Pessoal, adquirindo meu novo e-book você ajuda o nosso canal a continuar produzindo conteúdos gratuitos! Detalhes do conteúdo e link para aquisição: lp.chefjosecarlos.com.br/e-book-50-top-receitas-chef-jose-carlos/ Obrigado 🙏
Sem igual, NÃO TEM OUTRO JEITO, tudo que este homem faz é diferenciado, até o pastel é de uma elaboração diferente e uma didática única e isto nos traz um resultado final dos melhores. Por teimosia vi outras receitas de pastel e por fim fui buscar a receita do grande ZÉ e a boa e grande diferença sempre aparece e torna-se seu grande trunfo. " A QUALIDADE JUSTIFICA A FAMA " continue brilhando Zé. Abç., Marcondes Lucena - PB.
Prezado Chefe José Carlos, seu canal é o que mais aprecio hoje, tanto pelas receitas, quanto pelo seu carisma e amor ao transmitir com qualidade seus conhecimentos. Ao falar que esses pastéis lembram sua infância, gostaria de dar uma sugestão que lembram a minha tb. Quando possível, ensine uma receita de "sonhos de padaria", recheados com goiabada. Estou certo que ficarão maravilhosos feitos por suas mãos.
Boa tarde estimado amigo, agradeço muito por sua presença, por suas palavras e pela sugestão. Por incrível que pareça, minha mãe também fazia uma receita maravilhosa dos sonhos de padaria e vou achá-la e reproduzí-la qui no canal. Um forte abraço meu amigo, fique com Deus!
Eu faco massa de pastel em casa , aqui nao tem massa no supermecado,ja congelei varias vezes sem problema ,so corto no formato que quero e separo cada um com plastico. O recheio que faco e quase igual ao seu so que coloco os pedacos de azeitona no pastel e nao no cozimento da carne.Tenho certeza que o pstel da sua mae e fabuloso
Oi Paula! Realmente fazer essa massa em casa! Os pastéis ficaram deliciosos mas os da minha mãe eram incomparáveis! ! Vou congelar na próxima vez! Obrigado, fique com Deus!
Chef. Fiz a receita dos pastéis , magnífico, torradinho uma delícia, o recheio maravilhoso. Parabéns e Obrigado por compartilhar conosco. Hã abri a massa com uma garrafa kkkk. Ainda ñ tenho rolo . Forte abraço. CIBELI.
Olá Cibeli, fico muito feliz que tenha feito esta receita! Tenho muito carinho por ela, pois com estes pastéis minha mãe ajudou a nosso pai nos sustentar! E que bacana o improviso com a garrafa kkkkk Um forte abraço, Deus a abençoe!!!
Olá amigo Fernando, boa noite! Vou te passar o link de um igual ao meu e um italiano superior em qualidade. Não são profissionais, ok? São modelos caseiros mesmo! Grande abraço, fique com Deus! 1) produto.mercadolivre.com.br/MLB-1176274385-maquina-cilindro-para-macarrao-massas-hauskraft-vermelho-_JM?quantity=1 2) produto.mercadolivre.com.br/MLB-1081408101-maquina-cilindro-de-massa-macarro-marcato-ampia-150-italia-_JM?quantity=1
@@chefjosecarlos Tem alguma diferença no preparo ? As vezes mais tempo de descanso por ser uma farinha mais forte. Aqui em casa tenho todas Caputo, qual seria a mais indicada para Pastel ?
Bom dia Isabella, me desculpe a demora, não sei o porque de não ter lido seu comentário antes.... Segue abaixo. Grande abraço, fique com Deus! Ingredientes: Recheio: 1/2 quilo de carne moída; 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; cheiro verde: salsinha e cebolinha 1/2 cebola (só para quem gosta, opcional) 1/2 colher de sopa rasa de tempero alho e sal; 1 colheres de farinha de trigo (desmanchar em 1/2 copo d'água) 1 colher de café de colorífico; INGREDIENTES DA MASSA: 1/2kg de farinha de Trigo 200ml a 250ml de água morna 1 colher de sopa de óleo de soja 1 colher de sopa de Vinagre branco ou cachaça 1/2 colher de sopa rasa de sal 10g
Olá Adauto, tudo bem? Olha, uma massa de pastel industrializada você até pode congelar, ou aquelas usadas na feira, pois elas tem baixo índice de água. Essas massas são sovadas em cilindros elétricos. A receita de minha massa é caseira, e para ser sovada manualmente tem uma quantidade maior de água. Quando você congelar essa massa no processo de descongelamento irá soltar água e assim prejudicar a consistência da massa. Abraços!
Boa noite Selma! Essa massa não murcha! Houve algum erro na execução ou a farinha não é boa! Deu o devido descanso na geladeira? Sovou bem? Veja minha outra receita do pastel de feira! Abraços amiga!
Oi Grazielle, tudo bem? Deixei por cerca de 2 horas, já é mais do que suficiente! Mas pode deixar até de um dia para o outro se quiser que fica muito boa! Obrigado por prestigiar nosso canal! Abraços, fique com Deus!
Pessoal, adquirindo meu novo e-book você ajuda o nosso canal a continuar produzindo conteúdos gratuitos! Detalhes do conteúdo e link para aquisição: lp.chefjosecarlos.com.br/e-book-50-top-receitas-chef-jose-carlos/
Obrigado 🙏
Oi chef para fazer pastel tem que ter um trigo de qualidade igual da pizza Evandro Valois de Manaus
Sim, bom uma farinha forte!
Não conhecia suas lives, gostei das receitas muita bem explicado deu água na boca esses pastéis e tbm a esfirra aberta 🤤😋👍💯
Muito obrigado! Deus abençoe sempre!
Sem igual, NÃO TEM OUTRO JEITO, tudo que este homem faz é diferenciado, até o pastel é de uma elaboração diferente e uma didática única e isto nos traz um resultado final dos melhores. Por teimosia vi outras receitas de pastel e por fim fui buscar a receita do grande ZÉ e a boa e grande diferença sempre aparece e torna-se seu grande trunfo. " A QUALIDADE JUSTIFICA A FAMA " continue brilhando Zé. Abç., Marcondes Lucena - PB.
Bom dia Marcondes! Obrigado mesmo por suas palavras incentivadoras só meu trabalho. Que Deus te abençoe sempre! Um forte abraço!
Prezado Chefe José Carlos, seu canal é o que mais aprecio hoje, tanto pelas receitas, quanto pelo seu carisma e amor ao transmitir com qualidade seus conhecimentos.
Ao falar que esses pastéis lembram sua infância, gostaria de dar uma sugestão que lembram a minha tb.
Quando possível, ensine uma receita de "sonhos de padaria", recheados com goiabada. Estou certo que ficarão maravilhosos feitos por suas mãos.
Boa tarde estimado amigo, agradeço muito por sua presença, por suas palavras e pela sugestão. Por incrível que pareça, minha mãe também fazia uma receita maravilhosa dos sonhos de padaria e vou achá-la e reproduzí-la qui no canal. Um forte abraço meu amigo, fique com Deus!
Amem
Parabéns
Melhor massa que eu já vi que Deus te abençoe sempre o seu trabalho eu vou fazer
Muito obrigado! Deus abençoe!
Amei...gosto muito da sua didática
Eu vou tentar fazer esse pastel 😊
Ótima receita. Parabéns!
Muito obrigado Maria das Graças, abraços amiga!
Qual melhor farinha pra se usar pra fazed pastel ?
Eu faco massa de pastel em casa , aqui nao tem massa no supermecado,ja congelei varias vezes sem problema ,so corto no formato que quero e separo cada um com plastico. O recheio que faco e quase igual ao seu so que coloco os pedacos de azeitona no pastel e nao no cozimento da carne.Tenho certeza que o pstel da sua mae e fabuloso
Oi Paula! Realmente fazer essa massa em casa! Os pastéis ficaram deliciosos mas os da minha mãe eram incomparáveis! ! Vou congelar na próxima vez! Obrigado, fique com Deus!
Poderia me informar qual a diferença no resultado da massa quando usado água morna ou fria?
Muito legal essa receita chef, parabéns!
Obrigado Samuel, é uma receita de mãe... maravilhosa! Grande abraço meu amigo!
Chef.
Fiz a receita dos pastéis , magnífico, torradinho uma delícia, o recheio maravilhoso.
Parabéns e Obrigado por compartilhar conosco.
Hã abri a massa com uma garrafa kkkk.
Ainda ñ tenho rolo .
Forte abraço.
CIBELI.
Olá Cibeli, fico muito feliz que tenha feito esta receita! Tenho muito carinho por ela, pois com estes pastéis minha mãe ajudou a nosso pai nos sustentar! E que bacana o improviso com a garrafa kkkkk Um forte abraço, Deus a abençoe!!!
Hum ... que delicia! Vou fazer. Obrigada por nos ensinar.
Oi Sonia! pode fazer sim que sua família vai adorar!!! Eu quem agradeço sua presença nos prestigiando!!!
Obrigada pela dica...
Vou fazer para vender...amei😍
Que legal Kazia!!!! Boa sorte nas vendas!!! Fico à disposição para qualquer dúvida!!! Fique com Deus!!!
Show vou fazer parabéns.
Ou Cibeli, pode fazer que fica maravilhoso!!! Obrigado por participar, abraço, fique com Deus!!! 😊🙏🏼🙏🏼
Oi bom dia eu moro em Fortaleza Ceará e eu fiz a receita mas a minha farinha é a fina ficou bom mas não sei se deu certo
Que delícia!
Assim que eu fizer volto para lhe dizer oque achei.
Obrigada pela generosidade. ❤
Oi Selma, eu que agradeço por sua visita prestigiando minhas receitas e por sua gentileza em comentar! ❤
Parabéns maravilha
Olá Vinícius, muito obrigado, grande abraço, Deus o abençoe!!!
Conhece tortelim de banana? Minha avó fazia sempre.
Lacrowwww!! Adoro essa Massa!! 🙅
É realmente uma delícia não é verdade Clara? Hummmmmmmmm!!!!
Mas eu vou tentar de novo com a farinha própria para pastel
Podemos cilindra ela chef em vz dobra e passa o rolo ,em do rolo mais sim o cilindro?
Bom dia chef!
Posso adicionar ovo nessa massa?
Abraços!
Oi Edmilson, pode sim amigo, porém diminua a um pouco da água. Grande abraço
este cilindro manual qual marca ele eh? bem pratico pelo que esta no video
Olá amigo Fernando, boa noite! Vou te passar o link de um igual ao meu e um italiano superior em qualidade. Não são profissionais, ok? São modelos caseiros mesmo! Grande abraço, fique com Deus!
1) produto.mercadolivre.com.br/MLB-1176274385-maquina-cilindro-para-macarrao-massas-hauskraft-vermelho-_JM?quantity=1
2) produto.mercadolivre.com.br/MLB-1081408101-maquina-cilindro-de-massa-macarro-marcato-ampia-150-italia-_JM?quantity=1
É possivel fazer essa receita com algum tipo de Farinha Caputo ou Le 5 Staggione ?
Sim Frank com certeza! Ficam ótimos também! Próxima semana sai outra receita de pastel. É o pastel de feira. Grande abraço
@@chefjosecarlos Tem alguma diferença no preparo ? As vezes mais tempo de descanso por ser uma farinha mais forte. Aqui em casa tenho todas Caputo, qual seria a mais indicada para Pastel ?
Esse cilindro è bom?
Sim!
receita pra meio kilo de trigo. eu quero
Bom dia Isabella, me desculpe a demora, não sei o porque de não ter lido seu comentário antes.... Segue abaixo. Grande abraço, fique com Deus!
Ingredientes:
Recheio:
1/2 quilo de carne moída;
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
cheiro verde: salsinha e cebolinha
1/2 cebola (só para quem gosta, opcional)
1/2 colher de sopa rasa de tempero alho e sal;
1 colheres de farinha de trigo (desmanchar em 1/2 copo d'água)
1 colher de café de colorífico;
INGREDIENTES DA MASSA:
1/2kg de farinha de Trigo
200ml a 250ml de água morna
1 colher de sopa de óleo de soja
1 colher de sopa de Vinagre branco ou cachaça
1/2 colher de sopa rasa de sal 10g
José Carlos, pode congelar essa massa, como congelar quanto tempo.
Olá Adauto, tudo bem? Olha, uma massa de pastel industrializada você até pode congelar, ou aquelas usadas na feira, pois elas tem baixo índice de água. Essas massas são sovadas em cilindros elétricos. A receita de minha massa é caseira, e para ser sovada manualmente tem uma quantidade maior de água. Quando você congelar essa massa no processo de descongelamento irá soltar água e assim prejudicar a consistência da massa. Abraços!
Boa noite Chefe José Carlos!
Fiz uma massa de pastel depois que freitei ele murchou.
Coloquei a pinga que dizem que faz ficar crocante, mas murchou.
Boa noite Selma! Essa massa não murcha! Houve algum erro na execução ou a farinha não é boa! Deu o devido descanso na geladeira? Sovou bem? Veja minha outra receita do pastel de feira! Abraços amiga!
Qual é o tempo devido de descanso da massa?
Quanto tempo ficou na geladeira?
Oi Grazielle, tudo bem? Deixei por cerca de 2 horas, já é mais do que suficiente! Mas pode deixar até de um dia para o outro se quiser que fica muito boa! Obrigado por prestigiar nosso canal! Abraços, fique com Deus!
Ótimo ! Pois essa resposta me resolve! Estava deixando em pouco repouso
Eu não tenho cilindro será que dá certo no rolo
Sim
,👍👋
Obrigado por sua presença Roberto! Um grande abraço meu amigo!
@@chefjosecarlos tâmo junto!