Шпроты домашние - Рецепт натуральных рыбных консервов
HTML-код
- Опубликовано: 21 сен 2024
- Автоклав малиновка Смарт Шеф - malinovka.ru/s...
Промокод "Тихон Рекомендует" - 10% скидки
Реклама. ООО "Малиновка". ИНН 6679134220. Erid: 2VtzqxLD8UZ
Рецепт вкусных домашних рыбных консервов - домашние шпроты в автоклаве. Покажу как правильно подготовить и закоптить рыбу и как правильно стерилизовать консервы в автоклаве. Простой, понятный пошаговый рецепт приготовления копченых шпрот в масле.
Вам понадобится:
Килька/Мойва 2.5кг
Соль 1.5%
Сахар 0.5%
Перец горошком 1шт в банку
Масло подсолнечное 500мл
Засолить рыбу на 4 часа, обсушить, коптить холодным дымом при +20 - +25С 4 часа. Проветрить 12 часов. Разложить по банкам, добавить перец, залить маслом и закрыть крышкой.
Стерилизация при 120С - 40 минут
Telegram t.me/TihonC_T
Группа в VK tikhonvb
Группа в OK ok.ru/tikhongoto
Дзен dzen.ru/tihonc_t
RuTube rutube.ru/chan...
RUclips / @tihonct
Инстаграм / tikhonpastry
Подпишись, поставь лайк и поделитесь этим видео.
Новое видео на youtube на канале Тихон Готовь и Путешествуй " Шпроты домашние - Рецепт натуральных рыбных консервов " • Шпроты домашние - Реце...
Подпишись на канал - goo.gl/6F67vr
Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!)
Мой Telegram t.me/TihonC_T
Мой любимый момент в конце видео, когда Тихон рукой всех отправляет куда-то туда)
Как корочка хрустнула аппетитно ммм..!😁спасибо большое за видео.
Автоклав- это, конечно, оч.удобный помощник в хозяйстве. А если оно большое, то вообще незаменимый..!👍
Вот видите как классно у вас всё получится реклама между прочим супер
благодарю!
Тихон- супер! Очень красиво и аппетитно! Вафше эталонный рецепт! Я делал салаку. Теперь, обязательно, попробую мойву! Самое главное - это не пробовать раньше, чем через 2 месяца - минимум. Чем дольше в банке - тем вкуснее
Тихон по вкусу это абсолютно не похоже на магазинные. Вкуснятина!👍👍👍😁
Я рад что понравилось! Мне тоже было вкусно 😃
Магазинные круче
Прибалты нервно курят в сторонке! 😊
Спасибо Тихон! Какой Вы молодец! Дай Вам Бог здоровья!👍🖐‼
Благодарю за добрые слова!)
Тихон большое спасибо за рецепт Шпрот!!! Наконец дождался!
Какой Вы молодец, спасибо.
Тихон огромное спасибо тебе дружище за такой обалденный рецепт!!! И ждёмс следующий выпуск про кильку в томате!!!
Уже есть на канале)
@@TihonCT Ааа да ты что ))) значит я пропустил
Две недели назад делал точно такие. Вчера снимал пробу. Вкуснотища...
Здравствуйте!Рецепт супер.Молодцы.Буду пробывать.👍🔥
Тихон дружище приветствую тебя!!! Рад видеть тебя с твоими рецептами!!! И кильки это да вкус детства
Автоклав малиновка Смарт Шеф - malinovka.ru/smart//?Tihon_Gotovit_may
Промокод "Тихон Рекомендует" - 10% скидки
Реклама. ООО "Малиновка". ИНН 6679134220. Erid: 2VtzqxLD8UZ
Емое, пойду я поем 🤣 после хруста в конце я чуть слюной не захлебнулся) Как всегда - огонь 🔥🔥🔥🔥🔥
"Мух сейчас нет", следующий кадр - муха летает перед объективом 😄😄😄
Очень аппетитно хрустите.
Тихон, ну просто на все руки мастер и коптит, и заготовки делает, и работает, и готовит, и снимает топ-видосики
Вкуснятина❤
Спасибо за видео!
Тихон здравствуйте, по любому это очень вкусно! скажите сколько стоит такой автоклав как у вас?
Огонь, красава
Вот и рыбка пошла, после мяска
вкусно?)
Так а почему шпроты то? Ну рыбка копченая да, мойва копченая да.
Ну вкус сильно отличается. При этом мойва топ сама!
Респект !!!
Хлопот много, но видно, что это стоит того. Особенно если и впрок.
А для чего нужен автоклав этот?
Приветствую. А если нет автоклава можно использовать горячее копчение рыбы и заливку горячим подсолнечным маслом? Может это не безопасно?
Для длительно хранения не подойдёт. Если на недельку -две то можно и в духовке банки прогреть. Но хранить без холодильника такое нельзя
Не сомневаюсь, что получилось вкусно. Но почему-то рыбка после термобработки не приобрела обещанный красивый цвет?
для более яркого цвета можно коптить часов 6-8. но по мне уже перебор с копчением будет. Мне этим и нравится делать домашние что этот момент можно подстроить под себя.
А с чего ей приобретать было цвет? Цвет у шпрот задаётся копчением, а не готовкой.
Ну от температуры копчение проявляется сильнее. У меня есть как пример видео с ребрышками, которые я коптил холодным дымом, а потом договаривались в сувиде. После копчения они бледные а в сувиде цвет проявился сильнее.
Тихон здравствуйте
Шпроты не актуально
Нужны изыски разных кухонь
А куда внутренности делись? Или вместе с ними есть?🤔
А вы любите шпроты? Покупаете?
Конечно покупаем).
Покупаем, сами не делали никогда. Может быть когда-нибудь попробуем... хотя вряд ли😁
Много мороки?
@@TihonCT , времени мало😊и автоклава у нас пока нет. А в магазине увидишь- захочешь, купишь и съешь!
Скучно без водки. ))
Прекрасный рецепт,но классические шпроты делаются не из мойвы,а из балтийской кильки.
Рецепт норм, но всетаки надо добавить краситель для более привлекательно го вида, 4 часа мало для придания привлекательно го вида, а если коптить дольше и получит цвет то рыба будет в хлам перекопченая. 👍
Тихон, банки твист-оф не зажимают в касете, они работают как клапан.
я и не зажимаю до упора
@@TihonCT прошу пардону, показалось значит🤝
❤❤❤
Можете дать рецепт с жидким дымом?
Все тоже самое но на этапе заливания масла добавить жидкий дым согласно инструкции на бутылке
Все, нет больше сил терпеть! Срочно нужна дача)))
Очень вкусный рецепт!
А локация какая-то незнакомая, не похоже на то, что обычно на даче Тихона) Возможно, это какие-то ранее не показываемые зады дачного участка)
Именно они) это навес. Устал бороться с пересветом от солнца, решили снимать в нем)
@@TihonCTСнимать все новые ролики? Честно говоря, локация перед дачей, где обычно все снималось, очень красивая. А это немного похоже на какой-то подпольный бункер))
Ну мангал и гриль все равно стоит на улице, а стол да - удобнее держать под навесом)
Как говорят Уральские пельмени , дожили - автоклаву смски отправляем ) Думаю , что вкус рыбки совсем не магазинный.
а кишки?
Я делал и с жидким дымом и копченой паприкой. Эх нет коптильни. Только горячего копчения летом надо попробовать там немного подкоптить.
такой рецепт тоже есть на канале ) ruclips.net/video/abzaSoBqXdQ/видео.htmlsi=phhwXdMCR4sFbRio
Слюнааа
❤
Уважаемый Тихон, подскажи, у меня Малиновка на 16 л., почему трудно свести показания температура - давление.
Температура растëт, давление не успевает. Работает на эл. плите
Давление на пике (при 120С) должно быть 1.2 бара. У вас какое в этот момент?
@@TihonCT даже бара нет. Хотя температура 110 . Осенью сварил заживо огурцы. Делал на пару.
@@TihonCT таблица параметров есть в инструкции, там такие же значения как вы говорите. Может с нагревом поиграть....
А вы когда готовите на пару открываете изначально клапан чтобы выгнать воздух? Его надо закрывать только в момент когда из него стабильно идёт пар, чтобы создать именно насыщенный пар внутри камеры.
@@TihonCT вот тут наверное мой промах. Пар я конечно жду, но вот, не могу сказать что он прям виден. Последний раз, да, только рукой проверил, и закрыл...
Про насыщенный даже не думал...
👍
Что-то анекдот вспомнился...
Встречаются через много лет два одноклассника
- Ну как дела у тебя?
- Да жопа полная! Прикинь, жене вчера 20 штук зелени дал на шубу, она в бутик пошла, так ей даже 5% скидки не дали, прикинь, за нал и без скидки! А тут пошел на майбах диски титановые заказывать. так нигде в Москве нет, ни в одном центре! Пипец! Пришлось самолет из Германии заказывать, и то только через неделю сделают! Жопа кругом! А у тебя как?
- У меня? У меня.... Да пошел бы ты нахер!
у меня есть такие баночки. большое количество. обращайтесь
А внутреннести надо удалять
Шпроты из мойвы? 😱 делаю только из потрошеной кильки.
Это не шпроты .Шпроты готовят из Салаки .Это получается копчёная Мои́ва в автоклаве .
👍🏻👍🏻👍🏻❤❤❤👏👏👏
😱 С солёными огурцами толчек ждёт тебя
Не ну конечно простейший рецепт, только блядь коптильни такой нету, а так то да наверно вкусно!
🔥❤️
Косточки должны развариться. Недостачно для информации .
Как то бледновато рыба получились, не? Да и шпроты это ж килька а не мойва...
А масло на себя соль не забрало? Я на такие грабли уже наступал, теперь сыплю соль в банку.
Масло это 99.9% сухих веществ, оно при всем желании не может забрать Соль. Это химия и физика. Соль растворяется в воде а не сухих веществах)
как у теб за всю ночь коты рыбу не съели?
Рюмочку под такой бутерброд
Шпроты конечно делаются горячим копчением.. Но тут мойва, от горячего копчения она просто развалится. Видимо автор это учел.
никуда она не развалится, если её выпотрошить и коптить, а не варить. соблюсти 3 простых правила горячего копчения и будет успех, вместо неудачной варки с запахом копчения
готовь сало с лету
Это не шпроты, а консервы
А есть рецепты без этой хрени? (автоклава и коптильни) Более народные и которые можно сделать в стандартных условиях обычного человека.
На все рецепты подходят для приготовления "на коленке", для некоторых стоит заморочиться
Можно попробовать в духовке, я тушенку делаю и получается огонь.
P. S готовлю с нитриткой, как говорится от греха подальше😉
не похоже на шпроты
проще сказать, что всё не так, чем перечислять косяки) хотя, признаю, что подача безупречна
❤