Detailed Swiss Meringue Buttercream Recipe
HTML-код
- Опубликовано: 14 ноя 2021
- Merhaba!
Benim kullandığım yumurta miktarı sizi yanıltmasın.Yumurtalar küçük (s boy) olduğu için 8 taneden ancak çıktı 😂
Oran olarak yağ:şeker:yumurta beyazı nı 3:2:1 oranında kullanıp istediğiniz gibi artırabilirsiniz malzemeleri.
Swiss mereng buttercream tarifini bana o kadar cok sordunuz ki en son yaparken video cektim:) Swiss meringue nasıl yapılır daha iyi anlatabilmek için ilk kez konuşarak video cektim, dil sürcmelerini varsa heyecanıma verin :D
En iyi pasta Kremalarından biridir swiss meringue buttercream. Çeşitli süslemeler yapabilirsiniz.
Malzemeleri dikkatli okuyun. Videoda Bahsettigim onemli noktalara dikkat edin. Daha once verdigim amerikan buttercream tarifinden daha hassas bir krema. Bu yüzden bu püf noktalar oldukça önemli.
Sekeri azaltmayın cunku bu azalttigim hali, daha da fazla azaltırsanız mereng tutmayabilir. Amerikan kremasına gore daha hafif yapıda bir krema bu, tadı vanilyalı dondurma gibi, dikkat edin kaşık kaşık yemeyin :)
Swiss mereng tereyağ kreması ile ile yaptiginiz pastaları yemeden once mümkünse oda sicakliginda 20-25 dakika bekletin. Dolapta tas gibi olmuyor ama eger tam yumuşak kıvamda istiyorsanız bu nokta onemli.
Buzdolabında 3-4 gun saklayabilirsiniz.
Malzemeler:
150 gr yumurta beyazi - hiçbir sekilde sarisi kacmamis olacak icine, minik bi parca sari bile merengi mahveder.
300 gr toz seker + 1/4 cay kasigi tuz
2 cay kasigi vanilya
450 gr tuzsuz tereyag, oda sicakliginda, kup kup dogranmis.
Bu malzemelerle 20 cm çapında bir pastayı kaplayıp doldurabilirsiniz. Cok fazla dekorasyon yapacaksanız malzemeleri bir bucuk ya da iki kati yapmanızı öneririm.
Yapabileceginiz en kucuk olcu:
75 gr yumurta beyazi
150 gr toz seker
2 cay kasigi vanilya ozutu
1/4 cay kasigi tuz
225 gr tereyag
Kremayı kaç kere denedim çok lezzetli bizimle paylaştığı için öncelikle dilek hanıma teşekkür ediyorum 🤍 75 gr yumurtadan olan ölçüyü denedim bu ölçü 15çap bir pastayı sıvayabilecek kadar çıkıyor bilginiz olsun ama yumurtayı çırparken stiff peak kıvamını almıyor bir tık akışkan oldukça parlak görünüşü aldığında tereyağını ekliyorum sonuç çok iyi
150 gr yumurtadan olan ölçü ise 20cm çap bir pastayı kaplıyor ayrıca pastanın içine bariyer de yapmaya yetiyor. Bu ölçüde dilek hanımın gösterdiği stiff peaks aşaması gerçekleşiyor.
Ayrıca pasta donduğunda direk keserseniz krema kırılıyor bir süre oda sıcaklığında kalmalı. Bento pasta süslemelerini kusursuz kaldırıyor, şeker hamuru kaplamaya da elverişli bir krema. Kısaca daha ne yapsın bu krema size😂 Deneyimlerim bu kadar😊💕
Detaylı geri bildiriminiz için teşekkür ederim. 💛
Merhaba kremadan yağ tadı geliyor muydu?
@@bulutagaci-dilekturkmen merhaba duu nun numarasını yazarmısınız, teşekkürler
Merhabalr peki bir yerde vanilya demiş diğer yerde vanilya özü fark diyormu
O kadar iyi oldu ki. Tadı asla ağır değil. Çok teşekkür ederiz🎈
hayranlıkla izledimm her zamanki gibi harikalar yaratıtınız ellerinize saglıkkk
Görüntü çok güzel kremaniz şahane 👍🏻
Çok iyi görünüyor ellerinize sağlık 😍😍😍😍
Eveeeett denedim ve yorum yapmadan geçmek istemedim çünkü ben de bir tarifi yaprken yorumları göz önünde bulunduruyorum.
KESİNLİKLE EFSAANEE.
Olduğu gibi uygularsanız hiç bir şekilde sıkıntı yaşamazsınız kesinlikle, tadı da mükemmel tadanlar şantiden daha lezzetli dedi, gerçi kıyas kabul etmez asla ama anlaşılması açısından bu misali verdim. Gözünüz kapalı deneyebilirsiniz.
Çokkk teşekkürler böyle harika bir tarifi bizimle buluşturduğunuz için ❤❤❤
müthiş ellerinize sağlık, bence bu kremanın renklendirme işi ile de belki video çekmek istersiniz, uyumlu soft renkler nasıl elde edilir renk karışımları vs
Bi butik pastacı olarak çok fazla buttercream denedim az ölçülü yapmak için bu tarifi de denemek istedim (75 gr yumurta beyazı olan ölçü)
Belki benim yumurtalarımda bir sorun vardır emin değilim ama yumurta beyazları sakız gibi semsert oldu asla pofuduk olmuyor eğer bu tarifi yapacaksanız az ölçüde olanı yapmamanızı tavsiye ederim videodaki oranlarda yapın eminimin ki tutacaktır ellerinize emeğinize sağlık🌸
Merhaba instagramda bir reelsinize denk gelerek keşfettim videonuzu. Detaylı ve çok güzel bir anlatım olmus. En kısa sürede deneyeceğim. Takibe aldım, sevgiyle kalın ❤
Teşekkürler, hoş geldiniz o halde ☺️ sevgiler ❤️
Sizi takipteyim artık burdada👍🌸
Yapıcam bunu ,her tarif mis gibi oluyor bir cesaret deneyeceğim.
Dilek hanım merhaba. İlk defa sizin tarifinizle buttercream yaptım sipariş pastam için. Müthiş oldu. Sonra hemen bi pasta da ailem için yaptım. İkisinde de hiç sorun yaşamadım mükemmel oldu. Tadı damağımızda kaldı öyle güzel ipek gibi bi krema. Çok teşekkürler bu kadar güzel tarif ettiğiniz için❤
Ellerinize sağlık ❤️
Çok güzel bir krema gerçekten, kaç kere yaptığımı hatırlamıyorum. Tam tutuyor ve ben hiç kremayı kestirmedim. Yani kesik görüntü hiç olmadı hemencik toparlandı. Çok teşekkür ederim. Ulaşılması zor gibi görünen tarifleri bütün içtenliğinizle ve tüm püf noktalarıyla paylaşıyorsunuz. 🌸
Çok teşekkür ederim bu güzel yorumunuz için Sibel hanım 💕 işe yaramasına çok seviniyorum paylaşımların ☺️
Dilek hanım tarifinizi denedim.Gercekten harika oldu.cok teşekkür ediyorum.sizden çok şey öğreniyorum.iyi ki varsınız 🥰❤️
Ayse hnm bende şeker erimiyor robottan çekince de mereng kıvam almıyor anlamadım gitti siz nasıl yapıyorsunuz
Çok şekerli olmadı mı acaba ?
Merenge önyargım kırıldı şu an en kısa zamanda denenecek 😊 güzel anlatım için teşekkürler 🤗
☺️
Merhaba detayli bir anlatim olmuş cok tesekkur ederim gecen sene bu tarifi başka bir sayfada görup ilk kez yapmisdim videonun sonuna dogru kesik kesik olan aşamayi gostermiyordu krema kesilince herhalde yanliş tereyaği kullandim yada fazla cirpdim sulandi diye düşündüm ve yapadim diyerek butun kremayo çöpe atmisdim😔 keşke boýle detayli anlatsa herkes.çok teşekkür ederim
Teşekkür ederim 🧡
Lemon cord dolgulu bir cupcake yapacağim içime sinen kremaya sayenizde ulaştım ☺️
Hayatımda ilk defa risk alıp, oğlumun doğum günü cupcakelerini süslemek için tarifinizi gramaj ve belirttiğiniz püf noktalarına göre yaptım. Sonuç efsanee👌🏻 Çok teşekkürler.
Merhaba hangi ölçüyle kaç cupcake çıktı acaba
@@ozgeozdemir4642 Merhaba. 450 gr olan ölçüyü kullandım. 24 adet (orta boyun bir tık küçüğü gibi düşünün) cupcake süsledim.
Kıvamı harikulade oldu yakın zamanda pasta yapmayı düşünmüyorum ama ilk yaptığımda yazmaya calisacagim. Cok emek verilmiş videoya o yüzden denemeden de olsa yazmak istedim. Ellerinize saglik
Çok teşekkür ederim güzel düşünceniz için 🧡
Tekrar merhaba, merakımdan tarifinizi aniden yaptım ve videodaki gibi çok güzel bir kıvam elde ettim fakat hemen kullanmayacağım icin dolapta bir kaç saat bekleyince aşırı sert olduğunu gordum. Ölçüleri cok dikkatli yaptım ama yine de buna sebep yanlis bir şey mi yaptım veya en azindan bu saatten sonra buttercreame ne ekleyebilirim yumuşaması icin? Oda ısısında zaten yumuşuyor fakat dolaba girdiğinde fazla sert. Acaba kutu süt kremalarından köpürüp eklesem uygun olur mu veya normal süt eklesem bozar mı? Uygun bir anınızda dönüş yaparsanız cok sevinirim.
@@ozlembayramoglu7326 ellerinize sağlık, tereyağ olduğu için dolapta sertleşiyor, her türlü sertleşecek ne koyarsanız koyun. Bu yüzden bu pastalar dolaptan hemen çıkınca değil yarım saat sonra tüketilmesi tavsiye edilir.
Sonunda ben de denedim. Biraz stres yaptıran bir krema😄 ama gerçekten güzel ve lezzetli. Ama 150 gr yumurta akına 450 gr tereyağı fazla geldi. Çok katı oldu. Bi sonrakinde 300 gr kadar koydum. Daha iyi oldu gibi geldi bana. Sıvaması ve şekil çıkartması daha rahat oldu
Çok çok teşekkür ederiz 🙏 ✨❤️
Elinize sağlık.Cikolatalı yapmak istersek nasıl yapabiliriz acaba?teşekkür ederim.
Teşekkür ederiz 💐
Galiba en iyi
Siz ve detaylı anlatıyorsunuz tüm püf noktalarıyla buna çok sevindim en yakın zamanda deneyeceğim bu arada siz tarifte 8 yumurta ve 400 grm tereyağ kullandınız ama alt tarifte farklı ölçület hangisi kullanalım tarif olarak
Merhaba! Ben videoda iki katı malzeme ile yapıyorum çünkü siparişlerim için kullanacaktım yaptığım. Açıklamalardaki tarif tek ölçü. Kullandığım yumurtalar küçük olduğu için 8 tane kullandım videoda. Büyük boy (L) yumurtalar için açıklamalardaki ölçüyü kullanın lütfen. Yumurtanızın büyük boy olduğundan emin olmak isterseniz 1 bütün büyük boy yumurta kabuksuz yaklaşık 50gr gelir. Yaklaşık 30-35 gramı beyazı, kalanı da sarısıdır.
Merhabalar ben yaptım bugun bu tarifinizi cokta güzel tuttu. Cup cakelerin üzerine bolca sıktım ama yıyemedık sank şekerli tereyag yıyo hıssı verdı 😂 buzluga kaldırdım cup cakelerin ustunden alıp. Daha sonra pasta sıvarım olur mu. Sıvama da okdr agır gelmez sanırım cup cake nın ustıne bolca sıktığım için sanırım yogun tereyag yıyo hıssı verdi
Anlatımınız çok kıvamı tam tuttu.yazı yazmak ve sıvamak için kıvam harikaydı.Fakat arkadaşlar genel bi sorum olacak ben tadını dondurmaya benzetmedim tereyağı tadı yoğun geldi bayağı herkes bayılmış bi ben mi sevemedim tadını aroma mı katıp kullanmalıyım ne yapmalıyım bilemedim.Vanilya da eklemiştim halbuki
Bununla büyük pastalar sıvanır mı dışarda ne kadar bekletilebilir bide eğer sıvanıyorsa sert mi oluyor dış kısım yoksa yumuşak mı
Merhaba pasta üzerine yazı yazmak ve dekor yapmak için uygun mu acaba
dilek chefim o kadar detaylı anlatmışsınız ki korkarak başladım tarife ama cok çok güzel ve favori buttercreamım oldu. size ne kadar teşekkür etsem az kalır.
belki bilgilendirici olur, bu tarifin 4 ölçeğini yaptım 30 kişilik pasta için ince sıvadım içine de hat çektim ve şeker hamuruyla da kapladım yine de 5 hatta şeker hamuruyla kaplanmayacaksa 6 katı da yapılabilirdi. çap vermem gerekirse 40x20 oranında traşlayarak araba yaptım.
Ayrıntılı geri bildiriminiz için teşekkürler. İşinize yaramasına çok sevindim. Ben en az yapılabilecek miktarı yazdım çünkü herkesin büyük miktarda kremaya ihtiyacı olmayabiliyor. Ama dediğiniz gibi büyük pastalar için birkaç katına çıkarmak gerekli ❤️
Merhaba gıda boyası kullanmak istiyorum, yağ bazlı mı kullanmalıyım.
Yuksek katli pastalarda rahatca sivana bilirmi yuksekligi 30 cm olan pastalarda
Birda oyle yuksek bir pasta yaparken nasil bir pandispanya kullanmam gerekir
Bu kremayı dış sıvama içinde kullanabilirmiyiz acaba
Tesekkurler
Bariyer niyetine de kullanilabilir mi? Yoksa yumuşak mi kalir?
Sorcam sürekli videolarınızı bakıyorum gece 3 lere kadar bır sey sorcam ganaj yapıldığı zaman dış krema süslemesi olurmu ?yada hangı kremayla süslemesiz lazım ayrıca süper tarifleri anlatıyorsunuz ellerinize sağlık bravo🎉
Merhaba, tabi ki Ganajla kaplayabilrisniz pastayı. Veya bu isviçre kremasıyla ya da krem şanti ile de süsleme olur.
Sorularınız olursa İnstagram hesabından ayda birkaç kere soru cevap etkinliği yapıyorum hikayelerimde. Orda da yazabilirsiniz ❤️ teşekkür ederim
Çapı 20 cm, yüksekliği 15 cm bir pastayı doldurup, sıvamak ve süslemek için videodaki 450-500 gramlık tarif yeterli olur mu🌸
Merhaba buz dolabi ve dondurucu sureleri var mi
Merhabalar tereyağ yerine margarin kullanabilir miyiz
Merhabalar sizi yeni tanıyorum😊 bir cesaretle bu tarifi denemeyi düşünüyorum hep araştırıyorum buttercream olsun ama tadı ağır olmasın dıye. Yorumlara bakarak sanıırım dogru kanala gelmiş bulunmaktayım 🥰 yalnız size birsey sormak istiyorum bu tarifte tereyağ yerine margarin yada terem yap kullansak nasıl olurdu
Bence margarinle yapmayın tereyağ çok hoş bir koku ve tat veriyor. Tereyağ dolapta bile yumuşak bir yağ bence uygun olmaz bu krema için. Sonuçta tereyağ dolaba girince Kıvam alıyor ve sertleşiyor.
Daha önceden buttercream yapmıştım, fransadada zaten çoğu yaş pastaların içinde var fakat bana çok ağır geliyordu tadı o yüzden hep korkuyorum bundan yapmaya ama bunsuzda güzel pasta görünümü olmuyor, acaba bunun tadında tereyağ tadı çok hissediliyormu?
Hiç ısıtmadan yapsak şekeri de karıştırarak eritir oda sıcaklığı yeterli olmaz mı şu benmari usulü olmazsa olmaz mı şimdiden teşekkürler
İlk defa butter cream yaptım ve suan çok korkuyorum 😂 donunca dolaptan çıkardığımız da aynı kıvam olmuyor eski kıvamına ulaşması için biraz daha tereyağ mı kullanmayalım
Dilek hanim bu kremayı cikilatali nasil yapabilirim?
Merhaba ben geçenlerde Amerikan buttercream yaptım fakat pastamı kaplarken çok zorlandım bu krema pasta kaplarken daha mı kolay olur ? Bilgi verirseniz çok sevinirim birde iç dolguya kullanılabilir mi ? Ya da iç dolgu için ne önerirsiniz
Hangi marka tereyag kullandiniz acaba?☺️🙏🏼
Merhaba tuzu hangi aşamada ekliyoruz acaba
Mereng cıvık olursa ne yapmalıyız altı buzlu su dolu kabın üstünde çırpıyorum
Keske hemen donebilseniz seker erimedi ve ben cirpmaya basladim nasil kurtqrqbilirim
Çok ağır bir krema değil mi? Direkt şekerli tereyağı tadı gelir gibi hissettim. Ben poğaçada tatlıda bile katı yağdan kaçan veya az kullanmaya çalışan biriyim, hiç benlik değil. Daha hafif ama pasta sıvamada falan rahat kullanılabilecek bir alternatif olarak ne önerirsiniz, ganaj gibi?
Siz ne kadar şeker kullanmıştınız bu ölçüyle acaba?
Ben salmonellerden korkuyorum eger pasta sicaga maruz kalirsa tüketimde tehlikeli olmaz mi cig yumurta?
Normalde Buttercream tutuyor ama dolaba kaldırdıgımda sonra kullanmak istedigimde 1-2 saat kadar yumurta akı sulanmıs hâl alıyor neden. Halbuki siz dolapta 3-4 gün saklayabilirsiniz diyorsunuz
Merhaba, videonuzu izleyerek detaylı bi şekilde aynı sizin yaptığınız gibi yaptım tüm aşamaları. Henüz tereyağ eklemedim. Merengim tutkal gibi akışkan ve parlak oldu. Karıştırdıkça biraz toparlanır gibi oldu fakat kuş gagası şeklini almadığı için, yorumlarda yaZdığınız gibi buzdolabına koydum beklettim öyle devam ettim ama bu sefer daha da sulandı karıştırdığımda😥 ve hiçbirşekilde yağ teması olmadı. Söylediğiniz gibi sirkeyle sildim titiz davrandım😓 ne yapmam gerek ? 1 gece buzdolabında beklese sorun olur mu ?
Merhaba, yağ ya da yumurta sarısı değmediyse neden akışkan oldu bilemedim. Tereyağ ekleyip devam edebilirsiniz diye düşünüyorum eğer su formuna dönmediyse mereng.
İçine bir damla da olsa su kactiysa mereng olmuyor. Muhtemelen sizin kaçmış.
Merhaba. Acaba tereyağı yerine margarin kullanırsak nasıl bir sonuç alırız? Margarin ile tutmama ihtimali olur mu?
Margarin tereyağına göre daha az yağ içeriyor, yapısı daha yumuşak. Tam olmayabilir. Hesabımdaki Amerikan buttercream tarifi için daha uygun margarin fakat ikisinde de yarı yarıya tereyağ -margarin yapsanız daha iyi olur sonuç.
Merhabalar öncelikle tarif için teşekkür ederim 😊 🌸 vanilya özütü sadece yumurta kokusunu alması için mi koyuluyor yoksa başka amacı var mı? Vanilya özütü yerine toz vanillin koysak olur mu 1 pk yeterli mi bugun yapacagım tarıfınızı🌸
Yumurta kokusu vanilya koymasanız da olmuyor. Vanilin ya da istediğiniz başka aroma ekleyebilirsiniz ❤️
Vanilyayı nereden temin edebiliriz
İlk defa deniyorum bu kremayı. Sizin tarifinizi uygulafım terayağ koyunca sulandı 5 dk çırptırdım makinede ama toplanmadı şuan biraz soğusun diye dolaba attım. Acaba kaç dakika çırpmamız gerekir. Merengim çok güzel oldu yağdan snra sulandı. Devam etmelimiyim öneriniz varmı
Merhaba, videoyu izleyin tam isterseniz çünkü aynı şey bende de oluyor yağ ekleyince. Herkeste oluyor hatta. Sonra çırpmaya devam edince düzeliyor. Mikser gücüne ve yaptığınız miktara göre değişir, kaç dakika bilemiyorum.💜
Merhabalar ellerinize sağlık. Ben birşey sormak istiyorum bu kremaya gıda boyası eklemek istiyorum jel boya. Hangi aşamada eklemeliyim? Teşekkürler sevgiler💜🌷
Tereyağ eklerken Ya da en son hazır olduktan sonra ekleyebilirsiniz
@@bulutagaci-dilekturkmen çok teşekkür ederim sevgiler
Merhaba yabanci videolarda izledigim cicek dekorlari bu kremayla mi yapiliyor tesekkur ederim
Bu krema ile çiçek yapabilirsiniz
Merhaba, kaç saate kadar oda sıcaklığında durabilir bu krema? Cupcake süslemesinde kullanacağım ve masada servis edilene kadar ne kadar oda sıcaklığında durabilir konusunda kafam karışık.
4 saat durabilir.
Merhaba Simdi yaptim, qma ocqktan aldıktan sonra merengim tutmadii:( mereng olusmadi yani yapis yapis akiskan bir kivam aldi, neden olabilir ki? Mereng yapacagim kabi buzluga atip soguttum ve ona doktum ani sicak soguk degisiminden olabilir mi? Tesekkurler
Merhaba! Sıcak soğuk değişiminden olacağını sanmıyorum. Ya kullandığınız ekipmanda yağ kalıntısı olabilir. Ya da hala tam soğumamış veya yeterli çırpılmamış olabilir. El mikseri ile çırpıyorsanız kaseyi dolaba atıp biraz soğutup çırpmaya devam edin. Hem mikser de soğumuş olur biraz. Eğer yağ teması olmuşsa kurtarmak pek mümkün değil merengi
Ya merengin içine su damlasi kaçtı ya da çırpma kabiniz temiz degildi veya kupkuru değildi. Bir daha ki sefere icini tekrar silin
Merhaba, vanilya konmazsa bu kıvam tutmaz mı ya da ekstra lezzet için mi koyuyorsunuz?
@@aleynakuscu7477 tereyağ tadını baskılamak için önemli
Krem tartar tam olarak ne işe yarıyor? Ve ne kadar eklemeliyiz? Başlangıç seviyesindeki bir pasta severim ondan soruyorum, ellerinize sağlık 😍❤️
Silme 1 çay kasığı yeterli.
Lütfen acil cevap verebilir misinizz. Tarifi yapacağım ama vanilya özütüm yok toz vanilin kullansam olur mu marketlerde satılanlardan ?
Evet vanilin olur
Ellerinize sağlık. Bu kremayı pastacı kreması ile birleştirerek kullanabilir miyiz?
Ben denemedim hiç. Denerseniz bizimle de paylaşın ❤️
@@bulutagaci-dilekturkmen İlk denememi yaptım nihayet. Tereyağı aşamasına kadar her şey yolunda gitti. Tereyağı ilavesinden sonra bir türlü toparlanmadı. Vazgeçtim ve kapaklı bir kapta dolaba kaldırdım. Bir gün sonra çok az bir pastacı kreması kalmıştı. Dolaba kaldırdığım swismerengle beraber tekrar çırptım, biraz da erimiş çikolata ilave ettim. Sonuç mükemmel. Bir ayrıntı; ben el mikseri kullanıyorum. Sanırım çırpma kabım dar ve yüksek olmalı galiba 😊
@@hilalsevgili1540 ellerinize sağlık. Pastacı kreması daha da lezzet katmıştır ❤️
Merhaba jel gıda boyası var elimde onun ile renklendirebilir miyim
Evet, jel boya kullanabilirsiniz
Merhaba vanilya özütü yerine ne kullanabiliriz.
Vanilin kullanabilirsiniz. Limon kabuğu vs de ekleyebilirsiniz sonra ama vanilin mutlaka kullanın
Yaptığınız gibi yaptım nerene aynı kıvama geldikten sonra tereyağları ekledim ama sıvı kıvamda ne kadar çırpsamda koyulaşmıyor🥲
Dolapta biraz soğutup çırpın tekrar, toparlayacaktır
Ellerinize sağlık fakat benim şekerim eriyemedi bir türlü nasıl bir şekerdir anlamadım katur kutur şeker yiyorum merengin içinde🥴
Şule hanım, acaba şeker çok mu iri taneliydi? İri taneli şekerse güçlü bir robotta çekebilirsiniz Ya da pudra şekeri kullanabilirsiniz.
👌❤️
Merhaba pasta içinede kullanılır mı bu krema
Evet. Tadını seviyorsanız hem içi, hem kaplama için uygun
Merhaba bento pastalar için yada şeker hamur hariç yapılan tüm pastalar için en ideal iç krema ve dış krema hangisi sizce işin hem damak tadı uyumunu ve maliyetini de düşünürsek malum :)
Bu sorunun cevabını bende arıyorum ya😅 içi için bence bildiğimiz en klasik pişirme pastacı kreması bol beyaz çikolatayla lezzenlendirerek ama dışa ben de cevap bulamadm
@@SinemDemirkesen Buttercream denedim hem çok maliyetli hemde benim damak tadıma uygun değil şekerli tereyağı gibi en güzeli stabilize edilmiş şanti bence :)
@@Mavera.Hem amerikan hem de isviçreyi denedim dış sıvama için.Herkes tadına bayılıyor diye tereyağ kremalarını ısrarla deniyorum ama tadını bende bir türlü sevemedim sorun bende mi diye düşünmeden yapamıyordum tam da.Dediğiniz gibi lezzetli şantiler var, hem maliyet hemde lezzet açısından sıvama için dümdüz şantiye mi geçsen acaba ya
Merhaba derin dondurucuda saklanabilirmi acaba ?
evet
Merhaba, 450gr tereyağ kullanıyorum dediniz videoda ama açıklama kısmında 200gr? Hangisi doğru
Videoda ben iki ölçü yapıyorum, bahsetmiştim videoda da ☺️ 200gr göre ayarlarsanız daha iyi olur. Yaşadığım yerde paketler 450 gr geldiği için o şekilde
Merhabalar, artan kremayı buzlukta saklayabilir miyiz?? 🌼🌼🌼🌼
Saklayabilirsin
Cok acill yardima ihtiyacim var keske cevap verebilseniz
Hersey gayet guzel gidiyirdu benim yumurtam buhardayden bembeyaz kati mereng haline geldi neredeyse 71 dereceyi gordukten sinra aldim bembeyaz kivamida gayet iyi ama bir turlu 1 2 katina cikmiyor bu asamada tereyag eklemelimiyim yarina siparisim var😢
Evet ekleyebilirsiniz soğuduysa. Tabi yumurta pişip katılaşmadıysa.
@@bulutagaci-dilekturkmen çok teşekkür ederim kattım gayet güzel oldu
Buzlukta saklanabilir mi?
Tereyağıyla karıştırdıktan sonra kaç dakika çırpmak gerekiyor? Stand mikseriyle yaklaşık 15 dk dır çırpıyorum ancak hala topaklanmadi.
Topaklanma olmadıysa sorun değil. Eğer kıvamı tadı düzgünse direkt kullanabilirsiniz
@@bulutagaci-dilekturkmen teşekkürler ama koyulaşma da olmadı sanki krem şanti yaptım☺️ama normal kıvamda, az süt ile yapılan katı şekilde değil
@@yenizehra sanırım hiç bozulma olmadan direkt güzel bi krema yapmışsınız ☺️ tereyağı yavaş yavaş ekleyince ve her şey doğru ısıda ise zaten topaklanma sulanma olmuyor.
@@bulutagaci-dilekturkmen çok teşekkürler yanıtlarınız için üzülmüştüm olmadı diye☺️
merhaba tuz u nerde kullanıyorsunuz ben göremedim
Şekeri eritirken veya cirpma esnasinda eklenebilir
Kremayı yapıp bitirdikten sonra erittiğimiz ve soğuttuğumuz sütlü çilokatadan koysak olur mu acaba çikolatalı olması adına😊
Olur ☺️ çikolata ılıyınca eklerseniz güzel olur.
@@bulutagaci-dilekturkmen yaa bu hızlı geri dönüşünüz için çok teşekkür ederim 😍🙏🏻
Selamlar, anlatımınızı çok beğendim çok teşekkürler☺️ bir sorum olacaktı açıklamada belirttiğiniz ölçülerden çap 20 cm, uzunluk 15 cm olan pasta sıvaması için yeterli olur mu yoksa 1.5 katına mı çıkarmalıyız?
15 cm olan yükseklik mi? Öyleyse Pastayı doldurup sıvamak için yeterli ☺️ üzerine biraz dekorasyon yapacak kadar da çıkıyor
@@bulutagaci-dilekturkmen evet 15 cm yükseklik; çapı ise 20cm ☺️ tamamdır o halde çok teşekkür ederiim 🙏🏻💖
Vanilya özütü yerine tozu olsa olur mu acaba?
Evet :)
@@bulutagaci-dilekturkmen teşekkür ederim ❤️
İlk kez denedim. 75 gram yumurta akı ile yaptım. Merengi sıcak suyun üstüne aldığımda 70 dereceye gelmeden beyazladı ve köpük köpük oldu. İçinde olduğu kabın dinine yapıştı biraz. Ben de 60 derecedeyken aldım mixer kabına. Şeker hafif pudra şekeri gibi kalmıştı merengin içinde. Neden öyle oldu anlamadım. Ama kıvamı iyi oldu. Hafif kesilme olayı falan hiç olmadı. Tereyağını koyunca direkt krema gibi oldu. Merengin sıcaklığı ile alakalı sanırım. Tadı konusunda beklentim çoktu 😅 ama normal güzel bir krema oldu. Sadece şekeri bana bir tık fazla geldi. Azaltılabilse çok daha iyi olur
Yumurta miktarı çok az olduğu için çok çabuk ısınmış olabilir. Tat olarak da tabi ki göreli bir konu. Birçok Buttercream e göre bence tadı çok çok iyi, benim bütün müşterilerim bayılıyor (Türk müşterilerim de dahil :)). Kullandığınız vanilya ya da aromaların da etkisi olacak tabi ki tatta. Aksi halde Mereng ve tereyağ zaten ♥️
Merhaba tereyağ tuzsuz olmazsa olur mu
Tuzlu yağla çok fazla oluyor şekere rağmen
Vanilya özütü koymasak olur mu
Toz vanilya koyun mutlaka. Kokusunu alır ve tadını daha da guzellestirir. Yani elinizde vanilya özütü yoksa
Benimkisinin kıvamı yağı koyduktan sonra cıvık oldu ve ne kadar karıltırırsam düzelmedi şuan buzluğa attım ama onu nası düzeltebilirim acaba?
Mereng hala sıcak mıydı acaba? 10 -15 dk sonra çıkarıp çırpın tekrar.
@@bulutagaci-dilekturkmen sıcak değildi soğumuştu. Dolaptan çıkarınca tekrar çırptım ama bir işe yaramadı biraz krem şanti döküp öyle çırptım biraz kıvam aldı
Merhabalar ben şekeri bir türlü eritemedim. Ocaktan aldım çırparken erimeye devam eder sandik ama olmadı. İçinde pütür pütür kaldı. Tereyağını falanda ekledim. Ama hâlâ şeker pütürlü duruyor. Var mı acaba şekeri eritmemin bi yolu😢
Şeker yumurta beyazında erimediyse yağda erimesi daha zor. Dolapta bir gün bekletip, sonra oda ısısına getirip çırpmayı deneyin ama garanti değil.
@@bulutagaci-dilekturkmen çok teşekkür ederim bilgi için 💞
Başka bir tarifte 4:2:1 oranını önermişler. 500 gr tereyağı 250 gr şeker 125 gr yumurta beyazı. Çok fark eder mi sizce? Bir de kullanılan tereyağının markası fark eder mi onu da merak ediyorum
Başka tarif için bir şey diyemem, tarifi paylaşan kişiye sormanız daha uygun olur nasıl olduğunu. Ben bana göre kıvamı iyi olan bir oran paylaştım. İli şekilde de deneyip karar verebilirsiniz aslında size hangisi damak tadınıza daha uygun gelirse onla devam edersiniz.
Tereyağ markasından çok çeşidi fark eder. Köy usulü yağ çok ağır tadı oluyor. Halis tereyağ vs böyle yağlar kullanmamaya çalışın. Pınar, Migros , sütaş vs gibi yağlar daha iyi olur.
@@bulutagaci-dilekturkmen teşekkürler 🙏
Ben yapmaya çalışıyorum ama hâlâ sulu tereyağı az mı gelmiştir?
El mikseriyle çok zor oluyor. Hatta ben bir kez denedim olmadi. Stand mikseri bu iş için ideal
Saçma gelecek belki ama toz vanilin olur mu
Olur ☺️
El çırpıcısı ile yapılabilir mi? Biraz daha uğraştıcı olmasının yanı sıra😊
Biz okulda el çırpıcısı ile yaptık, imkansıza yakın gibi hissediyorsunuz yaparken. Sanki hiç bitmeyecek gibi, kollarınız ağrıyor, bilekleriniz ağrıyor 😂 sonra tereyağı ekleyince neredeyse ağlamak geliyor artık. Ama sonuçta ortaya fena olmayan bi krema çıkıyor eğer sebat edip bırakmazsanız.
Gıda boyası ile bento pasta yapabilirim dimi?
Evet
@@bulutagaci-dilekturkmen teşekkürler 🙏🏽
Valla garip bir soru olacak ama tadı nasıl ve yumurta kokusu var mı 😅
Tadı hafif şekerli leziz ve tabiki tereyag hisli
Şekerli ve lezzetli oluyor
Toz vanilya kullansak olur mu
Tabi ki
@@bulutagaci-dilekturkmen teşekkür ederim
Vanilya yerine şekerli vanilin olur mu
Olur tabi ki
@@bulutagaci-dilekturkmen teşekkür ederim 😊
Ben denedim çok da güzel oldu hatta sevindim nazarım mı değdi ne sonradan böyle puturlesme oldu yağ yağ nedeni ne acaba
@@asccrag1993cirpmaya devam edin
Merhabalar.Artan kremayı buzlukta saklayabilirmiyiz
Evet ☺️
Benim buttercream sulandi neden acaba🤦🏼♀️
Önce kivam almadığını düşündüm el mikseriyle 2 saat kadar çarptım sonra tereyagi alınca kivam tuttu ortalama el mikseriyle 3 saat çarptım allahima kavuşmama az kalmisti😂 dolaba koyunca herhangi bir terleme ve sulanma yapmadı 🫠
Tadı nasıl olduu yumurta tadı geliyo muu
@@em1nen3r_ hayır yumurta kokusu sıfır
Hangi marka el mikseri kullanıyorsunuz?
@@eminecukur8568 ben yaptım ğek beğenmedim benimkisi el mikseri değil kolay oldu o yüzden ama çok ağır aşırı şekerli
75gr yumurta beyazı. Tamam.
Malzemeleri yazdığınız yerde 75 gram yumurta demişsiniz ama videoda 8 tane yumurta kırıyorsunuz ben iki yumurta beyazıyla 75 gram elde ettim
Nasıl olucak bi cevap verirseniz güzel olur 8 yumurta beyazı mı yoksa sadece 75 gram mı
Videoda bahsetmiştim ben büyük ölçü yapıyorum videoda. 250 gr tereyağ kullanacaksanız 75gr yumurta beyazı kullanın 2 ya da 3 yumurta beyazından çıkıyor ancak.