豆腐花做法和配方，最健康豆腐花、豆腐腦、豆浆做法，完全不用凝固劑，雞蛋豆花
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- Опубликовано: 28 авг 2020
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北方的豆腐腦，南方叫豆腐花，傳統石膏、鹽鹵、酸漿，後來也有用葡萄糖酸內酯 、家庭也有用白醋、檸檬汁的。南方北方做法一樣，調味不同。視頻介紹了豆腐腦做法，以及北方豆腐腦的調味，當然南方朋友也可以加糖做成甜豆花。 
Хобби
![【測試】即沖即食！用超市豆漿做豆腐花？[Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/DxyfkueW6qA/mqdefault.jpg)
看了几期您的美食视频，每一个步骤和注意事项都讲解得非常清楚和专业，又毫不拖泥带水，没有一句多余的话。给您点赞👍！
老師講解簡單扼要,易懂易學,非常謝謝!
可行。喜欢厨师的讲解，简明扼要，生动亲切，而且没废话。👍👍
“厨师来了”系列美食视频是可以当作精彩电视连续剧一样追看的，非常值得看，只看了几集就学到了从未学到的烹调知识，大有相见恨晚的感觉哈。
看了視頻才知道先放水加熱才下豆漿才不會糊底，又不用撈起泡沫，學到嘢，謝謝你！已訂閱就是最好的支持。
ok超商 20豆花 紅豆花
解决了我每次煮豆浆都糊底的难题，学习了！多谢分享！
節目的節奏很好，學習了！
給了你一個讚，是實至名歸的；如果可以多給，我必給五個。感謝你的無私分享，以至困擾我多時的糊底問題輕易解決，以後可以輕鬆煮豆漿。而且，也可享用健康無添加的豆腐花
喜欢您的视屏 这是我看的第二个视频 能感觉出来 您是专业的厨师 👍🏻
謝謝大廚師長教導我們做好吃的豆腐脑謝謝你
講解清楚精要，不廢話👍👍👍
好视频，好风格，言简意赅，直入重点，令人耳目一新！！！我们粤闽人也有用姜叶（桂花）糖调味，豆腐花可趁热吃，也可作冷点。
最棒的美食up主之一！一听就是大神，言简意赅，每句话都直指操作关键环节，且挑开道理的深度足够让人明白操作的要义！所有解说，多一点就过，少一点则显不足！这么聪明的脑袋干什么都会很棒！
谢谢你的讲解！我们现在生活条件逐渐提高，做自己和家人想吃的美食，也是善待自己和善待自己的家人，就象大仁视频里说的一切得是真正为人，美食也要是既健康又美味！😀
太棒了~這就是我一直要找的食譜~感謝
这是我才发现的最好的美食频道
这个豆腐脑好！谢谢您！
做法简单易学，营养又健康。赶明儿我也试试。
讲解清晰，操作简单太赞了。
哇哇哇，非常神奇，好滑喔，謝分享🤗👍🙏🙏
精--簡--快速--易懂--給你點讚。
第一次知道这种新颖简单的好方法做豆腐脑，一定试一试。谢谢🙏
獲益良多
期待您更多的作品❤️
太棒了！准备明天试一下，谢谢厨师来了🎉🎉🎉
看了心動決定試試👍
這個吃了很健康，謝謝你發明的妙招
太棒的又健康做法,謝謝分享！
感謝你的食譜，跟你做真是成功了！
用鸡蛋做豆腐脑太棒了👏👍🌟
给厨房新手建议：初次嘗試，為避免失敗，可用保守做法：豆漿和雞蛋比例調至3:1，蒸的時間延長5分鐘，缺點是豆花可能沒那麼嫩，但可确保100%成功。
用鸡蛋做凝固剂的豆花与传统石膏内脂凝固剂做的口味有何不同?
如果把豆腐腦放模具，上壓重物,會不會成為嫩豆腐
一碗一个鸡蛋，这难道不是蒸鸡蛋羹的时候，把水换成豆浆而已么
請教 開店賣的豆花製作方式有在教學嗎？
@@yuxinli3839 它會有豆漿的香氣啊！
好厲害，既天然又健康
特别喜欢这个频道里一边教做食物，一边讲各种原理。作为一名工程师，我简直觉得是在复习工艺流程，听着非常有美感
Tag rah in kl
講解的非常清楚簡單
太棒了，终于可以自己做豆腐脑了
没有废话！又简单易懂👍👍谢谢🙏
解釋清楚，謝謝您！
洋菜粉是不錯的選擇！
太好啦 太简单实用了！👍🏻🙏🏻😄
喜歡這個方法！
太讚了，要跟上。謝謝！
好厉害👍涨知识了，谢谢师傅🙏
非常感谢你的分享。
謝謝分享
這方法超贊
還是希望「廚師來了」能夠介紹一下怎樣用檸檬或者醋做豆腐佬。
好多干货小技能 棒 棒 棒
这个做法很聪明啊！
解说好像小丸子的旁白~哈哈 早晚都要 莫名很有趣~
简单，易学，不卖弄，没废话，高手!
簡單明瞭的講解
太赞了，喜欢你们的视频
第一次看。感觉这个厨师很厉害的样子😄
超級感謝！祝福！！
好，好， 好👍👍👍‼
玉子豆腐棒棒哒🎉
很棒，我喜欢！👍
简单明了，而且专业！
感谢分享！学到了！那些争咸甜的有毛病吧，跟老师学习的是做豆腐脑的方法，调味自己选就好了呀。
简单易学 超赞👍
謝謝！看來好像蠻容易的。吃甜的。黑糖(可以加薑汁)，最好吃了😋！
多謝賜教！👏
聰明👍
学到了，好棒👍
感谢您的豆浆炖蛋食谱
是！只是豆漿蒸鸡蛋！豆腐花？
试过了，成功了。吃起来像鸡蛋羹，豆香味少了很多。
太棒了🌟
意方法大好啦
超棒的 謝謝
这个介绍最好
今天第一次看,一个炸面筋我就果断订阅了.
我也是！👍😊
先放水，水开后加入豆浆，这样不会糊底。谢谢🙏，我现在就去泡豆子了
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@@ccyoutoo û
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+1
很好！會試，在店裏有賣，這叫玉子豆腐。
哈，感谢，我这几天正想搜一下玉子豆腐是什么做的呢
太棒了！
这是我看到的最佳制作豆腐脑的方法！👍
謝謝分享 👍👍👍👍👍
你的豆腐腦做得非常好，我喜歡！支持您！加油！保持聯係！🙏❤️👍👍👍15
超神😍
太棒了 ！谢谢 ！
謝謝教導 !
哇，厉害
太棒了
wow! beautiful. I've made tofu many times but never seen this extension of what else to do. Thank you so much. I'll do this tomorrow
很棒
感謝分享！
感謝分享
喜欢甜豆腐脑
豆味蒸蛋
謝謝你
太爱你了！
今天試做了 一次兩千cc打了八顆蛋 放入電鍋蒸 又滑又嫩豆味香醇 完全沒雞蛋味 好成功呀😆 感謝教學
买的无糖豆浆可以做成豆腐脑吗请问
@@kalidta8530 可以的，原理跟蒸蛋一樣，只是用豆漿代替了水。
是不是豆漿也要夠濃不然的話有可能會失敗😅
Thank you.
谢谢你
看起來正是我在找的雞蛋豆花的食譜，冰箱尚有自製豆漿，立馬來做。
i like this.
你解釋了機理, 讓人知所以然和一通百通, 并且信服. 亦省了不必要的人為干預. 冰島的超巿未見有黄豆售, 我不想要架上的豆漿. 除非不得已. 買到時我會一試. 看上去很好吃. 做點酸辣湯,果條配著豆花吃應該很搭配. 鷄蛋減鹽, 或許可試姜汁紅糖. 原來蓋蓋是為了防上層溫度先熱, 而致受熱時間不均, .有人在蓋邊留隙也說不蓋蓋. 很希望聽你講些食物搭配, 溫度控制, 的知識, 謝謝.
您看的很仔細啊，感謝。黃豆不好買的話，可以換成花生、核桃、杏仁，這些乾果都可以做成豆花或者豆腐，只是成本略高。初次嘗試，為避免失敗，可用保守做法：豆漿和雞蛋比例調至3:1，蒸的時間延長5分鐘，可確保100%成功，缺點是豆花可能沒那麼嫩。
我怎么现在才看到这个视频，我爱的豆腐脑啊，都十几年没有吃到了。周末安排上。
太感谢了🙏……
江南一带人的豆花都是咸味的，配熟的生抽，虾皮苲菜未，紫菜和蛋皮丝，香葱未。最后淋上麻油，喜欢重口味可以淋上欶油配上大饼油条或者其他油饼之类，那么一天都元气满满哦！
雞蛋豆花已經不是豆花了，這是豆漿蒸蛋！
丁香豆花也加了蛋
头一次看到还有这种做法。
牛
Excellent