【蘿潔塔的廚房】懶人料理：檸檬蒜香烤雞腿 。簡單幾樣食材，沒想到簡單也能創造美味！
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- 【蘿潔塔的廚房】懶人料理：檸檬蒜香烤雞腿 。簡單幾樣食材，沒想到簡單也能創造美味！
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檸檬、洋蔥、雞肉、番茄、大蒜～～簡單幾樣食材，超市都買得到，馬上就變出一道超美味的烤雞腿！
昨天晚上正在趕工完成的影片，邀女兒一起來選音樂，女兒看著影片竟然說：媽咪，我覺得很奇怪，為什麼我們吃的雞只有兩隻腿跟翅膀，都沒有頭？？卡通裡面的雞都有圓圓的身體，還有頭。
（我快被他笑死了～～）
塔塔：因為我們沒有吃雞頭，所以媽咪請老闆幫我去掉了。
女兒：嗚嗚～雞好可憐，頭都被砍掉。
塔塔：所以你更應該要珍惜食物，吃光光，以免辜負了雞奉獻他的一生。
（可憐的孩子，竟然沒有看過真正的雞，還以為這隻雞是沒有頭的雞ＸＤ）
今天這道料理，超級無敵簡單，但是蠻多要注意的細節，塔塔還是說明一下。
光看影片，片尾好像是一人的雞腿餐，其實這雞腿超大隻，我一個人大概只吃得完半隻。
不過為了求畫面的美觀，硬是烤了兩隻大雞腿，結果全家人吃了兩餐才吃完ＸＤ
如果吃得不多，可以用上次團購的那一款鑄鐵鍋來烤，烤一隻大雞腿 剛剛好！！
★塔塔這邊選用的是仿土雞腿，一隻雞腿重量大約在700克左右，跟肉雞重量比較起來重很多，所以在鹽巴的份量上，要注意一下。
★如果你買的是肉雞，然後用了10克的鹽巴，可能會導致很鹹失敗的下場。建議先用磅秤秤重一下，或是看一下包裝上標示的重量來計算鹽分。
★我大約是用0.9-1%的鹽分來做醃製。沒時間的話，室溫靜置15分鐘左右就可以了，如果時間充裕一點，就可以烤之前靜置兩小時。
烤雞腿我建議使用帶骨的雞腿，會比較香。
另外檸檬不建議用綠色的，會容易帶出苦味，還是得要去找黃色的檸檬，不喜歡酸味就將檸檬減少為一顆，或是都不加檸檬也是可以的！只是少了檸檬的風味，比較解膩。
★蠻建議用粗磨的黑胡椒，如果是市售的細胡椒粉，味道就沒那麼好，塔塔通常都是中藥行買胡椒粒自己打成胡椒粉，現打的比較香。
★時間的掌握上，烤雞腿通常都要在40分鐘以上，可以用牙籤先戳一下雞腿最厚的地方，然後用嘴巴感受一下牙籤的溫度，如果雞腿的中心位置是沒有溫度的，那就表示沒有熟，如果是有溫度，那就差不多熟了，可以調高烤箱溫度，將雞腿表皮上色。
★你可以刷底下的湯汁，也可以另外刷上橄欖油或是奶油，這樣就會有脆脆又金黃的表皮。
★雖然烤箱料理很簡單，食材擺一擺就可以送進去烤箱，完全不用腦，但是千萬要記得，使用完烤箱一定要馬上做清潔。
我曾經看過朋友家的烤箱，超級恐怖的，自己很難接受這樣的烤箱做出來的烤雞ＸＤ。
準備食材Ingredients：
1.半土雞腿兩隻 Chicken leg
2.洋蔥一顆 Onion
3.小番茄 150克 Tomatoes
4.九層塔 適量 Asian basil or Basil
5.大蒜 一整顆 Garlic
6.檸檬，兩顆 Lemon
調味料：
橄欖油 適量 Olive oil
鹽巴 10克 Salt
黑胡椒 3克左右 Black pepper
辣椒粉 適量 Dry chili
1. 雞腿 劃開厚的地方，這樣比較容易熟透。取一個烤盤，將雞腿放入，撒上鹽巴、黑胡椒粉，抓醃大約15分鐘左右。（或者靜置2小時入味）
2. 洋蔥切粗絲、小番茄 劃開一刀、大蒜 拍裂。
3. 雞腿的下方鋪上洋蔥絲、九層塔、番茄、大蒜、檸檬汁。
4. 將雞腿表面抹上橄欖油，蓋上蓋子或是烘培紙，送入烤箱160度烤40-50分鐘（依照雞腿大小而定）。
5. 然後取下烘培紙，再將烤箱升溫到220度，一旁把烤雞的表面刷上底下的汁液或是橄欖油，再回到烤箱烤20分鐘，
6. 中途再重複動作，塗抹一次汁液或是橄欖油，直到表面烤出金黃色。
7. 完成。（要烤出脆皮，就要刷上橄欖油喔！）
![耶誕節大餐！！迷迭香檸檬烤雞～超完美、超多汁～一定要收藏！Rosemary & lemon roast chicken recipe [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/4XA8xddcCVg/mqdefault.jpg)
![耶誕節大餐！！迷迭香檸檬烤雞～超完美、超多汁～一定要收藏！Rosemary & lemon roast chicken recipe [Eng Sub]](/img/tr.png)
看完即試做，真的好好吃，雞肉剛熟透，外脆內軟又多汁！
最喜歡看塔塔按摩雞肉，總是那細膩的手法，是位非常注重細節的大廚！
謝謝你喜歡今天的影片，感到很窩心
這道料理不用炸就比較成功了XD因為買不到黃檸檬所以我用綠檸檬代替，發現擠一顆汁太多變很酸，應該半顆就差不多，但底下的雞湯真的很下飯，缺點是要烤很久，謝謝塔塔的分享啦
昨天有試著做這一道料理，用了一整顆黃檸檬汁 覺得很酸的啊！一個小時烤完～連洋蔥 番茄 都超酸！哈哈
不知道是不是這時候的黃檸檬特別酸！整個過程很療癒！看影片也超療癒！
試著做一次真的是簡單又美味，家人都很喜歡。真開心。謝謝妳的分享。
謝謝妳，這道真的超級簡單、美味，放烤箱 一切ＯＫ
超好吃的样子，跟我之前做过的一款烤鸡腿不相上下，都是用到了大蒜，小番茄和罗勒，调料简单到只有盐和胡椒，辣椒
我已經整咗好多次，個個都讚賞 ，好味！
老師，汁有點苦是否還是檸檬皮的問題，不放進去要一起烤是否更好？
如果5隻雞髀共1kg, 請問醃肉應該落幾多？另外焗爐溫度時間一樣嗎？
Thank you 😊
作法簡易.可惜雞腿烤出來的顏色不夠烤色,偏愛酥酥色.不過還是感謝塔塔老師教學影片^^
你的上火可以自己調整火侯喔，每個人的烤箱狀況都不一樣，擺放的位置也會影響脆皮的效果，你可以依照自己烤箱的狀況提高溫度，最後塗上一層橄欖油 跟蜂蜜 再高溫烤一定會脆皮的
1. 2隻雞腿(切片) 10克鹽 黑胡椒粉 紅椒粉醃製。
2. 馬玲薯1顆 紅甜椒半顆 1/4紅蘿蔔 洋蔥半顆都切片 小番茄5顆切半。
3 裝盤後 半顆檸檬切兩片烤後裝飾其於擠汁，倒入橄欖油 些許下4~5顆蒜頭和九層塔或羅勒。
4 . 下層190度50分，230度上層10~20分。
超愛您的視頻~ 😍
因為要顧小朋友所以有時間才能在入睡前來個視覺與聽覺的享受
好療癒喔~~
有個小小請求
能不能讓字幕停留久一點的時間
有的講解較長
我都來不及看呢~~🤗
其他有的視頻也會有這樣的情況哩
謝謝您呀!!
謝謝你喜歡我的分享，有關字幕的部分，我會盡量讓他長一點，不過有時候想把一些料理的細節放在影片中，字變多了，也就變得閱讀不易，字幕停留久一點，片長就會加長。
只能捨去很多細節的文字，將他放在文章中了。
好的，完全能理解~
非常謝謝您無私的分享呀!!
您的文章也寫的太生動了，
與女兒的對話太可愛了啦!!!
哈哈哈
打算明天试一下！好喜欢这些简单料理的视频！适合下班回家没多少时间做晚饭的时候用，好方便！！
最喜欢的料理视频 ，，让人感觉到非常非常的温暖
下週末來 試試這道 菜單😊😊（已經是 塔塔老師的鐵粉了）😍
期待喔
太誘人了！比外面什麼名店料理都高檔！！
感觉用迷迭香会更好
天然食材，簡單做法，色香味俱全，這才是在家想要的菜，很棒👍
今天才看到这一期，一定会照你的程序试做一下。
塔塔，好高兴我的拍蒜头的方法与你的一模一样！🌹🌹🌹
嗨塔塔你好，请问什么时候要取下烘焙纸？是45分钟过后吗？
試做後非常成功,相當美味＾＾
太好了，讚
如果雞髀5隻共1kg, 請問醃料應該落幾多？焗爐時間一樣嗎？
你應該算每一片雞排的重量來判斷烤的時間，如果是去骨雞腿排，應該在15分鐘左右，一次烤比較多 一定要確實預熱烤箱，頂多多烤幾分鐘就差不多了
Wow, 你的视频拍得越来越高质量。。眼睛和耳朵都被刺激得直流口水！ 你太棒棒了！
請問烤箱160度時是上火?還是上下火都開? 220度時是上火?還是上下火都開? 您的視頻超棒，超愛!!
畫面處理的真美，吃完飯才看，還然是很想吃啊.......!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
請問為什麼要把牠綁得圓圓的？😮有什麼用意嗎？
今天煮了这道料理，好好吃噢 😋
烤起來好嫩,讚
请问用的是le creuset的braiser吗？这口锅直径是多大的呢？
是Le Creuset。
26公分 壽喜鍋
看起來很好吃 又不會太難 謝謝您
請問爲什麽一開始要加入烘培紙蓋上面呢 不加可以嗎
可以用air-fryer 吗？
好美味的料理;塔塔的家人好有口福啊😋
絕對大家都會做的料理喔，我把很多要注意的細節都拍了，希望大家都能成功做出好吃的烤雞腿！！
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 影片細心周到,無可挑剔😍
今天的吉他音樂很棒啊😄
好開心喔～謝謝你喜歡我的分享
真的好好吃喔😋
用黃檸檬片還是苦苦的，但其他都很棒，下次做應該會只用檸檬汁吧
喜歡烤類的料理❤️
这个用的是Staub的什么锅？Saute pan吗？
口水直流~
請問如果用鋁箔紙包著烤可以嗎？ 家裡烤箱不夠大鍋子放不進去
已按讚，謝謝分享！請問可以用瓦斯爐小火使用鑄鐵鍋來做這道料理嗎？因為我沒有大烤箱，謝謝。
看起來好好吃!!!
影片節奏帶的好好
盐会不会多了点。。。10-12克，一天的适宜量好像是8克
請問仿土雞腿在哪買的到
可以請問您的烤箱清理步驟大概是怎樣呢？多謝喔！
感謝分享
蘿勒葉可以改成迷迭香嗎~因為要做這道菜，結果九層塔卻忘了買，而家裡只有種迷迭香
可以的，沒有一定
用蒸的可以嗎？
看你的影片真讓人覺得很享受，謝謝你
不好意思，想請問妳的烤箱是什麼牌子的？還有型號？非常感謝～
雞腿（馬殺雞） 雞腿說（好舒壓）😂
哈哈
Looks so nice n easy clean up, too bad I don’t have an oven.
您好，想請問影片中的烤箱是哪個型號呀？感覺大小很適合，或是您有其他推薦的品牌嗎？
妳太棒了，謝謝分享，超讃！！！
想請問烤箱是甚麼牌子的以及型號? 因為看了你的影片後對做菜越來越有興趣，想嘗試看看這道料理~
我是日立水波爐，我自己喜歡這樣的電子產品，烤箱的溫度會比較準確。
謝謝你喜歡我的分享喔，這道烤雞非常簡單，只要按照比例製作，就會成功，好吃喔。
可以用去骨雞腿嗎？
Why this recipe has not English subtitle?I want make it.
如果不用烤箱，直接用明火加類似staub 鐵鍋煮可以嗎?
不行耶，烤箱可以烤上面，瓦斯煮 沒辦法，上面沒有焦香，就會變燉煮的樣子
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 明白了謝謝!
请问烘炉的铁丝烘盘在哪里可以买到？ 我也用同款烘炉、购买时没有搭配铁丝网烘盘。
那個是另外買的，之前在網路上跟其他人訂製的
可以用全鸡吗
姑娘你好，能教教怎样做牛扒吗？老婆爱吃牛扒，我想学一个，她快生日了。
好喔，你對老婆真好呢！
可以不刷油嗎？
請問如果換雞翅，要注意什麼，烤幾分鐘呢？然後我想確認你這裡說的烤箱溫度都是C 對吧？
最少也要30分鐘喔
烤箱溫度都是C
好，謝謝
Hi Rosalina , How big is this pot size ?
26cm
好棒的視频，謝謝分享
可以請問您在影片中用的鍋具名稱嗎？
老天鵝 這看起來好好吃
請問一定要用黃檸檬嗎？
可以改成綠檸檬嗎？
如果改綠檸檬 份量大概多少？
還是需要加水稀釋？
綠色也可以，一顆就可以囉
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 好 謝謝你
我想問您鍋子和烤箱上哪兒買呢？
K. Har
Lan Fong Lo 您在回覆我嗎？
太誘人了！！
很棒很简单
Great video!!
想請問為什麼我的皮會烤焦....
Love your videos.. So pro
烘焙纸是什么呀 锡纸可以吗
鋁箔紙也是可以的
塔塔，這樣我要怎麼減肥呢？
请问 为什么220度烤完之后会有很多汤水？
那是雞肉的油水
@@RosalinaKitchen我也是出很多水，好像視屏裡都沒有出水（羨慕），我的都快變雞湯了😅不知道哪裡出錯⋯⋯
我的也有很多水⋯⋯在烤盤裡有好多⋯所以是正常的？
谢谢萝噄
我阿嬤都用菜刀拍蒜頭
請問可用去骨雞腿嗎??
可以喔
謝謝
嗚嗚今天試作了一次，不知道是哪裡做不對了，結果每個食材都還是他們各自的味道，沒有融合 ˊˋ
你雞肉的鹽巴下不夠，靜置的時間可能也不足
他是蠻容易成功的烤箱料理可是鹽巴味道如果下的不夠就會覺得平淡無味
啊真的耶，因為家裡鹽巴剩一點點而已，我倒完還是覺得好少，就想說算了這些食材味道也都已經滿重的了。謝謝你的提點，這道菜是我第一次做料理 :D
好饿喔。。。。
建議字可以多停留一下，太快消失
不用刀叉
我直接抓著啃
配著啤酒
夫復何求
看到片尾没有烤箱清洁……这方面真的很头痛，烤箱的污渍都顽固了
可以試試看塗抹小蘇打粉液體（像勾芡食材的＂狀態＂ 當然勾芡是用太白粉啦！）
晚上塗抹隔天清理 讓它一夜進行作用（溫和的產品就需要時間戰術）
一次不成功 可以連續幾個晚上。
當然 要烤箱污漬不要頑固 就是使用完後馬上清理！可以準備厚一點的抹布沾濕就不怕燙傷手！
👍🐥🌷⚘⚘⚘
真希望是她鄰居，雞腿吃不完這種煩心事，可以立馬上門代勞。
正要按下快門的瞬間，小孩打電話進來，回完話之後⋯只剩半隻腿兒惹⋯來不及拍了😢🥺。我的醬汁有🍋苦味乀
你用綠色的檸檬吧？黃檸檬基本上不會苦
對吔…黃丶綠差這麼多😔😔😔下次要換黃🍋再做一次💪💪💪
有人试着做过了吗 味道如何？
HorstiDieSeher -In 昨天做了這一道,很好吃😋
耶誕節想用這個配方烤火雞…
トチマルクン 谢谢😁