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영상 잘 봤어요 목소리가 너무 좋으시네요 ㅎㅎ 밑술 할때 죽을 이용하게 되면 배합시 물의 양이 정해지는데 죽을 하게 되면 물은 어떻게 맞춰야하는지 궁금합니다. 보통죽은 물의 양이 쌀 가루의 4배 또는 5배 정도 되던데 이는 죽을 만들때 증발하는 것을 포함해서 많은것인지 아님 죽을 만들고 물을 섞어서 양을 맞춰야 하는지 궁금합니다
석탄주는 술의 맛과 향으로 붙인 이름이라면, 황금주는 술의 빛깔로 붙인 이름이랍니다. 모두 밑술은 죽이구요, 내려오는 레시피의 차이는 석탄주의 물량이 쌀대비 86%정도라면 황금주는 110%를 넣더라구요. 술의 단맛이 황금주가 더 옅다는 정도의 차이이지, 밑술가공법이나 고두밥을 하는 덧술법은 같다고 보셔도 됩니다. ^^ 어떤 문헌엔 황금주와 석탄주는 같은 제법으로 같은 술이라고 유추한다고도 나옵니다. 답이 되셨을지요~~~
![어머니의 마음으로 빚은 술, 가양주 [옛것이 좋다 25회]](http://i.ytimg.com/vi/p3pQsKRif1A/mqdefault.jpg)
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제 영상을 시청해 주시는 여러분 모두 감사드립니다~^^
대면 강의, 온라인 강의, 일일 체험 등 궁금하신 점은 블로그를 통해서도 문의 가능합니다.
설명이 너무 자세하고 쉬워서 배우기에 좋았습니다.~감사합니다.
고맙습니다~~~^^ 좋은 하루 되셔요~
잘 보고 갑니다~~~
능력자네요~~ ㅎㅎㅎ
영상 잘 봤어요 목소리가 너무 좋으시네요 ㅎㅎ 밑술 할때 죽을 이용하게 되면 배합시 물의 양이 정해지는데 죽을 하게 되면 물은 어떻게 맞춰야하는지 궁금합니다. 보통죽은 물의 양이 쌀 가루의 4배 또는 5배 정도 되던데 이는 죽을 만들때 증발하는 것을 포함해서 많은것인지 아님 죽을 만들고 물을 섞어서 양을 맞춰야 하는지 궁금합니다
감사합니다. 네 말씀하신대로 죽은 4~5배 넣고 증발양을 포함합니다. 예민하신 분들은 죽을 다 쑤시고 무게를 달아서 양을 맞춰주시기도 하는데, 저는 그냥 씁니다. 증발양이 많으면 약 100그램정도 되더라구요~~~
@@느린토끼의우리술이야 답변 감사합니다 ㅎㅎ 몸 관리 잘 하세요~
네, 고맙습니다. ^^
용량을 정확하게 올려주시면 초보가 따라하기 좋을것 같아요~
그쵸? 레시피는 각자 다르게 할 수 있어서 안넣었지요..
저는, 이렇게 한답니다.
쌀가루 1.2킬로에 물 5리터로 죽을 쓰시면 됩니다.
죽이 식으면 누룩 500그램 넣어 버무리면 된답니다.
덧술은 찹쌀 4킬로~~~~
@@느린토끼의우리술이야 혹시 교실도 여시나요?
@@심미옥-e3v 네 정규 강좌가 있긴 하답니다.
워낙 소수만 하는 강좌라~~~^^
블로그 우리술이야기 연 검색해서 공지사항을 함 보셔요~~~ 가볍게 읽어보시면 될것 같아요
@@느린토끼의우리술이야 감사합니다. 석탄주 도전하고싶네요.
직접 배워보고 싶은데
@@심미옥-e3v ^^ 함 해보셔요~~~
하다보면 습득을 하실수 있답니다.
오늘 석탄주 밑술인 죽을 준비 했는데.. 정말 힘 드네요 30분 정도 저으며 익혔는데 투명도나 질기가 선생님과 많이 차이가 나네요 ㅠㅠ 충분히 익었다 생각하고 식히고 있네요.
네 고생하셨습니다. 그렇게 자꾸 하시다보면 잘하실거에요~~~~^^
@@느린토끼의우리술이야 답변 감사합니다 ㅎㅎ 이번 석탄주가 두번때 전통주인데 술덧을 할때 맵쌀 가루를 익히기 위해 범벅도 하고 죽도 하는데 죽은 꼭 완전히 익혀야 하나요? 투명하지 않더라도 범벅보단 더 많이 익을것 같은데...
완전히 익을수록 맑은 술을 얻는 수율이 높아요~~~^^
@@느린토끼의우리술이야 청주 말씀이신거죠? ㅎㅎ 답변 감사합니다.. 하면 할수록 궁금한게 많아지네요
@@plan791 네네 맞습니다. 맑은 술을 더 많이 얻기위해 범벅 보다 죽을 하는 이유이기도 해서요.
죽을 만드는데 엿기름 물을 이용해도 괜찮을까요?
석탄주는 알겠는데요....
황금주는 어떤건지 알고싶습니다.
석탄주는 술의 맛과 향으로 붙인 이름이라면, 황금주는 술의 빛깔로 붙인 이름이랍니다.
모두 밑술은 죽이구요, 내려오는 레시피의 차이는 석탄주의 물량이 쌀대비 86%정도라면 황금주는 110%를 넣더라구요. 술의 단맛이 황금주가 더 옅다는 정도의 차이이지,
밑술가공법이나 고두밥을 하는 덧술법은 같다고 보셔도 됩니다. ^^ 어떤 문헌엔 황금주와 석탄주는 같은 제법으로 같은 술이라고 유추한다고도 나옵니다.
답이 되셨을지요~~~
@@느린토끼의우리술이야 아~
석탄주는 물이 쌀량의 86%이고
황금주는 110%이다!
물의양에따라 이름이 다르군요~^^
명확한 답변 감사합니다~