Вкусный морской ОКУНЬ горячего копчения. Морской окунь рецепты.
HTML-код
- Опубликовано: 19 июн 2020
- Вкусный морской ОКУНЬ горячего копчения. Морской окунь рецепты.
Морской окунь - это очень вкусная рыба, в которой практически нет костей (кроме хребта). Существует множество блюд из морского окуня, в этом ролике я остановлюсь на морском окуне горячего копчения. Рецепт очень простой, но его сложно переоценить. Рыба получается нежной и невероятно вкусной. Морской окунь горячего копчения запросто посоревнуется со скумбрией или форелью горячего копчения и будет в явных фаворитах. Не буду лить много воды, в видео-рецепте вы все сами увидите. Всем приятного просмотра и приятного аппетита!
Если это видео заслуживает "лайк" - не стесняйтесь, это бесплатно! Буду рад подписке на канал.
Смотрите также:
Рецепт советского шашлыка - • Шашлык СССР. Рецепт С...
Сочный шашлык на томатном соке - • Сочный и вкусный шашлы...
Рецепт советского шашлыка V2 - • Шашлык СССР V2. Рецепт...
Как приготовить идеальный стейк из мраморной говядины - • Как приготовить идеаль...
Стейк из семги на мангале - • Стейк из семги на грил...
Подписывайтесь на канал - / @udachnie_recepti
#Окунь #МорскойОкунь #ОкуньГорячегоКопчения #ВкусныеРецепты #уДачныеРецепты
Возможно вы искали: простой вкусный, простые рецепты, вкусные рецепты, копчение морского окуня, горячее копчение рыбы, рыба горячего копчения, рыба копчение или как приготовить морского окуня, все это вы найдете в этом видео. 
Хобби
А вы любите рыбу горячего копчения? 🙂 Вам также может понравиться рецепт узбекской шурпы в казане - ruclips.net/video/XeV7iN6Ny9s/видео.html
Все бомба. Буду пробовать первый раз . Спасибо за видос,все понял.
Молодец! Приятная подача материала по теме, без "воды". Да и сам ведущий вызывает позитив.
Благодарю 🙂
Чудесныц ролик! Позитив, классная подача материала, все понятно. Ведущий просто огромный молодец! Спасибо.
Благодарю 🙂
Самому захотелось хмельного с рыбкой 👍👍👍
Да, рыбка получилась очень хороша! Под пенное - вообще огонь, но это уже вечером было...😁
Каждый раз, перед копчением окуня, смотрю Ваш ролик. Просто чтобы себя вдохновить на работу. Получается все вкусно. Спасибо!
Очень рад, что вам нравится мой рецепт! Трудо/времязатраты окупают себя с лихвой, окунь получается очень хорош. Спасибо за положительную обратную связь 🙂
Какие же вкусные получаются блюда из коптильни! Сало, рыбка...Окунь получился обалденным!
Благодарю! Да, копченые продукты хоть и не очень полезны, но слишком вкусны, чтоб их не есть...🙂
Вкусная рыбка и ролик хороший!
Спасибо! 🙂
Самый красивый пост!!! Спасибо Вам, - в перёд !!!
Спасибо. 🙂
Молодец. С меня подписка, пошел до коптильни, терпуг уже 2 часа висит, вялится.
Благодарю! Поделитесь, как вам результат 🙂
конечно лучше чем скумбрия! Лайк и дружба!👍
👍
👍
Спасибо. 🙂
"друзья, как жаль, что я за рулём"😎
Да, пришлось до дома отложить...😀
Молодец 👍🏻
Благодарю 🙂
Завтра попробую. Буду не за рулём.
Отличная идея! Напишите, как результат 🙂
Очень вкусный рецепт! Окуньки - супер! Остаюсь с Вами и приглашаю на чаек:)
Спасибо 🙂
Спасибо. Коптить не умею, хочу попробовать и Ваш ролик оказался первым. Больше искать не буду, сделаю по Вашей методике. Простое и понятное изложение, ничего лишнего. Лайк и подписка.
Благодарю! Напишите, как вам результат после первого копчения, если не трудно 🙂
Я всё думал о копчении морского окушка. Буду знать. Интересовало именно гор-коп. с холодным, там всё понятно. Вообще есть идея, закоптить несколько разных сортов рыб за раз. Рыбное ассорти.. типа..
Лайк!
Спасибо за лайк! Лично мне морской окунь зашел лучше остальных рыбных. Много мяса, без костей и очень хорош на вкус. 🙂
Не советую. У всех рыб свой неповторимый аромат. Устроив "братскую могилу" вы испортите вкус всех.
Такой способ приемлем разве что на рыбалке, когда коптят окуня, щуку и любую другую речную рыбу.
Но вот я плохо себе представляю, как закоптить скумбрию с морским окунем, например
@@georginich2216 тоже думаю, что лучше отдельно. 🙂
Как аппетитно получилось,Буду рада видеть Вас на своем канале
Спасибо! 🙂
Легко, само должно отделяться 😀
Отличное капчение рецепт забрал👍🇷🇺😃
Рад, что вам понравился мой рецепт окуня горячего копчения 🇷🇺🙂
Собрание)
Делу время, потехе час...)
Под 🍺👍
Это точно 🙂
Вау папа сегодня сделал каптильню гарЧэго капчения ссори за оши.ки телефон сломанфй
Рыбка получилась очень хороша! 🙂
Вы не пробовали закоптить рибай стейк? Что получится в результате?
Интересная идея. Мне кажется убивать копчением такое прекрасное мясо - это варварство... Но ради эксперимента можно как-то попробовать... Меня не закидают шапками после такого эксперимента?...😆
@@Udachnie_Recepti Именно ради эксперимента! По-моему, вам простят эти извращения! А должно быть, кстати, вкусно!
Надо попробовать...🙂
Зачем сушить полотенцем не понял. Лайк поставлю.
Чтоб в коптильню попало как можно меньше влаги с рыбой 🙂
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, хребет должен очень легко отделяться от мяса?
Здравствуйте, да
@@Udachnie_Recepti Видимо не докоптотили. А можно как-то на сковороде довести до готовности?или может в духовке. Дайте совет пожалуйста.
@@user-ln3tg1jq2q конечно, в духовку закинуть на несколько минут и все ок будет 🙂
@@Udachnie_Recepti Спасибо большое вам🤝. Мира и добра вашей семье.🌹
@@user-ln3tg1jq2q спасибо! Вам тоже добра 🙂
А маленькие не подойдут?
Любые подойдут 🙂
Столько времени много в соли? там по любому пересол.
Получается все отлично. Правда и окуней достаточно крупных я выбираю 🙂
Соли мне кажется много, тем более на всю ночь
Уверяю, в самый раз. Мечта, а не окунь получается 🙂
7:07
будь осторожен в высказываниях !!!
мои соседи в деревне не хотели скидываться на строительство дороги. сказали : нам дорога не нужна.
по приезду в город на их авто упало дерево.
авто на запчасти😮
за рецепт копчения благодарю. пошла костёр разжигать😊
окунь крупный замаринован
А как может быть окунь, хуже скумбрии? 😉
Дело вкуса 🙂
Спасибо! Все понятно и доходчиво, лайк.
Одно замечание. Замачивают щепу не для экономии, а для более насыщенного вкуса копчения.
Вот у вас получилась типичная рыба на сухой щепе - светло золотистая, с лёгким ароматом копчения. Если щепу предварительно замочить и просушить (!) на бумажном полотенце, то рыба тоже получится не вареная, но цвет ее будет темно-шоколадный, даже черный и аромат копчения гораздо интенсивней, вплоть до привкуса дегтя (ну это перебор на мой взгляд).
Интенсивность вкуса копчения зависит от времени замачивания щепы. От получаса до двух часов. И потом просушка на бумажной салфетке. Это можно совместить с сушкой рыбы.
Но ведь влага в коптильне не нужна...
@@Udachnie_Recepti В избытке не нужна. Поэтому после замачивания воду сливают, щепу раскладывают на бумажном полотенце и просушивают. Либо берут свежие кусочки живой древесины.
А вообще дым хорошо "прилипает" в присутствии определенной концентрации влаги. То есть влага нужна, но в разумных пределах. Чем суше дым и продукт, тем сложнее его закоптить. Замачивая щепу мы регулируем степень прокопченности продукта.
Обратите внимание на прилавки рыбных отделов в крупных гипермаркетах. Там можно увидеть много рыбы горячего копчения. Некоторая выглядит как будто покрытая золотистым налетом, а другая черная, как деготь. Вот это как раз и видны различия во влажности щепы.
Все желающие могут сами попробовать и убедиться;)
@@georginich2216 возможно. Я пробовал и замачивать и не замачивать, сухая щепа мне заходит лучше. Но я не претендую на единственный правильный способ. Уверен, сколько людей, столько и мнений, у каждого свои предпочтения. 🙂
@@Udachnie_Recepti согласен, я тоже сторонник сухой щепы.
@@georginich2216 главное, что всегда есть выбор. 😉
Дегустацию можно и не показывать, слюнками соседей чуть не затопола😅😅😅
Рад, что вам понравился мой рецепт...)
Ору😂
О чём говорит жесткое мясо окуня горячего копчения?
Возможно то, что он еще недоготовился? 🤷♂️
жаль не померили температуру в самой рыбе ....
Можно это делать и нужно, но у большинства людей нет кулинарных термометров, поэтому отталкиваюсь в роликах от времени и веса обычно 🙂
@@Udachnie_Recepti у меня коптилка traeger на полетах, и что бы получилось все тип топ, обязательно смотрю и слежу за температурой , с хеком разобрался очень быстро , окунь сегодня делаю впервые , буду делать его по тому же принципу с надеждой что получится так же как с хеком .
@@alexkhasis4825 мониторя температуру при приготовлении, на выходе 100% получаем идеальный результат, правильный подход 🙂
@@Udachnie_Recepti ставлю коптилку на 75 градусов, довожу температуру в рыбе до 50 и затем поднимаю до 110 коптилку, снимаю рыбу на 68 . Засол как и вы делаю , но без перца , время засола ....всего 3 часа ...разницы не почувствовал что 12 часов, что 3 . Соль только крупная и не сильно много . Процесс копчения около 2 часов , получается просто цимес.
👍🏻 В будущем я тоже планирую приобрести "взрослую" коптильню и творить шедевры 🙂
Кто говорит один час солить кто 14 часов так сколько солить рыбу?
За один час ничего там не просолится. Я обычно на ночь засаливаю и ближе к обеду или следующим вечером копчу 🙂
@@Udachnie_Recepti я тоже придерживаюсь такого мнения!
Это получается вы кладёте на ночь часов в шесть вечера в соль рыба лежит до обеда это 18 часов и патом коптите и она на вкус нормальная не пересоленая или как? Я не совсем понимаю!
@@user-hl5vi9rj2n да. Но кто-то писал, что пересолил. Но отметил, что мелкий окунь у него был. Тут тоже надо без фанатизма... Если рыбехи маленькие, то и соли поменьше.
На улице подвесил. Мухи обосрали
Ужасный рецепт. Сделал так как на видео , получилась ОЧЕНЬ соленая рыба!!! Под пиво ещё пойдёт, а вот поесть с удовольствием не получилось 😞
Странно. Возможно, что сделали не совсем так. Я так всегда копчу и все довольны. Либо мелкий окунь у вас был и переборщили с солью 🙂
@@Udachnie_Recepti в том то и дело что переборщили с солью насыпал как вы , а вышло очень соленая. Может долго держали , часов 12 не меньше. В другой раз совсем мало посолили и получилось вкуснее🤷🏻♂️
@@user-qs7pv8pc3c у меня окунь был большой. Возможно поэтому так получилось. Но я рад, что вы нашли соль по вкусу для себя и вам понравился, в целом, рецепт 🙂
Солить нужно 2% от веса продукта.
Окунь морской одна из любимых мной рыб,а за горячее копчение вообще душу дьяволу продам
Да, морской окунь очень хорош 🙂
@@Udachnie_Recepti я морскую рыбу больше лублу чем речную,лишь некоторые исключения бывают.
@@AleksNov1982 я тоже