Прочитайте коментарий Евгения Толмачева. Изложил очень верно и правильно. Хотелось бы добавить. При любом копчении продукт выдерживают в коптильне до полного остывания,затем на 5-6 часов вывешивают на воздухе ( для того что бы весь резкий запах выветрился. И только после этого производят другие действия
Чё то у меня пазлы не сходятся🤔чтобы дым лег надо подсушить! А щепу мы заливаем водой что бы дым был влажный😂🤯! Я щепу в своей коптильни дополнительно подсушиваю(в ней же) и через охладитель пускаю в коптильню что бы горячий дым с собой меньше смол и тд и тп тянул! После копчения закладываю в баночки и в автоклав на 20-25 минут!А так красиво 👍
Фирменные шпроты выдерживаются в банках на складе около полугода в идеале.Тогда резкий запах копчения уходит и передается маслу. И тогда и масло получается очень ароматным.
Залив маслом рыбку можно довести до кипения и дать настоятся до полного остывания и тогда сделав бутик по стаканчик хорошего самогона провести дегустацию....:-))))
@@637MASTER Обычный пряный посол, как для сельди, копчу. Потом можно сделать двумя способами: 1. укладываю в банки заливаю подсолнечным маслом и томлю в духовке при высокой температуре, потом остужаю банки и закатываю; 2. кипячу копченую кильку в жаровне, вынимаю из масла и ем. :)
а вы не пробовали позвонить-написать об этом людям, непосредственно занимающимся решением подобных вопросов? ;-) ruclips.net/video/fZTpFCISJho/видео.html
Прочитайте коментарий Евгения Толмачева. Изложил очень верно и правильно. Хотелось бы добавить. При любом копчении продукт выдерживают в коптильне до полного остывания,затем на 5-6 часов вывешивают на воздухе ( для того что бы весь резкий запах выветрился. И только после этого производят другие действия
Андрей Загуляев , спасибо . Мне не нравиться резкий запах коптильни , попробую вывешивать .
После копчения, должны заливаться горячим маслом, с температурой 80-90 С.
Чё то у меня пазлы не сходятся🤔чтобы дым лег надо подсушить! А щепу мы заливаем водой что бы дым был влажный😂🤯! Я щепу в своей коптильни дополнительно подсушиваю(в ней же) и через охладитель пускаю в коптильню что бы горячий дым с собой меньше смол и тд и тп тянул! После копчения закладываю в баночки и в автоклав на 20-25 минут!А так красиво 👍
при какой температуре?
Обожаем шпроты, а тут такой вкусный выпуск. Почему то хочется что бы такая коптильня была еще в формфакторе квадрата или прямоугольника.
Фирменные шпроты выдерживаются в банках на складе около полугода в идеале.Тогда резкий запах копчения уходит и передается маслу. И тогда и масло получается очень ароматным.
Залив маслом рыбку можно довести до кипения и дать настоятся до полного остывания и тогда сделав бутик по стаканчик хорошего самогона провести дегустацию....:-))))
Абсолютно согласен!!!
Лайк до просмотра!
Сегодня с удивлением увидел Вас на телеканале Россия, как раз со шпротами :) Выходите на большой экран, поздравляю.
да, есть такое, прислали ко мне съемочную группу
Копчёную нужно было в автоклаве при 110 градусах минут 30 приготавливать. Вот тогда точно были бы как магазинные.
Надо было после копчения, прокипятить кильку в масле, а не просто залить её маслом )
А можно ваш рецепт
@@637MASTER Обычный пряный посол, как для сельди, копчу. Потом можно сделать двумя способами: 1. укладываю в банки заливаю подсолнечным маслом и томлю в духовке при высокой температуре, потом остужаю банки и закатываю; 2. кипячу копченую кильку в жаровне, вынимаю из масла и ем. :)
Неверный рецепт...и чай,черти что....
У меня электрическая коптилка , вообще ничего не получается хорошо
Косточки в рыбке не чувствуются ?
как обычно в шпротах - чувствуются, мягкие
Когда же я свой аппарат от "Русской дымки" получу? Вторую неделю уже мурыжат
а вы не пробовали позвонить-написать об этом людям, непосредственно занимающимся решением подобных вопросов? ;-)
ruclips.net/video/fZTpFCISJho/видео.html
@@rdeda звоню каждый день, но воз пока и ныне там)))
Я БЫ ЗА ТАКУЮ ГОТОВКУ РУКИ ТЕБЕ ПООДБИВАЛ.,ГОСПАДИН,🤣🤣🤣
Пародия на шпроты
Полный 💩💯% особо рецепт та и дядька как и рецепт