👍這個著名的酥皮麵包在家做竟然這麼簡單❗️沒有泡打粉和蘇打粉【阿栗食譜187】
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- Опубликовано: 11 апр 2023
- 食譜：recipe（Scroll down for recipes in English）
烤盤尺寸 28×28釐米
麵團：
高筋麵粉 300克
牛奶 170克
雞蛋1個（約55克）
酵母 4克
鹽 3克
糖 30克
無鹽黃油 35克
表皮：
無鹽黃油 50克
細砂糖 40克
蛋液 20克
中筋麵粉 70克
奶粉 10克（可選）
提前預熱烤箱15分鐘，180℃
烘烤：
180℃
25分鐘
recipe :
Dough:
300g bread flour
170g milk
1 egg (about 55g)
4 g instant yeast
3 g salt
30 g sugar
35 g unsalted butter
surface:
50g unsalted butter
40g fine sugar
20g egg liquid
70g all-purpose flour
10g milk powder (optional)
Preheat the oven for 15 minutes in advance, 180°C
bake:
180°C
25 minutes 
Хобби
食譜：
烤盤 28*28釐米
麵團：
5個
高筋麵粉300克
牛奶170克
雞蛋1個（帶殼65克，蛋液55克）
酵母4克
鹽3克
糖30克
無鹽黃油35克
表面：
無鹽黃油50克
細砂糖40克
蛋液 20
中筋麵粉70克
奶粉10克（可省略）
烘焙溫度：
180°C
25分鐘
recipe :
Dough:
300g bread flour
170g milk 1 egg (about 55g)
4 g instant yeast
3 g salt
30 g sugar
35 g unsalted butter
surface:
50g unsalted butter
40g caste sugar
20g egg liquid
70g all-purpose flour
10g milk powder (optional)
Preheat the oven for 15 minutes in advance,
180°C bake:
180°C 25 minutes
老師 我照著食譜做 全家人都說很鬆軟 很好吃。謝謝老師分享食譜❤
感謝您的厚愛與分享您的好消息！阿栗能夠看到您的喜愛和好結果，非常開心幸福。感恩！🌹🌻🌸🤗💞🌹👍
另一个很棒的周末食谱……我一直很喜欢你的食谱……谢谢。👍👍👍
谢谢老师的分享！
表皮很像地球表面，老师很🈶创意！
👍
照著阿栗老師的配方下去做，非常成功，感謝老師的視頻~
感謝您的喜愛！
阿栗很高興看到您的好消息，非常幸福能與您分享。
感恩支持與陪伴！
🙏😘💕🌹
阿栗老師～照您的方法做，非常成功，每個都有裂紋，很漂亮，家人都說好吃😋，謝謝您！
好高興看到您分享與反饋的的好消息！
🤗👍❤️🌹
感謝您的厚愛！得知您的阿栗的分享更具多多的意義。
感恩相遇！
🙏🥰
感謝老師。明天來做
Thank you very much this is the recipe i' ve been waiting for ❤
哇！不用攪拌器就可以做的那麼棒！要趕緊來試做囉！❤️
感謝您的喜愛！阿栗很高興與您分享呢！
🙏🤗🌹❤️
I ❤ your recipes!!!!
我的最愛
這麵包好似菠蘿麵包啊！ 我的致愛，謝謝你的分享👏❤
在台灣 那就是菠蘿麵包
Thanks you
很赞!
好喜欢你教面包的视频.，简单易懂，想问今天这款面包可用中筋面粉吗？因为通常你的视频都会强调中筋或高筋，但今天这视频你只说高筋面粉
Super 👍
怎樣会有裂縫呢？还有這次沒加上匙的份量可以加上嗎？謝
Awesome 😋😋😋😋😋
請問烤箱180 度是否不用開旋風？
老师多谢分享！这个包是我的之爱❤，请问老师用那只牌子的面粉来做，因为我每次做都不成功，请教下谢谢🙏……
等待老师回复谢。
Շատ գեղեցիկ 🎉🎉🎉🎉
Complex
👍👍👍👍
👍👍👍👍👍
啊！沒有大烤箱
me too
Wowww2
请问高筋面粉可以用中筋面粉来代替吗？
中筋麵粉的筋性沒有高筋那麼好，做麵包，還是用高筋麵粉做的好吃。
❤
👍👍😍
老師：蛋液是全蛋（有蛋白的）還是只要蛋黃。
您好,對的，全蛋液是指蛋白和蛋黃一起混合打散後的液體。🥰❤️
@@aliskitchen 了解，謝謝老師。
请问老师，那个酥皮我可以用即溶咖啡粉来代替奶粉吗？
那樣就沒有奶香味啦～
我就是不喜欢牛奶的味道
你就是不喜歡牛奶的味道！
那你可以自創你喜歡口味的麵包，加咖啡粉進去，烤後的成品那顏色就不一樣；不說加咖啡粉第一眼看到，一定會有人以為是加了可可粉才會呈現那樣的顏色。
謝謝您的喜愛！🥰❤️🌹
酥皮裡可以不用奶粉，做出來也好吃的。如果喜歡咖啡，也可以放速溶咖啡粉，喜歡顏色濃一些可以少量可可粉加一點進去。🥰❤️
老师，请问可以减糖和加馅吗？谢谢。
请问是放中层烤吗？谢谢
您好，如果烤箱溫度比較均勻，烤盤比較正常或偏薄，可以放中下層比較合適。
具體放哪一層烘烤，可以根據您家烤箱大小，上下火力偏差、烤盤厚薄來綜合決定。
我的烤箱底火比較弱一些，加上我的烤盤比較厚實，所以用最下層烘烤。
🥰❤️
😍
做麵包，本就沒在加泡打粉與小蘇打粉這二樣的。
只有做部份蛋糕與餅乾才会加泡打粉與小蘇打粉。
這個麵包酥皮大部份食譜都加蘇打粉和泡打粉呢。🥰
@@aliskitchen 在台灣 那麵包名稱是菠蘿麵包，做麵包，放酵母粉讓麵糰發酵，不會加泡打粉與小蘇打粉在做麵包。
每個地方都有不同的做法，謝謝您呢。🥰❤️
是呀～
也只有妳們那邊會有人，加泡打粉與小蘇打粉做麵包的。
我說的是麵包的酥皮部份。
你真厲害，能用地域的這邊或者那邊來劃分食物的做法，我還沒有你高明呢。
只有我一个人觉得没有简单吗 😅
也觉得很复杂，不容易的
不難做阿😁“”“