Простой, 🧀🍽🐮 вкусный домашний сыр на МЕЙТО Рецепт приготовления
HTML-код
- Опубликовано: 2 янв 2017
- Приготовим простой вкусный домашний сыр. Деревенская кухня 🧀🍽🐮
Я воспользовалась услугами интернет-магазина
Пепсин, фермент meito для изготовления сыра
( а также закваски и покрытия)
meito.su
Приготовление вкусного домашнего сыра на ферменте meito
Всем привет! Не нужно делить порошок закваски на порции ножом или как-то еще. Я делаю проще. Беру 100 мл кипяченой, охлажденной воды и растворяю в ней пакетик закваски. Сливаю в пузырёк, храню в холодильнике. Хранится долго, не теряет своих свойств даже через пол года. В молоко добавляю шприцем, из расчета 1 мл раствора закваски на 1 литр молока. Делаю так уже несколько лет, всегда хороший результат.
Татьяна , разыскивала рецепты сыра . Потратила дни и часы , пересмотрела тонно - килограммы сайтов и блогеров . А всего то хотела сделать сыр похожий на грузинский , имеретинский сыр . Купила мейто , формы , ну всё есть - получается солёный творог . Из яиц и уксуса принципиально не пробовала даже . Я родом из Грузии , Тбилиси . 25 лет живу далеко от родных мест . Всё у нас есть , любые сыры - Но - ни один не подходит так для хачапури как наши имеретинский в смеси с сулугуни . Нашла ваш сайт . Наверное двадцать раз пересматривала . Молоко то у вас домашнее , а у нас из супермаркета . Но я упрямая , и внуки любят хачапури . Но они никогда не пробовали хачапури в Грузии , не получилось свозить на мою родину . И вот сегодня из трёх ( 3 ) литров трёхпроцентного молока из супера получился сыр ! Как у вас ! Ну ваш конечно вкуснее , домашнее всё . Сыра получилось на удивление 600 грамм . Это чудо ! Подсолила и уже попробовала . Пока сладковатый . Попробуем завтра .я добавила немного хлористого кальция , совсем чуть чуть . Так что , благодаря вам , далёкая казачка Татьяна я сделала сыр моего детства . Спасибо вам за ваш сайт , за спокойный голос , за какое то тепло , что исходит от вас . На берегу озера Кинерет есть очень старинные церкви . И река Иордан протекает . Я поставлю свечку в какой - нибудь праздник за вас , за ваше здоровье . Самые лучшие пожелания вам Татьяна из Израиля !
Спасибо вам большое! Неожиданно и очень приятно
Здоровья вам и успехов Татьяна . Вы из тех женщин "- Коня на скаку остановит , в горящую избу войдёт " На иврите таких женщин называют - "Эшет байт " перевод примерно - Та , от которой светло в доме .
Женщина истинная Казачка добрая хозяйственная , разъясняет поясняет показывает , душа радуется ,дай АлЛахь ей и ее семье здоровья и процветания ,мы в ауле практически так же изготавливаем.
Спасибо И вам- успехов!
Ислам Дышек
Я выросла в Кабарде и сыр делают почти так же.Но старики многие не будут есть сыр на Мейто.Сами готовили солевой раствор на сыворотке с сычугом.Затем по чуть-чуть добавляли в молоко.А сейчас с Мейто удобно
Огромное вам спасибо. Сделали с женой сыр по вашему рецепту, всё получилось очень хорошо.
Вы замечательная хозяйка, у вас прекрасные ролики. Удачи вам.
Слюнки побежали, летом обязательно попробую. Я когда коз держала тоже делала сыр. Ваш способ мне понравился, спасибо.
Умнюшечка, хозяюшка, спасибо Вам. Все понятненько, с душой, успехов Вам.
Вы замечательная !!!! Спасибо вам что делитесь такими знаниями !!!! Недавно наткнулась и не могу теперь оторваться !!!
Спасибо! Все четко и понятно!)
Обожаю сыр!
Какая вы умничка, получила столько полезной информации от вас. Спасибо большое.
Спасибо большое, смотрю не отрываясь, всё тщательно записываю.
Спасибо я теперь делаю сыр по вашему рецепту! Кусняшка!
Очень вашего сыра захотелось попробовать!!! Спасибо за видео.🎇🎉🎇🎆🎆🎆🌹🌹🌹
Так смачно пробуете сыр,что тоже захотелось приготовить. Молодец!!!
Благодарю, подробно и по существу.
как все вкусно --захотелось попробовать вашего сыра --счастья вашему дому --здоровья --долгих лет жизни !!
Однозначно лайк, умница, красавица,..Все понятно и интересно.Спасибо что делитесь.Здоровья и успехов
Все так просто рассказали! Спасибо!Очень смело!
Как здорово что я наткнулась на это видео. Нам дали такие же пакетики и не знала как ими пользоваться. Сразу подписка ещё не глядя! Больше года у нас эти пакетики без дела лежат!!!! Спасибо! Ура!
Спасибо Вам огромное, как же важны Ваши советы! А я всё гадала, почему у меня не получается такой сыр как я хочу. С большим уважением к Вашим видео, дай Бог Вам здоровья и всяческих удач!
Спасибо за науку, попробую. Очень хочется хорошего сыра.
Причёска вам очень идёт. Хорошо выглядите.
Спасибо
Я очень люблю смотреть ваш канал.все доступно и понятно.хочу дома пробовать делать ваши рецепты дома..Спасибо вам за ваши видео.
Лайк. Очень полезная инфо о том как правильно довести зерно при втором подогреве... Для твердых сортов
Вы большая молодец, буду учиться у вас:)
Вы умница, дай Бог Вам здоровья!
Как же вы вкусно рассказываете !
Слюни потекли..... молоко есть-иду пробовать....С меня лайк!
Случайно попала на ваш канал, и весь день смотрю - не оторваться. Я никогда в деревне не жила, но как интересно вы рассказываете о своей жизни! Подписалась. Удачи вам в новом году!
Взаимно! с Новым Годом!
Татьяна Суздальцева
Спосибо вам огромное что вы создали этот канал у вас большое будущие! Сделал сыр по вашему рецепту на ферменте очень вкусный!друзья пробуйте с ферментом и все получится!
Вы само очарование,красавица!!!!
прекрасная прическа наконец то ,прям помолодела лет на десять
Спасибо за советы,я делаю по вашему рецепту,спасибо большое !!!
Очень интересно рассказывает .Буду пробовать. Большое спасибо.
Удачи! С новым годом!
Love your videos excellent information. I was looking for a very long time how to work with micro ferment to make a cheese. Happy to find your site.😍😍😍
Спасибо большое вам за помощь в получении информации о сыроделии
Делала по вашему мк сыр с первого раза получился идеальным и на вкус и по консистенции
Татьяна спасибо за познавательное видео. Уже два раза по Вашему рецепту готовила сыр. Первый раз с цельного молока, получился как у вас на видео, второй раз 50 на 50 молоко и перегон. Получился, единственное плохо взялся сгусток, но я все делала аккуратно и зерно получилось как надо. Вкус аболденный...... Моей семье всем понравился. Спасибо вам большое.
Мне теперь нравится качотта. Вкуснее, только туда закваски нужны
Недавно подписалась на ваш канал, и даже случайно попала на ваш ролик про сыр. Я в жизни своей однажды только пробовала домашний сыр, ни какой другой рядом с ним не стоит. Домика своего нет, коровы нет, но сыр хочу теперь:))))
Какая вы приятнодобрая 💑💑💑💑💖💖💖💖 такое ощущение, что я вас сто лет знаю.
вы такая молодец восхищаюсь вами, удачи терпения и здоровья,спасибо за видео.
Танюша молодец !Я тоже так делаю на ферменте мейто у нас 25 рублей в Саратове стоит. Жду отела буду делать сыры тоже заказала формы и закваски для выдержаных сыров.
я пакетик пепсина мейто развожу кипяченой остуженой водой в поллитровой пластиковой бутылочке, храню в холодильнике, перед употреблением за полчаса( чтоб нагрелся) наливаю в мерную посуду 50 мл на 10 л молока.
Спасибо!!! Объясняете классно...
Вот это раздразнили так раздразнили такой вкуснятиной :) обожаю такой, чуть солёный сыр со сладким сладким чаем :)))
Сделайте, ничего сложного!
Деревенская жизнь на хуторе. Дневник казачки. Думаю, что точно как нидь попробую сделать :)
Лучше цена на фермент вот тут www.zdoroveevo.ru
Все просто, доступно, понятно, спасибо.
Мне очень очень нравится брынза, мягкий приятное обалжаю.
Спасибо за рецепт
МОЛОДЕЦ хорошее видео 👍👏 Спасибо Вам
Уважаемая,Татьяна казачка! От всего сердца спасибо за столь подробный рецепт. Жила в Украине и без проблем покупала такой сыр,а переехала в Беларусь- фиг найдешь,решила сделать сама и Ваши советы очень помогают. Очень бы ещё хотелось узнать как и сколько держать сыр в рассоле и не становится ли он слишком солёным?
Здравствуйте Таня! Огромное спасибо за рецепт. Сыр получился классный. Здоровья Вам и от меня 👍
Какая вы молодец!
Стараюсь
ОГРОМНОЕ СПАСИБО
Молодцы!Труженики.
Здравствуйте! отличный обзор !! Лайк однозначно, удачи очень интересный канал , подписался
Kut Kut ...
?
Спасибо за полезные советы, дай Бог вам здоровья и всего хорошего.
Спасибо что вы есть!!!!! Случайно на вас наткнулась...очень мило...и самое главное для МЕНЯ. Я тоже начинающий блогер из глубоооооокой глубинки.... Ваша тема про блогеров меня очень заинтересовала... не могли бы вы по шагово эту тему объяснить (вы очень понятно рассказываете) спасибо!!!как и что или хотя бы киньте ссылку про спугрупп или как там еще я сама осваиваю эту тему, учиться не у кого.....и если хоть куда смотреть или какие темы набирать где и как регистрироваться ну в общим для блондинки (:-)) Спасибо... вы молодец....равняюсь на вас
Татьяна - прямо раззадорила меня.
Сегодня забираю ферменты с ТК.
Завтра выходной, буду обзванивать молочников )))
Пробовать сыр делать домашний буду )))
Смотрю и слюна потекла )))
рикотта очень полезна.
Я тоже делаю водный раствор на 200 г так дозировка точнее в холодильнике неделю нормально стоит привет из Крыма
Очень понравилось ))))))))))))Спасибо))))))))
Отлично. Разделить проще на тетрадном листе в клетку.
Какое счастье что я вас нашла!!!! Спасибо огромное! Сегодня впервые делаю сыр! Пока все хорошо!
Класс. На 30 л я канешно не сделаю. Но на 5 литров, чтоб получить полкило сыра я попробую.
хороший звук у вас с микрофоном. спасибо за информацию о сыре, я давно видела эти закваски, все интересно было, как сыр делается из них.
Катя Витина - Приемная мама
Умничка спасибо 👏👍💐
Очень нравятся Ваши обзоры. Спасибо за подсказку сайта по закваскам. Я покупала на сайте "Про сыр" закваску мезофильную БК-Углич-С, универсальную. Один маленький пакетик на 50литров стоит 220 руб. Разница существенная. Сайт хороший, выбор большой, но цены......
Спасибо Вам за Ваши рецепты!
молодец.мне понравилось.
Добрый день! Если сантиметров 15 острой части шампура загнуть под 90 градусов то сырное зерно можно резать и в горизонтальном направлении.
Отличное видео, спасибо.
Кстати, где-то я видела подобное деление фермента. Только там его высыпали на бумажку в клетку (обычный тетрадный лист), раскладывали ровным слоем и по клеточкам делили.
Здравствуйте. Кстати про резиновый сыр. На северном Кипре делают именно резиновый сыр и употребляют его в жаренном виде. Называется сыр Хеллим. Попробуйте. Очень вкусный.
спасиба у нас которые соседи сделали покупали мне интересна была рецепт я спрасила его рецепт скрывала спасиба обезательна я сделаю ,,,,Диля ...,
Много экспериментировал, попробуйте довести температуру молока до 40 градусов,залить закваску и оставить на 30 минут,будет отличный сыр,плотный. Вкусный.
Добрый день, Татьяна! Сегодня попробовала сделать сыр с подогревом очень хорошие зёрна вышли ! ранее делала без подогрева.
поставила под гнёт в холодильник!
кстати у нас на Ставрополье г. Зеленокумск мейто я покупала осенью по 15-18 руб. в этом году ещё не брала на днях прямо заеду куплю и узнаю цену производство Япония
Класс мне понравилось
Татьяна, здравствуйте! Вы обещали видео про ряженку и другие молочные продукты (вам пришло много заквасок). Когда ждать?
Супер!!!! А я вот такой нежный и сладкий люблю))))) спасибо, Татьяна за видео! Хочу сделать свой сыр, но где взять натуральное молоко в Москве(((( буду искать..... Сыр у нас на рынке оч дорогой(
зерно действительно тверже нежели без подогрева. через два часа попробую , что получилось . на вид уже аппетитно!
Татьяна , а мацарелу , вы делаете?
если можно видео с мацарелой ?
Татьяна, подскажите пожалуйста, я в Одессе на привозе покупала малосольную брынзу. Она мне очень нравилась!!!Это и есть ваш сыр?
Я сегодня попробовала заказать закваски, которые Вы рекламировали . Жду ответа, я же живу в Казахстане. Если придут, буду вместе с Вами готовить качотту.
Подписалась к вам . Спасибо !
Как хорошо что я вас нашла.
Все так просто и доступно, спасибо большое.
Скажите пожалуйста, как можно сделать кефирный гриб, т.к. у нас их не купить.
Спасибо за ранее.
спасибо,отличное видео.Всё очень доступно.Всё получилось.Скажите,а где вы берёте настоящий пепсин?
СПАСИБО
Татьяна, с Вашими сырами Вы для меня НАХОДКА. Все эти уксусы, лимоны......Спасибо Вам и успехов в Вашем не легком труде. С уажением к Вам из Америки
Татьяна пакажите пожалуйста как вы делаете кифир и сметану. на заквасказ угличь я выписала закваски мне пришли . все ждала когда вы поделетесь как правильно делать кефир и сметану. спасибо
Видела на рынке "пепсин для сыра". Продают россыпью в стопках. Подойдет?
Спасибо за рецепт! Теперь готовлю для своих!
Здравствуйте,Татьяна! Вы закваску в холодильнике храните? У меня точно такая же закваска,но хранила ее в шкафу на кухне полгода. Делала сыр на пробу из магазинного молока посмотрев Ваше видео. Не получилось. В чем дело,об"ясните,пожалуйста. Я так люблю сыр! Спасибо.
Можно ли пить сыворотку после сыра на ферменте Меито?
Так вкусно объясняет автор вижео весь процесс, что я слюной захлебнулась! :-) Вот сижу как раз и жду когда мое молоко в кастрюле дойдет до нужной температуры! Меито уже развела, сидела кредиткой делила закваску! Муж смеётся, ты что там кокаин что ли на дозы делишь!? :-)
Ха-ха! Можно кастрюлю в ванну поставить в таз с холодной водой, быстрее остынет
Деревенская жизнь на хуторе. Дневник казачки. Нет у меня ванны! :-) Да и была бы, тащить кастрюлю 20литровую, пуп порвешь!
Деревенская жизнь на хуторе. Дневник казачки. Злила уже закваску, жду тперь сгустка! Делаю впервые, поэтому СТРАШНООО!
Получилось! Спасибо! Сколько его хранить можно, вот что интересно?
большое вам спасибо за это видео,мы недавно занимаемся сыроварением,используем mejto как бюджетный вариант,не всегда все получается, поэтому услышала много ответов на свои вопросы.Спасибо еще раз,если можно я буду обращаться к вам за помощью.
Приветик.Я тоже люблю работать с. этим. ферментом.Вам удачи.
Если делать сыр каждый день или через день, можно сразу развести 1/2 пакетика в 1/2 литра воды и добавлять по 10мл на литр молока. Раствор храню в холодильнике. В пакете 1/2 чайной ложки. Соответственно беру мерной ложкой на 1/4 чайной ложки
Елена Грице молочино
О сыре эксперименты будут?,очень интересно.
Спасибо Татьяна за ваши видео! Очень поучительно! Смотрела ваш репортаж про мужчину, который занимается курами и заинтересовалась, где вы проживаете, в том плане, как он совмещает кур и работу в Москве?
Он с его слов ,. Пытается найти доблестную птичницу,, Пока безуспешно!
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста а овечье молоко подойдет для вашего рецепта??СПАСИБО
Как распределить фермент более точно:
Взять листочек в клеточку, аккуратно по линеечке согнуть. В сгиб высыпать порошок и распределить ровной горкой по требуемым клеточкам (надо на пять литров - 20 клеточек, на четыре литра - 25). Это проще и точнее.
Доброе утро, Татьяна. Сделала две головки сыра, очень вкусно!!! Но в одной головке есть дырки , а в другой нет. Почему? Варила в разных кастрюлях. ( по 5 литров)
Я думаю, что нежный сыр можно ставить в рассол в форме и он не будет ползти. Не надо бояться- я просто так ложила в рассол, без формы, он просто свою форму теряет. т.к с него вытекает потом сыворотка. В форме не пробовала- только сейчас дошло.