지방이 적은 부위에서 만나는 담백함😋 1++(7)도가니살 정형1️⃣

흔히 도가니 하면 떠오르는 게 연골 부위지만
강력한우에서는 7.2kg의 커다란 도가니살
덩어리로 가져와봤습니다!🤗
운동량이 많은 부위인 도가니살은
지방이 거의 없는 대신에 육향이 짙으며
단백질 함량이 그 어떤 부위보다 높은데요.
붉은기가 진하고 근내지방이 적은 도가니살은
육회, 사시미용으로도 많이 쓰입니다!
하지만 근막과 힘줄이 많이 붙어있어
손이 많이 가는 부위라죠🤣🤣
이번 강력한우 도가니살은
어떤 모습으로 정형을 마무리했는지
다음 정형 2편도 같이 해주세요!
#강력한우 #경주천년한우 #소고기 #한우
#정육 #수율 #정형 #근막 #살코기 #마블링 #힘줄 #육질 #육향
#목심 #등심 #채끝 #안심 #우둔 #설도 #양지 #앞다리살 #갈비 #사태 #도가니살
#단백질 #저지방 #구이 #탕 #로스 #스테이크 #요리
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✨강력한 인증 고기와 비인증 고기의 차이✨
- 강력한 인증 절차 7가지를 모두 통과한 소고기 = 강력한 인증 고기!
- 강력한 인증 절차 7가지 중 하나라도 통과하지 못하면 = 비인증 고기
✅인증 절차가 궁금하신 분들은 강력한우 수율 편을 참고해 주세요!
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[도가니] : 거세
강력한우의 강력한 품질인증 7가지 !!
이력번호 : 002167510024
1. 브랜드 : 경주천년한우
2. 개체 주소 : 경상북도 경주시 천북면
3. 모개체 주소 : 경상북도 경주시 천북면
4. 도축검사내역 : 경상남도 동물 위생시험소의 엄격한 기준을 통과
5. 등급판정 : 1++(7)
6. 출하 : 33개월(2021.07.27~2024.04.08)
7. 고능력 종모우 정액을 통한 최고의 유전자, 혈통우
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이 영상에는 협찬/광고가 없으며 사비로 식사하고 제작한 영상입니다.
광고 및 문의 : [e-mail]
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[@kyosunlee]

영상에서 설도랑 도가니살이랑 별개의 부위로 설명하시는데....
도가니살은 설도의 부위 중 하나입니다
설도 = 사람의 중둔근, 대둔근, 대퇴이두근, 대퇴사두근, 삼각근에 해당하는 부위들
도가니살 = 대퇴사두근(허벅지)

[@triplebeef]

네 설도 부위중 하나가 도가니살인데 영상에서 잘 못 설명한거 같아요! 감사합니다.