花生豆腐腦｜濃濃的花生香入口綿密軟滑，搭配東泉甜辣醬的花生豆腐腦滋味特別好

花生豆腐腦Peanut-Tofu｜使用花生和在來米製作而成，Q 彈且紮實綿密的口感，加上濃濃的花生香味，是許多人到客家庄必點的美食
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Hello大家好，我是Rebecca，歡迎來到我的餐桌
花生豆腐腦是屏東內埔、六堆地區傳統的客家美食，使用花生和在來米製作而成，雖然名為豆腐卻沒有黃豆的成分，Q 彈且紮實綿密的口感，加上濃濃的花生香味，是許多人到客家庄必點的美食，作為開胃菜清爽又美味！濃濃的花生香入口綿密軟滑，搭配東泉甜辣醬的花生豆腐腦滋味特別好
花生豆腐腦食譜
材料：660ml 耐熱玻璃容器1個250ml耐熱玻璃容器2個
去皮生花生仁300克 Peeled Raw Peanuts
玉米粉60克Corn Starch
在來米粉120克Rice Flour
糖10克Sugar
鹽5克Salt
食用水1500克Room-Temperature Water
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如果有任何的問題也歡迎你們留言告訴我，或者是大家想吃什麼或者對做菜有什麼想法都可以跟我互動交流哦！
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[@chulihsia775]

謝謝蕾貝卡的教學分享，好棒

[@latablederebecca]

感恩🥰

[@vantudoan1512]

感恩您分享

[@latablederebecca]

不客氣哦😊

[@user-xe7nq4dn2x]

哇 終於找到我要的食譜了 真是謝謝妳
這是我們客家名菜之一哩 希望大家都喜歡

[@latablederebecca]

不客氣哦😊❤️

[@Jimin...........]

謝謝老師

[@latablederebecca]

不客氣哦😊

[@5858TL]

好特別 來試做看看 🙏

[@latablederebecca]

太棒了🥰

[@Tina-wz1us]

感恩分享！

[@latablederebecca]

不客氣哦😊

[@arnolder]

可以教怎麼做珍珠丸子及蛋餃嗎？

[@user-qt6nz5cw5x]

好吃，感謝老師的分享！

[@latablederebecca]

@@user-qt6nz5cw5x 不客氣哦😊

[@langodkin1907]

很多年前在四川的一个小城里面吃到过，好像叫花生脑，一直很想念。没想到能找到做法。太赞了！ 不过记忆中可甜可咸

[@latablederebecca]

這個也可甜可鹹哦！

[@vian4695]

很詳細的說明，跟著操作一次，十分成功！相當美味

[@latablederebecca]

我也很喜歡💕😋

[@user-pp4cu1pw2u]

我是六堆客家人 看你的視頻很有同感

[@latablederebecca]

謝謝你🥰❤️

[@user-sg5eq8ev4m]

讚！做法借分享

[@latablederebecca]

好哦👌歡迎分享🥰

[@user-lr4to6cn6w]

请问:你不用一点凝固剂究竟依赖什么却也能凝固 ? 请解释一下,谢谢.

[@latablederebecca]

在來米粉就是凝固劑啊！😊

[@paghsieh4406]

請問做好在冰箱冷藏，可以放多久?謝謝

[@latablederebecca]

大約3-5天，建議現做新鮮最好吃😋

[@zxp910608]

今天第一次吃到花生豆腐，每一口的味道都讓我有點害怕
沒有吃過也不知道要配上什麼醬，最後拿了醬油膏來配
不是不好吃，而是不知道這東西到底是什麼做的及該怎麼吃才對味
還好有你的影片介紹，邊看作法邊安心的吃完了，以後或許會再嘗試!

[@latablederebecca]

可能是第一次吃所以感覺很陌生，但是細細品嚐真的好好吃😋，下次可以自己試做看看也許會讓你有不同的感受😊❤️

[@johosea]

如果是像豆腐的熟漿工藝
磨好的漿含渣先煮沸後再濾渣呢
會不會更香濃

[@latablederebecca]

可以，可是花生不要攪的太細，會很難過濾，可以參考
濃豆漿完整版影片跟食譜⬇️
🎬ruclips.net/video/-ngFNE0aPjA/видео.html

[@leo.7993]

花生浆全部高转速打细无渣，直接用，可以吗？

[@user-sb9lq4is7q]

@@leo.7993 打在細滾起來一樣有渣一樣要過濾

[@user-fb6wg9ul1y]

請問可ㄈㄠ前一天做隔天吃嗎？

[@user-fb6wg9ul1y]

😂請問可前一天做隔天吃嗎？

[@latablederebecca]

@@user-fb6wg9ul1y 當然可以啊，記得要冰箱冷藏哦！🥰

[@cocoabias]

你的聲音好適合說鬼故事

[@Fiona-ky3wc]

请问什么是在来米粉

[@latablederebecca]

就是粘米粉😊

[@a.m5632]

再來米是什么？

[@latablederebecca]

在來米粉也叫做再來米粉，或稱粘米粉😊

[@thinktwice5856]

请问用炒熟的花生可以吗？

[@latablederebecca]

要生的花生仁哦😊

[@tmark7952]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@latablederebecca]

🥰❤️❤️❤️

[@latablederebecca]

這個配方真的很好吃😋

[@tmark7952]

嗯～
為甚麼要加鹽和糖呢
分量不是很多＋５ｍｌ鹽？
又在＋１０ｍｌ糖．．．．

[@latablederebecca]

@@tmark7952 這樣單吃就會有味道

[@latablederebecca]

@@tmark7952 如果要淋醬也可以不要加😊

[@andylee839]

什么是再来粉

[@latablederebecca]

在來米粉就是Rice Flour，是一種由細米粉製成的粉🥰

[@helenlin6150]

中國大陸也有花生豆腐腦。

[@latablederebecca]

應該也是非常美味可口😋

[@user-jz6yp3yq8x]

花生豆腐正名,本人早在1996年在中央標準局第00745877號中華民國台灣第一人登記,智慧財產權持續保護中,請RUclips尊重台灣中華民國智慧財產權,本人將保留提告權.

[@lioujulian]

自己做自己吃，不關智慧財產權的事