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2:02 코팅팬에 대한 설명은 다소 부정확한거 같네요. 오븐 온도가 어차피 최대 250도이고 보통 200도 이하로 사용하니까 오븐에 넣어도 되는건 맞지만, 불꽃의 온도 1400도를 언급하면서 직화를 견딘다고 하는건 틀린 말입니다. 가스렌지로 후라이팬 가열할때 불꽃에 직접 닿는건 바닥면이고 윗면(코팅면)까지 열전도되어 200도까지 예열되는데 시간도 걸리고 그이상 온도로 예열할 필요가 없으니까 코팅이 녹을일이 없을뿐인거지 코팅재질이 1400도까지 버티는건 아니고 코팅은 보통 250도쯤부터 변성이 시작되고 녹거나 탑니다. 후라이팬 쓸때 초보자가 온도계없이 계속 강불 틀어놓고 막 요리하면 팬 온도가 350도 초과하는 경우도 흔히 있는데 조리흄이 나오는 문제도 있지만 코팅이 녹거나 타서 시커매지고 그 뒤로 음식물도 미끌거리지 않고 끈적끈적하게 달라붙습니다. 물론 그 녹은 코팅은 음식과 함께 이미 먹어버린거구요. 토치할때 코팅팬 위에서는 하지 않는 이유이기도 합니다. 가스불꽃에 코팅면이 직접 닿으면 코팅이 녹습니다.
항상 깔끔하고 훌륭한 컨텐츠 감사히 접하고 있습니다. 램지는 와인을 붓고 오븐에 들어가기 전에 팬에서 와인을 반으로 졸이고 육수를 넣었는데, 육식맨님은 오븐 조리 후에 소스만 따로 반으로 졸인 이유가 무엇인가요? 눈에 띄는 차이는 육식맨님 버전은 소스가 되직하게 뼈와 고기에 묻어 있지 않아 비주얼이 좀 더 깔끔하다 정도가 있는 것 같은데요.
좋은 영상 감사합니다! 집에서 도전해보려고 하는데 질문이 있습니다. 1. 토마토 퓨레 대신 페이스트를 써도 될까요? 2. 만약 가능하다면 양은 얼마가 적당할지요? 3. 토마토 퓨레나 페이스트를 넣고 얼마나 끓여야 하나요? 4. 비프스톡 양은 얼마인지요? 질문이 많아 죄송합니다^^
![김어준의 겸손은힘들다 뉴스공장 2024년 12월 13일 금요일 [김민석, 김병주, 박선원, 김선민, 박은정, 신장식, 여론조사, THE살롱, 금요미식회]](http://i.ytimg.com/vi/Lx2UOVHMFJE/mqdefault.jpg)
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2:02 코팅팬에 대한 설명은 다소 부정확한거 같네요. 오븐 온도가 어차피 최대 250도이고 보통 200도 이하로 사용하니까 오븐에 넣어도 되는건 맞지만, 불꽃의 온도 1400도를 언급하면서 직화를 견딘다고 하는건 틀린 말입니다. 가스렌지로 후라이팬 가열할때 불꽃에 직접 닿는건 바닥면이고 윗면(코팅면)까지 열전도되어 200도까지 예열되는데 시간도 걸리고 그이상 온도로 예열할 필요가 없으니까 코팅이 녹을일이 없을뿐인거지 코팅재질이 1400도까지 버티는건 아니고 코팅은 보통 250도쯤부터 변성이 시작되고 녹거나 탑니다. 후라이팬 쓸때 초보자가 온도계없이 계속 강불 틀어놓고 막 요리하면 팬 온도가 350도 초과하는 경우도 흔히 있는데 조리흄이 나오는 문제도 있지만 코팅이 녹거나 타서 시커매지고 그 뒤로 음식물도 미끌거리지 않고 끈적끈적하게 달라붙습니다. 물론 그 녹은 코팅은 음식과 함께 이미 먹어버린거구요. 토치할때 코팅팬 위에서는 하지 않는 이유이기도 합니다. 가스불꽃에 코팅면이 직접 닿으면 코팅이 녹습니다.
오 이 얘기하고 싶었는데 디테일도 다 쓰셨네요 bb
냄비 회사들이 바보라서 통주물, 통스텐 냄비를 비싸게 받는 게 아니죠. 손잡이 재질도 당연히 예민합니다.
센불에 코팅 녹는거 몰랐는데 정보하나 알아갑니다
불꽃의 온도 드립하면서 프라이팬에 닿는 평균온도에 대한거랑 열량에대해서 설명을 좀 해주셔야하는거 같은데 좀 문과적인 생각으로 어줍잖게 말한게 문제인거같네요
근데 170도 오븐 들어가는거니까 크게 문제는 없지 않나요?
@@hyeokchan541 네 그 부분은 문제 없구요. 다만 코팅면이 마치 가스불꽃(1400도)까지도 견딘다는것처럼 설명되어 있기때문에 다른 경우에 오해를 일으킬까봐 하는 얘깁니다.
고든램지 유튜브보다 고든램지 레시피가 더 많이 올라올듯 ㄷㄷㄷ
제일 잘 빨리시잖아 한잔해
왜 한잔만해 두잔해~@@이민호-l9s1z
와 고기색깔보소 침이 절로 나오네 육식 아조씨 갈수록 실력이 좋아지시네
리볼트 빌드업 자연스럽네요ㅋㅋㅋㅋ
캬 이 연말요리가 빌드업이었다니 연말 레전드 가시는구나
썸네일부터 엄청 고급지네요. 고든 램지 시리즈는 언제나 기대를 저버리지 않아서 잘 봐두었다가 꼭 해 보아야겠습니다.😊
갈비찜 만드는건 미루지만 사이버트럭은 바로 했습니다 ㅋㅋㅋ
사이버 트럭은 군침이 싹 도네요 ㅠㅠ
리볼트 빌드업 지렸다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이게 이렇게 된다니 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
사이버트럭 개맛있겠네ㄹㅇ
갈비찜과 멀드 와인과의 조화까지 꼼꼼하게 설명해주셔서 입문자도 쉽게 이해할 수 있을 것 같아요~
다가오는 크리스마스나 연말 특식으로도 안성맞춤일 것 같습니다!
늘 유익한 영상 올려주셔서 감사합니다 :)
사실 이런건 포크나이프로 먹어도 되는데 만화고기 PTSD가 얼마나 심했으면 ㅋㅋㅋ
ㄹㅇ 고든 램지 요리는 오히려 포크 나이프가 어울리는 거 같은데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
육식맨표 돈까스 영상 기원 17일차
고든램지 레시피 너무 많아서 좋다 ~
30초 전은 귀하군요.. 오늘도 재밌게 보겠습니다.
이렇게 직접 구매하신 링크 올려주신 게 너무 좋네요 늘 잘 보고 있습니다. 나름 일반 가정에서도 도전해볼만한 레시피들 상세히 알려주셔서 감사해요!
고든램지는 뭔가 영국계 연육작용의 신인듯 해요. 크리스피한 고기도 촉촉함과 부드러움을 챙기는 느낌
갈비찜은 못해도 이벤트는 바로 참여 ㅋㅋ 행복한 연말되세용😊
연말마다 선물로 받는 갈비가 처치 불가였는데 육식맨님 덕분에 맛있는 레시피로 다시 태어날 거 같습니다!! 크리스마스가 다가오는데 한번 해봐야겠어요! 감사합니다 행복하세요!!!!
오래간만에 근본의 고든램지 레시피 😊
요리를 좋아하는 사람 입장에서 항상 레시피 정리해서 올려주셔서 감사합니다!
버섯 안심 스테이크랑 고수 버터 닭다리 바베큐 했는데 맛있었습니다 ㅎㅎ
앞으로도 좋은 영상 오래오래 올려주세요 🙂
레시피가 부담없이 하기에 너무 좋을거 같아요 도전해보겠습니다
안그래도 내일이 저희 여사님 생신인데 재료도 쉽고 조리도 간단하네요! 반차 쓰고 한 번 만들어 봐야겠어요 ㅋㅋ
이건 꼭 만들어본다. 예전 막걸리 수육도 따라 해봤는데 성공 했는데 이것도 쉬워보여 해볼만해 보인다!
좋은 레시피 소개 감사합니다! 고든램지 본점 영상도 기대되네요
오오오오 이번 달 말에 어머니 생신 있는데 함 해 봐야 겠네요 ㅎㅎㅎ
형 이렇게 성공할 거라고 생각하지 않았는데, 성공해서 고마워 항상 영상 잘 보고 있어~
연말음식 많이해주세용 추운겨울 따뜻한 분위기가 너무좋아요ㅠㅠ
광고 빌드업 하느라 머리 터질뻔한 육식맨은 개추
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이것도 조심스럽게 뜯어드시는거 왜케 귀엽지
오늘 음식도 떼깔 미쳤습니다 형님 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아름다운 연말이에요 ~~~!!!!
이 말이 영상 보자마자 나올 수준의 퀄리티 입니다 ㅠㅠ
저걸 먹지 못한다는게 정말 울고 싶은 그야말로 예술적인 고기요리 ㅠㅠ
보기라도 해서 행복합니다!
진짜 요리 잘하시네요 부럽습니다😅
와씨 빌드업 미쳤다 다음주도 기대하겠습니다
여러모로 시린 연말이지만 다들 따뜻하게 보내실 수 있는 날이 오길 기대해봅니다...
사랑해요 육식맨 매일매일 맛있는거 먹으면서 행복해주세요 형 영상 너무 재밌어요
올해 연말엔 어떤 요리를 할까 유튜브 찾고 있었는데 역시 육식맨 ! 연말 요리 올려주셨네요 감사합니다! 쌩큐!
크리스마스때 특별한 요리를 뭐할까 고민하고 있었는데 때마침! ㅎㅎ 두근거리는 이벤트도 같이 올라왔네영 둘 다 해볼게여!😊
이거 해먹어보고싶을 정도로 여태 본 영상중에 간단해보이네요😊
영상 하나에 정성이 듬뿍,,,,, 최고에용
좋은 광고 잘 넣었네요
올해 지나기 전에 소개해 주신 레시피 한 번 해봐야겠어요
7:52 스쳐 지나가는 아찔한 토르의 망치 사태의 기억
고든램지 레시피에 고든램지 본인보다도 진심인것같은 육식맨형ㅋㅋㅋ
상그리아, 뱅쇼 다 좋아하는데 멀드 한번 해봐야겠네요.. 색다른 느낌이라니
오케이 연말에 따라할거 생겼다! 형 고마워 항상 잘 보고있아! 👍
항상 깔끔하고 훌륭한 컨텐츠 감사히 접하고 있습니다. 램지는 와인을 붓고 오븐에 들어가기 전에 팬에서 와인을 반으로 졸이고 육수를 넣었는데, 육식맨님은 오븐 조리 후에 소스만 따로 반으로 졸인 이유가 무엇인가요? 눈에 띄는 차이는 육식맨님 버전은 소스가 되직하게 뼈와 고기에 묻어 있지 않아 비주얼이 좀 더 깔끔하다 정도가 있는 것 같은데요.
와 집에 오븐하나 갖다놓고싶다 ㅠㅠ 육식맨님 영상 볼때마다 오븐 없는게 ㄹㅇ 천추의 한임
와~~~ 엄청나요~!! 혹시 에어프라이기로도 가능할까요???
이요린 쉬워서 해봐야 겠네요 너무 똑같은 재료가 아니더라도 비슷한 재료만으로도 충분히 맛있을거 같아 보여요 ㅋ
좋은 영상 감사합니다! 집에서 도전해보려고 하는데 질문이 있습니다.
1. 토마토 퓨레 대신 페이스트를 써도 될까요?
2. 만약 가능하다면 양은 얼마가 적당할지요?
3. 토마토 퓨레나 페이스트를 넣고 얼마나 끓여야 하나요?
4. 비프스톡 양은 얼마인지요?
질문이 많아 죄송합니다^^
와 미쳤다! 맛잇는 건 다 들어가네요. 역시 연말엔 갈비지🍖
이 레시피는 언제해주실까 기다렸는데 드디어 올라왔군요 ㅋㅋㅋ
지금까지 고든램지 요리는 따라하기 빡세보여서 멀리했는데 이번거는 꼭 만들어보아야 겠네요
생일에 육식맨의 고든램지 영상이라니 너무 행복하내요ㅎㅎ🎉
유익한 영상 감사합니다
따뜻한 연말 보내세요😊
성대 가기 전 모든 영상 정주행 중입니다❤
멀드와인 처음 안게 해리포터 읽으면서였는데 여기서 다시 보네용!! 아마 크리스마스 연회 씬이었나? 불의 잔에서 본것같은데 육식맨님이 재현해주시니 신기해용!
믿고보는 육식맨님 고든 램지 시리즈!
오 크리스마스 메뉴 라인업 하나 추가네요 예전에 올려주신 양배갈비 수육 생각 중이었거늘... 리볼트도 한번 응모해보렵니다 ㅎ
육식맨 화이팅 영상 잘보고있습니다
진짜 한번 먹어보고 싶네요 ㅠ
형님!! “오리고기” 로는 할 수 있는 요리 뭐 없을까요?! 통오리,오리가슴살,오리로스 레시피 공유좀 해주세욤 ㅠㅠ
고든램지....연말요리 레시피 하나 얻어갑니다 형님 항상 감사드립니다!😊
와 갈비찜 진짜 쉽게 만드는데 엄청 이국적이네요!
저도 이번 연말에 한번 해봐야겠습니다!
육식맨님과 고든램지는 이젠 뗄레야 뗄 수 없는 그런 사이가 된 듯 해요🤣👍❤
항상 유트브 잘보면서 집에서 레시피 똑같이 해보고있습니다
사이브트럭에 한번 슬쩍 발 담가볼게요
이형님 영상은 진짜 다 먹어보고싶네..ㅠㅠ
진짜 크리스마스에 딱 어울리네요 맛있겠다 ㅠㅠ
항상 재밌게 잘보고 있습니다.
대한민국 넘버원 고든램지 해설사라고 불러도 되겠군요. 특히 그 향신료를 조합하는 기술은 놀랍습니다.
안녕하세요 그든램지 갈비찜영상 재미있게 잘보고갈게요.
남은연말 건강챙기고 행복하세요.
😊😊😊😊😊😊😊😊
조리방법 자체가 부드러움을 강조하는데 한국식 갈비찜소스로 만들어 먹어도 맛있을거 같아요
사이버트럭ㄷㄷ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 빌드업 고생하셨겠네요
응모 했습니다 :)
이 레시피도 꼭 해볼게요 👍
감사합니다
감기 조심하세요 :)
항상 잘 보고 있습니다. 궁금한게 있는데 냉동 고기인데 해동은 별도로 하신건가요? 그리고 고기는 따로 씻으신건가요?
집에서 만들기는 힘들겠지만 비주얼을 보며 크리스마스를 보내겠습니다
항상 잘 보고있습니다
이벤트겸 항상 영상잘보고 있습니다!
ㅎㅎㅎㅎ
광고 녹이는 실력이 진짜 엄청 나군요 ㅋㅋㅋ
이런 식으로 스무스하게 넘어 가디니
항상 영상 잘 보고 있습니다.
믿고보는 육식맨!!! 최고
사이버트럭 가지러 왔습니다~ 매번 좋은영상 올려주시는 육식맨 화이팅~!!
요리보다 침삼키다 배불러 버리는 영상...
진짜 야들야들해 보여서 너무 맛있을거 같아요❤❤❤
이번 연말에 꼭 해서 먹어보고 싶네요
그리고 사이버 트럭 ㅋㅋㅋ 진짜 군침이 싹 도네요
이번연말에 시간되면 해먹어볼게요!!
갈비찜도 만들어보고 사이버트럭도?❤
ㅋㅋㅋ광고 빌드업 미쳤네요...
아버지 드림카가 사이버트럭인데 효도 함 해보고 싶네요~
형님은 옆집처럼 되지 말고 200만까지 가요..;) 응원합니다
육식맨님!! 혹시 광주 오리탕 가능하실까요??? 날도 추운데 뜨끈하게요!!!!
3:58 와인 판매 알바할때 저런거 많이 팔았어요. 쉽게 따고 마시는거 최고!!!!
여유 되면 집에서 꼭 하고싶네요!!
유럽에서 살고있어서 이런식에 영상은 너무 좋아요 한번 따라해야겠어요
5:36 육식맨 구독자라면 하나씩 있는 수비드 머신을 이용하면 멀드와인 만들기 쉽지않을까요?
어우 안에 와인 다 들어가는데 한 번 쓰고 버리시려고
크리스마스때 노력해봐야겠어요
이번 갈비찜 레시피 레전드네요
출근전 최고의 선택
연말 음식으로 준비하시기 힘드셨을 것이라고 생각합니다. 이제 저녁식사를 하게 되었는데, 소보양탕을 먹게는 되었습니다. 저녁 건강히 드시고, 다음 날 건강히 지내십시오.
갈비찜 엄청 좋아하는데 나중에 기회되면 꼭 해볼께요
근본 컨텐츠 - 고든램지 레시피 + 연말요리 ㄹㅇ 사이버트럭 맛도리
캬 연말을 보내는 맛있는 음식과 대형이벤트
드디어 해볼 만한 음식이!!