[好好食嘅汁撈飯] 洋蔥燒汁牛扒飯 Fried Steak with Onion Gravy and Rice

豉油西餐真係由細食到大。
細細個係父母帶我去紅寶石食，
食完順便買個雞尾包第二日做早餐。
大個啲就去雅閣餐廳，
而當年係媾女先會去，因為都幾貴😆
之後出嚟做嘢，賺到啲錢，
先夠膽去太平館食瑞士雞翼。
而家反樸歸真，
喺屋企自己煮吓豉油西餐，
都不知幾爽😊
洋蔥燒汁牛扒飯 Fried Steak with Onion Gravy and Rice
Ingredients
Fresh steak 新鮮牛扒 160-180g ( 2pcs )
Onion 洋蔥 150g
Beef marinade 牛肉醃料
Baking soda 梳打粉 2g (0.25tsp)
Salt 鹽 0.25tsp
Granulated sugar 白砂糖 4g
Light soy sauce 生抽 8g
Garlic powder 蒜粉 2g (0.5tsp)
Onion powder 洋蔥粉 2g (0.5tsp)
Water 水 50ml
Sauce 汁
Unsalted butter 無鹽牛油 20g
AP flour 中筋麵粉 20g
Chicken stock 雞湯 200ml
Ketchup 茄汁 15g
Dark Soy sauce 老抽 10g
Worcestershire sauce 喼汁 5g
Granulated sugar 白砂糖 20g
Water 水 100ml
Post-video production: www.briangoh.net
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#豉油西餐 #茶餐廳 #碟頭飯 #牛肉 #方便快捷
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[@chunchunwife]

Yeahhhh !!! 許願成功啊❤❤多謝泰山！
今晚即刻試咗！真係好好食😍😍

[@fredrikrugby]

坐等字幕 不过天天看泰山视频感觉越来越听得懂了 :D

[@mluk6639]

今晚即試，配埋意粉，好懷念嘅味道！多謝泰山😊

[@joll427]

好鐘意你煎到咁樣焦脆嘅茶記牛扒呀!!! 🎉 跟!!! Thank you Tarzan ❤

[@princephilipecheng3014]

Bro Tarzan i can try to cook.. Look super delicious and yummy.. Cheers 👍👍👍😋😋😋Malaysia

[@coralmoney0702]

如果用檸檬汁或奇異果汁，什至之前泰山教用的鷄旦是否可代替baking soda?

[@rosachan9937]

泰山，教埋整蒜蓉汁可唔可以呀？❤❤

[@Mandy-og6fv]

正呀!😆

[@vr2uod]

掂！

[@tinkerbell5290]

正！！🎉🎉

[@hauseason9916]

可以分享一下 沙爹牛吗？

[@jostarjoseph5091]

岩既，食得多靚牛扒，我真心想食下茶記牛扒

[@tarzancooks]

😆🫶🏼

[@sandae6269]

本身未落老抽個色好似仲靚仔

[@wusam8815]

向頹飯致敬❤thx

[@kyjanice]

想問如果牛扒嘅份量增加，例如整二人份
咁梳打粉嘅比例係咪加一倍

[@yychong1169]

Thx

[@honjackie8842]

好簡單材料茶記系列

[@louisfung4896]

Hello 泰山!! 想問下麵糊有咩用途?如果最後先落麵粉/生粉得唔得?

[@tarzancooks]

整厚個汁。最後落麵粉唔得，因為要先炒熟，唔用麵糊，你可最後落生粉獻

[@louiseho4569]

Must try！👏👏👏💖💖💖

[@corneliuschan8940]

請問唔做麵糊會唔會影響味道? 定只係texture有分別?

[@tarzancooks]

Texture同味道都有分別。可以唔做，但最後一定要落獻

[@ET....]

喺 小蘇打粉😅

[@markshen3280]

Tai San, are you aware that not many people know how to pronounce Worcestershire sauce. Many say it in a weird way, while others say, ‘WOOSTER’ sauce. What do you say ?

[@tarzancooks]

“Worstershire “

[@MonkeyYuki-x6n]

請問如果唔用喼汁可以用咩代替呢？🙏🏻

[@tarzancooks]

少少apple cider vinegar 都得

[@MonkeyYuki-x6n]

@@tarzancooks Thanks!!

[@cheukyinchau2248]

煲湯以前，落咗煲湯湯料之後加豬肉，因為豬骨上飄零

[@rexrexrex4400]

Let it brie, let it briiiiieeee

[@SIMAOFUNG]

🎉

[@wilfredlau5972]

整完覺得偏酸😢

[@kblam8013]

化學Soda 粉可以用蛋代替嗎？ 喺屋企又點解要食茶記劣食! 漁港代表不等於佢好😆!

[@cauliturtlechow]

可以用sprite, coke or sparkling water （一罐355ml) 都得 但係啲soda powder 都唔係話太多 其實對健康真係冇乜影響

[@cauliturtlechow]

再天然啲可以用雪梨汁或者波蘿汁（blender 撈汁） 但煩小小囉😂

[@gin6814]

有時就係會想食下茶記味道，食得開心咪得。人地都話因為想重現得好所以跟足方法做，唔明點解咁都要批判返兩句😅

[@shungyancheng408]

生果汁會好過蛋，食嘢其實真係唔係咁簡單話有益或冇益嘅選擇，而劣食亦唔代表難食，茶餐廳都係個專業，你屋企間唔中整到一啲專業嘅嘢食都幾開心，睇開啲啦。

[@joll427]

baking powder & baking soda中西餐都會用，cake & pastries類基本上必加，漁港？正正因為當年香港係國際城市，真正中西滙萃，仲要繁榮，所以先出到呢D本土特色豉油西餐

[@kimkim426]