Делал несколько партий не экстракте разных производителей (разницы не заметил) ,так как времени не хватает,а бочата пустуют. Так вот ,насмотрелся блогеров сбродил кодзями (никогда ими ранее не пользовался ) ,получился не дистиллят а легушачее пойло (три раза потом перегонял в результате на ректификацию). С тех пор сбраживаю только вискарными либо для рома. Получается действительно не плохо. Для придания красивого цвета, ( настаиваю карамельный солод в отдельной банке, колерую им перед заливкой в бочку ) , выдерживаю нужное время. Разливаем достойный напиток. Но не на кодзях
Концентраты сбраживаю винными дрожжами Primavera (3-4 гр. на 10 л сусла), с добавлением жидкого фермента Глюколюкс (0,5 мл. на 1 кг концентрата). "Кодзи", как мне кажется, меняют аромат сусла (браги) не в лучшую сторону.
Одна из особенностей экстрактов - это неизбежная карамелизация сахара при упаривании (основной способ концентрации) солодового раствора. Поэтому вкус итогового продукта из самостоятельно приготовленного солода и концентрата будет разным. Удобство концентрата неоспоримо. Но вкус иногда решает.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, у меня выход воды из дефа всегда идёт горячий 60-65 градуса, не могу никак отрегулировать 50 градусов.Если добавляю больше воды на деф, то пары спирта не пробиваются через него.Перегон всегда стабильный , возврат флегмы идёт, вижу через диоптр.. это нормально??? Одна царга два дюйма, РПН 5 пыжей, перегон на 1.7 кВт. Спасибо!
Добрый день земляку из Клинцов, подскажи пожалуйста, делал ли ты анализ алкоголя на содержание примесей в Брянске и если да то где, а то у нас не делают. Спасибо!)
Вот. автору - пребольшущий респект! Заморочно... Не дёшево, начинаю понимать, чё так выпечка дорога... А, по ссылкам 4,5кг канистры... Можно ссылку на 15кг.?
Три части воды + одна часть экстракта = 4 части по 20 % сахара,значит,в экстракте изначально 80,а не 60!Иначе было бы 15 % ! Или у меня с арифметикой неладно?
@@АндрейУрбан-ь9ц 20% от 2х килограмм (1,5 килограмма/литра воды + 0,5 кг концентрата) это 400гр. Эти 400гр сахаров взяты из 500гр концентрата, а это 80% от 500гр. Правильно?
Добрый день. Спасибо за отличные ролики, всегда очень интересно наблюдать за вашими работами-экспериментами! Подскажите какая температура у вас в погребе и при какой температуре оптимально проходит созревание в бочке?
@@KZTT1982, ну тогда лайфхачик тебе как с осадка снимать: берёшь кусок пенопласта 20х20 и толщиной 2 см. В центре дырочку прожигаешь так, чтобы заборный носик насоса туда внатяг входил и всё. Он у тебя качает и плавает до тех пор, пока брага есть, потом на дно ложится и затыкается осадком. Видео у себя хотел на канале выложить, но так руки и не дошли. 🤗
@@zaebalopodbiratimja Спасибище за лайфхак😅!!! Точно такой же метод я использую для постоянного контроля браги при её остывании, проткнув пенопласт "шилом" электронного термометра, а вот на то, чтобы тудой таким же образом и насос приладить - мала-мала мозга моего не хватило!😂
А почему нет? Все эти приписки на пачках типа "вискарные" это не более как банальный ход маркетологов: добавляйте любые ФИРМЕННЫЕ дрожжи - не прогадаете!
Вовремя, ставлю брагу из концентрата, но производитель другой, аромат на всю квартиру). Хотелось бы полюбопытствовать где приобретали шлем, конус и особенно воздушный дефлегматор, смотрится 🔥, кокой объём шлема и конуса? Если не сложно.
Совершенно правильно делаете! Причём не обязательно маркетинго-"вискарные" дрожжи - добавить можно и GREEN SNAKE 48 turbo, и спиртовые BRAGMAN, и любые другие ПРИЛИЧНЫЕ спиртовые дрожжи, руководствуясь принципом: ДРОЖЖИ (спиртовые, конечно же!) - ТАК ОНИ И В АФРИКЕ ДРОЖЖИ!😅 ... Ну и + ещё фермент Г в небольшом количестве ...
На ВАЛЬДБЕРРИС цена тоже ржёт благим конским ором! В одном видео видел сопоставление себестоимости вискаря, произведённого из концентрата, и из зерновой смеси: разница едва ли не в 6 раз - не в пользу концентрата!
Взял на пробу солодовый неохмеленный. Развел водой, солодом не пахло от слова совсем. Закинул USW-6. 4 дня прошло, гидрозатвор замолчал. Открыл бочку. По запаху и вкусу как дешевый живой квас. По ареометру десятка недоброда. Подожду до выходных, но есть сомнения в качестве данного продукта. Либо левак от продавца лиьо реалтный кал какой-то.
Делал несколько партий не экстракте разных производителей (разницы не заметил) ,так как времени не хватает,а бочата пустуют.
Так вот ,насмотрелся блогеров сбродил кодзями (никогда ими ранее не пользовался ) ,получился не дистиллят а легушачее пойло (три раза потом перегонял в результате на ректификацию).
С тех пор сбраживаю только вискарными либо для рома.
Получается действительно не плохо.
Для придания красивого
цвета, ( настаиваю карамельный солод в отдельной банке, колерую им перед заливкой в бочку ) , выдерживаю нужное время.
Разливаем достойный напиток.
Но не на кодзях
Тоже не понял, как можно такой концентрат испортить этими кодзи... Себе делал, оставил только на ректификат, из за запаха, запах все испортил
@@andrey_e скажите пожалуйста. Как рект из концетрата, сильно отличается от сахара?
С концентратом? КОДЗИ?
Ну... Блиннн-ннн... Мужики... Вы и даёте!!??
Отличное видео. Спасибо Вам за труд!!!
Концентраты сбраживаю винными дрожжами Primavera (3-4 гр. на 10 л сусла),
с добавлением жидкого фермента Глюколюкс (0,5 мл. на 1 кг концентрата).
"Кодзи", как мне кажется, меняют аромат сусла (браги) не в лучшую сторону.
На холодную работает ? А и Г ? Какой выход ?
Большое спасибо за видео!!!
Ждём новых и побольше...
Благодарочка, Попробуем.
Делал бурбон из экстракта г. Киров, выдержал год в бочке после крепкого вина, мне понравилось.
Сперва лайк, потом просмотр!!!!
Одна из особенностей экстрактов - это неизбежная карамелизация сахара при упаривании (основной способ концентрации) солодового раствора. Поэтому вкус итогового продукта из самостоятельно приготовленного солода и концентрата будет разным. Удобство концентрата неоспоримо. Но вкус иногда решает.
Думаю ферменты и дрожжи какие то более интересные чем в Кодзи, было бы лучше, хотя я делал так же.
А так то инфо на высоте как и всегда
Цена была бы гуманная, вопроса нет.
Белгородской солод 50р/кг, отличное пиво и вискарь, Курский курит...
@@RDX-8200 где продают, сам с Белгородской области не видел
Я так понимаю, пеногаситель вы не добавляли в брагу?
Здравствуйте 22:00 на какой мощности тэна, отбирали головы???
Отличное видео, тоже сейчас сбраживаю концентрат только от другого производителя.
Стесняюсь спросить коллегу: а какая же себестоимость 1л конечного продукта (т. е. залитого в бочку дистиллята) вышла ???😮???
Респект! Почему выбор пал на Кодзи???
Из охмелённого солодового экстракта можно делать?
Это кодзи ангел или какой-то другой состав фирмы ангел?
Добрый день, скажите пожалуйста, а можно ли сбродить неохмеленные экстракты вискарными дрожжами?
Можно. Будет небольшой недоброд без ферментов.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, у меня выход воды из дефа всегда идёт горячий 60-65 градуса, не могу никак отрегулировать 50 градусов.Если добавляю больше воды на деф, то пары спирта не пробиваются через него.Перегон всегда стабильный , возврат флегмы идёт, вижу через диоптр.. это нормально??? Одна царга два дюйма, РПН 5 пыжей, перегон на 1.7 кВт. Спасибо!
Добрый день земляку из Клинцов, подскажи пожалуйста, делал ли ты анализ алкоголя на содержание примесей в Брянске и если да то где, а то у нас не делают. Спасибо!)
Подскажите пожалуйста, останутся ли несбраживаемые сахара если применить дрожжи М1? Или будет неплохо добавить амилакс и глюколакс?
А чтобы меньн пенилась, я делаю дегазацию, т.е- компрессор аквариума, он обогащает воздухом и выгоняет углекислоту, которая и пенится
Привет, сылку пожалуйста на Озон с экстрактом .
Хороший набор спиртометров, где брали ?
А хмель не переходит в конечную ароматику?
как подготавливали бочку? и главное,сколько выдерживали при подготовке?
Вот. автору - пребольшущий респект! Заморочно... Не дёшево, начинаю понимать, чё так выпечка дорога... А, по ссылкам 4,5кг канистры... Можно ссылку на 15кг.?
где брал такую посуду из нержи?
Почему именно кодзи? Почему не обычные дрожжи виски?
Солод сам себя полностью осахарить не может.
@@chebiv где здесь солод?
@@АлексейКартошкин-ш2ж в названии видео.
Три части воды + одна часть экстракта = 4 части по 20 % сахара,значит,в экстракте изначально 80,а не 60!Иначе было бы 15 % ! Или у меня с арифметикой неладно?
Вы правы
@@АндрейУрбан-ь9ц 20% от 2х килограмм (1,5 килограмма/литра воды + 0,5 кг концентрата) это 400гр.
Эти 400гр сахаров взяты из 500гр концентрата, а это 80% от 500гр. Правильно?
Недогидролизованные низкомолекулярные декстрины существенно влияют на плотность и коэффициент преломления.
Где ссылка на экстракт?
Здравствуйте! А для чего добавляете фермент А? Амилосубтилин.
Он там и нафиг не нужен!
Нужен в совсем малом к-ве фермент Г !
Добрый день. Спасибо за отличные ролики, всегда очень интересно наблюдать за вашими работами-экспериментами! Подскажите какая температура у вас в погребе и при какой температуре оптимально проходит созревание в бочке?
Не лишним будет в брагу "бросить" аквариумный подогреватель, тогда и 3 недели ждать не надо будет!
Замечательно! Подскажите,пожалуйста, температуру в подвале,где хранятся бочки?
Спасибо за видео! Что за насос такой используйте для перелива? Ссылочку если можно. Спасибо
Аквариумный, на сколько я понимаю.
@@zaebalopodbiratimja да, нашел у автора видео на эту тему)) спасибо
@@KZTT1982, ну тогда лайфхачик тебе как с осадка снимать: берёшь кусок пенопласта 20х20 и толщиной 2 см. В центре дырочку прожигаешь так, чтобы заборный носик насоса туда внатяг входил и всё. Он у тебя качает и плавает до тех пор, пока брага есть, потом на дно ложится и затыкается осадком. Видео у себя хотел на канале выложить, но так руки и не дошли. 🤗
@@zaebalopodbiratimja
Спасибище за лайфхак😅!!!
Точно такой же метод я использую для постоянного контроля браги при её остывании, проткнув пенопласт "шилом" электронного термометра, а вот на то, чтобы тудой таким же образом и насос приладить - мала-мала мозга моего не хватило!😂
@@Леонид-д1д0101 , вот до этого я тоже не допёр. 😂
Спасибо 🤝Всё очень содержательно, как всегда 💥👍👍👍
Добрый день! По красной схеме вроде не настолько трудоемко... К тому-же можно добавить рис для большего выхода продукта.
Блин, как можно такую вкусняшку ждать 3 года 😩
Еще вопрос, если нет кодзи, на турбо дрожжах можно ставить брагу ?
А почему нет?
Все эти приписки на пачках типа "вискарные" это не более как банальный ход маркетологов: добавляйте любые ФИРМЕННЫЕ дрожжи - не прогадаете!
Вот как раз на солодовые экстракты смотрю)))
а где ссылка
а какие-то насадки в колону засыпали?
4.5 кг брал на Яндекс маркете за 750
Вовремя, ставлю брагу из концентрата, но производитель другой, аромат на всю квартиру). Хотелось бы полюбопытствовать где приобретали шлем, конус и особенно воздушный дефлегматор, смотрится 🔥, кокой объём шлема и конуса? Если не сложно.
какой концентрат используете?
@@rishatgalimullin9094ООО«Концентрат» Рязань, сахаристость 15%, 14кг на бочку 65л.
@@АлександрГарбузов-г4ы спасибо
чё как, как пагодка ?!
Три недели брожения?!! Один леший знает что там на кодзях набродило!
Спасибо.
Все что делал на кодзи после дистиляции было не очень вкусно, для спирта пойдет
Ссылочки то есть, а солода в продаже нет..🤗🤔
Чет цена со всем не гуманная, 4'5 кг 880 р? Это чёт совсем не про любовь😂
Кодзи враг винокура)😜
Не пишите ерунду всякую!
Кодзи с хорошо дроблёнными зерновыми смесями - замечательнейшая вессс-сс-ттт-чььь!!!!
Все хорошо но.... у продавца на маркете прилавок пустой.
Я добавляю жидкий фермент Г и сухие дрожжи.
Фермент А не нужен ?
У меня амилолюкс А и глюколюкс А от ферменты ру . Г это глюколюкс ?)))
@@АлександрАлексеевич-з6б Фермент А разжижающий. Тут он не особо нужен, но можно немного добавить
Совершенно правильно делаете!
Причём не обязательно маркетинго-"вискарные" дрожжи - добавить можно и GREEN SNAKE 48 turbo, и спиртовые BRAGMAN, и любые другие ПРИЛИЧНЫЕ спиртовые дрожжи, руководствуясь принципом: ДРОЖЖИ (спиртовые, конечно же!) - ТАК ОНИ И В АФРИКЕ ДРОЖЖИ!😅
... Ну и + ещё фермент Г в небольшом количестве ...
Опа!!! Разбавили СС до 18% и что?
Правильно, после отбора голов полетели хвосты
Общеизвестны графики коэффициентов ректификации.
Цена концентрата конская. Есть другие производители
Ссылкой поделитесь
На ВАЛЬДБЕРРИС цена тоже ржёт благим конским ором!
В одном видео видел сопоставление себестоимости вискаря, произведённого из концентрата, и из зерновой смеси: разница едва ли не в 6 раз - не в пользу концентрата!
Взял на пробу солодовый неохмеленный. Развел водой, солодом не пахло от слова совсем. Закинул USW-6. 4 дня прошло, гидрозатвор замолчал. Открыл бочку. По запаху и вкусу как дешевый живой квас. По ареометру десятка недоброда. Подожду до выходных, но есть сомнения в качестве данного продукта. Либо левак от продавца лиьо реалтный кал какой-то.
Мочаково! Сам убеждал нас варить в алюминиевой кастрюле, а сейчас: "Нужно оборудование, бла, бла, бла". Денгов срубить жизнь заставила? Фу
Попробовать кодзи плохая идея, их вдыхать то не рекомендуют
это не кодзи, только название "кодзи".
@@rishatgalimullin9094 да без разницы, непонятно какие ферменты пользы организму не принесут
@@MrGreyskill, неужели Вам известно что в ферментах от Сиббиофарма? Поделитесь знанием.
Защита органов дыхания и для них обязательна!
Это реклама? Сколько платят? Был более высокого мнения о тебе...
Мммм даааа. Труд автора просто бесценен. А вы, индивид, по собой диван тушите быстрее.....
@@КонстантинЕвгеньевич-б9ф набор несвязанных слов с бодуна..