소스 플레이팅 팁 17가지 (실제로 요리대회에서 썼던)
![[요리전공자들의 이야기] 팡쿡](http://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_m_o4m05vrZaQNA1ISkI-zZ-Gvnev60ZJLqtVnQndMhTvM=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубликовано: 18 июн 2020
- #플레이팅기술
#소스플레이팅
#플레이팅팁
사용소스
#완두콩퓨레
#발사믹
#딸기시럽
사용 하였습니다.
고난이도는 아닐지 몰라도
알고있으면 도움이 될만한 내용으로 준비해보았고
항상 성장하는 팡쿡이 되겠습니다. 감사합니다!
5분 트릭 영상도 몇가지 참고 되었습니다.
BGM 출처
Lullaby - Joakim Karud
RUclips : / joakimkarud
Soundcloud : / joakimkarud
Music Playlist by reurl.kr/1992B344HT
Evening Train - Pold
Soundcloud : / pold-music
Music Playlist by reurl.kr/1992B2F3HC
Lowrider - Joakim Karud
RUclips : / joakimkarud
Soundcloud : / joakimkarud
Music Playlist by reurl.kr/1992B344HT
Music Box - DIZARO
Soundcloud : / dizarofr
Music Playlist by reurl.kr/19C2BF81SQ
![[1분컷 레시피] 레스토랑처럼 파스타 예쁘게 담아보고 싶었던 분들은 이 영상 보시면 돼요! 🍝 #shorts](/img/1.gif)
아이디어가 창의적인 선생님의 미적감각에 많이배웁니다 감사드립니다
많은 도움이 되었습니다. 앞으로도 좋은 영상 기대할께요☺
ᄒᄌ 도움이 되셨다니 너무 기분 좋습니다 😊 감사합니다 ! 편안한 밤 되세요
유익한 영상 잘봤습니다! 좋은 영상 많이올려주세요!
요리맘마 감사합니다 좋은 하루 되세요 !
플레이팅! 저런 디테일이
들어가야. 지대로 완성. 인듯한. 요리를 예술로 승화 시키시네용👍
감사합니다 ~^^ 편안한 밤 되시고 자주 놀러오세요 😁
서양 영상은 몇번봤는데 국내에서 영상만드신분은 처음보는거 같습니다
영상이 갈수록 좋아지네요
감사합니다 ~^^ 앞으로도 잘 부탁드려요 😊
ㅎㅎㅎ잘기억해놨다가 유익하게 저도 플레이팅에 도전해복니다!!
구독 도장 꾹~~~찍고갑니당♡
되게 쉽게쉽게 하셔서 너무 신기....
스마일 보고 빵터졌어요 ㅋㅋ 어쩜 이리잼있데요 팬되어갑니다 ㅋㅋ
감사합니다 편안한 밤 되세요 😊
이야 소스플레이팅 2탄도 준비해주실꺼죠?! 이거 디게좋는것같아요!
짜투리 감사합니다 ㅎㅎㅎ 2탄도 준비해볼게요 😊😊
따봉입니다!!!~~~
광고에 나와서 끝까지 다 봤는데 따라하기도 쉽고 다채로우면서 이쁘네요
흰여우한마리 감사합니다 분명 몇가지 정도는 활용하기 좋으실거에요😊
와 플레이팅 쩔어요😍😍완전 기발한데요
두아들키우기 ㅎㅎ감사합니다!
보아하니 플레이팅의 완성은 식용꽃과 허브인듯 싶네요ㅋㅋ 감사합니다 잘 봤습니다^^
와 엄청 이쁩니더 고기플레이팅도 궁금하네요
메인 요리들 플레이팅도 준비해보겠습니다 ㅎㅎㅎ
혹시 데프론시트에 모양을 내서 플레이팅에 사용해보신적 있으신가요?
아무리 구상을 해봐도 생각이 안되네요ㅠㅠㅠ
모양자를 쓰거나 직접 모양을 내서 자른 후 사용할 예정이고 퓨례를 얇게 바르는 등으로 사용할건데 어떤거같나요??
아.. 설명으로는 좀 잘 전달하기가 어렵네요..
혹시 시범작 만들면 dm으로 조언 구해도 될까요....ㅠㅠㅠㅠ
네네 만드시면 편하게 연락주세요!!
대상인정
ㅋㅋ
잘보고갑니당
감사합니다 좋은 하루 되세요 😊
좌금우서님 소개로 방문했습니다.
두루 감사드립니다.
한분 한분 정성이 모여 이삔
돌탑이 쌓여지는 모습을 보고
높은산 정상을 향해 걷고 있는
제 모습이 연상되는군요.
초지일관 우공이산의 심정으로
피톤치트를 즐기며 나아간다면
못 오를 산이 없겠지요.
다시찾는유튜브 가
꼬오옥 다시찾아가
영상을 즐기며 의리를
전하겠습니다.
풀방 전체설정은 서로의 노고를 아끼는
지름길입니다.
푸르른 오월의 산야처럼 날로 신록이
짙어지시길 기원드립니다.
2:30초 입수! 머리부터 발끝까지!!
와ㅠ 레.전.드 인정 합니다.
Luv daily 늘 감사합니다 😭💕
너어무 이쁘다..
좋은 정보 감사해요!!^^
감사합니다 ㅎㅎㅎ오늘도 좋은 하루 되세요 😊
안녕하세요 멋진 요리에 플레이팅 멋있어요, 제가 알고싶은게있는데 소스통안에 초콜릿색 그냥 일반 초콜릿 시럽인가요? , 2. 하얀가루는 무슨 가루인지 알수있을까요? 또 믹서기에 한번더 블렌딩하나요?
영상에 나왔던 소스들은 잘 보여드리기 위해 완두콩 퓨레, 딸기 시럽, 발사믹 글레이즈를 사용했고 흰 가루는 슈가파우더 입니다!ㅎㅎ
안녕하세요! 다음주에 학교에서 요리대회하는데 소스플레이팅 어떻게 해야되나 고민하고 있었어요ㅠㅠ 영상 잘보고갑니당!
감사합니다 ㅎㅎㅎ 꼭 좋은 결과 있으시길 바라요 !!!
@@user-gf2jb2op9p 네~ 감사합니당!!
플레이팅에 관심이 생겨서 보게 되었습니다. 궁금한점이 있는데 혹시 소스랑 허브는 어떤거 이용하신건가요??? 허브는 애플민트랑 노무라 잎 쓰시는거 처럼 보이긴 하는데,,,
소스는 완두콩퓨레, 발사믹, 딸기시럽을 사용했고
허브들은 애플민트, 노무라잎을 사용했습니다!
음식 맛을 강조하는것보다 플레이팅에 어울리는 소스, 잎만 사용했습니다!
@@user-gf2jb2op9p 알려주셔서 감사합니다!!👍
혹시 3:00 이부분에 사용한 저 크리스마스 풀떼기같이 생긴게 뭔지 궁금해서 그런데 알려주실수 있나요?
네이버에 노무라 라고 치면 나옵니다 가짜 잎이에요 !ㅎㅎㅎ
사용하신 접시가 뭔지 알 수 있을까요?😊
예술작품 감상하듯..
감사해요~~~
소스는 어떤것을 사용하시는지?
먹을 수 있는지?
궁금해요
영상안에 나온 소스는
딸기 소스, 완두콩 퓨레, 발사믹 글레이즈를 사용하였고,
플레이팅에 초점을 맞추다보니 맛보다는 색감
위주로 선택하였습니다!!!
안녕하세요~
요리 이제 막 해보는 단계라 궁금한게 있는데요~
제가 쓰는
소스통 입구부분은 영상처럼 좁지 않고 넓고,
소스는 머스터드로 해서 그런지..
접시에 동그랗게 하려고
소스짜면 동그라미 모양이
예쁘게 안나오고
소스통으로 선을 그어보려해도 예쁘게 안되는데..
소스통과.소스가 문제일까요ㅠㅠ
알려주시면 감사하겠습니다~
소스통 입구부분이 아마 넓어서 예쁘게 안나올
가능성이 높은거같습니다!! 소스통 입구부분을
조금 작은걸로 바꿔보시고 머스타드로 하시는 것 보다
발사믹 글레이즈로 연습을 하신 후 퓌레등으로
넘어가시면 더 도움이 되실 것 같아요!!!!ㅎㅎ
@@user-gf2jb2op9p 친절히 알려주셔서 넘 감사드려요~☺
근데 코스트코에서 산 발사믹식초가 있는데 글레이즈랑 같은건가요~~?😯
양식요리에 필수적인 그릇들과 양식조리시 필요한 도구들이 따로 있다면 알려주실 수 있나요?
접시는 사실 단정짓기 어려운 부분들이 있지만 도구라면 셋트 판매되는 집기류 구매 하시면 대부분 갖춰지지 않을까 싶어요 !!
이렇게 다양한방법도좋은데 기본적인 퓨레 터치부터 할줄아는게 먼저아닌가 싶기도하네요
소스통 세척은 어떻게 하시나요? 매번 소스통 씻는 게 귀찮아서 플레이팅 잘 안 하게 되던데, 쉽게 씻는 꿀팁 같은 거 있을까요?
뜨거운 물로 하는거 말고는 똑같지 않을까요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
so cool
Lazy Mommy Channel Thank you!
스테이크 먹을때 써먹으면 좋을거같아요! 감사합니다 :)
꼭 써보시길 바라요 ㅎㅎㅎ 좋은 하루 되세요 😊
저만의 플레이팅을 만들어보고 싶네요. 좋은 영상이지만 지금만 보고 다음에는 보지 않는거로 ㅜㅠ
안녕하세요. 플레이팅 접시는 어디서 구매하세요?? 검은색 흰색 너무 이쁘네요!! 궁금해요!!
@강대훈 접시는 부산 남포동에서 가서 구매했습니다!
[요리전공자들의 이야기] 팡쿡 감사합니다~!
미쳤다
편안..
오리 콩피 할 때는 무슨 소스인가요? 메인 디쉬로 스테이크 같은거 올릴 때도 저 소스 써도 되나요?
검은색 소스라면 발사믹 디글레이즈 말씀하시는거 같아요 !!
@@user-gf2jb2op9p 고기류랑 잘 어울리나요? 그리고 영상 잘 보고 있어요 도움 많이돼서 ㅎㅎ 감사합니다👍👍
발사믹 자체가 맛이 강해서 많이 사용하지 않는게 좋을 것 같긴합니다 ㅎㅎㅎㅎ
@@user-gf2jb2op9p 아하 감사합니다!!😄
와씨;; 겁나섹시하네
서원준 재밌고 쿨하고 섹시하게 😁
2:43
혹시 소스는 색마다 어떤 소스를 사용했는지 궁금합니다!!
영상에서 사용된 소스는 완두콩 퓌레, 발사믹, 딸기시럽 사용했습니다ㅎㅎ
1분8초에 데코용으로 올린 초록색 잎 뭔가요??
애플민트 잎 사용했습니다 !! 잎이 큰 건 떼서 플레이팅 해봤어요😊
2:30 ???: 머리부퉈 발꾸꽈지!!!!
ㅋㅋㅋㅋ그게 최신버전이네요 ㅋㅋㅋㅋ
선상님 올라가는 잎파리들은 무엇인가요
노무라 라고 가짜 잎과 애플민트 사용했습니다😊
대한민국국제요리 대회 나가는데 메인의 고기 소스는 미리 만들어서 대회장에서 사용가능한가요?
완성해서 가는 경우는 문제 될 수 있으니 담당 교수님께 여쭤보세요!
조리과학 및 음식과요리 책 더 보세요…. 더 좋은 요리사가 되는 지름길입니다….
3:10
플레이팅도 저작권이있나요?
급궁금하네요 ㅎㅎ 순삭이네요 이뻐서
없지 않을까요.. 그런 생각은 해본적이 없는데 레시피 같은 경우는 인정되기 힘들다고 알고 있거든요 ! 저도 급 궁금하네요🙃
사각형 접시로도한번해주세요!!
이현석 다양한 접시들로 준비해보겠습니다!!
[요리전공자들의 이야기] 팡쿡 감사합니다!!덕분에 대회에서 은상 받았어요!
이현석 은상 축하드립니다ㅎㅎ~~ 고생하셨습니다!!
우와 진짜맛있겠가
흰색 접시는 어디서 구입하신 건가요?
접시는 부산 남포동에서 구매하였습니다!!ㅎㅎ
중간 중간 등장하는 금색 판 같은건 뭔가요???!?!?!
조리도구를 말씀하신거면 금색 스페출러입니다!!
구매처 링크 :
www.thefoodobsessions.com/shop?fbclid=PAAaaTi6OoThnrz6bIznqhFAayrIyiK18GD5dZhCOpNbr7FDKrhEm_DxDTbdI
광고 보고 왔습니다
구독했습니다 ㅎㅎ
감사합니다 ~^^ 자주 뵈요😊
@@user-gf2jb2op9p 네
플레이팅 접시는 주로 지름 몇CM크기의 접시가 좋나여?
딱 정해진건 없지만 에피(22) 메인(27?28) 디저트(20~22)가 대표적으로 사용되었었는데 요즘은
접시의 개성, 표현력에따라 접시 종류를 여러가지 사용합니다!!
@@user-gf2jb2op9p 구독햇고 감사하무니다 ~!! 솔로캠핑다니는데 혼자라고 막먹기보다는 음식도 이쁘게 담아먹고싶어서 궁금한게 많내요 ^^ 좋은 자료와 영상 플레이팅 많이부탁드릴게영
마카롱 맛있겠다
영상에 나온 접시 돌아가게 하는 아이템을 뭐라고 부르나요?
케이크 돌림판으로 검색해보세요 !!
중간에 뿌리는 하얀색 가루는 무었인가요?
슈가파우더 입니다 ..!!
주변에 뿌리신 소스들은 무엇일까요???
주변에 뿌린 소스라면 어떤걸 말씀하시는거죠!!?
3:02 저런 잎사귀는 뭐라고 쳐야 구매할 수 있나요?
루모라고사리, 루모라라고 검색을 하시면 나옵니다!!ㅎㅎ (보통 식용보단 장식으로 많이 사용되요~)
혹시 사용된 잎사귀가 뭔지 알 수 있을까요…?
3분 2초쯤에 사용된 잎사귀를 말씀하시는거면 루모라고시리, 루모라 라고 검색하시면 쉽게 구매하실수있습니다!
(주로 장식으로 사용됩니다!)
다 같은 소스로 하시는데 무슨 소스린지 알수 있을까요?
완두콩 퓨레 입니다 ! 잘보이게 하려고 이걸로 했어요 ㅎㅎㅎ
쓰시는 녹색 검은색 투명한 핑크색 소스는 뭐일까요..? 저 어제 궁금해서 다시 찾아 왔네요. ㅜㅜㅜㅜㅜ
완두콩 퓨레, 발사믹 비네거, 딸기 시럽을 사용했습니다! 소스들은 잘보이게 하려고 이걸로 했어요!!ㅎㅎ
진짜 감사합니다 구독 하고 열심히 보고있는데 구독 한번 더하고 더 열심히 볼께요 사랑합니다 💜
@@user-nv2ct2ot2k 한번더 누르면 취소 아닌가요... ㅋㅋㅋㅋㅋ편안한 밤 되시고 감기 조심하세요 !!!!
1:04에 퓨레 넓게 바르는 도구 이름이 뭔가요?
스패출러(spatula) 입니다!!ㅎㅎ
혹시 궁금해서 그런데 저기 소스중에 초록소스는 어떤소스인가요?
완두콩으로 만든 퓨레입니다!!
사용허신 접시가 뭔지 알 수 있을까요???
너무 오래되서 찾지를 못하겠네요 ㅠㅠㅠ
2분 50초 즘 나오는 동그란 링은 이름을 뭐라고 하나요?
스텐몰드입니다!!
처음에 나온 뭐 풀같은건 뭔가용?
애플민트입니다ㅎㅎ!!
@@user-gf2jb2op9p 오 감사합니당
저런 소스들은 무슨 소스들인가요?? 시럽인가요?
완두콩 퓨레도 있고 ! 발사믹도 있어요 ! 딸기 시럽도 있는데 눈에 잘 보이는 것 위주로 했습니다 ㅎㅎㅎ
접시는 어떤걸 쓰시는지 알수있을까요
접시는 3년전쯤 부산 남포동 시장에서 구매해서
제품명은 잘 모르겠습니다ㅠㅠ
근데 발사믹이 저 농도 나오려면 어떻게 하나요 그냥 시판 제품 사셨나요
저희는 시판 제품 사용 했습니다 !
오ㅗ...
ㅎㅎ,,,
3:01 - 3:05초에 나오는 저 식물 이름이 뭐예요 ??
'루모라고사리'입니다! 보통 장식용으로 많이 사용되고 있습니다~~
마카롱은 만드신건가요...?
Ing Ing Tube 마카롱 만든편은 다른영상에 있어요 ! 이번편은 만들어진 것 썼어요 !
저 풀떼기는 이름이 뭘까요? 허브인가요?
몇분쯤에 나오는 잎을 말씀하시는걸까요!!?
안녕하세요 좌금우서 실방서뵙고 이웃맺고 인사드러요 저도손잡아 주시면 감사하겠습니다 기다릴게요
어디 대회 나가셨나요?
국제요리 경연대회, 코리아 월드 푸드 챔피언쉽 나갔습니다!!
뿌리는 소스들은 뭐죠 ?
완두콩퓌레, 발사믹, 딸기시럽을 사용했습니다!!
접시 구매처 알 수 있을까요?
접시는 부산 남포동에서 구매하였습니다! 요즘은 인터넷에도 다양한 접시들이 많이 나와있더라구요!
구독자 입니다~^^ 흰 가루는 뭘까요..? ㅠ
슈가파우더 입니다 ㅎㅎㅎㅎ
[요리전공자들의 이야기] 팡쿡 감사합니다~~~^^
좋은 하루 되세요😊
무슨 소스로 하신건가요?
완두콩 퓨레, 발사믹, 딸기 시럽이에요 ! 정보란에도 있습니다 ㅎㅎㅎ
아.. 죄송합니당 좀 더 찾아보고 달았어야 하는데 ㅠㅠ 도움 많이 됐습니당! 감사해요😀
도움이 되셨다면 그것만으로 충분합니다 ㅎㅎㅎ편안한 밤 되세요😊😊
1:24 오리콩피 레시피있나용?
ruclips.net/video/Ayc6nj_4U-Y/видео.html 저희 콩피영상 링크에요 !
감사합니당
아래 돌아가는 원판 제품 이름좀요.
제품은 'ABS높은케익돌림판' 입니다! 케익돌림판이라고 치시면 여러가지 제품이 나와요!!
얇
숟가락으로 치는거 하다가 다 튀엇어요
ㅎㅎㅎ주변에 뭘 둘러 두면 좋습니다 ,,!
우와레게농
감사합니다 ㅎㅎ더욱 발전된 영상 찍을수 있도록 노력해볼게요 ㅎㅎㅎ
첫번째 소스 무슨 소슨지 알 수 있을까요?
발사믹입니다 !
장관상이라....
더올려주셍용 ㅠㅠ
병창손 감사합니다 ㅎㅎㅎㅎ더 준비 해볼게요 😊😊😊
구독 누르고 갑니다 아 좋아요는 필수
감사합니다 ㅎㅎㅎ배우신분 😁🤙🤙🤙
@@user-gf2jb2op9p 감샤합니다~
저 소스는 뭔가요? 초콜렛?
검은색 소스는 발사믹 글레이징을 사용했고 마지막 디저트에는 초콜릿을 녹여서 사용했습니다!!
뭔가 올드한느낌이....
머리부터 발끝까지 다 ,,,
레알 20년전 호텔 스타일;;
그럼 니들이 해라
@@Princessiwoo 구래! 바부야
소스가 깨진것 같은데
대부분 다 5분trick에 나온 것들 같은데.. 기분 탓인가 아예 똑같은데..
참고한 부분도 몇가지 있습니다~^^ 고난이도 플레이팅이 아니라서 사람들이 일반적으로 많이 쓰는건 겹치고 해서 그래요 좋은 지적 감사합니다😊
너무구식스타일 플레이팅
별로다
하나도 안 이쁩니다