Un dato muy importante, se corta en diagonal como tu dices pero perpendicular al sentido de la fibra, ademas deja un aprox de 10 min para que los jugos vuelvan a redistribuirse antes de cortarlo! Y seria bueno que lo hagas con sal gruesa y tu mismo compares! Saludos!
Acabo de descubri este canal, excelente. Esa picana se saco perfecto, lo que creo que lo hizo dudar y mete los primeros cortes a la parri es que no se esperaron unos 7 minutos luego de sacarla del frio para que los jugos se asienten. Pero me llevo mucha data de este video. Gracias!
Te mamaste we,solo faltó hacerla reposar unos minutitos,pero quedó de lujo,y esos portobello ufff,el fin de semana lo cocinare,. Saludos desde durango México
Exelente muy buena explicación me gusto mucho usaste realmente el método original no inventaste cosas que no son solo creo que la picanha era de mala cálida el bovino no era de primera porque la capa de grasa era muy delgada 👍🏻
Hola parrillada, una consulta, qué pasa si mi picanha o cualquier otro corte está bien congelado, puedo usar el microondas para descongelar antes de meter a la parrilla o que me recomiendas?
Excelente secuencia! Por favor, me encantaria un video con los mejores fabricantes de hornos y parrillas (en Perú) recomendado para casas de campo .Gracias!!
Amigo muy bueno tu página, me encantan tus recetas, no sí sí puedieras hacer un vídeo de cómo salen los cortes de la vaca, osea de dónde sale la picaña, el bife entre otros te agradeciera mucho
Hola prueba este secreto Coloca la base de una botella plástica de unos 8 CMTS con agua hasta el tope está debe colocarse con el carbón encendido debajo de las carnes cuando se empiece a deretir la grasa está no prenderá Saludos desde chile
Una pregunta. Quisiera azar este tipo de corte. Me pareció el mejor de varios vídeos que chequé. La pregunta es si este tipo de corte solo lleva sal?? No lleva algún tipo de hierbas especiales o algo así??
Consulta, cuando volteas la picaña hacia el lado de la grasa, cuánto tiempo aprox tiene que pasar para conseguir un término medio o 3/4?, Teniendo en cuenta los 10 min del sellado....gracias por los videos, saludos.
Saludos, buena la picaña y me gustó tu canal me suscribo. Te sigo reciém. Yo la hago muy parecida estilo brasileño que la vi alla. Primero un buen marcado cuadrille de la grasa sin llegar a la carne como indicas, luegoSal gruesa por toda la picanha, 10 minutos, saco el exceso y fuego de mano 6 segundos, lado de la carne 40 min, y luego lado de la grasa 45 min, sale bien a punto o termino medio como es. Su buena provenzal y a comer. No se visto o se me pasó en tu canal flat iron, preparalo desde cero es bueno, o si tienes tapa asado/pecho hecho Brisket? alguna receta que puedas aconsejar? Saludos.
@merolocofino en el video está. Por el lado de la grasa se sella por 3 minutos a fuego directo. Se retiran las brasas de enmedio y de 25 a 30 minutos, con fuego indirecto.
Después de sellar a fuego fuerte, dejaste por 30 min más o menos, pero a qué intensidad de fuego a fuerte tb? no me quedó claro por favor !!! Gracias crack
El Parrillada saludos y felicitaciones desde México. Excelentes y didácticos sus vídeos; solo una pregunta técnica, que altura tiene ésta nueva parrilla?
Maestro, excelente video! Tengo una duda, en general que cantidad de csrbon se debe utilizar? Hay una regla? Escuché que por.1 kg de carne se debe usar 1 kg de carbón, es cierto?? Gracias
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Que rico corte!!!!!!! Con un pisco al costado, se cerró la parrilla.!
Pisco chileno sipo... :)
@@amirsabah8455 No existe eso.
@@frankalva6990 tipico peruano..
@@amirsabah8455 típico chileno...
@@frankalva6990 que wea quedaste resentido con mi comentario? te rompio el orgullo? Te callo mal?
Broder .. te sigo desde que me mudé a EEUU… esa receta de portobellos la rompe !!
Genio .
Un dato muy importante, se corta en diagonal como tu dices pero perpendicular al sentido de la fibra, ademas deja un aprox de 10 min para que los jugos vuelvan a redistribuirse antes de cortarlo! Y seria bueno que lo hagas con sal gruesa y tu mismo compares! Saludos!
He visto vídeos de parrilleros argentinos y mexicanos, pero este Man cocinando y haciendo las parrillas a la peruana me parece el mejor. 👍
jajajaaj
Gracias por esa manera tan agradable de explicar eso solo lo hacen los buenos maestros 😌
saludos desde ECUADOR.....lo maximo EL PARRILLADA
Saludos desde Costa Rica. Excelente receta, la seguí al pie de la letra y me quedo genial.
Bien ahí. Te felicito x tu canal. Tu video muy conciso, práctico y sin tantos adornos como nos gusta a los parrilleros. Éxitos
Todo el sabor quedo en el plato!! Aprender a ser pacientes y dejar reposar la carne. Excelente video
Muchas gracias, lo cociné tal cual tus instrucciones y el acompañamiento de los portobellos una ricura.
Lo felicito explicas todo muy detallado ya he hecho varias recetas suyas y todas han quedado 👌
Me quedó estupenda gracias a ti brother!!!!! Esa manera de explicar lo es todo. Abrazos
Acabo de descubri este canal, excelente. Esa picana se saco perfecto, lo que creo que lo hizo dudar y mete los primeros cortes a la parri es que no se esperaron unos 7 minutos luego de sacarla del frio para que los jugos se asienten. Pero me llevo mucha data de este video. Gracias!
Gracias ! No sabía de que lado ponerla para empezar..así que la puse de costado😁 tienes razón sellar es la base! 👍
Exelente videos Gracias por la explicacion, apenas me subcribi
Excelente y delicioso, a partir de hoy empiezo a ver todos tus videos
Me encantó tu explicación y me sirvió mucho para preparar un par de picañitas para fin de año!! Un saludo desde México!! Sigue así!!!
De los mejores videos que he visto!
Como debe ser simple y sencillo, gracias mi hermano.
Sin palabras muy bien explicado, eres un crack!
Lo máximo está receta con los portobello qeda espectacular y me qedo de campeonato aldo que delicia
Crack!! Buenísimo video y acabo de hacer la primer picanha! Gracias 💪🏼💪🏼
No se como no tienes mas subs que bueno me has ayudado a cocinar mas y mejorar mis carnes asada con familia❤
Buen video y gracias por compartir tus conocimientos mi querido "Aldo Miyashiro" un abrazo a la distancia desde Japan
Este es el video que he estado buscando todo el día , muchas gracias crack!
Te mamaste we,solo faltó hacerla reposar unos minutitos,pero quedó de lujo,y esos portobello ufff,el fin de semana lo cocinare,. Saludos desde durango México
Bien explicado amigo
Excelente video amigo. Buena música también
Heckman musica de putos 🤣🤦🏻♂️
Hola! De quien es la canción de fondo?
EL MEJOR VIDEO DE PUCAÑA!
Veo al parrillada y es ver al Felipe Avello cocinando, eso si con más relleno jajajajja buen video.....
Que buenos tips! Saludos al parrillada, das la talla con los monstruos de la brasa
Bien ahi xon Aldo miyashiro
Gracias por los tips y la sencillez en la explicación. Tiene usted mi like y mi subscripción!!!
Me encanto!!!🥰🥰🥰👏👏👏
Exelente muy buena explicación me gusto mucho usaste realmente el método original no inventaste cosas que no son solo creo que la picanha era de mala cálida el bovino no era de primera porque la capa de grasa era muy delgada 👍🏻
Es igual que el Brisquet , estoy en Houston TX 🙏
Buen corte Aldo, excelente tus videos.
Eres lo maximo compare!!! Saludos y sigue asi
tio eres un crack !!!!! porfavor sigue con esta serie de aprendizaje
Excelente video... Felicitaciones
Chevere con tus recetas a ponerlo en practica 😎
Qué gran canal!
Notado... como pa brutooo!!! ajajaaj gracias!
Ahora si alguien que enseñe con una parrilla común y silvestre.... lo maximo
Muy bueno, mas parrilla de aprendizaje cuando puedas.
Mañana voy a cocinar picaña y estoy mirando tu video para que me ayude
Excelente video brother
Gracias por el video. Una pregunta..¿Cuanto tiempo estuvo la picanha en la parrilla?
Hola parrillada, una consulta, qué pasa si mi picanha o cualquier otro corte está bien congelado, puedo usar el microondas para descongelar antes de meter a la parrilla o que me recomiendas?
Brutal me gusta le parrilla externa
mil gracias, claro y directo, a mi siempre se me quemaba la parrilla ahora no sera asi!
Excelente secuencia!
Por favor, me encantaria un video con los mejores fabricantes de hornos y parrillas (en Perú) recomendado para casas de campo .Gracias!!
Pronto Pam, te lo prometemos !
Weber, la marca superior
Espectacular
Muy buenos tips, con cortes de cerdo sería genial el sgte video.
todo bien parrillada felicitaciones algo que agregar puedes aserlo con la brasas del carbon es decir cuando la temperatura del carbon este baja exitos
Amigo muy bueno tu página, me encantan tus recetas, no sí sí puedieras hacer un vídeo de cómo salen los cortes de la vaca, osea de dónde sale la picaña, el bife entre otros te agradeciera mucho
Hola prueba este secreto
Coloca la base de una botella plástica de unos 8 CMTS con agua hasta el tope está debe colocarse con el carbón encendido debajo de las carnes cuando se empiece a deretir la grasa está no prenderá
Saludos desde chile
Plástico junto al carbón??!!! no hay forma!
Me e suscrito me as dado buenos tips
Esta vez muy bien explicado el vídeo, gracias.......
Una consulta , la picaña solo se echa sal.?
Excelente tutorial
#ELPARRILLADA , El mejor.! que buenos tips.!
Te recomiendo no cortar la grasa pero bueno
Te encontré.....! Xfin un parrillero de corazón ❤... No te guardas nada gracias x la info...
Me considero tu hincha
un trome brother felicidades
Espetáculo 😋🇧🇷✌️ top de mais!!!!
buen video !
Una pregunta. Quisiera azar este tipo de corte. Me pareció el mejor de varios vídeos que chequé. La pregunta es si este tipo de corte solo lleva sal?? No lleva algún tipo de hierbas especiales o algo así??
Cuanto tiempo queda del lado de la grasa? No vi el tiempo de cocción por cada lado
Los 25-30 mins son del lado de la grasa o del otro lado?
Hoy me la rifo, Feliz Navidad Parrilleros!!!
Consulta, cuando volteas la picaña hacia el lado de la grasa, cuánto tiempo aprox tiene que pasar para conseguir un término medio o 3/4?, Teniendo en cuenta los 10 min del sellado....gracias por los videos, saludos.
Hola!! Y como cuanto tiempo tardó la picaña en asarse?? (Para tener un estimado)
10 minutos de sellado por el lado de la carme, 5 el sellado donde esta la grasa y 30 minutos de cocción de la picaña
Lo máximo!!
Que rico se ve eso.. Espero poder hacerlo!!
buen video
Saludos, buena la picaña y me gustó tu canal me suscribo. Te sigo reciém. Yo la hago muy parecida estilo brasileño que la vi alla. Primero un buen marcado cuadrille de la grasa sin llegar a la carne como indicas, luegoSal gruesa por toda la picanha, 10 minutos, saco el exceso y fuego de mano 6 segundos, lado de la carne 40 min, y luego lado de la grasa 45 min, sale bien a punto o termino medio como es. Su buena provenzal y a comer. No se visto o se me pasó en tu canal flat iron, preparalo desde cero es bueno, o si tienes tapa asado/pecho hecho Brisket? alguna receta que puedas aconsejar? Saludos.
Unos anticuchitos papa saludos
El mito del sellado...
Muy rico podrías dar las maduras de la parrilla de aprendizaje saludos desde México capital
Siiiiiiii... Gracias Ben Affleck, por la Picaña!! Te salió perfectaaa..., un abrazo mi hmno. Éxitos
Hola
Qué tiempo se pone la picaña en indirecto
Felicitaciones, muy buenos los tips. Cuanto tiempo en total pones la picaña por el lado de la grasa?
@merolocofino en el video está.
Por el lado de la grasa se sella por 3 minutos a fuego directo. Se retiran las brasas de enmedio y de 25 a 30 minutos, con fuego indirecto.
En Costa Rica, creo que le llaman Punta de Solomo...😋
Cual es tiempo que se debe de asar por lado?
Cuánto tiempo dejaste la
Picaña ya del lado de la grasa? Para saber que ya estaba 3/4?
Después de sellar a fuego fuerte, dejaste por 30 min más o menos, pero a qué intensidad de fuego a fuerte tb? no me quedó claro por favor !!! Gracias crack
Lo dejó 25 minutos con fuego indirecto esparciendo a los costados los carbones para que la grasa no prenda la brasa al centro.
El Parrillada saludos y felicitaciones desde México.
Excelentes y didácticos sus vídeos; solo una pregunta técnica, que altura tiene ésta nueva parrilla?
Maestro, excelente video! Tengo una duda, en general que cantidad de csrbon se debe utilizar? Hay una regla? Escuché que por.1 kg de carne se debe usar 1 kg de carbón, es cierto?? Gracias
Temperatura?? antes y después ??
Bien amigo
Excelente, gracias.
No hay que dejar reposar la carne primero en vez de cortarle apenas se saque de la parrilla?
Dónde puedo mandar a hacer una parrilla así?
Nueva por acá, me ayudará con mi dieta keto
Una consulta, cuánto tiempo dejaste que se cocine luego de voltear la carne?
25min
Heeyy ya la matasteee tenias que dejar reposar el corte para que los jugos se redistribulla
Nunca lo hace xd
Son huevadas
Exacto Daniel
Es super importante esperar 10 a 15 min antes de cortar
Aprende a escribir !!!!!!
Para los que le gusta la musica de fondo es del grupo CATERVAS y la cancion se llama Es Tan Dificil. Saludos y de nada ;)
Buena!
la respuesta que estaba buscando. Se agradece!
Amigo no dijo cuánto tiempo fico la picanha, antes de sacarla del fuego..
5:58 puso de 25-30 minutos
Enrique Villalón eso es para que termino?? Es que yo soy termino medio!! Supongo por como se ve en el video es que ese tiempo es para termino medio.
Cuántos gramos de picaña son ahí?
Espectacular!