Коньяк или Бренди? Время покажет...

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 1 янв 2021
  • Всем привет. В этом видео готовим дистиллят из белого технического винограда. Здесь весь процесс от переработки сырья до заливки в бочку.
    Не забываем, что это рекламное видео и смотреть его людям с расшатанной нервной системой КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ. Ведь реклама винограда, мялки для его переработки, дрожжей, гидропресса, дистилляторов и синих пластиковых ферментеров здесь просто переходит границы любого здравого смысла...
    Поддержать материально проекты канала можно здесь:
    2202 2009 2454 2994 сбер.
    Дрожжи spiritferm:
    spiritferm.ru/affiliate/763/t...
    spiritferm.ru/affiliate/763/a...
    spiritferm.ru/affiliate/763/s...
    spiritferm.ru/affiliate/763/m...
    spiritferm.ru/affiliate/763/m...

Комментарии • 352

  • @user-nd1of4cn2c
    @user-nd1of4cn2c 3 года назад +31

    Спасибо ОГРОМНОЕ, Вам за Ваш Труд! Желаю Тепла и Мира Вам и Близким Вам людям в 2021 году!

    • @user-nd1of4cn2c
      @user-nd1of4cn2c 3 года назад +1

      Да и в продолжении темы так сказать... По поводу показанного в видео бочонка с портвейном, что думаете делать?
      1. Если оставить и подержать подольше?
      2. Понятно перегнать...
      3. И если после выдержки не выровняется, то тогда перегнать...
      Я вчера посмотрел Ваш ролик, а вот сейчас пытаюсь осмыслить ситуацию с выдержкой и несовсем ожидаемым вкусом (много дуба, и т. д.)..
      По поводу коментариев мускат не мускат, сколько разного пишут, понятное дело Вот так правильно, а вот так нет, но почему - то никто свой опыт не показывает)))))))))

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад +3

      портвейн невзирая на привкус выпили, из бочки сделаю скворечник:)

    • @samogondjon
      @samogondjon 3 года назад +1

      @@user-oq1xv4sq9b хотелось бы побыть скворцом в таком скворечнике 😄

    • @user-xw1cp1ff2w
      @user-xw1cp1ff2w 3 года назад

      @@user-oq1xv4sq9b Добрый день! Недавно купил себе пвк Элит на сто литров не подскажите марку термодатчика . Так как на производстве они поставили латунную трубку с отверстием где-то четыре мм. Заранее благодарю!

  • @vitalikkz7420
    @vitalikkz7420 3 года назад +14

    Будем ждать дегустации.смотрится на одном дыхании...здорово.

  • @user-mr3mm2xc9i
    @user-mr3mm2xc9i 3 года назад +1

    Больше спасибо за видео. Удачи в новом году.

  • @user-ze3hg3xv8r
    @user-ze3hg3xv8r 3 года назад +5

    С новым годом! Обязательно подождём 😀🙂👍

  • @alexeyenkov8047
    @alexeyenkov8047 3 года назад

    Как всегда здорово. Спасибо. С Новым Годом. Добра и здоровья.

  • @user-xn2mn8ip4l
    @user-xn2mn8ip4l 3 года назад

    Спасибо за видео...ждем новое и позитивное...С Новым Годом!

  • @user-sc7jo5di1l
    @user-sc7jo5di1l 3 года назад

    И полезно и интересно. Ждем новых видео в 2021 году. Повторение мать учения. С новым 2021 годом. тепла взаимопонимания, верных друзей. .

  • @samogondjon
    @samogondjon 3 года назад

    Очень интересно, что получится в конечном итоге! Будем ждать! 👍

  • @user-xi5yh3xv6s
    @user-xi5yh3xv6s 3 года назад +7

    С Новым Годом вас уважаемый БВ!!! Кто бы что не говорил, но простите, из "алко блогеров" вы по моему единственный кто не несёт херь в массы! Продолжайте радовать своих подписчиков и дальше.

  • @user-lw4bx8ne4t
    @user-lw4bx8ne4t 3 года назад

    С новым годом Вас БВ! Делаю по вашим рецептам яблочный, грушевый, вишневый и др бренди. Выдерживаю так же в бочках 1 - 1,5 года, получаются шикарные напитки, только в старые бочки кидаю 10 американских кубиков с сильным обжигом, получается отличный цвет и вкус!!!! Спасибо вам за еще один урок. А виноград я тоже мою так как предпочитаю ЧКД.

  • @alexypavlychev1640
    @alexypavlychev1640 3 года назад +1

    Как всегда суппер. Очень порадовала аннотация к видео про рекламу. Ржал....

  • @user-ei5zt3ln1e
    @user-ei5zt3ln1e 3 года назад

    Спасибо, будем ждать дегустацию

  • @user-dx3oy2yy8d
    @user-dx3oy2yy8d 2 года назад +3

    Добрый день! Периодически и с удовольствием смотрю Ваши ролики. Вчера смотрел как Вы работаете с абрикосом, сегодня - бренди/коньяк. Живу в Краснодаре, имею свой виноград и персиковый сад и естественно перерабатываю их на вино, чачу. Сорт Цитрон Магарача...(такой, или похожий в Вашем ролике) в позапрошлом сезоне покупал в Анапе мне очень понравился: техн. сорт с выраженной ароматикой и сахаром - 23 %. В прошлом году сезон менее удачный и Цитрон не набрал тех кондиций и я его не брал. Теперь по технологии:
    - Виноград я не мою и как следствие не использую сторонние дрожжи, т.к. считаю, что они могут давать свой привкус. На "диких" дрожжах (тех, что на не мытом винограде) получаю сухое белое и красное вино, делаю чачу виноградную и в брагу из персиков (как Вы из абрикоса) также добавляю отжимки перерабатываемого винограда без добавления дрожжей. Дикие дрожжи работают прекрасно, возможно, срок брожения несколько растянут и то не факт.
    - Дикстрозу не применял. Ее назначение не совсем понятна мне, ведь в процессе брожения под водяным затвором в емкости над брагой достаточно скапливается углекислого газа, или у нее еще какая-то функция. Стараюсь не использовать лишнюю химию, даже оксид серы применял однажды. Сейчас не применяю, считаю, что если применяемая посуда в работе чистая, то и посторонней микрофлоре взяться негде. По крайней мере побочных брожений не наблюдал, хотя и переработка раннего винограда у нас начинается по жаре, что не хорошо и может способствовать различным заболеваниям вина, но пока все хорошо.
    - При первой перегонке на спирт сырец "головы " не отбирал, но на будущее попробую отбирать двукратно, по вашему методу.
    - Запах древесины и горчинка от бочки проявляется и у меня. Возможно, это пройдет после нескольких использований. Похоже, что это агрессивен местный, южный дуб. По крайней мере нарезанные и обожженные горелкой чурочки местного дуба использую повторно ежегодно на протяжении не менее 10 лет для настаивания чачи. Вначале они давали горечь и неприятный тон, теперь его нет. Использованные сушу, а потом опять использую и по сей день работают, смягчают, окрашивают.
    Написал много, поскольку увидел родственную душу, не судите строго.

  • @user-pp2qc5vf1d
    @user-pp2qc5vf1d 3 года назад +1

    Хорошее видео, виноград замечательный, из него выходит очень вкусное вино. Приобрел в этом году черенки данного сорта винограда, в надежде использовать его для приготовления напитков, думаю коньяк будет достойный.

  • @farhad_rzayev
    @farhad_rzayev 3 года назад +2

    Хотя в свежем виде красный виноград понасыщенней белого, но аромат перегнанного белого винограда в разы богаче красного. Красное для вина, белое для дистилляции. Лайк за видео. Очень вкусно снято.

  • @romanascheulov73
    @romanascheulov73 3 года назад +1

    С Новым годом! ;-)

  • @user-xx8uk4sk7g
    @user-xx8uk4sk7g 3 года назад +6

    Много интересного видео на канале, но жаль что нет плейлистов. Навигация по видео затруднена. Если будет возможность составьте плейлисты. Спасибо.

  • @budem.prevozmogat
    @budem.prevozmogat 3 года назад +2

    Вот, любопытно! А я в сентябре прошедшего года сначала отжимал дробленый виноград, потом в полученный сок задавал дрожжи. Декстрозу не добавлял. И выход сока у меня был где-то не менее 0,7 литров с килограмма винограда.
    А вот жмыхи после отжима я разводил водой, добавлял декстрозу, дрожжи, потом перегонял на чачу.

  • @user-kg2xi9pr3v
    @user-kg2xi9pr3v 3 года назад

    От меня палей в верх за обзор с Новым годом!!!!!!!!!!!!!!!!

  • @sanek19.4_
    @sanek19.4_ 3 года назад

    С новым годом !

  • @maksimshlikov
    @maksimshlikov 3 года назад +6

    С Новым! Не пробовали подсчитать примерную себестоимость литра конечного продукта, при ваших условиях? Любопытно. Спасибо.

  • @restorationmod6079
    @restorationmod6079 3 года назад

    Привет 🙋‍♂️, очень нравится твоя работа, с большим удовольствием смотрю твоё видео и жду новые выпуски 🙂, хотелось бы увидеть гранатовую наливку в твоём исполнении 😋👍

  • @user-ns2fz5ye8f
    @user-ns2fz5ye8f Год назад

    Очень Вкусно снят ролик! Спасибо!!

  • @mYTime32
    @mYTime32 3 года назад +1

    Подскажите пожалуйста какой узел отбора по жидкости на ваш взгляд более удачный?

  • @user-sr3ze6zz3v
    @user-sr3ze6zz3v Год назад

    Спасибо за видео и труд ! Напиток будет Супер !

  • @Dok238
    @Dok238 3 года назад

    Здравствуйте! 3-я схема по чаче (осенью) дала бомбический результат!! это и белая схема невероятная по вкусноте и ,если бы я делал в бочке - был бы тот же отличный результат,собираюсь делать вискарь по этой же схеме на бочку ,на днях,думаю будет лайк-виски! Спасибо за технологии и рецепты!!! да,лайфхак по поводу дробления винограда) я использую дрель и строительный миксер,не две минуты,конечно,но 30-ти литровое ведро винограда где-то 5 мин.

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад

      эти схемы для зерна не годятся, хлебное вино и виски - в этих роликах схемы по зерну

  • @Kagol_62
    @Kagol_62 3 года назад +1

    Огромное спасибо за видео. Как всегда все подробно и доходчиво. Учусь по Вашим видео и уже повторил множество рецептов.

  • @user-qh5pf1ko3c
    @user-qh5pf1ko3c 3 года назад

    Вот бы попробовать что получится!!!)))

  • @user-gh6cb3zc1l
    @user-gh6cb3zc1l 3 года назад +1

    Может тоже когда-нибудь заморочусь на винограде.., а так только ячменный солод. В бочку заливаю 63-65%

  • @user-sw3yg3zt8j
    @user-sw3yg3zt8j 3 года назад

    Интересное видио. В молодые годы мы его и так бы выпели. Не успел бы дойти до дистиляции.

  • @user-xi9qg4pv2c
    @user-xi9qg4pv2c 2 года назад

    Подскажите при второй перегонки сахарного спирт сырца до какой крепости разводить водой или перегонять как есть на прямотоке.

  • @TwisterNumerot
    @TwisterNumerot 3 года назад

    Привет БВ. Спасибо за ролик.

  • @user-mw1lm1jq3m
    @user-mw1lm1jq3m 3 года назад +1

    Видео хорошее, но надо было попробовать сделать по однопроходной схеме (технологии арманьяка), продукт более интересный.

  • @user-qm5jr3dg2w
    @user-qm5jr3dg2w 3 года назад

    Спасибо!

  • @Aleksey-Platov
    @Aleksey-Platov 3 года назад

    Спасибо.классно.

  • @aleksandrfin3320
    @aleksandrfin3320 3 года назад +1

    Видео как всегда на высоте. Но есть вопрос, а что с переходными фракциями? Перед этим Вы очень подробно описывали на примере яблочного дистилята что при первом погоне надо отдельно отобрать 1-2% от объема материала. Здесь Вы этого не сделали. Если не сложно ответить, почему? Спасибо.

  • @user-ez8ox7dk8o
    @user-ez8ox7dk8o 3 года назад

    Очередное хорошее и полезное видео! Контактом приобретения винограда не поделитесь? На будущий сезон взять из проверенного места хочется.

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад +1

      зачастую беру как придется, с одними начал поддерживать связь, но пока лично не знаком, будет время в сезон хочу доехать

  • @SergeeeM
    @SergeeeM 3 года назад

    100% будем живы!!!

  • @user-pr5wm6fx3n
    @user-pr5wm6fx3n 3 года назад

    Класс. С меня лайк и подписка!!!!

  • @budem.prevozmogat
    @budem.prevozmogat 3 года назад +2

    И на бренди, и на чачу свои виноградные браги я гнал "по Габриэлю". Кажется, в каких-то Ваших же видео прошлых лет подсмотрел. На первом перегоне отбираем "плевок", потом первую и вторую порцию спирта-сырца. Вторую порцию перегоняем дробно, отбираем головы и хвосты, добавляем к первой порции. Потом первую порцию (с головами и хвостами второй) подвергаем ректификации и продукты этих перегонок смешиваем. У меня обычно получается 80* по спирту и хорошие ароматы.
    А нынешний Ваш метод (дробная перегонка СС, потом ректификация голов и хвостов) я применяю, когда работаю с ячменём на виски.
    Можете прокомментировать, в чем, по Вашему мнению, достоинства и недостатки указанных двух методов?

    • @marayn33
      @marayn33 3 года назад +1

      По Габриэлю гонятся зерновые, но никак не фруктовые дистилляты.

    • @bigburs4270
      @bigburs4270 3 года назад

      Пробовал Габриэль от азбуки винокура на яблоках до 91% и данный метод БВ. Отгабриэлинный дистиллят показался мягче, по ароматике почище, можно сразу употреблять. А по этому варианту нужна выдержка.

    • @Mesyaal
      @Mesyaal 3 года назад

      @@marayn33 Не путайте Габриэля с отГабриэлем.

  • @murahtan81
    @murahtan81 3 года назад +1

    добрый день. Подскажите пожалуйста- сколько длится первая выдержка бурбона в бочке скальных пород дуба ?

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад

      по разному, от бочки и от ее подготовки зависит.

  • @user-tj1vz4wd6b
    @user-tj1vz4wd6b 3 года назад +1

    Как всегда лучший. С наступившим.

  • @Lalaika_Balalaika
    @Lalaika_Balalaika 3 года назад +1

    С новым годом! у кого заказывал виноград? прорекламировать забыл ))

  • @user-zt3vo7gi5f
    @user-zt3vo7gi5f 3 года назад

    Молодец так держать тебе бы к нам у нас много технического винограда в Казахстане

    • @CONDOR270
      @CONDOR270 3 года назад +1

      Привет из Алматы. Сам сделай вино, а потом чачу. Только не порти виноград дрожжами.
      И вино и чача классные получаются.

  • @trump88877
    @trump88877 3 года назад

    Очень хочется уже попробовать , я из Влада , готов лететь 😋

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад

      попробовать всегда есть чего нибудь.

  • @DisTV
    @DisTV 3 года назад +1

    Подскажите пожалуйста, где брали виноград и по чём ? За ранние спасибо за ответ)

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад

      зачастую беру как придется, с одними начал поддерживать связь, но пока лично не знаком, будет время в сезон хочу доехать

    • @DisTV
      @DisTV 3 года назад

      @@user-oq1xv4sq9b если не трудно и мне маякните

  • @user-tp8mc6wj6y
    @user-tp8mc6wj6y 3 года назад

    Спасибо за новый видос, рад видеть Вас! Технология всё та же, а всё равно смотрю с большим интересом. Всех благ Вам и близким! А такая система дистиляции подойдет для бурбона? Помню как кастрюлька, рож, кукуруза и палка делали свое дело, но все было на нержавейке, с годами тоже обживаюсь медью, и очень интересны практические методы дистиляции, заранее спасибо!

  • @user-tj3qk1hx3k
    @user-tj3qk1hx3k 3 года назад +1

    Будь добр больше роликов,у тебя есть чему поучиться,переходи на донаты,поддерживаю эту идею,развития Твоему каналу,твой земляк,удачи!

  • @user-jg1vw8mn8i
    @user-jg1vw8mn8i 3 года назад

    БВ спасибо. С наступившим 2021, всех благ!!! Сейчас дегустирую выдержанные виноградные (столовых форм) и яблочные дистилляты прошлых лет, сделанные по твоим рекомендациям - виноград конечно вне конкуренции!!! Надо будет развести технические белые сорта винограда (подобрал и высадил уже нужные) и пробовать их дистилляты. Привет из Тамбова. )))

  • @vladimirshamayev5311
    @vladimirshamayev5311 3 года назад +1

    Удивился, поразился, восхитился! Технология, оборудование, а, главное, объяснение происходящего ( прямо-таки с любовью! ) - говорит о Вашем творческом, просто профессиональном отношении к "рождению" благородных напитков! ЗдОрово!

  • @user-dw7ld1ej5d
    @user-dw7ld1ej5d 3 года назад

    Сколько будет на выходе стоимость 1 литра напитка?

  • @aleksandrs8853
    @aleksandrs8853 9 месяцев назад

    Добрий вечер,а если брпть новую бочку для (коньяка) то её нужно готовить так как для виски??
    (вино укрепить спиртом до 42°на 3 мес)

  • @user-he8lh9xe9k
    @user-he8lh9xe9k 3 года назад

    Здравствуйте так посоветуйте какой гидропресс лучше сок или джуйс???

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад

      и тот и тот работают по одному принципу. джус сделан чуть поинтереснее, но он и дороже.
      у меня на данный момент 2 джуса

  • @user-tk8un7hr9x
    @user-tk8un7hr9x 3 года назад +1

    Добрый день, с крещением,вас!как всегда класс! развёл бурбон из боченка до питейной крепкости и первый раз случилось помутнение продукта, подскажите пожалуйста как исправить по возможности, спасибо!

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад +1

      со временем осветлится, либо фильтрация

  • @socialreport2836
    @socialreport2836 2 года назад

    Интересное видео, только "коньяк", его подобие, все же в основном без жмыха сбраживают, а так ближе к чаче подходит такой метод брожения, и "арманьяк" Вы бы не смогли сделать с таким аппаратом, у Вас было бы, всего скорее, невероятное количество сивухи или с не очень хорошим вкусом (некоторые уже пробовали, все гораздо хуже, чем с "коньяком" или "чачей" с 2-й перегонкой). Кстати, если Вы держите у себя дома бочку, то с большой вероятностью спиртуозность не упадет, а возрастет, поэтому в такие объемы лучше заливать около 40 градусов, будет лучше.

  • @user-pm5jd4rw1t
    @user-pm5jd4rw1t 3 года назад

    С новым годом! А как на счёт видео по поводу 100000 подписчиков?

  • @user-ci3wo3sw6o
    @user-ci3wo3sw6o 3 года назад

    Здравствуйте! Хорошее видео! Буду делать также. А добавили ли вы декстрозу немного в дистиллят перед заливкой в бочку? Я добавляю чайную ложку на литр дистиллята. Как вы считаете правильно ли это?

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад

      будет чуть мягче питься с декстрозой.я не добавляю

  • @user-qu2im3yc9m
    @user-qu2im3yc9m 3 года назад

    Добрый вечер не подскажите где вы покупаете мальтозная патока в синих канистрах заранее спасибо

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад

      ссылка и контакты под соответствующим видеороликом

  • @electrogeniy
    @electrogeniy 3 года назад

    Спасибо, познавательно. Почему перегон браги на средней скорости? Почему не на максимальной? Чем обосновано? Спасибо.

  • @user-er5ru7be9c
    @user-er5ru7be9c 3 года назад

    Спасибо,в очередной раз получается у Вас шедевр! Очень приятно смотреть Ваши уроки виноделия.Спасибо еще раз. Счастья и добра Вам и вашим близким!

  • @user-bj4tn7gs7s
    @user-bj4tn7gs7s 3 года назад +1

    Уважаемый мной брянский винокур !обращаюсь так , потому что имени не знаю ?! С наступившим новым годом ! Число подписчиков Вашего канала переросло намного чем 💯 тысяч, пора уже создавать партию )) я с Вами почти с самого начала, поэтому оперирую такими фразами ))) шучу конечно ))) спасибо за очередной шедевр в нашем хобби ! Если у Вас будет возможность, поделитесь результатом использования медной царги от Селиваненко, по сравнению с нержавеющей насадкой. Заранее огромное спасибо !

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад

      спасибо. об этом будет обязательно. все руки не доходят сырец из солода выгнать

  • @user-mw4wp1ji2o
    @user-mw4wp1ji2o 3 года назад

    Получится отличный бренди,я два года держал себя в руках и не откупоривал бочку,зато на выходе отличный мягкий бренди получился

  • @BMWSIB
    @BMWSIB 3 года назад

    Как всегда супер. Есть только один вопрос, почему ещё ни разу не пробовали осветлять от Самогон Б12 препаратом "Винофлок"? Я пробовал, и пиво и брагу на Виски и Бурбон, не хочу рекламировать, но мне понравилось как работает.

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад

      так проблемы такой нет, поэтому и решение не ищу

  • @user-sw3yg3zt8j
    @user-sw3yg3zt8j 3 года назад

    Дорогой напиток получается только для себя. Сколько трудов затрачено, будем ждать пробы. А всем негативам хвостов в тело да по больше. Одни слова диванные. Ждем пробы

  • @user-rg9yr7fx3o
    @user-rg9yr7fx3o 3 года назад

    есть мнение что энантовве эфиры даёт именно дистилляция с дрожжевым осадком.

  • @user-ux2md2zc1y
    @user-ux2md2zc1y 3 года назад +1

    Уважаемый винокур , скажите пожалуйста какой фирмы ваш дистиллятор ???

  • @Dushenkin
    @Dushenkin 2 года назад

    Автор, а не подскажите, где брали такой виноград?

  • @user-gk8kd6tr3d
    @user-gk8kd6tr3d 3 года назад

    С новым годом, подскажите пожалуйста поставил брагу на виноград переборщил с декстрозой, прошол месяц крепость браги 16 градусов сахара 4 процента, можно ли начинать перегонять недобродившую брагу отразится ли на качестве конечного продукта? Заранее благодарю

    • @user-pg8qf4zo9l
      @user-pg8qf4zo9l 3 года назад

      Смело перегоняй! Только не на сильных оборотах,я думаю 1,5-2 кв будет то что надо.

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад

      да, вопрос как замеряли эти характеристики

  • @Tugarin_zmei
    @Tugarin_zmei 3 года назад

    Не пойми меня неправильно но такой вопрос "внутренних" природных дрожжей нехватит чтобы переработать сахора или ты просто ускорял процесс?

  • @user-hs6hy2lh9v
    @user-hs6hy2lh9v 3 года назад +1

    Коллега, дробилка винограда супер! Восколько такая обойдётся?

    • @Martynof
      @Martynof 3 года назад +1

      42450

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад +1

      сорок с копейками, подставка ближе к 10

  • @iliaarno
    @iliaarno 3 года назад

    Спасибо большое Вам за труд! Подскажите пожалуйста, в какую цену Вам обошёлся медный воздушный дефлегматор (верхняя часть спираль). Дело в том что, указанная Вами компания их уже не изготавливает, шлем и конус уже имеется а желание дополнить картину есть! В сети продажи таких не нашёл.

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад

      не помню, много времени прошло уж

  • @andreyborodin512
    @andreyborodin512 3 года назад

    С новым годом! Ты говоришь про однократную перегонку - "если бы знал, что будет такая ароматика", не мог бы скинуть сылку на такую схему перегонки, если есть у тебя подобное в видосах, или на словах обьяснить.? Спасибо всех благ и успехов в творчестве!

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад

      чача, варианты перегонок

  • @adusja1
    @adusja1 3 года назад

    SУважаемый Брянский Винокур, добрый день! Решил Вам написать, правда не в тему, а по изготовлению домашнего вина. В прошлом году, по Вашим рекомендациям получилось прекрасное виноградное вино и яблочное. Осветлилось все прекрасно, настолько было прозрачное, об осветление даже речи не было. Делал первый раз и сразу такой хороший результат. В этом году поставил виноградное вино, все, по моему мнению, делал также. Когда сливал с первого осадка, оно уже было такое, не очень мутное. Поставил на второе дображивание ещё на месяц. Сразу уточню, использовал культурные винные дрожжи. Когда открыл, чтобы слить со второго остатка, сразу расстроился, оно стало мутное, даже после первого слива оно было прозрачное. Поставил на 3 недели на дображивание, оно бродило, затем все прекратилось. Открыл - картина не изменилась.хотел бы задать вопрос, где я сделал не то и что это может быть. Может дрожжи плохие? Или ещё на что обратить внимание?

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад

      здесь долго описывать. спросите у гугла о пороках вина. вариантов может быть масса. и их природа совершенно различна.

  • @viktornesrerov1191
    @viktornesrerov1191 3 года назад +14

    Уважаемый, какой коньяк из мускатных сортов? для коньяка рекомендуется перегонять виномаьериал с дрожжевым осадком

    • @user-ss9kj3li2q
      @user-ss9kj3li2q 3 года назад +1

      Абсолютно согласен - мускат никак не подходит для коньячного спирта,тупо чача.

    • @Dzen424
      @Dzen424 3 года назад +6

      Виктор, А вы пробовали м дрожжевым осадком перегонять? Дрожи в любом вине и браги дают хвостатый ненужный 'хлебный" запах

    • @user-kc2lu2rt1d
      @user-kc2lu2rt1d 3 года назад +1

      Да лучше без осадка!!!

    • @user-kc2lu2rt1d
      @user-kc2lu2rt1d 3 года назад

      А цитрон лучше на вино

    • @user-po2cx3nh6s
      @user-po2cx3nh6s 3 года назад

      Подскажите производителя бочки.

  • @leviafan31rus
    @leviafan31rus 3 года назад

    Привет из Белгорода! На 10:56 что-то я такого аламбика на сайте ДП не нашел. Есть Консул, но он без змеевика. Или это под заказ делали?

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад

      почему то убрали из ассортимента. раньше был

  • @user-qq5qk5uq6t
    @user-qq5qk5uq6t 3 года назад

    Скажите пожалуйста, есть смысл в узле отбора хвостов?? Стоит ли его покупать??

    • @user-px7no1nv5s
      @user-px7no1nv5s 3 года назад

      Присоединяюсь к вопросу,хотя ответов пока никаких от БВ нет.Всем здоровья!

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад +1

      я не использую, пробовал ставить под рк, отбирается то, что без него остается в кубе. продукт одинаков

  • @dikomm
    @dikomm Год назад

    Ну как, не откупоривали ещё бочку? Интересно, что в итоге получилось.

  • @podvoy
    @podvoy 3 года назад +1

    Я делал сухое вино из Цитрона Магарача, очень понравилось! Правда сбраживал на диких дрожжах. Уверен напиток получится отличный ! В этом году тоже попробую залить бренди , спасибо за новые ролики !

    • @joeindeec8236
      @joeindeec8236 3 года назад

      Андрей, с Новым Годом!!! Виноград Цитронный Магарача сам ростишь? Как зимует? Я на беседку пустил его. Донецкая область, выживет?

    • @podvoy
      @podvoy 3 года назад +1

      @@joeindeec8236 Нет, виноград я покупал в Тамани. По зимовке его не подскажу.

    • @user-qw8xn6tb6z
      @user-qw8xn6tb6z 3 года назад +1

      @@joeindeec8236 я укрыл на зиму,в этом году,дай бог,жду первый урожай, Луганская область

    • @joeindeec8236
      @joeindeec8236 3 года назад

      @@user-qw8xn6tb6z Хорошего урожая! Ну а я посмотрю, что получится не укрывая. Франтиньяк неплохо показал себя на беседке.

  • @lig_1344
    @lig_1344 3 года назад

    здравствуйте сам из брянска давно вас смотрю вот решил тоже попробовать себя в этом деле хочу спросить совет какой аппарат для начинающего купить и чтоб можно пиво варить

    • @Lee-yf8bu
      @Lee-yf8bu 3 года назад

      Начните с просмотра фильма- самогонщики )))

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад

      так пивоварня или дистиллятор интересуют то

    • @lig_1344
      @lig_1344 3 года назад

      @@user-oq1xv4sq9b дистилятор

  • @user-go8tf1vj1z
    @user-go8tf1vj1z 3 года назад

    Добрый день, подскажите можно ли с вами связаться? Я новичок и столкнулся с большими проблемами, очень нужна Ваша консультация!

  • @user-ge2xv5bi2n
    @user-ge2xv5bi2n 3 года назад

    👍

  • @olegplotnikov4026
    @olegplotnikov4026 3 года назад

    Спасибо за видео и бесценный опыт. В этом году делал пробную дистилляцию из виноградного сырья. Киш-Миш зеленый, Тайфа, Дамский пальчик дали потрясную ароматику. Голов получилось около 5% не более, дистиллят чудный. С виноградом работать одно удовольствие. Даст Бог, в следующем году возьму 300кг. И подготовлю дистиллят для бочки.

  • @molo4nijmyss
    @molo4nijmyss 3 года назад

    терпения.
    хотя маленькая бочка быстро сработает

    • @user-qw8xn6tb6z
      @user-qw8xn6tb6z 3 года назад

      Если был опыт выдержки в 10-ке, подскажите пожалуйста, сколько держать второй залив(виноградный дистиллят)

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад

      пробуйте.

  • @user-ce7hg6it9v
    @user-ce7hg6it9v Год назад

    Спасибо

  • @tyhyi2026
    @tyhyi2026 3 года назад

    Здравствуйте. Подскажите пожалуйста что произошло. Начал дробную перегонку для получения максимального градуса на выходе (2 царги по 50 см. с спн), в куб залил спирт сырец с общей долей абсолютного спирта 7 л. При отборе тела температура установилась на 2х градусниках по 78.3, но собрав уже около двух литров тела , температура у градусника на первой царге от куба начала скачкообразно опускаться до отметки 50 - 60 градусов. В начале подумал на градусник, замена на другой картину не изменила. Что произошло?. Заранее спасибо за ответ.

  • @bobrovigor153
    @bobrovigor153 3 года назад

    Брянский Винокур, к сожалению не знаю как вас зовут, вы можете дать координаты места, где вы заказывали виноград? Спасибо. Ещё раз с Новым годом!

  • @user-oi9vm9nh1n
    @user-oi9vm9nh1n 3 года назад

    Добрый вечер. Подскажите кто знает, добавил Китай скую десторзу в вино вкус сильно поменялся в худшую сторону.

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад

      я стараюсь брать французскую. на вкусе не отражается

  • @zenitmoskovskiytv3899
    @zenitmoskovskiytv3899 3 года назад +1

    Спасибо за отличный урок в очередной раз! Есть небольшой вопрос: у меня знакомый болгарин так же занимается нашим делом. Конечно, поинтересовался процессом и выяснил, что он, а по его его словам и все винокуры кого он знает, используют очень простой метод перегонки для приготовления ракии. В кратце, первый перегон заканчивают на 40 гр. в струе, второй перегон так же заканчивают при 40гр. в струе. Что меня удивило в обоих случаях они не отбирают никаких голов и никаких хвостов. Про голо вы во втором перегоне я конечно с ним поспорил, но он смотрел на меня , как на ребёнка и удивлялся - зачем? И так же вкусно! Всё-таки с процессами самогоноварения вы в моих глазах большой специалист, поэтому не могли бы прокоментировать вышеупомянутый способ с точки зрения так сказать, правильности чтоли? Был бы премного благодарен

    • @user-qt4tt4kq2q
      @user-qt4tt4kq2q 3 года назад +3

      Головы не отбирают??? Вот же варвары .

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад +1

      деды пили первак, т.е.головы и нахваливали. безграмотность

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад +1

      учится было негде

    • @zenitmoskovskiytv3899
      @zenitmoskovskiytv3899 3 года назад +1

      @@user-oq1xv4sq9b и я болгарину про это! А он не понимает, про что я ему втолковываю.

  • @ARTUR6218
    @ARTUR6218 3 года назад +3

    Однозначно бренди, а не коньяк! Даже не нужно спекулировать по этому поводу!

    • @ARTUR6218
      @ARTUR6218 3 года назад

      @@Dzen424 виноград тоже должен иметь определенные сорта

    • @Checurda
      @Checurda 3 года назад +1

      @@Dzen424 и сорт, и схема сбраживания должна быть белая. И естественно никакой декстрозы!!!

    • @Checurda
      @Checurda 3 года назад

      @@Dzen424 так поройтесь вначале, вумный вы наш

  • @valerylaykov5474
    @valerylaykov5474 3 года назад

    Если делать первый перегон с менее высокой конструкцией (например только луковица), сс получился бы менее крепкий и более ароматный наверно? Не надо бы было разбавлять водой?

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад

      вода, что бы на втором перегоне переходку с головами отобрать

  • @user-po2cx3nh6s
    @user-po2cx3nh6s 3 года назад

    Подскажите производителя бочки.

  • @user-iy6sh9js8n
    @user-iy6sh9js8n 3 года назад

    Получил дистилят очень ароматный из мёда и варенья. Можно ли его выдержать в бочке, чтобы получить подобие рома? (Не на конкурс, для себя.) Слышал, что медовый дистилят не подходит для бочки...

  • @user-ux2md2zc1y
    @user-ux2md2zc1y 3 года назад +1

    я имею ввиду не аламбик , а обычный ваш дистиллятор

  • @psv_solomon
    @psv_solomon 2 года назад

    Аламбик 👍
    Вот ты какая,,,, лампа Алладина😄

  • @VladimirMir114
    @VladimirMir114 3 года назад

    Вино из него отличное, но почему его? Почему не ркацетели, или уньи Блан?

  • @user-db5ys9wt3o
    @user-db5ys9wt3o 3 года назад

    Я делал такое , и понимаю о каком запахе речь . Только я перегонял мерло + мускат ! Запах духов со спиртовыми нотами . Кто не делал , рекомендую !

  • @maxxvik2779
    @maxxvik2779 3 года назад +3

    По идее на коньяк идет кислый виноград без ярко выраженного запаха. Так что это скорее всего бренди.

    • @TwillightCat
      @TwillightCat 3 года назад

      По идее не несите чушь...

    • @maxxvik2779
      @maxxvik2779 3 года назад +1

      @@TwillightCat прежде чем называть что-либо чушью почитайте какие-нибудь книжки, допустим Сирбиладзе "Основы технологии коньяка". Там написаны требования к винограду.

    • @zxv8646
      @zxv8646 3 года назад

      По последним требованиям от торгашей запада коньяком именуется напиток изготовленный в провинции конь як...
      Всё остальное как хотите так и называйте. )

  • @user-wh7yi2bt5k
    @user-wh7yi2bt5k 3 года назад

    Сколько было винограда и сколько получилось дистиллята 70% ?

  • @user-sc1rf8rl6w
    @user-sc1rf8rl6w 3 года назад +1

    С Новым годом! Здоровья, здоровья и еще раз здоровья! Отличный ролик! БВ. но виноград с юга, увы, у нас в средней полосе не растет. А что у нас ? Яблоки и зерно ..., что из них можно получить ты уже показал, осталось дальнейшее углублённое творчество. Ну, а может ещё что-то есть? Этот вопрос я задаю не только тебе, но и себе. Еще раз спасибо за ролик.

    • @user-ne3gy1fv6v
      @user-ne3gy1fv6v 3 года назад +1

      средняя ваша полоса это где точнее?

    • @dmitryk.4286
      @dmitryk.4286 3 года назад

      А что такое средняя полоса. Вот у нас в Подмосковье на НГ дождик идёт. У тещи абрикос вырос вполне себе сладкий. Если так пойдет то технические сорта и в средней полосе скоро не плохо себя чувствовать будут. Посадил себе 4 кустика Зелги, полутехнический сорт. Посмотрим что из него выйдет

    • @user-ne3gy1fv6v
      @user-ne3gy1fv6v 3 года назад +1

      @@dmitryk.4286 я с Иваново. 370 км от столицы. тоже средняя. посадил зилгу и ещё штук 15 разных сортов. что то должно уродиться при правильной агротехнике. средняя полоса это не значит что здесь не будет расти виноград. это значит что возиться с ним надо будет больше.

    • @dmitryk.4286
      @dmitryk.4286 3 года назад

      @@user-ne3gy1fv6v да, Зелгу именно по тому критерию выбирал. Но оворят не болеет и зимует без укрытия. Она у меня второй год, посмотрим что вырастет

  • @user-vi5tl7bn8d
    @user-vi5tl7bn8d 3 года назад

    Где купить такую машинку.

    • @user-oq1xv4sq9b
      @user-oq1xv4sq9b  3 года назад

      есть обзор, под ним ссылки где я брал. может где то есть лучше и дешевле