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番茄炒蛋真的是，，，永远算不上世上最好吃的菜，但是是这辈子绝对不愿放弃的菜
经典的
莫名鼻子开始酸起来，嗯，这是爱！
我手笨，做出的东西都很难吃，大概没有这种天分。但是真的想给家人和爱人做顿好吃的，就会看很多教程，但是看完做出来总是很难吃。唯独看了小高姐的视频，一步一步跟着做，竟然很好吃。或许是因为小高姐会把熟手容易忽视但是很重要的细节讲出来，反复强调。谢谢您！真是超有魅力的小姐姐！
我今年13岁，我9岁的时候就开始做饭了，但当时我主要是喜欢做面食因为我家没人会做但是我喜欢吃；后来我妈工作忙所以我就主要开始做饭了。一开始我是用自己买的菜谱书做东西学，后来我在网上找到一些食谱的时候就更依靠上网了。因为我是一个观察力与注意力比较敏感的人所以我第一次做某种食物的时候一般会成功。我希望你也会加油！
@@juliaxiao5320 厉害厉害，给你点赞
손문로 你说的我有点感动
你好溫柔......我看到網路上好吃的東西也會想做給我家人吃，每次我做出來、端到家人面前，他們那剛毅的臉部線條、抿緊的嘴角和慷慨赴義的眼神都讓我以為他們下一秒要上戰場，吃下一口後，他們會極盡讚美我、把我誇得天花亂墜。然後下一次我做菜，他們又一副壯士斷腕的表情......我真的不知道他們在想什麼
有學會了一種炒法XD
我喜歡小高姊姊說的口吻就跟在朋友聊天一樣親切！ 而且還很清楚！
同感
William RUAN 唷 你也看老飯骨
厉害，对家常菜又有了很深的理解。其实小高姐没想说西红柿不能煮太久，第一是影响口感，第二是会破坏维生素的营养，她总是用最简单易懂的方式来告诉你为什么。低调简单不废话，超喜欢这种模式。
你的番茄好像都是健身房出來的...
每天辛苦练出来的肌肉茄
这种特别丑的番茄比普通番茄甜许多🤣🤣🤣好吃
Jir Mst. 哈哈哈
黑柿蕃茄我只喜歡這种，番茄味。
这些番茄天天打类固醇
西紅柿有唔同的切法 和放下鍋的時間 那麼研究 小高姐真是超越地球人的烹飪 超級棒
番茄炒蛋称为国菜应该不算过。大江南北，每家有每家的烧法，每户有每户的味道。谢谢小高姐分享你的版本！两种切法分开炒番茄我偷去了，改良一下我家的版本再代代相传下去~
小高姐煮法簡單靠譜無廢話，好多謝您。
好喜欢基础系列的， 超了这么多年西红柿鸡蛋， 终于看到了终极美味版！激动
小高姐切西红柿的办法真不错，学了一手。
解說簡潔、口齒清晰、條理分明、合乎邏輯！👍
我記憶中媽媽的蕃茄炒蛋就是蕃茄與蛋濃郁的包裹在一塊，湯汁中有蕃茄的酸又有蛋的香，沒有做作的蕃茄醬干擾，很質樸的味道，往往都可以扒完一大碗飯。原來是這樣煮的，謝謝小高姐 !
这个系列绝对是留学生的福音！好吃不繁琐，锻练基本功！
番茄炒蛋真的不需要加番茄醬.食物還是天然的好~用煨煮的就有番茄醬的效果了~小高姐的做法很正確~讚!
好聪明的办法！天然纯正.独一无二！好欣赏小高姐的视频，总是音量适中，长短适中，言简意赅，省时间又学会技巧，还明白其中道理！专业好看的画面同时 还有一丝现实生活中的掺杂，近完美了！感谢🙏
谢谢小高姐，把很简单的菜炒出高级感
太喜欢小高姐的视频!虽然费时费工费材的料理很美味，可是大家平时都是上班的上班，上学的上学，带孩子的带孩子，每天只希望能用最少的时间做出家人都喜爱的食物，小高姐的视频既家常又实用还美味这正是我们大家最想要的👍爱你小高姐!!!
谢谢你的留言。嗯，出一些简单的菜，方便大家。\(^o^)/~
你说的很对！
妳說得太好了，這樣食材取得容易、做法又不複雜的基礎烹調系列，再適合現代忙碌的上班族不過了！只要食材新鮮，就會很好吃。
小高姐不是教做菜的，也不是卖刀卖锅的，美食追求的是味，怎样刺激味蕾把满足感填满脑细胞才是美食的追求，新鲜的食材趁手的厨具精湛的刀功都是过程都是虚的，十年二十年过后突然一道菜勾起了你的回忆，赞不绝口，那就是味。为什么葱要分两次放，为什么番茄要分两次放，最后所有的菜都裹上那层汁儿，那种香就是味，思维还固定在放不放糖上面，注定品尝不出美食，饭菜单纯只是果腹。
而且说真的放不放糖不重要，自己喜欢甜就放点糖是了，没人强迫。
就是在寻找脑子了的那个味，而我只是给你提供了其中一个方法而已。如果找到了，我拍手恭喜你。如果还没有找到，就继续尝试吧。我爸妈做这个菜，从来不放糖，我也从未放过。咸味的番茄炒蛋是我脑子里的味道。\(^o^)/~
一看就很美味！谢谢小高姐的分享又学会了一道菜！
太需要这样的家常菜教学了，对于在国外使用不粘锅，电炉的新手妈来说，真是太实用了!终于找到诀窍，炒出了久违的家常味儿，自己都感动了，谢谢谢谢！
\(^o^)/~
小高姐說得真好，炒這道菜只要能买到這么好的西红柿🍅凭着它🍅和🐔蛋的原味就能炒出這盘美味佳肴，根本不需要味精和鸡精來调味。很喜欢這個基础系列，尽管不是菜鸟但還是在這系列中学到了很多厨艺，谢谢分享!
谢谢你的留言。我再接再厉！
mouse4455able 可惜在中国基本上买不到这么好的番茄🍅
@@jwh001 不會的，各種品種，有的適合做烹煮、有的適合生食。挑成熟一些的，如果去傳統市場還可以問菜販呢
跟着小高姐的方子做了各种面食 都超级好吃 现在冰箱里还冻着前两天学做的馒头 因为每样都很成功 导致我现在做面食只用小高姐的方子 要是小高姐什么时候能做个一层一层的那种花卷就好了~
简单，又不简单！烹饪的奥秘在于用心。赞👍
心版：番茄炒蛋
簡單, 明快, 容易, 句句實際 冇太多口水, the best posture I've ever seen of 蕃茄炒蛋, good job.
看似簡單，做起來可是色香味的挑戰！也是一道可以變化無窮的潛力股。開飯啦！小朋友先上桌
I spent the whole night watching your videos. They're so great!!!
小高姐我愛您！ 😘 不會做菜的我非常需要這個基礎系列 😋 每個步驟和要點都講得好清楚，謝謝小高姐！！
这个超赞了吧，完全食堂里的即视感，我很怀念以前国内吃的街边小店的西红柿炒蛋，番茄炒的不太熟，鸡蛋一看就是大火煸出来的那种，还能吃出来甜味
太喜歡你簡而實用的講解和剪片！！！如果你停拍，我會很傷心，因為我是廚房白痴，但跟你煮之後，第一次煮的菜也被稱讚了T^T激動！！
小高姐，我太喜欢你的视频了，我也是北方人，看你做菜听你讲解特亲切。
谢谢分享，有学会了，一道很好，吃的菜又好吃，又营养又简单制作，我今天学的这个方法真的是跟以前做得不太一样。
谢谢小高姐，简单，易学，材料不多，营养丰富，非常的棒😁👍👏👏👏
Made it and it’s delicious! This recipe is healthy with no added sugar or tomato sauce 👍🏻👍🏻!
No constarch slurry too.
小高姐姐的案板也很好看 今天才刚发现小高姐的视频 好喜欢 觉得自己白做了几年饭了 哈哈 完全可以提高提高
感谢小高姐让我吃到了吃过的最好吃的番茄炒鸡蛋
追了許多RUclips烹飪頻道, 還是比較喜歡小高姐的食材 (大概我是北方人的關係). 健康(少鹽少糖)又簡單, 讓我這大爺們學起來特輕鬆. 而且一些小訣竅, 幾乎就是成敗關鍵. 如這次炒蛋的油要多, 但後面就不需要放油了. 今天又學了一招. 感恩感恩.
其实小高姐这里油不能说放的少，但也算正常量。我做这个菜一般会再少一些。
煎蛋时筷子一拨，配合把锅打侧，好看又实用，学习了！最喜欢听小高妹妹的声音了。
番茄炒蛋，我的最爱，这么简单的菜居然提高到一个新高度，难道你就是？。。。食神！
炒蛋的功夫真不错
用小高姐的方法试了，做出了我做过的最好吃的番茄炒蛋，谢谢！
要到夏天，我的菜园才有如此多汁味美的西红柿。
你的鍋確實是個好鍋
200万订阅，锅还能再升级
炒出來真的超級無敵好吃！感謝小高姐
我非常喜欢你的视频，简洁明了，没有废话，而且配的音乐轻松柔和，看你的视频绝对享受！
I really like this recipe, with white rice, it's delicious.You're very talented, I've been watching your recipe for a while now, you're one of the best, thanks...
我都會選稍微軟一點的番茄自己在炒還會加點蒜末跟薑末味道更香喔
太好吃了，缓解了我的思乡之苦……
太漂亮了 这道菜真的色香味俱全 看着就超赞
那三个西红柿咕咚一下落在菜板上那一刻感觉它们仨要准备揍菜刀一顿
谢谢小高姐。我来美国以后才开始做菜，虽然做出来像模像样的，但是味道相比起我外婆做的就是差了一截。即使配料都一模一样步骤也一样，但是味道就是不一样。这个不一样在于你一吃就知道哪个是老厨师做的哪个是菜鸟做的。所谓火候不到哈哈！做菜真的很有意思～
你 说的一点都没有错。不过做久了，也就变成自己的味道。
我这边火力不够，热锅要热20分钟，猪网油也买不到，都用培根炸剩下的油。真实太真实了。
美国的食材不好。。不怪你
小高姐的声音、叙述方式和语言精炼，非常喜欢您，感谢分享
我以前也做过几次番茄炒蛋，给曾经在中国生活过多年的外国朋友吃，但他都没说过好吃。今天看到您的视频，我有种阔然开朗的感觉，于是照着您的方法做了一次番茄炒蛋，外国朋友第一次夸奖我做的这道菜“真有中国味道‘’，最后本来说不饿的他不但把米饭吃得精光，还又拿了块面包把剩余的酱汁抹上吃掉，真是把盘子都舔干净了。我太高兴了，谢谢您！
我是北方人，但是我炒西红柿鸡蛋是喜欢加糖的😂。不是要吃甜味，而是加了糖真的会提鲜～
记得以前小高姐说会出让不锈钢锅不粘的视频，好期待！！！
越是简单的菜越考验功力！小高姐真棒！
\(^o^)/~。
谢谢分享！按照您的步骤做了一下，真的很好吃
这种番茄巨好吃，做番茄鸡蛋汤味道也特别好。昨天才用它们做了小高姐的拨面鱼，给刚刚拔完智齿的男朋友吃哈哈哈😄
嗯，鉴定完毕。这是： 狗粮
这是啥番茄？
是牙， 小高姐，食狗粮
东北人表示必须放糖啊 酱油就免了 用汤汁拌米饭里吃 真是太棒了
厉害，这种做法有道理，佩服。
這作法非常理想﹒所有的重點都顧及到了﹒小高姊確實有天份﹒
真棒👍！這樣炒、雞蛋有了蕃茄香、🍅蕃茄也維持了口感不致爛糊這是我一直覺得很難兩全的部份。炒快了，覺得蛋是蛋、茄是茄，味道不融合。炒久了，蕃茄全都軟了沒有咬感。加醬油提味倒是沒試過，下次加一點，想來會讓蛋香更明顯！果然是「用腦筋做菜」的小高姐！👍😊
哈哈，被贴了标签来：用脑筋做菜。嗯，我喜欢。
chi gina 与你同感
試了這方法，我的蕃茄炒蛋有了新高度！真是比外頭餐館的還美味啊蛋香十足，茄香濃郁，二者融合在一起還能嚐到塊狀蕃茄的清鮮氣息⋯⋯外子連湯汁都拌了飯吃光，無言的給了我最高的讚美😂請收下我的膝蓋，這是必須的呀！😄🙏🏻👏🎉💐
作法簡單明瞭，好吃極了。
這是看過的番茄炒蛋裡最棒的作法。
小高姐有机会讲讲炒面怎么做好吃
许愿两年之后，小高姐更新炒面了今天😂
哈哈，番茄炒蛋，最爱的一道菜，凝聚了不少回忆，小高姐做的色香味俱全呐
作为一枚新手家庭煮夫，经常看小高姐的视频，特别是西餐的部分非常受益匪浅，中餐的部分也看。对比王刚，但是小高姐和王刚的不同之处非常大，一个是理论型，一个是经验型，比如这道菜不需要番茄酱，因为第一步就制好番茄酱，而王刚是需要番茄酱的，因为他是纯靠番茄出水，再用淀粉芡汁，小高姐是天然收汁。再比如酱油炒饭，两人最大的不同就在于饭是否需要干硬，这种差别小高姐颇有化腐朽之神奇的妙处，但若论需求，反倒小高姐的食材采购条件比起国内很多家庭而言就非常有限了。我觉得如果要系统性地学习做饭，我真推荐小高姐，王刚干货很多，但是我学了一道菜之后，无法有足够的理论去支持我理解其中工序的意义是什么，或许我还太浅薄。在此没有刻意比较，两个博主我依然继续在看，也非常感谢你们为我们带来另一种生活的可贵之处！
我家的是不放葱 但是一定要放蒜 不然就少了那个味儿吃着不习惯了😂😂😂
油会不会有点多
太棒了！我一直在寻找番茄炒蛋升级版做法，非常感谢！
小高姐这个办法不错，赞一个！西红柿两种切法就解决了现在西红柿少汁的问题，我曾经尝试过放番茄沙司但味道不好，在市场上还是很少能买到多汁味道好的柿子，葱花炒香很重要，没有葱花味道差一半 。
一样的方法小高姐炒出来比我的好看的多😂
我觉得也有食材的关系。
我喜欢放糖
這個事我跟朋友爭論了好久，作為北方人我覺得西紅柿炒雞蛋怎麽能不放點糖呢？我的朋友四川人覺得簡直不可思議，西紅柿炒雞蛋居然放糖 😂
@@cetacea1995 您是东北的吗，西北的表示没见过放糖的
jianbo li 魔鬼👹（沒有惡意哈，就是一句玩笑）
@@cetacea1995 居然北方人也会放糖。我以为放糖是我们江浙沪一带做的事。
中原人表示上大学了才知道有放糖的做法…
很聰明的炒法，讚👍🏽
喜欢这个系列！！！！对于入门的新手来说，这种广为人知，解说详细，食材简单，美味日常的菜谱实在不要太合适！！！！😍😍😍
谢谢\(^o^)/~
这个做法比我做的有更大的改进，明天就试一试。
祝你成功。
小case，我也很喜欢做吃的，我在B站有投搞视频的，但是不如你拍的好，我一个人不知道要怎么拍。自己拍自己做，感觉好麻烦，感觉不知道要怎么拍。
哇！小高姐，西红柿好新鲜，好想吃一个（生吃）应该很好吃😁
嗯，我一边切着，一边吃着。你看最后深颜色的西红柿少了很多。\(^o^)/~
小高姐的 Magic Ingredients 😂我也每次都切的时候吃的特别多，本来打算切两个西红柿炒一盘，结果 一边切着又吃着，到最后切三四个才行😁，不过我这里西红柿没你那新鲜，原来我做的番茄炒蛋汁很少（不喜欢放番茄酱）是因为方法不对，一盘要三个，一个先炒出汁，学习到了，明天就试试，谢谢小高姐😘😘
太喜欢你且第一个🍅的手法了，反复看了3遍，不切到底，精彩！你做饭很用心。
看了姐姐几样作品，决定做菜方式非常棒。赞。
稍微点一点糖
小高姐做法的前提是 西紅柿 本身 要熟透，要有甜味 ....不然最後放的 番茄塊會很難吃
小高姐用的番茄，多是农民自种拿出来卖的类型。所以她说“生吃也好吃”的番茄。市场上容易取得的是牛番茄，味道略逊，不适于切成番茄块最后加入。
看小高姐做饭真是享受
谢谢小高姐，太实用了
关注了有段时间了，学着做了很多。基础系列这个好喜欢，每天都吃每天都在做，这下好了可以做的更棒了。小高姐是不是也可以教教怎么炒酸辣土豆丝？我们这里就不缺土豆，可是怎么琢磨都炒不出真正的味道
Mandy Han 德国吗？
那您的厨艺还真是零厨艺，这种家常菜每个人都有自己的做法，每家都有自己的味道。
我也求一个酸辣土豆丝，自己做的完全就是炖土豆的味道，跟我自己家做的都不一样，几乎没成功过
不知道您认为什么味道才是真正的味道？据我所知这是一道川菜，而小高姐主攻是北方菜，当然我并不是说她就做不了别的菜，只是您所想要的这个真正的味道只有您自己才知道啊
呼声挺高。好的我做出来给大家看。\(^o^)/~
突然怀念小高姐上一集解说炒饭的说法😅(不用理我😛)
\(^o^)/~这个声音很难得。
哈哈哈 你不是一个人。感觉平日简明扼要的小高姐出其不意偶尔来两下话剧风也是很可爱的啊
上期被某杠精怼了，说博主膨胀了货不对版，我真服了，看个视频真把自己当上帝了。
Louisa Lu 嗯，不用理那些人，爱看不看。。。又不收他们钱😡
小高姐的 Magic Ingredients no pressure,做您自己觉得适合的事就好👍爱你呦😙
真棒👍 秘诀都在其中 ！ 谢谢了 ！
我第一次看到番茄和鸡蛋一起炒。厉害。小高厨子
哈哈我是甜党，不过分开处理番茄这一步学习到啦
谢谢甜党支持。\(^o^)/~
喜欢吃甜的自己放糖就好了呗，人家只是分享一个做法。
上班之前看完小高姐更新，神清气爽~~
这真是我看过的最棒的西红柿炒鸡蛋菜谱了，天然美味
雞蛋太老了，我同意你這樣把西紅柿地成二種型狀，但可以-齐炒，最後放雞蛋下去炒２下即刻關火｡雞蛋-樣入味｡
Daisy Hung 同意
在国外的可以直接用番茄膏，又便宜味道又浓又省时间。鸡蛋确实应该最后放进去，因为本身就是挂汤汁的食材没必要在西红柿至少放进去然后让它变老。
我都是番茄切中等大小 然后稍微熬久一点出汁然后直接加炒好的鸡蛋进去 这样番茄不会太大块 我不喜欢大块的番茄 但也不喜欢番茄完全融化只有鸡蛋的感觉
Sebastian Banana 同感，还是喜欢有点汁水的感觉。
只有不同，没有什么最好。找到自己喜欢的口感最重要。
哈哈哈哈，这个真的是我第一个会做的菜，小高姐做的真的太棒了！！
Che meraviglia!!!! Adoro la vostra cucina 😘😘😘
另外，类似吃豆花是放糖还是放盐，是个无解的问题一样，番茄炒蛋要不要放糖和生抽，也是南北差异很大，预计本条视频会引发大量争议。😂😂😂😂
我是喜欢放糖和醋的！ 哈哈哈。
我为了避免争端加糖加酱油加蒜加葱…虽然都是是一点点，但是终于周边人不吵架了
广东人表示咸甜番茄炒鸡蛋都无所谓，但豆腐脑只能吃甜的
前面的留言里已经有两大阵营了。捍卫咸的与捍卫甜的
Weiru Luo 我也无法接受咸的豆腐脑
我拒绝 没有糖的 西红柿鸡蛋 😢 哈哈
我记得这个挺丑的西红柿本身就很甜了，再加糖可能会太甜
西紅柿煮到全熟就很甜了不用加糖也是甜而不酸
小高姐不仅炒菜厉害，而且说话好听极了。家务事一大堆我也不想做，来看小高姐的烹饪视频完全是一种生活及艺术享受呀！
Among the tomato fried egg receipe, yours the most delicious and simple. Thank you so much.
番茄炒蛋放生抽？
你不懂。
I've been doing this wrong for twenty years... Ahhh
中餐做法没有完全的对错，不同做法只要味道好也是棒棒的。
试着做了一次，很成功，很好吃！没用葱因不喜欢葱味，放了胡椒碎，口感很棒！谢谢小高姐！
小高姐做的和我一样思路，我是初中自己试出来的，整道菜的关键是在炒番茄的时候就给足所有盐，我喜欢大番茄先炒炒，鸡蛋后放，这个菜如果喜欢拌饭，给点水还能略添一点点果醋。 味道好极了，什么别的调料都不用加，到了季节我最爱的就是番茄了，或者这个方法打汤也即好喝。
番茄炒蛋真的是，，，永远算不上世上最好吃的菜，但是是这辈子绝对不愿放弃的菜
经典的
莫名鼻子开始酸起来，嗯，这是爱！
我手笨，做出的东西都很难吃，大概没有这种天分。但是真的想给家人和爱人做顿好吃的，就会看很多教程，但是看完做出来总是很难吃。唯独看了小高姐的视频，一步一步跟着做，竟然很好吃。或许是因为小高姐会把熟手容易忽视但是很重要的细节讲出来，反复强调。谢谢您！真是超有魅力的小姐姐！
我今年13岁，我9岁的时候就开始做饭了，但当时我主要是喜欢做面食因为我家没人会做但是我喜欢吃；后来我妈工作忙所以我就主要开始做饭了。一开始我是用自己买的菜谱书做东西学，后来我在网上找到一些食谱的时候就更依靠上网了。因为我是一个观察力与注意力比较敏感的人所以我第一次做某种食物的时候一般会成功。我希望你也会加油！
@@juliaxiao5320 厉害厉害，给你点赞
손문로 你说的我有点感动
你好溫柔......我看到網路上好吃的東西也會想做給我家人吃，每次我做出來、端到家人面前，他們那剛毅的臉部線條、抿緊的嘴角和慷慨赴義的眼神都讓我以為他們下一秒要上戰場，吃下一口後，他們會極盡讚美我、把我誇得天花亂墜。然後下一次我做菜，他們又一副壯士斷腕的表情......我真的不知道他們在想什麼
有學會了一種炒法XD
我喜歡小高姊姊說的口吻就跟在朋友聊天一樣親切！ 而且還很清楚！
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William RUAN 唷 你也看老飯骨
厉害，对家常菜又有了很深的理解。其实小高姐没想说西红柿不能煮太久，第一是影响口感，第二是会破坏维生素的营养，她总是用最简单易懂的方式来告诉你为什么。低调简单不废话，超喜欢这种模式。
你的番茄好像都是健身房出來的...
每天辛苦练出来的肌肉茄
这种特别丑的番茄比普通番茄甜许多🤣🤣🤣好吃
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黑柿蕃茄我只喜歡這种，番茄味。
这些番茄天天打类固醇
西紅柿有唔同的切法 和放下鍋的時間 那麼研究 小高姐真是超越地球人的烹飪 超級棒
番茄炒蛋称为国菜应该不算过。大江南北，每家有每家的烧法，每户有每户的味道。谢谢小高姐分享你的版本！两种切法分开炒番茄我偷去了，改良一下我家的版本再代代相传下去~
小高姐煮法簡單靠譜無廢話，好多謝您。
好喜欢基础系列的， 超了这么多年西红柿鸡蛋， 终于看到了终极美味版！激动
小高姐切西红柿的办法真不错，学了一手。
解說簡潔、口齒清晰、條理分明、合乎邏輯！👍
我記憶中媽媽的蕃茄炒蛋就是蕃茄與蛋濃郁的包裹在一塊，湯汁中有蕃茄的酸又有蛋的香，沒有做作的蕃茄醬干擾，很質樸的味道，往往都可以扒完一大碗飯。原來是這樣煮的，謝謝小高姐 !
这个系列绝对是留学生的福音！好吃不繁琐，锻练基本功！
番茄炒蛋真的不需要加番茄醬.食物還是天然的好~用煨煮的就有番茄醬的效果了~小高姐的做法很正確~讚!
好聪明的办法！天然纯正.独一无二！好欣赏小高姐的视频，总是音量适中，长短适中，言简意赅，省时间又学会技巧，还明白其中道理！专业好看的画面同时 还有一丝现实生活中的掺杂，近完美了！感谢🙏
谢谢小高姐，把很简单的菜炒出高级感
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谢谢你的留言。嗯，出一些简单的菜，方便大家。\(^o^)/~
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小高姐不是教做菜的，也不是卖刀卖锅的，美食追求的是味，怎样刺激味蕾把满足感填满脑细胞才是美食的追求，新鲜的食材趁手的厨具精湛的刀功都是过程都是虚的，十年二十年过后突然一道菜勾起了你的回忆，赞不绝口，那就是味。为什么葱要分两次放，为什么番茄要分两次放，最后所有的菜都裹上那层汁儿，那种香就是味，思维还固定在放不放糖上面，注定品尝不出美食，饭菜单纯只是果腹。
而且说真的放不放糖不重要，自己喜欢甜就放点糖是了，没人强迫。
就是在寻找脑子了的那个味，而我只是给你提供了其中一个方法而已。如果找到了，我拍手恭喜你。如果还没有找到，就继续尝试吧。我爸妈做这个菜，从来不放糖，我也从未放过。咸味的番茄炒蛋是我脑子里的味道。\(^o^)/~
一看就很美味！谢谢小高姐的分享又学会了一道菜！
太需要这样的家常菜教学了，对于在国外使用不粘锅，电炉的新手妈来说，真是太实用了!终于找到诀窍，炒出了久违的家常味儿，自己都感动了，谢谢谢谢！
\(^o^)/~
小高姐說得真好，炒這道菜只要能买到這么好的西红柿🍅凭着它🍅和🐔蛋的原味就能炒出這盘美味佳肴，根本不需要味精和鸡精來调味。很喜欢這個基础系列，尽管不是菜鸟但還是在這系列中学到了很多厨艺，谢谢分享!
谢谢你的留言。我再接再厉！
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簡單, 明快, 容易, 句句實際 冇太多口水, the best posture I've ever seen of 蕃茄炒蛋, good job.
看似簡單，做起來可是色香味的挑戰！
也是一道可以變化無窮的潛力股。
開飯啦！小朋友先上桌
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不會做菜的我非常需要這個基礎系列 😋 每個步驟和要點都講得好清楚，謝謝小高姐！！
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如果你停拍，我會很傷心，因為我是廚房白痴，但跟你煮之後，第一次煮的菜也被稱讚了T^T激動！！
小高姐，我太喜欢你的视频了，我也是北方人，看你做菜听你讲解特亲切。
谢谢分享，有学会了，一道很好，吃的菜又好吃，又营养又简单制作，我今天学的这个方法真的是跟以前做得不太一样。
谢谢小高姐，简单，易学，材料不多，营养丰富，非常的棒😁👍👏👏👏
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我以前也做过几次番茄炒蛋，给曾经在中国生活过多年的外国朋友吃，但他都没说过好吃。今天看到您的视频，我有种阔然开朗的感觉，于是照着您的方法做了一次番茄炒蛋，外国朋友第一次夸奖我做的这道菜“真有中国味道‘’，最后本来说不饿的他不但把米饭吃得精光，还又拿了块面包把剩余的酱汁抹上吃掉，真是把盘子都舔干净了。我太高兴了，谢谢您！
我是北方人，但是我炒西红柿鸡蛋是喜欢加糖的😂。不是要吃甜味，而是加了糖真的会提鲜～
记得以前小高姐说会出让不锈钢锅不粘的视频，好期待！！！
越是简单的菜越考验功力！小高姐真棒！
\(^o^)/~。
谢谢分享！按照您的步骤做了一下，真的很好吃
这种番茄巨好吃，做番茄鸡蛋汤味道也特别好。昨天才用它们做了小高姐的拨面鱼，给刚刚拔完智齿的男朋友吃哈哈哈😄
嗯，鉴定完毕。这是： 狗粮
这是啥番茄？
是牙， 小高姐，食狗粮
东北人表示必须放糖啊 酱油就免了 用汤汁拌米饭里吃
真是太棒了
厉害，这种做法有道理，佩服。
這作法非常理想﹒所有的重點都顧及到了﹒小高姊確實有天份﹒
真棒👍！這樣炒、雞蛋有了蕃茄香、🍅蕃茄也維持了口感不致爛糊
這是我一直覺得很難兩全的部份。
炒快了，覺得蛋是蛋、茄是茄，味道不融合。
炒久了，蕃茄全都軟了沒有咬感。
加醬油提味倒是沒試過，下次加一點，想來會讓蛋香更明顯！
果然是「用腦筋做菜」的小高姐！👍😊
哈哈，被贴了标签来：用脑筋做菜。嗯，我喜欢。
chi gina 与你同感
試了這方法，我的蕃茄炒蛋有了新高度！
真是比外頭餐館的還美味啊
蛋香十足，茄香濃郁，二者融合在一起
還能嚐到塊狀蕃茄的清鮮氣息⋯⋯
外子連湯汁都拌了飯吃光，無言的給了我最高的讚美😂
請收下我的膝蓋，這是必須的呀！😄🙏🏻👏🎉💐
作法簡單明瞭，好吃極了。
這是看過的番茄炒蛋裡最棒的作法。
小高姐有机会讲讲炒面怎么做好吃
许愿两年之后，小高姐更新炒面了今天😂
哈哈，番茄炒蛋，最爱的一道菜，凝聚了不少回忆，小高姐做的色香味俱全呐
作为一枚新手家庭煮夫，经常看小高姐的视频，特别是西餐的部分非常受益匪浅，中餐的部分也看。对比王刚，但是小高姐和王刚的不同之处非常大，一个是理论型，一个是经验型，比如这道菜不需要番茄酱，因为第一步就制好番茄酱，而王刚是需要番茄酱的，因为他是纯靠番茄出水，再用淀粉芡汁，小高姐是天然收汁。再比如酱油炒饭，两人最大的不同就在于饭是否需要干硬，这种差别小高姐颇有化腐朽之神奇的妙处，但若论需求，反倒小高姐的食材采购条件比起国内很多家庭而言就非常有限了。我觉得如果要系统性地学习做饭，我真推荐小高姐，王刚干货很多，但是我学了一道菜之后，无法有足够的理论去支持我理解其中工序的意义是什么，或许我还太浅薄。在此没有刻意比较，两个博主我依然继续在看，也非常感谢你们为我们带来另一种生活的可贵之处！
我家的是不放葱 但是一定要放蒜 不然就少了那个味儿吃着不习惯了😂😂😂
油会不会有点多
太棒了！我一直在寻找番茄炒蛋升级版做法，非常感谢！
小高姐这个办法不错，赞一个！西红柿两种切法就解决了现在西红柿少汁的问题，我曾经尝试过放番茄沙司但味道不好，在市场上还是很少能买到多汁味道好的柿子，葱花炒香很重要，没有葱花味道差一半 。
一样的方法小高姐炒出来比我的好看的多😂
我觉得也有食材的关系。
我喜欢放糖
這個事我跟朋友爭論了好久，作為北方人我覺得西紅柿炒雞蛋怎麽能不放點糖呢？我的朋友四川人覺得簡直不可思議，西紅柿炒雞蛋居然放糖 😂
@@cetacea1995 您是东北的吗，西北的表示没见过放糖的
jianbo li 魔鬼👹（沒有惡意哈，就是一句玩笑）
@@cetacea1995 居然北方人也会放糖。我以为放糖是我们江浙沪一带做的事。
中原人表示上大学了才知道有放糖的做法…
很聰明的炒法，讚👍🏽
喜欢这个系列！！！！对于入门的新手来说，这种广为人知，解说详细，食材简单，美味日常的菜谱实在不要太合适！！！！😍😍😍
谢谢\(^o^)/~
这个做法比我做的有更大的改进，明天就试一试。
祝你成功。
小case，我也很喜欢做吃的，我在B站有投搞视频的，但是不如你拍的好，我一个人不知道要怎么拍。自己拍自己做，感觉好麻烦，感觉不知道要怎么拍。
哇！小高姐，西红柿好新鲜，好想吃一个（生吃）应该很好吃😁
嗯，我一边切着，一边吃着。你看最后深颜色的西红柿少了很多。\(^o^)/~
小高姐的 Magic Ingredients 😂我也每次都切的时候吃的特别多，本来打算切两个西红柿炒一盘，结果 一边切着又吃着，到最后切三四个才行😁，不过我这里西红柿没你那新鲜，原来我做的番茄炒蛋汁很少（不喜欢放番茄酱）是因为方法不对，一盘要三个，一个先炒出汁，学习到了，明天就试试，谢谢小高姐😘😘
太喜欢你且第一个🍅的手法了，反复看了3遍，不切到底，精彩！你做饭很用心。
看了姐姐几样作品，决定做菜方式非常棒。赞。
稍微点一点糖
小高姐做法的前提是 西紅柿 本身 要熟透，要有甜味 ....不然最後放的 番茄塊會很難吃
小高姐用的番茄，多是农民自种拿出来卖的类型。所以她说“生吃也好吃”的番茄。市场上容易取得的是牛番茄，味道略逊，不适于切成番茄块最后加入。
看小高姐做饭真是享受
谢谢小高姐，太实用了
关注了有段时间了，学着做了很多。基础系列这个好喜欢，每天都吃每天都在做，这下好了可以做的更棒了。小高姐是不是也可以教教怎么炒酸辣土豆丝？我们这里就不缺土豆，可是怎么琢磨都炒不出真正的味道
Mandy Han 德国吗？
那您的厨艺还真是零厨艺，这种家常菜每个人都有自己的做法，每家都有自己的味道。
我也求一个酸辣土豆丝，自己做的完全就是炖土豆的味道，跟我自己家做的都不一样，几乎没成功过
不知道您认为什么味道才是真正的味道？据我所知这是一道川菜，而小高姐主攻是北方菜，当然我并不是说她就做不了别的菜，只是您所想要的这个真正的味道只有您自己才知道啊
呼声挺高。好的我做出来给大家看。\(^o^)/~
突然怀念小高姐上一集解说炒饭的说法😅(不用理我😛)
\(^o^)/~这个声音很难得。
哈哈哈 你不是一个人。感觉平日简明扼要的小高姐出其不意偶尔来两下话剧风也是很可爱的啊
上期被某杠精怼了，说博主膨胀了货不对版，我真服了，看个视频真把自己当上帝了。
Louisa Lu 嗯，不用理那些人，爱看不看。。。又不收他们钱😡
小高姐的 Magic Ingredients no pressure,做您自己觉得适合的事就好👍爱你呦😙
真棒👍 秘诀都在其中 ！ 谢谢了 ！
我第一次看到番茄和鸡蛋一起炒。厉害。小高厨子
哈哈我是甜党，不过分开处理番茄这一步学习到啦
谢谢甜党支持。\(^o^)/~
喜欢吃甜的自己放糖就好了呗，人家只是分享一个做法。
上班之前看完小高姐更新，神清气爽~~
这真是我看过的最棒的西红柿炒鸡蛋菜谱了，天然美味
雞蛋太老了，我同意你這樣把西紅柿地成二種型狀，但可以-齐炒，最後放雞蛋下去炒２下即刻關火｡雞蛋-樣入味｡
Daisy Hung 同意
在国外的可以直接用番茄膏，又便宜味道又浓又省时间。鸡蛋确实应该最后放进去，因为本身就是挂汤汁的食材没必要在西红柿至少放进去然后让它变老。
我都是番茄切中等大小 然后稍微熬久一点出汁然后直接加炒好的鸡蛋进去 这样番茄不会太大块 我不喜欢大块的番茄 但也不喜欢番茄完全融化只有鸡蛋的感觉
Sebastian Banana 同感，还是喜欢有点汁水的感觉。
只有不同，没有什么最好。找到自己喜欢的口感最重要。
哈哈哈哈，这个真的是我第一个会做的菜，小高姐做的真的太棒了！！
Che meraviglia!!!! Adoro la vostra cucina 😘😘😘
另外，类似吃豆花是放糖还是放盐，是个无解的问题一样，番茄炒蛋要不要放糖和生抽，也是南北差异很大，预计本条视频会引发大量争议。😂😂😂😂
我是喜欢放糖和醋的！ 哈哈哈。
我为了避免争端加糖加酱油加蒜加葱…虽然都是是一点点，但是终于周边人不吵架了
广东人表示咸甜番茄炒鸡蛋都无所谓，但豆腐脑只能吃甜的
前面的留言里已经有两大阵营了。捍卫咸的与捍卫甜的
Weiru Luo 我也无法接受咸的豆腐脑
我拒绝 没有糖的 西红柿鸡蛋 😢 哈哈
我记得这个挺丑的西红柿本身就很甜了，再加糖可能会太甜
西紅柿煮到全熟就很甜了
不用加糖也是甜而不酸
小高姐不仅炒菜厉害，而且说话好听极了。家务事一大堆我也不想做，来看小高姐的烹饪视频完全是一种生活及艺术享受呀！
Among the tomato fried egg receipe, yours the most delicious and simple. Thank you so much.
番茄炒蛋放生抽？
你不懂。
I've been doing this wrong for twenty years... Ahhh
中餐做法没有完全的对错，不同做法只要味道好也是棒棒的。
试着做了一次，很成功，很好吃！没用葱因不喜欢葱味，放了胡椒碎，口感很棒！谢谢小高姐！
小高姐做的和我一样思路，我是初中自己试出来的，整道菜的关键是在炒番茄的时候就给足所有盐，我喜欢大番茄先炒炒，鸡蛋后放，这个菜如果喜欢拌饭，给点水还能略添一点点果醋。 味道好极了，什么别的调料都不用加，到了季节我最爱的就是番茄了，或者这个方法打汤也即好喝。