Посмотрел,как делают Тахину в Израиле- паста вообще без добавления чего-либо делается,просто долго измельчается,тогда выделяется кунжутное масло,которое и придаёт массе однородность .
@@ДимонДимон-ь5ю лично мне нравится в тахини добавлять ещё копченую паприку и зелень кинзы . И это лично моё предпочтение и мой рецепт. Лично я готовлю так, как я хочу! И что из этого?
Ели в Израиле, невероятно вкусная вещь, сладковатый соус, сколько пробовала приготовить дома получается какая то гадость, и покупная тоже гадость, так и не поняла секрета, толь у них кунжут сладковаты сам по себе, ХЗ.
Для приготовления соусов для запеченных овощей, гречневой лапши т.д. - это прекрасный вариант. Да, и для хумуса такая консистенция также хороша, в любом случае мы добавляем при приготовлении хумуса или аквафабу, или тоже масло. Я люблю оливковое ( по правилам надо кунжутное). Прочитала комментарии, все пишут про приготовление урбеча, хорошо, но дальше то что? Всё равно разводим до нужной нам консистенции, а тягучую массу урбеча в чистом виде не кладем. А нам предложили прекрасную вариант тахини. Спасибо, Елена. Ваш канал нашла недавно, много интересного, пока знакомлюсь.
Спасибо! Мне нужна тахини для приготовления хлеба по рецепту Ирены Тарвид. Еще я тоже говорю блендер, чем забавлю всех вокруг. Но мне так больше нравится)
читаю комменты и поражаюсь, какие люди злые... можно подумать что вы все говорите по русски правильно, и готовите урбеч в домашних условиях идеально, как на производстве.
Я живу 40 замужем за араба и меня научила свекровь деть техини 1 стакан кунжута промолоть в кофемолке +пол стакана масло+пол стакана муки вот и весь рецепт
Более однородная может получиться,если перемолоть вначале в кофемолке,до смешивания с маслом в блендере.Добавлять нужно оливковое масло,а не растительное.
Так 4 ст.л. раст масла - это 15 мл*4=60 мл (или 56 в граммах). Это и получается четверть стакана. Не понятно, что вы имели в виду. Проблема тут в том, что она делала пасту в измельчителе, а там по-другому сложно сделать. Тут нужен очень мощный блендер а-ля Vitamix какой-нибудь. И тогда можно вполне 3 стакана сыпать туда кунжута жареного и добавить может 2-3 ст.л. масла всего лишь.
Vadim Starodubtsev, точно не знаю, но у меня как-то месяц простояла паста в холодильнике. Думаю, можно и дольше хранить - там особенно нечему портиться.
Здорово 👻 Надо будет попробовать сделать 🥰 Я недавно пекла печенья с тахини (покупным) было очень вкусно и необычно! Вкус был нежным и сливочным 😋 Рецепт есть на моём канале, - буду рада отзыву 🤗👻
Для всех, для кого это диковинка и кто не в курсе: предлагаемый рецепт - это некоторое подобие, из области что делать если нет,но очень хочется, на безрыбьи и рак - рыба. Настоящая паста делается путем раздавливания семечек, а не их дроблением в кофемолке или комбайне. Соответственно, никакого добавления масла в подлинном варианте не требуется: семечки и так богаты маслом. Именно отсутствие раздавливания приводит к тому, что Елена добавляет масло. Желающие могут посмотреть на ю-тюбе как делают халву. Напр., "галилео. халва". Для раздавливания там используют экструдер. Каменные жернова также подойдут. Можно и в ступке, если сил и времени не жалко (но проще поискать на рынке или в магазине товаров с Востока).
Леночка, спасибо за видео! Подскажите пожалуйста, моете ли вы кунжут перед применением? У меня доча очень любит просто кунжут, насыпает в рот и жует, никакого блендере не надо:)) А у меня сомнения, мне кажется, что он грязноват и хочется вымыть, но сырой как его потом?
Мария, я не мою кунжут. Но если вам кажется, что он грязный, то вполне возможно, что вам не кажется )) в принципе можно прополоскать холодной водой в сите, выложить на ткань и дождаться, когда высохнет.
Спасибо, так и буду делать, просто я раньше хотела почему-то весь пакет перемыть и хранить, а сейчас подумала а зачем? Можно партию вымыть, доче в рот засыпать да и все, не беспокоиться.
лучше погружным блендером !и в неширокой емкости тогда перемалывается идеально и выделяется кунжутное масло и потом добавить кип.воду чуть чуть !а кунжут промыть высушить на водухе и буквально не минутку вдуховку но не обжаривать он моменталтно горит и это уже не тахини
@@0000824 ну и что английское. в русском языке куча греческих слов. однако они произносятся нами не так как говорят греки включая и ударения.. хотя вы знаете я очередной раз порылась на тему блендера и нашла предложение говорить Э вместо Е..ну и подумала если уж наверху не могут договориться как нам произносить..то что нам то делать)))
А у меня блендер ни погружной, ни обычный не мелит кунжут! Проскакивает, как на холостых оборотах между семечками и всё! Как быть? Подскажите. Правда пробовала без добавления жидкости.
Мучаться не стоит, в блендере не получится такой костинтенци. Посмотрите в интернете, семена перетираются в пасту выделяя масло . Сейчас везде продается паста, в том числе и кунжутная. Даже в Ошане. Называется урбеч.
@@ГалинаФилиппова-б3й , пройдитесь по ВСЕМ комментариям и заставьте ВСЕХ, сделавших ошибки и описки, провести работу над ошибками. Я сделала, оценка Ваша мне не нужна, от Вас просто "лайк".
обжаривать пробовали? какое различие с духовкой? то есть, если кунжут сырой, подсушить его надо по любому, но на сковородке мне каэца это будет не более 5 минут. и то - много
7Silk, обжаривать не пробовала, так как придётся стоять и перемешивать. В сковородку кунжут влезет только толстым слоем. К тому же прожарится неравномерно.
воду в рецепт вообще не добавляют.на производстве и масло не добавляют но там техника другая. так что для убыстрения процесса добавляют ложку примерно масла на сто грамм кунжута
Я прошу прощение! Ну это не паста тахини ,это можно назвать по разному ,например ,кунжутный соус ! Прежде чем выставлять рецепт в RUclips научитесь делать правильно !
блЕндер? вас кто наудоумил такую несуразицу произнести? бл(Э)ндер от английского to bland, где это слово читается через Э и никак иначе, зачем эти ломания языка, коверканья? понты какие-то филологические или неграмотность?
Посмотрел,как делают Тахину в Израиле- паста вообще без добавления чего-либо делается,просто долго измельчается,тогда выделяется кунжутное масло,которое и придаёт массе однородность .
Существует сотня рецептов борща, вот точно также и тахини, как и любого другого блюда.
@@ДимонДимон-ь5ю лично мне нравится в тахини добавлять ещё копченую паприку и зелень кинзы .
И это лично моё предпочтение и мой рецепт. Лично я готовлю так, как я хочу! И что из этого?
@@ДимонДимон-ь5ю любое блюдо имеет свои корни, свои многовековые традиции, все блюда изначально домашние. А фабричными они стали совсем недавно
@@ДимонДимон-ь5ю разговор ни о чем. До свидания
Ели в Израиле, невероятно вкусная вещь, сладковатый соус, сколько пробовала приготовить дома получается какая то гадость, и покупная тоже гадость, так и не поняла секрета, толь у них кунжут сладковаты сам по себе, ХЗ.
Спасибо за совет, Елена. Я т этому пришел самостоятельно но благодаря Вам теперь знаю что на верном пути! Хумус - это лучшее что придумал человек!
Нет. Лучшее, что придумал человек - это колесо.
Почему вы так считаете?
Вас ждут необыкновенные открытия. Если, конечно, вы преодолеете свою ограниченность.
Почему вы так думаете?
Я сначала делаю муку в кофемолке из кунжута!
Потом всё перебиваю погружным блЭндером и добавляю чуть мёда!!
Тогда тахини более нежная!!
Спасибо!!!
Спасибо .
Для приготовления соусов для запеченных овощей, гречневой лапши т.д. - это прекрасный вариант. Да, и для хумуса такая консистенция также хороша, в любом случае мы добавляем при приготовлении хумуса или аквафабу, или тоже масло. Я люблю оливковое ( по правилам надо кунжутное). Прочитала комментарии, все пишут про приготовление урбеча, хорошо, но дальше то что? Всё равно разводим до нужной нам консистенции, а тягучую массу урбеча в чистом виде не кладем. А нам предложили прекрасную вариант тахини. Спасибо, Елена. Ваш канал нашла недавно, много интересного, пока знакомлюсь.
Случайно смотрела Ваше видео как готовить тахин. Наконец нашла нормальный рецепт.Огромное спасибо💋
Спасибо! Мне нужна тахини для приготовления хлеба по рецепту Ирены Тарвид. Еще я тоже говорю блендер, чем забавлю всех вокруг. Но мне так больше нравится)
Спасибо! Сделала по вашему рецепту Хумус и добавила Тахини- очень вкусно!
Спасибо большое,вкусняшка вышла,дарила на сковороде
Сильно жидкая и не перемелена как следует.
читаю комменты и поражаюсь, какие люди злые... можно подумать что вы все говорите по русски правильно, и готовите урбеч в домашних условиях идеально, как на производстве.
А теперь представьте какого им в жизни с такими взглядами 😁
@@МарияМарьевна-й3рв жизни большинство из них терпилы. Интернет удобен тем, что можно прокричаться, нахамить и показаться крутым, выше всех😂
Я живу 40 замужем за араба и меня научила свекровь деть техини 1 стакан кунжута промолоть в кофемолке +пол стакана масло+пол стакана муки вот и весь рецепт
Отличная идея с кофемолкой!
Добавление муки в Тахину это для экономии.
В кофемолке измельчаю кунжут, храню в морозилке, удобно быстро приготовить любой соус или слодость 😊 или добавлять в салаты и супы
мне кажется сильно жидко получилось. много масла .
Зачем налили подсолнечное масло?
Сняли со стенок и дальше перемалываете и несколько раз, пока не будет паста, в течении 20 минут.
Я с такими "умными" советами блендер сожгла. Можность должна быть от 1000 ВТ, тогда да, без масла🤷♀️🤦♀️
Спасибо, отличный рецепт!
Спасибо за рецепт.
Скажите пожалуйста, я готовлю тахини уже второй раз. Горчит кунжут, так и должно быть?
Это не паста тахини, простите, а жижа тахини.
Ну не добавляется туда масло! Просто кунжут нужно очень хорошо перемолоть.
А по-моему масло добавляется. Один кунжут - это урбеч...
Масло обязательно. Арабы так готовят
@@АлександраГончарик-м5л Евреи также употребляют
Добавляется оливковое масло, знаток!😁
Жидковато, но тогда можно в конечный продукт меньше масла лить ))))
В духовку ставить не обязательно!И так всё очень вкусно !Надо только чуть чуть в воде замочить чтобы горечь ушла!
Замочить а потом просушить? или на сколько замочить и потом блендером измельчить? Если можно конкретнее))
Спасибо огромное)
Более однородная может получиться,если перемолоть вначале в кофемолке,до смешивания с маслом в блендере.Добавлять нужно оливковое масло,а не растительное.
А оливковое это не растительное?
А вообще,добавлять надо три ложки столовые кунжутного масла!😂❤@@Sergey_Gerasimov
Всё получилось. Спасибо автору!
*ИНТЕРЕСНОЕ ВИДЕО! СПАСИБО)*
Спасибо за хороший рецепт.))
блЕндер😂😂😂😂как Высоцкая раньше говорила. За рецепт спасибо❤❤❤
У вас кунжут не перемололся, нужно измельчать дольше.
салют!) перебор раст масла максимум 3-4 ст л ) вполне хватит чтобы измельчить)
Так 4 ст.л. раст масла - это 15 мл*4=60 мл (или 56 в граммах). Это и получается четверть стакана. Не понятно, что вы имели в виду. Проблема тут в том, что она делала пасту в измельчителе, а там по-другому сложно сделать. Тут нужен очень мощный блендер а-ля Vitamix какой-нибудь. И тогда можно вполне 3 стакана сыпать туда кунжута жареного и добавить может 2-3 ст.л. масла всего лишь.
Согласен зависит от мощности агрегата)
какой у вас блендер, скажите пожалуйста.
а сколько хранится?
Vadim Starodubtsev, точно не знаю, но у меня как-то месяц простояла паста в холодильнике. Думаю, можно и дольше хранить - там особенно нечему портиться.
До 2 месяцев в плотно закрытой банке в холодильнике, только перед использованием обязательно взбалтывать.
Как сох ранять эту пасту и сколько?
Закинула в кофемолке поджареный кунжут, без всякого масла, подольше перемолоть и получается паста.
бльеньдер
Именно за этим я полезла в комментарии)
Здорово 👻
Надо будет попробовать сделать 🥰
Я недавно пекла печенья с тахини (покупным) было очень вкусно и необычно! Вкус был нежным и сливочным 😋
Рецепт есть на моём канале, - буду рада отзыву 🤗👻
Как посмотреть ваш рецепт.спасибо.или напишите.
Спасибо!
Сколько она может хранится?
В плотно закрытой банке до 2 месяцев в холодильнике. Обязательно перед использованием взбалтывать.
А где взять хороший кунжут? сколько раз покупала и каждый раз горький был
У меня тоже горький,перемолола,и белый и черный,вроде в хумусе эта горечь не чувствуется.
Как долго хранится?
Пока не испортится.
а сколько храниться паста?и можно ее замораживать?
Ирина, в холодильнике паста может храниться несколько месяцев. Замораживать её я не пробовала, да это и не требуется.
спасибо,тогда конечно,не требуется ,коли так долго храниться,буду делать.
Ирина Степ tsya.ru
паста "что делаеТ?" - храниТся :-)
А какое растительное масло Вы используете здесь и для приготовления хумуса?
Здесь - подсолнечное. Для приготовления хумуса тоже подсолнечное, а потом к готовому хумусу добавила смесь горчичного и кунжутного масла.
Понятно, спасибо)
Масло нежелательно
Она разве должна быть жидкой? Везде показывают, что она очень густая.
Осталось узнать,как отмерить 25 сотых стакана)))
Тахини должно быть горьковатым?
Да, лёгкая горчинка есть, это нормально. Если сильно горчит, то могло прогоркнуть.
Для всех, для кого это диковинка и кто не в курсе: предлагаемый рецепт - это некоторое подобие, из области что делать если нет,но очень хочется, на безрыбьи и рак - рыба. Настоящая паста делается путем раздавливания семечек, а не их дроблением в кофемолке или комбайне. Соответственно, никакого добавления масла в подлинном варианте не требуется: семечки и так богаты маслом. Именно отсутствие раздавливания приводит к тому, что Елена добавляет масло. Желающие могут посмотреть на ю-тюбе как делают халву. Напр., "галилео. халва". Для раздавливания там используют экструдер. Каменные жернова также подойдут. Можно и в ступке, если сил и времени не жалко (но проще поискать на рынке или в магазине товаров с Востока).
Она не очень вкусная должна быть?У меня с горчинкой
Надо замочить в воде на почаса,чтобы горечь ушла
Нормально спасибо
Леночка, спасибо за видео! Подскажите пожалуйста, моете ли вы кунжут перед применением? У меня доча очень любит просто кунжут, насыпает в рот и жует, никакого блендере не надо:)) А у меня сомнения, мне кажется, что он грязноват и хочется вымыть, но сырой как его потом?
Мария, я не мою кунжут. Но если вам кажется, что он грязный, то вполне возможно, что вам не кажется )) в принципе можно прополоскать холодной водой в сите, выложить на ткань и дождаться, когда высохнет.
Спасибо, так и буду делать, просто я раньше хотела почему-то весь пакет перемыть и хранить, а сейчас подумала а зачем? Можно партию вымыть, доче в рот засыпать да и все, не беспокоиться.
лучше погружным блендером !и в неширокой емкости тогда перемалывается идеально и выделяется кунжутное масло и потом добавить кип.воду чуть чуть !а кунжут промыть высушить на водухе и буквально не минутку вдуховку но не обжаривать он моменталтно горит и это уже не тахини
можно добавить меньше масла?
Можно... Смотря какой консистенции вы хотите.
Я блендерила минут 10 с перерывами, все равно крошка получилась, что не так?
Если есть кофемолка измельчите кунжут сначала в нем. Можно регулировать консинстенцию по своему усмотрению
Супер
ко всем кто придрался к слову блендер. смотрите правила. девушка правильно произнесла. блЕЕЕндер.не блЭЭЭндер как мы привыкли
Ruslana Poltavskaya какие правила? Это английское слово и соответственно произношение. От слова blend - смешать, произносится как блэнд лол
@@0000824 ну и что английское. в русском языке куча греческих слов. однако они произносятся нами не так как говорят греки включая и ударения..
хотя вы знаете я очередной раз порылась на тему блендера и нашла предложение говорить Э вместо Е..ну и подумала если уж наверху не могут договориться как нам произносить..то что нам то делать)))
Сколько масла
По рецепту четверть стакана
А у меня блендер ни погружной, ни обычный не мелит кунжут! Проскакивает, как на холостых оборотах между семечками и всё! Как быть? Подскажите. Правда пробовала без добавления жидкости.
Мучаться не стоит, в блендере не получится такой костинтенци. Посмотрите в интернете, семена перетираются в пасту выделяя масло . Сейчас везде продается паста, в том числе и кунжутная. Даже в Ошане. Называется урбеч.
Перемелите в кофемолке, без жидкости, потом уже добавьте масло( а лучше небольшое количество и сразу использовать в хумус)
Только не " мОлит", а " мЕлит"
@@ГалинаФилиппова-б3й , пройдитесь по ВСЕМ комментариям и заставьте ВСЕХ, сделавших ошибки и описки, провести работу над ошибками. Я сделала, оценка Ваша мне не нужна, от Вас просто "лайк".
@@Наталия-ю2я Вот я тоже так делаю. Маленькими порциями прекрасно измельчается в кофемолке.
ды ты его не хрена не перемолола!!!
Ужас, не знаете восточную кухню-не выставляйте ролики!!!
обжаривать пробовали? какое различие с духовкой? то есть, если кунжут сырой, подсушить его надо по любому, но на сковородке мне каэца это будет не более 5 минут. и то - много
7Silk, обжаривать не пробовала, так как придётся стоять и перемешивать. В сковородку кунжут влезет только толстым слоем. К тому же прожарится неравномерно.
В духовке быстрее и удобнее кстати!
Бльендер? 🤔
БлЕндер😄👍
Семечки обжаренные?
Зачем добавить масло а не воду?
воду в рецепт вообще не добавляют.на производстве и масло не добавляют но там техника другая. так что для убыстрения процесса добавляют ложку примерно масла на сто грамм кунжута
БлЭндЭр, а не блЕндЕр!
А где тахини?
Идиоты. Какое хранение масло окисляется , Это продукт разового использования. Д
Я прошу прощение! Ну это не паста тахини ,это можно назвать по разному ,например ,кунжутный соус ! Прежде чем выставлять рецепт в RUclips научитесь делать правильно !
Это её канал. Что хочет, то и выставляет.
Прежде чем комментировать попробуйте создать что-то сами!
без воды не не чего не выйдет.масло как губка впитаеться в кунжут и будет как песок на пляже.
Ужаааас какие то 000 25 непонятно
Ну да! Сказала бы четверть стакана.
В школе не учились? Заметно.
0,25 это 1/4 стакана. Дожились.
A mojno olivkovoe maslo ispolzovat,
Да, можно.
Spasibo.
Херня это , а не тахини
это не паста, а жижа у вас получилась!
Почему-то люди говорят блЕндер😊
блЕндЕр ахахахаха
#БЛЕНДЕР
Блэндэр🤓😂
А ключевое слово блендер 🤣🤣👍
Это не блендер а измельчитель.
Хумус дно - бабагануш всё!)))
Блендер
блендр
я вообще не поняла что это за соус и зачем он нужен ,и с чем его едят , на вид не очень
Едят хоть с чем, как соус , очень вкусно и полезно
Это не паста а похлёбка 😅
Taxini doljna bit bez krypinok. A y vas polychilos s krypinkami. Nado blenderom molot.
Докапались к блендеру. Вы тоже херню молотите, говорите хумус а по арабски хоммус. И не шаурма а шаверма
блЕндер ) , на вид не очень паста, блЕндер слабоват.
Это какая-то ослиная моча, а не паста тахини. Нужно другим блендером делать
блЕндер? вас кто наудоумил такую несуразицу произнести? бл(Э)ндер от английского to bland, где это слово читается через Э и никак иначе, зачем эти ломания языка, коверканья? понты какие-то филологические или неграмотность?
Мы тут по-русски говорим, а не по-английски. К произношению "бассЕйн" и "бассЭйн" тоже докапываетесь? Надоели "умники".
Адриана Лорд, никак не to blAnd, раз уж на то пошло 😀
Таким за блЕндер дизы только ставить.
ужас. это не паста
Сколько хранить можно пасту в холодильнике подскажите пожалуйста?
Тахини в Греции вообще не хранится в холодильнике.И не портится даже в жару.
благодарю 💜