Мой любимый рецепт котлет из щуки содержит лук, сало и немного молока, как бы странно это не казалось. Котлеты с таким набором ингредиентов получаются очень сочными. Спасибо шефу за интересный рецепт.
Сало не добавляю. На килограмм фарша один плавленый сырок и полпачки масла, плюс хлеб, вымоченный в смеси молоко-сметана-майонез))) сало в щучьих котлетах предсказуемо и прозаично!))) а вот смешать фарш щуки и куриных потрохов ...))
Вивьен! Я сегодня сделала их на ужин! Только не до конца… и мне есть чем гордиться! И было очень вкусно! В общем и целом, я была уже на даче, когда появился Ваш рецепт.я им загорелась. А там борьба с мангалом и ресторанные блюда не очень катят. .Благо, я с ними победила, не с эти Вашим блюдом, но эта борьба с мангалом, которая идет уже второе десятилетие. Приехала в Москву на работу. Короче, не было щуки, не было очисток от креветок, хотя я уже с выхода Вашего ролика требую их не выбрасывать и отдавать мне своих друзей. Было - кальмары в блендере и всё по Вашему рецепту до конца теста. Перемолола кальмары в блендере. Ваше заварное тесто сделала в планетарном миксере. Впервые в жизни. Далее - теста получилось по моему разумению много для пол-кило кальмаров. Решила исследовать его возможности и сварила 3 клецки. Я их никогда не забуду. Очень вкусно! Когда ко мне в гости заглянет английская королева, я их сделаю в куриный бульон. . Потом проверила тесто на вшивость профитролей. Получилось. Сбагрила эти пустые профитроли соседке, завтра поделится к чаю с кремом. Какое Вам спасибо! Ни я, ни соседка за 60 не ожидали, что способны на эклеры. Далее я презрела все Ваши рекомендации, заправила тесто совместно с кальмарами мускатным орехом и запекла в горячем противне в духовке, в масле. Положила ваши-мои эти кальмары с тестом после духовки на бумажные полотенца, порезала помидор и отнесла ужин старенькой моей маме-бабушке. Она говорила, что , боже, как вкусно, что это? Я сказала, что долго объяснять, пойду сама поем. Вивьен! Какое Вам огромное спасибо! За то что меняете мышление кухни. На прошлой неделе у меня был юбилей вышеупомянутой бабушки, 85 лет, и я потянула пару блюд Вашего Мишлена на 15 человек гостей. Правда, говорила, что это вам, гости, только попробовать, много не кладите, всем не хватит, это высокая кухня, а вкусно пожрать - все стоит на столе. Вивьен, ещё раз Вам огромное спасибо! Вы сделали сегодняшний вечер! И попрошу Вас нижайше сделать рецепт картофельных котлет с грибным соусом. К грибному соусу у меня претензий нет, я хожу за грибами, также как и Вы их всячески готовлю и запасаю. Но, меня бесят картофельные котлеты - максимально непредсказуемая херь! Как сделать те самые котлеты из картофельного пюре что б они были стабильны???? Не разваливались, не растекались, держали форму… что б эти чертовы котлеты были моей мечтой! Идеальными. И из картофельного пюре. Я их готовлю, не первое десятилетие. Обожаю их всей душой, как и любой русский человек. И все никак идеально.
Какой интересный рецепт!!! Я в восторге! В следующие выходные буду удивлять свою семью! Спасибо, любимый Шеф! А прекрасному оператору отдельное спасибо за отличную съемку❤
Добрый вечер, Шеф! Много, много выпусков назад вашей замечательной передачи Вы спросили : а что бы еще приготовить? Так вот я написал про кнели из щуки. Ну, что, сбылось! Буду готовить ! Спасибо 🙏
Дорогой, уважаемый, Вивьен! Сегодня я второй день заморочилась с Вашим заварным тестом для профитролей. Щука по прежнему не попалась, а за сегодня появилось немного хитина с бошками от креветок…, заморозила. Но! Сделала тесто с сушкой в кастрюльке на огне, 10 минут месила, можно больше, как я понимаю. Получилось идеально и круче, чем в этом рецепте, делала по Вашим профитролям. А потом клала в эти профитроли только не крем на десерт, а, закуски. Самая крутая - это 2/3 сельдерея из блендера, с потертым на терке яблоком и политое лимонным соком, а 1/3 - это печень трески с зеленым луком. Получилось крутое ресторанное блюдо высокой кухни, когда любой человек будет есть и не определит что именно. И это было очень вкусно. Жду словить в магазине щуку и поднакопить голов от креветок. Я обязательно сделаю этот рецепт, но, по ингредиентам не так все просто даже в Москве. Спасибо Вам, Вивьен за изменение кулинарного мышления.
Замечательное рыбное блюдо! Как всегда, хочется повторить, ведь ваши рецепты, уважаемый шеф, самые профессиональные! По моему мнению, у речной щуки не совсем вкусное мясо, много мелких костей, но в таком виде не посвящённому в тайны кулинарии едоку не понять, из какой рыбы приготовили. Тем более в составе есть соус из панцирей ракообразных, никогда такой не пробовала, он должно быть, безумно ароматный, и совсем несложный в приготовлении. А у нас самое популярные рыбные блюда это котлеты из трески или судака, рыба в кляре, (особенно вкусная в свежем виде, лучше всего подходит треска, конечно), ещё есть в меню пельмени из красной рыбы (когда она попадается в трал наших рыбаков) 😊😊😊 Всё съедается без остатка, иногда маловато бывает... Щука бывает и морской, у такой рыбы длинное тело, острый, длинный нос, и мало костей, а сами косточки такой щуки при термообработке становятся сине - зелёного цвета, мясо у неё чуть сладковатое, очень нежное, жаль только, что в последние годы её в продаже можно встретить редко, так же, как и треску...
Огромное спасибо! Никогда раньше не сталкивалась с такой техникой приготовления кнелей. Уже руки чешутся, очень хочется попробовать приготовить! Как только попадется щ/судак, сразу приступлю! (даже если раков не найду, креветки всегда есть в магазине).🙃
Спасибо за рецепт шеф! Вы лучший! Как всегда всё достаточно не сложно и понятно! Вашими рецептами всегда делюсь с друзьями! Здоровья и всего самого наилучшего вам и вашей семье! До скорой встрече на канале и ждём оригинальных рецептов! Удачи
Вкуснятина. Сделала из курицы с креветками и капусты. Получился вкус краба👍😉соус из молока рикотты и помидоркой. Вкус божественный. Спасибо за базовый рецепт😋
Шеф, вы очень трогательный, когда обьясняете, что у нас есть щука и раки. Не важно из чего вы делаете, ваши рецепты самые лучшие! 🎉 Приезжайте в Москву будут и раки и креветки, и сибас и щука.
Спасибо, Шеф. Придётся делать! Щуку люблю, раков тоже. Очень нравится, когда Вы нам говорите названия нарезок, стадий приготовления и прочего, как оно правильно называется
В регионе Шварцвальд в Германии делают из мяса и теста Моульташен (Maultaschen) в том числе под коричневым соусом типа демиглас. Это региональное традиционное блюдо, по моему очень вкусное, но есть и аналоги типа равиоли и т п. Можете показать такой рецепт на канале? Заранее спасибо
Думал что смотрю кулинарный канал , оказалось юмористический . Плюх-плюх и щюка не щютка это мощно😅😅😅. Шеф очень большой молодец , как и яйца на его кухне😅
Отличный рецепт, делала котлеты из свепойсманой щуки, попроще конечно,но давно не видела ее в продаже, попробую сделать кнели с добавлением заварного теста. Спасибо ❤
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html
Закуски:
ruclips.net/video/QFlrHT-aGes/видео.html
Советы шефа:
ruclips.net/video/C9m9wJ8SbIc/видео.html
Азия:
ruclips.net/video/RxWv-kt4tcU/видео.html
Овощи:
ruclips.net/video/K0Z1I8oU-9E/видео.html
Супы:
ruclips.net/video/Ban3oOLJECQ/видео.html
Рыбы и морепродукты:
ruclips.net/video/DYtlX8F47_U/видео.html
Праздник:
ruclips.net/video/qo4YchcBuvU/видео.html
Десерты:
ruclips.net/video/URuJFL3GZeM/видео.html
Мне всегда нравится, как шеф говорит: немножко маслО - и бац! полпачки туда. Ну немножко, действительно)
Мой любимый рецепт котлет из щуки содержит лук, сало и немного молока, как бы странно это не казалось. Котлеты с таким набором ингредиентов получаются очень сочными. Спасибо шефу за интересный рецепт.
Почему это - странный? Вполне себе нормальный набор ингредиентов👍
@@ВалерийФиллимонов-з8в да, когда это привычно и поедается с детства, а для кого-то наличие молока вызывает вопросы.
@@wittgal382 непереносимость лактозы - это не проблема шеф-повара.
@@ВалерийФиллимонов-з8в 😂👍
Сало не добавляю. На килограмм фарша один плавленый сырок и полпачки масла, плюс хлеб, вымоченный в смеси молоко-сметана-майонез))) сало в щучьих котлетах предсказуемо и прозаично!))) а вот смешать фарш щуки и куриных потрохов ...))
Вивьен! Я сегодня сделала их на ужин! Только не до конца… и мне есть чем гордиться!
И было очень вкусно!
В общем и целом, я была уже на даче, когда появился Ваш рецепт.я им загорелась. А там борьба с мангалом и ресторанные блюда не очень катят. .Благо, я с ними победила, не с эти Вашим блюдом, но эта борьба с мангалом, которая идет уже второе десятилетие. Приехала в Москву на работу.
Короче, не было щуки, не было очисток от креветок, хотя я уже с выхода Вашего ролика требую их не выбрасывать и отдавать мне своих друзей.
Было - кальмары в блендере и всё по Вашему рецепту до конца теста.
Перемолола кальмары в блендере. Ваше заварное тесто сделала в планетарном миксере. Впервые в жизни. Далее - теста получилось по моему разумению много для пол-кило кальмаров. Решила исследовать его возможности и сварила 3 клецки. Я их никогда не забуду. Очень вкусно! Когда ко мне в гости заглянет английская королева, я их сделаю в куриный бульон. .
Потом проверила тесто на вшивость профитролей. Получилось. Сбагрила эти пустые профитроли соседке, завтра поделится к чаю с кремом.
Какое Вам спасибо! Ни я, ни соседка за 60 не ожидали, что способны на эклеры.
Далее я презрела все Ваши рекомендации, заправила тесто совместно с кальмарами мускатным орехом и запекла в горячем противне в духовке, в масле. Положила ваши-мои эти кальмары с тестом после духовки на бумажные полотенца, порезала помидор и отнесла ужин старенькой моей маме-бабушке. Она говорила, что , боже, как вкусно, что это? Я сказала, что долго объяснять, пойду сама поем.
Вивьен! Какое Вам огромное спасибо! За то что меняете мышление кухни. На прошлой неделе у меня был юбилей вышеупомянутой бабушки, 85 лет, и я потянула пару блюд Вашего Мишлена на 15 человек гостей. Правда, говорила, что это вам, гости, только попробовать, много не кладите, всем не хватит, это высокая кухня, а вкусно пожрать - все стоит на столе.
Вивьен, ещё раз Вам огромное спасибо! Вы сделали сегодняшний вечер!
И попрошу Вас нижайше сделать рецепт картофельных котлет с грибным соусом. К грибному соусу у меня претензий нет, я хожу за грибами, также как и Вы их всячески готовлю и запасаю. Но, меня бесят картофельные котлеты - максимально непредсказуемая херь! Как сделать те самые котлеты из картофельного пюре что б они были стабильны???? Не разваливались, не растекались, держали форму… что б эти чертовы котлеты были моей мечтой! Идеальными. И из картофельного пюре.
Я их готовлю, не первое десятилетие. Обожаю их всей душой, как и любой русский человек. И все никак идеально.
😂повеселил комментарий, больше, чем рецепт Вивьена...❤
Ну и чушь..😂😂😂
С благодарностью
из Киева
Какой интересный рецепт!!! Я в восторге! В следующие выходные буду удивлять свою семью! Спасибо, любимый Шеф! А прекрасному оператору отдельное спасибо за отличную съемку❤
А я люблю котлеты из щуки.А моя тетя из Нижнего Тагила готовила рыбные пельмени классные.😂
Добрый вечер, Шеф!
Много, много выпусков назад вашей замечательной передачи Вы спросили : а что бы еще приготовить? Так вот я написал про кнели из щуки.
Ну, что, сбылось!
Буду готовить ! Спасибо 🙏
Десятого июня заканчивается нерестовый период и запрет на рыбалку с лодки в Самаре. Будем ловить зубастую кнель
Мой самый любимый ШЕФ ❤. Спасибо вам и вашей супруге.
Ви-чудовий,чарівний ШЕФ -ПОВАР👌✌️👍👍👍👍❤
Надзвичайно дохідливо і майстерно пояснюєте технічно складні прийоми❤❤❤
Вы же по-русски не понимаете, а там ещё и на ломаном. Автопереводом воспользовались?
Дорогой, уважаемый, Вивьен! Сегодня я второй день заморочилась с Вашим заварным тестом для профитролей. Щука по прежнему не попалась, а за сегодня появилось немного хитина с бошками от креветок…, заморозила.
Но! Сделала тесто с сушкой в кастрюльке на огне, 10 минут месила, можно больше, как я понимаю. Получилось идеально и круче, чем в этом рецепте, делала по Вашим профитролям.
А потом клала в эти профитроли только не крем на десерт, а, закуски.
Самая крутая - это 2/3 сельдерея из блендера, с потертым на терке яблоком и политое лимонным соком, а 1/3 - это печень трески с зеленым луком. Получилось крутое ресторанное блюдо высокой кухни, когда любой человек будет есть и не определит что именно. И это было очень вкусно.
Жду словить в магазине щуку и поднакопить голов от креветок. Я обязательно сделаю этот рецепт, но, по ингредиентам не так все просто даже в Москве.
Спасибо Вам, Вивьен за изменение кулинарного мышления.
Смешать рыбный фарш с заварным тестом - вау! Никогда не пробовала и не слышала о таком, но спасибо за рецепт, попробую обязательно.
А если без заварного теста, выйдет ещё вкуснее. И делать проще.
@@SergeyKykov ну можно попробовать и такой вариант и потом сравнить. Вместо булки - заварное тесто. Я попробую.
Спасибо, дорогой шеф Вивьен! Обязательно сделаю такие рыбные кнели! Удачи и радуйте нас новыми рецептами!
Это очень хорошо. Спасибо. Вивьен, мадам Оператор.
Всегда любила кнели из щуки, бабушка делала их очень вкусно!
Замечательное рыбное блюдо! Как всегда, хочется повторить, ведь ваши рецепты, уважаемый шеф, самые профессиональные! По моему мнению, у речной щуки не совсем вкусное мясо, много мелких костей, но в таком виде не посвящённому в тайны кулинарии едоку не понять, из какой рыбы приготовили. Тем более в составе есть соус из панцирей ракообразных, никогда такой не пробовала, он должно быть, безумно ароматный, и совсем несложный в приготовлении. А у нас самое популярные рыбные блюда это котлеты из трески или судака, рыба в кляре, (особенно вкусная в свежем виде, лучше всего подходит треска, конечно), ещё есть в меню пельмени из красной рыбы (когда она попадается в трал наших рыбаков) 😊😊😊 Всё съедается без остатка, иногда маловато бывает... Щука бывает и морской, у такой рыбы длинное тело, острый, длинный нос, и мало костей, а сами косточки такой щуки при термообработке становятся сине - зелёного цвета, мясо у неё чуть сладковатое, очень нежное, жаль только, что в последние годы её в продаже можно встретить редко, так же, как и треску...
Ароматный - очень деликатно сказано!! Ахаха)))
Огромное спасибо! Никогда раньше не сталкивалась с такой техникой приготовления кнелей. Уже руки чешутся, очень хочется попробовать приготовить! Как только попадется щ/судак, сразу приступлю! (даже если раков не найду, креветки всегда есть в магазине).🙃
Плюк Плюк, ))) да шеф. Я маме делал грудку. Анкология Беларусь. благодаря вам белок усваивается вкусные ❤
Белок это строительный материал для любых клеток организма, жир и углеводы это энергия для тех же клеток
@@user-sj9td6pr9rЖир -- не только источник энергии; он также участвует в синтезе жизненно важных веществ.
Долгожданный рецепт французской классики для любителей рыбалки! СпАСИБО, шеф Вивьен! ❤
Ух ты, какой интересный рецепт! Я даже не слышала о таком блюде. Спасибо большое 🌺. Обязательно в выходные приготовлю🤗
Добрый день , ШЕФ и Мадам Оператор! Ух ты, какое блюдо! Надо обязательно сделать!
Спасибо за рецепт шеф! Вы лучший! Как всегда всё достаточно не сложно и понятно! Вашими рецептами всегда делюсь с друзьями! Здоровья и всего самого наилучшего вам и вашей семье! До скорой встрече на канале и ждём оригинальных рецептов! Удачи
Очень интересный рецепт. Будем пробовать. Благодарность шефу. Вивьену
Очень красивый рецепт. Простое и грамотное объяснение! Спасибо)
Спасибо, Шеф!
Очень качественный материал вы преподаёте. Низкий поклон
Это может быть хорошее праздничное блюдо
Спасибо большое за рецепт. Надо попробовать.
Очень понравился рецепт!Думаю,очень вкусно!
Спасибо, за очень интересный рецепт❤ Браво Шеф😋👍👌❤
О !!! Будет Вау!!! Шикарное ваше объяснение.. Спасибо. обязательно сделаею.. как только найду подходящую рыбу...❤
Вы очаровательны!!!! ❤
Спасибо Шеф! Люблю морепродукты. Отличный рецепт.
Отличный рецепт!
Обязательно попробую. Спасибо и ждём новых рецептов. Канал для хорошего настроения.
Вкуснятина. Сделала из курицы с креветками и капусты. Получился вкус краба👍😉соус из молока рикотты и помидоркой. Вкус божественный. Спасибо за базовый рецепт😋
Отличный рецепт ! Спасибо шеф Вивьен.👍👍👍👍👍
Спасибо большое, шеф!
Шеф, вы очень трогательный, когда обьясняете, что у нас есть щука и раки. Не важно из чего вы делаете, ваши рецепты самые лучшие! 🎉
Приезжайте в Москву будут и раки и креветки, и сибас и щука.
понравилось. спасибо.
Шеф, браво. Легко и просто
Поеду в Зеленоградск, куплю щуку, побалую жену👍
Спасибо Шеф. Как всегда шедеврально!!! ❤
Класс! Спасибо, Вивьен супер!
Люблю рыбку, спасибо за рецепт ❤
Готовить такое я точно не буду. Но посмотрела с удовольствием. Как французский фильм))
Наконец то уникальный вкус!) Я рад что у шефа Вивьена большие яйца! Лайк.
Очень люблю ваши видео и рецепты, большое спасибо! Всего доброго!
Поздравляем с Юбилеем 370 подписчиков🎉🎉🎉❤❤❤Процветания Вашему каналу. Здоровья и счастья Вашей замечательной семье!!! 😊Вы неповторимы! 🤩🥳👏👏👏👍👌
ой как аппетитно! Спасибо Вам большое, шеф!
Сразу хочется попробовать 😋😋😋
Спасибо большое за Ваши чудесные рецепты! Некоторые из них приготовила, и у меня все получилось!)
Чудесно! Замечательный рецепт..
Спасибо любимому Шефу и Мадам Продюсеру за труд! Как же рада новому видео!
Спасибо❤
Шикарный рецепт!👍🏼 Это очень, очень вкусно!!! Вивьен, респект!
Как же у вас здорово все в руках горит!!! Обязательно сделаю это блюдо. 👍
Спасибо, Шеф. Придётся делать! Щуку люблю, раков тоже. Очень нравится, когда Вы нам говорите названия нарезок, стадий приготовления и прочего, как оно правильно называется
Фантастика! Спасибо за рецепт!
До чего же восхитительное блюдо! Спасибо, Шеф Вивьен и Мадам Вивьен!❤️
Будем искать щуку и раков😊
Очень понравилось сделаю
Супер шикарно!!!
Кнели люблю. Это изящное блюдо.
Рецепт конечно великолепный, мне приходилось есть и готовить не раз кнели из рыбы с тестом, но с заварным тестом вижу такое впервые. Огромное спасибо
Спасибо Шеф ! Очень интересный рецепт ! Обязательно попробуем ! Просто огонь !
Шеф, обожаю!
Восторг! Уважаемый шеф, спасибо!
Реально ням-ням)! Спасибо большое!
Спасибо большой, дорогой шеф!
Ох спасибо вам шеф очень необычный рецепт, попробуем обязательно и соус потрясающий!
Попав под обояние и талант Вивьена вырваться невозможно! Да и ненужно... 😊
Рецепт - огнищще!
рецепт непростой, очень пришлось повозиться, но результат оправдал себя! очень вкусно, хотя и рыба мало чувствуется в блюде, все делает соус
Спасибо шеф!
рецепт огонь!
Спасибо шеф
Фантастический рецепт! Спасибо ❤ буду пробовать!
Божественно!
Красота!
Благодарю Вас за все.Благослаит Всевышний все дела рук Ваших.благодарю.
Рецепт очень интересный, большое спасибо и удачи каналу 😊❤
По щучьему велению - даешь побольше лайков! И подписчиков! )
Сегодня вы для меня открыли новый вариант котлет из щуки, у нас котлеты из щуки готовят с хлебом, молоком, луком и добавляется сало. Спасибо, шеф!
Дорогой Шеф, спасибо большое. Как сделать Рийет из трески? Научите, пожалуйста!
Блюдо супер
Какой шикарный рецепт! Благодарим, что делитесь с нами. А щука и раки... это наше родное... ♥️
Спасибо , шеф. Побольше сливочного масла настоящему госконцу
Спасибо! Как всегда шедеврально!
практически не ем рыбу и морепродукты. но тут... это великолепно!
благодарю❤❤❤
Что-то на Божественном❤
Мерлуза в странах бывшего СССР продается под именем хек.
В регионе Шварцвальд в Германии делают из мяса и теста Моульташен (Maultaschen) в том числе под коричневым соусом типа демиглас. Это региональное традиционное блюдо, по моему очень вкусное, но есть и аналоги типа равиоли и т п. Можете показать такой рецепт на канале? Заранее спасибо
Спасибо.
Плюм, плюм, мням, мням.. обожаю Вивьена❤😂😂😂
Заварное тесто + рыбный фарш должно получится бомбически 😎
Какой интересный рецепт! Мы любим котлеты из щуки. Обязательно надо приготовить. Спасибо!!!
Хороший рецепт
Думал что смотрю кулинарный канал , оказалось юмористический . Плюх-плюх и щюка не щютка это мощно😅😅😅. Шеф очень большой молодец , как и яйца на его кухне😅
Отличный рецепт, делала котлеты из свепойсманой щуки, попроще конечно,но давно не видела ее в продаже, попробую сделать кнели с добавлением заварного теста. Спасибо ❤
Спасибо большое!