Come fare la Pasta Brioche perfetta

Come fare la pasta brioche perfetta
★ Ingredienti
✔ 400 gr. farina forte
✔ 250 gr. uova (5 uova)
✔ 200 gr. burro
✔ 40 gr. zucchero
✔ 10 gr. sale
✔ 20 gr. lievito di birra fresco
✔ 15 gr. pasta di vaniglia
★ 1. Prima lievitazione, far riposare l’impasto in frigo per 2 ore prima di formare le brioche.
★ 2. Seconda lievitazione, formare le brioche e farle raddoppiare di volume a temperatura ambiente.
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