줄서서 먹는 대박집 쪽파김치에는 "이걸" 꼭 넣습니다
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- Опубликовано: 3 окт 2024
- 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 쪽파김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 쪽파 1단(1kg)
2. 고춧가루 8부(75g)
3. 물엿 1스푼
4. 설탕 1스푼
5. 매실청 2스푼
6. 통깨 1스푼 반
[믹서기에 갈 재료]
사과 1/2개, 양파 1/2개, 생강 1톨, 건고추 15개(작은 것),
추자도 멸치생젓 건더기1스푼+
국물만 1스푼, 물 1/2컵, 멸치액젓 1/2컵,
찹쌀풀 1/2컵, 새우젓 1스푼
#김대석셰프 #쪽파김치 #파김치
너무 감사합니다셰프님
셰프님은 우리동네 인기 짱이십니다!
구수하고 맛깔스런 사투리에 다들 웃느라고 정신없지만 간단하면서도
"최고의" 레시피를 전파해 주시니
고맙기 그지 없습니다.
건강하시기 바랍니다.
그동네 주소좀 알려 주세요 정동ㅈ원이 펜이었는데 한번 뵈러 가고 싶어집니다
김대석 아저씨 셰프님 쵝오고 힘내세요 건강 하세요 ❤❤❤
👍👍쉐프님🎉🎉감사합니다.
김대섭 셰프님 오늘도 좋은방송 잘보고 갑니다 🎉❤🎉
세프님 구수한사투리 우리남편이 자기고향사투리라고 들으면서 웃고 넘좋아합니다
세프님 요리는 따라 하기 쉽게 알려주시고 많은요리 많이 따라해보면 맛도좋고 합니다 항상 엄지척😅 애청합니다😊 감사합니다
늘 맛있는 레시피 감사합니다 . 쉐프님 레시피 보고 쿠팡에서 추자도 멸치젓갈 구매해서 만들어봤는데 정말 맛이 좋네요 ~~ 감사합니다 ^^
셰프님 레시피대로 물김치 담가 먹고 깍두기도 만드는데 쪽파김치도 만들어 보겠습니다.
늘 감사합니다^^
파김치 최고죠 👍 👍 👍
역시 셰프님만의 특별비법은 다르군요
추자도 멸치생젓이 들어가면 완전 더 맛있겠어요
국물과 물도 조금 넣고 끓여서 걸러내어 사용하는 군요!!
맛있는 꿀팁 너무 감사드려요 ^^😀😃😄
따라해봤는데 감칠맛 나고 맛있어요.~^^
김대석 쉐프님^^~
파김치 너무 맛있어요.
최고이십니다.
올봄 쪽파김치 맛있게 먹고 온가족 건강해지겠습니다
김대석 쇄프님 감사합니다
정말 감사합니당 음식솜씨 구수한 사투리 넘좋아요 못하시는게 없어요 짱입니다
가족들 에겐 언제나 최고 맛있는 🍲 🥨 최곱니다
가을파김치 잘배웠습니다 김대석셰프님 고맙습니다 역시 최고 예요 항상 👍👍👍👍
모든 요리는 김대석셰프님 레시피로 합니다 너무맛있어요 감사해유🙏👌👍
셰프님 맘씨도 따뜻하시고
요리도 일품이니 각시님 얼마나
좋으실꼬~~!ㅎ
안녕하세요
어제는 오이 반접 사다 재래식으로 오이지 담그고
멸치생젓 다려 파김치 담그려 준비중이에요
예전 갈치속젓 넣은 배추김치 먹어 봤던 기억이 생각나서요
늘 감사합니다
느타리버섯도 쪄서 하니 담백 깔끔 괜찮고 맛나요😊
쉐프님 레시피로 따라하면 요리가 즐거워 지고 엄청 맛난 음식이 탄생합니다.
감사합니다
와~우 맛있겠어요~^^
맛나겠습니다~ 늘 수고하셨습니다
감사합니다 💞
감사합니다 또 배우고 담굼니다
쉐프님 레시피대로 했는데 건고추없고 멸치생젓없어서 홍새우젓 멸치액젓넣고 고추가루 넣어서 했는데도 물론 다른 건 다넣고요 너무 맛있게 되었어요 진짜 감사해요
잘듣고 보고 따라했는데 딸 아들이 맛있다고 해서 구독하고 갑니다
감사합니다
쉐프님 레시피대로 한단담았더니ᆢ너무맛있대서 금방먹고 오늘또 한단사왔습니당❤
덕분에 쪽파김치 잘 담았습니다.
감사합니다.
쪽파김치 맛있게 담가봐야
되겠어요 셰프님 땡큐요
오늘도 한 수 배우고 갑니다
감사합니다 셰프님
이쁘게 나온 쪽파 뽑아왔어요ㆍ냉이와 같이,,, 잘보고 맛나게 담아보겠읍니다♡
세프님은 간단 명료해서 참 좋아요 건행!!!♥
안녕하세요 70대초반주부입니다
요즘 셰프님 요리 수업에 푸욱
빠졌어요 쪽파가 실해서 사와
쪽파김치 담가 봄의 맛을
맛보자 합니다 감사합니다
맛있는 쪽파김치 영상 잘 보았습니다.
좋은 영상 감사합니다.
좋은 주말 되세요~~^^
ㅎㅎ오늘은 파김치도전 하겠습니다 언제나 유익한 팁 감사해요
솁프님 파김치 영상보구 오늘 담았어요
지금까지 파김치 담아먹은것중에
최고예요 이렇게 맛있게 담아 먹을수 있게 정보 공유해 주셔서
감사함니다 셰프님 화이팅
쉐프님 쉬운설명 감사합니다
레시피대로 하면 넘 맛있어요
특히 젊은이들 쉐프님레시피
활용 많이 했으면 좋겠습니다
제가 제일 좋아하는 쪽파김치 이거 맛들이면 중독이지요. 정말 맛나보여요. 쪽파사러 가야겠어요.
오늘 쉐프님 비법으로 파김치 담궜는데 제 침샘도 자극해부러요~~ㅋ
사진도 올리고 싶은데...ㅋ
암튼 쉐프님 비법 최고예요~~ 와따요👍
어제 알려주신 대로 파김치 했는데 오늘 살짝 맛보니 너무 맛있어요. 이제는 이레시피로 정착하려구요! 감사합니다
그대로따라해봤습니다 ㆍ풀대신 밥갈이서했는데 입에착착 감깁니다 ㆍ너무 감사합니다
꼭 담가 보겠읍니다
어제 1년전 올리신 레시피
보고 쪽파김치 담았습니다~^^
맛있게 잘되었어요~^^
김쉐프님 요리는 실패가 없어요 넘 맛있어요
감사합니다
맛있겠네요
최고입니다
세프님 정말로 👍 👍 👍
감사히 배웠습니다^^
마음에 들었어여~ 감사해여
짱 맛있는
쪽파김치
레시피
잘 보고 갑니ㄷㅏ!👍
내맘에 쏙드는 쉐프님 음식 자주따라합니다 정말맛나부러요 저에고향말투에 향수가느껴져요 건강하시고 감사합니다
김대석셰프님
역시 최고십니다
오이지네시피대로 금년 맛있게 잘 먹었습니다
최고 최고
저는 지금도 잘 먹고있답니다^^
감사합니다 ~~^^
구독했어요 김치할때 자주보면서해요
우왕❤ 맛있것네요
쪽파가 비싸긴한데 담궈보고싶네요 😊😊😊😊😊
오늘 파김치 쉡프님이 알려주신대로 담궜어요 맛본다고 쪽파가 넘 매웠지만 양념이 직이네요 맛있어요 빨리 익었음 좋겠습니다 ~ㄱㅅㄱㅅ
시골집이 있는데 주말마다 가서 첨으로 텃밭을 남편이랑 일구어요. 첫 쪽파를 조금수확해서 셰프님레시피대로 했는데 넘넘 맛있었어요. 가족들모두 먹어본 파김치중 최고라구요. 쪽파도 연하고 맛있었지만 레시피가 다했어요. 감사인사하러 왔어요.
대석셰프님 힘내세요 🙏
오늘 김대석셰프님 가르쳐주신 대로 파김치 3단이상 했습니다 전에는 짭고 맛이 없었으나 오늘은 맛이좋아서 저도 요리에 자신이 붙습니다 늘 고맙습니다
진짜 맛나 겠네요!
침이 넘어 갑니다~
👍👍😁😊😄
일단 좋아요 부터 누르고 시청하는 센스!
요즘 아파서 제대로 먹지도 못하는데 진짜 침이 넘어가네요
하얀쌀밥에 파김치를~~^^
꿀꺽~~
감사합니다 ^^
쪽파김치 좋아하는데 맛있게 담그지를 못해서 늘 반찬가게에서 사먹습니다
이렇게 담그면 더 맛있겠네요
쉐프님 김치 사러 가고 싶어요
오늘 가격이 좀 내려서 한단 사와서 씻어놓구 다시 보는중이네요
역시 쉐프님 최고이십니다
😅
감사합니다 ᆢ 지금 쪽파구입하러 나갈겁니다 ~ 쪽파김치 좋아하는 지인이 있어서 이방법으로 담아서 월요일에 선물할것입니다 ~
00900❤0
셰프님 레시피로 11월에
쪽파김치 해서 딤채에
보관했다가
어저께 가족모임에 먹었는데 평소에 쪽파김치 특유의 냄새
때문에 잘 안먹던 식구들도 냄새도
안나고 모두 너무 맛있다고
갈 때 싸갖고들 갔어요
셰프님 레시피로 했다고
말했어요~ 건고추랑 생 멸치젓갈이 신의 한 수
였네요~ 셰프님 정말 정말 감사합니다~
항상 건강하세요~^-^
김대석 쉐프님의 게리가꼬 한바쿠 돌립니다. 정겨운 여수 말투
🎉 맛난 레시피
감사합니다
여숙 고향이랍니까?.반갑네요
여수사람으로써
최고^^♡♡❤❤
부드러운 옵빠(쌤)안녕하세요ㆍ정말쉬게 맛나게 갈켜주시네요~~따라해보겠습니다ㆍ좋은정보감사합니다~🤗😁💖💖💖
돌덩이로 육수를 내 주셔도 맛있을 것 같게 설명해 주시는 저의 요리 선생님^^믿고 따릅니다
고추장. 집예서. 만들기
추자도 멸치젓은 큰통으로 사서 집에 두고 씁니다ㆍ 가르쳐 주신대로 쪽파김치 많이 담아서 가족들 보내줬는데 맛있다고 야단이네요ㆍ
어디서 구입했나요
잘 보고
따라해보겠습니다^^
쪽파에 뭔가 맛이 부족하다 싶어서 멸치젓 사와서 2일 지난 후에 부으니, 깊은 맛이 생기네요. 어머니가 만들어 주시던 맛이요. 처음으로 해봤는데, 덕분에 제가 담은 쪽파 맛있네요.
이 레시피로 벌써 3번째 담궈 먹고 있습니다.
쪽파만 보면 또 담그고 싶어질 정도로
너무 너무 맛있어요~
김치는 김대석 쉐프님이 정말 1인자라고
자신있게 말할 수 있습니다.
배추김치부터 열무김치 파김치 다
따라서 만들어 봤는데 셰프님 레시피에
쌍따봉을 드리고 싶네요~
항상 자세히 알려주셔서 너무나 감사합니다.
최고에요
맛난 멸치생젓의 향이 풀풀나는 것 같으네요.
촉촉한 파김찌도 굿이에요.
저는 파김치 담그면 물이많이 생기는지 모르겠어요~
맛난 레시피 감사드려용.^^
늘 건강하세요…
항상 요리 스승이라 생각하고 집에서 따라하는 중이에요^^
제 어머니가 여수 분인데 사투리가 비슷하신거 같아요.
가을들어 김치종류를 다 담그느라 근육통이 들었는데 또 쪽파김치를 담그네요 알타리에 이어 이번에도 여전히 김대석쌤의 채널을 찿았습니다 김치종류를 연달아 네가지를 쌤의 영상으로 담급니다 이번에는 그냥 담궜지만 추자도 젖갈을 주문해 놔야 겠어요 감사하고 어테나 건강하시고 솜씨만이 아니라 재미도 갖춘 영상 많이 올려 주세요 안녕~ 👍 ^0^👋
방금..텃밭에서 가져온 쪽파김치 담갔어요..겁나 맛나요..금방담근것두요...
쪽파 김치 담궈야 겠네요
전라도 섬 지방에서는 멸치 진젓(생젓)을 끓여서 김치를 다구는데 세프님 영상에서 보니 반갑네요.
항상 좋은방송 하시느라 고생 많으십니다.
묵은지 감자탕 한번 올려주세요.
감사해요
파김치 정말 잘 먹었어요♥️ 쉐프님 최고에요!!!
항상 잘보고 있습니다. 개인적으로 파김치 좋아하는데 담글때 셰프님 따라서 해보겠습니다.
오늘도 좋은 영상 감사합니다.
지금파김치담아요
쉐프님 감사합니다 😂
울 대표님! 완전한 옛음식 그대로 오리지널 진짜 맛이 최고지요 절로 맛이 뚝뚝떨어져요
야따 맛나보여요 😊
오늘 처음 도전합니다 쪽파김치
설명을 너무 잘 해주셔서 할수 있을 것같습니다
김치중에 가장 최애 김치 인데 너무 많은 레시피 홍수 속에서 헤매다가 대충 내 맘대로 담게 되더라구요 문제는 먹을 만은 한데 기대 하던 파김치 맛이 아닌 맛에 실망..ㅠㅠ 푹익혀서 찌개에 넣어 먹는 악순환~ㅋㅋ^^~ 오늘 찐 레시피 알려 주셔서 너무 감사 합니다 꼭! 따라 해서 성공 하고 싶네요~~ 💯👍👍👍
저도.휴직하는동안 유트브 레시피 많이 해봤는데 재료값이 많이들고 맛도 그러쿠 저도 악 순환 있어요..그냥 참고로만 해야되겠더라구요.
참 닭봉도 정말 맛있게 먹었답니다
세프님 쵝오
김대~애석쉐프님 파김치도 따봉 맛있습니다.
감사합니다
맛있겠다
기장멸치생젓두 맛있어요
야~~셰프님 추자도생젖을 끊여서 넣어시고 건고추 20분 불려서 양념하시네요
이것이 쪽파김치 포인터 볼때마다 새롭게 알게 되어서 넘 기분이 좋아요 항상건강 하시고 행복하세요 감사드립니다~~
전남ㆍ광주식이죠.
저는 광주가 고향입니다. 전에 저희 집도 이렇게 담가 먹었습니다.
여름김치 빼곤 거의 모든 김치는 젓국이 들어갑니다.
멸치ㆍ황석어ㆍ갈치 주로 이 3종류 젓국을 사용합니다.
2년 마다 집에서 젓국용 젓을 담습니다.
도심 주택이나 아파트에선 젓국 끓이면 난리 납니다.;;;
못하시는요리가도데체뭡니까? 끝내줍니다!ㅎ😊
셰프님, 최고십니다. 경험상 장, 젓갈도 여러 개 섞는 것이 훨씬 맛있던데요. 쪽파김치 정말 맛있겠어요. 추자도 멸치생젓이 정말 맛있을 것 같아요. 어디서 구할 수 있나요? 쪽파가 매워서 마늘 생강을 넣지 않는데 생강을 넣으면 더 맛있나요?
믿고보는요리.맛나겄어요.뜨근한밥공기뚝닥하겠네요.
건고추 넣는걸 몰랐네요~~좋은정보 감사합니다~~
처음으로 생젓도 주문해보고 마른고추도사보고~도전~~사먹는거 맛없어 못먹겠어용♡♡
바루해 먹어야겠어여
감사합니다~~
곰장어 어떻게 하나여~~
양념하는가여~~~
비린맴시랑여 ~~
와우 침샘 장난아님👍
먹어보고싶습니다
파김치 담궈야징
셰프님 레시피 짱 👏