シェフが教えるフライパン1つでできる簡単激うま「豚の角煮風」の作り方【トバい角煮丼】
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- Опубликовано: 17 окт 2024
- トバい角煮丼
▷材料(2~3人前)
・豚バラブロック 400g
・水 700cc
・酒 100cc
・ほんだし 3g
・ニンニク 1個
・すりおろし生姜 5g
・醤油 大さじ1と2/3
・みりん 小さじ1
・グラニュー糖 15g
・蜂蜜 大さじ1
・白ごはん（動画ではサトウのごはん） お茶碗一杯
・目玉焼き 1個
▷作り方
・ニンニクを潰して、豚肉は3cm幅の棒状にカット。
・フライパンで豚肉を炒め、表面に軽く焼き色がついてくびれてきたら、一度ザルに上げて余分な油を落とす。
・一度フライパンを洗うか、残った油をキッチンペーパーなどでサッと拭き取る。
・フライパンに水を入れ強火にかけて沸騰してきたら豚肉を戻し、灰汁をとる。
・その他の材料を全て入れて、強火で煮詰める。
・煮詰めている間に、目玉焼きを焼く。
・サトウのごはんを500Wで2分間チンして、フィルムを剥がして45秒間放置する。
・しっかりと照りが出るまで煮詰まったら、熱々のご飯に乗せ、目玉焼きを乗せたら完成。
目玉焼きのポイント
・一度、ザルに落として、水っぽい白身の部分をなくす。
・フライパンに軽く油をひいて、卵を落として弱〜中火で焼く。
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使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ
「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダル クオーレ」
ブロンズタイプのパスタ
一番のこだわりは粉の味です
amzn.to/3E4EjYL
「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダル クオーレ」
ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが
いつもは基本こっちです
amzn.to/3AwJHmD
「STANLEY(スタンレー) クラシック真空ピッチャー」
デカいコップ
1日分の水分を一気に取れます
amzn.to/3tZuJl3
「ゴムベラ」
これ一択です
amzn.to/3k6NSQU
「黒胡椒」
値段もちょうどいい
amzn.to/3Eg9Kjv
「Microplane おろし器」
これ持っておいて損はないです
人生変わります
amzn.to/3E29q7l
「グランサポリ バルセート ラウデンセ（ホワイトバルサミコ）」
基本これ使えば大概美味しくなります
amzn.to/3iNYZh9
「Amazonのまな板」
あんまりこだわりないですが
よく聞かれるので
amzn.to/3trZ1wN
「ベンリナー スライサー」
スライサーはこれ一択です
いつもお世話になってます
amzn.to/3G7o67B
「（ふつうの）塩」
優しく、角のないうま味と塩味が
素材の味を引き出す万能塩
futsuno.shop/
「（ふつうの）マヨネーズ」
監修させていただきました
お土産に結構喜ばれます
amzn.to/3hAzPl8
「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」
amzn.to/3Ge8j75
※Amazonアソシエイトを使用しています
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二子山部屋の力士達が、鳥羽シェフのレシピを見てちゃんこを作ってます。鳥羽シェフが作ったちゃんこをお腹いっぱい食べる力士達のコラボ希望です❤
角煮がセクシー、妙に納得してしまいました。
これXで見て作ったけどめっちゃトバかったです🙌
まじ神レシピです🙌
無茶苦茶美味しかったです。
ありがとう！
シェフ、これは旨そーです❤ね‼️
質問です🙋
普通の人だったら砂糖だけ入れるっていう思考になると思うんですけど、どうやったら蜂蜜と砂糖を足してコクをつけるって思考になるんですか？
わかるw黄色0の玉子焼きと焼きそばと白米弁当、来てたな～
高校時代の弁当で思い出したんですけど、母親がピーマンと茄子で汁ありの茄子焼きがよく入ってて、ご飯が紫で染まってたのを思い出しました。どーも‼️ムラ•サキです😂w
五香粉入れたらルーローハンですね
業界用語がしつこくてｗ勉強になりました😂
豚ブロックには圧力鍋が条件反射でしたので💧気軽に使える方法を教えていただけて大感謝です!!😆
主人も大喜びのメニューだと確信したので早速やってみます🤭刻んだ春キャベツを敷いても良さげですね🤤
タイのムーワーンという料理と同じだ！
ぶっかけ飯屋とかお粥屋で食べれます。
油は正義
落とした油はチャーハンに再利用しましたー
セクシーと旨みの９、めっちゃわかります(？)
ドバイ丼
メニューは、チャとイロ
２択のみ
油落としのくだり笑ってもた
サムネがシズりすぎてる😂😂
私はアク取りはアクトレイザーって言ってます
通称鳥羽周作って言います😂
2人前だと思ってた…
今日はだいぶしつこいですね😂笑
このてりたま丼くらい癖になるね
また太ってしまうわ😂
豚バラブロック高いのよね。。。
近くにドンキホーテあれば行ってみてください。信じられない値段でブロック肉買えますしかもなかなかとばいです。
業界用語で[トバい]は何て言うんだろ？🤔
先輩に聞いてみる！
今回は通称かめんどくせーな！笑
チャ イロ😂
とばさんデートしてください❤❤❤
やかましいわ笑