Разделка отруба Топ Сирлойн Бат и Топ Сирлойн Кэп

В этом видео наш бренд-шеф Антон Волков подробно расскажет и покажет, как разделывать отрубы Топ Сирлойн Бат и Топ Сирлойн Кэп.
Приобрести всю продукцию можно на нашем сайте:
dostavka.primeb...
Подписывайтесь на нас в социальных сетях:
/ primefoodshoreca
/ primefoodshoreca

[@Alin197-12]

Отличная информация. Прекрасная подача. Спасибо!

[@ivanivan3114]

Отличное видео! Спасибо! Подскажите, пожалуйста, сколько по времени можно хранить мясо после разделки?

[@medium_please]

Тут несколько вариантов развития событий:
1. Вы нарезаете на стейки. Если плотно завернуть сырой стейк/мясо во влажную
салфетку и положить в холодильник, это поможет продлить срок его жизни. Но в холодильнике его лучше держать не более суток.
2. Вы нарезаете на стейки и снова вакумируете их. Тогда в холодильнике они могут храниться около 10 дней.
3. Морозильник: если вы храните в обычном пакете, мясо может сохраняться не более 11 месяцев.

[@dmitrymarkov3709]

Пиканью разделал не правильно. Ее надо резать на стейки ВДОЛЬ волокон, чтобы потом нарезать на тонкие кусочки ПОПЕРЕК!!!