Découvrez la recette de saison du 02 juillet 2015 ! Retrouvez l'émission sur la page suivante : www.france3.fr/... ou encore sur le Facebook de l'émission : / meteoalacarte
bon peut etre pas ls peine de suivre le tyoe faire ses courses ls moitie de la video non ? ingredients procede et en avant...fe plus ici c est au detriment de la recette...qui ne respecte en rien LA PISSALADIERE
Méme crus j'adore les oignons jaune : les rouge ne sont que du tape à l'oeil selon moi. Je ne conçois pas de cuisiner sans et de façon à ce qu'ils restent visibles dans la recette et pas totalement fondus comme le prescrivent les cuisiniers en général..
1kg = 100 cl ou 10grammes . Qu'importe la quantité : l'important est de mettre 50/50 eau farine. On parle "Volume" un volume de farine peut-etre un seau, un tonneau ou un dé à coudre
j'ai mis au gramme près et dans le même ordre tous les éléments pour la pâte mais le résultat n'est pas du tout le même ! ma pate est devenue sèche et en boule !!!! Dégouté !!!!
Mais, bon Dieu, il n'y a pas d'école de cuisine à Nice? Il faut aller à Paris et se corrompre le goût? #1 la pâte à pissaladière ce n'est pas une pâte brisée mais de la pâte à pain au levain. L'huile d'olive c'est pour après, sur la plaque de cuisson pour la rendre croustillante... #2 Le sucre dans les oignons, ça c'est signé Paris ou Londres, mais partout en Méditerranée c'est une hérésie impardonnable.... Très mauvais pour la santé!
Désolé mais dans ma famille ça a toujours été une pâte brisée à l huile d olive. Ce sont les boulangers qui la font avec de la pâte à pain genre "étouffe gari" vous oubliez aussi le "pisala" si vous savez ce que c est parce que c est l origine de la pussaladiere.
Ben elle est sympa sa recette mais ce n'est qu'une tarte a l'oignon garnie aux anchois ! ce n'est pas ça la pissaladière! pas de fabrication du "pissalat" qui maintenant est bien difficile a réaliser vu que l'on ne trouve plus d'alevins d'anchois! ( mais il existe une solution de remplacement qui donne un super résultat! ;-) ) et oui c'est une pâte a pain a l'huile d'olive! et pas une brisée,mais après tout l'importance c'est d'aimer ce que l'on fait et faire plaisir a ceux qui y goûte!
SVP .... Alors finalement de quel pâte s'agit-il ? Brisée ou autre ? On a du mal à suivre .... Si quelqu'un veut bien me conseiller ce serait très gentil . Merci beaucoup 😄
chez nous c est une pâte brisée à l huile d olive, surtout pas de pâte à pain c est pas une pizza. les boulangers utilisent de la pâte à pain ... mais c est "étouffe chrétien"
@@hazyla7zuzu425 une pissaladière c’est : une pâte à pain ou pâte à pizza, le pissalat qu’on etale sur la pâte ( éventuellement anchoïade), les oignons juste dorés, et la garniture ( anchois et olives nicotine ou noires) et au four !!!
Si vous écoutez les yeux fermés, vous avez l'impression que c'est Didier Deschamps qui fait une pissaladière
ben non l accent nicois n a rien avoir avec le sud ouest
😁
Mille merci pour la recette👍👍👍👍👍👍
bon peut etre pas ls peine de suivre le tyoe faire ses courses ls moitie de la video non ? ingredients procede et en avant...fe plus ici c est au detriment de la recette...qui ne respecte en rien LA PISSALADIERE
Pissaladière sans pissalat ??? Encore un clown qui se prend pour un cuisinier Niçois !
Bonjour vous mettez pas le pissalat sur la pâte avant les oignons!
bon, je ne referais plus jamais cette recette, franchement je préfère la mienne perso ! trop épaisse la pâte ! pour un cuisto de Nice ça craint !!!!!
mettait pas de levure, sa pâte était fine et croustillante. Moi aussi je préfère ma recette😉
je trouve aussi, ma grand mère mélangeait du pissalat aux oignons pendant la cuisson et ne
Méme crus j'adore les oignons jaune : les rouge ne sont que du tape à l'oeil selon moi. Je ne conçois pas de cuisiner sans et de façon à ce qu'ils restent visibles dans la recette et pas totalement fondus comme le prescrivent les cuisiniers en général..
Magnifique elle est délicieuse
Le pissala il est où
Mais quel rapport eau -farine pour cette pâte à pain? 50/50?
1kg = 100 cl ou 10grammes . Qu'importe la quantité : l'important est de mettre 50/50 eau farine. On parle "Volume" un volume de farine peut-etre un seau, un tonneau ou un dé à coudre
Petite tête de sadique Lucien,😍😍
j'ai mis au gramme près et dans le même ordre tous les éléments pour la pâte mais le résultat n'est pas du tout le même ! ma pate est devenue sèche et en boule !!!! Dégouté !!!!
Ouhooouh ? Les anchois ?... Où êtes-vooous ???
Il n y a pas de pissaladière sans pissalat : un peu mélangé aux oignons et un peu étalé sur la pâte!!!
Mais, bon Dieu, il n'y a pas d'école de cuisine à Nice? Il faut aller à Paris et se corrompre le goût? #1 la pâte à pissaladière ce n'est pas une pâte brisée mais de la pâte à pain au levain. L'huile d'olive c'est pour après, sur la plaque de cuisson pour la rendre croustillante... #2 Le sucre dans les oignons, ça c'est signé Paris ou Londres, mais partout en Méditerranée c'est une hérésie impardonnable.... Très mauvais pour la santé!
Désolé mais dans ma famille ça a toujours été une pâte brisée à l huile d olive. Ce sont les boulangers qui la font avec de la pâte à pain genre "étouffe gari" vous oubliez aussi le "pisala" si vous savez ce que c est parce que c est l origine de la pussaladiere.
Ben elle est sympa sa recette mais ce n'est qu'une tarte a l'oignon garnie aux anchois ! ce n'est pas ça la pissaladière! pas de fabrication du "pissalat" qui maintenant est bien difficile a réaliser vu que l'on ne trouve plus d'alevins d'anchois! ( mais il existe une solution de remplacement qui donne un super résultat! ;-) ) et oui c'est une pâte a pain a l'huile d'olive! et pas une brisée,mais après tout l'importance c'est d'aimer ce que l'on fait et faire plaisir a ceux qui y goûte!
hé grande gueule regarde de nouveau la vidéo c'est une pâte levée pas une pâte brisée
Gilles Marin b
sel ? poivre?je reregarde ...trop bonne ! un conseil..mangez la froide
y a pas photoy
Et le pissalat ????
SVP .... Alors finalement de quel pâte s'agit-il ? Brisée ou autre ? On a du mal à suivre ....
Si quelqu'un veut bien me conseiller ce serait très gentil . Merci beaucoup 😄
Pâte à pain , et méfiez vous des recettes qui ne parlent même pas de pissalat.
chez nous c est une pâte brisée à l huile d olive, surtout pas de pâte à pain c est pas une pizza. les boulangers utilisent de la pâte à pain ... mais c est "étouffe chrétien"
@@saladerusse91 chez vous, chez vous... visiblement chez vous on a pas la moindre idée de ce qu’est une pissaladière !
une pate simple avec de l huile d olive ,levure frsiche et sel .comme du pain ni brisee ni feuillettee ok
@@hazyla7zuzu425 une pissaladière c’est : une pâte à pain ou pâte à pizza, le pissalat qu’on etale sur la pâte ( éventuellement anchoïade), les oignons juste dorés, et la garniture ( anchois et olives nicotine ou noires) et au four !!!
Quelle lenteur dans tout les gestes, quel manque de confiance, voilà à quoi on reconnaît un cuisinier du dimanche.
C'est du très grand n'importe quoi...
mais fermez là il n'ya que vous les niçois qui avez la vérité