Шоколадный торт с вишней
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- Шоколадный торт с вишней
Ингредиенты: (вес торта 2800 кг)
Для теста:
яйца - 6 шт.
мука - 570 г
пищевая сода - 5 г
соль - щепотка
разрыхлитель - 12 г
темный шоколад - 180 г
сливочное масло - 180 г
кипяток - 300 мл
сахар - 330 г
кофе - 200 мл
ванильный экстракт - 1 ч.л.
Для вишневого компоте:
вишня без косточек - 500 г
желатин -12 г
кукурузный крахмал - 14 г
сахар - 70 г
вода для желатина - 75 мл
Для крема:
сливочное масло - 200 г
сахарная пудра - 150 г
темный шоколад - 150 г
горячие сливки 30% - 100 мл
маскарпоне - 300 г
Для шоколадного ганаша:
темный шоколад - 80 г
горячие сливки 30% - 80 мл
Для украшения:
шоколадные завитки
вишня
Ингредиенты для крема и бисквита должны быть комнатной температуры.
1) Разогреть духовку до 180 °С.
2) Приготовить бисквит. В миске смешать все сухие ингредиенты.
3) В другой миске темный шоколад со сливочным маслом залить кипятком, хорошо перемешать до однородной смеси.
4) Миксером взбить яйца с сахаром в течение 10-12 минут. Затем добавить шоколадную массу и постепенно вести сухие ингредиенты. Добавить кофе и перемешать до однородной массы без комочков.
5) Готовое тесто разделить на две равные части, вылить в формы диаметром 20 см. Выпекать в разогретой духовке 50-60 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита - значит он готов.
6) Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
7) Приготовить вишневое компоте. Желатин залить водой и оставить на 10 минут. 300 г вишни без косточек поместить в сотейник с сахаром и кукурузным крахмалом, хорошо перемешать. Варить на среднем огне до загустения. Снять с огня, измельчить блендером и добавить разбухший желатин. Хорошо перемешать до полного растворения желатина. Затем добавить оставшуюся вишню без косточек и перемешать.
8) Полученную массу разделить на две равные части и вылить в формы диаметром 20 см застеленные полиэтиленовой пленкой. Убрать в морозильную камеру на 2 часа.
9) Приготовить крем. Шоколад залить горячими сливками, перемешать до однородной массы.
10) Размягченное сливочное масло взбить миксером в течение 2-3 минут, добавить сахарную пудру и взбить в пышную, воздушную массу. Затем добавить маскарпоне, и шоколадный ганаш, взбить до однородной массы.
11) Собрать торт. Каждый бисквит разрезать на две равные части.
Положить первый корж на подставку для торта. Пропитать кофе и промазать кремом, затем сверху выложить замороженную начинку из вишни, поверх выложить еще один слой крема. Сверху накрыть второй частью коржа, пропитать кофе и промазать кремом. Накрыть следующим коржом и пропитать кофе, промазать кремом, сверху выложить вторую часть компоне и промазать кремом. Сверху накрыть последнем коржом, верх пропитать кофе. Вверх и бока торта покрыть кремом.
12) Убрать торт в холодильник на 1 час.
13) Приготовить шоколадный ганаш. Темный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы.
14) Достать торт из холодильника, по краю по чуть-чуть налить ганаш, таким образом делать подтёки по всей окружности торта затем заполните середину торта. Края торта украсить шоколадными завитками. В цент торта поместить свежую вишню.
15) Готовый торт убрать в холодильник на 4-6 часов, для пропитки.
Приятного аппетита!
![[4K] Watch SpaceX Catch A Starship Rocket From Space!!! #IFT5](http://i.ytimg.com/vi/pIKI7y3DTXk/mqdefault.jpg)
Какая же приятная работа. Никаких лишних слов, изображение прекрасное
Спасибо большое))
Сколько эстетики в Вашем видео! Вдохновили!
Какая интересная идея! Сразу захотелось приготовить этот тортик.Всё в одном рецепте кофе, вишня, шоколад класс!
Спасибо огромное за рецепт. Торт получился очень шоколадный. Коржи нереально вкусные и пористые. Спасибо за ваш труд.
Спасибо за отзыв, рада что Вам понравилось)
Здравствуйте, спасибо Вам за прекрасный рецепт, готовлю тортик уже второй раз, все относительно просто, а главное вкусно, все гости остались довольны!❤️
Первый раз , готовила с вишневой прослойкой, второй раз было меньше времени, поэтому во внутрь тортика положила свежую черешню, хуже не стал😊 спасибо Вам за прекрасный канал и идеи!💝🎂
Спасибо за отзыв)
Молодчина,как мне нравится в таком формате видео с деталями приготовления.Супер ,успеха вам и много подписчиков.
Спасибо))
Очень красивый торт и очень приятно смотреть ❤️
Спасибо)
Спасибо большое за замечательный рецепт. Все просто и понятно без лишней болтавни. Очень к стати подробное описание рецепта, сделала скриншот, завтра буду печь! Рецепт бисквита для меня в новинку.
Здравствуй как красиво смотрела, как завороженая обязательно приготовлю скоро день рождение Спасибо большое за рецепт 😍😍
Здравствуйте! Спасибо)
Моя внучка говорит, красотище и вкуснотище , Я полностью с ней согласна.
Спасибо)
На вид очень красиво и аппетитно! Надо будет попробовать испечь
Не дождалась сезона вишни, приготовила этот торт с замороженными ягодами, от чего вкус десерта, думаю, не пострадал. Очень нежный бисквит, с легкой кислинкой ягодный слой и сливочный крем, все сочетается удачно. Я делала половину нормы, с оформлением вышел торт на 1,5 кг. Спасибо за рецепт.
Спасибо за отзыв))
Торт получился ооооооооочень вкусный. Огромное спасибо за ваш труд. 😘
Спасибо за отзыв)
Приготовила вчера торт, но не такой большой. Вкуснятина обалденная. Вишня так хорошо сочетается с шоколадным кремом и бисквитом. Вот только в крем я положила молочный шоколад.
Спасибо за отзыв)
Делала свадебный торт(нижний ярус 30см) по вашему рецепту.Первый раз,сама не пробовала но гости остались в восторге.Я просто была уверена что все получится,а главное будет вкусно.Спасибо за рецепт💋
Спасибо за отзыв))
Классный тортик👍👍👍
Оооочень вкусный торт. Пятый раз делаю. Огромное Вам спасибо ！
Спасибо за отзыв)
Торт очень вкусный из такого теста я никогда не пекла. Из этого количества продуктов получается неимоверно много. И поэтому из каждого коржа делался немного разные тортики. Один перемазывался сливки и сахар и немного желатина а другой как у автора с вишней. Постоять для пропитки тортам удалось не более трёх часов но этого времени хватило. К концу дня осталось совсем немного. Мои ребята то и дело лакомились. Сложность рецепта состоит в цене но самое главное как определить готовнось коричневого коржа. Сухая спичка точный результат не даёт. Нужна практика. Автору лайк. Очень вкусно и необычно. Такой торт далеко не каждый готовит. спасибо
Спасибо за отзыв)
Здравствуйте, Mariko. Уже не в первый раз на вашем канале открываю для себя неизбитые рецепты бисквитов и тортов. Пробую их, и они неизменно радуют меня и мою семью отличным вкусом. Этот тоже заинтересовал, захотелось испечь, как приготовлю, обязательно отпишусь, что получилось.
Скажите пожалуйста, можно компоте приготовить заранее, не перемерзнет оно, если, к примеру, сделаю его вечером, а сборку начну с утра?
Здравствуйте! Спасибо) Компоте можно приготовить заранее, с ним ничего не произойдет.
Здравствуйте вчера пекла бесквит но я пекла в мультиваре получился не ряльно высоким и не осел с запахом шеколада всем советую сегодня приготовлю крем и соберу сам торт 😉😉😉😆😆😘😘👍👍👍👌👌
Спасибо за отзыв))
Спасибо большое,испекла день назад,сегодня целый день наслаждаясь.Это очень вкусно.Вы большая умница и волшебница ,Mariko,а я учусь у Вас
Спасибо))
Приготовила коржи и крем по-вашему рецепту.Оооочень вкусно!Спасибо
Спасибо за отзыв)
Приготовила торт по вашему рецепту, взяв вместо вищни смородину, и добавив больше сахара, т.к.смородина кислее.
Шикарные коржи и крем, гости в восторге!
Очень вкусно, спасибо!
Спасибо за отзыв, рада что Вам понравилось)
Имейте ввиду, черная смородина хорошо сочетается с Белым шоколадом. Он более сладкий по сравнению с темным.
@@ТатьянаМаевская-ь1н Спасибо. Буду знать.
Спосибо за рецепт,красивый торт и вкусный
Спасибо))
Аппетитненько😊😉 Ничего лишнего,уважаю минимализм!))
Спасибо)
Как всегда красиво и вкусно!Отличный рецепт!
Спасибо большое)
Вы большая молодец очень красивый тортик и я уверенна бомбической вкуснотв☺♥️
Спасибо большое)
Спасибо за рецепт я приготавлю очень очень вкусна в мае мама панравилось
Марико ваша работа как всегда безупречная, произведение искусства, спеките какой нибудь тот с творожный кремом
Здравствуйте 🙋🏻🇰🇿🤝
Как всегда 👁👄💝 супер 👏 😊💐👍
Здравствуйте Fatima! Спасибо)
Несомненно будет вкусно!)))
Очень красиво!
Спасибо)
Как всегда супер. Спасибо
Спасибо)
Здравствуйте, приготовила по вашему рецепту торт. По вкусу он, конечно, шикарный, но у меня получилась какая-то проблема с коржами. Они не такие воздушные, как у вас на видео, хотя придерживалась всех пунктов
Супер тортик,подскажите Марико,с белым шоколадом пропорции такие же? и на сколько порций приблизительно тортик? спасибо👍👍👍
Умничка!!!💖
Спасибо)
Шедеврально !!!
Спасибо)
Здраствуйте! Очень понравился ваш рецепт. Раньше никогда не готовила бисквит при такой высокой температуре 180 градусов, максимум 90. Нет ли риска что корж не поднимется?
Здравствуйте! Я всегда выпекаю при 170-180°С и все хорошо получается.
Да что Вы.Бисквит печется при 170-180 град.
Hello from Egypt, I need to tell ..you are amazing thank you for your great recipe
Thank you))
Марико желаю вам удачи и успехов 😉😉😉😄😄
Спасибо)
Добрый день.Первый раз у Вас на канале.Вчера испекла торт по вашему рецепту.Бисквит не получился.Середина не испеклась осталась сырой и коржи забитые.Давно пеку всегда получается.Кажется что с рецепте много жидкости.Попробую ещё раз испечь .В место 300 мл воды добавлю только кофе.Очень жидкое тесто потому и не испесся.А так рецепт интересный буду совершенствовать .Спасибо.
Здравствуйте! Возможно вы не допекли его, время выпекания может отличаться от указанного в рецепте, все зависит от особенностей вашей духовки.
Здравствуйте,очень нравится ваш канал.Скажите пожалуйста,а с замороженной вишней так же поступать,т.е.не сливая сок?Спасибо
Здравствуйте! Спасибо) Да, с замороженной вишней все так же, если сока очень много то лучше его слить немного
А можно вместо кофе цикорий добавить в тесто?
Здравствуйте, рецепт классный ! а что можно вместо кофе использовать ?
Здравствуйте! Спасибо) Пропитать бисквит можно вишневым соком, а в тесто вместо кофе можете добавить кипяченую воду.
Дуже дякую,торт супер!
Дякую))
Спасибо огромное.
Скажите пожалуйста что можно использовать вместо желатина? Агар или же пектин?
Здравствуйте! А для выравнивания торта хватит крема, который мы делаем в начале или необходимо заново его приготовить?
Здравствуйте! Этого количества крема мне хватило на прослойку и выравнивание.
ДОбрый день. очень понравился ваш рецепт. Подскажите а можно вместо вишни положить апельсин? как демаете?
Здравствуйте! Думаю, что с апельсином получится тоже вкусно)
@@MarikoKitchen Спасибо, испеку обязательно расскажу
А как вы делаете такие шоколадные завитки. которыми Вы украшаете верх торта??? Может быть покажете в видео? Заранее большое спасибо за ответ. С уважением к Вам - Ваша подписчица.
Шоколадные завитки я покупаю готовые в кондитерском магазине)
Марико скажите крема достаточно на прослойку и выравнивание данной Вами порции диаметр торта 20 см
Этого крема мне хватило на прослойку и выравнивание.
Доброго дня,а вишня виходить не кисла?
Очень аппетитно! Но не ужели этого количества крема хватит на прослойку торта и ещё им обмазать?
Спасибо) Крема хватает
Всё супер! Но мне кажется если сделали бы пониже и пошире, было бы отлично . Если срезать такой торт по уже кусок то он просто отвалится. А тем более шоколадный торт много не съеш
да, я бы в два раза ниже делала. Одного коржа бы хватило. А если делать такой высокий, то хотя бы разную пропитку из крема.
Скажите пожалуйста а конфи обязательно ставить в морозилку или можно в холодильнике,оно ведь и так должно держать форму?
Нет, не обязательно. Можно и в холодильнике дать застыть.
Класс! Молодец!
Спасибо)
У меня одна форма если одну чась испечь можно оставить другую т.е по очереди печь?
Здравствуйте! подскажите пожалуйста маскарпоне для крема нужно брать комнатной температуры или охлажденный?
Здравствуйте! Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры.
@@MarikoKitchen спасибо)
А если половину пропорции испечь то сколько нужно брать продуктов?
Супер!
Спасибо)
Браво!!!
Спасибо)
А этот бисквит можно печь в мультиварки? тогда время выпечки сколько будет ?
К сожалению не подскажу, я не пробовала печь в мультиварке.
Здравствуйте, скажите пожалуйста я вчера все готовила по рецепту , но бисквит не поднялся хотя я его разделила на 4 и выпекала по отдельности . Или кофе должен быть горячим ? Может в этом, так как я кофе вливала комнатной температуры, что может быть не так 😢
Здравствуйте! Кофе должен быть комнатной температуры. Возможно, разрыхлитель подвел.
Можно ли заменить москарпоне творожный кремом?
Можно)
Etot krem xvataet i na pokritiye torta?
When you make the cream did you add boiling water to the butter and chocolate 🍫
Скажите пожалуйста ,какой температуры был ганаш и сыр должен быть с холодильника ? Боюсь ,чтоб крем не свернулся из-за разной температуры .
Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры
Добрый вечер, а возможно ли приготовить такие коржи в мультиварке?)
Здравствуйте! Я не пробовала печь в мультиварке, но мне подписчица писала, что пекла этот бисквит в мультиварке и у нее все хорошо пропеклось.
Mariko спасибо огромное🥰 попробую)
А можна не лить у тісто кофе？А ще можна замість сливок, молоко в ганаш？
Соня Волик по моему да я сделала так даже не исползовала кофе вишневые желейки .Крем сделала по рецепту .Сверху нанесла крем, край подравнивала украшала орехами .тесто получилось не жидкий .Получился домашний торт
Хочу приготовить такой тортик сыну на день рождение, но ребенку кофе как-то сомнительно добавлять в торт, подскажите пожалуйста, чем можно заменить кофе в коржах и их пропитке?
Пропитать бисквит можно вишневым соком или сахарным сиропом, а в тесто вместо кофе можете добавить кипяченую воду, но с кофе вкуснее получается.
Какой диаметр формы под торт?
Забыла, еще один вопрос, напишите пожалуйста если самой готовить кофе, какое соотношение кофе и воды? заранее спасибо)-
@Полина Лихаева Я варю кофе в гейзерной кофеварке, на 250 мл воды Вам понадобиться 25 г (5 ч. л.) кофе среднего помола.
@@MarikoKitchen Спасибо.
У меня 2 вопроса:нужен только кукурузный крахмал(причина) и какого диаметра формы для выпечки?
Форма диаметром 20 см. Желательно использовать кукурузный крахмал. Вы конечно можете заменить кукурузный крахмал на картофельный, но степень загущения у них разная. Картофельный крахмал дает гораздо большую степень загустения, поэтому его нужно меньше
Здравствуйте, можно ли вместо вишни взять смородину?
Здравствуйте! Можно)
Скажите Пропитывать коржи нужно . И как приготовить пропитку?
В видео я пропитываю бисквит сладким кофе, еще подойдёт вишневый сок + сахар по вкусу.
Добре утро, підскажіть будь-ласка, можна спечений бісквіт оставлять у холодильнику на ніч?
Здравствуйте! Можно, только заверните бисквит в пищевую пленку)
@@MarikoKitchen дякую
А можно испечь одним разом в форме 24 см и разрезать на 3 коржа?спасибо.
Можно, но нужно уменьшить пропорции)
Mariko какие пропорции будет 24см или 26см форме?? Спасибо
А можно в бисквит недабовлять кофе?
В тесто вместо кофе можете добавить кипяченую воду, но с кофе вкуснее получается.
Здравствуйте! Можно ли выпекать тесто по очереди? Сначала одну половину, а затем вторую? Просто у меня только одна форма.
Здравствуйте! Не желательно. Если нет формы, то нужно готовить тесто в два приёма. И выпекать по очереди.
Mariko Спасибо большое! Обязательно приготовлю этот торт)
Я щойно спекла по черзі, у мене вийшли класні 2 коржі
Сделайте в форму высокий бортик из фольги , сложенной вдвое , чтобы края фольги не разъезжались сделайте их длиннее см так на 5 и смажьте растительным маслом (край за край )...
У меня вопросик :где преобрести такую подложку?☺
К сожалению не подскажу, покупала в прошлом году в местном магазине. Поищите в интернет магазинах "Блюдо для подачи из черного сланца"
Здравствуйте, подскажите как быть если есть только одна форма ? И если она 21 см ничего страшного?
Здравствуйте! Пеките по очереди в одной форме (можете использовать форму диаметром 21 см)
Mariko а как в морозилку заморозить вишню два раза?
Разделите конфи на 2 части, одну часть отправьте в морозилку, а вторую оставьте при комнатной температуре. Когда первая часть застынет, выберете конфи из формы и отправьте обратно в морозилку. Затем можете залить вторую часть конфи в форму
Mariko она будет держать форму это время,пока следующая будет застывать?
Спасибо больше за ответы))))
Будет, она же застынет в морозилке
Скажите пожалуйста,каков диаметр и вес торта?
Диаметр 20 см, вес торта 2800 гр
Крассоооотаааааа
Спасибо)
Мне кажется, себестоимость у этого торта очень большая. Больше 1 000 руб., наверное, выйдет)
Сколько ваши такая кросота
Здравствуйте! Это тесто- бисквит на кипятке!
Hokeyyyyyy tenküüüüü
Super
Спасибо)
вы, наверное, делаете торты на продажу)
👍👏🌹💝
👍👍👍😍😍😍😍😍😍🎂
У меня только одна форма а тесто может подождать пока печётся другой бесквит
Не желательно. Если нет формы, то нужно готовить тесто в два приёма. И выпекать по очереди.
Очень захотелось испечь,но такое жидкое тесто, даже боюсь браться, кто уже сделал отпишитесь пожалуйста.
вера калинина вот я тоже по поводу теста сомневаюсь,очень жидкое
Щойно пекла, тісто - супер☺
вера калинина Здравствуйте, я сделала, бисквит получился шикарный! На разрезе очень пористый, а вкус такой насыщенный! Обязательно приготовьте :)
Orange Juice спасибо,испеку обязательно.
вера калинина . Я всегда делаю тесто жидкое . Даже жиже чём у них . И всё супер. Соду гашу в уксусе
Шоколад....Кофе.....Вишня......Ах! ruclips.net/video/uXjyhu1Lbdw/видео.html
Другие блогеры у вас, кажется украли рецепты
Please I need English translation
Chocolate cake with cherries
Ingredients:
For Cake Layers:
eggs - 6
flour - 570 g
baking soda - 5 g
salt - pinch
baking powder - 12 g
dark chocolate - 180 g
butter - 180 g
boiling water - 300 ml
sugar - 330 g
coffee - 200 ml
vanilla extract - 1 tsp
For cherry filling
pitted cherries - 500 g
gelatin -12 g
cornstarch-14 g
sugar-70 g
water for gelatin-75 ml
For the cream:
unsalted butter, at room temperature - 200 g
powdered sugar - 150 g
dark chocolate - 150 g
warm whipping cream - 100 ml
Mascarpone cheese, room temperature -300 g
For chocolate ganache:
dark chocolate-80 g
warm whipping cream - 80 ml
столько много жидкости
👍❤️😘🌹