiều quá nó sẽ bao mòn da dày.
Các cụ nhà tôi dùng bột ngọt (mì chính) từ thời bao cấp tới giờ, Cụ bà thọ 89 tuổi (mất 2023), cụ ông nay đã 94 tuổi vẫn khỏe, vẫn gạt gạt (lướt mạng) vèo vèo 😅, đi lại bình thường
Bà chị họ của tôi ở New Zealand có mở 1 quán ăn. Bả nói muốn nêm bột ngọt phải bỏ lén. Chứ dân bên đó họ mà phát hiện thì báo chính quyền và kiện mình.
Những thông tin và kiến thức rất bổ ích, cảm ơn anh chía sẽ ❤
Người nh,at đã an ca 100 nam roi co sao đâu,, nấu ăn ko có bột ngọt ăn ko ngon
Ba mình nấu ăn cho các nhà hàng từ hồi còn trẻ, món Tây món ta đều có nấu, đăc biệt là món Châu á nấu rất đậm đà tất nhiên là có xử dụng bột ngọt, có nấu thì dĩ nhiên là có ăn , khi ba mình nằm viện bs nói ông không có bệnh gì chỉ là cơ thể lão hóa dần yếu đi thôi, ba mình chết năm 91 tuổi
@@hopmaithi3874 Đúng rồi bạn!
Những người ăn bột ngọt cảm thấy khó chịu là do bệnh tư tưởng mà thôi. Ví dụ ta đang ăn canh , nồi canh ăn rất ngon, nhưng bổng nhiên phát hiện trong nồi canh có con sâu, thế là ta không muốn ăn nồi canh đó nửa. Nếu miễn cưỡng vớt bỏ con sâu và ăn tiếp thì cảm thấy nó nhạt nhẽo, không còn thấy ngon như ban đầu và cảm thấy nó ghê ghê. Hoặc như trong thời dịch cúm gia cầm, biết con gà mình làm thịt không có bệnh nhưng khi ăn vẫn cảm thấy ghê ghê và ăn miễn cưỡng chứ không ngon như lúc không có dịch cúm gia cầm.
Nói chung sợ bột ngọt độc nhưng giờ thịt cá, rau quả đều có độc, họ dùng hóa chất để bảo quản, nước mắm công nghiệp chả có cá, rượu, nước ngọt của trẻ em đều cho hương vị, toàn sử dụng hóa chất.. Chúng còn nguy hại gấp nhiều lần bột ngọt khi chúng ta sử dụng liều lượng ít, vừa phải!
Nếu vậy thì dùng bột ngọt nhiều cho ngon. Con nói đùa thôi chứ mình dùng liều lượng nhỏ cho món ăn ngọt dễ ăn 😅
Bột ngọt có acid glutamic là chất dẫn truyền thân kinh theo mình hiểu là làm tăng độ nhạy dây thần kinh, người nào bị bệnh đau cơ hay xương khớp tùy cơ địa sẽ cảm giác nhức do độ nhạy tăng. Có nghĩa là nó ko gây bệnh hay tác hại trực tiếp.
Nói về hóa học acid glutamic vẫn chia ra nhiều loại mang gốc phụ khác nhau và tác dụng khác nữa. Giống như đường Glucose, fructose, sucrose gì đấy quên rồi và trong đó fructose là có nhiều trong rau củ củ cải đường mía bắp. Khi hấp thụ fructose phải qua gan chuyển hóa thành glucose. Vì vậy dùng nhiều fructose sẽ bắt gan hoạt động liên tục gây ra quá tải thì sẽ có bệnh thôi.
Dạ em từng học CNSH bỏ môn sinh hóa lâu rồi cũng ko theo ngành này kiếm sống có gì sai sót các bác sửa giúp em.
Glutamic muốn có tác dụng dẫn truyền thần kinh thì phải nằm trong cynap thần kinh. Lượng Glutamic cung cấp từ đường tiêu hóa không liên quan đến Glutamic tiết ra trong Cynap thần kinh nên ăn bột ngọt không ảnh hưởng đến hệ thần kinh nhé bạn.
@@charlienguyen9238 dạ cảm ơn bạn. Nhiều người lớn tuổi bị đau cơ + bản thân mình bị u mạch hang não 1,2mm suốt 3 năm từ covid và mình cảm thấy ít ăn ngọt hay mặn là đỡ nhức nhiều lắm chứ ko riêng bột ngọt đâu. Mình cảm thấy tùy do quá trình trao đổi chất (cơ địa), trao đổi với bác sĩ ngoại TK Chợ Rẫy cũng nói là chất kích thích hay dẫn truyền đều có tác dụng lên giác quan và ở mình có hiện tượng ù tai do đường trong máu tăng ( vẫn mức bình thường - tiền sử ko bệnh tiểu đường). Và việc ăn bột ngọt - hấp thụ AG nhiều sẽ kích thích thèm ăn --> đường nhiều hơn. Nên cái bột ngọt nó ko hề trực tiếp mà nó làm bạn ăn nhiều hơn thôi.
Còn ở đây bác VTT nói là acid glutamic nó có nhiều trong rau củ theo mình là sai hoàn toàn vì nó tồn tại ở dạng đường fructose là chủ yếu, acid glutamic có rất ít. Khi lên men chuyển hóa đường thành acid glutamic nó còn nhiều sản phẩm phụ khác (chế biến bột ngọt, nước tương) nữa chứ ko riêng monosodium glutamate gì đấy. Mình học và hiểu cách đây hơn 15 năm cũng ko google ai chỉ lại mình sẽ xem xét và tiếp thu ạ.
@@everblueocean1938 Ý bác đó nói acid glutamic là 1 loại acid amin có trong protein. Vì thế, bất kỳ protein nào khi thủy phân ra acid amin đều tạo ra acid glutamic. Nên thực tế chúng ta ăn protein là ăn rất nhiều acid glutamic.
Do đó, chúng ta có ăn thêm bột ngọt cũng không có vấn đề gì.(cái khác biệt là glutamic trong protein không tạo ra vị ngọt nên phải dùng natri glutamate để tạp vị).
Thanks, Mặc Lâm. One like for you.!💯💯💯
nhà khá giả dùng toàn nguyên liệu hàng đầu và có thợ nấu thuộc hàng cao thủ hầm xương nhiều thịt cá tôm nhiều nhưng ăn vẫn rất dở không bằng nhà hàng hay tiệm bình dân vì sao? vì họ bỏ bột ngọt
Tôi ko dùng bột ngọt 7 năm rồi .nếu thực sự nó tốt thì bỏ toàn bột ngọt cần gì phải xương hâm
@@binganhoa7673 nó ko tốt nhưng dùng 1 ít cũng ko hại. Ở đây ngta nói là ngon kìa, nước hầm xương rau củ tất nhiên thơm béo nhưng nếu ngày nào cũng ăn nước hầm kiểu đó ngán ko chịu nổi, còn nếu nấu canh nấu bún dùng 1 phần nước hầm 2 phần nước lọc thêm tí gia vị muối mắm bột ngọt... Là ngon lắm ạ
Cảm ơn chương trình giải đáp thắc mắc về việc dùng bột ngọt..
Vấn đề là do lượng dùng. Bà nội tui sống đến 95 tuổi. Nấu ăn có bột nêm bột ngọt mỗi ngày từ hồi trẻ đến lúc mất.
Từ hồi xưa làm gì đã có bột nêm bây giờ họ mới chế biên ra bột nêm để đánh lừa người tiêu dùng thôi
do lượng dùng thì phải nốc cả đống, chỉ cho vài muỗng cũng khó say đc. chủ yếu là do bột ngọt fake tuồn lậu vào.
h thì đồ hộp, hạt nêm, nước chấm đều có chất điều vị, bột siêu ngọt cũng có
Bột ngọt bản chất là muối, ảnh huong ít nhiều đến thận, với người bình thường...dùng lượng vừa phải thì ko vde gi, nguoi có bệnh liên quan thận, nội tiết thì hạn chế. Nguoi khỏe, dùng nhiều tóc bạc nhanh và sớm hon bt
Do cơ địa từng người rất nhiều người ăn ko sao có người ăn thì dị ứng là do cơ địa người đó .nhiều thực phâm chứ ko riêng bột ngọt .
@@buidkhoa thời xưa làm gì có bột nêm mà ăn hả bác ?
Cám ơn tin của bác !
Con xin cảm ơn chương trình đã chĩa sẽ videos này để tất cả mọi người chúng ta biết và phòng bệnh tốt hơn khi dùng bột ngọt
Nói tóm lại ai ăn được thì cứ ăn.còn ai ăn mà thấy ko ổn thì dừng lại.mỗi cơ thể có sự hấp thụ khác nhau
nó làm giảm trí nhớ và hiệu năng tiết dịch kém làm bào tử hoạt động yếu nhưng với sản lượng hàng triệu tấn hàng năm thì đấy là nghiện nặng rồi khó bỏ lắm
Bột ngọt mà bỏ vô nồi canh hay lẩu nhiều là hư luôn nồi canh nói chi bị cảm giác như bạn. Bột ngọt không có hại.
Bột ngọt là một chất hóa học rất Độc , không giết mình ngay nhưng sẽ cho mình nhiều bệnh rất lâu trước khi chết , nhất là bệnh tiểu đường, run tay chân, lang quên… rụng tóc hồi trước người Mỹ cũng có làm bột ngọt tên là accent , Nhưng từ khi họ khám phá ra là một chất hóa học sinh bệnh tật cho con người nên họ dẹp tiệm rồi, những tiệm ăn của Mỹ phần đông là không dùng bột ngọt, chất ngọt trong đồ ăn rau củ thịt cá là chất ngọt tự nhiên , Ăn bao nhiêu cũng được , mỗi lần tôi ăn trúng bột ngọt là bị ảnh hưởng cả tiếng đồng hồ, mắt bị giật liên tục, sau gáy cổ và vai đau nhức như muốn rớt cái đầu ra, tôi không ăn bột ngọt rất lâu rồi giờ này , tôi đã quá 77 tuổi rồi, cảm ơn đức trời không phải uống một viên thuốc nào cả, không bao giờ phải đi bác sĩ , chị đi bác sĩ răng thôi, tôi rất sợ bột ngọt
‘Vị ngọt từ rau củ quả tự nhiên vẫn tốt hơn bột ngọt tinh chế nhân tạo’
Cảm ơn Chú, cảm ơn chuyên gia đã phân tích và đưa ra những thông tin về việc sử dụng bột ngọt.
Mình ít hiểu biết . nhưng mình nghĩ khi nấu ăn . nêm nếm gia vị vừa phải thôi . thì ko có gì phải lo ngại . .
Tôi dùng bột ngọt từ hồi tôi còn nhỏ .năm nay tôi 72 tuổi rồi .gia đình tôi ăn rất nhiều .ăn mỗi ngày bột ngọt rất tốt .ăn bột ngọt tôi không bị đặt đầu .bên đông y họ dùng bột ngọt chữa bệnh nhân rất tốt .nhà tôi nấu ăn không có bột ngọt thì không ngon cho bữa ăn .cám ơn ông nói rất đúng ❤❤❤
Xin Cam på Hai Chu da tra loi nhung van de ve bot ngot. Chuc Hai Chu nhieu suc khoe moi viec nhu y❤❤❤❤❤❤👍👍
Người có trình độ bao giờ chia sẽ những thông tin có giá trị trong cuộc sống. Xin cảm ơn anh nhé! Tôi chỉ bạn 1 like
Bột ngọt tuỳ vào cơ địa của mỗi người,với tôi sau tuổi 50 khi thức ăn có chất bột ngọt nhiều.cổ họng cảm thấy khó chịu khô và luôn khát nước,khi ăn thêm một chút đường cho có vị ngọt cảm thấy bình thường ăn ngon không vấn đề.
Bài giảng của chú rất hay rất tốt.yên tâm ăn uống thói quen bột ngot.
Con cảm ơn Bác đã giải thích cho con và tất cả mọi người đều bt đến khi ăn bột ngọt có hại hay không xin cảm ơn bác chúc bác sức khỏe dồi dào ạ
Cảm ơn hai vị đã giải tỏa được nổi lo mà mọi người đồn đoán ăn bột ngột là có hại
Rat cam on loi phan tich cua Quy Ngai .
Cam ơn chươngv trinh guip cho tôi hiêu biêt va an tâm khi xư dung bôt ngot rêt cam ơn
Người có trình độ bao giờ chia sẽ những thông tin có giá trị trong cuộc sống. Xin cảm ơn anh nhé!
Rất cảm ơn hai bác đả chia sẻ tin rất hay
Không có nghiên cứu không có nghĩa không hại, các nước trên thế giới cho phép cũng không có nghĩa không sao, có nước nào cấm Cô ca, nước ngọt công nghiệp đâu nhỉ? Đừng thiếu hiểu biết rồi đổ tội cho cơ địa.
Ở VN con người sống bằng thông tin truyền miệng chứ không phải chứng minh, hay giấy tờ.
RẤT CẢM ƠN ANH MacLam's , Chuc anh suc ķhoe bình an
Sao các cửa hàng nhỏ và siêu thị ở Nhật không thấy bán bột ngọt?
Cảm ơn Anh ML chia sẽ để người dân yên tâm ,nói thật sự tôi thì ăn bột ngọt nếu bỏ vào nấu canh VV thì tôi bị róc ở cổ như triệu chứng ,nói chung nấu thức ăn mà kg có bột ngọt thì cảm thấy thiếu hương vì ,gđ tôi chỉ có 2 vợ chồng ,như khẩu vì cũng khác nhau ,ông xã tôi ăn bất cứ món gì cũng bỏ một chút bột ngọt ,còn tôi thì kg đùng đến ,theo tôi nghĩ mỗi cơ địa khác nhau đều chứng minh cách đùng của mình ,còn Bột ngọt họ sản xuất tiêu đùng toàn cầu xử đụng ,nếu có hại về sức khỏe thì họ sẽ cấm ngay ,mến chúc tất cả vui khỏe bình an trong cuộc sống ,
Nấu súp dầu để xương thật nhiều đi nữa cũng không ngọt nước súp yêu cầu bo một tí bột ngọt vào noi súp thấy khác biệt liền 😊
Cảm ơn bác Lâm và Vũ Thế Thành.
Bột ngọt là muối của a xít glutamat, gọi là glutamat natri. Glutamic chuyển hóa từ tinh bột. Toàn là muôi ăn và tinh bột thì độc hại cái gì !
Xin cám ơn chú vũ thế Thành và Macl lam đả chia sẻ những điều hửu ích cho cộng đồng . Người nước ngoài họ đâu có ăn bột ngọt nhưng họ vẫn bệnh tai biến và các thứ bệnh khác mà
Chú nói hay quá! cảm ơn chú và cảm ơn chương trình🥰🥰
ăn uống gì không biết chứ tôi thấy người nghèo sống lâu gì họ lao động nhiều còn người cứ ở không thì tuổi ngắn
Hoàn toàn đồng ý với chia sẻ của các chuyên gia trong clip này, gia vị nào nếu dùng quá nhiều thì cũng sẽ có vấn đề không riêng gì bột ngọt, chúng ta dùng 1 lượng nhỏ hàng ngày tôi thấy không nguy hại gì. Chỉ có sự dị ứng mang tính cá nhân theo cơ thể từng người thôi.
Nhà tôi nấu ăn mà không nêm bột ngọt ai cũng chê thức ăn không ngon cho nên trong món ăn đều có bột ngọt và người nào cũng sống ngoài 70 hết
Cảm ơn MacLams rất nhiều đắy là. Thông tin vỗ cùng bố ích
Cam ơn bác thật nhiều da cho biết rõ ve van de nay.❤️👍❤️❤️👍
Cảm ơn bác Vũ Thế Thành rất nhiều.
Theo trải nghiệm khi săn sóc Cha Mẹ tôi , và kiến thức học và tìm hiểu của tôi . Bột ngọt là MSG = monosodium glutamate . Nó không có hại nếu sử dụng vừa đủ thôi . Nhưng nó cũng không có giúp tốt cho tốt cho sức khỏe . Xưa nay , dân ở VN , có sứ dụng bột ngọt , và họ sống cũng được thọ hơn những nơi khác hay kiêng cữ bột ngọt . Ở Mỹ người ta nói đến bột ngọt là sợ , nhưng họ sử dụng bột niêm rau cải có pha bột ngọt , trong những loại bánh chip điều có chất bột ngọt . Người Nhật Bản sản xuất bột ngọt , nhưng họ không thèm ăn .
Theo nhận thức của tôi , người nào bị áp huyết cao hoặc máu đường cao thì nên kiêng cữ bột ngọt . Khi ai ăn nhiều bột ngọt nhiều thì hay bị khác nước , cái này nếu mà đo áp huyết và máu đường sau khi ăn bột ngọt , thì cả hai sẽ lên cao . Chứng tỏ đồ ăn mà có bột ngọt thì cũng phải có bỏ thêm muối và đường vào . Có thể ở nơi có nhiệt độ nóng , ăn bột ngọt không có hại , nhưng ở nơi lạnh , không nên ăn bột ngọt nếu ít cử động và tập thể dục . Ở Mỹ , khi mùa đông đến , dân ở nơi lạnh , ít đổ mồ hoi , ăn cái gì cũng có đường và muối , máu trong cơ thể đã đo cao , cộng thêm bột ngọt không giúp hạ xuống mà còn tăng cao lên thêm .
Ong ba cha mẹ tôi ngày xưa nghèo nấu nồi canh chà bá đâu có tiền mua thịt toàn ăn bột ngọt sống tới trăm tuổi hihi
Con cảm ơn chú nhà báo mac lâm và chuyen gia
Vì con củng tranh đấu rất nhiều với gia đình khi thấy con mua bột ngọt
Con giải thích rất kỷ ông bà ta sống cả trăm tuổi ko chết, và giờ đây có nhiều thông tin sai lệch khiến các mẹ nội trợ đau đầu , phần gì gia đinh 2 phe, ăn và ko ăn
Biết nấu lượng vừa đủ , ko nấu quá lâu, ko chiên nhiệt độ quá cao, ,,,,
Cảm ốn vì chú có bài báo rất tuyệt vời❤❤❤
Cảm ơn Mạc lâm chia sẽ những thông tin hữu ích trong ẩm thực.
Cám ơn kênh! Cảm ơn hai chú! Con thấy chưa có một bác sĩ nào chẩn đoán xác định bệnh nhân bệnh do bột ngọt. Mặt khác, con thấy sử dụng sản phẩm của Nhật là an tâm và đâu phải những người sống thọ, thượng thọ là những người không ăn bột ngọt đâu. Nấu nướng mà không có bột ngọt không bao giờ được món ăn ngon.!
Cảm ơn chuyen gia đã làm rõ về bột ngọt vì trong bữa ăn toi dùng bột ngọt nhiều rất cảm ơn
Cảm ơn bác rất nhiều !
gia đình tôi dùng bột ngọt hơn muối một năm dùng hết 12kg bố chồng tôi dùng bột ngọt gấp 4lần người khác hiện giờ ông 94 tuổi rồi k ảnh hưởng gì đến sk cả não bộ như giáo sư luôn tiền tỷ đếm tay k thiếu một đồng sk như vđv bóng đá châu âu luôn
Ông nên giải thích rõ hơn bột ngot là gì và xuất phát từ những chất gì để tạo ra bột ngọt, rất cám ơn
Trong video Ông MacLam có nói bột ngọt là acid amin có tên gọi acid glutamic, nhưng chính xác hơn nó là 1 muối của acid này có tên thật mono sodium glutamate, theo hiểu biết hạn chế của tôi được chế biến từ nguyên liệu chính là bột củ khoai mì.
❤ Cám ơn đã chia sẻ bài đầy kiến thức
Cho dù ai nói gì về bột ngọt tôi vẫn cứ ăn , nấu ăn mà không nêm bột ngọt thì tôi cảm thấy thiếu
Xin cảm ơn ông nhiều....ở châu âu chủ hãng luôn tuân thủ qui định về chất lượng....nhưng ở xứ của tôi thì hoàn toàn tôi kg tin ...vì tôi may mắn đc lm trong ngành thực phẩm ....nên....
Bột ngọt có ở thịt cá và rau quả là bột ngọt thiên nhiên nguyên chất có lợi cho cơ thể, mì chính bán ở trong gói có hại vì là hóa chất ....mỳ chính được sản xuất ở Nhật Bản nhưng chính quyền không khuyến cáo dân ăn mỳ chính
Thế sao các cụ xưa toàn dùng mỳ chính mà vụ nào cũng 80 ,90 tuổi.
Không biết thì chớ nói bừa
Sản xuất bột nêm ra và nói mỳ chính có hại ? bột nêm trong đó chứa mỳ chính 😂 . Nhà tôi 3 thế hệ ăn mỳ chính Bà Nội , Ngoại đều gần 100 tuổi mới mất , hiện tại Bố Mẹ tôi đã U90 , tôi u60 ăn hàng ngày thiếu mỳ chính là khó nuốt , mọi người hãy ăn theo cách của mình 😂 .
@@user-gx1tv7vm8k có hại sao tôi ăn 70 năm nay không sao ,không bệnh tật gì ,chưa đi viện bảo giò .
Vậy là sao
Bác nói đúng bột ngọt o hại ma vi nhưng loại rau họ phun thuốc ăn vao ngộ độc bột ngọt quán hang đêu ăn
Cảm ơn 2 bác , đã giải đáp nhiều nghi vấn chung của bà con ❤
tôi đã ăn bột ngọt từ 5 năm trước vùa tốn tiền vừa có hại, nói thật lúc đầu không ăn bột ngọt thì khi ăn thức ăn nó rất xảm lưỡi , bỏ tầm 1 tháng lưỡi không còn cảm thấy có vị xảm nữa ,thức ăn không có bột ngọt ăn vẫn cảm thấy ngon
Cảm ơn chương trình
Cảm ơn anh
cảm ơn kênh đã chia sẽ
Nấu ăn không nhất thiết phải thêm bột ngọt, nó không có ích lợi gi còn tốn kém thêm tiền , chẳng qua khẩu vị của mỗi người mà gia giảm thôi, bột ngọt không có lợi cho sức khỏe con người