【港式超經典】茶記黑椒汁、洋蔥汁 （黑汁、橙汁）

整返個經典水吧飯，真係男人的浪漫！這個是超經典做法！一齊來看看同你做的有什麼不同！
（btw, 開了個美食谷比谷友post相曬命呃like同問問題，有興趣就入啦 groups/11344...
#茶餐廳
#經典黑汁
#經典橙汁（洋蔥汁）

[@sze_lok]

第一次睇，即刻subscribe，多謝樓主，長見識

[@alancheung9430]

今晚試咗個黑椒汁，冇洋蔥，用咗紅葱，其他基本一樣，少少似啲舊式豉油西餐廳嗰啲黑椒汁，正！
唔該晒！

[@erica9304]

感謝搵咗好耐😄終於搵到 點整橙色汁😁🙏👍

[@FCooking]

哈！唔好客氣！恭喜您💕

[@shirelytang2282]

多謝師父分享！🙏

[@mikechung8665]

多謝晒！已經like 咗

[@FCooking]

Thanks support 💕

[@joannebaezner2054]

正！即刻試煮😋

[@FCooking]

呢個要試啊！

[@godlovechannel]

感謝你的分享～

[@ming55]

肥力！好好味呀👍👍

[@novelskk3195]

好厲害

[@FCooking]

謝謝欣賞💕💕

[@chiupaul6239]

今晚整嚟試下，茶記橙色洋蔥汁係好好味，好有學生時代感覺，又好似唔難整，多謝肥力教煮!

[@user-vd1bk5zm9b]

餓了

[@chenchen2895]

正呀👍

[@FCooking]

Thanks 💕

[@luckyhappy65]

大正啦﹗多謝﹗

[@vc07441]

超級想學蒜蓉汁啊！ 可唔可以教埋？ thanks！！

[@FCooking]

要等等😆遲下拍埋🤫 岩岩新拍左呢個【茶記超經典】香草白汁
ruclips.net/video/jmHVmZ5g9H0/видео.html

[@KenLo12377]

蒜蓉汁都係好特別，最後一次食係好多年前，荃豐三樓有個大茶檔，果Pat豉油蒜蓉汁真係夾硬食左兩碟飯咁滯~~~~
而家一直都唔見了，Ｄ鋪只係洋蔥汁多Ｄ蒜蓉就算

[@johnsonckchu]

好野 thank you👍

[@FCooking]

唔好客氣！最重要幫到手

[@tsuitsui100]

終於搵到橙色汁點整，好感動

[@FCooking]

恭喜🎉🎊🎈

[@adrianlee5517]

今日試左，好得！

[@FCooking]

係啊！恭喜ching 🎊🎉

[@muncom088]

謝謝教路！

[@FCooking]

唔好客氣了💕🤘🏻

[@skinnysylvie9909]

Wow 正呀！

[@FCooking]

多謝晒呀！

[@dudefat6042]

最愛邪惡茶記飯

[@FCooking]

邪惡與好味成正比😈

[@sesame226]

正呀, 仲有冇其他碟頭飯做法呀.??

[@FCooking]

遲下有時間拍埋其他汁既做法😆👍謝謝🙏

[@manmad6321]

想問落面撈嘅作用係咪勾芡

[@user-ut1qg9jg2z]

❤😂😂 有會汁嗎請教學

[@clumsy4579]

有空試試，多謝哂～

[@FCooking]

別客氣啦！！

[@clumsy4579]

尋日試咗，果然係茶記既快、靚、正碟頭👍👍👍👍👍 啱哂我呢D懶人

[@houheichu3066]

黑椒汁，炒豆既時候落埋黑椒一齊炒好似會出味d👍🏿👍🏿

[@FCooking]

你指炒豆？咩豆？

[@houheichu3066]

果D frozen 雜豆😂😂

[@lukluk9382]

我現在，知道如何做汁出來。。👍😋

[@user-ie4uc3im7e]

多謝分享🤗，不過講真，而家香港大部份餐廳都好難食到經典黑椒汁同埋真正嘅什扒飯，有好多茶餐廳都係Hea住嚟做，茄汁底加黑椒碎就當黑椒汁，什扒(豬、牛、雞)三款扒必需有齊才可以叫做什扒，基本上喺香港，其實有好多茶餐廳根本係唔合格，擅自加減，令人反感😣😣😣

[@FCooking]

係啊！貪方便啊嘛！

[@FCooking]

又係難做既有時，要做足既成本重，咁個飯就50-60走唔甩

[@micgomac]

一字答你，成本都在租金，（人工贵?也因為员工也要交貴租，不是人人住公屋的)。 反正間間都做得差，無質量競爭。

[@nanababy2258]

屋企個米缸表示擔憂中😂

[@lamjoe4797]

您好！有無敎茶餐廳港式奶茶？好想自己整反杯！

[@FCooking]

暫時未有飲品教😂遲啲睇下有沒有機會

[@skhohon9940]

請問黑椒汁是否需要加入中式黑豆豉去吊味？曾經見過有師傅這樣教的。

[@FCooking]

無聽過加豆豉啵。外國整會加茄膏、黑醋同牛高湯；茶餐廳既就麵撈、雞粉湯、茄汁/膏、老抽等等

[@skhohon9940]

@@FCooking 謝謝！

[@serli07serliho19]

我喜歡

[@MarkLau8888]

👍👍👍

[@s05046]

三色豆真係人都癲

[@morganchan2465]

你煮完出嚟我真係笑左, 回心微笑~真係咁嘅樣, 原來係咁整~哈哈~好正

[@christineli2404]

請問喼汁用什麼牌子？謝謝分享！

[@FCooking]

我用李派林喼汁😉

[@user-ut1qg9jg2z]

老師如何 炸蒜頭 好似炸到你這樣好睇 請出條片教學 我炸出嚟跟你好大分別呀 我是用白蒜頭 你是否用氣炸鍋 看到橙黃色 炸蒜頭 我炸出嚟仍然係白色的😅😂😂

[@charlotteluna0816]

可以買現成呀

[@tellywong3958]

已訂閱👍

[@FCooking]

Thanks 💕

[@luke03832001]

你個pan係宜家？

[@catfan8583]

好好味。 我覺得 好味過茶記好多

[@jameslsyuable]

洋蔥汁加少許花奶， 有錦上添花味道更好。

[@FCooking]

Thanks for your suggestions ！ 有機會又試下！

[@kingsuen917]

請問冇麵粉可唔可以用生粉代替

[@FCooking]

也可以，但果汁嘅質地就會有啲唔同，同埋冇咗牛油香

[@user-vx7gb8hh7b]

@@FCooking 請問芡汁用嘅麵粉係高，低還是中筋麵粉？

[@user-ti3ig7jc6m]

茶記會落埋茄膏🤨

[@FCooking]

茄膏也可以

[@user-uu4pl4bj3p]

好学知道 肥力以前系米系餐厅学厨的？

[@FCooking]

真無正式學過一天，有試過體驗西餐經營工作過幾天

[@user-uu4pl4bj3p]

肥力教煮F Cooking 点解可以稳到甘多茶餐厅秘制配方食材方法，真系犀利，冇挤汁，有冇咩好代替，顶唔落都ok，些少酸醋味嘛？！

[@koko-gt3dv]

家里没面粉，我可以用玉米点粉代替吗😂

[@0418]

差点哪个意思

[@koko-gt3dv]

@@0418 我最后用薯粉，也可以哦

[@fungau2912]

焗豬扒飯係咪都係用嗰啲汁

[@FCooking]

唔係啊！焗豬多數用酸甜茄汁多

[@fungau2912]

@@FCooking 酸甜蕃茄汁邊集教過？

[@lucky_gor]

白汁有沒有?

[@FCooking]

請留意本頻道其他汁醬系列

[@tonyyu2926]

打完這些汁可儲存日子多少耐呢？

[@FCooking]

一星期內處理左佢好啲！唔係驚壞，而係放得太耐煮返，內有洋蔥、雜菜等都會變味

[@user-dr8zz6et9w]

@@FCooking 煮多左既話 放系急凍定保鮮 thx

[@chicheungkwong5279]

唔怪得有D茶餐廳咁難食，睇咗至明白哂，同天上嘅xX差幾皮波

[@salinameow]

其實吾係好明 350ml 定150ml雞湯🤪 吾該哂🤘🏻

[@tracycheng5085]

我理解係做个湯底是350ml,一份150ml做洋蔥汁、一份200ml做黑椒汁

[@jingyunbu9678]

這兩個不是茶記懷舊的湯汁！

[@yuhj381]

他這個做法是簡單了許多的。放少了許多野的

[@FCooking]

對啊...簡化左

[@hangtatwong8480]

確定係茶記做法?

[@user-is9uz1ch4p]

不是茶記做法。。

[@samlum5054]

是識小小扮代表

[@TheKikyoubf]

唔鍾意食喼汁, 唔放喼汁得唔得

[@FCooking]

可以啊！！唔差得好遠！

[@jessiechang3813]

👍👍👍

[@FCooking]

Thanks!