Идеальный маринованный ростбиф! Как в ресторане (только лучше)
HTML-код
- Опубликовано: 2 сен 2020
- Я обожаю говядину , в любом виде, стейки, говядина в блюдах, карпаччо, ростбиф - ммм аж слюнки потекли!
В этом видео я приготовлю вкуснейший замаринованный ростбиф , расскажу и покажу как его сделать , и какие ингредиенты нужны!
А так же я приготовлю на основе ростбифа целых два блюда!
-Сэндвич с ростбифом и овощами
-Овощной салат с ростбифом
А так же я провёл эксперимент и точно могу сказать сколько по времени нужно мариновать ростбиф до идеального соотношения вкусов свежей говядины и маринада!
Скорее включай ролик, и не забудь взять что нибудь пожевать!
Рецепты от шефа Алекса bit.ly/2w2Uw1A
Подписаться на канал bit.ly/3aOqa1B
Instagram: @chefalexpro
VK: chefalex2019
Обязательно к просмотру!
Мужской мясной пирог - • Мощный мясной пирог!
Свиные ножки запеченные в земляном тандыре - • Свиные Ножки запечённы...
Шеф Алекс утер нос ресторану Троекуров - • Video
Чикенбургеры - • Идеальный чикенбургер ...
Тушка овцы запеченная в яме - • Целая тушка овцы запеч...
Приятно видеть доработки во время приготовления. Сразу заметно, что автор лишен напыщенности и говорит искренне, что раз где-то чего не хватает, то нужно это исправить, а не горделиво стоять с лицом а-ля "всё прекрасно, пробуйте, зрители". Спасибо и успехов! :)
Спасибо тебе оставайся с нами 😎💪🏽
у меня мама готовит такой ростбиф, просто обожаю. но есть совет: маринуйте в бутылке вертикально, просто у полторашки горло отрезаете, и ставите туда вырезку. Соуса и масла нужно в разы меньше. Ещё можно заменить вустерский соус на винный уксус, вкусно получится
или на на бальзамический соус, тоже огонь, спасибо за совет с бутылкой 👍
Спасибо за рецепт, это мой первый опыт, получилось очень вкусно, заценили все. Выдерживала в маринаде более двух суток, тонко нарезал и сверху выложила весь лук из маринада, а остатками масла поливаю овощной салат! Обязательно сделайте, для многих это не обычно, по виду, но вкус, это песня!
Почему именно этот рецепт далеко в поисковой ленте ? Это же самый идеальный рецепт 🔥🔥😊👍🏻
Не знаю почему он далеко , надеюсь поднимется поближе! Спасибо Вам! С наступающим !
Все зависит от SEO оптимизации ролика, как часто выпускаются ролики. Возможно нужно снять не один, а несколько роликов на эту тему. И да он поднимется в рекомендованные, ну ииконечно же просмотры влияют и подписчики. Удачи в раскрутке канала
я после обжарки, доводил в духовке до 55 градусов внутри, потом замариновал на 12 часов по вашему рецепту, просто огонь получилось, спасибо за идею!
Всё правильно!!)
И я)
Многие мои знакомые сказали бы что фу это сырое мясо, но мне пофиг я тож ем говядигу в любом виде.., твой рецепт бомба, по любому сделаю, и буду есть один)))) удачи тебе и здоровья
Спасибо большое за пожелание , обязательно повторяйте и наслаждайтесь!!!
Безумно красиво выглядит ростбиф, да и сама вырезка была отличная😍 Как обычно рецепт пушка, жаль не попробовать в твоём исполнении
Спасибо большое! Это правда было очень вкусно, мы с мелким после съёмок за присест все доели 😀
Приготовил в кругу семьи. Все в восторге. Большое спасибо!
для продолжения круговой поруки рекомендую тар-тар из кониныи суфле из дыни с присыпкой из миндаля
Давно искал такой рецепт. И этот, лучший, который нашел! Спасибо большое!
Пожалуйста 👍
Супер!!!! Тут собралась особая каста-клуб любителей РОСТБИФА))), даже у вегана сердце дрогнет))
у веганов даже эрекция восстановится
Спасибо❤️ в холодильнике дожидается говядина, пойду готовить быстрее, аж слюнки текут)
Всегда пожалуйста! Обязательно повторяйте рецепты , и пишите мне , как получилось!!
Даааааа, блин очень хочется!!! Спасибо, классно, красиво.
Всегда пожалуйста!!!
Оч интересный рецепт , повторю обязательно)
Красаувчик мужик старается. 3 пальца в верх 😁
Я знал что ты жив Боб 😀
Спасибо за оценку!
Дружище второй раз готовлю по твоему рецепту! Первый раз на Новый год обжаривал правда на гриле Делонги! Семья в новогоднюю ночь другого мясного более не ели! Были в восторге! Также по твоему рецепту готовил Тар-Тар. Просто класс, я добавил правда немного соленых огурчиков к каперсам! 👌 сегодня сделал Биф уже на углях, положил в маринад и еле сдерживаю себя! Спасибо за рецепты! Просто и с удовольствием! Только мясо конечно должно быть идеал! Я использую вырезку(не магазин)!
Очень рад что повторяешь мои рецепты и тебе нравится ! Продолжай в том же духе! Рецептов ещё много 😉✌🏾
Это чисто любовь!!!😋
От души Саня )) получилось вкусно!!
Благодарю. Теперь получится. Булу мариновать 2 дня 🎉❤
Сашааааа! Капец , я в восторге! Круто!
Учитесь Дмитрий!! Безумно вкусный ростбиф!!!
На самом деле это лучший рецепт в интернете.
Как же вкусно выглядит. Все пошёл в магазин.
Очень вкусно! Бери вырезку, соевый, специи и повторяй рецепт!! Понравится 100%
Молодец! Не останавливайся!)
Спасибо большое, оставайтесь с нами ))
Зачетный канал друг! Подписка. Я кстать голову и хвост отрезаю перед тем как в маринад зафигачить для более выраженного вкуса маринада! В любом случае супер!
Спасибо! Рад что понравилось! Много интересного впереди ! Спасибо за подписку!
Обожаю ростбиф!
Топ рецепт ☝️
Спасибо , рад что понравилось! Повторяйте рецепт!
Скоро новое видео на канале!
Саня это бомба👍
Спасибо ))
Идеальный рецепт! Спасибо!!!
Благодарю за оценку ! Всегда пожалуйста! Повторяйте , пробуйте !
Лучшая мариновка
Всё прекрасно, но перерасход соусов и специй из за объема тары ужаснейший, этому количеству мяса давным давно столько не нужно и получается архи дорого
Просто всё в покете.
И действительно…при таких раскладах можно было мясо вообще во флягу 40литровую закинуть😄😄😄но примерный расклад автор донёс, хоть и маринад по сути весь не понадобился)) а в реале можно просто в обычный рукав залить немного и огонь)))
Да, мало того, что перевод масла и соусов в пустую, так мясо еще и плохо маринуется - нужно переворачивать, поливать маринало и т.д.
спасибо огромное.
Всегда пожалуйста! Повторяйте обязательно!
Класс👍
Спасибо
Вкуснямба!!!!!!!!!!!
Видео очень крутое)
Спасибо большое! Крайне рад что Вам понравилось))
на НГ21 ,год назад, делала по вашим рекомендациям за 2а дня до НГ, ростбиф получился просто обалденный я успела попробовать когда нарезала и все, в этом году буду делать больше, а да маринад после жалко было выливать , может быть его можно куда-то использовать...
Молодец 👍
Наконец то нашла отличный рецепт настоящего ростбифа!!! Супер!
Обязательно повторяйте этот рецепт! Получается просто отлично! 👍🏽
Обожаю холодный ростбиф!
Я тоже 😍😍😍
Я вот именно такой и ел, остывший.
Нарезаный прямо в маринаде с луком, специями... Это бомба!
Под запотевшую водочку и запеченую картошку на углях!
Мясо в рассоле с лучком, прямо руками доставали и масло текло по рукам, по мордам и счастливым улыбкам!!))
Поворской шедевр, без сомнение!!! Совет волшебнику(подточи нож) а основа супер 👍👍👍
Спасибо большое!
Ножи не давно точил , скоро опять отдам , Спасибо за совет ))
@@ChefAlex2019 О Александр, ваша орфография, - кровь из глаз. У меня, дурацкое отношение к этому, сама понимаю. Но когда вижу, что человек неграмотен, пропадает всякое желание подписаться.
Возможно, Вы отличный повар, но проверяйте, пожалуйста, грамотность написанного Вами… «Недавно»
@@mendocio 🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️
А можно повторить в моем присутствии? Я возьму с собой чего нибудь.... хорошего СВОЕГО!!!!!
Ооо, это интересное преложение , тогда нудно СВОЕГО брать дня на 3 , пока мариноваться будет 😀
Официальный контент,чувак,но граммовочки не помешали бы) А так подписка
А если мясо еще в духовку на несколько минут, после жарки перед маринованием поставить, тогда еще слегка печеное получится!)
Здравствуйте Алекс подскажите пожалуйста как можно хранить ростбиф и на сколько дней максимум .
Саша красава
Слава спасибо!
Выпуски покороче заходят лучше мне кажется, этот хороший, просмотров тебе и подписчиков побольше бро. )))
Спасибо большое! Рад что понравилось!
У меня вопрос. Если заморозить ростбифа оно теряет красный цвет которые в средние?
Ответите пожалуйста спасибо за ответ
пушка
Мдэ, поллитра оливыча просто вникуда. Рецепт не для нищих, как мы. Может стоило, ну, скажем, в пакете замариновать кусок? Тогда понадобилось бы меньше соусов и масла, раза в 3.
Нож и Майяр,а так неплохо
красота! только вот эту "поделку" порезать и пожарить на сковородке
Зачем же ? 😃🧐
@@ChefAlex2019 так оно Сырое!
@@user-rd7mb1qt4i а вы строганину не верите, случайно? 😆
Chef Alex....увидев как Вы снимаете пленку с вырезки, глазам моим стало больно ...(((
Кто хочет сэкономить маринад можно сделать вакуумном пакете. из пакета просто убрать лишний воздух сильный вакуум не надо делать и вуаля .
Подскажите, как и колько можно хранить ростбиф?
В холодильнике , не больше 7 дней
The Chef, что будет с говяжкой , если после маринования, её ещё на сильном огне по минуте прогреть? Рецепт бомба, но не люблю холодное мясо(
Оно пожарится , и станет тёплым , если Вам так нравится , да почему бы и нет, не обычно конечно для маринованного ростбифа. Я встречал человека который в ресторанах просил поджарить тар тар из говядины 😀
Заварить тоже цели не имею. Тогда попробую в другой последовательности : сначала маринад, потом уже прожарить.
@@user-dy4mf3yr2r я работаю в ресторане и у нас ростбиф маринууется, и только потом обжаривается на сковородке
Может всё таки "Эффект Мояра?)
Хочу попробовать. Какой вес у мяса был? Чтобы возможно пересчитать рецепт.
Обязательно делайте и пробуйте! У меня было чуть больше килограмма
@@ChefAlex2019 спасибо!
Всегда пожалуйста! Обязательно повторяйте и пишите , как получилось ?!
Хорош
И очень вкусный, хочу заметить
Summerdays пришел
Респект 👍🏽
Тот случай когда маринад выходит дороже мяса ))))
Мама мия,пальчики оближешь!
Очень вкусно!!! Я сам обожаю ростбиф, и объективно оценивая, скажу что он удался на все 100% уровень хорошего ресторана!!
Эффект Маерса
Какой густорский?
Когда 2 бутылки соевого соуса вылил у меня глаза на лоб полезли🤤 а когда бутылку масла добавил, у меня кровь из глаз пошла. Какой то масленно-соевый маньяк 🤕🤕🤕 Возможно это из-за тары, попробуйте мариновать в вакууме или обычном пакете, тогда колличество ингридиентов уменьшится.
Это не вырезка,это Бон феле самое вкусное мягкое мясо в говядине.
шеф аликс попробуй в пакете мариновать ..не так заморотно выйдит))
Возможно 🤔
И вкус тоже не так замаротно выйдет!
Я хочу быть как Джиган🤟
То есть росбиф это просто холодный несвежий замаринованый стейк?
Я так понимаю, что мариновать лучше нарезанным и сразу после прожарки..
В 100 раз быстрее выйдет
Тогда не будет центрального узора
В этом и фишка данного блюда нужно время и терпение для достижения отличного результата
@@ChefAlex2019
Этот центральный узор может быть безопасным только в проверенном мясе...
А у большинства, желающих повторить вкусняшку - такой возможности не будет..
Поэтому, нам, рядовым лучше не рисковать))
Да и вкус равномерный
Интересно 🤔💭 как в ресторане... Только лучше
Не тот слоган
Вот какой нужен, как в ресторане только дома...😂
Тоже не плохо 👋🏼😎
в вакуматоре сделаю.
Хороший вариант !
@@ChefAlex2019 вышло отлично, не хуже рестика, но я добавил много лука и оч сильный вкус его был, вместо двух дней, наверно держал бы сутки в след. раз, но в целом, отличный рецепт.
Как минимум не безопасно, дмз
Выглядит, конечно, все аппетитно. Но вам, скорее, шашлык готовить. А не английский ростбиф.
Что за стереотип такой ? 😃
Обязательно попробуйте приготовить ростбиф по моему рецепту , и вы поменяете своё мнение! Спасибо за просмотр! Удачи во всем!
Сомнительно все как то, выглядит дорого богато, но осмысленности в этом никакой - последовательность дикая...Зачем колхозить дорогущую бесполезную " псевдоэмульсию", если мясо уже запечатано? Зачем вообще мешать масло с водой? Какой в этом смысл? Специи жирорастворимые, соль водорастворимая. Реакция МаЯра.. а не Маера ..... такое...
Что сомнительного не понимаю ? Вы ростбиф пробовали вообще когда нибудь ? Осмысленность в этом такая , что после запечатывания мясо маринуется.
По поводу замечания правописания , знаете бывает слова которые произносятся так, а пишутся по-другому , этот тот вариант ))
И кстати не МАЯРА А МАЙЯРА , прежде чем делать замечание, посмотрел бы хоть как правильно пишется
Соевый соус? Все понятно, что здесь у нас за гурман мяса)))
Бро, ты мог его вообще не готовить, он у тебя просто сырой внутри, так не должно быть
Ключевая фраза: «но что я знаю о России? Я вообще-то никогда там не был» применима к основной массе представителей западных СМИ.
а Россия времен Станиславского или даже Солженицына и нынешняя Россия - это три разные страны!
Ни надо кушать сырым даже если оно маринованно
Не кушай
Вместо контейнера надо использовать пакет
И какая же принципиальная разница ? Она вообще есть ?
@@ChefAlex2019 эм. Ну как минимум себестойку уменьшить, в вакуумном пакете раза в два меньше маринада потребуется, а тут оливкового пол-литра ушло.
Возможно , но так проверено ))) в будущем буду экспериментировать! Спасибо за совет!
Реально, почти поллитра оливкового масла, 2 бутылки соевого дорогого - это до фига)) в пакете сильно меньше будет расход))
То есть сначала ты запечатываешь ростбиф а потом кладешь его мариноваться, что бы все пропиталось? Похоже на профанацию...
Приборшил дорогой
Это все равно сырое мясо
Одно из направлений употребления говядины, очень широко распространённый)) попробуйте!
А вопрос. Сырой ли он?
PS:вопрос от моей тети так что помогите. Меня она не слушает 🥲
Больной 500
На мой взгляд не получился. Середина очень сырая получилась, это видно. Я тоже много раз пробовал готовить, идеально как в ресторане пока не получается. Не знаю почему. Сырой и всё выходит. Жевать невозможно.
Опасно, ростбиф выглядит сыроватым внутри.Он даже сам сказал.
Помесь Джигана и Киефстонера
Непонятно зачем в маринаде используется оливковое масло, какую функцию оно выполняет (это не приготовление соуса). Вкуса маринаду оно не даст, плюс будет препятствовать проникновению соевого соуса и розмарина с тимьяном и т. д., что бы вы не добавили в маринад.....? Навряд ли мясо можно запечатать, но если запечатанное мясо как сказано отправить маринад то как оно, запечатанное мясо будет пропитываться маринадом.....? И вообще странная методика сначала обжарить а потом мариновать, а не логичнее наоборот.....?
Вы не правы что масло не даст мясу пропитаться, масло по своей сути всегда стремиться впитываться, насыщенное травами и специями оно выступает как носитель, доставляя все ароматы в глубину мяса
Бред!Всё можно сделать дешевле!!!
Это не ростбиф🤦♂️прожарка писец😁
Ну друг это именно маринованный ростбиф и выглядит он именно так 👋🏼😎
какое нахрен "идеально запечатанное мясо"? пламя и черный нагар - так и было задумано?
ещё и мясо сырое, господи
Ну ростбиф это тема.готовил такой когда работал в ресторане
Круто
Спасибо большое 👌🏾
Второй раз смотрю твой ролик сегодня буду мутить😂
Обязательно сделай ! И напиши потом ! Буду рад ))
@@ChefAlex2019 обязательно.только вот проблемотос у нас в мухосранске нет говяжей вырезки🤣благо знакомые шефы есть заказал у них.а я блин ломанулся после работы в мясной 😅
рост биф - запеченная говядина. Что-то вы тут упустили по-моему один этап приготовления
Друг ростбиф есть 2-х видов 😎👋🏼
Алекс ты сам с какого города?
Екатеринбург
О Андрея Котьянова знаеш? Тоже шеф
Когдато я работал в Халифе с самого открытия
Все хорошо, но такое чувство, что автор вещает из Греции или Италии. Везде, даже на обжарке, оливковое масло. Что за понты? Почему на российского зрителя не адаптировать рецепт? Где мы должны брать нормальное оливковое масло? Если в магазинах оно только называется оливковым и лупят за него дороже, чем за саму говяжью вырезку.
Грация или Италия это конечно хорошо , но я вещаю прямо с Урала , Мавы можете заменить на растительное масло, которое вам будет удобнее приобрести 😉
Да пох на оливу))
Перед кем понтоваться?)))😂
Мясо Маслом не испортишь!!
Нож туповат у Шефа😂
Не не, все четко ! Точу исправно! Тебе показалось !
за съёмку а вкус дерьмо .... чисто моё мнение...лучше сувида(54-56 градусов...24 часа) пока не существует