Проверяем рецепт домашней чиабатты почти без замеса! Ингредиенты (выход 6шт по 250-300г) 800 мл воды комнатной температуры 6 г сухих дрожжей 110 г растительного масла (у меня оливковое) 1 кг белой пшеничной муки 20 г соли
Готовила много раз , рецепт брала на канале автора. Очень вкусно и быстро, тратила всего несколько минут на складывание, потом в холодильник, а утром вкуснейшая чиобатта готова
Вы кстати зря, своя выпечка гораздо вкуснее. Плюс состав хлеба не всегда тот, что хотелось бы. Мы свой хлеб печем в хлебопечке, то на опаре, то на закваске, очень нравится
Зря вы так! На самом деле, там все очень просто. Пугает, что времени много занимает, но на самом деле, если сложить все время работы с тестом, ну может минут 40, просто это время растянуто. Подойти и сложить тесто ну 5 минут. Зато домашняя чиабатта очень вкусная и стоит того, чтобы подождать!
@@whitepantera888 У меня сейчас хлебопечка печёт хлеб, мультиварка делает кекс, скороварка тушёнку, су-вид стейки, кофемашина латте, а я сижу и смотрю сериал с Дарьей Мороз «Клиника счастья», очень рекомендую!)))) 👍🤣
Процесс выпечки разных хлебов интересен и выгоден если большая семья . Это очень вкусно и вдохновительно ! 👍👌😋 К сожалению , нас с мужем двое , дети далеко, кот хлеба не ест. 😒😭 Спасибо , Оленька , суть уловила : чем больше перетяжек , тем больше дырок ! Красивый хлебушек у тебя получился с первого раза ! Умница ! 🤗🥰💃🌹
Пеку чиабатту каждую неделю,в холодильник не ставлю,три складывания по 45 минут - в тепло ,после последнее складывание и на стол,делю,потом накрываю на 20-30 мин и в духовку,дырок много и большие,и суть быстрее,чем с холодильником.
В нашей семье давно готовят таким образом хлеб. Правда без лишних заморочек, но дырочки и хрустящая корочка присутствует. Когда я сказала бабушке что мы оказывается все это время пекли итальянский хлеб чиабатта, она так смеялась 😂. Конечно, кто то скажет что заморочек много, можно просто купить... Но если бы вы знали какой аромат стоит на кухне когда печешь хлеб, а мои привередливые дети прибегают на кухню и на горячий хлебушек мажут сливочное или топленое масло... Ммм, поверьте, все это стоит того 👍👍👍👍
@@Nataliyurshenko 430 г. Муки, 330 мо воды комнат. Температуры, 1.ч.л.соли,1 г дрожжей (0.5 ч. Л). Смешиваем все сухие ингредиентв, затем влить воду и вымесить. Оставить при комнатной температуре на 12-15часов.Присыпать стол мукой и сложить тесто конвертом, т. Е снизу подогнуть, затем сверху и по бокам. Проделать 3 раза. Разделить на две части и сформировать два прямоугольника. Выложить на полотенце присыпаное мукой на 1 час. У полотенца сделать складочки, чтобы тесто не растекалось при расстойке. Включить духовку на 220 град. Переложить аккуратно тесто на прогретый противень, вниз поставитьь воду и выпекать 30-35минут.Этот рецепт использовала не единожды. Дрожжи должны быть хорошие и мука с хорошей клейковиной, иначе при складывание все равно жидкое остается тесто и чиабатта не имеет таких дыр больших. Рецепт нашла в интернете год назад.
@@Агата-ш2п спасибо)). Я примерно по такой же рецептуре делают, но без танцев с полотенцем и без воды в духовке. Получается вкусно. пробовала и с водой и без, без воды - корочка хрустящее)), но принципиальной разницы не уловила)))
Честно говоря у меня всегда получаются такие дыры.. Но я не провожу столько манипуляций с тестом, просто замешиваю такой же констинтенции. И даже не подозревала что это как бы чиабата 😃
Я готовила пару раз вкусно но расстройка была у меня 12 часов. Замес занял 15 сек и расстройка при комнатной температуре 12 ч. Потом формировала оставляла на 30 мин и запекала. Получается точно так же только меньше возни.
Идеальное тесто для чиаббаты. Готовлю давно используя рецепт автора. Правда количество ингредиентов делю на два. На 400мл воды, беру полкг муки . При этом формую 4 шт чиаббаты. Начинаю +/- тесто заводить в 20.00. Выпекаю с 7.00 до 12.00( это крайнее время когда бралась за тесто, дрожжами не пахло). Чтобы не черствело, храню в пакете, но обычно съедается за раз🤭. Если на расстойку отправлять на пергамент, минуя полотенце, рисунка не видать)
Оля, дякую за вашу працю. Виглядає апетитно, але пекти не буду. До речі, ми часто випікаємо хліб на сковороді , який ви перевіряли. Дуже смачно і швидко.
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, в котором часу лучше начать замес теста, при учёте, что нужно подождать 3×40, 1.5 часа в холодильнике и ещё на ночь?
Наши бабушки пекли хлеба на заквасках , потому что дрожжи были дефицитом . А на заквасках тесто подходит значительно дольше. Длительное брожение при современной выпечке нужно если мука сильная , с содержанием белка ну например 19 , а не 10-11 как у большинства производителей.
@@Iren65UK Никогда не видела муку с содержание белка 19😧.Хоть и искала специально по всем магазинам. По рецепту нужно было большое содерж.белка. Самое большее видела 13....
Это на первый взгляд заморочено. На самом деле времени тратится совсем немного. Только я не складываю на полотенце. Сразу на бумагу для выпечки выкладываю. Удобнее переносить на противень. И тесто не мнется. И выше чиабатта получается. И меньше муки.
Оля,проверьте пожалуйста рецепт шоколадных бисквитных коржей на сковороде ruclips.net/video/phGugZ7XjXA/видео.html и рецепт пирога зебра на сковороде ruclips.net/video/Mo2Xu3datPI/видео.html ,очень заинтересовали эти видео))
Хлеба мало , дыр и возни много😊😊 на следующий день становиться как камень , хоть об дорогу бей! Свежий ещё можно есть корочка вкусная а потом .......? На любителя
Подскажите, а что за мука с большим содержанием белка, о которой вы в видео упомянули, это цельнозерновая или другая? Люблю чиабатту и часто пеку! Благодарю!
Конечно я пеку из интернета, но без полотенца, очень грязно, пыльно, лишние движения. С разделочной доски на противень с ковриком и расстраивается , а потом с ковриком на горячий противень, никуда не растекается и по рецепту 4 вытягивания через каждые 30 мин. Тесто на батарее, без холодильника. И так же дырки, только хлеб получается выше, мука обычная. А так мне все Ваши проверки рецептов очень нравятся. Спасибо
Спасибо, но готовить не буду)), не вижу смысла, столько телодвижений. У вас на канале был обычный хлеб без заморочек, там намного быстрее и проще делается, и так же вкусно)))), вот тот рецепт ваш очень люблю)))
Заморочливо, а к тому же, быстро черствеет! Сама не пекла, но несколько раз покупала подобное - и чиабатту, и ее разновидности. В 1-й день вроде и ничего, хоть и не айс, честно говоря, обычный наш хлеб много вкуснее. На следующий день уже подчерствела. А еще на другой день - только выбросить! Ну, или отдать птицам....((
![[Еда без Труда] Ольга Мирошниченко](http://yt3.ggpht.com/uh10mv_RJ9KNDGWMX9oJQHmh0fvcuLgm0GMXQcEDT-3vWL8HIsZNbDysTWD_AkxNhs8l--Ip8Q=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
Проверяем рецепт домашней чиабатты почти без замеса!
Ингредиенты (выход 6шт по 250-300г)
800 мл воды комнатной температуры
6 г сухих дрожжей
110 г растительного масла (у меня оливковое)
1 кг белой пшеничной муки
20 г соли
Как же долго её готовить! Спасибо, Олечка , за проверку, но я точно заморачиваться не буду.
Спасибо за отзыв)
Сегодня купила готовую, слопала половину ещё горячую.. А время потрачу на другие приготовления.... 😊
Готовила много раз , рецепт брала на канале автора. Очень вкусно и быстро, тратила всего несколько минут на складывание, потом в холодильник, а утром вкуснейшая чиобатта готова
Готовить точно не буду , но с удовольствием посмотрела ваше видео. Спасибо за труд🌹👍
И вам спасибо за комментарий 🙂
Готовила по рецепту Оксаны Леви. Очень понравилось.
Приятно смотреть как оно растёт.
Очень вкусно👍
Спасибо за видео. Готовить не буду,но посмотрела с большим удовольствием.
Спасибо за комментарий)
Это ж надо так убиваться из-за куска хлеба!))))🤣🤣🤣
У меня такие же мысли.😂😂😂
В магазине проще купить
Вы кстати зря, своя выпечка гораздо вкуснее. Плюс состав хлеба не всегда тот, что хотелось бы. Мы свой хлеб печем в хлебопечке, то на опаре, то на закваске, очень нравится
Зря вы так! На самом деле, там все очень просто. Пугает, что времени много занимает, но на самом деле, если сложить все время работы с тестом, ну может минут 40, просто это время растянуто. Подойти и сложить тесто ну 5 минут. Зато домашняя чиабатта очень вкусная и стоит того, чтобы подождать!
@@whitepantera888 У меня сейчас хлебопечка печёт хлеб, мультиварка делает кекс, скороварка тушёнку, су-вид стейки, кофемашина латте, а я сижу и смотрю сериал с Дарьей Мороз «Клиника счастья», очень рекомендую!)))) 👍🤣
Процесс выпечки разных хлебов интересен и выгоден если большая семья . Это очень вкусно и вдохновительно ! 👍👌😋
К сожалению , нас с мужем двое , дети далеко, кот хлеба не ест. 😒😭
Спасибо , Оленька , суть уловила : чем больше перетяжек , тем больше дырок !
Красивый хлебушек у тебя получился с первого раза ! Умница ! 🤗🥰💃🌹
Кот не ест из за дырок🤪🤪😾
Наверно надо сильно любить чаобату что бы 2 дня потратить на приготовление)
Согласна) времени уходит много
Когда можно пойти и купить ее без проблем! 🍞
@@ОльгаФилатова-р1й не, домашняя вкуснее:)
@@larisalarisa3256 Да все домашнее вкуснее. Но....Ну, как по мне - не стоит заморочек! И да - я не настолько уж люблю чиабатту! ))
Я готовила раньше по этому рецепту . Чиабатта ооочень вкусная .
Спасибо за отзыв)
Очень долгая процедура
Заморачиваться не буду.
Вам спасибо за труды
И вам спасибо за просмотр)
А мне нравится заморачиваться, спасибо за интересный рецепт, действительно магазинные чиабатта это не домашние, кто бы что не говорил))
Часто готовлю так, усилий почти не требует, но получается очень вкусно
Можно бесконечно смотреть на Вашу работу! Спасибо. Красиво и вкусно)))
Оленька, спасибо за ваше потраченное время и за работу. Вы единственная чьим рецептам я доверяю. Чиабата мой любимый вид хлеба.🙏
Пеку чиабатту каждую неделю,в холодильник не ставлю,три складывания по 45 минут - в тепло ,после последнее складывание и на стол,делю,потом накрываю на 20-30 мин и в духовку,дырок много и большие,и суть быстрее,чем с холодильником.
Спасибо!🤩🙏💛 попробую Ваш способ!😋
Наверно удобнее расстаивать сразу на пергаменте)
Тоже готовила) у меня с 3 раза получилась) от меня дружеский лайк) 😉👍🤗
Спасибо за комментарий)
Очень аппетитно. Хочется похрустеть
В нашей семье давно готовят таким образом хлеб. Правда без лишних заморочек, но дырочки и хрустящая корочка присутствует. Когда я сказала бабушке что мы оказывается все это время пекли итальянский хлеб чиабатта, она так смеялась 😂. Конечно, кто то скажет что заморочек много, можно просто купить... Но если бы вы знали какой аромат стоит на кухне когда печешь хлеб, а мои привередливые дети прибегают на кухню и на горячий хлебушек мажут сливочное или топленое масло... Ммм, поверьте, все это стоит того 👍👍👍👍
Да, я тоже готовлю, но на меньшее колличество и рецепт проще. На выходе такой же хлеб.
@@Агата-ш2п, поделитесь рецептом, пожалуйста.
@@Nataliyurshenko 430 г. Муки, 330 мо воды комнат. Температуры, 1.ч.л.соли,1 г дрожжей (0.5 ч. Л). Смешиваем все сухие ингредиентв, затем влить воду и вымесить. Оставить при комнатной температуре на 12-15часов.Присыпать стол мукой и сложить тесто конвертом, т. Е снизу подогнуть, затем сверху и по бокам. Проделать 3 раза. Разделить на две части и сформировать два прямоугольника. Выложить на полотенце присыпаное мукой на 1 час. У полотенца сделать складочки, чтобы тесто не растекалось при расстойке. Включить духовку на 220 град. Переложить аккуратно тесто на прогретый противень, вниз поставитьь воду и выпекать 30-35минут.Этот рецепт использовала не единожды. Дрожжи должны быть хорошие и мука с хорошей клейковиной, иначе при складывание все равно жидкое остается тесто и чиабатта не имеет таких дыр больших. Рецепт нашла в интернете год назад.
@@Агата-ш2п, спасибо большое)
@@Агата-ш2п спасибо)). Я примерно по такой же рецептуре делают, но без танцев с полотенцем и без воды в духовке. Получается вкусно. пробовала и с водой и без, без воды - корочка хрустящее)), но принципиальной разницы не уловила)))
Ольга молодец 👍 столько заморачивались для нас
Честно говоря у меня всегда получаются такие дыры.. Но я не провожу столько манипуляций с тестом, просто замешиваю такой же констинтенции. И даже не подозревала что это как бы чиабата 😃
Супер рецепт - вымешивать руками не надо) сразу добавляю в избранное)
Рада что вам понравилось 🥰
Обожаю чиабатту 👍💥🌿
КРУТО!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍🌹
Спасибо)
Я готовила пару раз вкусно но расстройка была у меня 12 часов. Замес занял 15 сек и расстройка при комнатной температуре 12 ч. Потом формировала оставляла на 30 мин и запекала. Получается точно так же только меньше возни.
Рецепт хороший. Но проще сразу на полотенце ложить пекарскую бумагу, тогда и муки столько не надо, и удобней брать.
Огромное спасибо!!!!!👏👏👏👏👏👏👏
И вам спасибо за комментарий)
Уже года 2 хотела испечь чиабатту, но не решалась. А вот теперь точно испеку. Оля, спасибо Вам!
Добрый вам вечер я тоже частенько пеку хлебушек таким способом но без холодильника,быстрее да дырочки по меньше но хлеб вкусный
С удовольствием смотрю Ваши видео! Очень хочется проверки рецептов кето выпечки.
Ольга доброго дня.Хлебушек добрый.СпасиБо.
Обожаем с мужем чиабатту! Обязательно попробуем приготовить вечером, Оля, спасибо огромнейшее за ваши труды❤
Ничего себе «почти без замеса»! Ну , уж точно не буду тратить своё время на увеличение количества дыр. Хотя это, наверняка, вкусно. Спасибо, Олечка!
достаточно один раз обмять и на ночь в холодильник результат тот же будет.
Я всегда пеку чиабатту,очень вкусно.Попробую этот рецепт тоже.
А почему нельзя сразу на бумагу сделать тесто?
Спасибо за видео!!
Пожалуйста ☺️
Здорово придумали, спасибо что поделились.
Идеальное тесто для чиаббаты. Готовлю давно используя рецепт автора. Правда количество ингредиентов делю на два. На 400мл воды, беру полкг муки . При этом формую 4 шт чиаббаты. Начинаю +/- тесто заводить в 20.00. Выпекаю с 7.00 до 12.00( это крайнее время когда бралась за тесто, дрожжами не пахло). Чтобы не черствело, храню в пакете, но обычно съедается за раз🤭. Если на расстойку отправлять на пергамент, минуя полотенце, рисунка не видать)
Вкусно, но ооочень долго.
Благодарю за проверку рецептика... 👍😀😋
Комментарий для продвижения видео в рекомендации))
Большое спасибо 😍
Спасибо за проверку рецепта. Совет - лучше растаивать сразу на пергаменте, так меньше травмируется тесто перед выпечкой
Спасибо за совет)
Не нравится мука сверху и снизу))) Сейчас сама пеку, а раньше,если следы муки есть на хлебе--не брала. Удачи и вдохновений!!!
Олечка! У меня аж сердце разболелось, когда Вы складывания делали! Аккуратнее надо, нельзя так рвать! А так - молодец! Похвально!
Оля, дякую за вашу працю. Виглядає апетитно, але пекти не буду.
До речі, ми часто випікаємо хліб на сковороді , який ви перевіряли. Дуже смачно і швидко.
А почему не в духовке? Эксперимент?
Да , уж слишком заморочено
Спасибо вам за труд 😊
Смотрела с большим интересом!
Милые девочки...без замеса))) 🙃
Замес это смешивание ингридиентов теста....тесто не бывает без замеса.....)))
Это так же как бездрожжевая выпечка))
А что, не бывает бездрожжевой выпечки? Бисквит, песочное, слоеное тесто? ))
@@ОльгаФилатова-р1й правильно исправили, я ошиблась: как бездрожжевой хлеб
@@ЕленаЗубрева-ш8г так бездрожжевой хлеб тоже бывает. И вполне съедобный.
Спасибо, Олечка, тебе верю абсолютно! Завтра буду делать 🤩👍
Спасибо ☺️
Какой красивый разрез у хлебушка
Хлопотно! Но лайк за Ваш труд!
Согласна)😊
Оля чиабату я готовила короче.Есть рецепт с процессом всего лишь опарой на ночь.А утричком только приготовление и расстоечка. выпечь.
Люблю цей хліб. Думала, він дорогий із-за інгредієнтів, а виявляється що із-за роботи
Наверное так и есть)
@@edabeztruda яка мила аватарка!
Оооооох😍как же я хочу к вам в гости🥰
Муку для присыпки полотенца , надо смешать с Рисовой мукой.
Я не любительница такого хлеба, как на него маслице мазать? 🤨😄👍 Спасибо за видео)
никак маслом не намазать эти дыры, можно только неба себе поцарапать.
Спасибо,обязательно спеку.Меня всегда заманивает хлеб долгой фармитацией.
😍😍😍🤟крууууто
Вариант, где меньше дыр мне нравится больше. Зачем же нам выпекать ДЫРЫ? если нужно выпекать хлеб)))
поешьте муки, там вообще дыр нет, одни витамины
Круто!!! Спасибо, Оленька. Контейнера нет, но попробую в большой кастрюле.
Я делаю в большой стеклянной миске и накрываю пищевой плёнкой
Готовить точно не буду, мне когда-то хватило багетов))) но лайк поставлю))
Спасибо за комментарий)
Не люблю я эту возню с тестом, особенно липким😬
ЧИАБАТТА МОЖЕТ И БОМБИЧЕСКАЯ.НО ЗАМОРОЧЕК.ЭХ.ПОБЕГУ В МАГАЗИН ЗА ЧИАБАТТОЙ.ЭТО БЫСТРЕЕ😉
Точно
Согласна) это не для всех удобно ☺️
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, в котором часу лучше начать замес теста, при учёте, что нужно подождать 3×40, 1.5 часа в холодильнике и ещё на ночь?
В понедельник надо начинать готовить, в воскресенье будет готово. [сарказм]
Spásubo Olá ja lybly čuabaty prugotovly
Дрожжи ,что бы не были вредными,надо хорошо выдерживать.как наши бабушки.они пекли хлеб на следующий день
Наши бабушки пекли хлеба на заквасках , потому что дрожжи были дефицитом . А на заквасках тесто подходит значительно дольше.
Длительное брожение при современной выпечке нужно если мука сильная , с содержанием белка ну например 19 , а не 10-11 как у большинства производителей.
@@Iren65UK Никогда не видела муку с содержание белка 19😧.Хоть и искала специально по всем магазинам. По рецепту нужно было большое содерж.белка. Самое большее видела 13....
Это на первый взгляд заморочено. На самом деле времени тратится совсем немного. Только я не складываю на полотенце. Сразу на бумагу для выпечки выкладываю. Удобнее переносить на противень. И тесто не мнется. И выше чиабатта получается. И меньше муки.
Моя любимая Ольга Мирошниченко моя сладкая ,
Пожалуйста следующий раз делай чабату с оливками и маслинами с оливковым маслом целую С.
Скільки часу на розстойку всього пішло?
А почему сразу нельзя тесто разложить на противни для расстойки ?
Боюсь что у меня нет столько времени на изготовление этого хлеба
Да у большинства нет!
Оля,проверьте пожалуйста рецепт шоколадных бисквитных коржей на сковороде ruclips.net/video/phGugZ7XjXA/видео.html и рецепт пирога зебра на сковороде ruclips.net/video/Mo2Xu3datPI/видео.html ,очень заинтересовали эти видео))
👍👍👍
Good
Я пекала намного быстрее, правда 4 часа, но было очень вкусно 👍
Сделайте грамм по 150. И добавьте жареного сушёного лука в тесто. Выпекайте в паром первые минуты (можно кинуть немного льда на дно духовки).
И я делаю с луком. А ещё с маслинами и фетой. Очень вкусно
За идею со льдом большое спасибо
@@ОльгаРезницкая-з2к 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Пожалуйста! 🤗🤗🤗🤗🤗
Здравствуйте. Периодически готовлю. Но ненастолько жидкое. Муку покупаю так сказать из аквариума. Слегка коричневатая сорт неизвестен...
Хлеба мало , дыр и возни много😊😊 на следующий день становиться как камень , хоть об дорогу бей!
Свежий ещё можно есть корочка вкусная а потом .......? На любителя
🌺👍👍👍
Как долго с голоду сдохнуть можноо, но молодец ,я так заморачиваться не буду.
Это скорее лаваш.
Всегда прежде чем печь смотрю вы это пекли или нет чтоб продукты не переводить
Подскажите, а что за мука с большим содержанием белка, о которой вы в видео упомянули, это цельнозерновая или другая? Люблю чиабатту и часто пеку! Благодарю!
На упаковке муки написано бывает, сколько белка, 11-12 белка и выше считается лучшим, так же и макароны.
@@МариШам-о7е благодарю вас!
Рецепт обычного теста.
Загляните друзья👈Вкусно и быстро от Айки.Легкие и вкусные рецепты на скорую руку
Конечно я пеку из интернета, но без полотенца, очень грязно, пыльно, лишние движения. С разделочной доски на противень с ковриком и расстраивается , а потом с ковриком на горячий противень, никуда не растекается и по рецепту 4 вытягивания через каждые 30 мин. Тесто на батарее, без холодильника. И так же дырки, только хлеб получается выше, мука обычная.
А так мне все Ваши проверки рецептов очень нравятся. Спасибо
Может мне, конечно, показалось, но сколько же свободного времени должно быть, что б готовить такой хлеб..., сколько " танцев с бубном"....
Спасибо, но готовить не буду)), не вижу смысла, столько телодвижений. У вас на канале был обычный хлеб без заморочек, там намного быстрее и проще делается, и так же вкусно)))), вот тот рецепт ваш очень люблю)))
А есть чиабата. Чтобы с делать быстрее. Чтобы не возиться с ним сутки. Максимум 12 часов и меньше
Это называется ламинированием, когда тесто складывается и растягивается
Очень уж заморочный рецепт. Всё же проще взять миксер с крюками для теста и как следует вымесить.
Простите, но нет - это тесто нельзя вымешивать крюком - только руками и складывание.
Да-да "чиабатта без замеса" возьмите контейнер 6-7 литров, тесто удобней вымешивать в нем.
Да ну на фиг, лучше куплю в магазине)))
Ну точно делать не буду, столько мороки.
Рецепт для тех, у кого слишком много свободного дурного времени.
Заморочливо, а к тому же, быстро черствеет! Сама не пекла, но несколько раз покупала подобное - и чиабатту, и ее разновидности. В 1-й день вроде и ничего, хоть и не айс, честно говоря, обычный наш хлеб много вкуснее. На следующий день уже подчерствела. А еще на другой день - только выбросить! Ну, или отдать птицам....((
Я лучше пойду куплю, столько заморочек 😂
Да уж, таких "танцев с бубнами" я ещё не видела, никакой чиабатты не захошешь, столько времени потрачено.
как же сложно итальянским женщинам
Технология складывания неправильная