Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
Шоколадные фигурки без силиконового молда! Своими руками! Лайфхак
HTML-код
- Опубликовано: 12 май 2020
- Рецепт изготовления фигурок из шоколада.
Желатиновая форма для шоколада.
Молд из желатина и глицерина для шоколадного декора.
Для изготовления бюджетного молда вам потребуется:
- желатин пищевой, самый обычный из магазина (около 150 грамм на фигурку высотой 4 см. и шириной 5 см.)
- глицерин (продается в аптеке),
-пластиковая форма, куда будет заливаться полученная масса в конце.
Размешайте желатин и глицерин в пропорции 50 на 50. Если какого-то ингредиента окажется мало, то можно будет добавить во время перемешивания, но я четко взвешивала в пропорции 1:1
Поставьте в микроволновку для разогрева или наводяную баню. Размешайте быстро, чтобы не было комочков, масса должна получиться однородной и сразу же заливаем массу в пластиковую форму. ВАЖНО не допустить образования пены и пузырьков!
ВАЖНО не нагревать массу и не перегревать, иначе она будет резиновая и все прийдется выкинуть! Нельзя доводить до кипения или сильного нагревания! ВАЖНО работать быстро! Добавляем фигурку. У меня это игрушечная овечка. ВАЖНО, чтобы овечка не утонула в желатиновой массе и не касался дна, так как если не соблюсти этого, то потом у нас будет вытекать шоколад и форма будет «не запечатанная»
Подготавливаем форму, для заливки желатина. Фигурку тщательно моем и протираем водкой. Я использую детскую пластиковую игрушку, она должна быть изготовлена из твёрдого пластика, не мягкая, не силиконовая. Берите любую игрушку или фрукт, овощ, орех, что угодно. Берем пластиковую емкость. Я купила стаканчик для красок, те, что используют дети на уроках творчества, но можно брать форму пластиковую с более толстыми стенками, тогда резать не надо, просто вытащите застывшую массу. Так же можно использовать одноразовые стаканчики. Фигурка не должна соприкасаться со стенками, полностью входить в форму. В тоже время не желательно, чтобы емкость была намного больше фигурки, т.к. будет большой расход желатиновой смеси.
Если фигурка крупная или сложная, то разрезаем форму на 2 части. Сначала берите самые простые и не крупные Фигуры!!! Оставляем остудится. Остывает быстро - примерно 1 час в холодильнике и форма готова.
Разрезаем форму ножом ровно. Нож нужен острый! После этого аккуратно раздвигаем желатин и дорезаем то, что не разрезалось. Снимаем сначала одну половину, потом другую. Молд не одноразовый! Его можно мыть и постоянно использовать! Он как альтернатива силиконовым формам, но гораздо дешевле, доступнее и можно изготовить любую фигурку. Если вам молд надоест, то его можно будет переплавить❗️Нужно разрезать старый молд на кусочки и расплавить в микроволновке, возможно вам придется добавить немного глицерина. Молд пригоден для отливки фигур и различных деталей из шоколада, даже гипса, эпоксидной смолы, мыла, но не пригоден для изомальта и прочих горячих смесей. Это был очень интересный и полезный урок, поблагодарите меня лайком ❤️ Спасибо 🙏 Желатиновая форма для шоколада. Молд из желатина и глицерина для шоколадного декора.
Для изготовления бюджетного молда вам потребуется:
- желатин пищевой, самый обычный из магазина (около 120 грамм на фигурку высотой 4 см. и шириной 5 см.)
- глицерин (продается в аптеке),
-пластиковая форма, куда будет заливаться полученная масса в конце.
Размешайте желатин и глицерин в пропорции 50 на 50. Если какого-то ингредиента окажется мало, то можно будет добавить во время перемешивания, но я четко взвешивала в пропорции 1:1
Поставьте в микроволновку для разогрева или наводяную баню. Размешайте быстро, чтобы не было комочков, масса должна получиться однородной и сразу же заливаем массу в пластиковую форму. ВАЖНО не допустить образования пены и пузырьков!
ВАЖНО не нагревать массу и не перегревать, иначе она будет резиновая и все прийдется выкинуть! Нельзя доводить до кипения или сильного нагревания! ВАЖНО работать быстро! Добавляем фигурку. У меня это игрушечная овечка. ВАЖНО, чтобы овечка не утонула в желатиновой массе и не касался дна, так как если не соблюсти этого, то потом у нас будет вытекать шоколад и форма будет «не запечатанная»
Подготавливаем форму, для заливки желатина. Фигурку тщательно моем и протираем водкой. Я использую детскую пластиковую игрушку, она должна быть изготовлена из твёрдого пластика, не мягкая, не силиконовая. Берите любую игрушку или фрукт, овощ, орех, что угодно. Берем пластиковую емкость. Я купила стаканчик для красок, те, что используют дети на уроках творчества, но можно брать форму пластиковую с более толстыми стенками, тогда резать не надо, просто вытащите застывшую массу. Так же можно использовать одноразовые стаканчики. Фигурка не должна соприкасаться со стенками, полностью входить в форму. В тоже время не желательно, чтобы емкость была намного больше фигурки, т.к. будет большой расход желатиновой смеси.
Если фигурка крупная или сложная, то разрезаем форму на 2 части. Сначала берите самые простые и не крупные Фигуры!!! Оставляем остудится. Остывает быстро - примерно 1 час в холодильнике и форма готова.
ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИЯХ
ПРОДОЛЖЕНИЕ РЕЦЕПТА:
Разрезаем форму ножом ровно. Нож нужен острый! После этого аккуратно раздвигаем желатин и дорезаем то, что не разрезалось. Снимаем сначала одну половину, потом другую. Молд не одноразовый! Его можно мыть и постоянно использовать! Он как альтернатива силиконовым формам, но гораздо дешевле, доступнее и можно изготовить любую фигурку. Если вам молд надоест, то его можно будет переплавить❗️Нужно разрезать старый молд на кусочки и расплавить в микроволновке, возможно вам придется добавить немного глицерина. Молд пригоден для отливки фигур и различных деталей из шоколада, даже гипса, эпоксидной смолы, мыла, но не пригоден для изомальта и прочих горячих смесей. Это был очень интересный и полезный урок, поблагодарите меня лайком ❤️ Спасибо 🙏
Здравствуйте. Я так поняла что фигурка которую заливали желатином шоколадная? С шоколадом ничего не произайдёт? Спасибо!🌷
Ой как хорошо,что мне попалось ваше видео.Как раз собралась торт внуку украшать.
У вас самый лучший канал для кондитеров! Спасибо вам огромное за такие полезные уроки! Я многому научилась и хочу узнавать новое именно от вас.
Вероника Беленкова спасибо Вам большое, буду стараться делать ещё больше полезных и более качественных видео, стараюсь каждый раз для своих подписчиков 💓
Супер. Всегда было интересно как делают фигурки из шоколада. Спасибо вам очень полезное видео 👍
Aigerim Koshumhanova обычно используют пищевой силикон, но это дороже и не все и везде могу его найти, а желатин и глицерин всегда можно приобрести в ближайшем магазине, что упрощает намного процесс, спасибо большое ☺️🌷
Просто фантастика! Спасибо огромное ❤️💋
Оксана Черешня спасибо Вам 🌷
круто. я как раз думаю, как бы мне акулу для торта слепить из шоколада. легче сделать заготовку из пластмассовой и залить темперированным.
Спасибо Вам, очень интересно, обязательно поробую👍
Елена Сергеева спасибо Вам ♥️
Спасибо большое !
Спасибо за урок! Сколько раз такой молд можно использовать??
Спасибо вам большое
Шоколадные фигурки без силиконового молда! Своими руками! Лайфхак
Как Вам? Оставляйте комментарии!
Просто супер 😍😍👍🏻
Ваша работа так вдохновляет. Где найти формы для оленей
А в другом видео говорили что аптечный нельзя, он не пищевой. Надо специально кондитерский. Теперь не могу определиться, надо в аптеке спросить, но с орее всего он для наружного применения.Вот как то так
Дякую Вам.
❤️
Большое спасибо за подробное видео ♥️ а можно в этой форме делать мастичные фигурки?
Марианна Фокина спасибо Вам большое 🙏 мастичные Фигурки не пробовала , только шоколад 🍫 , но интересная идея 💡 можно попробовать ...
@@palitracake2200 благодарю за ответ 🤗 ♥️
И ещё один вопрос,сколько ушло желатина на эту фигурку?💖
Здравствуйте спасибо за идею очень интересно.🌹🌹🌹Я поняла что желатин не надо чтобы он набух ,а сразу смешать и нагреть?
Подскажите, а желатин не нужно заранее замачивать? Как же он плавится?
Подскажите пожалуйста можно ли использовать глицерин? Он ведь не пищевой.
Чем можно заменить какао масло
Здравствуйте. Фигурка которую Вы заливали желатином она шоколадная? 🌸
Смазываете чем то фигурку, когда утопляете фигурку в желатин?
А желатин замачивать или нет?
Метод - супер! НО! Шоколад получается с налётом под ржавчину, в местах где был контакт с желатином. Глянцевого блеска не будет. Как с этим бороться, не подскажите? (в моем шоколаде сахара в составе нет)
Здравствуйте! Да, верно, глянцевого блеска у фигурки нет, но налёта тоже нет, у вас какой-то из ингредиентов был некачественным или форма желатиновая не до конца просохла... у меня не было налёта совсем никакого, фигурка прям белоснежная
Анастасия, я не знаю откуда у Вас берётся налёт под ржавчину на шоколаде, что-то делаете не так.
Я делаю такие молды не первый раз, никакого налёта нет.
Скажите пожалуйста, какой срок годности у такой желатиновой формы?
Анна Анна бесконечный ))) пока не выйдет из строя )) можно мыть (но не в посудомойке )) ручками в тёплой водичке
@@palitracake2200 спасибо)
Это возможно использовать для карамели?
Елена Боброва Я говорю в видео для чего можно использовать , для шоколада, мыла и др., но для карамели , к сожалению, нельзя , она горячая
Здравствуйте я сделала крахмал и глицерин он прилипает за руку и тает Почему
Здравствуйте! Крахмала нет в составе!!! Только 2 ингредиента - желатин и глицерин (можно аптечный)
Вы добавили не тот ингредиент! Крахмала нет в этом рецепте!!! Вы что-то перепутали, поэтому и не получилось, попробуйте ещё раз, успехов Вам ❤️🌹
Здравствуйте.Какие условия хранения молда?
В морозилке до года
ничего не слышно! молд? а русского слова форма не, нету из головы вылетело?
Фигня.👎