Truffle Cake
HTML-код
- Опубликовано: 25 ноя 2015
- For the batter:
50 g of all-purpose flour
6 egg yolks
5 egg whites
20 g of corn starch
15 g of cocoa powder
30 ml of hot water
130 g of sugar
For the cream:
200 g of any chocolate
500 ml of heavy whipping cream
For sugar syrup:
3 tbsp of water
2 tbsp of sugar
1 tbsp of cognac (optional)
For the meringue:
1 egg white
50 g of sugar
0.5 tsp of cocoa powder
For decoration:
cocoa powder, nuts, chocolate
The cake is 1.1 kg 
Хобби
Ирина, я готовила торт на день рождения мамы, коржи не пропитывала, а за 2 часа до подачи на стол достала из холодильника. Это не торт, это супер нежность!!! Очень нежный, вкусный, как кофейное мороженое, но в 100 раз вкуснее! Спасибо вам огромное за ваши рецепты, пеку теперь по ним. 😍😍😍😍
Это действительно потрясающий рецепт, Ирина, Вы замечательно его воплотили! Я пеку "Трюфель" с того момента, когда Мишель впервые его опубликовала и за эти многие годы испробовала разные варианты - возможно, кому-то пригодятся, если захочется новых оттенков вкуса. Можно брать шесть яиц - лишний белок изменений в консистенцию не вносит, крахмал можно заменить мукой, пропитка чистым алкоголем (ром, бренди, ликер) дает более изысканный аромат (если едят дети - алкоголь нужно прокипятить). В горячие сливки можно добавить на кончике ножа кардамон, имбирь, чили, ложку какао и ваниль, а затем растопить в этой смеси шоколад. Также хорошо один или два коржа намазать очень тонким слоем желе/вареньем без косточек из малины/красной смородины/айвы, а уже на него нанести крем. Торт получается очень нежным, мне тоже показались немного грубоватыми для него самодельные конфеты, поэтому просто выравниваю и "полирую" поверхность и полностью обсыпаю какао, а в середине делаю украшение из стручков и ягод (в зависимости от того, что в креме:))
Спасибо за рецепт. Золотые ручки.Как всегда,высший пилотаж.Я любуюсь вами,наслаждаюсь Вашим нежным голосом и золотыми ручками,которые колдуют на кухне,создавая каждый раз новую сказку. Удачи Вам во всем!
Торт очень вкусный!Всем рекомендую!А вам,Ирочка,большое спасибо за ваш труд!
Большое спасибо Вам за то,что радуете нас новинками.Многое готовила по вашим рецептам и всегда все удавалось. Обязательно порадую своих домочадцев этой новинкой. СПАСИБО ВАМ!
Как всегда все просто и доступно!! ' вы большая умница!!!спасибо за ваши старания 🌹🌹🌹
Ещё один шедевр от Ирины! 🍰Вы такая мастерица, все у Вас такое вкусное и красивое!👍👍👍
Спасибо Вам!!!
Торт обалденный на вкус, супер шоколадный. Очень полюбился в нашей семье. Спасибо Ирина вам за ваш труд!
Спасибо огромное, Ирина, за Ваши чудные рецепты! Всё понятно, подробно, доступно! Смотреть и слушать Вас--- сплошное УДОВОЛЬСТВИЕ!!!!!!!!!
Ирина, спасибо Вам за все что вы делаете для нас! Вы просто чудо мастер! Приятный голос., грамотная речь-очень и очень хорошие рецепты.. смотрю ваши видео и учусь....!!!
Ирочка,какая же вы молодец! Все объясняете без лишних слов доступно и понятно..все получается ,радует и вдохновляет.Спасибо вам огромное!
Ирина огромное вам спасибо за этот торт,это просто чудо!В моей семье он стал один из любимых тортов.И готовится совсем не сложно!
Вы мастерица - волшебница, спасибо Вам большое за труд, рецепты, творчество! Спасибо, что учите нас таким вкусностям! Низкий поклон вашему таланту и щедрости)) С большой благодарностью, спасибо :)
Спасибо, Вам, за этот торт,я тоже поклонница Мишель уже много лет,и этот рецепт давно распечатан, а сейчас буд- то с другом встретилась🤗
Огромное вам спасибо за необыкновенные рецепты. Вы очень приятная женщина. Я и мои подруги благодарны вам.
Ирина, благодарю за рецепт! Сделала торт впервые - всё получилось так, как вы рассказываете и показываете: жидкое тесто на пергаменте НЕ растекается, хорошо держит форму, при выпечке сохраняет размер. Только я оставила коржи на ночь - этого делать НЕ надо, они потеряли форму. Надо было выдержать, как Вы говорите в видео, 2-3 ч максимум. Но я и с этой ситуацией справилась - смазывала коржи сиропом, складывала, немного прижимая рукой. Коржи, конечно, трескались, но общую круглую форму торт НЕ потерял, а после охлаждения в холодильнике никто и не догадался, что изначально мои коржи были неровными. Все ОК! Крем из шоколада и сливок хорошо взбился, он лёгкий, и торт получился волшебный! Кстати, он намного МЕНЕЕ трудоёмкий, чем Наполеон, если кто-то выбирает торт к Новому году. Трюфельный торт от Мишель в исполнении Ирины Хлебниковой - это будет отличный выбор!
Ну какая же вы умница Ирина!!!👍👏👏💖💝💟💗💏💑😘ручки умелые!!! Спасибо ,что вы делилась с нами!!!😘😘😘
Внесла в список любимых😉рецептов и канал, тоже очень люблю! Огромное спасибо за труд😘
Один раз и испекла и все! Попала! Все теперь только его просят печь..Да он не самый легкий! Но стоит потрудиться, он того стоит.. За Ваше мастерство и подробное объяснение большое Спасибо!
Ириночка, благодарю вас за рецепт, обязательно попробую этот шедевр. Выглядит очень аппетитно.
Ирина спасибо за рецепт ТОРТ ОБАЛДЕННЫЙ!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо, Ирина!!! и Вам всего самого доброго)))!!!!
Испекла такой торт на Рождество, все были в восторге! Получается прекрасно, украсила и конфетами "Трюфеля" и безе сделала из оставшегося белка. Спасибо за рецепт!
Ирина! Вы как всегда -ЛУЧШАЯ!!!
Ирина всегда ищу ваши рецепты спасибо все доступно и очень понятно
Вы умница! Спасибо, за прекрасные рецепты.
Здравствуйте! Благодарю Вас за правильные и вкусные рецепты! Чтобы я не приготовила по Вашему рецепту, всегда Супер!
Спасибо за прекрасные рецепты и красивые торты.
Спасибо!!! Как всегда идеально приготовленная сказка!!!
Ирина, большое спасибо за рецепт! Получился о-о-очень вкусный торт, теперь самый любимый в нашей семье. С праздниками Вас!
"Добрый день, мои дорогие" - обожаю вас, Ирина! Готовлю по вашим рецептам давно, закваску по вашему видео выводил, дарницкий пек, батоны, спасибо!
Большое спасибо! Вы кудесница.
спасибо за вкусные рецепты.Удачи и здоровья Вам!!!
Спасибо огромное за ваши классные рецепты🙏👍
Как всегда все на высоте!!!! Супер!!!!
Ваши видео как произведение искусства
Очень очень вкусный и простой рецепт и по составу и по приготовлению. И так печь коржи намного удобнее чем резать бисквит. Люблю такие рецепты.
Ирина большое спасибо.
Приготовила торт на день рождения мужа. Изумительный торт, нежный, в меру сладкий. Действительно, не сложный в приготовлении (необходимо четко следовать технологии и рекомендациям Ирины). Потраченное время стоит того. Крем готовила из 2/3 продуктов. Хватило в меру. Смело беритесь за этот торт. Очень вкусный. Спасибо за рецепт.
Ирина вы молодец!!!
Так все доступно рассказываете.
Спасибо
Шикарный торт.Приготовили.спасибо за рецепт.
Так приятно посмотреть ваши ролики,
Приятная девушка, хорошая музыка, всё ясно, и очень понятно👍
Спасибо Дорогая 🙏
Ну как всегда, все великолепно!
Большое cпасибо, Ирина, вам и автору рецепта! Торт необыкновенно вкусный! Коржи мягкие, ничего не ломалось и не крошилось, выпекала по 6 минут. Пропитки ушло в два раза больше. Шоколад использовала только темный. С горьким был бы совсем как трюфель, но для маленьких детей лучше просто темный или смесь, как у вас, горького с молочным.
Спасибо! Оказывается,совсем не сложно приготовить.Все понятно и доступно.
Спасибо за новый рецепт обязательно испеку тортик на новый год такой выбор большой и все торты такие шикарные
Спасибо вам за рецепт как раз на Новый год обязательно приготовлю
Спасибо, золотые ручки!!!!!!!!!
Всё четко и ясно.Спасибо за рецепт.
КАК ЖЕ У ВАС ВСЁ ЛЕГКО И КРАСИВО!!!!
Испекла)) чуть накосячила)) но получилось как "на картинке".Спасибо Ирина ,пеку по вашим рецептам все тютелька в тютельку получается(если не косячить) я теперь ваша на веки)))Спасибо !!
Наталья,а что пошло не так?Что не получилось?Хочу испечь этот торт сыну на день рожденье,теперь боюсь рискнуть.
Торт очень интересный. Думала, что будет много мороки, но в действительности он готовится очень просто и не так много времени занимает, как казалось. Большое спасибо за рецепт. Вдохновения вам на новые вкусняшки =)))
СПАСИБО!!! Слюнки, мои слюнки!
дорогая Ирина, я армянка и хочу сказать я ваша поклоница, спасибо вам, я много научилась от вас, большое. спасибо)))
Делала этот торт на Новый Год, очень понравился и мне и моим близким. Тесто немного отличалось по консистенции, но всё получилось.
Да, пришлось повозиться, не жалею.
Спасибо!
Спасибо за рецепт!!! очень вкусный торт!!!:-)
Красота.
Спасибо , Ирина !!
Ваши видео как произведение искусства!!!!!!!!!!
Чуть слюной не захлебнулась 😍
Спасибо большое за рецепт вы волшебница все торты выглядят очень аппетитно я ещё не пекла но и не сомневаюсь что они очень красивые и вкусные
Приятно слушать и смотреть!
Много ваших тортиков сделала.... и все получились и ну очень вкусные
Отличный рецепт,спасибо.
Готовлю такой торт очень давно!!рецепт просто суперрр.
У Вас все видео очень интересные и понятные.Спасибо.
Ирочка, спасибо за труды! Высший пилотаж Ваших рук!
Спасибо Вам, объязательно испеку
Ирина спасибо за хороший рецепт
Ирина со всей ответственностью подходит к своим М.К....спокойно с толком с расстановкой.
Соглассна, что не все простые рецепты...но интересные.
Незнаю как кому ,но мне кажиться она для семьи готовит. Ничего негативного не могу сказать....Ирина украшает по домашнему не заморачиваться в брендовых-фасонах
А если захочет, мне кажиться любому фору даст.Ирочка с удовольствием смотрю на ваши М.К👍
Спасибо большое!
Ирина, спасибо! Рецепт замечательный и Вы красавица!
+LenaSerЖa Ленок,привет!Я тоже тут!))))Восхищаюсь мастерством Ирины!
+Sniazhana1981 я многому у Ирины учусь. 👍
Спасибо Ириночка.
Ирина,я люблю готовить и ваши рецепты всегда поднимают настроение ,особенно перед праздниками! Спасибо Вам большое! С Наступающим Новым годом!
+Бахыт Рахимбаева
Спасибо! Вас так же с НГ!
Торт получается очень нежный, и очень вкусный!
Спасибо за ответ. Иду пробовать печь, а то "вкусненько" смотрится.
Ирина вы такая сторательная женщина!!!!!!!
Огромное спасибо за рецепт!🥰очень нежный, в офисе спрашивали где купить)))
ВЫ ТАКАЯ АККУРАТИСТКА!!!
Спасибо Вам...
Я готовила этот торт 3 раза. Правда диаметр был у меня 25-26 см (большая семья). Все ингридиенты брала в 1,5 раза больше. Торт умопомрачительно вкусный. Спасибо вам огрооомное 😋😋😘😘
А расход крема тоже увеличивали?
спасибо за пропорцию с новым диаметром
Молодець!!!
классный рецепт!
Делала, очень вкусный.
Классный торт
Ирина спасибо большое за чудесные идеи и рецепты .Я всё готовлю по вашим рецептам.Очень вас прошу приготовьте заливной медовый торт 🤗🤗
спасибо вам, моя мама сделала такой же торт и у нее получился вкусный торт
СПАСИБО
У вас самый правильный медовый торт, спасибо
Спасибо Огромное!
гасьтях у павы
уоля!!! Самый вкусный торт и он у меня получился!!! Не бойтесь пробовать- это Вам говорит чайник кулинарии. теперь я спец по этому торту. Благодарю, Ирина
Суперррррр
SUPER!
Спасибо за рецепт помойми очень вкусна)
Сделаю!!!спасибо
Спасибо)))
СПАСИБО ))))
spasibo Irina!
спасибо ириничка.
супер
А дизлайки,наверное,ставят супер кондитеры
Хейтеры ставят. Они пстоянно ставят на все видео, не смотря ни на что.
Не супер кондитеры, а тупые кондитеры😅😅
можно ли эти коржи испечь заранее и хранить пару дней?