Анечка, спасибо огромное за рецепт! ♥ Хлеб, ну очень вкусный получился, и с первого раза! Теперь это наш любимый рецепт♥ Всегда смотрю и слушаю вас с огромным удовольствием ♥🌼🌼🌼 С вами выпечка хлеба стала понятна и не кажется таким страшным и тяжелым процессом)))
@@irinakovaleva3092 Ирина! Благодарю Вас🙏🤗 очень рада, что процесс выпечки доставляет удовольствие 🥰 и вкусный хлебушек радует Вас👍 спасибо за тёплое отношение и Вашу благодарность! ❤❤❤
Доброй уже ночи,милая❤только что досмотрела предыдущий ролик и тут же следующий-облачко) и я первый зритель 👍с первым лайком) хлебушки на остатках не пробовала почему-то. Блины,печеньки…восхищаюсь тобой ❤Анечка ❤хохотушка)ну и молодец ❤подписчиков всё больше ❤умничка ❤обнимаю 💋
Как я рада, что Вы первая🥰😊❤ Хлебушек потрясающий!!! Я не ожидала, что на остатках такой результат 💥💥💥 Светлана 🙏 Благодарю за Ваше тепло и добро! ❤ Спасибо, что со мной! 🙏 Обнимаю крепко 🤗❤
Хлебушек великолепен! Спасибо большое за рецепт, что можно использовать остатки. Очень вкусным оказался и, правда, похож на французскую булку. Название ,,облачко" соответствует этому рецепту полностью. Спасибо!
Спасибо Вам огромное за Вашу искренность и радость работы с тестом на закваске) У многих блогеров все настолько заумно и сложно, что у молодых пекарей опускаются руки от ответственности и важности процесса выпечки хлеба. На самом деле - там, где просто, там ангелов до ста!) Показывайте нам, пожалуйста, Ваши замечательные рецепты, они всегда простые, все очень подробно, а как вкууууусно!❤
Как прекрасно Вы сказали! 🥰🙏 Благодарю, что цените! 🤗 Мне так легко и приятно снимать для Вас! С большой радостью❤❤❤ Вам счастья, мира, здоровья и радости 🙏❤😘
Доброе утро,Аня! Оно прям точно доброе,добрый человек с хлебушком очередным! Ржаной так хорошо прижился в моей семье,завтра у меня хлеб- хомяк,а этот будет очередным.Настроение на целый день после вашего ролика! Спасибо за ваш труд и такой душевный разговор! 🙏🌹
Наталья! 🤗 Очень радует, что рецепты нравятся Вам! Хомяк сейчас у меня, самы востребованный! Очень вкусный и полезный! 👍 Спасибо Вам за доверие и поддержку! Так приятно, разделять с Вами радость и тепло! 🤗 Добра и счастья Вашей семье! ❤ Выпекайте на здоровье 🙏😘
Доброго дня, Анна! Как приятно смотреть и слушать Ваши видео. Как будто я у Вас на кухне. Сегодня испекла этот хлебушек. Не выдержала пока он остынет, попробовала. Какая вкуснятина! Хлебушек мягкий, корочка тоненькая. Очень вкусный! Буду пробовать Ваши рецепты. Спасибо огромное за такие полные рецепты!!! ❤❤❤❤❤
@@ЭльвираРакаева Эльвира! Очень рада, что хлебушек понравился! ❤ Он правда вкусный и простой рецепт! 👍 Благодарю за доверие и добрые слова! ❤🙏 Вам всего доброго! Радости и счастья 🙏❤
Добрый вечер Анечка. Спасибо за рецепт, испекла сегодня, без ночной расстойки. Хлебушек очень вкусный, напоминает французскую булку, такой нежный, прям настоящее облачко,причем кислинки нет. А то собирается столько закваски, теперь есть куда реализовывать. Думаю что будет любимым рецептом хлеба на остатках 🙏
@@СветланаМахова-н4и Светлана! Благодарю за отзыв и ваше тёплое отношение! 🙏😘 радуюсь каждый раз, когда получаю такие приятные комментарии! 👍🤩 Выпекайте на радость! 🙏😘 Пусть в жизни будет только добро, мир и душевное спокойствие! С наступающими праздниками💥💥💥 Всех Вам благ🙏❤ 😘
Спасибо за рецепт, хлеб получился просто восторге,даже без расстояние в холодильнике, беру себе в копилку, по высоте просто великан, оставила в форме на 2 часа а тесто подошло так сильно выше формы стало на 2 см, проверила на зрелость теста, тесто было упругое, пришлось выпекать, результат превзошёл ожидания, приятный молочно сливочный вкус,спасибо
Лариса! Благодарю, что поделились впечатлениями и опытом по выпечки без холодной расстойки! Обязательно пригодятся! 👌😊 Очень Ирада, что хлебушек понравился! Рецепт действительно очень даже хороший! ❤😘
Хлебушек красавец! И остатки закваски в дело пойдут. Огоромное спасибо Вам за рецепт! И формочки у меня куплены, и остатков закваски много, рецепт так вовремя😊
Аня здравствуйте! С удовольствием Вас смотрю, ваши видео заряжают позитивом ❤ Хлебушек, который без рецепта был, очень вкусный получился, я уже второй раз замесила, на этот раз двойную порцию!👍🍞🥰 Спасибо за то, что Вы есть!❤
И Вам Татьяна спасибо за душевность и щедрость добрых слов 🤗🤗🤗 Как приятно быть полезной! Но больше радуют Ваши результаты, что дом Ваш наполняется теплом и ароматом хлебушка🙏🙏🙏❤❤❤
Здравствуйте Анечка! Так я рада, что нашла Ваш канал и сразу подписалась, так мне нравится Ваш звонкий голосок, ну а хлебушки это вообще шикарные. Спасибо за рецепт на остатках, тоже собираю и не всегда что-то хочется печь, а хлеб всегда нужен. Обязательно повторю этот рецепт
@@SwetlanaN.-qq7ge Светлана! Добро пожаловать🤗 всегда рада таким отзывчивым и искренним людям ❤❤❤ будем выпекать вместе! Благодарю за подписку и Ваш позитив👍😘😘😘
Аня просто прелесть! Даже боюсь начинать, уже писала тебе, что он у меня рвётся. Формочки у меня металические, надо будет заказать как у вас. Очень уж мне кирпичики нравятся! Буду работать над своими ошибками! На подовом тоже уже проходила, теперь на ты! Спасибо за ваши ролики и теплоту!❤
@@rimma7850 Римма! Благодарю! ❤🙏 будет больше рецептов! 👍 уже ждут свою очередь! ❤☺ Сама с удовольствием хочу их попробовать! Будем выпекать вместе! 🤗❤❤❤
Улыбнули вы меня 😃у меня тоже 2 сабачки и я тоже когда говорю ласково они думают что с ними и бегут😄ко мне , ваши видео постоянно пересматриваю даже если не пеку )) удовольствие вас смотреть 😃раз печь некогда хоть посмотрю душу отведу!🌹🌹🌹
Аня, не могла не написать. Вчера поставила тесто на " Облочко", сегодея отпекла и о ЧУДО, всё получилось!🎉 Я конечное учла все твои советы, что косается температуры, выбраживания и формовки! Первый раз, не порвался, получился воздушным и глянцовая, гладкая поверхность! Чему я очень рада!😊 Теперь надо попробовать при цельнозерновом получить похожий ефект, будет наверное сложнее, но начало заложенно! Подумала тебе будет приятно услышать, что с твоей подачей я свою проблему разрешила! Спасибо тебе большое!❤
@@tanjasljusar3689 Татьяна! ❤😅 я и не сомневалась! ☺ очень рада за Вас! 🤗🤗🤗 иногда нет времени на подовый, а формовой по проще, может выручит! Ураааа💥💥💥 Спасибо, что разделили радость! Мне очень приятно знать о Вашем успехе! Обнимаю🤗🫶
Доброе утро. У вас так классно получается разминать. А у меня вообще еще плохо стучу😊. Вчера сделала по вашему рецепту француженку. Стоит в холодильнике ждет своего часа для приготовления. Спасибо за ваши рецепты 🙏
Доброе утро. Ваш канал просто музыка для души. Смотрю и пересматриваю, ваш голосок прямо душу греет. Как-то пару раз в комментариях упоминалась Светлана Кучерявая. смотрела её раньше очень часто. Большая мастерица в искустве выпечки, и не только хлеба. Но её подача материала мне совсем, совсем не подходит. Её много-многословие, её пулемётное выбрасывание слов сбивает с толку. Я никак не смогла освоить её рецепты несмотря на её подробные инструкции. А с вами так легко всё получается. Продолжайте в том де духе! Желаю вам больших успехов. Очень рада вашему каналу, жду ваших видео всегда с нетерпеньем и засматриваю их, как раньше говорили про книги, до дыр, по много- много раз. Вы со мной всегда, когда я готовлю на кухне или просто сижу отдыхаю. Вы со мной даже на работе: наушники в ухо и слышаю вас и работа спорится.
@@marinadinges9552 Мариночка! Ой!!! Сколько Вы тепла мне подарили! 🤗 просто согрели душу! 🙏 Я очень рада, что такие душевные люди меня окружили! Что мы на одной волне, а точнее из одного теста😅❤ Очень ценно для меня, знать, что Вам со мной уютно и интересно! 🤗 Каждый находит, то что ищет! ❤ И мне легко с Вами! 🤗 Столько поддержки! Даже не верится! 🥰 Разве я могла подумать, ещё месяц назад, что начну вести канал! 😅 а ведь это, всё Ваша поддержка и добро, которое я чувствую! 🙏❤ БЛАГОДАРЮ 🤗🙏❤❤❤
Анна здравствуйте, спасибо вам за рецепты и ответы на вопросы. Сегодня испекла "облачко" и "1,2,3". Это просто вкуснота, и тот и другой ,❤❤мне очень понравились хлебушки , и моей семье тоже . Спасибо вам большое. И самое главное за обратную связь.❤❤
Аня, ещё влезу со своей ложкой, но не могу пройти мимо!! Сегодня испекла хлеб с добавлением льняных отрубей и ябл. джема. Мука микс - 1 с, в/с, и рж. Получилось что - то не реальное по вкусу. Очень вам советую попробовать, думаю не разочаруетесь. Это теперь мой фаворит!!! ❤
Этот рецепт на остатках! А по формуле 1.2.3 я делала видео, только в формовой, спрос на такие рецепты больше! 😅 а сама часто для себя именно подовый пеку по этой схеме! 👌☺❤
Добрый день, скажите, пожалуйста, с чем связана легкая кислинка хлеба. Просмотрела видео про закваску, делаю, вроде как, по рецепту, но хлеб все равно имеет легкую кислинку.
Добрый день! Конечно хлеб на закваске предполагает во вкусе кислинку! Но максимально её можно избежать путём освежения закваски 2-3 раза перед замесом в тесто! 1 к 1 два раза покормили, строго до пика! На третий раз от этой закваски в тесто берите! Но тут чем меньше закваски и больше порция кормления, тем лучше! Температура тоже имеет значение, чем жарче, тем больше работают молочно кислые бактерии, а значит и тесто будет кислее! Ещё при использовании ЦЗ муки в тесто, кислинка будет ярче! Расстойка то-же имеет значение, Время и температура! ❤ Удачи Вам! 👍
Аня, спасибо, все подробно! Я только учусь. Было б здорово, если еще сказали во сколько часов начинаете замес и т.д, чтоб не печь ночью. Пока сложно все сообразить 🙈
Здравствуйте! Я вечером в 8 часов замесила, до 11 вечера бродил, потом пред.формовка и в 11. 30 формовка. В холодильник. И вечером следующего дня выпекать! Вы можете утром или в обед замесить, дать побродить 3-4 часа, сформировать, дать подойти при комнатной температуре часа 2 -3 и выпекать! ❤🙏
@ОксанаКазанцева-ф4и можно! Даже лучше! Просто я вечером, некогда было ждать! Сформуйте и дайте подойти! Часа 2-3, увидите, как он подойдёт и выпекайте ❤🙏
@user-fq8lt7bh4w тогда если на обычной муке хлеб резиновый, кислотность закваски укрепляет клейковину, но при супер кислой закваске клейковина наоборот разрушается! Вывод, для нежного мякиша, хорошо освежать закваску! Ииии! Резиновый мякиш может случится при чрезмерном развитии клейковины при замесе! Надеюсь, Что-то Вам поможет! 🙏❤
@@ЕленаПерепелица-п5з здравствуйте! Спасибо и Вас с наступающим! У Вас может остатки были сильно старые? И пшеничные или ржаные? У меня остатки за неделю собирались, хлебушек был без кислинки, что удивительно 😄
Вот я и незнала про важность не путать верх и низ и непонимала почему, ну почему у меня не поднимается хлеб не смотря на то что тесто было пушистое. А хлеб плотный. А ведь я как раз не обращала внимания на то где верх, где низ и формовала наоборот. Благодарю что заострили на этом внимание.
Аня, добрый вечер! У вас хорошие видео и информативные. Я вывела в очередной раз хмелевую. Выводила и пекла в том году на пшеничной, ржаной, левитушке. Так что попробую просто на хмелевой испечь облачко. И у вас орфографические ошибки в описании - предформовка, разогревалась, выпекать.
@@annkukoba2652 Анна, никогда не оправдывайтесь. Вы прирождённый учитель. Вас очень приятно слушать. И рецепты у Вас рабочие. Большая Вам благодарность.
@@Наталья-е4у7п Наталья! От души благодарю за поддержку и тёплое отношение 🤗❤ невероятно рада, что меня окружают такие добрые и отзывчивые люди ❤❤❤ обнимаю Вас 🫶🫶🫶
Любовь Добрый день! Резиновость может быть если, сильная мука с большим белком, либо кислота от закваски укрепляет клейковину, и слишком развитая клейковина при замесе, то же даст резиновый мякиш. Остатки я использовала не старые, а собранные в течении нескольких дней! У меня все хорошо было, и много положительных отзывов! Надеюсь мой ответ поможет Вам!❤❤❤
@annkukoba2652 Аня, вот я и хочу для себя выяснить в чем у меня проблема. Мука Макфа белок 12, правда закваска была не старая, а свежая. Вкус хлеба хороший. Но вот резиновость присутствует и не только в этом рецепте. Видимо что то делаю не так. Вам спасибо за обратную связь. Ваш подход к хлебопечению мне очень нравится.
@@ЛюбовьЖитникова-т2ч Любовь! Ну с мукой и закваской у Вас точно всё отлично! Я читала что, жёсткость воды может ещё влиять на рещиновость, на мягкой воде тесто плывёт, а вот жёсткая хорошо уплотняет тесто, клейковину! А чем вы замешиваете тесто! Руками или тестомесом? ❤
Аня, добрый день! Я вывела закваску!!!! Уррррра) Если можно, вопрос: вывела опару на закваске к утру, замесила тесто. Но на расстойку дала час, и две обминки через полчаса сделала, дальше оказалось что нужно уехать до вечера. Поставила в холодильник. Планирую вечером достать, и сделать еще пару обминок, потом сформовать и на ночь в холодильник, утром выпекать. Или я не права?
Спасибо , ещё раз. У меня вопрос. Если не сложно , объясните мне мою ошибку. Достала тесто из х-ка после ночной расстойки. Оно было пышное , хорошо подошло. Но когда я сделала надрез оно опало и при выпечке не было пышным. Что я сделала не так. Благодарю. В знак благодарности я подписалась на ваш канал.
А сколько по времени стояло в холодильнике? При какой температуре? Чаще это, из-за переброда! А при формовке не было проблем? Жидким? Ещё, если закваска кислая, хлеб потечёт! Благодарю за подписку! ❤🙏
Добрый вечер. Хлеб на вид вкуснятина. Завтра буду печь хлеб по вашему рецепту. Вопрос - какой процент белка у вас в муке?. Ещё подскажите пожалуй мука 14% белка хлеб получается резиновый. Но ее использовать тоже надо. Хочу смешать со "слабой" 10% белка, но не знаю как правильно высчитать соотношение слабой и сильной муки. Хочу получить вкусный, не резиновый мякиш. Я только учусь. Поэтому может и вопросы группые. Прошу поделиться опытом. Отписываюсь. Хлеб шикарный, вкусный. Сахар положила чуть меньше чем в рецепте. Поэтому он получился не сладки. Кислинки вообще нет, корочка тонкая и хрустящая. Однозначно в копилку этот рецепт😊
@@Алёна-м1в6и здравствуйте ☺ Хлебушек этот нам всем очень понравился 👍 У меня мука 12% белка, Макфа! 👍 Совершенно верно! 14% можно добавить в слову муку! Насколько я слышала, 10% от общего веса муки добавить сильной! ❤
Спасибо за быстрый ответ. Ещё вопрос. Столько закваски (опары) не много получается на такое количество муки? Хотелось бы понять какая у меня должна быть опара из закваски левито мадре. Видимо 10гр стартера 100гр воды и 100гр муки. В опару идёт 15% муки от общего объёма, а у вас какое соотношение получается. Либо за счет растительного масла тесто получилось нежное и не успело перебросить при таком количестве опары. Спасибо за советы😊
@Алёна-м1в6и всё верно, в закваску (опару) обычно 15-20% муки от общего веса, т.е. обычно 100гр закваски на 500 гр муки. Этот рецепт похож на мой рецепт Французской булки, там тоже 200гр. на 500 гр муки, за счёт сдобы(масла и сахара) тесто не портит это количество закваски(опары) ☺
Добрый день. А если расстойку сделать в корзинке и под колпаком попробовать испечь? Тесто на вид достаточно упругое, послушное и расстойка в холодильнике мне подходит (живем в тропиках, днем 32).
@@veracredo32 Здравствуйте! ❤ Прекрасно будет! 👍 Как французская булка! 👍 Просто просят рецепты попроще, по этому делала формовым! Для себя тоже делала уже в корзине! 🔥🔥🔥
Именно на хлебушек я за неделю насобирала! Хранить сколько.... Вы сами потом поймёте, что они испортились! Они посередине, вода отслоиться! И запах будет сильный!
Здравствуйте Анна, огромное спасибо. Сегодня делаю хлеб Облачко на остатках:) буду тоже убирать на ночь в холодильник. У меня вопрос: такое чувство что чем больше я складываю тесто тем больше оно рвётся. Как только полежит и вначале складывания структура гладкая и тянется хорошо... может я что-то делаю не так? Пузырики у меня тоже есть и тесто пищит и подошло хорошо. Подскажите пожалуйста 😊
Анастасия! Доброго времени! ☺ Если тесто рвётся, возможно уже оно развило клейковину! Делайте по ощущениям! Вы умница, что обратили на это внимание! Рвётся - делайте отдых, а может и вообще, больше не делать складывания! 🤗😘 пузырьки👍 пищит👍 значит всё отлично 🔥❤
Здравствуйте,а знаете я во все свои хлебушка добавляю чуточку сладости,но не песок.Мы летом наварили дошаба,это наподобии патоки,уверенный виноградный сок,ещё бекмез его называют.Правда хлебушек уже не беленький,но на вкус не влияет.Просто написала,тоже для информации
Ирина! Благодарю! 👍🙏 Любой совет пригодится! 🙏❤ Так понимаешь, о том, что рецепт не ограничивается! А свободная выпечка доставляет одно удовольствие 👍❤❤❤
Анна доброе утро. Жалка нельзя сюда выкладывать фото. Вчера испекла хлеб облочко. Он и правда Облочко. Мягкий пушистый мякишь не липкий не кислый. И закваски я добавила всего 140 гр больше не было.
Мы дома около месяца собираем вместе остатки 100% закваски и ЛМ, делаем впрок много блинчиков с начинкой. Иногда пирожки, кексы, остатки закваски играют роль кефира. Спасибо Вам за ремарки с "теорией", зачем соль позже, зачем складывать и т п. Это помогает работать с тестом и импровизировать осознанно.
У меня вопрос такой,"остатки" закваски-это после её кормления,и сколько часов она вызревала? 200 гр.остатков у меня никогда не бывает ,кормлю 1:4 (на 8-10 часов) стартер 25,мука 100,вода 100,и там гр.10 остается...,а тут 200 грамм...я чет запуталась 🙄 Посоветуйте , ск.ОПАРЫ, свежей, на такой хлеб нужно, те этот же рецепт,но не из остатков,.заранее спасибо❤
@@annkukoba2652так если собирать неделю,она же кислая будет ...меня это и смущает,чтоб хлеб не кислил.Так ск.свежей опары нужно, 100 или 200 гр.? Спасибо за ответ.
@magic_beads 200 грамм, хоть свежей, хоть остатков! У меня хлебушек совсем не кислил🤗 Хотя переживала! 😊 Видимо, Из-за того, что остатки остатки были от освежённой закваски! 👍❤
@@НатальяКапустянова-н4п здравствуйте! Это хлебушек я не смазывала! За 10 минут, до окончания выпечки, сбрызнуть водой! А вообще можно, 1/3 ч.л. крахмала, развести водой и в микроволновке импульсами нагреть! Отличная смазка! ❤
Неужели кислинки нет? У меня закваска хорошая и то бывает слабенькая кислинка. Даже если хлеб не кислит, то запах все равно присутствует. Или это особенности теста на закваске?
@@АллаВишнякова-я3й на удивление не кислит! Сама была приятно удивлена! Но конечно остатки не очень давние, я в течение недели собрала! По отзывам, насколько я помню только один раз написали, что С кислинкой! А так, многом полюбился этот хлебушек! ❤
Аня, вот мне всё у вас нравится, Но!!??? При складывании теста при брожении вы его округляете и гладкой стороной кладёте вверх. Ок. Так и должно быть - верх должен оставаться ВЕРХОМ. А вы при след. складывании нарушаете это - т.е низ накрываете на верх. Это не правильно. Это же тесто, оно живое. Не знаю - поняли ли вы меня??? Если что - простите! ❤🎉
Спасибо большое за рецепт! Пекла несколько раз, всем очень понравилось!
@@АсмикПетросян-г2э Благодарю за отзыв! ❤😘 очень приятно знать, что получается хлебушек! 👍😘😘😘
Анечка, спасибо огромное за рецепт! ♥ Хлеб, ну очень вкусный получился, и с первого раза! Теперь это наш любимый рецепт♥ Всегда смотрю и слушаю вас с огромным удовольствием ♥🌼🌼🌼 С вами выпечка хлеба стала понятна и не кажется таким страшным и тяжелым процессом)))
@@irinakovaleva3092 Ирина! Благодарю Вас🙏🤗 очень рада, что процесс выпечки доставляет удовольствие 🥰 и вкусный хлебушек радует Вас👍 спасибо за тёплое отношение и Вашу благодарность! ❤❤❤
Доброй уже ночи,милая❤только что досмотрела предыдущий ролик и тут же следующий-облачко) и я первый зритель 👍с первым лайком) хлебушки на остатках не пробовала почему-то. Блины,печеньки…восхищаюсь тобой ❤Анечка ❤хохотушка)ну и молодец ❤подписчиков всё больше ❤умничка ❤обнимаю 💋
Как я рада, что Вы первая🥰😊❤
Хлебушек потрясающий!!!
Я не ожидала, что на остатках такой результат 💥💥💥
Светлана 🙏 Благодарю за Ваше тепло и добро! ❤
Спасибо, что со мной! 🙏
Обнимаю крепко 🤗❤
🙏хлебушек получился изумительный,несмотря на то что я новичок,вы мой любимый пекарь😍
Ирина! 🤗😊 как ч рада Вашим вкусным результатам! 👍💥
Обнимаю Вас🤗❤
Хлебушек великолепен! Спасибо большое за рецепт, что можно использовать остатки. Очень вкусным оказался и, правда, похож на французскую булку. Название ,,облачко" соответствует этому рецепту полностью. Спасибо!
🤗🤗🤗 благодарю за отзыв и доверие! ☺ выпекайте на здоровье! ❤❤❤
❤
Спасибо Вам огромное за Вашу искренность и радость работы с тестом на закваске) У многих блогеров все настолько заумно и сложно, что у молодых пекарей опускаются руки от ответственности и важности процесса выпечки хлеба. На самом деле - там, где просто, там ангелов до ста!) Показывайте нам, пожалуйста, Ваши замечательные рецепты, они всегда простые, все очень подробно, а как вкууууусно!❤
Как прекрасно Вы сказали! 🥰🙏
Благодарю, что цените! 🤗
Мне так легко и приятно снимать для Вас! С большой радостью❤❤❤
Вам счастья, мира, здоровья и радости 🙏❤😘
Анечка, как приятно Вас смотреть, спасибо за вашу щедрость, дай Бог доброго здоровья Вам и вашей семье.
Татьяна! ❤ благодарю! 🤗
Вам шлю свой привет! И Всех благ 🙏🤗😘
Доброе утро,Аня! Оно прям точно доброе,добрый человек с хлебушком очередным! Ржаной так хорошо прижился в моей семье,завтра у меня хлеб- хомяк,а этот будет очередным.Настроение на целый день после вашего ролика! Спасибо за ваш труд и такой душевный разговор! 🙏🌹
Наталья! 🤗 Очень радует, что рецепты нравятся Вам! Хомяк сейчас у меня, самы востребованный! Очень вкусный и полезный! 👍
Спасибо Вам за доверие и поддержку!
Так приятно, разделять с Вами радость и тепло! 🤗
Добра и счастья Вашей семье! ❤
Выпекайте на здоровье 🙏😘
Вам здоровья и процветания ❤
Наконец-то я увидела что и формовой можно в холод, а потом выпекать, буду пользоваться этим способом💥
Рецепт отличный! Выпекайте на здоровье! Радости, мира и добра 🙏🙏🙏❤❤❤
Очень приятно слушать вас, не надо серьезности😅 таких видео хватает. спасибо за новый рецепт❤
Спасибо🙏💕 что смотрите и поддерживаете! Так приятно разделить с Вами радость🤗❤
Спасибо большое за подробное понятное видео!!! Хлеб получился с первого раза! Очень очень вкусный! Благодарю 😊
Я очень рада! ☺❤
Благодарю, что оставляете отзывы!
Выпекайте на радость 🙏🤗
Аня, хлеб прекрасный. Все видео смотрела с улыбкой , круто. ❤
Елена! И Вам всегда радуюсь! Благодарю ❤🙏
Нравится ваш смех😊
🤗🤗🤗😘
Доброго дня, Анна! Как приятно смотреть и слушать Ваши видео. Как будто я у Вас на кухне. Сегодня испекла этот хлебушек. Не выдержала пока он остынет, попробовала. Какая вкуснятина! Хлебушек мягкий, корочка тоненькая. Очень вкусный! Буду пробовать Ваши рецепты. Спасибо огромное за такие полные рецепты!!! ❤❤❤❤❤
@@ЭльвираРакаева Эльвира! Очень рада, что хлебушек понравился! ❤
Он правда вкусный и простой рецепт! 👍
Благодарю за доверие и добрые слова! ❤🙏
Вам всего доброго! Радости и счастья 🙏❤
Добрый вечер Анечка. Спасибо за рецепт, испекла сегодня, без ночной расстойки. Хлебушек очень вкусный, напоминает французскую булку, такой нежный, прям настоящее облачко,причем кислинки нет. А то собирается столько закваски, теперь есть куда реализовывать. Думаю что будет любимым рецептом хлеба на остатках 🙏
@@СветланаМахова-н4и Светлана! Благодарю за отзыв и ваше тёплое отношение! 🙏😘 радуюсь каждый раз, когда получаю такие приятные комментарии! 👍🤩
Выпекайте на радость! 🙏😘
Пусть в жизни будет только добро, мир и душевное спокойствие!
С наступающими праздниками💥💥💥 Всех Вам благ🙏❤ 😘
@annkukoba2652 А мы то как радуемся когда выходит новое видео. Всех благ Вам🙏
@СветланаМахова-н4и 🤗🤗🤗❤
Дякую дякую дякую дякую ❤❤❤
🫠🫠🫠 как мне нравится такие эмоциональные зрители 🥰🥰🥰🙏 Всех благ❤🙏
Спасибо вам большое за этот рецепт пеку второй раз детям очень понравился 🙏🏻
Благодарю за доверие! ❤🤗 рада, что Вам понравился рецепт ☺❤
Спасибо за рецепт, хлеб получился просто восторге,даже без расстояние в холодильнике, беру себе в копилку, по высоте просто великан, оставила в форме на 2 часа а тесто подошло так сильно выше формы стало на 2 см, проверила на зрелость теста, тесто было упругое, пришлось выпекать, результат превзошёл ожидания, приятный молочно сливочный вкус,спасибо
Лариса! Благодарю, что поделились впечатлениями и опытом по выпечки без холодной расстойки! Обязательно пригодятся! 👌😊
Очень Ирада, что хлебушек понравился! Рецепт действительно очень даже хороший! ❤😘
Спасибо Вам большое! Шикарный получился хлебушек ❤
@@naimnata6023 Благодарю❤🙏 на радость выпекайте 😘
Sie haben ein ansteckenden Lächeln.Sehr schön, vielen Dank für Ihre Arbeit!
Благодарю 🤗🙏 так приятно!
Я улыбаюсь Вам☺❤
Благодарю за рецепт хлебушка. Получилось отлично😁.
@@ГалинаПрокопенко-э3э Галина! Очень рада👏👏👏 благодарю за доверие 😘 с наступающим Новым годом💥💥💥 исполнения всех желаний ❤❤❤😘
Хлебушек красавец! И остатки закваски в дело пойдут. Огоромное спасибо Вам за рецепт! И формочки у меня куплены, и остатков закваски много, рецепт так вовремя😊
Лариса! 🤗 Выпекайте на здоровье! Хлебушек очень вкусный 👌🔥🔥🔥
Благодарю за общение🥰😘
Аня здравствуйте! С удовольствием Вас смотрю, ваши видео заряжают позитивом ❤ Хлебушек, который без рецепта был, очень вкусный получился, я уже второй раз замесила, на этот раз двойную порцию!👍🍞🥰 Спасибо за то, что Вы есть!❤
И Вам Татьяна спасибо за душевность и щедрость добрых слов 🤗🤗🤗
Как приятно быть полезной!
Но больше радуют Ваши результаты, что дом Ваш наполняется теплом и ароматом хлебушка🙏🙏🙏❤❤❤
Здравствуйте Анечка! Так я рада, что нашла Ваш канал и сразу подписалась, так мне нравится Ваш звонкий голосок, ну а хлебушки это вообще шикарные. Спасибо за рецепт на остатках, тоже собираю и не всегда что-то хочется печь, а хлеб всегда нужен. Обязательно повторю этот рецепт
@@SwetlanaN.-qq7ge Светлана! Добро пожаловать🤗 всегда рада таким отзывчивым и искренним людям ❤❤❤ будем выпекать вместе!
Благодарю за подписку и Ваш позитив👍😘😘😘
Как же приятно смотреть Анечку🥰🥰всё у нее так классно получается 🔥🔥🔥🔥
🥰🥰🥰 Благодарю🙏 очень приятно Ваше внимание к каналу🙏👍
Аня просто прелесть! Даже боюсь начинать, уже писала тебе, что он у меня рвётся. Формочки у меня металические, надо будет заказать как у вас. Очень уж мне кирпичики нравятся! Буду работать над своими ошибками! На подовом тоже уже проходила, теперь на ты! Спасибо за ваши ролики и теплоту!❤
Татьяна! Если Вы с подовым на раз, два... То кирпичик точно получится! Уверена, с Вашим опытом💪🤗
Благодарю и обнимаю🤗😘
Хохотушка 😁🤗
🤣🤣🤣 да, слишком 😅😅😅😘
Спасибо вам,Аня, за рецепты. Собираю тоде закваску, хотелось бы больше рецептов сдобы, кексрв на остатках. Вы большая умница. Главное с позитивом ❤❤.😊
@@rimma7850 Римма! Благодарю! ❤🙏 будет больше рецептов! 👍 уже ждут свою очередь! ❤☺
Сама с удовольствием хочу их попробовать! Будем выпекать вместе! 🤗❤❤❤
Добрый день! Испекла хлебушек, это действительно Облачко)!!! Получилось с первого раза. Анна, благодарю за рецепт🌺🌺🌺
Светлана! Как рада, что вам понравился рецепт! 🥰
Благодарю за отзыв! ❤👍
Улыбнули вы меня 😃у меня тоже 2 сабачки и я тоже когда говорю ласково они думают что с ними и бегут😄ко мне , ваши видео постоянно пересматриваю даже если не пеку )) удовольствие вас смотреть 😃раз печь некогда хоть посмотрю душу отведу!🌹🌹🌹
Ольга! Очень дорожу такими добрыми и отзывчивыми друзьями! 😘
Благодарю, что смотрите, и дарите мне такие добрые слова 🙏🙏🙏😘❤
Аня, не могла не написать. Вчера поставила тесто на " Облочко", сегодея отпекла и о ЧУДО, всё получилось!🎉 Я конечное учла все твои советы, что косается температуры, выбраживания и формовки! Первый раз, не порвался, получился воздушным и глянцовая, гладкая поверхность! Чему я очень рада!😊 Теперь надо попробовать при цельнозерновом получить похожий ефект, будет наверное сложнее, но начало заложенно! Подумала тебе будет приятно услышать, что с твоей подачей я свою проблему разрешила! Спасибо тебе большое!❤
@@tanjasljusar3689 Татьяна! ❤😅 я и не сомневалась! ☺ очень рада за Вас! 🤗🤗🤗 иногда нет времени на подовый, а формовой по проще, может выручит! Ураааа💥💥💥
Спасибо, что разделили радость! Мне очень приятно знать о Вашем успехе!
Обнимаю🤗🫶
@annkukoba2652 Взаимно!🫶
Спасибо Вам❤❤❤, хлеб получился,снимайте , востребованы, очень жду рецепт слоеного теста на закваске......
Елена! ❤ благодарю! Рада, что всё получилось 👍😊
Буду стараться👌😘
Доброе утро. У вас так классно получается разминать. А у меня вообще еще плохо стучу😊. Вчера сделала по вашему рецепту француженку. Стоит в холодильнике ждет своего часа для приготовления. Спасибо за ваши рецепты 🙏
Оксана! ❤ благодарю 🙏
Ничего, научитесь! Потом играться будете! 😅
Вкусного хлебушка Вам!
И уюта в доме🙏😘
Огромное спасибо, высший пилотаж, обязательно приготовлю
Благодарю! 😊 выпекайте на здоровье 🙏❤
Доброе утро. Ваш канал просто музыка для души. Смотрю и пересматриваю, ваш голосок прямо душу греет. Как-то пару раз в комментариях упоминалась Светлана Кучерявая. смотрела её раньше очень часто. Большая мастерица в искустве выпечки, и не только хлеба. Но её подача материала мне совсем, совсем не подходит. Её много-многословие, её пулемётное выбрасывание слов сбивает с толку. Я никак не смогла освоить её рецепты несмотря на её подробные инструкции. А с вами так легко всё получается. Продолжайте в том де духе! Желаю вам больших успехов. Очень рада вашему каналу, жду ваших видео всегда с нетерпеньем и засматриваю их, как раньше говорили про книги, до дыр, по много- много раз. Вы со мной всегда, когда я готовлю на кухне или просто сижу отдыхаю. Вы со мной даже на работе: наушники в ухо и слышаю вас и работа спорится.
@@marinadinges9552 Мариночка! Ой!!! Сколько Вы тепла мне подарили! 🤗 просто согрели душу! 🙏
Я очень рада, что такие душевные люди меня окружили! Что мы на одной волне, а точнее из одного теста😅❤
Очень ценно для меня, знать, что Вам со мной уютно и интересно! 🤗
Каждый находит, то что ищет! ❤
И мне легко с Вами! 🤗
Столько поддержки! Даже не верится! 🥰
Разве я могла подумать, ещё месяц назад, что начну вести канал! 😅 а ведь это, всё Ваша поддержка и добро, которое я чувствую! 🙏❤
БЛАГОДАРЮ 🤗🙏❤❤❤
Обожаю Ваш смех))))
😊🤭🤭🤭 спасибо! 🥰🥰🥰🙏🙏🙏❤❤❤
Аня, хлебушек супер) Мякиш👍🏻Вы умница!
Благодарю 🙏❤❤❤ хлебушек очень вкусный 👍❤🥰🥰🥰
Аня,добрый день!когда смотрю Ваши ролики ,муж мне говорит,"ну прям,как ты ,с такой же любовью с хлебушком"😊
😅🤭 очень рада, что мы на одой волне! 🤗❤ а как без любви!? Это же чудо! 🙏 благодарю вас за внимание и отзывчивость😘😘😘
❤
❤❤❤
Анна здравствуйте, спасибо вам за рецепты и ответы на вопросы. Сегодня испекла "облачко" и "1,2,3". Это просто вкуснота, и тот и другой ,❤❤мне очень понравились хлебушки , и моей семье тоже . Спасибо вам большое. И самое главное за обратную связь.❤❤
Татьяна! Какая радость! ❤🙏
Очень рада что всей семье понравилось! ❤
Благодарю, что делитесь впечатлениями 👍👏👏👏
Всех Благ Ваше семье! ❤🙏
Обнимаю 🤗🤗🤗😘
@annkukoba2652 спасибо огромное. 🤗
@ТатьянаПроняева-о9ж ❤❤❤
Аня, ещё влезу со своей ложкой, но не могу пройти мимо!! Сегодня испекла хлеб с добавлением льняных отрубей и ябл. джема. Мука микс - 1 с, в/с, и рж. Получилось что - то не реальное по вкусу. Очень вам советую попробовать, думаю не разочаруетесь. Это теперь мой фаворит!!! ❤
Наталья! Спасибо! 🙏❤ надо попробовать! Я с добавлением джема не пробовала👍☺
О да, мне тоже этот рецепт интересен 😊
Напишите пожалуйста рецепт,наслышана о яблочном джеме.
Наташа простите а можно рецепт вашего хлебушка
Аня . Хотелось бы увидеть рецепт хлеба на остатках ржаной закваски. Спасибо.
Обязательно сделаем🙏❤👍
Ваш рецепт по формуле 1:1:2 подходит только для выпекания в форме ! Если взять формулу 1:2:3 , то получится вкусно подовый хлебушек!
Этот рецепт на остатках! А по формуле 1.2.3 я делала видео, только в формовой, спрос на такие рецепты больше! 😅 а сама часто для себя именно подовый пеку по этой схеме! 👌☺❤
Здравствуйте, Анечка, какой мякиш классный, прям, таки, кружавчатый😂😋👌👍👍👍👍
Елена! ❤ благодарю🙏
Мякиш невероятный! Я приятно удивилась! 🥰 счастья и радости Вам😘❤
@@annkukoba2652 И, Вам, дорогая, всех благ!😘
@ЕленаВолкова-ы8ю ❤🙏🙏🙏
Хлебушек этот очень вкусный, мягкий,воздушный ,как булочка!!!Нам очень понравился ❤❤❤❤❤❤
@@Галина-б4ч4ф 👍🙏❤❤❤😘
Мне это нравиться, что не выбрасывать остатки мне жаль продукты выбрасывать хлебушек на вид шикарный
Да! Отличный рецепт! Хлебушек действительно неожиданно вкусный! И всë в дело! ❤🙏
Если на глаз неравномерно распределяю, то на этапе пред формовки просто отрезаю нужный кусочек и уравниваю. Ведь формовка всё сгладит😊❤
Да! Точно 😅 благодарю! 😘 спешу постоянно! И не подумала даже👍🤗🤗🤗
❤🎉
😘❤
Добрый день, скажите, пожалуйста, с чем связана легкая кислинка хлеба. Просмотрела видео про закваску, делаю, вроде как, по рецепту, но хлеб все равно имеет легкую кислинку.
Добрый день! Конечно хлеб на закваске предполагает во вкусе кислинку! Но максимально её можно избежать путём освежения закваски 2-3 раза перед замесом в тесто!
1 к 1 два раза покормили, строго до пика! На третий раз от этой закваски в тесто берите! Но тут чем меньше закваски и больше порция кормления, тем лучше! Температура тоже имеет значение, чем жарче, тем больше работают молочно кислые бактерии, а значит и тесто будет кислее! Ещё при использовании ЦЗ муки в тесто, кислинка будет ярче! Расстойка то-же имеет значение, Время и температура! ❤
Удачи Вам! 👍
Добрый день, спасибо за ответ, очень понятно!❤
Аня если можно вас спросить вы этот хлебушек выпекали на закваске или сделали опару и на ней выпекали????? Буду признательна за ответ
Этот хлебушек на остатках закваски, собрала в течение недели!
Доброй ночи,Аня вы собрали остатки закваски инекормили? Сделали замес.
Испекла по вашему рецепту французскую булку получилась супер,спасибо❤
Здравствуйте!
Да! За неделю собрала, достала из холодильника и в тесто, не кормила! Остатки не супер старые! Неделя отлично 👍❤
Аня, спасибо, все подробно! Я только учусь. Было б здорово, если еще сказали во сколько часов начинаете замес и т.д, чтоб не печь ночью. Пока сложно все сообразить 🙈
Здравствуйте! Я вечером в 8 часов замесила, до 11 вечера бродил, потом пред.формовка и в 11. 30 формовка. В холодильник.
И вечером следующего дня выпекать!
Вы можете утром или в обед замесить, дать побродить 3-4 часа, сформировать, дать подойти при комнатной температуре часа 2 -3 и выпекать! ❤🙏
@@annkukoba2652спасибо! Можно в холодильник не ставить?
@ОксанаКазанцева-ф4и можно! Даже лучше! Просто я вечером, некогда было ждать!
Сформуйте и дайте подойти!
Часа 2-3, увидите, как он подойдёт и выпекайте ❤🙏
А сколько долго можно держать в холодильнике ? 12-16 часов или можно более суток?
@ОксанаВасильева-ш2й у меня стоял 20 часов! Думаю ещё простоял бы! 👍❤
Спасибо за чудесный рецепт, с какой легкостью у Вас все получается, так и хочется повторить.
Какого размера формы используете в этом рецепте?
Наталья! Благодарю🙏❤
Формы L11🤗
Спасибо за внимание и участие в общении 😘
Анечка, добрый день! Подскажите пожалуйста, что делаю не правильно, мякиш в хлебушке получается, как резиновый, хотя буханочка вся мягкая?
@@user-fq8lt7bh4w Добрый день! Резиновость мякишу может дать сильная мука, с большим содержанием белка!
А также не добродил до формовки!❤❤❤
Анечка, а для белого хлебушка как Вы муку ВС берете с разным содержанием белка? я сначала покупала Селяночку, а потом стала покупать Макфу
@user-fq8lt7bh4w муку пшеничную ВС использую всегда, во всех рецептах Макфу! У Вас и на макфе мякиш резиновый?
@user-fq8lt7bh4w тогда если на обычной муке хлеб резиновый, кислотность закваски укрепляет клейковину, но при супер кислой закваске клейковина наоборот разрушается! Вывод, для нежного мякиша, хорошо освежать закваску!
Ииии! Резиновый мякиш может случится при чрезмерном развитии клейковины при замесе! Надеюсь, Что-то Вам поможет! 🙏❤
использую Макфу, закваску кормлю 2 раза в день, единственное, думаю может часто обминаю, в связи с чем и клейковина сильней развивается
Добрый день.С наступающим!Я сегодня испекла "облачко".Подскажите пожалуйста,почему кисловатый на вкус?
@@ЕленаПерепелица-п5з здравствуйте! Спасибо и Вас с наступающим! У Вас может остатки были сильно старые? И пшеничные или ржаные? У меня остатки за неделю собирались, хлебушек был без кислинки, что удивительно 😄
Вот я и незнала про важность не путать верх и низ и непонимала почему, ну почему у меня не поднимается хлеб не смотря на то что тесто было пушистое. А хлеб плотный. А ведь я как раз не обращала внимания на то где верх, где низ и формовала наоборот. Благодарю что заострили на этом внимание.
🙏🙏🙏❤❤❤ обнимаю🤗
Аня, добрый вечер! У вас хорошие видео и информативные. Я вывела в очередной раз хмелевую. Выводила и пекла в том году на пшеничной, ржаной, левитушке. Так что попробую просто на хмелевой испечь облачко.
И у вас орфографические ошибки в описании - предформовка, разогревалась, выпекать.
@@Irinka8888 Ирина! Благодарю 🙏☺ ошибки исправила😅👌 то спешу, то пальцы толстые😅 а вообще не внимательная 😞 прошу прощения ☺🙏
@@annkukoba2652 Анна, никогда не оправдывайтесь. Вы прирождённый учитель. Вас очень приятно слушать. И рецепты у Вас рабочие. Большая Вам благодарность.
@@Наталья-е4у7п Наталья! От души благодарю за поддержку и тёплое отношение 🤗❤ невероятно рада, что меня окружают такие добрые и отзывчивые люди ❤❤❤ обнимаю Вас 🫶🫶🫶
@@annkukoba2652 Взаимно,моя дорогая. Объятия.
Добрый день. Аня, испекла хлебушек облачко. У меня почему то он немножко резиновый. Это так и должно быть? Или где то я накосячила.
Любовь Добрый день! Резиновость может быть если, сильная мука с большим белком, либо кислота от закваски укрепляет клейковину, и слишком развитая клейковина при замесе, то же даст резиновый мякиш.
Остатки я использовала не старые, а собранные в течении нескольких дней!
У меня все хорошо было, и много положительных отзывов!
Надеюсь мой ответ поможет Вам!❤❤❤
@annkukoba2652 Аня, вот я и хочу для себя выяснить в чем у меня проблема. Мука Макфа белок 12, правда закваска была не старая, а свежая. Вкус хлеба хороший. Но вот резиновость присутствует и не только в этом рецепте. Видимо что то делаю не так. Вам спасибо за обратную связь. Ваш подход к хлебопечению мне очень нравится.
@@ЛюбовьЖитникова-т2ч Любовь! Ну с мукой и закваской у Вас точно всё отлично!
Я читала что, жёсткость воды может ещё влиять на рещиновость, на мягкой воде тесто плывёт, а вот жёсткая хорошо уплотняет тесто, клейковину! А чем вы замешиваете тесто! Руками или тестомесом? ❤
Вода у меня через фильтр и очистка от кальция установлена дома.
Попробую, на не очищенной воде, посмотрим как получится. Потом отпишусь.
Аня, добрый день! Я вывела закваску!!!! Уррррра)
Если можно, вопрос: вывела опару на закваске к утру, замесила тесто. Но на расстойку дала час, и две обминки через полчаса сделала, дальше оказалось что нужно уехать до вечера. Поставила в холодильник. Планирую вечером достать, и сделать еще пару обминок, потом сформовать и на ночь в холодильник, утром выпекать. Или я не права?
Ура!!!! 🙏🙏🙏🙏🙏 как рада за вас! 🤗🤗🤗
Всё правильно! Вечером можно просто достать, не обминать, дать добродить и формовать! 👍❤
Вкусного хлебушка Вам❤❤❤😘
Спасибо , ещё раз. У меня вопрос. Если не сложно , объясните мне мою ошибку. Достала тесто из х-ка после ночной расстойки. Оно было пышное , хорошо подошло. Но когда я сделала надрез оно опало и при выпечке не было пышным. Что я сделала не так.
Благодарю. В знак благодарности я подписалась на ваш канал.
А сколько по времени стояло в холодильнике? При какой температуре? Чаще это, из-за переброда!
А при формовке не было проблем? Жидким?
Ещё, если закваска кислая, хлеб потечёт!
Благодарю за подписку! ❤🙏
Анна, здравствуйте. Где можно ещё посмотреть ваши видио? Ютуб вообще не работает😢
@@ТатьянаСоколова-и6р Здравствуйте Татьяна! К сожалению, только здесь, я же надо блогер, хожу на работу, на ведение других каналов,
@@ТатьянаСоколова-и6р нет времени 😊❤❤❤
Очень жаль😒
@ТатьянаСоколова-и6р 😟❤
Здравствуйте Анечка,спасибо за рецепты, на сколько литров у вас казан для выпечки хлеба, заранее благодарна❤
Здравствуйте! Мой на 8 литров, это большой! На 6 отличный был бы! ❤
Добрый вечер. Хлеб на вид вкуснятина. Завтра буду печь хлеб по вашему рецепту. Вопрос - какой процент белка у вас в муке?. Ещё подскажите пожалуй мука 14% белка хлеб получается резиновый. Но ее использовать тоже надо. Хочу смешать со "слабой" 10% белка, но не знаю как правильно высчитать соотношение слабой и сильной муки. Хочу получить вкусный, не резиновый мякиш. Я только учусь. Поэтому может и вопросы группые. Прошу поделиться опытом.
Отписываюсь. Хлеб шикарный, вкусный. Сахар положила чуть меньше чем в рецепте. Поэтому он получился не сладки. Кислинки вообще нет, корочка тонкая и хрустящая. Однозначно в копилку этот рецепт😊
@@Алёна-м1в6и здравствуйте ☺
Хлебушек этот нам всем очень понравился 👍
У меня мука 12% белка, Макфа! 👍
Совершенно верно! 14% можно добавить в слову муку! Насколько я слышала, 10% от общего веса муки добавить сильной! ❤
Спасибо за быстрый ответ. Ещё вопрос. Столько закваски (опары) не много получается на такое количество муки? Хотелось бы понять какая у меня должна быть опара из закваски левито мадре. Видимо 10гр стартера 100гр воды и 100гр муки.
В опару идёт 15% муки от общего объёма, а у вас какое соотношение получается. Либо за счет растительного масла тесто получилось нежное и не успело перебросить при таком количестве опары.
Спасибо за советы😊
@Алёна-м1в6и всё верно, в закваску (опару) обычно 15-20% муки от общего веса, т.е. обычно 100гр закваски на 500 гр муки.
Этот рецепт похож на мой рецепт Французской булки, там тоже 200гр. на 500 гр муки, за счёт сдобы(масла и сахара) тесто не портит это количество закваски(опары) ☺
Добрый день. А если расстойку сделать в корзинке и под колпаком попробовать испечь? Тесто на вид достаточно упругое, послушное и расстойка в холодильнике мне подходит (живем в тропиках, днем 32).
@@veracredo32 Здравствуйте! ❤
Прекрасно будет! 👍
Как французская булка! 👍
Просто просят рецепты попроще, по этому делала формовым!
Для себя тоже делала уже в корзине! 🔥🔥🔥
Здравствуйте, а остатки закваски сколько дней можно хранить, и кормить их надо?❤😊
Именно на хлебушек я за неделю насобирала! Хранить сколько.... Вы сами потом поймёте, что они испортились! Они посередине, вода отслоиться! И запах будет сильный!
Д.д.Подскажите,если нет остатков.В каких соотношениях сделать опару?
@@ЕленаПерепелица-п5з доброго времени!
А в каких Вам удобнее, главное 200 грамм!
Спасибо.
Аннушка, а если нет остатков закваска, то для рецепта нужно сделать 200 грамм опары? Буду благодарна за ответ.
Лиана! Конечно! Уж если на остатках такой хлебушек, то на опаре и вовсе Пуховый будет👌👍❤❤❤
❤❤❤
Здравствуйте Анна, огромное спасибо. Сегодня делаю хлеб Облачко на остатках:) буду тоже убирать на ночь в холодильник. У меня вопрос: такое чувство что чем больше я складываю тесто тем больше оно рвётся. Как только полежит и вначале складывания структура гладкая и тянется хорошо... может я что-то делаю не так? Пузырики у меня тоже есть и тесто пищит и подошло хорошо. Подскажите пожалуйста 😊
Анастасия! Доброго времени! ☺
Если тесто рвётся, возможно уже оно развило клейковину! Делайте по ощущениям! Вы умница, что обратили на это внимание! Рвётся - делайте отдых, а может и вообще, больше не делать складывания! 🤗😘 пузырьки👍 пищит👍 значит всё отлично 🔥❤
Спасибо❤
Здравствуйте,а знаете я во все свои хлебушка добавляю чуточку сладости,но не песок.Мы летом наварили дошаба,это наподобии патоки,уверенный виноградный сок,ещё бекмез его называют.Правда хлебушек уже не беленький,но на вкус не влияет.Просто написала,тоже для информации
Ирина! Благодарю! 👍🙏
Любой совет пригодится! 🙏❤
Так понимаешь, о том, что рецепт не ограничивается! А свободная выпечка доставляет одно удовольствие 👍❤❤❤
Анна доброе утро. Жалка нельзя сюда выкладывать фото. Вчера испекла хлеб облочко. Он и правда Облочко. Мягкий пушистый мякишь не липкий не кислый. И закваски я добавила всего 140 гр больше не было.
Олеся! Очень благодарна за искренний отзыв! Приятно получать такие комментарии! Выпекайте на радость ! Добра и счастья ВАМ!🙏🙏🙏❤
Здравствуйте, Аня. Какой мукой пользуетесь, белка какой %?
Мука Макфа Ставропольский край 12% белка👌❤
Здравствуйте у вас есть telegram есть
Здравствуйте! Нет, я просто не смогу успевать❤☺
Дзен с таким же названием, вчера начала, видео переносить
19:58 А остатки закваски це коли робите опару і остається закваска, я додивилась до кінця і прекрасний хліб і зрозуміла яка закваска. Дякую
Остатки пшеничной закваски! Собрала за неделю! ❤🙏
Мы дома около месяца собираем вместе остатки 100% закваски и ЛМ, делаем впрок много блинчиков с начинкой. Иногда пирожки, кексы, остатки закваски играют роль кефира.
Спасибо Вам за ремарки с "теорией", зачем соль позже, зачем складывать и т п. Это помогает работать с тестом и импровизировать осознанно.
@TipatovNikolay Николай! Благодарю🙏 как здорово Вы нашли применять остатки! 👍
Спасибо, что поддерживаете тему!
🙏🙏🙏😊
Добрый вечер. Подскажите пожалуйста а воду какой температуры вы берете для хлебушков?
Добрый вечер Вам! ☺
Обычную, комнатной температуры!
У нас вода для питья бутилированная, стоит при комнатной температуре!
❤❤❤
Спасибо большое за ответ. Очень понравилась ваша страничка. Очень полезная и интересная. ❤@@annkukoba2652
А если без холодной ферментации то сколько по времени оставить на брожения после 2 обминок?
@ОлесяМосквичева-н5з после обминок , ещё часа 2 бродить, потом формовка и 2-3 часа на подъем, в зависимости от температуры! ❤
@@annkukoba2652 спасибо огромное. Нам новичкам без вас не куда🤗
А можно его испечь не на остатках закваски?
Татьяна! Конечно! 👌 раз на остатках вкусный, то на закваске ещё шикарнее будет ❤😘
@annkukoba2652 спасибо большое 💗. Нужно закваску развести до 200 гр , правильно?
@ТатьянаПроняева-о9ж да! 👌❤ Всё правильно ☺
@@annkukoba2652 огромное вам спасибо за ответ ☺️,благодарю
@ТатьянаПроняева-о9ж ❤❤❤😘
Скажите пожалуйста, а закаска у вас пшеничная?
В данном рецепте пшеничная, а так и ржаную веде! 🙏❤
У меня вопрос такой,"остатки" закваски-это после её кормления,и сколько часов она вызревала? 200 гр.остатков у меня никогда не бывает ,кормлю 1:4 (на 8-10 часов) стартер 25,мука 100,вода 100,и там гр.10 остается...,а тут 200 грамм...я чет запуталась 🙄
Посоветуйте , ск.ОПАРЫ, свежей, на такой хлеб нужно, те этот же рецепт,но не из остатков,.заранее спасибо❤
Обычно, я веду тоже без остатка, для правдивости рецепта, специально собирала неделю! 😊
Если нет остатков, делайте то же объем опары! Без изменений! ❤
@@annkukoba2652так если собирать неделю,она же кислая будет ...меня это и смущает,чтоб хлеб не кислил.Так ск.свежей опары нужно, 100 или 200 гр.? Спасибо за ответ.
@magic_beads 200 грамм, хоть свежей, хоть остатков!
У меня хлебушек совсем не кислил🤗
Хотя переживала! 😊
Видимо, Из-за того, что остатки остатки были от освежённой закваски! 👍❤
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, чем верх смазывали?
@@НатальяКапустянова-н4п здравствуйте! Это хлебушек я не смазывала! За 10 минут, до окончания выпечки, сбрызнуть водой!
А вообще можно, 1/3 ч.л. крахмала, развести водой и в микроволновке импульсами нагреть! Отличная смазка! ❤
Неужели кислинки нет?
У меня закваска хорошая и то бывает слабенькая кислинка. Даже если хлеб не кислит, то запах все равно присутствует.
Или это особенности теста на закваске?
@@АллаВишнякова-я3й на удивление не кислит! Сама была приятно удивлена! Но конечно остатки не очень давние, я в течение недели собрала! По отзывам, насколько я помню только один раз написали, что С кислинкой! А так, многом полюбился этот хлебушек! ❤
Закваску 2-3 раза покормите с утра до вечера до появления пиков активности , кислинка уйдёт !
Кислинка уйдёт , если 2-3 раза покормите закваску в течение дня !
Кислинка уйдёт , если 2-3 раза покормите закваску в течение дня !
Здравствуйте, Анечка. А можно без сахара.
@@ОльгаМироненко-р3н Здравствуйте! Думаю можно! Будет вкусный хлеб! 🙏❤
Спасибо Анюточка за ответ. ❤
@ОльгаМироненко-р3н ❤❤❤🙏😘
Выпекала через 15 часов
Аня, вот мне всё у вас нравится, Но!!??? При складывании теста при брожении вы его округляете и гладкой стороной кладёте вверх. Ок. Так и должно быть - верх должен оставаться ВЕРХОМ. А вы при след. складывании нарушаете это - т.е низ накрываете на верх. Это не правильно. Это же тесто, оно живое. Не знаю - поняли ли вы меня??? Если что - простите! ❤🎉
Наталья!!! Точно! 😅🙏🙏🙏 вот я черешня🤦♀️ благодарю 🙏 обязательно обращу на это внимание! 😘
.@@annkukoba2652Аня, ну когда вы всё успеваете!??? Я только написала - и тут же ответ!!! ❤❤❤🎉🎉🎉
У вас все сложно, давно пеку, но проще, рекомендую канал Маринкины Творинкины
@@ТамараБелоусова-ц7е прекрасно, закрываю канал и иду к Маринке🤣 если у меня сложно... То я даже не знаю, что Вам посоветовать ....
Странное хихиканье после каждой фразы,это лишнее
@@Гузель-ъ6б Я так ждала Вашего мнения☺ радости Вам по больше в жизни 😄
Спасибо Вам большое! Шикарный получился хлебушек ❤
😊👍 очень рада!
Благодарю за отзыв 😘🤗