Roastbeef - РОСТБИФ - шикарная говядина ВКУСНЕЙШИЙ рецепт Су Вид . Салат с ростбифом
HTML-код
- Опубликовано: 12 мар 2020
- Ростбиф (от англ. Roast beef - дословно «жареная говядина») - блюдо английской кухни.
На протяжении столетий Великобритания была известна своей говядиной (при этом большая часть населения не могла себе позволить ее есть до середины XX века). Природные условия Британских островов помогли стране занять в XVIII-XIX веках лидирующие позиции в разведении крупного рогатого скота и его экспорте. Здесь было выведено много новых пород, мировое значение которых сохраняется по сей день. Все это сделало ростбиф не только характерным британским блюдом, но и национальным символом.
Про ростбиф можно говорить долго и непременно в восторженных тонах, но лучше один раз сделать, вкусить сей великолепный продукт и после этого вы будете пробовать делать все новые и новые варианты в поисках своего идеала!
Ростбиф отличное блюдо на новый год да и на любой праздничный стол.
Roastbeef - РОСТБИФ - говядина по английски
ВКУСНЕЙШИЙ рецепт Су Вид . Салат с ростбифом
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkadobroslava
Facebook / dobroslav13
RUclips / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, Доброслав13 
Хобби
Какие яркие краски в салате! Очень красиво) весной запахло!
А вкусно то как.... Ух
@@dobroslav13 охотно верю!
Как пост закончится приглашаю на дегустацию 😊
@@dobroslav13 я готова 👍
Записывай, какие дегустации обещаешь) а то забудешь
Главное что бы ты помнила. ЗЫ у меня в планах на следующей неделе постные колбаски гриль сделать
Да хорошо когда есть такая замечательная техника👍а я вот ни разу не пробывал ростбиф😔
Ростбиф отлично получается в духовке, главное только термометр ом пользоваться, что бы не перегревать
ЕвгенийОнегин с ростбифом😊
👍👍👍
Мясооо😋
Дааааа. Вкусное мясо 😜😀
Привет..рецепт хороший ..с соком блин мне с моим сосателем не свакумировать..приходится сливать.😄
Привет. Вот тут как раз и проявляется очень важный плюс вакууматора камерного
Срок хранения какой у него . 👍.
если не вскрывать вакуум и хранить при +2 то до 14 суток
Качественное сырьё найти это разграбить остров сокровищ. Сейчас не в каждом посёлке корову увидеть можно
Рецептик замечательный.
Да, говядина самым проблемным сырьем стала... С птицу ей, бараниной, а тем более свининой все намного проще
Английский ростбиф на узбекской тарелке.)) И где эль? )))
Если серьёзно, отличный ролик! Все говорят о вкусе, но мало кто о красоте!)
Очень люблю эту тарелку, подарок моих узбеков строителей. А вот эля английского под рукой не оказалось. ЗЫ на следующей неделе в планах дегустация стаута трёхлетней выдержки 🙈
@@dobroslav13 круто, круто!))
Эксперементальный эксперимент
Очень аппетитный ролик получился.))
Говядину давно не берем, дорого...8 евро кило..но иногда можно позволить..
Сейчас у нас карантин, поэтому носа лишний раз не высовываем.Но наш папка
по утрам ездит в магазин и аптеку,хоть и запасы у меня знатные-живу по деревенски.)) Как дома жили, как мама научила.А все равно что-то да надо...
Задумываюсь уже про су-вид. Где покупал? сколько стоит?
Где его разместил? на кухне или веранде?
Говядина всегда дорогое мясо, у нас то что в рецепте использовал тоже около 7 евро стоило.
Сувид, точнее сувид это технология, а агрегат термостат называется, штука хорошая и даёт простор для творчества. У меня он для работы, под большие объёмы, бытовой на ебее можно за 60-80 евро купить, думаю в магазинах так же.
Карантин у вас в чем заключается?
@@dobroslav13 я знаю про су-вид.)) Может быть помнишь, был такой ник "из-за печки" ?Так вот, он едва ли не из первых нам рассказал про эту технологию.
iz-za-pechki.livejournal.com/ тут его блог. Но есть еще один и там только о су-виде темы. sousvide.livejournal.com/
Может быть тебе будет полезно.
А я как то ебей смотрела и ничего не поняла.)) К нам то они что то посылают?
Вот как я ни изгаляюсь с ветчинами,а бульонный отек таки ж есть..
Про карантин расскажу в блоге.
Ну сувид сейчас много где продаются, должны и у вас быть. По витчинам ты мне после 24 марта напиши, я посвободнее буду, сделаем разбор ошибок с тобоц
@@dobroslav13 да я уже все тонкости просекла с этим..Температуру строго соблюдала..и хоть ты тресни, а с килограмма мяса грамм 80-100 все равно натечет.. счас помечу 24 марта себе на календаре..
Вы там с Танечкой то отпишитесь у меня, все ли понятно..дебют же мой..сикось-накось.)) Придется учиться..писать сценарии.))
@@dobroslav13 забыла..пройдет вся эта котовасия с вирусом, поищу сувид..
Как мне кажется ростбиф должен быть как то по краснее, например как стейк medium или medium rare.....!
все зависит от желаемой прожарки
Семь часов не мало? У моего сувида, если не мраморная говядина, время 14 часов, температура 58С
нет не мало. с моей точки зрения. хотя вариантов полно, надо на свой вкус подбирать
В этом ролике всё прекрасно, в прочем, как и во всех остальных... Но, если позволите, 2 замечания, чтобы совсем уж не к чему было придраться.
1. "задний окорок". Просто "окорок", ибо переднего окорока не существует.
2. Реакция МаЯра. Мелочь, но всё же...
с этим сложно спорить :)
быть добру :)
Интересно , кто поставил 👎, совсем чувак с мозгами не дружит, если проявляет негатив к этому ролику.
это мои истинные фанаты - веганы :))))
Я конечно извиняюсь но "Roast Beef/Beef Roast" пишется в два слова и обозначает прожаренная говядина так что "Roast Beef/Beef Roast " конечно только из говядины можно сделать. "Roast Pork/Pork Roast" то есть прожаренная свинина будет из свинины и т.д.
А за что извиняетесь то? Указали на ошибку и это правильно 👍
Определение сувида ошибочно. Это не приготовление долго на низкой температуре, а выведение на правильную температуру всего объема. Длительность определяется размерами. Например, в сувиде можно приготовить 10 см толщиной стейк до идеальной ре, или мидиум-ре «прожарки». После чего остудить до комнатной температуры и на очень горячем источнике навесить корочку. Думая, что на момент съёмки ролика, автор ещё не вполне разобрался с технологией
Долго и низнюкая температура относительно классических способов приготовления тех же стейков.
Приветствую Маэстро, довольно странная новация?.. Кому как ни вам не знать, что вакуум ускоряет процесс маринования - это первая непонятка... И про то, что классический росбиф сначала обжаривается, а потом помещается в духовой шкаф, где именно горячий воздух одновременно пропекает массив куска, но оставляет корочку именно румяной, вы сами озвучили... Вот только по классике зачастую внутри кровь, снаружи горелки - говядина сложный продукт... Вот как раз сувид всё упрощает, только наоборот, сначала варка, потом обжарка, но с одним (гарантированным) результатом...
Сувид применяется для приготовления полностью готового полуфабриката длительного хранения с нужной температурой продукта, по крайней мере это касается именно жаренной говядины для стейков, и прочих росбифов... А уже этот полуфабрикат (маринованный и нужного "цвета" по всему объему куска) остаётся прогреть и обжарить в течении пары минут для создания румяной корочки у конечного блюда...
По крайней мере я делаю так, по заветам мастеров, получается вполне по ресторанному... Чего и вам советую попробовать... И тратить отдельно время на мариновку не нужно - 7 часов варки в маринаде под вакуумом выше крыши...
Ваше изделие нельзя назвать "жареной говядиной", это напоминает версию предварительно обжаренного и потом протушеного мяса для например плова или жаркого, только большим куском...
Но каждый художник, как известно видит по своему... "Обжаренная говядина" - дарю бренд, на английский сами переводите.
Всех благ...
Вот вы ролик то откопали антикварный 🤣 тогда на форумах много всякого обсуждали вот и проверял разное
@@dobroslav13 А-а-а... На дату не обратил, ютюб сука выдал на главной странице... Старость не радость, прошу пардона...🤭
ютуб он такой, иногда любть подкинуть из архивов древностей :)
Вам по любому плюсом выходит, после наших тёрок, будете чаще попадать в поле зрения - моего... Я не против...@@dobroslav13
Пред ним roast-beef окровавле'нный...)))
Пушкин да :)