Spaghetti with burnt tomatoes (old recipe from Naples)
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- Опубликовано: 27 авг 2024
- The classic spaghetti with cherry tomatoes goes up a notch with this Neapolitan recipe loved by the great playwright Eduardo de Filippo. You will have to burn the tomatoes and then use the bottom of the burnt. Definitely unusual, but if you try it once you will definitely fall in love with it.
The spaghetti with burnt tomato is, in fact, a traditional Neapolitan recipe, which the great Neapolitan playwright had included in the book of recipes/poems "in the book “Si cucina cumme vogli' 'i …” (but the hand that cooked was the one of his wife).
Ingredients for 2 people
◾ 400 g of datterini or cherry tomatoes
◾ 200 g of spaghetti
◾ 2 cloves of garlic
◾ extra virgin olive oil
◾ basil
◾ salt
◾ chili pepper (optional)
#recipe #spaghetti #cherry tomatoes
Bushwick Tarantella by Kevin MacLeod is a song licensed for use under the Creative Commons Attribution 4.0 license. creativecommon...
Source: incompetech.com...
Artist: incompetech.com/
Una ricetta semplice e gustosa , complimenti
Grazie Marisa!
Già la amo dalla foto! Ottimaaaaaa
Questa ricetta è stata una scoperta. Dal canale di Mimmo Corcione: ci si trovano delle vere perle...
Mmmmmmmnnn che bontà 😋🔝
Grazie!
Che buoooni , bravo Gianni🥰🥰🥰🥰👍👍👍👍👍👍
Grazie!!!
Buonissimi!!Da napoletana ti dico che sono perfetti!!👏👏 👌
Grazie. Ne sono molto contento perché il giudizio di chi conosce la ricetta vale mille. E a maggior ragione se la cucina è quella napoletana, così ricca e definita.
@@giannilpx Grazie a te che l'hai eseguita e spiegata correttamente nei minimi particolari.!!
Molto invitante!
Grazie!
I miei sapori preferiti ci sono tutti❤ molto interessante questo procedimento 😊 bravissimo Gianni 😊
Grazie!
Immagino che siano fantastici, devo provarli, grazie.
Grazie a te per aver lasciato un commento!
Sembrano molto buoni, comunque nell'impiattare sei stato bravo, io invece con l'impiattamento sono una frana
E' il ciuffo di basilico, che mi salva sempre...
Mi riesce difficile credere che la ticetta sia così. Tutta quella scolatura di bruciato....m😮 io preparo una ricetta simile, i pomodorini li lascio appena con un accenno di bruciatura, poi a padella pulita olio aglio un pomodoro 🍅 fresco spellato , sale lascio formare un po di sughetto, spaghetti in padella una spadellata impiatto verso sopra i pomodorini preparati prima , peperoncino . Piatto finito.
Ti capisco. Anch'io ci credevo poco finché non ho provato. In realtà il "bruciato" è dovuto alla caramellizzazione degli zuccheri. Quindi non è proprio bruciato, anche se sembra.
Pasta al gusto CARBONELLA. 🤔
Semmai al gusto caramella. Come "caramellizzazione"; scherzi a parte, è una ricetta tradizionale napoletana: va solo provata...
Sarà buona non lo metto in dubbio, ma non bisogna dimenticare che tutto quanto è bruciacchiato è anche cancerogeno, almeno così si dice in campo medico.
E' vero che la caramellizzazione degli zuccheri (che è il "focus" di questa ricetta), può facilmente "scivolare" nel bruciato vero e proprio (che è dannoso), non potendo avere un attento controllo delle temperature - le sostanze dannose si formano oltre i 200°. E' quello che nel video è accaduto con la parte di zuccheri che non si è sciolta ed è rimasta attaccata alla padella; e infatti quella parte è finita nel lavandino.
Vuoi campare in eterno?