요즘 너무 힘들고 우울해서 항상 좋아하던 공솊님 최신영상도 볼까말까 고민했었는데요..근데 들아와보니 평소와 분위기가 참 다른 영상네요. 제 현재마음이 힘들다보니 공솊님도 무슨 힘든일이 있으신가...라는 걱정도 들면서 뭔가 제 마음이 위로도 되는 느낌이 네요..오늘도 좋은영상 올려주셔서 감사합니다. 이틀전에 레시피북 받았습니다. 조만간 와인바 킥 한번 들리겠습니다. 항상 좋은영상, 좋은 에너지 감사드립니다!
14F보다가 타고 들어와서 바로 구독..알람..좋아요~~♡♡ 근데 셰프님..헤어스타일에 따라 넘 달라보여욤..앞머리 정갈하게 올린거랑 내츄럴하게 앞머리 내린거랑...ㅎㅎ 한양가게되면 가서 와인한잔이랑 맛난거 먹으러 갈게욤~~더운날 건강챙기시고 앞으로 좋은 영상 부탁드려욤.뿅!!^^
영상보고 최대한 따라해봤는데 양이 많아서 그런가 1시간이상은 끓여야 좀더 부드럽고 간도 베는거 같네요 한우로 했는데 생각보다 느끼 더 저렴한 고기로 해도 충분할듯하고 간장설탕등 정확한 계량이 없어 느낌대로 했는데 그래도 맛있었습니다 양파퓨레가 생각이상으로 엄청맛있고 솜사탕은 퍼포먼스라 제외했는데 그래도 굉장히 만족했습니다
![Sous vide Galbijjim (Korean-style braised short ribs) [Eng CC]](http://i.ytimg.com/vi/jLN39eoQKLk/mqdefault.jpg)
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
요즘 너무 힘들고 우울해서 항상 좋아하던 공솊님 최신영상도 볼까말까 고민했었는데요..근데 들아와보니 평소와 분위기가 참 다른 영상네요. 제 현재마음이 힘들다보니 공솊님도 무슨 힘든일이 있으신가...라는 걱정도 들면서 뭔가 제 마음이 위로도 되는 느낌이 네요..오늘도 좋은영상 올려주셔서 감사합니다. 이틀전에 레시피북 받았습니다. 조만간 와인바 킥 한번 들리겠습니다. 항상 좋은영상, 좋은 에너지 감사드립니다!
집에서 따라쉬우면서 어느정도 완성도도있고 기존꺼랑 색다른요소도 들어간 복합적인 요리영상들 올려주셔서 감사합니다 이번껀 퍼포먼스용으로 따라하기 좋은거네요 항상 잘보고있습니다...
저게 집에서 따라하기 쉽다니 억빠는 하지 맙시다ㅎㅎ 저 또한 경력 있는 요리사인데도 저건 완성도와 요리 부분에선 인정하지만, 집에서 하기 쉬운 건 핏물 빼고 초벌로 데쳐서 씻은 갈비를 압력솥에 양념이랑 야채 다같이 한번에 넣고 30분 찌고 끝내는거죠.
캬!!! 돌아온 전설!!!!!!!
요리책에서 보여주시던것처럼 복합적이고 난이도는 가능할 정도에 높은 수준 요리같아요! 기회되면 꼭 해보고싶네요 ㅎㅎ 14F 영상도 옆에 같이보여서 바로 보러갑니다~
끝에가야 셰프님얼굴잠깐나와서 아쉬워용ㅠㅠ요리에 늘진짐이셔서 좋아요ㅎㅎ주말도 잘보내세용ㅎ
이런 스타일 영상도 좋아요. 이런 스타일도 계속 올려주세요!
비주얼 고급스럽고 뭔가 있어보이고 누구나 좋아할거같고 어디서도 못본 독특한요리인데 아무나 할수있게 쉬운레시피 이 조합이 말도안되는건데 항상 그런걸 가져옴 나만 평생알고싶은 유투버😊
솜사탕에 양파 퓨레에서 엄청 놀랬어요 ㅋㅋ̆̈ㅋ̆̎ㅋ꙼̈ 와우
이런 텐션의 영상도 좋네요
와... 대박이에요. 감탄이 절로나는 요리입니다. 한번 시도해보고 싶어요.
늦게탑승했는데....이분너무 재밌고 친절하다 ㅋㅋㅋㅋㅋ제발 흥해라!!!
와 진짜 천재신가..
와 갈비찜 정말 좋아하는데 진심 반가운 영상이네요 ㅎㅎ
영상스타일이 달라 의하했는데, 수비수 모드버전이라니요...ㅎ
그런데 기존에 공격수 스타일 영상이 더 마음에 드는거 같아요.
요리하는 모습이 나오면 왠지 소통하는 느낌이 더 드는 느낌이라서요. ㅎ
혹시 계량 정보는 없을까요 쉐프님?
진정한 요리천재!!
아....먹어보고싶다...진짜 공솊스타일 갈비찜 파는데 있으면 비싸도 한번쯤은 먹어보고싶다.....으아아아아앆~~~~
정확한 레시피가 궁금해요..!!
요리에만 집중하는 영상으로 저도 더욱 집중해서 볼 수 있어서 좋았어요!
자주 이러한 콘텐츠 만들어주시면 감사하겠습니다.^^!
영상 잘봤어요. 계량 비율이라도 좀 알려주시면 안될까요? 특히 간장, 물엿, 설탕 비율이요~ 눈대중으로 했다가 망할거 같아요 ㅎㅎ
예술입니다~감사합니다
레시피 공개 안하는 이유가 뭘까요?
솜사탕 위에 올려서 서빙하고 손님 앞에서 소스 부어주면 쇼맨십을 보여줄수있겠네요 아이디어 대박
예술이네요
와 이형 요리는 예술이다
방금 형이 만든 족발 보고 왔는데 갈비찜도 만들어주네. 단백질 보충 개이득.
???: 회원님 갈비찜은 살 찐다고요..
보기만 했는데도 단백질 보충이라니....현실판 자린고비군요
지린다 ... 캬 말이 안 나오네
마늘 색 내는게 기름에 향 뽑으려는건가요???? 향만 뽑을꺼면 슬라이스는 안되나요??? 그리고 오래 끓이면 향 날아가지 않나요?
오 정말 첨부터 야채까지 프랑스 요리 코코뱅 비슷한 순서네요~ 신기합니다! ㅎㅅㅎ
잘보겠습니다!
오프닝에 칼소리가 안들리니까 뭔가 허전하네요ㅋㅋㅋ
진짜 오진다...
레시피 주십시오... 급합니다
공격수 셰프님 간장 물엿 설탕 물은몆ml 정도 넣으면 되나요?
레시피가 없쩡...
0:21 찬물에 30분 담궈서 핏물을 빼고 그걸 다시 꺼내서 물기를 제거하셨다 라는거죠?
14F보다가 타고 들어와서 바로 구독..알람..좋아요~~♡♡ 근데 셰프님..헤어스타일에 따라 넘 달라보여욤..앞머리 정갈하게 올린거랑 내츄럴하게 앞머리 내린거랑...ㅎㅎ 한양가게되면 가서 와인한잔이랑 맛난거 먹으러 갈게욤~~더운날 건강챙기시고 앞으로 좋은 영상 부탁드려욤.뿅!!^^
역시 갈비찜 GOAT
최고에요
??? : 솜사탕을 갈비위에 얹어주세요~?❤
레시피가 어디 있을까요ㅠ
영상보고 최대한 따라해봤는데 양이 많아서 그런가 1시간이상은 끓여야 좀더 부드럽고 간도 베는거 같네요 한우로 했는데 생각보다 느끼 더 저렴한 고기로 해도 충분할듯하고
간장설탕등 정확한 계량이 없어 느낌대로 했는데 그래도 맛있었습니다 양파퓨레가 생각이상으로 엄청맛있고 솜사탕은 퍼포먼스라 제외했는데 그래도 굉장히 만족했습니다
배부른데도 침나온다
서문시장에서 팝업스토어 해주세요!!!! 넘 맛있겠다!! ㅠㅠ
이런 스타일도 되게 좋네요
레시피가 없어용 ㅠㅠ
레시피를 안주시면 어떻게 따라해요😂😂
정량 레시피가 궁금한데 아쉽네요 ㅠ
2:54 이거 무슨 간장인가요?
감사합니다 꼭 필요했던 레시피엿어요
물소스찜은 먹다가 질렷엇거든요🎉
레시피는 없는건가요?? 어떻게 만들죠.?
레시피 정보가 없네요
다른 사람한테 대접할땐 솜사탕에 소스 뿌려서 녹아내리는거 꼭 보여줘야 할 듯요 퍼포먼스가 미쳤네
계량 올려주세요..
레시피 좀 알려주세요!
굉장히 고급진 느낌이 나네 ㄷㄷ
형님 얼굴 못 뵈어서 아쉽습니다
쉐프님 쓰시는 조리도구들 소개 한번씩 해주시면 안될까용~~ 부탁드려요~~~❤❤
왜 다른 기름이 아니고, 특별히 포도씨유인 이유가 있을까요?
돼디고기도 가능한가요?
그럼요^^
고기 구매처 알 수 있을까요..?
혹시 똑같이 만드는데 소대신 돼지갈비로하면 요리시간이 많이 달라질까요?
전설의 라볶이처럼 더보기란에 레시피 좀 적어주세요 ㅠㅠ
와 이것도 만들어봐야겠어요. 요리에 들어가는 재료의 양은 설탕만 빼고 이전 하이엔드 갈비찜과 동일한가요?
레시피 왜 없어요?
왜 계속 상세 레시피는 안 올라오나요...
레시피는 없나요??
갈비찜에 솜사탕이라니
이름처럼 공격적인 레시피네요 ㅎㅎㅎ
팬이에요 ㅠㅠㅠ😢😢😢아아
.아아....
다들 족발보고 갈비찜본다는데
나는 반대로 봐야지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅏ
ㅏ
힘을 너무 주셔서 따라할 수가 없는데요 ㅋㅋ 개쩐다
물이 많이들어가서 설탕 물엿이 많은게 아닙니다. 솜사탕을 녹이며ㅋㅋㅋ 너무 맛있어보입니다
와… 진짜 공솊 천잰가요
상세 레시피 어디서 확인하나요
쪽파가 없는 영상은 귀하네요
어느 쇼핑몰 쓰는 넘흐 궁금.합니다 쿠팡은 넘흐 비싸던데
매번 볼때마다 손이 많이 가거나 재료준비등이 귀찬아 북마크만 해놨었는데 와이프 생일겸 만들어 봤습니다.....
후반부에 쉡이 설명한 그대로의 맛입니다.. 계량이 정확할지는 모르겠지만 대략 눈대중으로 따라 만들었는데도 그냥 수준높은 요리임이 틀림 없음!! ㅎㅎ 너무 맛있게 잘먹었습니다 와이프가 또해달라고 하네요 ㅎㅎ
re집앞 아이스크림 가게에서 솜사탕도 파니 도전해 보실 분들은 해보세요 ㅎㅎㅎ
진짜 맛있겠다....
전 밤 퓨뤠가 더 좋은듯요
곧 홈파티 하는데 인프피라 솜사탕은 너무.. 튀어서... 부끄러우니 설탕 늘리고 쪽파랑 그린 오일 추가 해도 될까요
그럼요^^ 다만 설탕은 너무 많이 늘리지 마세요~
혹시 공격수셰프님의 책에 들어갈 음식 사진촬영을 위해
이렇게 영상을 촬영하신건가요? 뭔가 느낌이 많이 달라졌어여!!!
갈비찜 해보고싶었는데 이영상이뜨네
셰프님 혹시 조리하실 때 일반 식용유가 아닌 포도씨유를 사용하시는 이유가 뭔지 알 수 있나용??
일반 식용유보다 발연점이 높아서 기름이 잘 안타요. 영상처럼 안을 익히지않고 겉만 빠르게 색을 내야할때 최대한 높은 온도에서 조리를 하는게 유리하기 때문에 발연점이 250도 정도되는 포도씨유를 사용하시는것 같습니다.
@@왕둥상둥 감사합니다
책도 샀고 조만간 오징어 빙수 먹으러가겠습니다 공격수쉪 화디팅!
솜사탕 올린 상태로 손님 상에 내고 소스를 뿌리는거죠?
네 맞아요 ㅎㅎㅎ
정확한 레시피좀 공유해주세용
레시피를 알려 주셔야지 ㅠㅠ
이거 너무한거 아니냐고~~~~
우리에게는 그람수가 필요하다고 ㅋ
설탕.물엿이 부담됀다면 갈아만든배 음료수로 대체하세요
올리브유만 있어서 올리브유를 쓰고 냉동갈비에 물기제거가 완벽하게 안되어있었는지 기름이 너무 튀고 색 낸다고 조금 오래 구웠는지 굽는 과정에서 익어버려서 부들부들한 식감 내는건 실패했네요ㅠㅠㅠ
이건 진짜 할만하다....
제 생각엔 솜사탕보단 파스타를 추가헸으면 더 실전적이지 않을까 싶습니다!! 당면 대신 파스타 라는 느낌!
왜 이 영상만 레시피가 없죠?
와 이거 미쳤네 ㅋㅋ 양파퓨레부터 찢었네 ㅋㅋㅋ 사탕공예하듯이 솜사탕 말고 실처럼 뽑으면 더 좋을듯 ㅋ
와 갈비찜 소스만 따로 내는 걸로 플레이팅하면 sns 마케팅 자동으로 될 듯
나이 차 좀 있는 동네 형이
정장 입고 출근하는거 본 느낌쓰
민혁이햄 화이팅😋
와- 레스토랑에 온 느낌이네요. ㄷㄷ
이거 한번 써먹어야겠어요 늘 물에서 삶고 찌고 그랬는데. 이방법 기억하겠습니다 셰프님.
솜사탕 기계 궁금해서 갈비찜 래시피 영상 올리셨을지도ㅋㅋ
계량 ㅠㅠㅠ 안알려주시나요
레시피는 언제쯤 ㅜㅜ
레시피를 주세요