집에서 식사빵으로 통밀빵 구운지 두달 정도 됐어요. 같은 통밀빵도 이렇게나 여러가지 방식으로 만들어지니 신기하네요. 어떤 분들은 발효도 아주 여러번하고 엄청 복잡한 과정으로 만드시더라구요;; 저는 그렇게까지는 못하겠고.. 간편하게 무반죽 실온발효 1시간하거든요.. 냉장고 발효는 어떤 특징이 있나 궁금하네요 ㅎㅎ 주말에 한번 시도해봐야겠어요. 비록 미니오븐이라 뚝배기 구움은 못하지만 그래도 질감이 달라질 수도 있을것 같아서 ㅎㅎ 레시피 감사합니다 :)
안녕하세요 지은님! 저는 계량컵을써서 1컵이 220미리 정도인데 종이컵으로 하시면 될것 같아요. 말씀하신 것 처럼 진 반죽이라 다루기가 좀 불편할 수 있어요😅 익숙하지 않으시다면 처음엔 물 양을 더 줄여서 하시면 편하실거에요. 그치만 반죽이 질면 질수록 빵이 더 촉촉하고 맛있더라구요😊 참 힘들게하는 빵이죠 히히
안녕하세요! 댓글을 늦게 발견했어요 : ) 가정용 오븐은 작다보니 아무래도 오븐문을 열거나 할때 온도가 뚝뚝떨어지고 유지가 잘 안되요. 빵은 반죽을 넣은 그 순간 부터 초반 5~ 10분 정도가 가장 중요하다고 하더라구요. 예열한 뚝배기나 무쇠솥에 반죽을 넣어서 구우면 이런 부분을 보완할 수 있어요. 집에 찌개 뚝배기 있으시면 작게 한번 구워보세요~ 뚝배기 빵이 훨씬 이쁘게 나올거에요~ 댓글 주셔서 감사합니다 히히 맛있는빵 구우세요
안녕하세요 규영님! 저는 저희집 계량컵을 써서 1컵이 220미리 정도 되요. 그런데 정확하지 않은 부피계량법이라 어느컵으로해도 비율만 맞다면 맞게 구우실 수 있을거에요 : ) 부피계량법이 섬세하진 않지만 홈베이커들이 컵하나로 계량을 끝낼 수 있어서 편리하거든요. 종이컵정도 사이즈의 아무 컵이나 사용하셔도 되세요. 맛있는 빵 구우세요~
통밀빵 구울땐 부피계량을 해서 다음에 무게로 다시 재보고 말씀드릴게요. 반죽이 너무 되직하면 물을 좀 줄이고, 오토리즈 방법으로 두어번 폴딩을 해주면 훨씬 다루기 쉬워져요. 얼마전에 올린 포카치아 영상 보시면 오토리즈 과정이 나오니 한번 참고 부탁드릴게요🙂 수분율이 높아야 구웠을때 맛있어서 높게쓰긴한데 다루기가 어렵죠ㅜㅜ
@@VeggiefulHome 영상보고 대박 레시피다! 생각했는데 엄청 되직해서 발효도 잘 안되고.. 물 양이 많이 적은 것 같아요. 잘못 적으신 것 아니신지.. ㅠ 다른 레시피들 엄청 찾아봤는데 결론은 물양이 너무 적었다는 .. 가루의 70%가 일반적인 것 같았어요. 그래도 영상의 결과가 너무 멋지긴해서 다시 올려주심 꼭 다시 해보고 싶어요:)
1~2g 더 들어가는건 크게는 문제 없어서 찻숟가락으로 조금 소복히 한숟갈 넣으시면 될 것 같아요 : ) 무게로는 4g정도 들어가요. 1ml랑 가루 1g은 부피가 다르긴한데 이번 레시피는 편하게 한다고 부피계량법을 썼더니 더 불편하시게되었네요😅 담번엔 무게계량으로 한번 더 올려볼게요.
안녕하세요 민선님 : ) 2차 발효는 반죽이 1.5배 ~ 2배 정도 부풀때까지 기다려주시면 되요. 손가락에 물을 묻혀 반죽을 푹 찔러 봤을때 느리게 되돌아오는게 보이면 반죽이 완료 된거에요. 빨리 발효시키고 싶으시면 전자레인지에 물 1컵을 1분정도 돌려서 렌지 안을 따뜻하게 데운 후 안에 반죽을 넣어두면 발효시간을 줄일 수 있어요
발효빵 초보자입니다.
발효가 안되서 실패하다가
(겨울이라 날씨 탓도 하고,
100%통밀이라서 그런가 통밀 탓도하고) 이 영상 따라했더니 아침에 보니 정말 2배 부풀어 있더라구요.
다른 영상보다 훨~씬 간단해서 만들기 쉬웠어요.
통밀로 다른것도 많이 만들어 올려주세요.
대박입니다
어제 오전에 반죽해서 오늘 오전에 구웠는데 정말 잘 나왔어요
기다린 보람이 있었어요
제 오븐은 240에서 두껑닫고 25분열고 20분~
한컵이 몇그람인가요
비주얼에 엄지척 완전 반해버린 깜빠뉴 꼭 만들어보고싶어요
자연스러운 집...이름이 좋습니다 ~^^!
이 영상 보자마자 구독 눌렀습니다. 영상미도 좋고 편집도 잘하신것 같아요. 딱 필요한 것만 담겨있어 좋습니다. 조만간 흥하실 것같아요! 꾸준한 업로드 부탁드려요.
안녕하세요 조이님🥰 댓글 너무 감사해요. 조이님 댓글 읽고 너무 기뻐서 하루종일 기분이 좋았어요😁 열심히 찍어보려하는데 영상으로 만드는게 참 쉽지가 않네요 히히 자주 들려주세요 정말 감사합니다
담백한 식사빵이네요 비율대로 하니 빵이 부드럽네요 저는 호두가 없어서 아몬드랑 건크렌베리 넣고 구웠어요
빵구울때 꼭 뚜껑있는 냄비에 넣어야 할까요? 그런 그릇이 없어서요.. 영상 잘봤습니다. 비건 베이킹 찾아보다 들어왔어요^^
감사합니다
👍👍👍
집에서 식사빵으로 통밀빵 구운지 두달 정도 됐어요. 같은 통밀빵도 이렇게나 여러가지 방식으로 만들어지니 신기하네요. 어떤 분들은 발효도 아주 여러번하고 엄청 복잡한 과정으로 만드시더라구요;; 저는 그렇게까지는 못하겠고.. 간편하게 무반죽 실온발효 1시간하거든요.. 냉장고 발효는 어떤 특징이 있나 궁금하네요 ㅎㅎ 주말에 한번 시도해봐야겠어요. 비록 미니오븐이라 뚝배기 구움은 못하지만 그래도 질감이 달라질 수도 있을것 같아서 ㅎㅎ 레시피 감사합니다 :)
통밀가루는 혹시 자연드림꺼 쓰셨나요?
계량은 종이컵으로 밀가루3컵 물1컵 소금2 이스트 1인가요? 반죽을 질개해서 하시는거 같아서요 넘 맛있어.보여요~
안녕하세요 지은님! 저는 계량컵을써서 1컵이 220미리 정도인데 종이컵으로 하시면 될것 같아요. 말씀하신 것 처럼 진 반죽이라 다루기가 좀 불편할 수 있어요😅 익숙하지 않으시다면 처음엔 물 양을 더 줄여서 하시면 편하실거에요. 그치만 반죽이 질면 질수록 빵이 더 촉촉하고 맛있더라구요😊 참 힘들게하는 빵이죠 히히
저 방금 종이컵으로 해봤어요 근데 물 1컵으로 하니 반죽이 질지 않아서 물을 더 넣어서 영상처럼 좀 질게 만들어서 냉장고에 넣었답니다 님 처럼 반죽 되려면 물 한컵이 아닌가봐요 ㅜㅜ
jieun cha 잘하셨어요~ 저는 물 1, 1/3컵정도 넣었어요. 반죽상태 봐가면서 하는게 가장 좋더라구요. 밀가루마다 물먹는 정도도 다르고 반죽 질감도 달라져서. 지은님이 조절하신게 맞을거에요. 더보기란에 상세 분량도 참고해주세요 히히
빵만들기위해 넣은 그릇이 뭔가요?
그라탕기 인가요?
제품 자세히 알려주세요
빵틀로쓰는 그릇 어디서 사셨어요
빵구울때 냄비(?)는 내열냄비같은거쓰면될까요? 바로굽는것과 무슨차이..가?
첫베이킹하는 주부랍니다ㅎ
안녕하세요! 댓글을 늦게 발견했어요 : ) 가정용 오븐은 작다보니 아무래도 오븐문을 열거나 할때 온도가 뚝뚝떨어지고 유지가 잘 안되요. 빵은 반죽을 넣은 그 순간 부터 초반 5~ 10분 정도가 가장 중요하다고 하더라구요. 예열한 뚝배기나 무쇠솥에 반죽을 넣어서 구우면 이런 부분을 보완할 수 있어요. 집에 찌개 뚝배기 있으시면 작게 한번 구워보세요~ 뚝배기 빵이 훨씬 이쁘게 나올거에요~ 댓글 주셔서 감사합니다 히히 맛있는빵 구우세요
성형매트랑 미니채망 어디서 구입하셧는지 알 수 있을까요
오븐
온도도 긍금해요
오븐에 넣을 때 꼭 뚜껑 있는 틀을 사용해야 할까요?
발효바구니?는 왜 필요한거예요?
따로 판매하고 있나요?
일반 그릇도 가능한지 궁금합니다
잘봤는데요 여기서컵이라하믄 종이컵인가요?
한번구워보고싶네요
안녕하세요 규영님! 저는 저희집 계량컵을 써서 1컵이 220미리 정도 되요. 그런데 정확하지 않은 부피계량법이라 어느컵으로해도 비율만 맞다면 맞게 구우실 수 있을거에요 : ) 부피계량법이 섬세하진 않지만 홈베이커들이 컵하나로 계량을 끝낼 수 있어서 편리하거든요. 종이컵정도 사이즈의 아무 컵이나 사용하셔도 되세요. 맛있는 빵 구우세요~
@@VeggiefulHome 답글감사해요 한번맛나게구워보고파요😅
넵! 꼭 성공하시고 더 궁금한거 있으심 편하게 말씀주세요😁
죄송하지만 재료 g으로도 정보공유 가능할까요? 제가 따라했는데 반죽이 완전 되직해서~~~
저도 망했어요. 못 먹고 버렸네요
통밀빵 구울땐 부피계량을 해서 다음에 무게로 다시 재보고 말씀드릴게요. 반죽이 너무 되직하면 물을 좀 줄이고, 오토리즈 방법으로 두어번 폴딩을 해주면 훨씬 다루기 쉬워져요. 얼마전에 올린 포카치아 영상 보시면 오토리즈 과정이 나오니 한번 참고 부탁드릴게요🙂 수분율이 높아야 구웠을때 맛있어서 높게쓰긴한데 다루기가 어렵죠ㅜㅜ
반죽이 질어서 잘 안됐나봐요ㅜㅜ 진반죽은 오토리즈 방법을 같이 쓰면 더 다루기 쉬워져요. 오토리즈 한번 검색해보시면 도움이 되실거에요. 다음엔 꼭 성공하시길 바래요🙂
@@VeggiefulHome 영상보고 대박 레시피다! 생각했는데 엄청 되직해서 발효도 잘 안되고.. 물 양이 많이 적은 것 같아요. 잘못 적으신 것 아니신지.. ㅠ 다른 레시피들 엄청 찾아봤는데 결론은 물양이 너무 적었다는 .. 가루의 70%가 일반적인 것 같았어요. 그래도 영상의 결과가 너무 멋지긴해서 다시 올려주심 꼭 다시 해보고 싶어요:)
저도 보통 65%~80%정도 수분율로 빵을 구워요. 영상의 빵은 저대로 구운건데 밀가루가 달라서 그런걸까요?ㅜㅜ 주말에 무게로 달아볼게요. 평소에 빵을 구울때 눈과 질감으로 물을 더 추가하기도하고 조절하다보니 다른 결과가 나온거같아요 ㅜㅜ 조언 감사드려요 : )
영상 자막에라도 레시피가 적혀있으면 어떨까 하는 생각이 들어요..............! !!!!!!
자막을 일부러 최소화해봤는데 많이 불편하셨나요?ㅜ 담번 영상에는 자막을 더 자세히 해볼게요~
반느통 사이즈 알 수 있을까요???
오븐이 어떤거예요? 오븐 사려고...고민중이라 여쭙니다. 빵이 잘 되는거 같아서요.
안녕하세요 : ) 저는 심퍼오븐 사용 중이에요. 용량은 42L인데요, 비슷한 사이즈로 에스코나 위즈웰 오븐도 많이 사용하시는거로 알고 있어요.제가쓰는 심퍼오븐은 단종이 된건지 판매링크가 보이지 않네요 ㅜㅜ 베이킹 하실거면 광파오븐보다는 전기오븐 추천드려요 : )
안녕하세용 240도로 뚜껑닫고 25분 열고 10분 맞나요? 너무 기대되용 ㅎㅎ
네 맞아요! 뚜껑을 열면 빵이 허~연색인데 10분 열러두면 예쁘게 색이 올라와요😁히히
너무 정확하지 않아 어려워요.
정확한 오븐온도, 재료양 궁굼해요
냉장고에서 24시간 나두면 되나요???
안녕하세요 룰루님! 하룻밤, 12시간 정도 두셨다 꺼내보면 이미 보울에 가득차게 부풀어 올라 있을거에요~ 반죽은 길면 이틀, 48시간 내외까지 냉장보관해도 괜찮다고 해요 : )
@@VeggiefulHome 감사합니다 좋은 레시피 감사해요~^^
@@룰루-b1l 봐주셔서 감사해요 : ) 맛있는 빵 구우세요 히히
냄비가 없어서 냄비 없이 그냥 만들어도 될까요?
냄비 없이 구우면 온도유지가 되지 않아서 잘 안나오더라구요. 아무리 고온에 바짝 구워도 멀건빵이 나와요ㅜㅜ그런데 제 오븐이 가정용이라 그런걸지도 모르겠어요.
혹시 오븐으로 구울 때 온도는 몇도로 하셨나요???
안녕하세요 : ) 저희집 오븐에 MAX라고 쓰여 있어서 정확하진 않지만 240도 정도 될 것 같아요~
이스트 계량을 어떻게 해야 정확할지 모르겠어요ㅠㅠ 갖고 있는 계량스푼 1ml랑 1g이 이스트는 좀 다른 것 같은데 혹시 같나요??
1~2g 더 들어가는건 크게는 문제 없어서 찻숟가락으로 조금 소복히 한숟갈 넣으시면 될 것 같아요 : ) 무게로는 4g정도 들어가요. 1ml랑 가루 1g은 부피가 다르긴한데 이번 레시피는 편하게 한다고 부피계량법을 썼더니 더 불편하시게되었네요😅 담번엔 무게계량으로 한번 더 올려볼게요.
자연스러운 집 Veggieful Home 감사합니다!!! 😊😊😊😊😊
2차발효는 몇분정도하면될까요?
안녕하세요 민선님 : ) 2차 발효는 반죽이 1.5배 ~ 2배 정도 부풀때까지 기다려주시면 되요. 손가락에 물을 묻혀 반죽을 푹 찔러 봤을때 느리게 되돌아오는게 보이면 반죽이 완료 된거에요. 빨리 발효시키고 싶으시면 전자레인지에 물 1컵을 1분정도 돌려서 렌지 안을 따뜻하게 데운 후 안에 반죽을 넣어두면 발효시간을 줄일 수 있어요
오븐 몇도로 구으셨어요?
안녕하세요 도킹님, 오븐온도는 240도 정도에서 구웠어요 : )
@@VeggiefulHome 감사합니당 진짜 좋은 영상 너무 감사해요ㅜㅜ 앞으로 쟈주뵈용ㅎㅎ 저두베이킹한답니당💚
도킹 Doking 와~ 다 너무 맛있어보여요😍 찬찬히 둘러봐야겠어요. 반가워요 도킹님😁
@@VeggiefulHome 아이고 감사합니당🙏 앞으로 자주뵈옹 헤헤❤
100% 통밀 가루로 가능한거지요? ㅎㅎ
네 맞아요~ 대신 강력분 흰밀가루를 섞어주면 더 반죽이 찰지고 빵도 부드러워지긴 할거에요. 저는 100%통밀가루만으로 구운 빵에 익숙해져서 맛있게 먹어요 히히
통밀빵 색깔이 많이 까만데 왜그런거죠?
냄비는 아무거나 써도 되나요ㅠ
안녕하세요 라라님! 냄비는 오븐에 넣을 수 있는 종류인지 내열 온도를 꼭 확인해주세요. 다만 무쇠가 제일 빵이 잘나오구요 그다음 유리나 뚝배기도 좋아요. 스텐냄비는 빵이 이쁘게 안나오더라구요 ㅜㅜ 그래도 그냥 굽는거보단 잘나와요 : )
냄비에 음식물찌꺼기가 미세하게 묻어있어도 오븐온도가 높아서 검게 타버리니 덜 아끼는(?) 냄비로 사용해주세요~
@@VeggiefulHome 저 그럼 저희집 오븐이 가스오븐이라 밑에만 불이 나오는데 괜찮을까요??
@@라라-u4x 괜찮을거에요. 너무 걱정되시면 영어로 더치오븐 한번 검색해보시면 외국사람들은 가스오븐에 무쇠솥 조합으로 빵을 많이 구우시더라구요 : ) 저도 그거 보고 처음 이 방법을 알게 됐어요. 냄비가 무척 뜨거우니까 장갑 두껍게끼고 조심하셔야해요!
@@VeggiefulHome 친절한 답변 너무 감사합니다 베이킹 초보라 걱정을 많이 했는데 덕분에 안심이 되네요!
아무소리도없이 혼자하시네 얼마를 넣으라는소리도없이