Из чего виски (бурбон) лучше из дробленной кукурузы или из кукурузной крупы. Подводим итог.
HTML-код
- Опубликовано: 18 мар 2023
- Продолжения ролика • Из чего бурбон лучше и... ,. В этом ролике будут первая и вторая дробная перегонки на колпачковой колоне. И в конце ролика конечно же подведение итогов.
Покупая аппарат LUXSTAHL 8М по это ссылке partner.luxstahl.com/promo
вы дополнительно получите один из подарков
Комплект медных насадок Панченкова 1,7 м
Кран куба с заглушкой 2"
Попугай
Подключайтесь к общему чату
t.me/+J7vFZ7rtImo0NTJi
Если хотите помочь каналу в развитии , буду крайне благодарен
www.donationalerts.com/r/mast...
Тинькофф 5213 2439 0651 0563
Сбер 4276 5219 7594 8385
Супер!!! Тоже теперь задумался о изготовлении напитка именно с цельной кукурузы
Ура. Ждал с нетерпением
Спасибо
Интересные у тебя ролики, подписался!
Спасибо
Спасибо за видео.
Очень интересно.
Но я пока попробую на концентрате без сахара
Да концентраты сильно жизнь упрощают, но хороших мало и цена…
Бродит на кодзях пшеница, молол зерно, когда запаривал запах был нереальный, и брага заметно приятней пахнет чем с магазинной каши, кукуруза на очереди
Здорово! А вы не пробовали делать зерновые по методу Габриэля? Насколько сильно отличается вкусоароматика?
Не заметил, вы использовали пеногаситель?
Когда нужен пеногаситель, я использую дрожжи брагман там в составе уже есть пеногаситель. Габриель конечно пробовал, но по мне он режет всю верхнюю ароматику.
Красота! Уважаемый, скажи, какие дрожжи использовал?
SafspiritM1
@@Master_sem Понял благодарю! 🤝
Доброго времени суток. Подскажите про такой момент с брагой : осадок и дрожжи идут в куб на первую перегонку? Не отсеиваете ничего?
Всё содержимое ёмкости отправляется в перегонный куб. Не переживайте никакого плохого вкуса это не даст.
Все до последней капли уходит на первую перегонку.
В браге из цельной куки хорошо видны грубо молотые зёрна .
Я мелю минимум три раза,получается натуральная мука .
При помоле,ориентирусь на скорость помола, что-бы сырьё почти не задерживалось в камере помола .Проходило так сказать на пролёт сквозь ножи и решето .
Муку тяжело разварить, для меня проще дольше
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, брага на кодзи?
Доброго вечера , нет. В прошлом ролике есть подробное описание
Здравствуйте. Но через пропилы фальш-дна все равно проскакивают мелкие частицы крупы они не подгорают? У меня тэн на 3.5 и боюсь, что эта взвесь может подгореть, при соприкосновении с тэном, или я напрасно беспокоюсь?
У меня то же 3,5 кВт. То что проходит через фальш дно проблем ни когда не вызывало. Сложности начинаются если оно перевернулось
@@Master_sem Спасибо. Я посмотрел ваши другие ролики и нашел ответ, по поводу, почему может пригореть. Спасибо за то, что делитесь своим опытом с народом. Удачи, здоровья вам.
пробовал перегонять с фальшдном. Только жидкость, с небольшим количеством взвеси (зерно после процеживания отжал руками). Во время разогрева была четкая разница температуры бака до фальшдна и выше него. Поэтому решил его убрать. Нормально ли это? Или температуры выровняются после разогрева куба?
Это так всегда, по этому и надо мешать, чтоб равномерно распределять градусов после 60-70 будет равномерно нагреваться
@@Master_sem еще такой вопрос по теме. Делал первый раз бурбон. остужал на улице периодически помешивая. Уже ночь. Поэтому решил засыпать дрожжи при температуре 35-38 градусов (растет при перемешивании). Отбродило 5.6 кг крупы за 1.5-2 дня. Осадок сел, плотность не менялась. Может ли так быстро? Делал на ферментах. Выход спирта меньше расчетного.
@goldirus может почему нет. Много дрожжей внес просто,
@@Master_sem один пакетик бражных (с колоском)
думаю все же из за высокой температуры очень быстро сбродили
Перед внесеним дрожжей сделай йодную пробу,если сильно синеет то добавь еще Г и чаще перемешивай,через пару часов вноси дрожжи,@@goldirus
А, есть ещё зерно кукурузы для изготовления попкорна - из неё непробовали?
Приглядываюсь на неё.
Нет, сам не пробовал но говорят очень маленький выход
Добрый день! Вопрос-можно ли сделать самогон из свежей кукурузы с початка, срезав с него зерно? Спасибо!
С початка??? Или с зерна?
Из зерна свежесрезанного или иначе снятого с початка. Имею в виду свежую молодую кукурузу для варки.
@user-kasshei не пробовал но думаю можно, но выход будет меньше
Не будет ли в этом случае закисания затора?
И почему выход должен быть меньше.
У меня дробилка для солода не может кукурузу взять, надо тюнинг сделать. Думаю можно распарить и через мясорубку пропустить, будет немного муторно, но думаю эффективно.
Не пробовал но слышал что так делают, можно просто замочить на пару дней
@@Master_sem в принципе кодзи кушают все и вся, вопрос в том на сколько мы можем упростить их работу)
у меня нет дробилки, я не дроблю, на два три дня дольше бродит, возможно есть потери, ну и ничего.
Когда сам дробишь и варишь вкус и аромат выше, чем у магазинной крупы. По выходу разницы особой нет. Да и ценник 5 кг 120 руб не дробленной вполне хорош. Использую полностью цельный ячмень, рожь, пшеницу, кукурузу, дроблю почти в муку. Ароматика небо и земля, может не все любят насыщенное, но после дуба пол года, год прям чувствуеш полноту вкуса и аромата в сравнении с магазинной, там как будто чего-то не хватает.
За такой ценник у вас кукуруза фуражная? Что-то ни где не встречал по таким ценам чистое зерно, обычно очень грязная фракция с посторонними примесями начиная с семян подсолнечника, заканчивая галькой и прочим мусором.
@@user-qd9ni5in3n нет чистая, возможно где-то попадается стебли, но очень мало их. Сейчас ценник вырос до 146 за 5 кг, но в целом приемлемо.
У нас чистая 650 35 кг
@@Master_sem отличная цена, дёшего) Заметил, что Дуб американский, гораздо вкуснее менее резкий
Покупаю дробь, 35 кг. -720 р.
Вроде без мусора.
Волгоград.
Какие дрожжи использовали?
Ох ты. Уже не помню, но или брагман или сафспирит. Другими не пользуюсь
Здравствуй, раньше вроде с мешками заморачивался + фальш дно. Сейчас что? Отказался?
С мешками эксперимент был удобно особенно было утилизировать дробину, но при наличии норм фальш дна для перегонки не очень нужны
@@Master_sem фальш дно от ЛС7 считаете нормальным?
Считаю его одним из лучших
У Вас колонна 4 этажа или Вы пятый сняли?
Изначально 4
Это вы делали с кормовой кукурузы?
Ну в этом ролике же видно все вроде.
Молодец. Попробуй кукурузу прожарить вкусней будет.
Подтверждаю, действительно вкуснее выходит.
Спасибо
В готовый продукт 2-3 сухаря черного хлеба.
@@user-gd9hd8rc9o попробую спасибо.
А как ее жарить, попкорн же получится?
не могли бы ссылку на ваш попугай дать?
Конечно ozon.ru/t/XK38GeP
@@Master_sem благодарю.
Здравствуйте. Мне очень импонирует Ваше стремление к экспериментам. Я подписался недавно, но многое уже посмотрел. Спасибо. Что касается кукурузы. В прошлом году я тоже сравнивал выход и ароматику зерновой и магазинной кукурузы. И пришёл к выводу, что если нужен стабильный результат, это вариант с магазинной крупной. Всегда знаешь что от неё ждать. Вариант с зерном это лотерея. Почему? Да потому что существует сотни сортов кукурузы. От кормовой до попкорна на сковородку. Силосная очень сильно отличается от бондюэля. Что ты купишь никто не знает. Я живу в зоне, так сказать, рискованного земледелия. Вряд-ли кто то привезёт мне в Пензу кукурузу из Краснодара, что бы я мог сварить джек дениелс. А вот Магнит всегда продаёт краснодарскую кукурузу. Я это к тому, что результат который я получил был прямо противоположный. И да, если Вы даже смелите кукурузу в муку в следующий раз, выход практически не изменится. Проверено. Да, вот ещё идея, чтобы побольше вытянуть крахмала из зерна попробуйте сначала кукурузу замочить на несколько дней. А потом, уже мягкую кукурузу прокрутить на мясорубке. Удачи Вам.
Спасибо. Я как раз с тех мест где кукуруза 🌽 растет
@@Master_sem Совсем забыл. С праздником Вас!!! Вкусных напитков и друзей, с которыми их можно продегустировать! Здоровья Вам!
Спасибо взаимно
Закажите на WB .я так тоже выкручиваюсь
Согласен, ещё много может быть грязи в зерне.
Пвк в помощь!!!
Знаете , ну неоправданно дорого , я хочу газовую горелку и куб на 200л
Интересно а если цельную кукурузу запарить на сутки а потом кодзи,будет толк?
Может скиснуть, пока остывает. У меня пару раз скисало, правда с крупой .
Нет оболочка у куки толстая ее молоть надо. Ну или сразу дробленку покупать
Цельную не едят. Проверено лично.
Кодзи и молотую то куку не всегда в силах скушать .
А вы цельную им ротик хотите запихать.
Нее,куку надо дробить и варить и не важно ,гос будете делать или хос .
Варить,варить и ещё раз варить как завещал великий......🤔
А из кукурузной муки лучше или хуже?
Лучше из хорошего кукурузного зерна . А если вопрос с крупой, то наверное из муки. Но для гее пвк желателен
Мастер раньше на дно ставили чашку и мешок. Весь жмых останется в мешке. Зерно в корма для животных. Опыт с 77г. С ув. Михаил.
Да и сейчас многие так делают, лавсановые мешки дешевые сейчас. Но у меня нет животных которым крупу можно дать.
@@Master_sem Ячка, пшеничка и тд. Это дроблённая крупа которая не по госту, а как фураж для животных. ВЫ покупаете гостовское зерно и в дробилку. Я покупаю дробленое и в бак. Опыт с 77г. С ув. Михаил.
Доброго, по поводу яички не согласен, явка это в принципе дробленное зерно.
@@Master_sem" Яичка и явка" это ячмень. И тд. Вы работаете на продажу, ютуб рекламу и тд. Я делаю для души . Крупу продают 50, 30, 10, 5 кг. Жмых не грязь и без химии (скотину травить нельзя) " У меня нет животных" у меня тоже, а в компостную кучу это круто. Черви как змеи. С ув. Михаил. Опыт с 77г.
Ценю Ваш опыт. Только с чего решили, что на продажу? Ютуб уже год как не платит. Так что у меня как раз это для души
за комментарий про варварство отдельный лайк )))
Зерновая! На тэне! Без пригара! каждый раз! На нобилевку тянет.
Ну вообще это на индукционке
@@Master_sem виноват.
Хотя на Тэне я то же много перегоняю и все норм. Было пару раз но эти же пару раз были и на плитке
Всегда перегоняю на тэне и газе сразу,с фальшдном,и никакого пригара нет
Не у всех получается
Бочка по-моему кроме горечи и таракан его запаха больше ничего не даёт.. под вакуумной крышкой в стекле гораздо лучше и быстрее.. ну это чисто для себя и чисто моё мнение
Это наверное у вас в плинтус ушло
пробовал на индукции гнать кукурузу,спалил куб-дно 4мм деформировалось,теперь мешок использую
От чего деформировалось то?
Я раньше когда густые браги перегонял,то на дно куба ложил солому или сено .
Не панацея конечно,но большого пригара небыло .Слегка только присыхала гуща ко дну без обугливания .
Пригорает всего в двух случаях или не доосахарилось или не добродило
Чет слишком большой отбор 1.5 л/час для мощности 1.2 кВт. Не стоит отбор делать выше подаваемой мощности. Минимальное флегмовое число 3 при скорости отбора равной мощности минус теплопотери. То есть при мощности индукции 1.5 кВт и не утепленном кубе оптимальный отбор примерно 800-900 мл/час. У вас нижняя тарелка сразу запотела и температура в узле отбора поэтому и скакнула на 0.6 градуса, так как вы из колонны забирали слишком много и она расбалансировалась. В отбор поперли промежуточные. У вас всего 4 тарелки, не нужно завышать отбор, ароматика кукурузы и так пройдет достаточно. У меня такая же колонна даёт крепость 90-91 градус. Мощность ставлю 1700 ватт, куб утеплен, скорость отбора 1200 мл/час иногда 1300. Но я сырец укреплённый лью примерно 55 градусов. Чтоб промежуточные подольше в кубе сидели. А так все хорошо у вас, очень нравится подача материала и темы экспериментов.
Спасибо большое и за ответ и за отзыв. Только куб у меня утеплен. Я иногда еще маленькую колонну на 3 тарелки ставлю. Получается 7. Если пить по белой то мне больше нравится
@@Master_sem а сколько крепость на 7 тарелках выходит? Я последний перегон делал с нижним узлом отбора. Перед ним один рулон рпн воткнул, а вверху после колпачков поставил 10 см царгу с точкой контроля температуры и в нее рулон медной рпн. С 88 градусов в кубе открыл нижний отбор 50 мл/час. Вышло 94 процентов крепости. Расстроился сначала, что сильно ободрал. Но разбавив до 40 и дав постоять пару недель, ароматика кукурузы проявилась намного отчётливее. Для белого питья оочень классно. Лёгкая сладимость кукурузы и ее тонкий аромат. Очень мягкий напиток. Часть поставил на бруски . Делал из магазинной крупы. Надо попробовать с зерна
Да выходит так же 90%. Если тонкий вкус то можно и без тарелок на насадочной рпн и спн подогнать так чтоб крепость 93%. Через пару недель будет очень нежный и тонкий вкус
Спасибо за совет
У меня 2дюйма 4 этажа, работаю на 2.6квт , отбор 1.5-1.6 л ВЧ (полпачки удлинённые).
😂😂😂 за 150 мл страдаешь 😂😂😂 у меня литрами недобор 😢😢😢 вот думаю из за того что дробину не выжимаю и не перегоняю просто жидкую часть перегоняю 😂😂😂
Так еще у тебя и в ароматике потери
@@Master_sem нос заложен вкусовые рецепторы отбиты суррогатами 🤣🤣🤣 короче кошмар одно радует после сэма Голова не болит 🤣🤣🤣
🤣😂
тоже раньше отжимал- мучения те еще...
выход ас был в районе 300мл с кило.
плюнул на все это...
вечером в кубе согрел воду 19 литров до кипения, всыпал 5кг кукурузы, это все на ночь, с утра добавил ледяной воды литров 7 до 37 градусов. всыпал кодзи и все это бродит 4 суток. на 5й день вечером гоню без отжима. выход 450 стал))
А по вкусу есть разница?
Оболочка не дала этих 150мл.
Дело не только в оболочке, там еще и зародыш есть
Ещё круче это из кукурузного солода по белой схеме.
В свое время долго искал где кукурузный солод купить. Так и не нашёл. Ячмень рож пшеница пожалуйста а кукурузы фигу... Где покупаете?
@@adeptusmechanicus2289 К сожалению его нигде не купить. Поэтому придётся делать самостоятельно путём проращивания кукурузного зерна. Далее можно сушить а можно просто перемолоть мясорубкой зелёный солод. Очень муторно и долго но результат радует.
@@realstrannik Надо будет летом заняться.
Ну по мне кукуруза это только по красной
@@Master_sem Можно и по красной но тогда прямоток. Делал и так. Перед заливкой в бочку пропускал однократно через угольную колонну типа как джек дениелс. Если на колонне с укреплением делать то срезается вся ароматика почти спирт получается. Либо сырец однократно углевать а потом вторая дробная. Но если только с укреплением то всё обрезается.
куб 50 літрів 2.5- 3 кв куб 30 літрів 2-1.5 кв
Ну на 50л можно и больше
В кто пробовал всем НРАВИЛОСЬ, где теперь они😂😂😂
Замути ректификат на метровой колонне с СпН медь 3*3мм мощность эндукционной плиты при 2х дюймовой колонне 1,500 Вт очень интересно что получится а ещё скорость отбора 800-900мл в час
При этих параметрах 97%
Не может быть
А аромат и вкус при разбавление какой?
Ни какого , 1 м самой мелкой спн. Даст самое сильное укрепление. А еще и приглушить объем до 800 мл будет чистый спирт
Что-то не верю я Вам хочется но нет. Гоню второй перегон на колонне люкс сталь 8м СпН 3*3мм высота 1 метр занимаюсь в основном зерновыми конечно скорость держу 1,200мл/ч для 3х дюймовой колонны вполне отлично больше не надо на мощности 2800вт/ч получается отличный ректификат при разбавлене и вкус и аромат