Receta para hacer cordero asado a baja temperatura paso a paso Recetas de Javier Romero
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- Como hacer cordero asado a baja temperatura. Para mi gusto es una de las carnes más exquisitas, sobre todo para las personas que estamos locos por el asado. La carne queda tierna y jugosa por dentro y crujiente por fuera.
Puedes ayudarme si ves el vídeo completo, le das like y haces algún comentario.... Gracias
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#RecetasDeJavierRomero #RecetasDeCordero #RecetasDeNavidad
Cada noche vieja hago este plato según tu receta. Un exito. Muchas gracias. Feliz año!
Gracias por contarlo
Maestría en cocción . Un asado de categoría. Eres todo un maestro. Me ha llegado al alma. Muchas gracias Javier saludos
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Lo he hecho para la cena de noche vieja de éste fin de año y ha sido todo un éxito!!! He seguido la receta tal cual pues era la primera vez que hacía cordero asado y tiene toda la razón, solo con agua y sal, ha quedado jugoso y el sabor de la carne exquisito.
Que pintaza! El cordero!! preparación estupenda felicidades.
Muchísimas gracias!
Desde Punta Arenas,último rincón de América del Sur, zona del cordero patagónico,se agradece el vídeo,la paciencia y la receta. Un abrazo y a la espera de más recetas, también saludos a sus seguidores..
Muchas gracias LUIS FDO S., agradezco tus comentarios y me encantará verlos en cada vídeo.
Una exquisita receta de cordero asado. Muy buena pinta.Muchas gracias y un saludo.
Muchas gracias Jose Antonio por tus amables comentarios. Me encantará verlos cada día y saludarte.
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Eres un fenómeno me has enseñado muchísimo
Gracias, saludos 😀👋
Me encantan tus recetas te felicito
he visto la receta esta mañana y la he hecho para comida de navidad, ha quedado buenísimo. jugoso por dentro que se deshace en la boca y tostado por fuera. eso si yo le he agregado un chorro de vino blanco a mitad de la cocción a 150 grados me gusta el toque del vino blanco.
Está muy bien....
seguro que està buenísimo. El pan de Calatrava muy rico. Gracias Javier.Saludos
Ayer seguí esta receta. Nunca me había quedado así de espectacular. Gracias.
Muchas gracias Jon Guevara, agradezco tus comentarios y me encantará verlos en cada vídeo.
¡¡¡Feliz Año Nuevoooo!!!
Gracias por contarlo...
@@cocinafamiliarjr ¡Qué menos!
Lo que es, es, y lo mínimo que uno puede hacer es contarlo y agradecerlo.
Gran receta. Triunfo seguro. Gracias a ti de nuevo y feliz 2020.
gracias por la receta y Saludos desde chernovil, aquí los corderos se cocinan caminando y cuando mueren están listos para consumir.
Buenísimo video, me gusta como explicas. Simplemente, eres excelente.
+Juan Martinez Gracias jeje
GRACIAS,por compartir su Cultura Culinaria,cómo los envidio
Estupenda receta para hacer con tiempo!!!
Muchas gracias Sonia Martin por tus comentarios, me encantará verlos cada día... No olvides hacerlos y darme tu like si te gusta el vídeo ya que es muy importante para mi.
Siempre es mejor cocinar con tiempo...
Estupenda receta es de fiestuki jiji la hare este domingo
Explicas muuy bien todo
Saludos Maria Candelaria FernandeZ, me encantará leer tus comentarios y saludarte cada día.
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Bárbaro,gracias Javier desde USA.
exquisito!!!!!!!!!!!!!!!!!!! gracias, siempre que hago una de tus recetas, triunfo, de nuevo gracias
Muchas gracias Maria actiu.
No te canses de escribir comentarios en los vídeos, me ayuda mucho.
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Muy bien explicado lo are gracias…
Muchas gracias por tu amable comentario, aprovecho la oportunidad para desearte un Feliz Año Nuevoooo 🥳
Un saludo de la bellota como estais es pero que bien buena receta
Hola Patxi, en casa de momento todos bien gracias, espero que de salud estés bien y que la situación no te cause muchos estragos...
👑👞👓🍴🍖🍖 A LOS MOLDES DE COCINA DEL CHEF ⭐⭐⭐⭐⭐🍀
El año pasado me falto paciencia este año le meteré antes al horno
Muchas gracias Maria Del Carmen Huedo Cantos por tus comentarios, me encantará verlos cada día... Lo agradecerás...
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Estupenda receta! Tengo 2 preguntas: 1) Después de cual de todas las pasadas por el horno se puede considerar que el cordero esta cocido. 2) Podría uno terminar la cocción en la parrilla? Por ejemplo digamos, después de las 2 primeras pasadas, sacarlo y darle 2 pasadas en la parrilla para que dore? Gracias otra vez.
Si lo único que quieres es dorarlo, piensa que el último golpe fuerte de calor en el horno es precisamente para eso. y no creo que en la parrilla se haga mejor, es posible hasta que se queme.
Gracias Javier, sucede que en algunos lugares recónditos la gente acostumbra a asar el cordero a las brasas, pero es una batalla de horas, aún para experimentados asadores. Y lo que más me impresiona de la cocción lenta es su eficiencia energética en comparación. Por ello pienso que quizá se podría hacer una mezcla de ambas, digamos cocinar a cocción lenta hasta que quede bien cocido, y luego llevar a la parrilla, para dorarlo todo, sin romper la tradición de compartir frente al fuego acompañado de abundante vino tinto.
Carlos Contreras te diré que si se puede pues lo he hecho de el modo en que piensas y no no se quema pues estas al pendiente de lo que haces ,se te quema solo que lo dejes solo y de igual sabe riquisimo
Gracias por la receta. En el video a la hora de decir la temperatura dices que es 100 grados arriba y abajo y con ventilador. El que no tenga ventilador ibas a decir algo de cambiar temperatura pero no lo has dicho.
Al no tener ventilador, podrias decirme que temperatura debo de poner en todas las fases.
Muchas gracias
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La misma... se trata de hacer un asado a baja temperatura. El ventilador lo que hace es acelerar un poco, pero nada más.
No es por quedar mal.....PERO ESTÁ BUENISIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIMO
Gracias :)
Sergio gourmet
Sergio gourmet uh t
Buenos dias
Excelente receta. Una pregunta. Y no se riega el cordero con su propio jugo de vez en cuando?
Rogaria contestacion. Muchas gracias
Yo no lo hago...
Estoy haciendo la receta ahora mismo con dos paletillas de cordero. El tiempo de cocinado es el mismo?
El tiempo lo marca la calidad de la carne...
Gracias por tu comentario. 😀
Es importante para mi que lo sigas haciendo y por ello quiero regalarte un libro digital con 20 recetas de mis mejores bizcochos, puedes descargarlo en el siguiente enlace>>> cocina-familiar.com/descarga-gratis-un-pdf-con-20-recetas-de-mis-mejores-bizcochos.html
El tema de añadir la sal cuando ya está medio cocinado. Lo habéis hecho? Notáis que necesita más cantidad de ese modo?
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Una pregunta se pueden hacer los primeros pasos el día anterior y dar el último golpe de Carlos cuando se fuera a servir?
Si... pero con cuidado de calentarlo antes del último golpe...
super
Muchas gracias 아나Hana por tus comentarios, me encantará verlos cada día...
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cordero o ternasco que decimos en Aragón, en medio cordero ?
Puedo hacer a la vez en otra bandeja patatas todo a ésa temperatura??
Si, pero cuidando el tiempo que tienes ambas cosas...
CHAPEAU , MAESTRO.!!!!!
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Hola Javier, muy buena receta para poder asar el cordero a baja temperatura, pero no terminaste de decir la temperatura ni el tiempo adecuados si nuestro horno no tiene la posibilidad de poner calor arriba y abajo con ventilador. Yo puedo poner calor arriba y abajo sin ventilador, o abajo con ventilador. Gracias si puedes aclararme esto.
Si pones el fuego abajo con ventilador será muy similar, el aire lo que hace es distribuir el calor...
hola, lo que aparece en la imagen de portada del video es un brazuelo de cordero, lo que asas es un costillar.
En el caso de que fuese un jarrete, los tiempos y temperaturas son los mismos?
Depende del tamaño de los jarretes pero tu debes controlar el tiempo necesario ya que ni conozco tu horno ni estaré ahí para ver por ti como va el asado... Debes quedarte con el concepto y verás como lo haces bien... es más fácil de lo que parece.
Esta tecnica es la llamada breseado o braseado? yo la utilizo co la mpata de cordero, (no la paletilla) aqui los corderos son mas chicos, cordero patagonico unos 12 kg, , es similar al chivo cordobes (de Cordoba arg)
Gracias :)
Pedro Lodes puedo hacerte una pregunta
Se le pueden añadir patatas? Y si es así cuando? Graciassss
Tengo otras recetas de cordero con patatas, échales un vistazo....
Javier Romero
Siiiii las vi después, todas ellas geniales gracias!!
Y si no tengo.ventilador como lo.hago en cuanto a tiempos, dices la.primera vez una hora y entiendo que vas a decir algo sin ventilador y no se si es igual
Muchas gracias Ros Mary Riesgo, agradezco tus comentarios y me encantará verlos en cada vídeo.
Aprovecho para desearte una ¡¡¡Feliz Navidad!!!
Es igual que lleve ventilador como que no... Tu tienes que ir viendo cuando el cordero está tierno y al final dorar la piel...
Y los que no tenemos ventilador?
Muchas gracias Fernando Sancho por tus amables comentarios. Me encantará verlos cada día y saludarte. Pues sin ventilador... al final solo hay que cuidar de que se ase bien....
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