包中之王 学会可以开店的秘诀 菠萝包 酥皮脆 包身软 Pineapple Buns Recipe | 港式菠萝包 酥皮 菠萝面包 简单做法配方 菠萝油制作配方 凤梨
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- Опубликовано: 18 сен 2024
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菠萝包的材料: (Pineapple bun ingredient: )
高筋面粉 x 250g (bread flour x 250g)
冰牛奶 x 120g (cold milk x 120g)
干酵母 x 3g (instant dry yeast x 3g)
全脂奶粉 x 8g (dry whole milk x 8g)
鸡蛋 x 1个(40g) (egg x 1 40g)
盐 x 3g (salt x 3g)
糖粉 x 30g (powdered sugar x 30g)
无盐牛油 x 20g (unsalted butter x 20g)
酥皮的材料: (top ingredient: )
无盐牛油 x 50g (unsalted butter x 20g)
糖粉 x 30g (powdered sugar x 30g)
白糖 x 10g (sugar x 10g)
蛋黄 x 1个(15g) (egg yolk x 1 15g)
全脂奶粉 x 15g (dry whole milk x 15g)
低筋面粉 x 65g (cake flour x 65g)
小苏打 x 1g (baking soda x 1g)
吉士粉(卡士达粉) x 2g (可选) (original custard powder)
注意 (Note)
1.如果是用普通酵母的话，糖粉太高酵母容易死，糖要减半~ (if use normal yeast, use just half sugar)
2.无盐牛油要提前室温软化 (the unsalted butter need to be melt in advance in room temperature)
3.没吃完的菠萝包放在盒子里或者袋子里，放冰箱冷冻保存。吃时候300华氏度烤6-7分钟 (the unfinished buns put in freezer. before eat, put in 300F degree bake 6-7 minutes)
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bgm:Juneberry Junction + Hickory Hollow
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做的真好！喜欢。😍😍🤗🤗👍👍👍👍🌹
看起来好好吃
您做的菠萝包真的比烘培店都还好
你解释的很耐心详细谢谢
你解释的很详细！我会试着去做谢谢🙏
广东话教学，发音好标准哦