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看了几期您的美食视频，每一个步骤和注意事项都讲解得非常清楚和专业，又毫不拖泥带水，没有一句多余的话。给您点赞👍！
可行。喜欢厨师的讲解，简明扼要，生动亲切，而且没废话。👍👍
“厨师来了”系列美食视频是可以当作精彩电视连续剧一样追看的，非常值得看，只看了几集就学到了从未学到的烹调知识，大有相见恨晚的感觉哈。
特别喜欢这个频道里一边教做食物，一边讲各种原理。作为一名工程师，我简直觉得是在复习工艺流程，听着非常有美感
Tag rah in kl
最棒的美食up主之一！一听就是大神，言简意赅，每句话都直指操作关键环节，且挑开道理的深度足够让人明白操作的要义！所有解说，多一点就过，少一点则显不足！这么聪明的脑袋干什么都会很棒！
看了視頻才知道先放水加熱才下豆漿才不會糊底，又不用撈起泡沫，學到嘢，謝謝你！已訂閱就是最好的支持。
ok超商 20豆花 紅豆花
節目的節奏很好，學習了！
解决了我每次煮豆浆都糊底的难题，学习了！多谢分享！
看了心動決定試試👍
就喜欢这样不拖泥带水，简单明了的视频！感谢🙏
給了你一個讚，是實至名歸的；如果可以多給，我必給五個。感謝你的無私分享，以至困擾我多時的糊底問題輕易解決，以後可以輕鬆煮豆漿。而且，也可享用健康無添加的豆腐花
謝謝大廚師長教導我們做好吃的豆腐脑謝謝你
这是我才发现的最好的美食频道
老師講解簡單扼要,易懂易學,非常謝謝!
精--簡--快速--易懂--給你點讚。
给厨房新手建议：初次嘗試，為避免失敗，可用保守做法：豆漿和雞蛋比例調至3:1，蒸的時間延長5分鐘，缺點是豆花可能沒那麼嫩，但可确保100%成功。
用鸡蛋做凝固剂的豆花与传统石膏内脂凝固剂做的口味有何不同?
如果把豆腐腦放模具，上壓重物,會不會成為嫩豆腐
一碗一个鸡蛋，这难道不是蒸鸡蛋羹的时候，把水换成豆浆而已么
請教 開店賣的豆花製作方式有在教學嗎？
@@yuxinli3839 它會有豆漿的香氣啊！
講解清楚精要，不廢話👍👍👍
wow! beautiful. I've made tofu many times but never seen this extension of what else to do. Thank you so much. I'll do this tomorrow
先放水，水开后加入豆浆，这样不会糊底。谢谢🙏，我现在就去泡豆子了
+1
@@ccyoutoo û
感谢分享！学到了！那些争咸甜的有毛病吧，跟老师学习的是做豆腐脑的方法，调味自己选就好了呀。
今天試做了 一次兩千cc打了八顆蛋 放入電鍋蒸 又滑又嫩豆味香醇 完全沒雞蛋味 好成功呀😆 感謝教學
买的无糖豆浆可以做成豆腐脑吗请问
@@kalidta8530 可以的，原理跟蒸蛋一樣，只是用豆漿代替了水。
是不是豆漿也要夠濃不然的話有可能會失敗😅
第一次知道这种新颖简单的好方法做豆腐脑，一定试一试。谢谢🙏
還是希望「廚師來了」能夠介紹一下怎樣用檸檬或者醋做豆腐佬。
太棒了~這就是我一直要找的食譜~感謝
講解的非常清楚簡單
好视频，好风格，言简意赅，直入重点，令人耳目一新！！！我们粤闽人也有用姜叶（桂花）糖调味，豆腐花可趁热吃，也可作冷点。
太棒了！准备明天试一下，谢谢厨师来了🎉🎉🎉
好多干货小技能 棒 棒 棒
这个做法很聪明啊！
喜欢您的视屏 这是我看的第二个视频 能感觉出来 您是专业的厨师 👍🏻
没有废话！又简单易懂👍👍谢谢🙏
大厨我做的豆腐肠卤汤没有买的好喝，能不能教一下
讲解清晰，操作简单太赞了。
謝謝！看來好像蠻容易的。吃甜的。黑糖(可以加薑汁)，最好吃了😋！
我们湖南不用勾芡加酱油，舀几勺白糖就超美味了
试过了，成功了。吃起来像鸡蛋羹，豆香味少了很多。
和傳統豆花還是差很多，這個適合咸吃
谢谢你的讲解！我们现在生活条件逐渐提高，做自己和家人想吃的美食，也是善待自己和善待自己的家人，就象大仁视频里说的一切得是真正为人，美食也要是既健康又美味！😀
謝謝分享這方法超贊
这个豆腐脑好！谢谢您！做法简单易学，营养又健康。赶明儿我也试试。
好厲害，既天然又健康
洋菜粉是不錯的選擇！
成功了 但是好水是为什么。。。 能不能教一下粤式的甜豆花的汁是怎么做的
我怎么现在才看到这个视频，我爱的豆腐脑啊，都十几年没有吃到了。周末安排上。
用鸡蛋做豆腐脑太棒了👏👍🌟
超級感謝！祝福！！
今天第一次看,一个炸面筋我就果断订阅了.
我也是！👍😊
可以做成甜的嗎？
不可以
很好！會試，在店裏有賣，這叫玉子豆腐。
哈，感谢，我这几天正想搜一下玉子豆腐是什么做的呢
這個吃了很健康，謝謝你發明的妙招
哇哇哇，非常神奇，好滑喔，謝分享🤗👍🙏🙏
解釋清楚，謝謝您！
好，好， 好👍👍👍‼
请问如果做甜的要怎么做谢谢
解说好像小丸子的旁白~哈哈 早晚都要 莫名很有趣~
第一次试就成功了，用了100g豆子，一升水，两个鸡蛋
刚试了不太行现在就是一碗大鸡蛋豆浆。。。
@@catchupthecat 会不会是蒸的时间不到？蒸的时候不能搅动，搅动就变成鸡蛋羹了
@@wuhaoxcb 完全按照那个时间去蒸的也没有搅动。。估计还是鸡蛋对豆浆的比例不够没法成型
@@catchupthecat 那再减少一点豆浆的量试试
@@catchupthecat 2:02 有沒有記得加鹽
可買無糖豆漿回來加蛋嗎？
獲益良多 期待您更多的作品❤️
誰吃豆花會加醬油?
可以弄甜的豆腐花嗎
簡單明瞭的講解
简单，易学，不卖弄，没废话，高手!
这是我看到的最佳制作豆腐脑的方法！👍
請問可以用黃豆粉呀?
玉子豆腐棒棒哒🎉
請教 開業賣的豆花有教學？
蛋羹啊
請問是一碗豆漿一個蛋成一份豆花嗎？我以為全部份量的豆腐只要一個雞蛋當凝固劑。
简单易学 超赞👍
太棒的又健康做法,謝謝分享！
放到微波炉加热可以吗
太棒了🌟
豆味蒸蛋
感谢您的豆浆炖蛋食谱
是！只是豆漿蒸鸡蛋！豆腐花？
你解釋了機理, 讓人知所以然和一通百通, 并且信服. 亦省了不必要的人為干預. 冰島的超巿未見有黄豆售, 我不想要架上的豆漿. 除非不得已. 買到時我會一試. 看上去很好吃. 做點酸辣湯,果條配著豆花吃應該很搭配. 鷄蛋減鹽, 或許可試姜汁紅糖. 原來蓋蓋是為了防上層溫度先熱, 而致受熱時間不均, .有人在蓋邊留隙也說不蓋蓋. 很希望聽你講些食物搭配, 溫度控制, 的知識, 謝謝.
您看的很仔細啊，感謝。黃豆不好買的話，可以換成花生、核桃、杏仁，這些乾果都可以做成豆花或者豆腐，只是成本略高。初次嘗試，為避免失敗，可用保守做法：豆漿和雞蛋比例調至3:1，蒸的時間延長5分鐘，可確保100%成功，缺點是豆花可能沒那麼嫩。
不上锅蒸，在微波炉里加热可以吗？谢谢
意方法大好啦
全部豆浆都用了，需要几个鸡蛋?谢谢
按1：4.5的比例，一般2Kg豆浆大约用7个鸡蛋。
江南一带人的豆花都是咸味的，配熟的生抽，虾皮苲菜未，紫菜和蛋皮丝，香葱未。最后淋上麻油，喜欢重口味可以淋上欶油配上大饼油条或者其他油饼之类，那么一天都元气满满哦！
非常清楚的讲解，订阅🙏🙏🙏
聰明👍
简单明了，而且专业！
请问师父，用黑豆做可以吗？
可以用微波爐代替蒸嗎？
请问可以买外面现成的豆浆么
好厉害👍涨知识了，谢谢师傅🙏
廣東人表示😏豆腐腦配的是糖漿~
马来西亚也是哦
你们广东人明明配的是福建人，哼哼，别以为我不知道
閩南人也是餒
闽南人表示，还必须是冰的
湖北人也是✅💕
太棒了，终于可以自己做豆腐脑了
多謝賜教！👏
你的豆腐腦做得非常好，我喜歡！支持您！加油！保持聯係！🙏❤️👍👍👍15
煮豆浆是用大火还是中火呢?放豆浆进入鸡蛋， 需不需要搅拌??用鸡蛋做出来的豆腐脑， 可以吃甜的吗？
好棒的视频! 请问，用同样的办法也可以做米豆腐吗? 谢谢!
按道理可以，但我没试过。如果尝试的话建议把比例调整到1：2，可以确保成功（有可能口感便硬，但第一次做，成功最重要），第二次再做，比例调整到1：3左右。我个人推测1：3最合适。提醒一下：以上建议基于我的推测，我没有做过。
喜歡這個方法！
太好啦 太简单实用了！👍🏻🙏🏻😄
第一次刷到您的视频，果断关注订阅！
謝謝教導 !
謝謝分享 👍👍👍👍👍
非常感谢你的分享。
太好了！发现也可以用超市的ORGANIC SOY MILK 当水来”蒸蛋羹“，豆腐脑就出来了！赞！
新思路！我也试试！谢谢！
与其说是用鸡蛋做的豆腐脑，不如说是用豆浆做的鸡蛋羹。😁但还是谢谢分享啦！
平时蒸蛋羹 用1只蛋配125克水。10只蛋需1250克水制成品鸡蛋羹。本豆浆总耗2000 克的水。除去豆腐渣中含水约200克，余1800克用到豆腐脑中。故本方法比一般蒸蛋羹，一碗中多出55克水(其实是豆浆)。因为豆浆也有蛋白质，故和蛋羹一起来凝固。本豆腐脑主要功能是鸡蛋的，故更象豆浆鸡蛋羹。😊😊
您分析的很对。不过这个做法没有鸡蛋味道，纯脆是豆腐脑味道。
泡好的黄豆先煮熟，然后再用破壁机打成豆浆糊糊，开水一冲就是豆浆😊
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豆味蒸蛋
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是！只是豆漿蒸鸡蛋！豆腐花？
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您分析的很对。不过这个做法没有鸡蛋味道，纯脆是豆腐脑味道。
泡好的黄豆先煮熟，然后再用破壁机打成豆浆糊糊，开水一冲就是豆浆😊