단맛을 극대화가 포인트라기보다는!! 각각의 재료가 가지고 있는 단맛을 살리는게 포인트입니다!! ㅎㅎ 채소가 가지고 있는 단맛, 새우가 가지고 있는 단맛, 막걸리 쌀 특유으 ㅣ단맛 등ㅇ을 이용한 샐러드요리입니다. 거기에 단맛이 주가 되다보니 식초나, 산미를 곁들여 밸런스를 맞춰주는것도 중요하죠!! 애플민트도 좋을거 같아요 ㅎㅎ 아스파라거스 대체할만한건 음,. 쌉싸름하면서 아삭한 식감이 있는 채소면 좋을거 같아요 아니면 샐러리 처럼 개운한 느낌도 좋구요 ㅎㅎ
예전부터 영상 잘보고있습니다 ^^ 요리 진짜 너무 잘하세요
ㅎㅎ 과찬이십니다. ㅎㅎ 매번 찾아주셔서 다시한번 감사드려요
주방에서 요리하시니까 확실히 더 전문적인 포스가 ... 너무 멋있습니다
ㅎㅎ 앞으로는 정리된 공간에서 좋은 영상 보여드리도록 하겠습니다
진짜 욱솊 영상들은 영상미가 그냥..최고
영상미는 진짜.. 후후,
엄청이쁨네요 00:07 부근에서 레디쉬 말고 초록색에 빨간무늬 있는 이파리는 어떤채소인가요?? 저런것들는 어디서구입할수있는지도 알려주실수있을까요!!
레드 소(쏘)렐 이라구 합니당
근데 2개월 전이라 이미 아시려나 ㅋㅋ..
@@user-jq8us3ke8d 감사해요 ㅋㅋ 댓글쓰고 며칠뒤에 찾았긴하지만 도움됐어요 ^^
잘 봤습니다!! 꼭 알고리즘 타서 승승장구 하시길바랍니다!!
네! 그때까지 지켜봐주세요!
ㅠㅠ공부하고 싶은데 주로 쓰이는 향신료 허브? 종류들이랑 플레이팅 할때 사용되는 재료들도 모든걸 알고싶은데 이런영상 제작 가능한가요? 아니면 죄송하지만 댓글로 다 적어주시면 제가 검색해서 공부하겠습니다
영상도 음식도 너무 예쁘고 맛있을 것 같아요, 좋은 정보 알려주셔서 감사합니다 ! ;-)
말도 너무 예쁘게 해주시네요 ㅎㅎ 저도 감사드립니다
역시 항상 잘 보고 있습니다
셰프님!!
매번 찾아주셔서 감사합니다 ㅎㅎ
항상 잘보고있습니다!
항상 감사하게 생각하고있씁니다!! 계속 찾아와주세요
와... 주방 탐나네요 ㄷㄷ 오늘 요리도 굳굳인 듯.
주방이 너무 우아하고 고급져서 기분이 좋았어요 ㅎㅎ
플레이팅도 이쁘고 맛있겠네요~💕
쿠킹바스켓님 디저트도 맛있게 생겼어요!
욱솊님 보실지 모르겠지만 혹시 막걸리소스는 어떻게 만드셨나요?
막걸리를 졸여서 마지막에 버터로 살짝 점도 잡는 식으로 만들어봤는데, 이런느낌의 맛이 맞나 해서요...!
셰프님 항상 잘보고있습니다 이번주말에 따라해보려 하는데 단맛을 극대화하는것이 포인트라면 허브를 애플민트를 사용해도 괜찮을까요? 그리고 아스파라거스를 대체할만한 것이 무엇이 있을까 궁금합니다!
단맛을 극대화가 포인트라기보다는!! 각각의 재료가 가지고 있는 단맛을 살리는게 포인트입니다!! ㅎㅎ 채소가 가지고 있는 단맛, 새우가 가지고 있는 단맛, 막걸리 쌀 특유으 ㅣ단맛 등ㅇ을 이용한 샐러드요리입니다. 거기에 단맛이 주가 되다보니 식초나, 산미를 곁들여 밸런스를 맞춰주는것도 중요하죠!! 애플민트도 좋을거 같아요 ㅎㅎ 아스파라거스 대체할만한건 음,. 쌉싸름하면서 아삭한 식감이 있는 채소면 좋을거 같아요 아니면 샐러리 처럼 개운한 느낌도 좋구요 ㅎㅎ
@@ukchef 답변 너무 감사합니다 ㅠ 항상 너무 잘배우고 요리도 참고 많이 하고 있습니다 끝까지 유튜브 해주세요!
메이플 시럽을 넣고 데친다라... 생각도 못 해봤는데 좋은 방법 감사합니다
애호박이 가지고 있는 단맛이 있는데 제가 산 애호박은 그 단맛이 조금 부족해서 인위적으로 더했습니다 ㅎㅎ
잘 보고 있지만 영상미이 비해 조회수가 안 나와서
그만두실까봐
항상 조마조마하면서 봅니다...
ㅠㅠ 맞아요 사실 저도 그 부분이 많이 아쉽죠.. 편집해주는 친구가 정말 열심히 해주는데 조회수가 따라오질 않아서 ㅠ
한식 다이닝스타일의 술집을 고민하고 있는 사람입니다 많이 배우고 갑니다
저도 많이 부족한 터라 누군가에게 영감을 준다니 영광이면서 민망하네요 ㅎㅎ 같은 업계 사람끼리 화이팅하고 번창하시길 바랄게요!
오 예술작품이네요!
그렇게 봐주셔서 감사드립니다 ㅎㅎ
@@ukchef 맛있는 음식 많이 올려주세요~ 구독하고 갑니다!
플레이팅할때 위에 올려진 채소들? 이름 알 수 있을까요?
그린소렐이라는 허브랍니다~
막걸리소스를 만들어보고싶은 학생입니다 혹시 느린마을 막걸리를 그냥 천천히 졸이기만하면 되나요?
혹시 어떤 막걸리 쓰신지 정보좀 알 수 있을까요?
막걸리소스는 어떻게 만들었나요??
막걸리소스는 느린마을 막걸리라는 감미료가 따로 들어가지 않는 막걸리를 이용해 천천히 졸여 만들었습니다!
@@ukchef 넵 감사함니디ㅏ
와 집에서 따라해봐야겠네여 너무 이쁘고 맛있어보입니더
막걸리소스 레시피가 궁금해요ㅠㅠ
막걸리에 꿀 넣고 졸인거 아닐까요??
비슷합니다!! 막걸리를 그냥 천천히 졸이면 저렇게 찐득하며 쌀의 단맛과 누룩향이 나는 소스가 완성이됩니다.
래디시 움푹 페이게 자르는 칼이 있나요?
안녕하세요 쉐프님 혹시 따로 하시는 가게가 있을까요??
제가 따로 운영하는 가게는 없습니다 ㅠㅠ
막걸리 소스 다른 영상 보시면 자주 등장합니다!
네 감사합니다 😊
우욱
늦으셨네요