Spanish gazpacho: simple and very fresh recipe

A cold soup made of raw vegetables: the most summery recipe ever comes from Spain. You absolutely have to try it, especially if you didn't know it. (If you know her, you're probably already a fan!!!). The first time I suggest you scrupulously respect the proportions of the ingredients that you find in the video (and below); then you can vary as you like.
I admit that I didn't know about this dish, until I was in Spain (almost 20 years ago now). Since then the popularity of gazpacho has grown in Italy, but still many Italians have not yet tried this delicacy that comes from Spain.
Gazpacho can be declined in many versions, even totally different from each other. This is perhaps the most classic.
Ingredients for 4 people:
◾ Copper tomatoes 600 g
◾ Vinegar 50ml
◾ Extra virgin olive oil 50 ml
◾ Cucumbers 200 g
◾ Red peppers 400 g
◾ Red onions 65 g
◾ Garlic 1 socket
◾ Stale bread mollica 100 g
◾ Pepper to taste
◾ Salt to taste
#gazpacho #summer recipe #appetizer

[@giannilpx]

"Scoprimmo", un bel po' di anni fa in Spagna: non lo conoscevo, ma da allora non abbiamo più "abbandonato" questa ricetta, che però ancora tanti sembrano non conoscere, qui in Italia. Tu la conoscevi di già, prima di vedere questo video?

[@ILQUADERNODELLERICETTEdiAnna]

Bravissimo Gianni come sempre! Un caro saluto 😊😊

[@Marisaincucina]

Poco tempo fa l'ho mangisto ad un ristorante spagnolo, devo dire che è molto buono, grazie per la ricetta.

[@giannilpx]

Grazie per il commento, Marisa!

[@tittydidone]

Bravissimo 👍🏻

[@giannilpx]

Grazie!!!

[@incucinaconmoka]

Ole'! Che bontà

[@giannilpx]

😂😂😂

[@eulaliamangigiustosanoecon5775]

Buonissimo😊

[@giannilpx]

Grazie!

[@cooking_on_fire]

La cosa migliore del gazpacho è che non devi accendere i fornelli 😄(io frullo i pomodori con la buccia)

[@giannilpx]

In effetti sono io che sono un po' schizzinoso sulle bucce di pomodoro... 👍👍👍

[@corinne76corinne45]

Ma non ci frulli anche aceto e olio?

[@giannilpx]

Certo: è la prima cosa che metto dopo il pomodoro (al minuto 1:25); 50 ml di aceto e 50 ml di olio per questa quantità.

[@corinne76corinne45]

@@giannilpx scusami mi era sfuggito, grazie mille

[@giannilpx]

@@corinne76corinne45 👍👍👍

[@cinziaC77]

Che pane hai usato, quello toscano? Chiedo perché certe ricette, tipo panzanella o ribollita se non usi pane toscano diventa una schifezza, il pane o si disfa o diventa colloso e "scivoloso". Credo dipenda dal fatto che il vostro pane non è salato. Però visto che qui viene frullato magari non è così determinante. Proverò

[@giannilpx]

Penso che la scelta del pane sia meno importante che nella panzanella. Il pane era quello che qui si chiama "panaccio". Un po' più compatto del classico pane toscano. Poi, per dirla tutta, non so che pane usano in Spagna...