'스테인리스'가 안전하다고 '스텐 도마'도 안전할까? 스텐 도마의 비밀 🤫

[@다맘대로해]

스텐도마 결제 직전에서 널리님 영상을 보다니 ㅜㅜ 흑흑
널리님 그럼 도대체 어떤 도마를 써야한단 말입니꽈....!!!!!!
전문 목수님께서는 엔드그레인? 도마 절대절대절대 쓰지 말라고 하시던데..
흐휴... 도마 좀 사고 싶어요~~~~~~😭😭😭😭😭

[@neollee]

ㅎㅎㅎ 전문목수님이 엔드그레인 도마 절대 절대 쓰지 말라는 이유를 모르겠어요ㅎㅎㅎㅎ FDA 식품접촉 승인된 목공본드를 쓰고 천연미네랄 오일로 코팅하고 유해물질 없고 항균성 입증 된 엔드그레인 도마를 사용하는게 제일 좋을 것 같아요ㅎㅎ 나무 도마 이야기도 곧 올라온답니다🤗

[@이상혁-f6w1l]

그냥 평범한 나무도마 쓰세요.
사용하고 잘 닦아서 바람 잘통하는데 걸어두면 곰팡이도 안슬어요. 평생써도 건강합니다.
엔드그레인은 본드나 오일은 둘째치고, 엔드그레인이라는것 자체가 문제입니다.
나무는 결 옆방향이 단단하고, 결 윗방향은 구조적으로 취약합니다.
보통 도마가 빨대뭉치를 옆으로 눕혀서 쓰는거고...
엔드그레인은 빨대 뭉치 구멍을 위로 향하게 쓰는거라고 보면 됩니다.
어느게 유기물을 더 많이 머금을지 쉽게 알 수 있죠.
칼날로 결윗방향을 매일 두드리는 셈이니 칼금이 깊게 나고,
오일코팅이 벗겨지는 순간 엔드그레인은 균 배양지처럼 변합니다.
엔드그레인 도마는 칼도마라기 보다는 예쁜 플레이팅 도마에 가깝습니다.
30만원돈 주고 사면서 기대하는 기능적인 우수함은, 적어도 엔드그레인 도마에서는 찾아볼수 없습니다.
쿠팡에서 만 몇천원짜리 국산 대나무 도마 사서 쓰는것보다 못합니다.

[@박씨-e7e]

​​@@neollee 그건 "접촉"승인이지 식용 승인이 아니잖아요. 님 논리대로면 그 본드가루도 사람이 막
먹게되는거죠.

[@neollee]

@@박씨-e7e 엔드그레인 조각 사이에 마이크로 두께로 발려져있는 고분자(플라스틱수지)가 그것도 넓은 면적이 아닌 좁은 면적으로 발려져 있는 상태에서 칼질을 하면 과연 얼마나 많은 양이 나올까요? 핵심은 VOC가 검출 되냐 아니냐 입니다. 선생님의 논리라면 그럼 흔히 쓰는 실리콘 TPU 도마 등도 탄소 또는 실리콘 고분자 물질인데 거기에 칼질 하는 건 어떻게 생각하세요? 본드도 플라스틱의 한 형태일 뿐입니다. 저의 목적은 선택의 폭을 넓혀드리는 차원에서 말씀 드리는 거고 기술자로서의 견해를 말씀드리는 겁니다. 제품 선택에 참조 정도로 하시면 됩니다

[@sangheedahlman1385]

글래쓰도마는 흠집이 안나서 안전하지 않을가요

[@4bookjari182]

결국에 도마는 답이 없어요
소재별 장단점에 따라 용도별로 나눠쓰는 게 제일 베스트라는 결론입니다
스텐도마는 김치용으로만 사용하고 있습니다 색배임 냄새 세척 면에서 가장 우수한 도마라서

[@neollee]

의견 감사합니다 앞으로도 더좋은 정보로 찾아뵐께요 많은관심 부탁드려요 행복하세요

[@An_Chef.]

유익한 영상 감사합니다❤

[@neollee]

시청해주셔서 감사해요~ 더 많은 정보로 찾아뵐게요~🥰

[@오벨라-u5q]

요즘 독인제품중에보면 중국oem으로 판매하는 제품들이 많은데 중국산 스테인리스는 안전한가요?

[@neollee]

중국 철강도 강해요 유럽 철강사 지분을 다 갖고 있어요~ 하지만 품질 인증이 된 것이 좋죠~

[@user-jesuslovesyouandme]

스텐도마 사려고 많이 알아보다 결국 칼이 닿는 느낌,소리 이런 것이 싫어서 포기. 그런데 쇠가루? 생각도 못했네요. 아찔! 안사길 잘했네.

[@neollee]

의견 감사합니다 앞으로도 더좋은 정보로 찾아뵐께요 많은관심 부탁드립니다 행복하세요

[@user-jz9wt5rw2qc]

유리도마 집에 있는데 스텐과 마찬가지로 팔에 힘이 너무 둘어가서 안쓰게 되네요 ㅠㅠ 미끄러운 건 덤 ㅠㅠ

[@sunghajeon-v7e]

스텐 도마는 칼날도 더 빨리 무뎌질것 같은데 이것도 단점이 아닐까요, 실 사용기는 어떤지 궁금하네요

[@neollee]

네 그게 큰 단점 중 하나인거 같아요~ 호불호가 있는것 같아요~

[@user-bt9cu8je4e]

유리도마를 써야죠 그럼
난 블루레뇨도마 메이플.월넛.편백 여러개있고 스텐 유리 도 있어요 스텐도마는 김밥싸고 재료올려놓는 용도로 쓰면 깨끗하고 좋아요

[@neollee]

@@user-bt9cu8je4e 네 용도에 맞게 잘 쓰고 계셔서 너무 좋은것 같아요~ 죻은 정보 감사합니당ㅎㅎ

[@balgmi99]

유리 도마를 써 봤는데.... 칼과 유리가 만나 긁히는 느낌은 스텐도마나 별다르지 않더라구요. 유리도 꽤 딱딱해서 칼이 딱딱 부딛히는 충격도 좀 있구요. 스텐, 유리 다 세균으로 부터 안전하다고 해서 생각했던 애들인데,... 결국 그냥 나무 도마를 쓰기로 했어요. ㅜㅜ 정답은 없더군요...

[@user-bt9cu8je4e]

@@14흰둥이 내식재료에 따라 골라쓰면 됩니다 그리고 살살 썰어야지 나무도마 마냥 쓰면 안되죠 그리고 하루종일 도마쓰는것도 ㅇㅏ니고요

[@오벨라-u5q]

어떤 도마살지 고민하고 스트레스받아서 더 병 생길거깉네요.그냥 케바케고 사람마다 다르니 본인이 사고싶은거사서 자주 교체하며 사용하면될거같습니다..스트레스가 만병의 원인입니다.^^

[@aiaigis29]

도마바꿨다고 갑자기 근골격계 질환은 좀... 너무 억까같네여. 칼질하는데 망치에 비유.... 스크래치난다고 쇳가루 나왔다하면 칼도 못쓰겠네

[@neollee]

좋은 의견 감사드립니다~ 가장 충격이 많이 가서 손목에 무리가 갈 수 있는거 팩트이고 근골격계 질환이 산업안전에서 중요한 요소임을 알려드린거니 너른 마음으로 봐주세요~🤗

[@뭐먹니]

읔 스텐도마 사려고 알아보고 있었는데ㅜㅜ

[@BLifeis]

"스테인레스 가루를 먹는데 이게 안전하겠냐고?" 라고 주장하는데
그에 대한 근거자료는 없다!? 연구 자료도 없다!? 막연하게 안전하지 않을 수도 있다는 뇌피셜 주장은 선 넘는 게 아닌지요?
스테인리스는 인체 내에서 소화되지 않고 변으로 배출됩니다. 잘 모르시면 공부를 하신 다음에 영상을 찍으시는 걸 추천드립니다. 이상한 음모론 같은 걸 만들지 마시고요.

[@neollee]

뭐 안전하지 않다라고 크게 주장하지도 않았어요~ 미세플라스틱도 따지고 보면 아직까지 확실히 유해하다는 연구결과가 없다는 것과 같다고 생각해요~ 변으로 배출되고 5대원소로 이루어진 물질인데 이게 몸에 들어온다고 해서 크게 유해하지 않으니 스텐이 좋은 거 아닙니까? 그런데 쇳가루를 그럼 찍어드실 수 있냐는 질문에는 멈칫 하게 되는것도 사실 이잖아요? 우리 아이들이 쇳가루 손으로 찍어먹으면 안 말리실겁니까? 견해의 차이와 비유의 문제를 극단적으로 안 받아들이셨으면 좋겠어요~

[@BLifeis]

@@neollee 크기가 작은 미세플라스틱 입자는 장기뿐 아니라 뇌로 이동해 신경독성을 유발한다. 뇌 조직의 0.5%가 ‘미세플라스틱’… 플라스틱 저감 규정 마련 시급. 우리 뇌는 미세플라스틱 범벅…다른 장기보다 30배 더 쌓인다.
미세플라스틱이 유해하다는 연구는 제법 많습니다. 적어도 스텐 섭취의 유해성 보단 100배 이상 많습니다.

[@BLifeis]

@@neollee "스텐 가루를 먹는 게 찝찝하다" 라고 말했으면 이해를 했겠지만, "스텐 가루를 먹는 게 안전하겠냐고요" 라는 식으로 얘기하는 건 선을 한참 넘는 걸로 보입니다. 집에서 쓰는 스텐 밥그릇을 보세요. 스크래치가 한 둘 입니까? 알게 모르게 많이들 먹어온 게 스텐 가루입니다. 스텐 그릇에 스텐숟가락 조합, 오래도 써왔습니다. 지금도 많이 쓰고 있고요. 아무 문제도 없었고, 문제가 있었다는 연구 결과는 보지도 듣지도 못했습니다.

[@hwagu0823]

안녕하세요 그럼 스텐냄비랑 스텐후라이팬에 스크레치에서도 쇳가루가 계속 나오는건가요..? 아니면 한번 긁힐때만 나오는건가요?

[@BLifeis]

@@hwagu0823 긁히는 순간에만 아주 미세하게 스텐 가루가 나올 수 있습니다.

[@jinoo976]

무엇보다도 칼날이 ㅄ됩니다. 쇠를 쇠에다 비빌 생각을 어떻게 하는지 참 -_-.......

[@우리가몽]

쇳가루는 뭐 그렇다치지만 관절충격과 쇳소리는 쫌........너무 어거지 아닌가요?

[@jinana6611]

철분섭취 개이득

[@손민기-g3u]

절 모르시네요. 나무도마는 세균번식이 가장 많은 도마중 하나입니다. 자칫 관리를 잘 못하면 균이 쉽게 증식하고, 눈에 안보이는 미세한 곰팡이라도 피면 그 독성이 몸안에 축적되어 간독성을 일으킨답니다. 그리고 엔드그레인 도마가 안전하다 하시는데 이건 너무 FDA같은 권위를 맹종하시기 때문에 그러신 겁니다. FDA는 옛날에 담배는 건강에 해롭지 않다고 했습니다. 식약처는 계란하루에 3개를 권장했지만 지금의 갯수에 제한을 두지 않죠. 이런 기관에서는 가설로서의 사실을 바탕으로 밝혀진 내용을 근거로 삼아 기계적으로 말할 뿐이기에 무조건 신뢰할 필요가 없습니다. 그만큼 화학물질에 안전성을 논할 때 그 안정성을 검증하는데 있어서 현대과학은 한계가 뚜렸하다는 것이지요. 그럼 어떻게 해야할까요? 간단합니다. 화학물질은 자연에 존재하지 않고 인간이 먹지 않는 것이기에 왠만하면 피하고 최대한 자연에 가까운 것을 두면서 사는게 현명한 것 입니다. 화학첨가물이 아무리 기준치 이하는 괜찮다, 말해도 시간 지나면 그게 아니라는걸 학습된 사람이면 다 알듯이 말장난에 속지 말아야죠. 그렇다면 도마는 뭐가 좋을지는 간단합니다. 관리를 잘하면 통원목 도마가 가장 좋고 못하면 스텐도마가 좋습니다. 쇳가루를 말하지만 말씀하셨다 싶히 몸밖으로 배출 되는 성분이고. 칼질로 쇳가루가 나온다고 하시지만 말씀하는 것처럼 나온다고도 보지 않습니다. 때문에 유해성분이 안나오는 스텐도마를 쓰는 건 현명하다 보고요. 부지런하다면 채소과일은 나무도마 육류는 스탠으로 나눠서 쓰는게 최상이라 여겨집니다.

[@neollee]

@@손민기-g3u 좋은 의견 감사합니다. 저는 기술자라 공인기관의 인증서와 테스트 근거로 말씀드립니다. 막연하게 안전하지 않다라는 공포심은 오히려 부정적영향을ㅈ끼친다는 생각입니다. 관리를 잘한다면 이라는 근거는 어느 도마나 같습니다. 그나마 나무도마의 폴리페놀 성분은 항균성이 있습니다. 건조만 잘하면 안전하다고 생각합니다. 식약처 FDA 못 믿고 의사 못 믿고 그러면 나 자신을 믿으면 되니 그건 각자의 선택이라 생각해요. 엔드그레인을 선호하는이유는 다른 곳에도 있습니다. 작은 조각으로도 제작가능해서 자연순환이 가능하다는 겁니다. 활엽수 기준 15년 자란 나무는 도마의 자재가 될 수 있어서 산림을 순환시켜며 얻을 수 있는 자재를 쓸 수 있다는겁니다. 짧은 시간에 견해를 담아 모든 이야기를 담지는 못했어요. 하지만 잘 모르고 한 소리는 아니라는 점은 확실히 해두고 싶습니다. 저는 선생님의 의견도 존중합니다. 좋은 정보 감사드리고 행복한 하루 되세요~

[@손민기-g3u]

@@neollee 공포심이 아니라 과학을 알거나 학습효과가 있다면 기관을 맹신하기보다 참고만 해야 한다는 말입니다. 예컨데, 공부 안하거나 제약회사에 이득을 보는 일반의사들은 아직도 LDL콜레스테롤이 나쁘다며 무분별하게 스타틴을 처방하지만. 기능의학과 영양학을 아는 의사들은 그게 헛소리라는걸 알거든요. 이처럼 우리가 아는 것들은 많은 것들이 제약회사와 관련이 되어있어서 왜곡되거나 진실이 아닌 경우가 많습니다. 실제로 많은 연구들이 이해관계에 의해 만들어지는 경우가 많고요. 과학을 악용한 결과를 내어 사실을 호도한다ㅡ 그래서 베드사이언스 라는 말도 나오는더죠. 아, 참고로 관리잘한 도마는 다 안전한게 아닙니다. 플라스틱 도마는 관리를 해도 미세플라스틱이 나오죠. 유해세균 감염 우려도 더 크고요.

[@neollee]

@@손민기-g3u 참고만 해야한다에 완전 100% 동의합니다 그런데 그걸로 제품을 만들고 결과를 내야하는 공학도는 그 증빙을 적극 활용하죠 저는 그런 전문가입니다. 그래서 써보고 확인하고 안전하다는 것을 보여드리려고 노력합니다. 사람의 목숨을 담보로 설계를 해본 저는 선생님이 생각하시는 것 보다 훨씬 묵직한 책임의식을 갖고 있습니다 하지만 분명한건 모든 것이 상대적이란 것입니다. 공포심을 지양하는 것이 저는 좋다는 주관적 판단이고 좋은게 완전 좋은 것도 아니란 것도 제 주관적 판단입니다. 기술로 벌어먹고 살아왔던 제 인생을 걸고 말씀 드리건데 저는 잘 모르는 건 이야기 하지 않습니다

[@셔그럭]

딱 다단계 믿고 과학 못믿는 지능 부족한사람들 특징 그대로 보이네 ㅋㅋㅋㅋ