Присоединяюсь к выше сказанным словам благодарности. Вот оно всё на камеру, все тонкости. Как мне нравится, как вы с тестом играетесь😊Хвала Вашим рукам и огромная благодарность за Вашу щедрость- бесплатно делитесь своим опытом❤❤❤❤❤
@JaneKalinka Я получаю от Вас гораздо больше 💥💥💥 Хочется петь и танцевать от радости!!! Таким благодарным, постоянным и щедрым на добрые слова людям!!! 🥰🥰🥰 от всей души благодарю 🙏🙏🙏
Анна, здравствуйте! Спасибо, Вам большое! Я как Вы и говорите новичок в пекарстве на закваске, всего полгода как вывел закваску, но решил по Вашей видео-инструкции попробовать это, "страшное" тесто с высокой гидратацией. Результат великолепный, пышный, мягкий, хрустящий! Добра Вам, мира! Ещё раз СПАСИБО!
Благодарю Вас за такие хорошие новости 🙏👍 очень радуюсь вместе с Вами 🔥🔥🔥 Вы Молодец💪💪💪 Спасибо за пожелания🤗 Вам от души желаю вкуснейших запëков 👍🔥🔥🔥❤
Аня, вы молодец 👍🏻 Говорите все как чувствуете и подбадриваете начинающих пекарей. Да, действительно, начинающему пекарю надо начинать с ручного замеса, чтобы почувствовать тесто. В январе следующего года будет три года как пеку хлеб и я себя отношу к начинающим, но уже позволила себе замес на планетарном миксере.
@@annkukoba2652 спасибо) Но это вы молодец 👍🏻 вы молодая женщина и уже печете хлеб) Я взялась за выпечку хлеба когда родился внук, мне захотелось кормить ребенка полезным хлебом.
Спасибо вам за информацию. Тоже пеку хлеб , но могу себе позволитиь только в выходные дни , А у вас как раз метод с долгим брожением в холодильнике, - мне этот метод понравился, можно и в рабочие дни себе позволить такой хлеб. Мира вам и добра!
Мила! Благодарю за добрые пожелания! 🙏❤ Я тоже в начале выпекала только по выходным, а когда появилась потребность, стала применять долгое брожение! Удобно, особенно кода днем работаешь. 👍
Здравствуйте, Анна! Здорово у вас получается выпекать хлебушки, вы все правильно говорите, я тоже считаю, что только при большом желании и благодоря терпению приходит навык. Сама интуитивно для себя выбирала и рецепт, и состав муки и семечек разных, а надрез делаю маленькими остренькими ножничками для рукоделия, мне удобно оказалось. Использую бумагу силиконизированую, для выпечки, заказываю на WB, большие рулоны по 100 м , хватает на долго. Кстати, ваш вариант с обрезанием коврика, под размер казана возьму на заметку. Спасибо что поделились видео, чувствуется, что вы хороший человек, и хлеб получается красивый у вас.
@OlgaB-qw5ot Ольга! Вы умница!!! 😘😘😘 я прям разулыбалась Вся🥰🥰🥰 как приятно, что не только смотрите, поддерживаете но и выпекаете! А значит доверяете! 🤗❤ Класс!! 🔥🔥🔥 значит вместе 🤗😅 Благодарю, что делитесь 🙏🙏🙏😘
Благодарю вас Анечка за ваши рецепты,вы просто чудо - уроганный человечек с доброй душой, смотрю ваши видео и радуюсь,как вы быстро ,играючи экспериментируете и тут же всё оцениваете- вертуозно всё выпекаете,отсылаете своим заказчикам хлеба- все с душой,быстро,с юмором - и готово. с большим уважением к вам из Чикаго, я тоже с Кубани- матушки.Наши девушки с Кубани самые красивые и большие труженницы.Говорят- ,,Благословенна та женщина,которая печёт хлеб🎉😊 Будьте здоровы и счастливы ❤
Людмила🤗 оооочень приятно!! Ничего себе!!! Привет в Чикаго! 👋 Как же это радует, земляки!!! 👍 Благодарю! ❤ столько слов добрых и искренних🤗🤗🤗 душу согрели! Улыбаюсь во всююю🥰 Посылаю Вам лучики радости и добра🤗 Всех Благ 😘❤
Аня привет! Сегодня выпекал на закваске хлеб ,не доволен. Не вышло всё гладко. Нет ещё тех правильных больших набуханий. Вот сижу смотрю и учусь. Спасибо за понятный полноценный пошаговый рассказ.
@@ВикторХорошко-й1б Виктор! Очень мне жаль 😞 хочется Вас поддержать 🔥🔥🔥 поверьте, всë получится! Мои шедевральные лепёшки мы долго ели! Пробуйте этот же рецепт, но воды пусть на 50 гр меньше, им постепенно от замеса к замесу добавляйте и будет счастье🙏🙏🙏🙏🙏 я уверена👌❤❤❤
@@annkukoba2652 Спасибо вам что делетесь пошагово,я вас буду смотреть и научусь.Я дрождевой хлеб пеку давно он у меня как пух а на закваске еще только сегодня впервые.
@@annkukoba2652 Как ко мне пришла эта затея,встретил знакомую а она подписана в инстаграм я там ингда скидываю свою готовку и она предложила мне стакан закваски.И с этого всё как говорится началась.
Анюта, рада в очередной раз увидеть и услышать тебя.Пекла пирожки по твоему рецепту,это так вкуснооо.на очереди осетинские пироги,опара стоит.Благодарю за рецепты,тепло ту и доброту❤
@@НатальяГайдукова-ф3ш Благодарю Вас два раза 😅🙏🙏🙏 Первый за отзыв о рецепте😘😘👌 Очень всегда приятно, знать и что всё получилось и понравилось 🥰❤❤❤ А второй, мне очень приятно и дорого слышать своё имя в этой форме 🥰😊😊😊😘😘😘
Благодарю вас за прекрасный рецепт!!!Всё очень просто,дословно и понятно😊Обязательно попробую сделать такой хлебушек 🍀Желаю процветания вашего канала❤ ❤❤
Тоже сегодня подписалась. Только благодаря вам, наконец то разобралась как кормить закваску. Сегодня делаю тартин. Муку 12% белка не нашла, везде 10,6, нашла 14%. Но тесто получается очень крутое, добавила чуть больше воды. Уже сделала 5 складываний, но пузыриков нет😭. Надеюсь, еще появятся, подожду часа 2
@@plyus5580 Благодарю за подписку 🙏❤ Оставьте бродить! Должно увеличиться! В следующий раз, вы можете брать муку 50 гр цз, 50 гр сильной 14% и 400 гр 10,6 ! Будет лучше! Вообще сольную муку лучше разбавлять обычной! Так она даст силу для клейковины, но при этом хлебушек не будет резиновым❤🙏
Анна, как у Вас всё здорово получается❤ Здоровья рукам) у меня такой же ожог на руке😅, обожгла чуток, когда доставала хлеб из духовки) А вот я не найду муки с 12% белка( нет такой в продаже. Пеку весь хлеб из муки 10,6% белка и добавляю цельнозерновую немного. Очень приятно смотреть, как Вы работаете с тестом❤❤❤ Заряд положительной энергией на целый день) Вы мое новое вдохновение❤
Как приятно! 🤗🤗🤗 а меня заряжают такие добрые комментарии и тёплые слова! Благодарю от души❤❤❤ радуюсь как ребёнок 👍🥰 А с ожогами... Моя торопливость😅 я их уже потом замечаю😅 Желаю Вам добра, радости и вкусных хлебушков 😘😘😘
Здравствуйте уважаемая Аннушка, я очень рада была, смотреть Ваше видео, это очень поучительное видео!Эх, вот бы оказаться рядом с Вами, хотелось бы попутно, задавать Вам вопросики, а как же без них, Вопросы? Вы и без них, Золотой Человечек, Умелица. Здоровья Вам!!!❤🎉😅
Лилиана!!! Благодарю🙏🙏🙏 Очень рада, что столь добрые и отзывчивые люди меня окружили 🤗🤗🤗 мне очень комфортно и приятно делится с Вами! 🔥🔥🔥 Я чувствую Вашу поддержку 👏 И вопросики задавайте, я с удовольствием отвечу😘🤗
Спасибо, что делитесь своим опытом. Я брала сильную муку для хлеба, действительно тесто резиновое. Теперь буду знать. Брала однажды казахстанскую 1 сорт, так там вообще резиновое тесто получается. Смешивала с обычной мукой. Но лапша из нее хорошая получается.
Анечка ❤дорогая ❤доброго денёчка ❤совсем нет времени (на работе почти всегда-так надо,ещё чуть-чуть),но нашла минутку зайти к любимой искуснице Анечке❤снова она творит❤️люблю тартин ❤рецепт замечательный) как обычно тепло и уютно)с удовольствием смотрю и восхищаюсь ❤такая умничка ❤заодно благодарю за ,,осетинские,,-тесто 2 суток на ферментации было и вчера практически ночью после работы пекла с картошкой,жареным луком и квашеными огурцами,это очень вкусно,тесто🔥муку микс делаю в/с и 1. Очень приятно читать тёплые комментарии ❤ты полюбилась сразу ❤сижу ведь на работе и залипла) обнимаю 💋хомяки на работе заценили 👍угощаю
@СветланаКизлова-й6щ Светлана!!! 🤗🤗🤗 вот честно, честно!!! Утром о Вас подумала.. За переживала.. . Думаю всё ли у Вас в порядке!? ❤🙏 Потеряла Вас😅☺ решила, ну вечерком напишу! А Вы как будто услышали меня😅 Слава Богу🙏🙏🙏 всё хорошо ❤ Благодарю за то, что пользуетесь рецептами! Что оставляете такие щедрые отзывы и комментарии! 🤗 Не забывайте отдыхать! ☺❤ Обнимаю 🤗❤
Смотрела несколько ваших роликов, но подписалась сегодня. Смотрела Светлану Кучерявую. Но как-то у неë слишком по-деловому что-ли. А у вас уютно, по-домашнему.
Елена! Добро пожаловать 🤗 благодарю за доверие! ❤❤❤ Светлану Кучерявую тоже смотрю, первое время жила с ней! 😅 Она конечно Мастер🔥🔥🔥 Очень рада, что Вам передалось тепло❤❤❤
Тоже хочу сказать, что учусь и смотрела ролики Светланы, но то что мне хотелось услышать, услышала у вас((про то как кормить под себя, свой график)) очень все понятно, спасибо большое! Подписка однозначно, буду дальше постигать азы хлебопечения😊
Спасибо большое за ваши видео. Посмотрела все ❤Я начинающий пекарь и первый мой хлеб был именно тартин полностью на цз 😁. Все что вы говорили про расплывающееся тесто, все так и есть. Я только к 4 хлебушку начала въезжать на какой стадии как должно быть ) До хлеба на закваске вообще ничего ни разу не пекла, даже блины) В омут с головой так сказать 😂
@@Hearse2 Благодарю за отзывчивость! Очень приятно знать, что Вам интересно! 🔥🔥🔥 Да! Начало у всех наверное было сложным😅 но теперь кажется весëлым😅 Добрых хлебушков Вам 🙏🙏🙏❤❤❤
Анечка , вас так интересно смотреть и хлебушек такой хороший получается , .Я тоже пеку уже 4 года , все умею , но вас смотрю с удовольствием. Расскажите в двух словах о своей семье , если это возможно !!! Мне интересно - какая семья у такой хохотушки- рукодельницы !!!
Добрый день, Наталья! Благодарю за внимание🤗 Семья у меня маленькая! Но уютная😊 я и сынок мой, ему 18, мне 41. С нами живут пëсели! Родители, рядышком! Все в одном городе! Много родственников! Работаю бухгалтером. Хлебушек! хобби для души! ❤❤❤
@@annkukoba2652 АНЯ , спасибо за быструю обратную связь , за то , что ты нам доверяешь свое сокровенное , а так же радуешь интересными рецептами !!! Здоровья вашей семье и благополучия !
@@ЛюбовьШашина-п2е Любовь! Обязательно научитесь и буде радоваться своим вкусным хлебушкам! Удачи Вам! С каждым замесом будет получаться лучше, вот увидите! 🙏😘
Здравствуйте Я новичок по выпечке хлеба, делала один раз по вашему видео рецепту, получился очень вкусный, хотя на вид немного не такой красивый как у вас У меня вопрос: как вы посыпаете и чем корзинку для расстойки?
Здравствуйте! Благодарю Вас за доверие🤗 Корзины обрабатываю рисовой мукой! Из пульверизатора опрыскиваю, сыплю муку столовую ложку, и прям пальцами втираю, так делаю первый раз, потом по необходимости повторяю! Как правило одной обработки хватает на долго! 👌 С наступающим Новым годом🎄💥 Благополучия и радости🙏😘
Здравствуйте, Анечка. После вашего видео решилась испечь Тартин. Все замесила, как вы. Но у меня почему-то не получилось. Начну сначала. Я начинающий хлебный пекарь. Закваску сделала 3 месяца назад. Сколько раз пробовала печь, но не получается, как мне бы хотелось. Может я сравниваю с дрожжевым хлебом? У меня мякиш всегда какой-то не сухой, а влажноватый. Но хлеб пропеченый и, когда режу ножом, нож чистый. У меня хлебная мука 12.7% белка, цз 13%. Так вот решила попробовать Тартин. Все делала, как вы показывали. Но у меня почему-то так сильно не бродило, хотя я сделала 5 складываний и потом еще стояло в тепле (24-26 С) 1,5 часа. После этого сформовала и поставила в холодильник (5-6 С) на 18 часов. И в холодильнике так сильно не поднялось, как у вас. Возможно я взяла немного большеватую корзину. В духовке он поднялся немного. Зато надрез открылся шикарно. Такой ирокез получился 😂. Я понимаю, что Тартин не получится с первого раза, но все равно огорчилась. Я никогда ни у кого не ела хлеб на закваске. Поэтому мне не с чем сравнить. Может он такой и должен быть? Вы можете описать мякиш? Буду вам очень благодарна. Конечно, на этом не остановлюсь. Буду пробовать еще. Всем нам успехов ❤
Татьяна здравствуйте ❤☺ По поводу не подошедшего теста, рано убрали в холодильник возможно! Вы должны ориентироваться не на время а на состояние теста! Оно должно быть увеличенным до формовки! По поводу мякиша! 👌 Некоторые считают эластичный мякиш сырым (по сравнению с более сухим мякишем дрожжевого хлеба), но на самом деле правильный мякиш пшеничного хлеба на закваске скорее эластичный и упругий, немного тянущийся (особенно если это хлеб из влажного теста) потому что в нем и правда немного больше влаги, чем в дрожжевом хлебе и это правильно. Это, кстати, одна из причин, почему хлеб на закваске лучше хранится и дольше остается свежим. Но мякиш однозначно не сырой, не липкий, не скатывается, не сминается. ❤❤❤
@ Спасибо большое за поддержку. Вот мякиш такой и получается всегда. А мне все время кажется, что он не такой. Но на этом не остановлюсь. А как вы храните свой хлеб?
@@tatyanakurmayeva7879 Татьяна! Я храню хлеб в хлебнице пластиковой! Пять дней отлично, дольше не храню, съедаем. Еще по поводу мякиша! Чем выше белок в муке тем резиновей мякиш, еще он кажется влажноватым! Попробует мешать свою муку с мукой по слабее. Одной подписчице я посоветовала этот вариант, ей помогло!
@marinadinges9552 Ваш 👍, и есть + 🤗🤗🤗 Благодарю! Это очень важно для меня 😘 и я постоянно стестняюсь просить о подписке😅 это тоже Супер 💥💥💥 для меня от Вас👍🤗
Дорогая! Благодарю🙏😘 у Вас рай для ржаной закваски! Для выведения любой супер! Для содержания, пшеничную в холодильнике хранить, только во время прикорма надо думать где, ну хотя бы 26... И во время замеса брать ледяную воду! Чтобы тесто не перегревалось! Летом мы тоже охлаждаем как можем! Но печём 😅 ❤❤❤ спасибо, что смотрите и комментируете🙏🙏🙏👍
Благодарю! Надо попробовать! Хотя, она полностью меня устраивает! А может быть, по тому, что чисто на Макфе не выпекаю, люблю добавлять и 2 сорт и ЦЗ. 😅
@@ЕленнаБуша доброе время ☺ благодарю🙏🤗 Да! Я накрываю шапочками полиэтиленовыми! Некоторые полотенцем! Желаю добрых хлебушков! И радости от процесса🙏❤❤❤
А ещё хочу вас спросить закваску сделала по вашему рецепту люблю её 🤩боюсь спугнуть раз в три дня достаю кормлю если даже не пеку кормлю в тепле жду подъёма почти до пика и убираю в холод , заранее хочу спросить а вдруг она перестанет быть такой активной как её взбодрить ?! У вас такая шикарная она всё время вижу, хочу что бы у меня тоже такая была, а у вас в холодильнике она само долго сколько стоит без корма если вы не печёте?!
@OlgaB-qw5ot Ольга! Повторюсь, Вы отличница👏👏👏 всё правильно делаете! У меня максимум 2,3 дня стоит ьез кормления. Если, вдруг.... Пару дней кормите 1 к 1 при комнатной температуре, до пика и опять, она очень от этого сил набирается! На выходные дни, такую процедуру удобно устраивать устраивать! Важно ☝ от пика до пика! 🙏🙏🙏😘😘😘
Очень аппетитный у вас хлеб) Казан у вас аллюминиевый, я правильно поняла? По видео вижу, что вы 4 хлеба друг за другом выпекаете. А 2 казана не поместится в духовку или на камне не пробовали выпекать (чтобы быстрее было). Спасибо
@@riyacvetaeva203 Здравствуйте! ☺ Казан алюминиевый, 8 литров, большой, поэтому выпекаю по одной, по очереди! На камне пробовала, но как-то не понравилось, не было такого раскрытия как в казане! Я так по 10 булок за день выпекаю, иногда 😅
Добрый вечер. Замечательный канал. Я еще не пеку, только собираюсь. У Вас много полезной информации. Очень рада, что Вас нашла. Мне не совсем понятно, закваска пшеничная или ржаная? Тоже хочется начать с тартина 😅.
Анечка, прекрасный хлебушек! Спасибо за мастер-класс❤ много интересныйх нюансов. По моим наблюдениям. Корчка блестящая очень красивая, но более плотная, резиновенькая. А у варианта без сбрызгивания и льда корочка тончайшая и нежная. Обратите внимание😊. Для себя остановилаь на таком варианте. На продажу выбрала бы ваоиант со льдом без сбрызнивания))
@@ЕкатеринаДомекина Добрый день! ☺ закваску я вывела в июле! И давай месить😅 в Августе получалось кое-что, а в сентябре уже продавать начала! Рецепты пробовала подряд, который удался, на нём и останавливалась! Как-то так🤷♀️ И Вам всех благ 🤗🙏🙏🙏❤
@@ЕкатеринаДомекина 😅🤗 у меня было легкое помешательство 😅 возможно и до сих пор не отпускает! Прям ломка, когда вечер без замесов 🤪 даже сын заметил, и начал мне заказы устраивать, чтобы я не грустила 🤭 Благодарю! 😘❤ очень 🤗
Знаете на миксере месить чтоьы, надо долго, пока тесто не будет наматываться на венчик и не станет эластичным, тогда оно готово. Это занимает от 20мин.
У меня тартин не такой красивый получился сегодня ,гребень совсем не раскрылся. И сама заготовка расплылась в духовке. Наверное перестоял в холодильнике. Мука была 10,3 белка, Старооскольская. И тоже растекалось по столу, еле собрала. Но я не отчаиваюсь. Он хоть и расплылся, но всё равно вкусный и с крупными дырками, кружевной.
Добрый день 🤗😘 Расплываться может по тем причинам, которые Вы написали, Перебродил, мука слабая, много воды для этой муки! Ещё какая температура была при замесе, и кислота в закваске, чем кислее, тем клейковина быстрее разрушается! Правильно, что не отчаиваетесь! 🤗 Главное начать! Попробуйте в следующий раз прям меньше воды! Лучше научится с комфортным тестом, а потом по 10 грамм на увеличение, и будет гребень, пузатая буханка и счастье 😘🤗🙏🙏🙏
@@annkukoba2652не знаю как обьяснить. Как то поплыло и вообще на хлеб не очень похоже 😂 не поднялось почти, хотя в разрезе поры большие. Сейчас пересматриваю, предформовка я меньше муки использовала и они расплылись уже тогда
@InnaUmnichka а степень выброженности перед формовкой достаточна была? Не расстраивайтесь! 🙏 просто меньше воды в следующий раз! ❤ У меня он долго не получался, булка тоже супер выходила, а тарин извëл меня🤣 успехов вам! Всё получится ❤❤❤
Смотрела видео о тартине другой, уже известного пекаря, она очень всё подробно показывает, но я попробовала и у меня не получилось и я не поняла в чем ошибка. А после вашего видео у меня прям всё прояснилось. Буду печь в воскресенье, потом напишу обязательно. И, можно такой нескромный вопрос, кем вы работаете на основной работе и получается ли у вас зарабатывать на хлебе? Вы живёте в большом населённом пункте или не очень? Расскажите о себя в видео , очень нам интересно 😊
Добрый день! 😊 Очень рада, что Вы нашли что-то полезное в моём видео❤ Надеюсь, что всё получится! Живу я в небольшом годе, Где-то 60 тыс.населения. Работаю бухгалтером уже 20 лет. Выпечка хлеба, это хобби! Для души! Зарабатывать, точно нет😅 Просто, так у меня есть возможность чаще печь, чему несказанно рада, и компенсировать все расходы! В моëм случае, это не про деньги ☺
@@annkukoba2652 спасибо за скорый ответ. И честный. Сейчас столько МК, платных, дорогих о хлебе. И все рассказывают как на хлебе, после прохождения у них МК, можно заработывать, ну прям какие-то нереальные заработки. Мне очень это сомнительно было. Ну, например одна на Ютубе рассказывает что после ее курса(очень дорогого),( причем она самоучка) можно зарабатывать от 5 тыс В день , а то и все 20.тыс. 🤔🤨. Вот и интересно было узнать, неужели правда? Но вы молодец, очень рада что нашла ваш канал. Продвижения вам и процветания. 👍
Супер хлебчик, скажите пожалуйста а сколько по времени выбраживалось тесто у вас при температуре 25 градусов, просто хочу понять моя закваска активная или нет )) будет ли моё тесто приблизительно столько же бродить🙈спасибо большое за рецепт❤️наслаждаюсь вашими видео на работу утром еду и слушаю😅🌹
@@OlgaB-qw5ot Благодарю 🙏❤🙏❤ специально посмотрела по видео во сколько начала, и закончила.. 4 часа до пред формовки! Ещё почти час на время формовки и перед холодильником! ❤ Силу закваски, лучше определять перед замесом! Если она не поднимется в три раза, у неё не будет сил на тесто☺😘
@@ИринаЗапрудова Ирина! Для гребешка надо хорошо, плотно сформовать заготовку, а выпекать чуть раньше полного выбраживания хлеба! Посмотрите видео, разрез на хлебе, оно коротенькое, там я об этом говорила! ☺❤
@@НэляНефедьева-ч1л Нэля! Думаю я вам можно позавидовать 🤗 тартины мечта, многих! 👍 а на ржаной, мне кажется, главное качественную закваску! Дать ей как следует выбродиь! 😘❤
@ спасибо большое за ответ. Я новичок в этом деле, и ещё не всё знаю. Всегда пекла хлеб на дрожжах, а недавно начала осваивать хлеб на закваске. Ещё раз Спасибо
Какая цена у вашего хлебушка? Я пеку хлеб, просят продать, но цены не знаю, на хлеб такой. Очень вкусный, угощаю, а продавать сильно хлопотно с ним, временяищатратно 😊
Цена за килограмм! Тартин 320, Французская булка 360! В среднем булочка от 200 до 250!!!👍 У меня очень не большая цена, мне лишь бы месить, выпекать и покрывать расходы!😊
Анна, скажите пожалуйста, как называется подложка, которая у вас в казане( черная)? Это бумага для выпечки? Я обычную бумагу для выпечки подкладываю и думаю если туда лед, не прилипнет ли(((
@@annkukoba2652 спасибо, вам за ответ❤. Так приятно на вашем канале. Сегодня по вашему рецепту замесила тесто, но только в конце услышала, что лучше руками месить, а я в тестомесе сделала. Утром буду выпекать. Волнительно❤
@@МирСвязи-ш8э не волнуйтесь! Домашний хлебушек, любой, самый вкусный! Будет радовать Вас🙏❤Если Вам удобно в тестомесе, то делайте в нём! Это дело такое, кому чем удобней! ☺ Благодарю за приятные слова🙏❤
@@ИринаНеменко-в5о в пластиковой хлебнице, ржаной в пакете! Но не в холодильнике! С понедельника до пятницы прекрасный хлебушек! В холодильнике говорят, заквасочный хлебушек больше сохнет🤷♀️ знакомые хранят в холодильнике, потом в тостере греют! ❤
Подскажите пожалуйста, а закваска на пике- это из холодильника закваска и за день ее подкормить так ? И когда достаём хлеб уже из холодильника, то мы его уже не расстраиваем, а сразу выпекать так?
У меня закваска не успевает киснуть, я достала из холодильника 20 гр покормила по 130 гр муки, воды! Если у вас давненько стоит в холодильнике, лучше один, два раза освежить! А потом закваску заводить на тесто! Из холодильника сразу выпекать! 👍❤
Что сделать, чтобы дно не такое поджаристое было, я уже в два слоя бумагу кладу, и низ отключаю, поле снятия крышки!? Пеку 20 мин 250 гр, ии15 мин 220.🤔😊❤
Выпекая также почти, но 15 мин под крышкой 250гр, тут же не снимая крышки 5 минут и убавляю до 200, это были первые 20 минут. остальные 15 минут без крышки, температура 200. раньше тоже выпекала на 210-220, частенько подгорали.❤☺
Добрый день! Это тефлоновый коврик, многоразовый! Он прямоугольный, я обрезала его по форме дна! 👍 Продаётся на ВБ! Разные цвета есть! Стоит не дорого! 👌❤❤❤
Доброе утро!!! Некоторые считают эластичный мякиш сырым (по сравнению с более сухим мякишем дрожжевого хлеба), но на самом деле правильный мякиш пшеничного хлеба на закваске скорее эластичный и упругий, немного тянущийся (особенно если это хлеб из влажного теста) потому что в нем и правда немного больше влаги, чем в дрожжевом хлебе и это правильно. Это, кстати, одна из причин, почему хлеб на закваске лучше хранится и дольше остается свежим. Но мякиш однозначно не сырой, не липкий, не скатывается, не сминается. ❤❤❤
Доброе утро!!! Некоторые считают эластичный мякиш сырым (по сравнению с более сухим мякишем дрожжевого хлеба), но на самом деле правильный мякиш пшеничного хлеба на закваске скорее эластичный и упругий, немного тянущийся (особенно если это хлеб из влажного теста) потому что в нем и правда немного больше влаги, чем в дрожжевом хлебе и это правильно. Это, кстати, одна из причин, почему хлеб на закваске лучше хранится и дольше остается свежим. Но мякиш однозначно не сырой, не липкий, не скатывается, не сминается. ❤❤❤
Спасибо большое Анна. А подскажите пожл, на хлеб 700 гр какой размер корзины нужен? И еще вот в цельнозерновой пшеничной муке у нас аскорбиновая кислота . Может это влиять на закваску и на тесто на закваске? Спасибо
На 700 грамм теста, подойдёт корзина в длину 21,22 см. В рецепте Тартин у меня были две по 21 см одна 22, хлебушки получились по приблизительно 650 грамм в готовом виде! Если тесто такое как на Французскую булку, корзину на 700 гр теста лучше вязать чуть больше, тесто очень пышно подходит! Где-то 23 см в длину! На счёт аскорбиновой кислоты в муке не слышала, но не много знаю, что её добавляют в тесто, для быстрого брожения и развития клейковины, она помогает удерживать газ в тесте, что дает больший объем хлеба! Но вот как она взаимодействует с закваской не знаю! ❤🙏
У меня постоянная проблема, когда я пеку на камне, то всегда донышко подгорает. Прям жалко так, хлебушек красивый получается и гребешок а донышко горит. Перешла на чугунный казан и тоже самое. Пекари рекомендуют разогревать и камень и казан в течении часа. Я прогреваю меньше. По этой причине хлеб пеку в кукмаровских квадратных формах.
У меня раньше тоже подгорел в казане, потом стала последние 15 минут ставить не 210, а 200! Сейчас нормально! А на камне без колпака, однажды выпекла, но хлебушек меня не впечатлил 😅
Камень! Один раз попробовала... Мне не понравилось, не было такого раскрытия как в казане! Может конечно примениться можно, с паром отрегулировать... Колпак, казан надежней! ❤☺
@@tatyanarusskova2102 по середине! Иногда на нижней! Терморегулятором кручу! 👌 последняя пошла выпекаться в 22-00 , ат значит и на холодной расстойке была 22 часа! 👌❤
Такой может и не хватит! Обычно берут несколько разных, ржаной, три семечки, французскую булку и прекрасно! А если вдруг, среди недели опять... И в этот раз, в комплект по Хомяку! 😊👌❤❤❤
@@annkukoba2652 извените,но я не сильна в интернете,а где это в описании? Вот есть блогеры пишут рецепт сразу на экране или где читатели пишут комментарии.
@@annkukoba2652Интересно,но мой комментарий просто исчез!,? Ещё раз пишу,я не сильна в интернете и не знаю где нажимать,чтобы увидеть рецепт,другие блогеры пишут либо на экрана,либо где народ пишет комментарий,я не тупая,просто мне много лет,спасибо большое если мне ответите!!❤
@annkukoba2652 Я 2 раза написала,что я не сильна в интернете и 2 раза кто-то удалил мой коммент? Сейчас и этот удалят,значит вы сами и удаляете,спасибо и на этом.
@@katalima9306, никто ваши комментарии не удаляет, не выдумывайте, все три на месте. Там, где название видео, кликаете по надписи "ещё" и раскроется описание, там есть вся рецептура.
@@annkukoba2652 Спасибо огромное за ответ ,но я из другого города хотела бы купить почтой или Яндекс доставкой ,или выставите объявление на авито а я выкуплю ,можно высушить закваску ,заранее низкий поклон
@@annkukoba2652 к сожалению я из другого города ,спасибо большое что ответили ,низкий поклон пожалуйста выложите объявление на авито я выкуплю ,можно высушить закваску я активирую дома
Болшая блаодарность за реепт и видео! Очень приятно смотреть ислушать, с такой теплотой и любовью передается информация. Всех благ вам!
Вера! 🤗❤ от души благодарю❤🙏
Очень приятно читать такие тёплые комментарии😘
Всех Вам Благ🙏❤
Самый крутой пекарь. То что нужно для простых людей. Тысяча благодарностей❤❤❤
Галина!!!😊 Уххх!!! Благодарю от души!!!🤗 Ценю за щедрую похвалу !!!!🙏🙏🙏
Присоединяюсь к выше сказанным словам благодарности. Вот оно всё на камеру, все тонкости. Как мне нравится, как вы с тестом играетесь😊Хвала Вашим рукам и огромная благодарность за Вашу щедрость- бесплатно делитесь своим опытом❤❤❤❤❤
А еще мне очень нравится, что Вы акцентируете внимание на основные моменты, и проговариваете какие могут неудачи постичь и при каких условиях.
@JaneKalinka Я получаю от Вас гораздо больше 💥💥💥 Хочется петь и танцевать от радости!!!
Таким благодарным, постоянным и щедрым на добрые слова людям!!! 🥰🥰🥰 от всей души благодарю 🙏🙏🙏
@JaneKalinka Я очень рада, что именно такой формат, живой и реальный Вы оценили! 👍 что мне можно делать любимое дело, а Вам интересно 😘😘😘👍
Здравствуй Вам !!!🤝 И как я умудрилась Вас найти.
Вы наша , лучшая.
Спасибо Вам 🙏
@@НадеждаИвановская-и7т Надежда! ☺ доброго времени! 👋
Благодарю Вас☺❤
Очень рада, таким приятным и искренним людям 🤗❤
Анна, здравствуйте! Спасибо, Вам большое! Я как Вы и говорите новичок в пекарстве на закваске, всего полгода как вывел закваску, но решил по Вашей видео-инструкции попробовать это, "страшное" тесто с высокой гидратацией. Результат великолепный, пышный, мягкий, хрустящий! Добра Вам, мира! Ещё раз СПАСИБО!
Благодарю Вас за такие хорошие новости 🙏👍 очень радуюсь вместе с Вами 🔥🔥🔥
Вы Молодец💪💪💪
Спасибо за пожелания🤗
Вам от души желаю вкуснейших запëков 👍🔥🔥🔥❤
Милая Анечка,сколько тепла и доброты от вас исходит,спасибо вам и удачи!!!!
Валентина!!!☺ Я заряжаюсь Вашей добротой и отзывчивостью!!!❤ Благодарю!🙏🙏🙏
Я просто как фильм посмотрела. Весело и с юмором😊 И так у вас всё легко и просто получается. Удачи вам в вашем пекарском деле. И процветания каналу.
Спасибо большое за Ваши эмоции🤗😊очень приятно! ❤❤❤
Вам желаю Восторгов от запëков! Добра и радости по больше🙏🙏🙏❤
Аня, спасибо Вам большое за подробный рецепт! Приятно Вас слушать, очень позитивно!!!
Галина! Мне приятно! Благодарю!
Рада, что канал посещают такие отзывчивые люди🤗👍
Вам радости и домашнего тепла🙏❤
Аня, вы молодец 👍🏻 Говорите все как чувствуете и подбадриваете начинающих пекарей. Да, действительно, начинающему пекарю надо начинать с ручного замеса, чтобы почувствовать тесто. В январе следующего года будет три года как пеку хлеб и я себя отношу к начинающим, но уже позволила себе замес на планетарном миксере.
@@ЗиляСуслинникова Вот это Вы умница! 👍❤ уже три года🔥🔥🔥
Спасибо большое 🙏😘🤗
@@annkukoba2652 спасибо) Но это вы молодец 👍🏻 вы молодая женщина и уже печете хлеб) Я взялась за выпечку хлеба когда родился внук, мне захотелось кормить ребенка полезным хлебом.
@@ЗиляСуслинникова Спасибо!!! Мне очень приятно! С большим уважением!!🙏🙏🙏❤!
Вы большая умница!! Очень рада, что нашла Ваш канал
🤗🤗🤗 Благодарю🙏🙏🙏 ❤
Спасибо вам за информацию. Тоже пеку хлеб , но могу себе позволитиь только в выходные дни , А у вас как раз метод с долгим брожением в холодильнике, - мне этот метод понравился, можно и в рабочие дни себе позволить такой хлеб. Мира вам и добра!
Мила! Благодарю за добрые пожелания! 🙏❤
Я тоже в начале выпекала только по выходным, а когда появилась потребность, стала применять долгое брожение! Удобно, особенно кода днем работаешь. 👍
Здравствуйте, Анна! Здорово у вас получается выпекать хлебушки, вы все правильно говорите, я тоже считаю, что только при большом желании и благодоря терпению приходит навык. Сама интуитивно для себя выбирала и рецепт, и состав муки и семечек разных, а надрез делаю маленькими остренькими ножничками для рукоделия, мне удобно оказалось. Использую бумагу силиконизированую, для выпечки, заказываю на WB, большие рулоны по 100 м , хватает на долго. Кстати, ваш вариант с обрезанием коврика, под размер казана возьму на заметку. Спасибо что поделились видео, чувствуется, что вы хороший человек, и хлеб получается красивый у вас.
@@natalienevagno482 Благодарю от души за внимание 🤗🤗🤗 очень приятно когда люди увлечённые одним делом, отзываются! 🤗❤❤❤
Спасибо , Анна! Хочу попровать тоже , не знаю , получится ли как у вас
@@МиляушаРафикова-р5ч Самое главное не лить сразу много воды, лучше постепенно ! А пробовать надо! Обязательно придёте к отличному результату! ☺🙏❤
Делаю с вами тартинчики сегодня вот уже 3,5 часов скоро формовать буду тесто шикарное и на заквасочке по вашему рецепту 🤩❤️
@OlgaB-qw5ot Ольга! Вы умница!!! 😘😘😘 я прям разулыбалась Вся🥰🥰🥰 как приятно, что не только смотрите, поддерживаете но и выпекаете! А значит доверяете! 🤗❤
Класс!! 🔥🔥🔥 значит вместе 🤗😅
Благодарю, что делитесь 🙏🙏🙏😘
@@annkukoba2652 спасибо вам ! Завтра отпишусь какой хлебушек получился❤️
Какая вы классная!!! Настроение улучшается, когда смотришь ваши видео ❤️❤️❤️
🤗🤗🤗 это взаимно! Вы поднимете мне настроение, своим вниманием ❤😘😘😘
Благодарю вас за видео и рецепт, очень красивый у вас хлеб вышел.🌷
Очень приятно 🤗 и Вам всех благ 😘
Тесто красивое, видео для меня начинающего замечательное, всё подробно, спасибо Вам!!!
Ольга !!! Спасибо! Добрых хлебушков Вам! Всех Благ!!🙏🙏🙏
Благодарю вас Анечка за ваши рецепты,вы просто чудо - уроганный человечек с доброй душой, смотрю ваши видео и радуюсь,как вы быстро ,играючи экспериментируете и тут же всё оцениваете- вертуозно всё выпекаете,отсылаете своим заказчикам хлеба- все с душой,быстро,с юмором - и готово.
с большим уважением к вам из Чикаго, я тоже с Кубани- матушки.Наши девушки с Кубани самые красивые и большие труженницы.Говорят- ,,Благословенна та женщина,которая печёт хлеб🎉😊
Будьте здоровы и счастливы ❤
Людмила🤗 оооочень приятно!!
Ничего себе!!! Привет в Чикаго! 👋 Как же это радует, земляки!!! 👍
Благодарю! ❤ столько слов добрых и искренних🤗🤗🤗 душу согрели!
Улыбаюсь во всююю🥰
Посылаю Вам лучики радости и добра🤗 Всех Благ 😘❤
Анечка, Вы умничка, и хлеб Ваш прекрасный, как говорят у нас здоровья Вашим ручкам, огромный привет из Еревана 👍🖐👏❤️😍🥰
@@meriqochar2646 Ого😍🤗 Привет Вам И Еревану 🤗
Благодарю🙏🙏🙏
Всех Благ! 🙏😘
Аня, вы когда формуете тесто, ваши пальчики словно играют по клавишам😍💫👍
Это эхо музыкальной школы! 😅 благодарю Вас🙏🙏🙏 мне очень приятно 🤗😘😘😘
Аня волшебница! Как всегда в восторге от вас и вашего результата! Сил твоим ручкам и большого ❤ для всех!🎉
@@tanjasljusar3689 Татьяна! ❤❤❤ дорогая!!! Благодарю от всего сердца! 😘😘😘
Аня привет! Сегодня выпекал на закваске хлеб ,не доволен. Не вышло всё гладко. Нет ещё тех правильных больших набуханий. Вот сижу смотрю и учусь. Спасибо за понятный полноценный пошаговый рассказ.
@@ВикторХорошко-й1б Виктор! Очень мне жаль 😞 хочется Вас поддержать 🔥🔥🔥 поверьте, всë получится! Мои шедевральные лепёшки мы долго ели!
Пробуйте этот же рецепт, но воды пусть на 50 гр меньше, им постепенно от замеса к замесу добавляйте и будет счастье🙏🙏🙏🙏🙏 я уверена👌❤❤❤
@@annkukoba2652 Спасибо вам что делетесь пошагово,я вас буду смотреть и научусь.Я дрождевой хлеб пеку давно он у меня как пух а на закваске еще только сегодня впервые.
@@annkukoba2652 Как ко мне пришла эта затея,встретил знакомую а она подписана в инстаграм я там ингда скидываю свою готовку и она предложила мне стакан закваски.И с этого всё как говорится началась.
🎉
Анюта, рада в очередной раз увидеть и услышать тебя.Пекла пирожки по твоему рецепту,это так вкуснооо.на очереди осетинские пироги,опара стоит.Благодарю за рецепты,тепло ту и доброту❤
@@НатальяГайдукова-ф3ш Благодарю Вас два раза 😅🙏🙏🙏
Первый за отзыв о рецепте😘😘👌
Очень всегда приятно, знать и что всё получилось и понравилось 🥰❤❤❤
А второй, мне очень приятно и дорого слышать своё имя в этой форме 🥰😊😊😊😘😘😘
Замечательная хозяйка😘и ручки золотые)))
🥰❤❤❤ БЛАГОДАРЮ!!!
Восхитительно, Анечка🔥 горжусь, что ты моя тёзка❤
@@AnnaD22136 Анна 🤗🤗🤗 спасибо!!! 😘😘😘 мы Анютки! Такие 💪 😅❤❤❤
Благодарю вас за прекрасный рецепт!!!Всё очень просто,дословно и понятно😊Обязательно попробую сделать такой хлебушек 🍀Желаю процветания вашего канала❤ ❤❤
@@HelenaBossauer Елена! Благодарю за пожелания, внимание и добрые слова🤗🤗🤗❤❤❤
Добрый день! Вы такое доброе делаете учитете нас. Спасибо. 2:04
Благодарю, за то что со мной!!!❤❤❤
Тоже сегодня подписалась. Только благодаря вам, наконец то разобралась как кормить закваску. Сегодня делаю тартин. Муку 12% белка не нашла, везде 10,6, нашла 14%. Но тесто получается очень крутое, добавила чуть больше воды. Уже сделала 5 складываний, но пузыриков нет😭. Надеюсь, еще появятся, подожду часа 2
@@plyus5580 Благодарю за подписку 🙏❤
Оставьте бродить! Должно увеличиться!
В следующий раз, вы можете брать муку 50 гр цз, 50 гр сильной 14% и 400 гр 10,6 !
Будет лучше!
Вообще сольную муку лучше разбавлять обычной! Так она даст силу для клейковины, но при этом хлебушек не будет резиновым❤🙏
@@annkukoba2652 ой спасибочки, что то я сама не додумалась. Спасибо огромное💋
@plyus5580 ❤❤❤
Вы умничка,супер хлебушек
🤗😘 Благодарю 🙏😊
Анна, как у Вас всё здорово получается❤ Здоровья рукам) у меня такой же ожог на руке😅, обожгла чуток, когда доставала хлеб из духовки)
А вот я не найду муки с 12% белка( нет такой в продаже. Пеку весь хлеб из муки 10,6% белка и добавляю цельнозерновую немного.
Очень приятно смотреть, как Вы работаете с тестом❤❤❤ Заряд положительной энергией на целый день) Вы мое новое вдохновение❤
Как приятно! 🤗🤗🤗 а меня заряжают такие добрые комментарии и тёплые слова! Благодарю от души❤❤❤ радуюсь как ребёнок 👍🥰
А с ожогами... Моя торопливость😅 я их уже потом замечаю😅
Желаю Вам добра, радости и вкусных хлебушков 😘😘😘
❤❤❤❤
Какая вы милая 🥰 спасибо за рецепт ❤
Елена 🤗 Благодарю🙏❤ очень, очень приятно ☺❤👋👋👋
Он шикарен!!!❤
❤❤❤
Здравствуйте уважаемая Аннушка, я очень рада была, смотреть Ваше видео, это очень поучительное видео!Эх, вот бы оказаться рядом с Вами, хотелось бы попутно, задавать Вам вопросики, а как же без них, Вопросы? Вы и без них, Золотой Человечек, Умелица. Здоровья Вам!!!❤🎉😅
Лилиана!!! Благодарю🙏🙏🙏
Очень рада, что столь добрые и отзывчивые люди меня окружили 🤗🤗🤗 мне очень комфортно и приятно делится с Вами! 🔥🔥🔥
Я чувствую Вашу поддержку 👏
И вопросики задавайте, я с удовольствием отвечу😘🤗
Моя умница,желаю тебе подписчиков побольше.❤❤❤❤❤❤
@@Галина-б4ч4ф ❤❤❤ Мамуля! Не переживай 😅😘😘😘
Шикарный результат🎉
Благодарю!!!❤😊🙏
Может кому пригодиться, чтобы не покупать формы для растойки, можно взять миску одеть шапочку одноразовую припылить мукой и класть заготовку.
@@ЕленаСабурова-х2о Отличный способ и совет👍❤
Спасибо, что делитесь своим опытом. Я брала сильную муку для хлеба, действительно тесто резиновое. Теперь буду знать. Брала однажды казахстанскую 1 сорт, так там вообще резиновое тесто получается. Смешивала с обычной мукой. Но лапша из нее хорошая получается.
И Вам спасибо за внимание, отзывчивость 🤗❤❤❤
Это очень хороший рецепт,рабочий на 100 процентов 🎉,делала много раз❤
Наталья !!! Спасибо за поддержку!!!🙏❤❤❤
Поддерживаю и мне нравится этот рецепт ❤
Анечка ❤дорогая ❤доброго денёчка ❤совсем нет времени (на работе почти всегда-так надо,ещё чуть-чуть),но нашла минутку зайти к любимой искуснице Анечке❤снова она творит❤️люблю тартин ❤рецепт замечательный) как обычно тепло и уютно)с удовольствием смотрю и восхищаюсь ❤такая умничка ❤заодно благодарю за ,,осетинские,,-тесто 2 суток на ферментации было и вчера практически ночью после работы пекла с картошкой,жареным луком и квашеными огурцами,это очень вкусно,тесто🔥муку микс делаю в/с и 1. Очень приятно читать тёплые комментарии ❤ты полюбилась сразу ❤сижу ведь на работе и залипла) обнимаю 💋хомяки на работе заценили 👍угощаю
@СветланаКизлова-й6щ Благодарю за поддержку 🙏❤❤❤
@СветланаКизлова-й6щ Светлана!!! 🤗🤗🤗 вот честно, честно!!! Утром о Вас подумала.. За переживала.. . Думаю всё ли у Вас в порядке!? ❤🙏
Потеряла Вас😅☺ решила, ну вечерком напишу!
А Вы как будто услышали меня😅
Слава Богу🙏🙏🙏 всё хорошо ❤
Благодарю за то, что пользуетесь рецептами! Что оставляете такие щедрые отзывы и комментарии! 🤗
Не забывайте отдыхать! ☺❤
Обнимаю 🤗❤
Смотрела несколько ваших роликов, но подписалась сегодня. Смотрела Светлану Кучерявую. Но как-то у неë слишком по-деловому что-ли. А у вас уютно, по-домашнему.
Елена! Добро пожаловать 🤗 благодарю за доверие! ❤❤❤
Светлану Кучерявую тоже смотрю, первое время жила с ней! 😅
Она конечно Мастер🔥🔥🔥
Очень рада, что Вам передалось тепло❤❤❤
Тоже хочу сказать, что учусь и смотрела ролики Светланы, но то что мне хотелось услышать, услышала у вас((про то как кормить под себя, свой график)) очень все понятно, спасибо большое! Подписка однозначно, буду дальше постигать азы хлебопечения😊
@ОксанаРябова-т6ф Оксана! Добро пожаловать! 🤗 очень приятно Ваше присутствие! 🙏
Будем вместе выпекать👍🤗❤
Спасибо большое за ваши видео. Посмотрела все ❤Я начинающий пекарь и первый мой хлеб был именно тартин полностью на цз 😁. Все что вы говорили про расплывающееся тесто, все так и есть. Я только к 4 хлебушку начала въезжать на какой стадии как должно быть ) До хлеба на закваске вообще ничего ни разу не пекла, даже блины) В омут с головой так сказать 😂
@@Hearse2 Благодарю за отзывчивость! Очень приятно знать, что Вам интересно! 🔥🔥🔥
Да! Начало у всех наверное было сложным😅 но теперь кажется весëлым😅
Добрых хлебушков Вам 🙏🙏🙏❤❤❤
Спасибо большое. ❤
@@zarinebayatyan6526 Благодарю ❤🙏
Аня какой хлеб замечательный❤ Мечтаю о таком хлебе ,надеюсь научиться🤗😍Скажите милая какая макс температура духовки? Спасибо вам 🎉💯
🤗🤗🤗 Благодарю! 🙏 очень приятно 🥰🥰🥰
250 градусов максимальная температура!
Научитесь! 🙏👍 обязательно ❤
Красотища❤
@@catsinkranz 🥰😘😘😘
Анечка , вас так интересно смотреть и хлебушек такой хороший получается , .Я тоже пеку уже 4 года , все умею , но вас смотрю с удовольствием. Расскажите в двух словах о своей семье , если это возможно !!! Мне интересно - какая семья у такой хохотушки- рукодельницы !!!
Мне тоже интересно 😊
Добрый день, Наталья! Благодарю за внимание🤗
Семья у меня маленькая! Но уютная😊 я и сынок мой, ему 18, мне 41.
С нами живут пëсели!
Родители, рядышком! Все в одном городе! Много родственников!
Работаю бухгалтером.
Хлебушек! хобби для души! ❤❤❤
Ответила😅❤❤❤
@@annkukoba2652 АНЯ , спасибо за быструю обратную связь , за то , что ты нам доверяешь свое сокровенное , а так же радуешь интересными рецептами !!! Здоровья вашей семье и благополучия !
@@НатальяЛукова-у8т ❤❤❤ мне приятно! Так я с Вами ближе как будто! 🤗
Анечка,хозяюшка, доброго времени суток!
Подскажите пожалуйста,в тесто в рецептуре вода сырая или кипяченая идет?
Доброго времени 😊❤
Воду сырую без хлора👍😊 в тесто и в закваску!
@@annkukoba2652 Спасибо.
Спасибо огромное за ваш опыт! Учусь у вас,очень хочется постичь эту науку! 🫠
Тартин великолепен!
@@ЛюбовьШашина-п2е Любовь! Обязательно научитесь и буде радоваться своим вкусным хлебушкам! Удачи Вам! С каждым замесом будет получаться лучше, вот увидите! 🙏😘
Здравствуйте
Я новичок по выпечке хлеба, делала один раз по вашему видео рецепту, получился очень вкусный, хотя на вид немного не такой красивый как у вас
У меня вопрос: как вы посыпаете и чем корзинку для расстойки?
Здравствуйте!
Благодарю Вас за доверие🤗
Корзины обрабатываю рисовой мукой! Из пульверизатора опрыскиваю, сыплю муку столовую ложку, и прям пальцами втираю, так делаю первый раз, потом по необходимости повторяю!
Как правило одной обработки хватает на долго! 👌
С наступающим Новым годом🎄💥
Благополучия и радости🙏😘
Вы великолепный
Спосибо за ресепт
@@Hebik78 ❤❤❤
@@Hebik78 Благодарю, за комментарии🙏👍
Здравствуйте, Анечка. После вашего видео решилась испечь Тартин. Все замесила, как вы. Но у меня почему-то не получилось. Начну сначала. Я начинающий хлебный пекарь. Закваску сделала 3 месяца назад. Сколько раз пробовала печь, но не получается, как мне бы хотелось. Может я сравниваю с дрожжевым хлебом? У меня мякиш всегда какой-то не сухой, а влажноватый. Но хлеб пропеченый и, когда режу ножом, нож чистый. У меня хлебная мука 12.7% белка, цз 13%. Так вот решила попробовать Тартин. Все делала, как вы показывали. Но у меня почему-то так сильно не бродило, хотя я сделала 5 складываний и потом еще стояло в тепле (24-26 С) 1,5 часа. После этого сформовала и поставила в холодильник (5-6 С) на 18 часов. И в холодильнике так сильно не поднялось, как у вас. Возможно я взяла немного большеватую корзину. В духовке он поднялся немного. Зато надрез открылся шикарно. Такой ирокез получился 😂. Я понимаю, что Тартин не получится с первого раза, но все равно огорчилась. Я никогда ни у кого не ела хлеб на закваске. Поэтому мне не с чем сравнить. Может он такой и должен быть? Вы можете описать мякиш? Буду вам очень благодарна. Конечно, на этом не остановлюсь. Буду пробовать еще. Всем нам успехов ❤
Татьяна здравствуйте ❤☺
По поводу не подошедшего теста, рано убрали в холодильник возможно! Вы должны ориентироваться не на время а на состояние теста! Оно должно быть увеличенным до формовки!
По поводу мякиша! 👌
Некоторые считают эластичный мякиш сырым (по сравнению с более сухим мякишем дрожжевого хлеба), но на самом деле правильный мякиш пшеничного хлеба на закваске скорее эластичный и упругий, немного тянущийся (особенно если это хлеб из влажного теста) потому что в нем и правда немного больше влаги, чем в дрожжевом хлебе и это правильно. Это, кстати, одна из причин, почему хлеб на закваске лучше хранится и дольше остается свежим. Но мякиш однозначно не сырой, не липкий, не скатывается, не сминается. ❤❤❤
@ Спасибо большое за поддержку. Вот мякиш такой и получается всегда. А мне все время кажется, что он не такой. Но на этом не остановлюсь. А как вы храните свой хлеб?
@@tatyanakurmayeva7879 Татьяна! Я храню хлеб в хлебнице пластиковой! Пять дней отлично, дольше не храню, съедаем.
Еще по поводу мякиша!
Чем выше белок в муке тем резиновей мякиш, еще он кажется влажноватым!
Попробует мешать свою муку с мукой по слабее. Одной подписчице я посоветовала этот вариант, ей помогло!
@@annkukoba2652 Анечка, я вам очень благодарна за советы. В следующий раз обязательно попробую смешать. 🙏🏻💞💞💞
@tatyanakurmayeva7879 Добрых хлебушков Вам🤗❤
Народ, почему не ставите плюсики, не жалейте. Смотрите сколько просмотров!
🙏🙏🙏 вот это поддержка💪💪💪 благодарю😘😘😘
С удовольствием поставлю. Только где - не знаю 😢. Я ,,👍,, поставила, а + где ставить ?
@marinadinges9552 Ваш 👍, и есть + 🤗🤗🤗 Благодарю! Это очень важно для меня 😘 и я постоянно стестняюсь просить о подписке😅 это тоже Супер 💥💥💥 для меня от Вас👍🤗
👍❤😘
Не стесняйтесь, вас очень интересно смотреть и слушать. Пусть ваш канал растёт и процветает.ждём новых видео, ещё и сдобной выпечки на закваске.
Ура, новое видео❤Спасибо,что делитесь,обожаю ваши видео, учусь ….
‼️‼️‼️‼️Вопрос, если в квартире около 30 градусов, закваску я не смогу ?вывести????
Дорогая! Благодарю🙏😘 у Вас рай для ржаной закваски!
Для выведения любой супер! Для содержания, пшеничную в холодильнике хранить, только во время прикорма надо думать где, ну хотя бы 26... И во время замеса брать ледяную воду! Чтобы тесто не перегревалось!
Летом мы тоже охлаждаем как можем! Но печём 😅
❤❤❤ спасибо, что смотрите и комментируете🙏🙏🙏👍
Макфа считаеться тоже сильной для хлеба! Мне она делает хлеб плотнее, добавляю с другой мукой, с белком 10.😊
Благодарю! Надо попробовать! Хотя, она полностью меня устраивает! А может быть, по тому, что чисто на Макфе не выпекаю, люблю добавлять и 2 сорт и ЦЗ. 😅
Не встречала в магазинах муку 2 сорта. Какая она? Кто производитель? Где можно купить?
@@annkukoba2652 Ага, я и первый добавляю и ц/з
@noralight- покупаю на ВБ, артикул 183956936, Ульяновска область производитель. 👍 мне нравится!
К сожалению не нашла по артикулу. Напишите пожалуйста кто производитель.
Спасибо!!!! Как все доступно и понятно, буду пробовать. Но вот вопрос. А в холодильник на расстойку убираем, то накрываем полиэтиленовой пленкой???
@@ЕленнаБуша доброе время ☺ благодарю🙏🤗
Да! Я накрываю шапочками полиэтиленовыми!
Некоторые полотенцем!
Желаю добрых хлебушков! И радости от процесса🙏❤❤❤
А ещё хочу вас спросить закваску сделала по вашему рецепту люблю её 🤩боюсь спугнуть раз в три дня достаю кормлю если даже не пеку кормлю в тепле жду подъёма почти до пика и убираю в холод , заранее хочу спросить а вдруг она перестанет быть такой активной как её взбодрить ?! У вас такая шикарная она всё время вижу, хочу что бы у меня тоже такая была, а у вас в холодильнике она само долго сколько стоит без корма если вы не печёте?!
@OlgaB-qw5ot Ольга! Повторюсь, Вы отличница👏👏👏 всё правильно делаете!
У меня максимум 2,3 дня стоит ьез кормления.
Если, вдруг.... Пару дней кормите 1 к 1 при комнатной температуре, до пика и опять, она очень от этого сил набирается! На выходные дни, такую процедуру удобно устраивать устраивать! Важно ☝ от пика до пика! 🙏🙏🙏😘😘😘
@ спасибо большое, а ц/з никогда чуток не добавляете только высший сорт да?!
Очень аппетитный у вас хлеб) Казан у вас аллюминиевый, я правильно поняла? По видео вижу, что вы 4 хлеба друг за другом выпекаете. А 2 казана не поместится в духовку или на камне не пробовали выпекать (чтобы быстрее было). Спасибо
@@riyacvetaeva203 Здравствуйте! ☺
Казан алюминиевый, 8 литров, большой, поэтому выпекаю по одной, по очереди!
На камне пробовала, но как-то не понравилось, не было такого раскрытия как в казане!
Я так по 10 булок за день выпекаю, иногда 😅
Добрый вечер. Замечательный канал. Я еще не пеку, только собираюсь. У Вас много полезной информации. Очень рада, что Вас нашла.
Мне не совсем понятно, закваска пшеничная или ржаная? Тоже хочется начать с тартина 😅.
Добрый вечер 🤗🤗🤗
Очень приятно 😊 благодарю за отзывчивость 🙏👍❤❤❤
Если хотите Тартин, тогда пшеничную надо заводить! 👍
А у меня и пшеничная и ржаная! 👍
Спасибо ❤.
@ЛюдмилаПучкова-х1т ❤❤❤
Анечка, прекрасный хлебушек! Спасибо за мастер-класс❤ много интересныйх нюансов.
По моим наблюдениям. Корчка блестящая очень красивая, но более плотная, резиновенькая. А у варианта без сбрызгивания и льда корочка тончайшая и нежная. Обратите внимание😊. Для себя остановилаь на таком варианте. На продажу выбрала бы ваоиант со льдом без сбрызнивания))
@@Ольга-я7е8б Ольга!!! ❤ Благодарю, что поделились своим опытом и предпочтением! Обязательно обращу внимание👌👍🙏
Добрый день. Анечка, а за какой период Вы научились так ловко работать с тестом. Как рецепты для себя выбираете? Всего доброго Вам.
@@ЕкатеринаДомекина Добрый день! ☺ закваску я вывела в июле! И давай месить😅 в Августе получалось кое-что, а в сентябре уже продавать начала! Рецепты пробовала подряд, который удался, на нём и останавливалась! Как-то так🤷♀️
И Вам всех благ 🤗🙏🙏🙏❤
@annkukoba2652 Молодчина, очень быстро научились так ловко работать с тестом. Чаще все блогеры, Вам извнстные, говорят о годах....
@@ЕкатеринаДомекина 😅🤗 у меня было легкое помешательство 😅 возможно и до сих пор не отпускает!
Прям ломка, когда вечер без замесов 🤪 даже сын заметил, и начал мне заказы устраивать, чтобы я не грустила 🤭
Благодарю! 😘❤ очень 🤗
Благодарю❤
❤❤❤👍
Как всегда, хлеб перфект!!!
@@marinadinges9552 😘😘😘👌❤❤❤ благодарю🙏🙏🙏
Вы оставили рецепт на одной буханки? Правильно поняла? Огромное спасибо за ваш труд!
Рецепт на одну Большую либо два малыша!
Советую Большой сделать! Хлеб богаче и шикарней будет! А самое главное, дольше не сохнет!👍❤
@@annkukoba2652 спасибо большое
Анечка, благодарю вас за рецепт. Скажите, пожалуйста, а какой вы пользуетесь мукой , вы сказали у вас 12% белка?
@@ИринаНеменко-в5о Ирина, мука Макфа, Ставропольский край ❤👍
Знаете на миксере месить чтоьы, надо долго, пока тесто не будет наматываться на венчик и не станет эластичным, тогда оно готово. Это занимает от 20мин.
@@ЕленаСабурова-х2о Благодарю, что делитесь советами👍❤❤❤
Спасибо
@@ИринаВилкова-в5ю 🙏❤❤❤
У меня тартин не такой красивый получился сегодня ,гребень совсем не раскрылся. И сама заготовка расплылась в духовке. Наверное перестоял в холодильнике. Мука была 10,3 белка, Старооскольская. И тоже растекалось по столу, еле собрала. Но я не отчаиваюсь. Он хоть и расплылся, но всё равно вкусный и с крупными дырками, кружевной.
Добрый день 🤗😘
Расплываться может по тем причинам, которые Вы написали,
Перебродил, мука слабая, много воды для этой муки! Ещё какая температура была при замесе, и кислота в закваске, чем кислее, тем клейковина быстрее разрушается!
Правильно, что не отчаиваетесь! 🤗
Главное начать! Попробуйте в следующий раз прям меньше воды! Лучше научится с комфортным тестом, а потом по 10 грамм на увеличение, и будет гребень, пузатая буханка и счастье 😘🤗🙏🙏🙏
И корочка мягче после взбрызгивания❤
@@АллаДанильченко-в9р 👍 Спасибо🙏💕🙏💕🙏💕
@annkukoba2652 на завтра запланированы хомячки (а у меня получается 2 маленьких🫤) и тартинчики (пожалуй я в них чего-нибудь напихаю🤔) ❤️
@АллаДанильченко-в9р этим и прекрасно, домашние хлебопечение!!! Что хочу, то и будет😅🔥🔥🔥👍 каждый раз, новый вкус🥰
У меня не вышло по этому рецепту 😢А французская прелесть вышла.Пересматриваю видео, думаю , что сделала не так😊
😟Тесто поплыло? Или в чëм возникла трудность?
@@annkukoba2652не знаю как обьяснить. Как то поплыло и вообще на хлеб не очень похоже 😂 не поднялось почти, хотя в разрезе поры большие. Сейчас пересматриваю, предформовка я меньше муки использовала и они расплылись уже тогда
@InnaUmnichka а степень выброженности перед формовкой достаточна была? Не расстраивайтесь! 🙏 просто меньше воды в следующий раз! ❤
У меня он долго не получался, булка тоже супер выходила, а тарин извëл меня🤣 успехов вам! Всё получится ❤❤❤
@@annkukoba2652Большое Вам спасибо за поддержку!и за видео❤❤❤❤Раскрытия нет совсем , гребня не было совсем. У Вас очень красивый
@@InnaUmnichka 🙏🙏🙏 и мне грустно 😟 но Лучший хлебушек ещё в переди👍😘
Доброе утро ❤
Скажите,пожалуйста,где вы кисточку для удаления лишней муки покупали?
Заранее благодарю ❤
Доброе утро!!! ☺ Практически всё я покупаю на Валдбересе! Хотя этот набор мне подарили, и он есть на ВБ!!
@@annkukoba2652 Спасибо большое💞
Смотрела видео о тартине другой, уже известного пекаря, она очень всё подробно показывает, но я попробовала и у меня не получилось и я не поняла в чем ошибка. А после вашего видео у меня прям всё прояснилось. Буду печь в воскресенье, потом напишу обязательно.
И, можно такой нескромный вопрос, кем вы работаете на основной работе и получается ли у вас зарабатывать на хлебе? Вы живёте в большом населённом пункте или не очень? Расскажите о себя в видео , очень нам интересно 😊
Добрый день! 😊
Очень рада, что Вы нашли что-то полезное в моём видео❤
Надеюсь, что всё получится!
Живу я в небольшом годе, Где-то 60 тыс.населения. Работаю бухгалтером уже 20 лет.
Выпечка хлеба, это хобби! Для души!
Зарабатывать, точно нет😅
Просто, так у меня есть возможность чаще печь, чему несказанно рада, и компенсировать все расходы!
В моëм случае, это не про деньги ☺
@@annkukoba2652 спасибо за скорый ответ. И честный. Сейчас столько МК, платных, дорогих о хлебе. И все рассказывают как на хлебе, после прохождения у них МК, можно заработывать, ну прям какие-то нереальные заработки. Мне очень это сомнительно было. Ну, например одна на Ютубе рассказывает что после ее курса(очень дорогого),( причем она самоучка) можно зарабатывать от 5 тыс В день , а то и все 20.тыс. 🤔🤨. Вот и интересно было узнать, неужели правда? Но вы молодец, очень рада что нашла ваш канал. Продвижения вам и процветания. 👍
Супер хлебчик, скажите пожалуйста а сколько по времени выбраживалось тесто у вас при температуре 25 градусов, просто хочу понять моя закваска активная или нет )) будет ли моё тесто приблизительно столько же бродить🙈спасибо большое за рецепт❤️наслаждаюсь вашими видео на работу утром еду и слушаю😅🌹
@@OlgaB-qw5ot Благодарю 🙏❤🙏❤ специально посмотрела по видео во сколько начала, и закончила..
4 часа до пред формовки! Ещё почти час на время формовки и перед холодильником! ❤
Силу закваски, лучше определять перед замесом! Если она не поднимется в три раза, у неё не будет сил на тесто☺😘
@ да да я понимаю просто в целом хочу понять моя за столько же время справится или нет🤩
@ спасибо❤️
@OlgaB-qw5ot успехов ❤❤❤
Аня если можно вас спросить вы для этого хлебушка делали опару или делали на закваске?????Буду признательна заответ
Здравствуйте! Просто на хорошо покормленной закваске, люди иногда зовут её опарой, но это закваска, на 1 кг муки 200 грамм закваски❤👍
А сколько воды?и что озн."хорошо покормить,какв течении дня ,сколько раз,или соотношения воды и муки,приведите пример,благодарю@annkukoba2652
❤
🤗🙏
😊🎉
@@marinajackel2031 ❤❤❤🙏
Анна, спасибо большое за мастер класс. Скажите пожалуйста у вас мука какой марки?
Благодарю ❤ мука Макфа, Ставропольский край! 12 % белка
Аня, скажите пожалуйста, несколько раз пекла тартины, но никогда не было гребешка. пеку просто в духовке, без казана. спасибо
@@ИринаЗапрудова Ирина! Для гребешка надо хорошо, плотно сформовать заготовку, а выпекать чуть раньше полного выбраживания хлеба! Посмотрите видео, разрез на хлебе, оно коротенькое, там я об этом говорила! ☺❤
Добрый день, подскажите пожалуйста что у вас за коврик для выпечки?? 🤔
Здравствуйте! Тефлоновый коврик! Я его обрезала для своего удобства 👍❤
Спасибо😊
А я очень люблю печь именно тартины, училась именно на неи ,а вот ржаной хлеб мне не дается😩
@@НэляНефедьева-ч1л Нэля! Думаю я вам можно позавидовать 🤗 тартины мечта, многих! 👍 а на ржаной, мне кажется, главное качественную закваску! Дать ей как следует выбродиь! 😘❤
А какая разница между хлебом и тартином? Почему это не хлеб, а тартин?
Никакой! Тесто на тартин большей гидратации, и замес происходит путём частых складываний, что делает этот хлебушек более пористым! ❤
@ спасибо большое за ответ. Я новичок в этом деле, и ещё не всё знаю. Всегда пекла хлеб на дрожжах, а недавно начала осваивать хлеб на закваске. Ещё раз Спасибо
@@nadyaprokopenko8764 ❤☺
Какая цена у вашего хлебушка? Я пеку хлеб, просят продать, но цены не знаю, на хлеб такой. Очень вкусный, угощаю, а продавать сильно хлопотно с ним, временяищатратно 😊
Мне тоже интересует 😊
Цена за килограмм! Тартин 320, Французская булка 360!
В среднем булочка от 200 до 250!!!👍
У меня очень не большая цена, мне лишь бы месить, выпекать и покрывать расходы!😊
@@ed_emi7310 Ответила!!!❤
Анна, скажите пожалуйста, как называется подложка, которая у вас в казане( черная)? Это бумага для выпечки? Я обычную бумагу для выпечки подкладываю и думаю если туда лед, не прилипнет ли(((
Доброго времени! У меня тефлоновый коврик!
Раньше бумагу стелила, всё нормально было! Но бумагу Силиконизированную 👌☺
@@annkukoba2652 спасибо, вам за ответ❤. Так приятно на вашем канале. Сегодня по вашему рецепту замесила тесто, но только в конце услышала, что лучше руками месить, а я в тестомесе сделала. Утром буду выпекать. Волнительно❤
@@МирСвязи-ш8э не волнуйтесь! Домашний хлебушек, любой, самый вкусный! Будет радовать Вас🙏❤Если Вам удобно в тестомесе, то делайте в нём! Это дело такое, кому чем удобней! ☺
Благодарю за приятные слова🙏❤
Здравствуйте Анна,а сколько стоят ваши тартины? И из какого вы города?
@@Гульсара-ь9ц Белореченск! Цена за килограмм 330 рублей, в среднем от 200 до 250 выходит буханочка!
Анечка, а как вы лично храните свой хлебушек?
@@ИринаНеменко-в5о в пластиковой хлебнице, ржаной в пакете! Но не в холодильнике! С понедельника до пятницы прекрасный хлебушек! В холодильнике говорят, заквасочный хлебушек больше сохнет🤷♀️ знакомые хранят в холодильнике, потом в тостере греют! ❤
@annkukoba2652 спасибо.
@@annkukoba2652 Спасибо вам большое.
Подскажите пожалуйста, а закваска на пике- это из холодильника закваска и за день ее подкормить так ? И когда достаём хлеб уже из холодильника, то мы его уже не расстраиваем, а сразу выпекать так?
У меня закваска не успевает киснуть, я достала из холодильника 20 гр покормила по 130 гр муки, воды!
Если у вас давненько стоит в холодильнике, лучше один, два раза освежить! А потом закваску заводить на тесто!
Из холодильника сразу выпекать! 👍❤
@ спасибо вам большое! За доброе сердце 💓!
@Лидия-л4н4ч 😘😊❤❤❤
Что сделать, чтобы дно не такое поджаристое было, я уже в два слоя бумагу кладу, и низ отключаю, поле снятия крышки!? Пеку 20 мин 250 гр, ии15 мин 220.🤔😊❤
Выпекая также почти, но 15 мин под крышкой 250гр, тут же не снимая крышки 5 минут и убавляю до 200, это были первые 20 минут.
остальные 15 минут без крышки, температура 200.
раньше тоже выпекала на 210-220, частенько подгорали.❤☺
Здравствуйте, смотрю ваш канал и учюсь печь хлеб, черная штучька это что и где вы покупали.Спасибо.
Добрый день! Это тефлоновый коврик, многоразовый! Он прямоугольный, я обрезала его по форме дна! 👍
Продаётся на ВБ! Разные цвета есть! Стоит не дорого! 👌❤❤❤
😊❤
Здравствуйте, а ваш казан чугунный?😊
@valentinasteptsenko7079 Алюминий! Но он не тонкий! ❤
Здравствуйте,я тоже пеку хлеб на закваске,но мякиш получается мокрый.так должно быть или какая то причина есть
Доброе утро!!!
Некоторые считают эластичный мякиш сырым (по сравнению с более сухим мякишем дрожжевого хлеба), но на самом деле правильный мякиш пшеничного хлеба на закваске скорее эластичный и упругий, немного тянущийся (особенно если это хлеб из влажного теста) потому что в нем и правда немного больше влаги, чем в дрожжевом хлебе и это правильно. Это, кстати, одна из причин, почему хлеб на закваске лучше хранится и дольше остается свежим. Но мякиш однозначно не сырой, не липкий, не скатывается, не сминается. ❤❤❤
Доброе утро!!!
Некоторые считают эластичный мякиш сырым (по сравнению с более сухим мякишем дрожжевого хлеба), но на самом деле правильный мякиш пшеничного хлеба на закваске скорее эластичный и упругий, немного тянущийся (особенно если это хлеб из влажного теста) потому что в нем и правда немного больше влаги, чем в дрожжевом хлебе и это правильно. Это, кстати, одна из причин, почему хлеб на закваске лучше хранится и дольше остается свежим. Но мякиш однозначно не сырой, не липкий, не скатывается, не сминается. ❤❤❤
Спасибо, вам большое за ответ ❤
@kamalaqazi6460 ❤
😍😍😍👏👏👏
🥰🙏🙏🙏
Спасибо большое Анна.
А подскажите пожл, на хлеб 700 гр какой размер корзины нужен?
И еще вот в цельнозерновой пшеничной муке у нас аскорбиновая кислота . Может это влиять на закваску и на тесто на закваске?
Спасибо
На 700 грамм теста, подойдёт корзина в длину 21,22 см. В рецепте Тартин у меня были две по 21 см одна 22, хлебушки получились по приблизительно 650 грамм в готовом виде! Если тесто такое как на Французскую булку, корзину на 700 гр теста лучше вязать чуть больше, тесто очень пышно подходит! Где-то 23 см в длину!
На счёт аскорбиновой кислоты в муке не слышала, но не много знаю, что её добавляют в тесто, для быстрого брожения и развития клейковины, она помогает удерживать газ в тесте, что дает больший объем хлеба! Но вот как она взаимодействует с закваской не знаю! ❤🙏
@@annkukoba2652 спасибо🌼
@zaraibragim2690 ❤❤❤
У меня постоянная проблема, когда я пеку на камне, то всегда донышко подгорает. Прям жалко так, хлебушек красивый получается и гребешок а донышко горит. Перешла на чугунный казан и тоже самое. Пекари рекомендуют разогревать и камень и казан в течении часа. Я прогреваю меньше. По этой причине хлеб пеку в кукмаровских квадратных формах.
У меня раньше тоже подгорел в казане, потом стала последние 15 минут ставить не 210, а 200! Сейчас нормально!
А на камне без колпака, однажды выпекла, но хлебушек меня не впечатлил 😅
Анечка этот рецепт на 1000 кг.муки? Или как в описании в рецепте?
@@ИринаНеменко-в5о я делала на 1 килограмм, в описании но 500 грамм❤😘
А чем отличается хлеб от тартин? Вроде все также.
Тартин, это хлеб с красивым разрезом, большими дырочками, Мои кстати не настолько большие!
А так , по вкусу , просто ВКУСНЫЙ ХЛЕБ!☺❤❤❤
А что за мука увас, если не секрет? 😊
@@Александра-з2ы4ь Макфа Ставропольский край, 12 % белка ❤
здравствуйте, какрй обьем казана?
Здравствуйте! 8 литров ❤
А где можно купить или заказать такие корзиночки? Скажите пожалуйста.
@@Мария-л2щ6с на Валдбирисе! 👌👍
@annkukoba2652 вот бы мне ещё и код прислали не могу найти такие смотрела. Заранее спасибо.
@@Мария-л2щ6с артикул 209568894
Здравствуйте а почему нужно перекладывать тесто?
Вы имеете ввиду в чистый таз? Чтобы чашка была более чистой для показа процесса брожения! А так, конечно можно не перекладывать 👌😊
Здравствуйте, корзиночки какого размера?
Здравствуйте! 25 см, 22 см, и две по 21 см в длину! По верху!
@annkukoba2652 спасибо
Как Вы подкормили в этом случае заквпску?
@@Olga_knjaginja_rzn утром 20 гр закваски и по 130 гр муки воды!
Получилось 1 к 6,5! Часов 12 получается стояла!
@@annkukoba2652Аня, моё пожелание,чтобы вы это тоже всегда прописывали в рецепте, для нас пожалуйста !
@@annkukoba2652сердечно благодарю 🤗🙏❤️
@Olga_knjaginja_rzn ❤❤❤
Аня,а у вас на плите не камень для выпекания лежит,если да,то вы выпекали на камне?
Камень! Один раз попробовала... Мне не понравилось, не было такого раскрытия как в казане! Может конечно примениться можно, с паром отрегулировать... Колпак, казан надежней! ❤☺
А казан у Вас есть алюминиевый или чугунный?
@noralight- Аллюминий! Кумара!
@@annkukoba2652 казан Кукмара? Наш урааааа
@@annkukoba2652 казан наш Кукмара? Ураааа
18 часов на какой полке они стоят, в холодильнике?
@@tatyanarusskova2102 по середине! Иногда на нижней! Терморегулятором кручу! 👌 последняя пошла выпекаться в 22-00 , ат значит и на холодной расстойке была 22 часа! 👌❤
Почему вы не пишете какой % влажности закваски
Моё упущение, исправлю! 100%!
Как им такую маленькую булочку на неделю хватает,одному человеку😮
Такой может и не хватит! Обычно берут несколько разных, ржаной, три семечки, французскую булку и прекрасно! А если вдруг, среди недели опять... И в этот раз, в комплект по Хомяку! 😊👌❤❤❤
Вот плохо, вы даже не сказали сколько воды,сколько закваски и муки?
@@katalima9306 в описании всё расписала!
@@annkukoba2652 извените,но я не сильна в интернете,а где это в описании? Вот есть блогеры пишут рецепт сразу на экране или где читатели пишут комментарии.
@@annkukoba2652Интересно,но мой комментарий просто исчез!,? Ещё раз пишу,я не сильна в интернете и не знаю где нажимать,чтобы увидеть рецепт,другие блогеры пишут либо на экрана,либо где народ пишет комментарий,я не тупая,просто мне много лет,спасибо большое если мне ответите!!❤
@annkukoba2652 Я 2 раза написала,что я не сильна в интернете и 2 раза кто-то удалил мой коммент? Сейчас и этот удалят,значит вы сами и удаляете,спасибо и на этом.
@@katalima9306, никто ваши комментарии не удаляет, не выдумывайте, все три на месте. Там, где название видео, кликаете по надписи "ещё" и раскроется описание, там есть вся рецептура.
А можно купить у вас закваску ?
Если Вы из Белореченска, я угощаю ❤❤❤
Какая вы сердечная ❤👍
@@annkukoba2652 Спасибо огромное за ответ ,но я из другого города хотела бы купить почтой или Яндекс доставкой ,или выставите объявление на авито а я выкуплю ,можно высушить закваску ,заранее низкий поклон
@marinadinges9552 🤗 обнимаю 🤗❤❤❤
@@annkukoba2652 к сожалению я из другого города ,спасибо большое что ответили ,низкий поклон пожалуйста выложите объявление на авито я выкуплю ,можно высушить закваску я активирую дома